 3 K) R; h5 c5 k
用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
5 B1 h$ E. ?( W8 G) q* b! _高筋面粉 1CUP8 T5 u8 `& i! w
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）
/ W% L; x! }* |' l. [( J$ z2 y盐 1/2tsb
( @! H' D6 i+ S4 q9 E公仔箱論壇糖 1/2tsb
7 @! y: k* m' O! T- F9 j牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）4 V# W% s6 O2 c4 t
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
" @7 H5 p( P8 L* o e: B% G5.39.217.77:8898
% D6 F+ ~7 K( H7 b% Y/ Y( T& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
* N9 f7 W1 t0 H3 r! b3 T$ g1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
2 w/ X$ O, F! X4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* V9 A8 h7 T. u" Z g$ xtvb now,tvbnow,bttvb2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；5.39.217.77:88988 Z" H4 N/ U/ P# ]3 R5 D
2 m9 A2 J0 y7 I% H0 ^5 N/ v3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
9 m, D2 S. c6 w5 x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& P: f! u5 f" a; `
4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
3 x1 x3 v5 U! ?5.39.217.77:8898
: M. n5 x9 W9 g公仔箱論壇  
" p& E T; e% l1 U9 atvb now,tvbnow,bttvb
; b: U1 U% J/ s0 X$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） tvb now,tvbnow,bttvb2 o1 d! D2 q" U, H) p$ X' Q
; j! D K: B. Y6 ]2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。贴心提示：2 e/ k4 ^! F- w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q6 A9 H8 }1 P8 w
1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；1 V+ q4 Q3 L; Y( s4 `
0 R. _3 U2 p- m% b& B( c' L2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；tvb now,tvbnow,bttvb8 ~1 v8 a! u" r& v! k
: z( r- i7 t9 g' P; C4 h0 L3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J# M7 P: X. f. h
- t. \' {4 O6 l% [; v5 e5.39.217.77:88984：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；4 P" K, Q8 ]! X
5.39.217.77:8898' K4 X) F. Z5 S: q" r0 R
5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
, H N, n3 z) }( o5 F1 E8 jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# z# r" }7 E- e: Y; A( g
6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
* x. Q7 P8 b# @, w5 R3 `3 X# l
% G C( W X; |) L' I5 o# S5.39.217.77:88987：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \) Y" `1 V9 O- D+ ]: v
. A9 q6 O3 P( N" G6 ]* Y) k公仔箱論壇8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
8 ?9 b3 j9 \9 V0 m公仔箱論壇4 G% l* t, ?/ M) C5 c' e0 i
|
發表於 2012-2-23 09:05 AM
| 