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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
* c1 t) \1 ]' Q2 }0 x _3 F4 B8 Z! X, R高筋面粉 1CUPTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D. N* O" M' a3 |* t ^8 I, c, h z
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）tvb now,tvbnow,bttvb- L8 `1 S6 _: I0 o8 t. l! _6 J
盐 1/2tsb
1 K3 j; @- Z% S* U! Etvb now,tvbnow,bttvb糖 1/2tsb
' L; E3 U, X \# M4 @7 s( ]5.39.217.77:8898牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
! u7 H" X! \5 Y }公仔箱論壇（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）tvb now,tvbnow,bttvb9 p# {1 a& X0 U3 K# W. H" G
& ]" `4 |/ F; d3 ]8 L, o% Q3 V5.39.217.77:8898做法：
" {( N3 P+ _2 N, j8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q, {8 H, y K N) x/ \
# n- g9 L' v4 h) S2 j2 c$ k公仔箱論壇2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r0 I/ \! i/ w' R3 } u% W
: e. |+ x, V! R0 I7 I- B1 E3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
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4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） " N( G! i% U* v' Q" ?
4 W! B. |* w6 b/ F3 }5 s' ]5.39.217.77:8898   5.39.217.77:8898! ?& k' Z8 i1 d- a
# t- J Q" D4 B8 q5.39.217.77:88985：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） ( Z+ ]& Y$ t1 r
% W1 ~! n7 U b- q' d公仔箱論壇贴心提示：
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1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；公仔箱論壇0 B, {0 w7 Z- O. b. m
; A# @6 l9 O) `. D% r; O/ M2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；' A7 V$ E: [2 g, k/ N# @
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3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
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4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
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5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
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1 }8 J" y4 V# z( i公仔箱論壇6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
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9 k+ B! C4 k, K! L% d7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；tvb now,tvbnow,bttvb) e2 V' @- Y& f
8 q* E6 E5 E5 a% U5 L& _8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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