[中式食譜] 賽 螃 蟹

zactlion1899

材  料 :  10  隻蛋白
2 y/ \6 |8 G7 x5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。           1  個蛋黃
0 e0 P  W$ f* j) F3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。           2  粒瑤柱9 ?; L: o$ N) i% E0 w
         1/2  罐罐頭蟹肉
- |) ?& ^8 I; h, s" J" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。         油適量
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調味料 :   2  湯匙水公仔箱論壇5 T* F  [- N; j& |0 L
           1  茶匙糖
; U- ~: H, g, D" B/ i( V公仔箱論壇           1  茶匙鹽
) W$ B/ I/ G* w6 M) ~, ^3 |& z5.39.217.77:8898           1  茶匙紹酒
6 C7 w( w, F8 R& qtvb now,tvbnow,bttvb           1  茶匙粟粉
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做  法 :  (1) 將蟹肉撕成幼絲，以少許鹽，粟粉及胡椒粉略
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, _8 B& r6 u. E/ x' p          (2) 瑤柱浸軟，撕成幼絲，用三湯匙水，隔水蒸十5.39.217.77:8898; [' ~5 o4 j% O6 o* ~- i0 O
              分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' ^8 t1 Z0 t# `
          (3) 蛋白略打，加入蟹肉絲及瑤柱絲打勻。
: g# z1 `: q: \. X$ l0 i/ }5 h公仔箱論壇          (4) 燒紅鑊，加入半杯油，盪勻鑊邊燒熱油，熄火，
1 h1 w* }3 u+ B" S4 ?2 j              再開火將蛋白推熱至轉白，盛起隔油。公仔箱論壇% Y$ O0 B$ o9 C; J9 v$ y, c
          (5) 將調味料倒入鑊，再放回隔油蛋白，兜勻上碟，
% f4 a, A# ~* Y2 k& Dtvb now,tvbnow,bttvb              將蛋黃放於蛋白中央，食時灑上薑汁醋或鎮江醋，
! J, u" V/ S- W1 V% l/ D. I公仔箱論壇              然後攪勻蛋黃便成。