炸雲吞
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材 料5 u! t) M# {7 s) b3 D; f
1 _7 ?9 ]$ M- W# T) y; D( S: N* F' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雲吞皮 8張
' w- u4 D( j9 W) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.里肌肉絞肉 2兩
( \& t5 |, B- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蝦仁 2兩
& ?0 g$ L% O0 R3 z1 ]5.39.217.77:8898 荸薺 2大匙
2 |3 \2 f% k! D: M' Ntvb now,tvbnow,bttvb 肥肉 2兩
- {; G! B) A; w# ]; R4 y- n1 r+ K5.39.217.77:8898 蔥末 1大匙
3 V" c7 h$ N" A( n7 m+ y5.39.217.77:88983.紅蘿蔔末 少許
) E& b W: u% T4 w; Q【調味料】 + ~ c% k2 {0 O
鹽 1/2小匙 * P! h% v' k- K$ A% q# w
胡椒 1小匙
4 n5 t R ?2 d6 n" N公仔箱論壇糖 1小匙 5.39.217.77:8898" k3 @5 V3 A( F) P: M. A+ D
米酒 1/2大匙
, x, t1 V* V: r; \, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1/3大匙 ' i W2 P/ a! o% `
麻油 1/3大匙
4 B8 [" G2 l# j, S& x1 v* ~太白粉 1/2大匙 5.39.217.77:8898# n1 y' @* I8 r; H
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做 法5.39.217.77:8898; g- f. C, h8 ~. H: ^& B
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(1)蝦仁切粗段，放入材料(2)及調味料，攪勻並甩打10次以上即為餡料(分成8等分)。
; X6 O; Z) y' p4 t/ ~+ z+ Y" p5.39.217.77:8898(2)取一份餡料的量放置在雲吞皮中間，用手捏起，底放平，收口不要密合，上面撒紅蘿蔔末，先做4個，用煮沸的水，大火蒸6分鐘即成。 tvb now,tvbnow,bttvb& S, g$ ~7 j: X" C; B; B! Q" w/ s
(3)另4份餡料亦依序包入雲吞皮中間，皮口要沾水黏住壓密，並用熱油，中火炸約2～3分鐘，炸至金黃色即可。
1 W2 d( ]5 f, G% T. k: Ytvb now,tvbnow,bttvb(4)分別放入便當盒的兩邊，即完成了。 5.39.217.77:88988 N; b5 p0 s3 u+ s; ~( n6 ~9 d2 v6 T
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油溫一定要滾, 否則未熟外面就林, 唔好食
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包個雲吞一定要實, 否則會散晒 [5 M- ?$ B5 }2 g4 D7 F
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未煎之前放一d生粉上面, 咁唔會痴埋 |
發表於 2006-11-28 11:15 PM
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