[中式食譜] 賽 螃 蟹

zactlion1899

材  料 :  10  隻蛋白2 p3 V" _8 `  B
           1  個蛋黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @5 a% m3 f& V7 N
           2  粒瑤柱tvb now,tvbnow,bttvb* B6 V# r& P$ O/ \1 A; T" N
         1/2  罐罐頭蟹肉
; x2 L, S4 }# J- j( g5 ~9 c2 T  q         油適量
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調味料 :   2  湯匙水
/ u( t2 ^: y+ C" Z$ ^' U5.39.217.77:8898           1  茶匙糖
, }7 H6 y0 b) J           1  茶匙鹽
( T2 j- o8 N$ E. q* m% E           1  茶匙紹酒: p; @" A1 L4 \0 r. {9 m% r+ h
           1  茶匙粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R2 T( J$ x& X! Z  v- ]

* S# [: N  @/ ?+ P" P7 d; l& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做  法 :  (1) 將蟹肉撕成幼絲，以少許鹽，粟粉及胡椒粉略5.39.217.77:8898# V$ J: G7 \- c1 e4 T: B- M
              醃。
% d3 ^- W2 f9 w6 P3 J8 mtvb now,tvbnow,bttvb          (2) 瑤柱浸軟，撕成幼絲，用三湯匙水，隔水蒸十tvb now,tvbnow,bttvb' \7 }$ `3 F( N8 x
              分鐘。. a  {3 f. t4 `2 Q1 x, X6 \$ U# i1 }: F
          (3) 蛋白略打，加入蟹肉絲及瑤柱絲打勻。3 f% h% g0 E. Z+ u8 ?
          (4) 燒紅鑊，加入半杯油，盪勻鑊邊燒熱油，熄火，
4 g' v# D3 U: ~8 N9 |* w% w5.39.217.77:8898              再開火將蛋白推熱至轉白，盛起隔油。
4 j$ t! D1 C2 j7 X7 J5.39.217.77:8898          (5) 將調味料倒入鑊，再放回隔油蛋白，兜勻上碟，
: V5 D! B& @; o! f              將蛋黃放於蛋白中央，食時灑上薑汁醋或鎮江醋，
1 z: t, |0 I# A! Dtvb now,tvbnow,bttvb              然後攪勻蛋黃便成。