' k, B" j/ R" j3 S7 r公仔箱論壇用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）公仔箱論壇' ~8 q% A* U; Z; o( R6 M$ i
高筋面粉 1CUP
% ~4 _* {8 M0 g) A7 |9 d3 W公仔箱論壇Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）
2 J1 u/ H" d4 S6 u( f$ r盐 1/2tsb公仔箱論壇5 ~4 h" T) E9 A: i
糖 1/2tsb 5.39.217.77:8898) R) s6 z- N7 z- o' i
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d. _) A# d g
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）公仔箱論壇8 P: u ~2 v! n- Y: i
3 S% M# J% P( {5 Q: _- D' r7 s公仔箱論壇做法：5.39.217.77:88985 v1 J. w6 C$ L& R% O# U" o
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
) o+ z" V: G9 O" A6 M' S公仔箱論壇5.39.217.77:8898. _- Q+ o3 }8 q- P2 y. u$ \% a$ v
2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；5.39.217.77:8898$ d6 D1 s7 r' J& n
9 t* a3 m1 x8 |7 j/ a9 n
3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
$ {2 `( h* R6 T6 _8 y# o9 M4 d6 k: m5.39.217.77:8898. _9 k6 N# W: L4 I4 z7 B2 Y
4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
9 y, I( X- S0 I, j5 b- p5.39.217.77:8898
! ?9 b5 ?% t! R( W9 J( B2 K" g   tvb now,tvbnow,bttvb9 Z7 D z. z" Q- Q6 R& h
+ f9 n, D0 K0 g, Q% G/ X0 C! Mtvb now,tvbnow,bttvb5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） 5.39.217.77:8898 c: z3 Z0 p# t8 c* f
公仔箱論壇! a, ]( v' j" ~' `
贴心提示：" e$ v% H0 ?( v5 u* M% l2 ^; V
) p0 w( ?( b8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；5.39.217.77:8898# d$ T# G5 B4 o( J S3 {2 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j( Q# x% ^3 H* a6 B
2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；5.39.217.77:8898- B- F- ]& B" J3 G* k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x: b( I R) N4 B
3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；/ s- y$ ]/ |7 g* Z. v# ~
) q! ~9 g l2 X, L; f, S4 p0 ]7 Y
4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q4 V V( F" c9 Z" f9 R7 q2 e8 U
公仔箱論壇- k) t/ r' t% Q( k1 ?& O6 J
5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R0 `& _5 M4 ?6 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E# ~+ i# L/ A" F A$ {: O
6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
1 b* v4 U1 M1 ^: W: E5 q& Z: [1 \7 c% U7 Q) \. e
7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；tvb now,tvbnow,bttvb s2 M) U$ r [3 k1 u8 [, W
5.39.217.77:88989 f+ N: E) o0 Y& `! e
8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
. S8 {5 c- Y1 z7 f3 j
5 f- i& S7 U5 ntvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-2-23 09:05 AM
| 