[中式食譜] 賽 螃 蟹

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材  料 :  10  隻蛋白$ S; \0 o1 {0 I$ H8 h" G
           1  個蛋黃
) d4 c; p* N5 V8 y( Z& [           2  粒瑤柱5 N8 P7 @, a' `6 T9 U
         1/2  罐罐頭蟹肉4 ^+ U- R' o4 |  S+ ?
         油適量公仔箱論壇  V5 b. A0 q$ p- ^5 }! f1 X8 E8 o5 Q2 h

4 ^* j# f% r8 G  Ttvb now,tvbnow,bttvb調味料 :   2  湯匙水
3 D$ e. r8 \- r% h: \+ _# O7 Q5.39.217.77:8898           1  茶匙糖' c! S7 n' h6 }5 f
           1  茶匙鹽
! a, I. P& N# }8 q+ Q           1  茶匙紹酒
9 L# y" L1 K1 ztvb now,tvbnow,bttvb           1  茶匙粟粉公仔箱論壇, a; _! R+ a6 U& h2 D( K
5.39.217.77:88988 q) d8 v% i+ E0 c
做  法 :  (1) 將蟹肉撕成幼絲，以少許鹽，粟粉及胡椒粉略
% ^0 S7 Y3 ~$ w! x5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。              醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P/ w, c8 I7 E6 [/ @! B
          (2) 瑤柱浸軟，撕成幼絲，用三湯匙水，隔水蒸十
- T  L! l# d5 w8 Q              分鐘。8 b9 R8 q$ M. R' Z
          (3) 蛋白略打，加入蟹肉絲及瑤柱絲打勻。
' z8 ~& Q4 @$ F1 V7 K5.39.217.77:8898          (4) 燒紅鑊，加入半杯油，盪勻鑊邊燒熱油，熄火，5.39.217.77:88984 x0 G( n! I: K$ A3 y8 r9 o+ _  u' D
              再開火將蛋白推熱至轉白，盛起隔油。
% J" A6 ^4 w) O3 _* k          (5) 將調味料倒入鑊，再放回隔油蛋白，兜勻上碟，
, W1 X3 t0 J( u, x& u8 \4 B              將蛋黃放於蛋白中央，食時灑上薑汁醋或鎮江醋，
* J2 N* p/ _( Y/ i- v; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。              然後攪勻蛋黃便成。