carmen_girl

5.39.217.77:88983 ]- z: |- H( j
朱古力海棉蛋糕材料份量*︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p3 k! Y/ ~; F* U+ H3 ~" U
低筋麵粉  50克   $ ]4 `: R: Y: H& k  H( v
粟米粉  15克  
" D2 p0 a5 e" E  j1 ]公仔箱論壇無糖朱古力粉  10 克  
, Q% G2 I  Z( V& w/ j( v  F1 J! y雞蛋  3只  
: K" P3 I9 _" q5 q1 s9 j5.39.217.77:8898白糖  80克  tvb now,tvbnow,bttvb% Z; s* E. Q( h/ B: [0 v7 `
白朱古力薑慕士材料︰ (做一公升容量慕士) 公仔箱論壇0 N: K6 x2 b* L/ r5 e
蛋黃 75克  (大約5只細蛋黃 or 4只大蛋黃)   5.39.217.77:8898! ?- j* \6 W9 o7 n* d, I
糖  15克
8 L* M0 J# h5 K2 I% r, X  k公仔箱論壇鮮奶  125毫升  
9 j" g( E8 d1 n6 T% _公仔箱論壇白朱古力磚  140克 . y! x2 H7 `7 ?) W* \! e3 [: q4 I
魚膠片  4片  
/ b) p0 M, B, Ptvb now,tvbnow,bttvb薑 80 克  
4 k7 `1 _# G$ H' T6 h忌廉  350毫升   公仔箱論壇; X# z5 q0 f& |# P& [) k
黃色食用色素 3 滴(如不做夾心可省)  0 Z4 l2 r" t8 W! O: o, _& b
裝飾
' O* n: ]4 v! a* Y& F; F打起的忌廉、朱古力片、杏仁片、銀珠 適量 3 t" ~: Y3 Q; i8 k9 A/ x3 A7 G
用具 tvb now,tvbnow,bttvb  f( ?4 c+ a$ E9 `
長半圓筒形模 一個  5.39.217.77:8898& \4 Y" n, K: T, l
長形模* 一個 公仔箱論壇) C1 e9 C( k' \
蛋糕製法:
$ l) V8 G, e; K; u9 c- U% l公仔箱論壇1.先將低筋麵粉+粟米粉+朱古力粉混合，過篩3次。
" i; {! Q8 w& z6 J" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋+糖混合，打發至變橙黃色呈忌廉狀，將麵粉篩入蛋糊中，輕輕攪伴至無粉粒為止，倒入已塗上牛油的模*中，用180度火焗20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb5 A6 y; ?. z, b4 ~: ~) f
慕士製法:
# i  k  e& R* Q公仔箱論壇1.蛋黃+糖混合，打至變奶白色 。5.39.217.77:8898$ z  ^3 Y, U% r: N
2.鮮奶煲至微滾，離火，倒入(1)之蛋黃糊中，過篩，奶糊回鍋，用細火繼續攪拌，煮至杰身為止，熄火，加入已炮碎的白朱古力，讓它溶化。 / ?  o3 t0 R; i1 o& F. Z
3.薑去皮磨碎，取其汁，薑汁倒入蛋糊中，魚膠片用水泡開，渣乾水，放入蛋黃糊中，混合攪伴 。5.39.217.77:8898# r$ f0 Z$ n; e5 x9 k9 m
4.忌廉打至8成起泡，混入蛋糊中，輕輕攪伴。
" ]5 B# H: b$ H: e5.39.217.77:88985.白朱古力薑味慕士倒入半圓桶型的模中，然後將朱古力海棉蛋糕切至適合的呎吋鋪在慕士上，放入雪櫃雪至凝固tvb now,tvbnow,bttvb" \9 l3 q8 @8 D" L
6.如果想加入夾心，整色整水的話，可以預先將1/3 的慕士加入黃色色素，當倒入模中，先將1/3白色慕士倒入模的底部，然後放上黃色慕士作成夾心，然後蓋上白色慕士，才加上朱古力海棉蛋糕，便成。蛋糕可隨意裝飾切件供食。

