 ( j$ a! `$ j' p2 @3 S) \
兩名海外遊客在貴陽街頭品嘗紅薯。新華社 公仔箱論壇" z3 G: h9 R8 [; J: m
tvb now,tvbnow,bttvb0 e6 I# ?$ G; h7 H
明代醫家李時珍說：“海中之人多壽，而食甘薯故也。”意思是說多吃紅薯有益身體健康。紅薯的吃法有很多，可蒸煮、可做菜、也有人喜歡生吃，而時下最受歡迎的莫過于烤紅薯了。不過，專家提醒，烤紅薯最好不要連皮吃。
% W4 x" `0 e! b z( x0 d( @: v
; I6 \) y; d1 @* E8 j l$ btvb now,tvbnow,bttvb
3 f5 }: K; v( _" p# x2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P! z. K! P! }0 m4 b! L' m1 N7 ^ j
紅薯營養豐富，其維他命的含量與柑橘類水果的含量相當，特别是黃心紅薯，每百克中的胡蘿蔔素含量達52毫克。它還具有抗癌、防肺氣腫等作用，被稱爲長壽食物。公仔箱論壇2 o1 d: @5 K% f! d& g7 a
tvb now,tvbnow,bttvb8 u+ k/ _" {0 w
, W* A* P; V4 S; o' x9 ~
熱乎乎的烤紅薯，香甜可口，有的還烤得流出“糖油”。紅薯皮焦焦的，更是受歡迎，很多人都是連皮一起吃下去。據39健康網報道，其實，烤紅薯不宜連皮吃。因爲紅薯皮含有較多的生物堿，食用過多會導緻胃腸不适。尤其是有黑色斑點的紅薯皮更不能食用，會引起中毒。tvb now,tvbnow,bttvb( N6 i5 h) \& v
公仔箱論壇$ T0 g, p0 ?; M$ M9 I- X8 L
, U k3 y3 }2 a: ]5 U公仔箱論壇據悉，如果紅薯表皮呈黑褐色或有黑色斑點，則說明受到了黑斑病菌的污染，千萬不可食用。因爲黑斑病菌的毒性可使紅薯變硬、發苦，對人體有劇毒，而且此毒素無論水煮或火烤，其生物活性均不易被破壞。
, q# m. G+ N' d4 `tvb now,tvbnow,bttvb
( T1 [( P& Q8 t/ i9 M7 D5.39.217.77:8898* y" ~* k9 z5 p2 f
另外，紅薯也不宜生吃。因爲生紅薯中澱粉的細胞膜未經高溫破壞，很難在人體中消化；同時，在煮紅薯時，還應當适當地延長蒸煮的時間，以破壞紅薯中的氣化酶。因爲氣化酶在人的胃腸中能産生大量的胃酸，使人食後出現燒心、反胃、打嗝、嘔吐酸水、腹脹、排氣等不适感。
- k$ p% `& l- H0 K: [6 B* \) `2 P2 @) S) E& L3 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G/ s* Q S3 v
吃紅薯時如果能搭配米面，可以起到蛋白質的互補作用；如果再配點鹹菜、鹹湯或鮮蘿蔔等一起吃，就可以減少胃酸的産生。6 W: D/ u7 y: ?1 U/ o
5.39.217.77:88980 S# W- m. @/ A% a- q
6 n M: T! ?) d$ o! s再者，吃紅薯在時間上也有講究，紅薯最适合中午吃。因爲吃完紅薯後，其中所含的鈣質需要在人體内經過4至5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。
* O$ G; J- E. z3 W' |9 R" A2 ]
/ `% m) _8 d# t' _ s4 N公仔箱論壇
4 z, P: F0 B* A4 n% g0 y專家還提醒，吃紅薯最好不要空腹吃。空腹吃紅薯，出現反酸、燒心的機會增高，因爲紅薯本身含有比較高的碳水化合物，有一定甜度，可增加反流的可能性。紅薯也不宜和過甜的食物同吃。紅薯本身是甜的，如果這時候再加上甜食一塊吃，反流發生的可能性就會增加一倍。
5 [0 z b% l, q0 Z* N) I
4 \: P& c0 ~. E' F: i% f6 c公仔箱論壇/ ^5 C- s3 l) \8 q- }
此外，腹瀉患者和糖尿病人不宜吃紅薯；胃病的人也不能吃得太多，以免脹胃。
3 ]& q4 x3 I1 H* H: H+ R
* ~) ~' _; p; c! A0 ]+ o1 \! y' t- n加拿大都市報TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s. B# e, {$ P
9 ^9 W) j# v$ F) e; Q# h- T5.39.217.77:8898 |
發表於 2012-2-23 07:14 AM
| 