[中式食譜] 海鮮炒烏冬

zactlion1899

材料： 蝦仁3兩、帶子3兩、青口肉 6隻、烏冬2包、甘荀(切絲)2兩半、薑2片(切絲)、乾蔥1粒(切片) 醃料：鹽1/4茶匙、生粉 1/2茶匙、胡椒粉少許 tvb now,tvbnow,bttvb5 i( b0 ?' T; P; W' ?9 y+ e0 r) S
調味： 上湯1/4杯、生抽 1湯匙、糖 1/3茶匙、鹽 1/4茶匙、麻油少許、胡椒粉少許 , q1 G3 f% d1 P  _8 }+ J2 q% f
做法： 蝦仁去腸，和帶子、青口一同洗淨，抹乾，用醃料拌勻，飛水備用。
/ c" i9 k; Q" Y4 t1 Htvb now,tvbnow,bttvb烏冬放入溫水中用筷子撥散，瀝乾水份備用。$ }2 i% Y* m2 i+ I9 ?$ d2 P2 R/ W
用2湯匙油爆香薑絲、乾蔥片，放入甘筍和海鮮爆炒，加少許燒酒、調味料炒勻後，放入烏冬同炒至熟即成。