嚐嚐到底是甚麼滋味 ‧ 鱷魚大餐挑戰味蕾
+ V# F6 n' Y* u. p5 T4 \2 w* L當朋友大力推荐鱷魚門海鮮豐食館時，實在沒想到這家餐館真的是以鱷魚肉大餐作為招牌菜，令人充滿好奇和驚訝，想要一嘗兇猛鱷魚的肉質到底是甚麼滋味。
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/ E0 U; i: K! A/ S* {4 R' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坐落文冬都賴路一英里的鱷魚門海鮮豐食館以鱷魚肉入菜，堪稱是西彭獨一無二的餐館，雖然甫投入營業才3個月，已吸引不少食客先嚐為快，印裔捧場客也有不少。
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鱷魚門最熱門和暢銷的鱷魚餐計有以十多種藥材熬成的鱷魚炖湯，非常滋補，對哮喘病有療效作用，每盅才10令吉。另外還有豪氣十足的鱷魚掌煮海參、黑椒鱷魚皮。家常小菜有薑蔥鱷魚肉、宮保鱷魚肉等等。
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2 n$ r& i; {0 U6 q) s) ?% |公仔箱論壇此外，還有鱷魚尾、鱷魚頭燉湯，都非常清甜美味，大前提是食客是否敢品嚐，挑戰味蕾？tvb now,tvbnow,bttvb, ~+ I) R, d$ p; x) n6 o T& J
& n5 Q4 x# h: P+ Z8 C) |公仔箱論壇鱷魚炖湯最受歡迎7 e9 `# s0 f1 [8 d+ o
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專門賣鱷魚肉的老闆鄭朝威很年輕，就稱他為“鱷魚大王”吧，他笑說，起初食客對鱷魚肉的確有一點抗拒，不過，在他致力的介紹，食客就試一試，結果紛紛贊好，並向身邊朋友推荐，在口耳相傳下，打響了鱷魚門的招牌，生意量大大增加。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q% t& R, o, _4 L/ E! O* P
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鄭朝威的賢內助葉佩玲也說，鱷魚肉菜餚獲得食客們喜愛，每10桌，其中有7、8桌都會點至少一道鱷魚肉菜餚，尤其鱷魚炖湯最受歡迎。; V& `7 i8 A6 ^3 K) e# \
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9 Y4 B- W, {) }- y8 o( T) i' E由於鱷魚肉非常稀有，很少餐館有賣，所以許多食客得知該鱷魚門專賣鱷魚肉，都慕名而來，搶先一試。, G; l2 f5 A) ]4 ~1 i
- v* f3 c& `9 |; A公仔箱論壇鄭朝威：具滋養功效TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z0 F9 I) j# a) F
, }" N" k' H2 ]8 C' [" t7 Z8 _3 P公仔箱論壇肉質溫和吃了不熱燥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _. c$ R. L% H9 g6 c7 e" J
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4 |5 W) o5 s- W+ [2 U2 z Q$ o4 [6 X% v5.39.217.77:8898“鱷魚大王”鄭朝威表示，雖然鱷魚是攻擊性的動物，但是肉質很溫和，有滋心養肺功效，吃了一點也不會熱燥。/ `* t) \/ k1 c' |: F, h" b3 D% O
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鄭朝威在飲食業有豐富的廚藝經驗，喜愛創作新菜，有一位患有哮喘病的食客說吃了鱷魚肉燉湯，果然有助醫治哮喘病，於是他靈機一動，馬上找在沙巴擁有一座鱷魚養育場的朋友幫忙。公仔箱論壇 V7 D; X5 p, H) \! U" z. e, ^. h5 @
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這名沙巴朋友定時供應新鮮冷藏的鱷魚肉給他的餐館，貨源充足，因此他研發了各種美味的鱷魚肉佳餚，讓食客品嘗不同口味的鱷魚肉美食，百吃不厭。公仔箱論壇2 A, n5 g, p( B. A `% b
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y# ?, Y8 m) B) A5.39.217.77:8898“根據政府的條例，第一代和第二代的鱷魚是不能宰殺的，除了第三代以後，所以本店引進的都是超過5歲年齡的鱷魚肉，當然我們也必須持有售賣鱷魚肉的執照。”9 h& O$ x; K1 [- D3 u
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& h9 ^* n+ C# I; n, T. }& e他說，鱷魚肉的含有很高的蛋白質，對哮喘、咳嗽、壯筋骨和補氣血有一定的療效。) L% B8 |1 |% P0 i o7 r2 w, o# w6 `
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肉質嫩滑考廚藝刀法
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鄭朝威表示，鱷魚肉質很嫩滑，但是也非常考廚藝，刀法很重要，必須依據鱷魚肉的紋路切割，如果刀法不對，煮出來的鱷魚肉就會粗糙，不好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H# t. _2 y' dtvb now,tvbnow,bttvb& Z X0 n0 U2 v9 J( c
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此外，鱷魚門也有其他煮炒，以及燒雞、藥材燒鴨等等，現在更特別推出3令吉雞飯，不妨一試。
0 ^- Y6 g2 `6 R+ n) f4 X; C3 d營業時間從上午11時至凌晨12時公仔箱論壇! G: v8 |2 q: j% ]1 o2 r# ]
, P+ D# H5 A2 z: e! D/ e7 ~. qtvb now,tvbnow,bttvb（星洲日報／東海岸）5.39.217.77:8898# P& H) K. D5 |! l) e4 s$ u+ I
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充滿豪氣的鱷魚掌海參，非常滋補。（圖：星洲日報）
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; O, S2 J/ C/ w" Z) x- }% n公仔箱論壇 薑蔥鱷魚肉，味道不錯。（圖：星洲日報）5.39.217.77:8898' M9 e' {$ | W8 s: R- M# W
* P+ _: {- E/ I4 l" @* l公仔箱論壇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u2 d5 n+ N% J) K
* I3 {8 b3 b6 _$ s3 J+ M' f( G1 S公仔箱論壇 黑椒鱷魚皮，香滑可口。（圖：星洲日報）公仔箱論壇& I/ y& | ?8 x# V
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鱷魚肉肉干和香腸，是另類的小食。（圖：星洲日報）公仔箱論壇2 `8 F, k% [/ Y
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% n; ]( ^ w# `0 r& W2 d7 G$ j5.39.217.77:8898 鄭朝威和葉佩玲夫婦推出各種鱷魚肉佳餚和補品，歡迎品嘗。（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M7 R3 k5 T2 B w2 g$ d2 e
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杞子藥材菜園雞，非常鮮嫩。（圖：星洲日報）! c% X/ ]4 [ F- D" S5 ] b, a
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位於文冬都賴路一英里的食館，營業時間從上午11時至凌晨12時。（圖：星洲日報） |
發表於 2012-3-6 12:52 AM
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