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5.39.217.77:8898. a+ Y/ H" g+ _# N% r
材料︰ (6 吋蛋糕份量)
* ^7 d+ ?7 [% h. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蛋糕片  1 片  　
/ J6 _! K% z( q公仔箱論壇菠蘿蓉 234克
+ R: U# C/ K9 J$ b! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 2 湯匙  
' x. _$ m* q2 d) F# z* h5.39.217.77:8898水 1 湯匙  
/ L  A! w( ]+ P) @, X4 ]8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 1 1/2湯匙  
6 B+ N, q/ o' E; W# jtvb now,tvbnow,bttvb幼糖 80克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R, H6 n0 t* P  z8 M9 |( n! S0 X
蛋  1 隻   
- Z8 s! k$ q& s  a, O6 h( s5.39.217.77:8898忌廉  200 毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o+ k9 S+ i( P4 h
生果( 裝飾用) 適量  公仔箱論壇) H: C* N8 D  k3 X9 u  a& H
菠蘿片 ( 裝飾用) 4片   
7 G* f, X3 o3 E' s# v* ^3 Q4 I公仔箱論壇做法:
9 w% O# V0 N  d- l% G公仔箱論壇1.魚膠粉加入檸檬汁及水內， 用熱水坐溶備用。
, r2 h8 |- u6 x  d: N% i! j公仔箱論壇2.忌廉用打蛋器打至企身備用。tvb now,tvbnow,bttvb( v# u- C; H; H7 x  c
3. 蛋加糖坐於熱水中打至忌廉狀，攪入魚膠溶液及菠蘿蓉，分數次混合忌廉中成菠蘿mousse。 公仔箱論壇; i. s1 e  i: @: _3 a# g/ C2 s% V
4.  在活底模上，放入清蛋糕片，將菠蘿片切半排在蛋糕模邊，倒入菠蘿mousse，放入雪櫃雪至凝固， 即可。
  o. l. m* T7 F6 M0 ~6 K) _" w
. f3 [6 @/ \! U- W& Dtvb now,tvbnow,bttvb荔枝慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb5 _) ]) c' v) M
2 {+ Q- ?, v5 j: f7 T$ b
材料︰ (6 吋蛋糕份量)
# t6 a5 l1 K" D) z, Y1 c清蛋糕片  1 片 　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m$ l0 h# J& J
荔枝肉 200克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?! V4 f* f. l4 m0 D- s" K
荔枝汁  20克 7 S/ ?6 B' ^  |
水 15克
; d1 h( d4 _; t% h. W- V2 y2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 (若荔枝本身很甜才需要)  約1茶匙  
% X8 {3 _4 y  h$ U+ ]; Z9 d1 N5.39.217.77:8898魚膠片 2片  5.39.217.77:88985 s0 F1 M0 v- }1 U
淡忌廉  120克  
( A, z$ X- O& D3 _& [. wtvb now,tvbnow,bttvb蛋白  30克  5.39.217.77:8898- o2 P1 @$ I5 V5 p; i/ H8 }2 g
砂糖 15 克  5.39.217.77:8898% @% P( X: I# X) F9 p
做法: 5.39.217.77:8898& D9 V* i; Y  A
1.荔枝肉 + 荔枝汁20g + 檸檬汁用攪拌機打成荔枝蓉備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 |- f: G6 a7 ?, d6 Z( M
2.砂糖 + 清水同煮至"傑"身；蛋白打至起泡後，慢慢倒入糖水再打至企身備用 (打到用手感覺碗底完全冷卻為okay)。公仔箱論壇8 T" \" \( l6 W" q$ E7 y" K( }/ L
3. 魚膠片浸軟，隔熱水座溶，然後加進荔枝蓉內拌勻。 公仔箱論壇* O. L3 Z2 H5 [/ }% S. j7 Q
4. 淡忌廉打起。 7 E+ d0 O+ G7 e( I
5. 將荔枝蓉、打起的淡忌廉和蛋白輕手混合。 tvb now,tvbnow,bttvb* l6 \( k. z! S1 K+ B" {$ X, t, X7 K
6. 組合： 清蛋糕放在模底，倒進荔枝mousse，雪至凝

