炸雲吞
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* Z% z# E% K9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料
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1.雲吞皮 8張 5.39.217.77:8898' f, {6 D( [5 v5 b# {2 E6 C5 c
2.里肌肉絞肉 2兩
: O# H( B# e0 L; H& Utvb now,tvbnow,bttvb 蝦仁 2兩
N8 h3 ^3 X! N5 Y% Y公仔箱論壇 荸薺 2大匙
8 @% h) X; G2 A- R$ p 肥肉 2兩
8 ^2 j. D. Z3 b8 F- T4 I; Htvb now,tvbnow,bttvb 蔥末 1大匙
7 C& J. E: W8 _tvb now,tvbnow,bttvb3.紅蘿蔔末 少許
2 A: o- H$ Z, I. n4 `【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb) j$ A) n6 O1 J
鹽 1/2小匙 ) i% {2 z# _4 k) x) R
胡椒 1小匙 " V8 v+ ?5 l" M1 t" C) _; w; z
糖 1小匙 5.39.217.77:88988 x0 v6 y( l( ?. l# b3 T7 g- _* o
米酒 1/2大匙
3 P& [! Y8 M9 F) q* K8 Ttvb now,tvbnow,bttvb米酒 1/3大匙 5 N* t; h# q d" }
麻油 1/3大匙
% J# \( z; u4 v) {2 h. p5 Ktvb now,tvbnow,bttvb太白粉 1/2大匙
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做 法
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0 X4 L4 }. d. ?( @, j4 r. }: f Y& Ttvb now,tvbnow,bttvb(1)蝦仁切粗段，放入材料(2)及調味料，攪勻並甩打10次以上即為餡料(分成8等分)。
7 m% R8 k! K$ R- }+ _: u(2)取一份餡料的量放置在雲吞皮中間，用手捏起，底放平，收口不要密合，上面撒紅蘿蔔末，先做4個，用煮沸的水，大火蒸6分鐘即成。 4 B5 _1 T& ~ l' S$ e
(3)另4份餡料亦依序包入雲吞皮中間，皮口要沾水黏住壓密，並用熱油，中火炸約2～3分鐘，炸至金黃色即可。 7 x( Q3 @8 \6 ~8 I: {
(4)分別放入便當盒的兩邊，即完成了。 5.39.217.77:8898- i; z/ D! F+ t) G. K2 p
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油溫一定要滾, 否則未熟外面就林, 唔好食
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包個雲吞一定要實, 否則會散晒% V3 w5 _$ B; B( B
) c- @. L( R$ T' i4 i+ Mtvb now,tvbnow,bttvb未煎之前放一d生粉上面, 咁唔會痴埋 |
發表於 2006-11-28 11:15 PM
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