（馬六甲24日訊）想吃正宗泰國風味美食，那就別錯過位於甲市拜里米蘇拉路門牌231號（蜆殼（Shell）添油站旁）的“泰廚房”，檔主姚清海泰籍太太Apichaya，所為您精心準備的各道正宗泰國美食，讓你吃出真正的泰國香辣美味。
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在這裡，所有食物都是夫妻倆全心全意為喜愛泰國美食者所準備，食材也特地從泰國進口，加上傳統烹飪手法，煮出一道道令人垂涎三尺，吃了還想再吃的泰國美食。
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婚後隨岳母學煮泰國傳統美食tvb now,tvbnow,bttvb: P$ |' P0 g0 |( n& n3 N0 F4 k$ w
姚清海娶了泰籍太太Apichaya後，便跟隨岳母學習煮泰國傳統美食。3年前，他與太太一起在甲市拜里米蘇拉路開設了“泰廚房”，從此，泰國香辣風味便在變處飄香。
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其中一道泰國傳統佳餚是“泰式Belacan炒飯”，裡面有雞蛋絲、青芒果絲、雞肉丁、菜豆、大蔥、蝦米及小辣椒，還有“靈魂醬料”──Belancan。- P5 H. g) x; D# c% z
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Belacan是從泰國進口，絕對正宗，加上魚露及泰國醬油去炒，過後再捏一小片檸檬在表面上，吃起來辣中帶點甜酸，又有Belacan的香味，非常獨特。公仔箱論壇2 K5 U0 P, k) U- b
* O! m- R' Z: `1 k公仔箱論壇“火腿炒飯”照顧小朋友口味
& G+ E3 m! I' \" `3 [- n為了照顧小朋友的口味，這裡特別推出了“火腿炒飯”。火腿加上一些雜豆去炒，加上一個荷包蛋，以及在飯的面上撒一些香葉碎，可以吃到火腿香味，又不辣，適合小朋友或不愛辣者的口味。公仔箱論壇8 Y- ^0 E# u( ]1 M) r" M
一般的豬腳飯可吃多了，可是，以泰國辣椒醬去弄的“辣豬腳飯”，你可能就比較少吃，甚至未嚐試過吧。為了讓辣椒醬更具辣味。公仔箱論壇: {' W0 M8 i5 M/ q5 }
姚清海自己動手腌制辣醬，再加上一些調味料，將豬腳一起去燜，使辣醬滲透肉裡面，配以白飯一起吃。
: h0 Q9 C" Z1 p2 {5 p- a5.39.217.77:8898如果不想吃辣，也可以選擇“原味豬腳飯”。為了讓豬腳比較好吃，事前還得將整支豬腳拿去燜3小時，使豬肉更滑，口感更好。如果想有點辣味，可以加上他特制的辣醬，味道也很不錯。公仔箱論壇3 b: y* ^+ I, U2 u# C/ u( L# A
“東炎蝦”讓你吃出一身汗
1 K* m3 [$ c6 S/ g1 p另一道“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食，香辣的東炎湯，加上新鮮大蝦，肯定讓你吃出一身汗，大呼過癮。值得一提的，東炎湯底還加了鮮奶，與一般的東炎湯底不同。而且，鍋底下還加了火炭保溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }3 R u& P' c& Y# b
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“原味東炎魚頭”則選用了石斑魚頭，加入湯中去熬，使魚的鮮味能滲透湯底。這鍋東炎湯也有辣味，只是不像“東炎蝦”般特別辣，而是入口後辣味慢慢散開。如果喜歡吃辣的朋友，可以要求老闆加辣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M' N( v$ q8 {( a; U
2 V ]" E1 l; J# Y( Q+ U5.39.217.77:8898“炸豬腳”也是其中一道招牌菜，豬腳先拿去蒸3小時，再放入油鍋去炸，一直到外皮金黃香脆即可。單單吃炸豬腳已經相當美味，如果加上特制辣醬，就能吃到香脆且帶有一點點甜酸的炸豬腳。5.39.217.77:8898: ~5 l h) M3 Z$ l
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“醃冬粉”正餐前的開胃餐
( V9 m! C, J7 |" p" K u& b5.39.217.77:8898“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品，冬粉先燙熱水使之變軟，再加入醬料及蝦米、花生、豬肉碎等去醃即可。有關醬料是用醃蒜米切片，加入魚露一起去攪。入口時，冬粉軟中帶Q的口感，加上及蝦米、花生、豬肉碎的配搭，非常開胃。一般被視為正餐前的開胃餐。
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: ~+ C& [- J8 T( D' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“Somdam”是以木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成一道小品。“Som”是泰語，中文是酸的意思；“dam”則是搗的意思。這道小品一般都會配上雞肉春卷一起吃。4 a D* j8 m( j2 J! J% v P/ W& ^
; P3 d& @- ^5 H$ j# D+ a( P) G5.39.217.77:8898若想來一點青菜，可以選擇咸魚芥蘭，也是不錯的選擇。* ], v/ u! ~. F3 J5 \& O
5 U1 u7 {6 Y2 } etvb now,tvbnow,bttvb泰廚房5.39.217.77:8898: ]& v& P. B' o/ ?$ j" I$ S
檔主：姚清海與泰籍太太Apichaya
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休息日：星期一（每年的12月休息一個月）5.39.217.77:88983 f t/ U4 h4 c7 m* V/ W1 o
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（星洲日報／古城）
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酸中帶甜的“泰式Belacan炒飯”，令人難以抗拒。5.39.217.77:8898; x% H4 x# b0 z2 E6 Z+ i2 s
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4 W) {2 w. A5 b: W2 ~" dtvb now,tvbnow,bttvb“辣豬腳飯”，有別於一般的豬腳飯，相當特別。tvb now,tvbnow,bttvb! I0 h6 y, ~/ V; x$ b3 p+ G9 ]
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4 |6 b+ H+ I( S& W8 W木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成“Somdam”，一般都會配上春卷一起吃。- f; j! j' p4 B: q& F0 ?8 d
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* ?7 x3 g G' e, |- w: _4 L( v“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品。
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整支豬腳拿去燜3小時後再配上特制的醬料，就是好吃的“原味豬腳飯”。5.39.217.77:8898* H6 X/ P' q, J) C/ y8 i
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {4 V8 m" D% A9 _
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泰國正宗“炸豬腳”，令人垂涎三尺。
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* ]8 O$ m! ?! ]( n1 g5.39.217.77:8898“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食。 h9 W4 a: N C7 Q
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“原味東炎魚頭”是用石斑魚頭，加入湯中去熬，辣味不輸“東炎蝦”。tvb now,tvbnow,bttvb) W W) J7 Y( t3 w4 f$ ~7 z2 Y
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# m5 ^# ~1 m+ j6 ttvb now,tvbnow,bttvb姚清海與泰籍太太Apichaya誠心向顧客推介他們所準備的正宗泰國傳統美食。
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發表於 2012-2-28 06:16 AM
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