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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）# K4 n" r U" D1 o0 a1 o; Z% g% ?1 x
高筋面粉 1CUP
' b5 \ s# ]6 E9 O$ a' ^& w/ ^; U9 gtvb now,tvbnow,bttvbBaking Powder 1/2tsb （泡打粉）
" q1 I2 y: V) q盐 1/2tsb
8 F4 k. T$ \' g2 l% Ltvb now,tvbnow,bttvb糖 1/2tsb 公仔箱論壇* M. ?. g( C% r0 S1 a
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）2 L0 s# |" l* e1 N! r) h# C* @$ {* f
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）公仔箱論壇( _+ U5 M+ P. r7 J6 o! ?
; }( V; h. B7 `' j9 Y5.39.217.77:8898做法：
: M* w1 I2 ?" b$ L9 {* I1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；tvb now,tvbnow,bttvb0 Y f- O) N, a5 N: r- x
% Q$ _/ S- H) v4 p. R9 v% X" a公仔箱論壇2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
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9 \* ^6 a' {0 ]2 J6 Ytvb now,tvbnow,bttvb3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； & D' K" Y$ N: A. H
, x& ^( [9 \& C公仔箱論壇4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） 5.39.217.77:88986 A/ N: Q: `: t) d; b
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! E+ o& H* U7 N# R5.39.217.77:88985：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） 5.39.217.77:88984 M9 ^+ x( f# @, l# Z7 ~9 N: g* v
+ I2 u8 A. ]; ]2 p7 f1 T贴心提示：tvb now,tvbnow,bttvb2 J' }& V$ J5 M8 z, g; k( r
; i9 ?3 E9 [$ H1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；tvb now,tvbnow,bttvb9 U0 H6 l. H8 u3 t
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2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；5 G7 F( @% y1 R) r1 G4 k7 X
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3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
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0 S" O P8 v. s; K( h5 K# E7 J* J- \; r4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
L3 j8 F9 s3 v9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ U/ s2 v! t% V1 M公仔箱論壇5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； tvb now,tvbnow,bttvb. _- A/ n, h* N) I0 b1 K
& N6 R" M p' u; o* P' o5.39.217.77:88986：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；公仔箱論壇# p% ]* M3 O. P+ {, p' `. c# w& ^
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7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
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& X2 S0 P. K! }! `5.39.217.77:88988：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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