材料：
% z3 ?3 r; p' {8 y: D雞 紹酒 350毫升
7 K, ^. I' G- C( w, q* g3 @4 Z魚露 2湯匙 鹽 少許
0 }( f# F+ E2 F) y% ]0 [0 [做法：+ g' g$ z6 N0 J( @5 o8 H, @
1) 雞洗淨後，用鹽搽勻內外醃20分鐘，然後以大火蒸熟(今次隻雞2斤2兩，蒸了25分鐘)，將蒸出之雞汁倒出留起備用0 ^0 @: B" v/ d( M; P9 b
2) 紹酒煮至蝦眼熄火倒起待凍備用' O! k, `9 ]- J$ b* R% D* Y
3) 雞置放在大盆中，淋上已放涼之雞汁，紹酒及魚露，放入雪櫃數小時至入味，食前斬件即成 |
發表於 2007-9-25 02:00 PM
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