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+ \; L* }6 ]  R# C# r0 k4 k
餅底材料︰（直徑 7 吋蛋糕一個）
) h& ~9 D. P$ Y# y) {3 K* g! a牛油(溶液) 40 克  
4 H' ?+ s0 H6 f7 c+ d; _# t9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。OREO 餅 150 克  
1 ^. ~# F) r# v5.39.217.77:8898材料︰
0 S, n1 l- a+ c7 q& M1 a朱古力 200 克 　
2 D6 _5 w% k; F( |# x+ E3 I, b' N0 X5.39.217.77:8898幼砂糖 70 克  　 tvb now,tvbnow,bttvb0 C$ X. e! q: b! _
牛油  175 克   　 公仔箱論壇) m: i. M) q# \1 c. ^; V
水  40 克   
/ T6 ?9 o+ P+ g+ w* J5.39.217.77:8898蛋黃 2 隻   
& t. t5 \  m, K7 ^# |3 l) c, ]雀巢朱古力粉  40 克   
: Z4 k% E9 r" s9 d! W9 p3 n- j( N# gtvb now,tvbnow,bttvb忌廉  450 克  　 公仔箱論壇' A! n9 [9 i3 e% x' J: w
魚膠片  2 塊(大約10克)  8 m% K* Y8 S/ k
製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h' V6 b+ _9 }7 A/ D7 W
1.(餅底):  OREO餅壓碎與室油牛油混合，壓在模底。. |. f  b+ N: F4 ?2 r. _) h
2.將魚膠片浸凍水後，以熱水座溶。  1 P4 `* I- s9 @6 b' i& k& }
3. 座溶朱古力後加牛油。 公仔箱論壇1 M4 N. V. n) L# A' F5 X! o6 m
4.蛋黃打起至淡黃色。
& ^+ d5 e& v# {4 ]1 _( J5.幼砂糖加水至糖煮溶，撞入蛋漿 。. m  g8 c; N( Y9 Y* t/ C
6. 將忌廉打至8成企身。 公仔箱論壇4 i( \5 S4 S; P2 |% |+ v1 q
7 將朱古力漿入旦黃後加朱古力粉，魚膠水，最後拌入打起淡忌拌勻，倒進羔盤雪入冰箱。 公仔箱論壇* v1 t) w% P. b+ ]. D- Y+ R
8.雪至硬身後甩模，食前放室溫10分鐘，以便容易切開 。公仔箱論壇5 n3 L  c1 r- r) K* m
) a1 M% W$ r, T5 Q" v* @8 z8 X
香檸慕思蛋糕公仔箱論壇! J- S: E, F+ H4 Z$ i7 k

7 _" Q4 W) n2 f7 |. j. c5.39.217.77:8898材料  
$ n# \' G; g- j! ]/ Z. x# ^, Y3 r清蛋糕  一片  
6 d, d* E/ `8 N! f% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  兩個  & f, Z! F6 ~$ v8 L5 R
栗粉  1 1/2茶匙  5 T" l3 ^7 l9 b/ K
糖  40克   
6 g: K- ~/ U. _- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  160毫升 tvb now,tvbnow,bttvb+ J  J' C( p* S' Z5 B
檸檬  一個 (榨汁 )  tvb now,tvbnow,bttvb& \0 L; n) U! S' m
魚膠粉  2茶匙  公仔箱論壇" j. u0 ?5 a' U3 p6 q1 r
鮮忌廉  80毫升
5 q& s% X, H. u% z7 ^5 P! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
% \8 e: a- M) H8 o: z: L% Otvb now,tvbnow,bttvb1.清蛋糕置蛋糕模中備用 。tvb now,tvbnow,bttvb7 j7 ]2 u+ j' U- [# J
2.  蛋黃、 糖、 粟粉打勻， 慢火煮熱， 一邊加牛奶煮至稍杰。  1 `% d% m1 w0 `4 i; S  b
3.檸檬汁坐熱 / 叮熱, 加魚膠粉拌勻， 加入(2) 中， 拌勻。  
" a5 a5 s0 A5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鮮忌廉， 蛋白分別打起， 和已放涼的(3)拌勻。  
0 i) O* L/ L: a* e: p# B5.39.217.77:88985. 倒入蛋糕模， 雪2-3小時。

