蔬菜每个人都吃，但大多数人却忽略了蔬菜的营养价值，如蔬菜存放太久，做好的菜不马上吃等等，这些习惯都会让蔬菜的营养大大流失。以下9个误区，你占了几个？ 5.39.217.77:88984 ^& p; s s$ a, K: Y6 U
一、久存蔬菜 tvb now,tvbnow,bttvb8 H* K3 P l& D6 L' @5 M5 C4 L3 u
上班族通常喜欢一周做一次大采购，把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃，这样虽然节省时间、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素，例如菠菜，在通常状况下（20℃）每放置一天，维生素C损失高达84%.因此，应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。 公仔箱論壇: D5 ^; F/ [2 T9 ^5 P% x
二、丢掉含维生素最多的部分 公仔箱論壇, A/ k9 w1 n" i$ q# H9 N
人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如，有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉，实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如，做饺子馅的时候把菜汁挤掉，维生素也会损失70%以上。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜的方法，饺子馅就没那么多汤了。
. D2 ?0 P( S) U7 B& i三、小火炒菜
1 C- H0 e( @3 f# K: D8 L公仔箱論壇维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷，应该用旺火炒。再有，加少许醋，也有利于维生素保存。 公仔箱論壇3 g% F" z, P5 W3 A) c" Z* o/ h. ?
还有些蔬菜更适于凉拌来吃，比如黄瓜、番茄等等。
0 V& M @% s7 |2 g: O四、菜做好了不马上吃
7 U8 x1 g/ k" _" G2 x) ftvb now,tvbnow,bttvb很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面，等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质，试想，辛辛苦苦做好的饭菜，因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养，该多可惜啊。
0 h, `( H+ {/ k, W" ]7 O五、吃菜不喝汤 9 V4 {& M. J' w' \' F( U
炒菜时，蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了，不喝多可惜。
; A& ]) [3 g3 F; h8 u) {) d3 `tvb now,tvbnow,bttvb六、先切菜后洗菜 5.39.217.77:8898+ q# D- W. L0 s% Y1 D; F
食堂的大师傅经常为了省事儿，先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然，其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。
- ~! N' D* {2 E8 Atvb now,tvbnow,bttvb七、偏爱吃炒菜 tvb now,tvbnow,bttvb$ Y( p/ }8 E! ~! R/ X1 E: l
很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入，其实蔬菜更容易吸收油脂。
5 n3 z- e" ?! w2 k/ F) `. N& n( U, w公仔箱論壇八、吃素不吃荤
, N g0 R/ N4 t6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。时下素食者越来越多，尽管有利于防止动脉硬化，但是一味吃素也不对：一是人每天必须 要从肉里摄入一定量胆固醇，适量的胆固醇还有利于防癌。二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足，容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌，因此，素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点，搭配着吃。既可以取得素食的效果，也可以避免素食对身体的损害。 5.39.217.77:8898" K+ j' M9 u5 ^( u: Q! O+ _
九、生吃蔬菜不洗干净
& e0 v' W& ?& t, G3 y' r+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。现在蔬菜污染越来越严重，有各种农药和寄生细菌的残留，因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。 |
發表於 2013-1-20 09:10 AM
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