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公仔箱論壇5 |$ w- Q  x8 r7 {
咖啡蛋糕材料(6"蛋糕一個)  tvb now,tvbnow,bttvb! r6 `: Z) J. ~' \% ~9 J1 L, p
低筋麵粉 50克   tvb now,tvbnow,bttvb8 D3 W7 p+ r% W2 ^' z6 C4 @1 E
奶粉 1/2 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb) \. J1 u* m' x! s  m6 `
蛋  兩隻   5.39.217.77:8898. x+ \& S8 F5 S, ^  q) K# D3 ?: F
糖  50克   tvb now,tvbnow,bttvb/ j1 _# R$ e0 h5 ^
水 15毫升  
0 f7 W& x6 h, P+ ~tvb now,tvbnow,bttvb溶化牛油 10毫升  
3 f( ~5 f' R$ z咖啡粉(即溶)  5克  ! w. X0 Y8 j" R: j
慕思部份材料(6"蛋糕一層)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b6 b8 T: K6 N  f* ]3 t0 V
蛋黃 兩個   
; M$ H: @! k% _, \  t- _8 A糖霜  20g   & B- m0 p9 L/ G* k7 ~, X& g
水 30毫升  
/ }9 _6 E7 B( R% Ttvb now,tvbnow,bttvb黑古古力 20克   
. h7 |$ S" F1 F4 q3 {% U3 J公仔箱論壇咖啡粉  1 湯匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h% ^* X+ ?) p! ?
魚膠粉  1 1/2 茶匙   
. m6 Y8 u9 T, V5 f5 v3 R5.39.217.77:8898淡忌廉  125 毫升  
. J: v- C4 `2 G! `5 _' x; C* xtvb now,tvbnow,bttvb咖啡蛋糕製作
) u7 W4 C& A, o6 J( `) c公仔箱論壇1.麵粉、 奶粉先一起過篩兩次， 預熱焗爐170度 。
4 F7 F, o% B/ S! n4 J. c+ c* ftvb now,tvbnow,bttvb2.牛油用熱水座溶， 與咖啡粉， 水拌勻。
0 M) N) b  d8 s( {5 C7 m! C5 \3.蛋+糖坐熱水打至好杰好杰 (打到佢可以寫字而不易消失，用電動打蛋器中速要打10分鐘左右) 。" V; L( b* I0 p/ X1 O. \
4.分次篩入麵粉和奶粉， 用手動打蛋器慢慢伴勻 。9 R' ~+ V& q6 F
5.取少許麵糊與(2) 拌勻 。
1 ]  b, z8 c$ {" ^& f6 轉用刮刀， 承著(5)， 捲入麵糊。
' \0 a# W# a, X6 g. v% [0 r公仔箱論壇7 將麵糊倒入模具， 放進焗爐焗25分鐘， 倒扣放涼。
1 M9 s* I+ s4 |! E+ A' ?6 Ktvb now,tvbnow,bttvb慕思製作 5.39.217.77:8898. {* t6 D! ?% n
1.蛋黃+糖打至淡黃色， 和已座熱水至溶的古古力混合 。7 O, J' Y. `$ ]0 q* K
2.咖啡粉+魚膠粉用熱水開勻 。
) Y5 t0 o; w0 B, ~' L$ X公仔箱論壇3.(1)+(2)， 淡忌廉打起(約7分) 。
0 T$ V& I! L& [' y2 K8 A! i/ z4.將一部分打起的忌廉和古力咖啡漿輕手拌勻， 再全部拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O5 @. a6 e% V% f
5.蛋糕橫切兩片， 其中一片放於模內， 倒入咖啡慕思。 0 J7 y9 [' }+ q6 [: ^1 k  n/ i
6.雪四小時左右， 脫模

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tvb now,tvbnow,bttvb% ?" f0 b" g% L  W7 K
材料(6"份量） 6 R  \9 a; I2 a  V2 O. T/ K
清蛋榚 一片  　   r3 n0 d3 {! p' C( a& g
蛋黃 3隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb8 N, f1 `0 o$ A' H2 t# z4 D0 Y" P
細糖 40克  　 % B; X* t' W) h, ?
鮮奶 80毫升 　
9 n$ i) }5 `5 \) W' D3 E無糖黑朱古力 40克 　
' }$ q- e+ F0 P/ x紅茶包 3個 　 tvb now,tvbnow,bttvb2 t/ b% p6 V* F! k: ^$ h
魚膠片 10克 　
2 R9 _2 P* |# h1 u淡忌廉 250毫升 　
9 U. J  n8 F  j. S+ Y# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
# g$ _" M5 ~% u( V( P1.蛋黃+糖打至淡黃色
7 D! Y6 A$ p, ]* y$ @% ]公仔箱論壇2. 將己溶朱古力混合(1)  
# u4 J" _3 V: ]. G( ^3. 紅荼十鮮奶煮至出味離火待5分鐘除去茶包瀘出60ml奶茶加入魚膠片  公仔箱論壇! X2 _7 Y7 ^5 G
4. (2)+(3)  7 T3 e+ j1 n% u5 |
5. 淡忌廉打至8成企身  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c; p0 C, Q7 z/ G# Z& A
6. 將部份忌廉加入(4)輕手拌勻,再將餘下忌廉全部拌勻  tvb now,tvbnow,bttvb1 @. h, p/ c' y
7. 海綿蛋糕放入模內、倒入慕士漿  
/ d0 a- \1 \0 j4 d' D4 _( Y# ?5.39.217.77:8898公仔箱論壇; ]( h- d- _! b0 ]& Z

, I' x; j* E& l$ ~5.39.217.77:8898益力多西米毛士蛋糕
: G+ r6 @2 z6 X$ x/ i. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 P( w3 |3 n9 T' R  T材料 tvb now,tvbnow,bttvb6 J) T" ~' n( }
檸檬汁(或水) 2湯匙  6 f4 p* _# Y7 `; v, i* m
魚膠粉 1 1 /2 湯匙  5.39.217.77:8898: d+ A% J7 r% O6 P0 N* z
淡忌廉 200毫升 5.39.217.77:8898* s# l9 t; e9 F+ X" k
糖（可自己調較甜度） 約80克  
6 k9 T" p0 K/ K/ z益力多 3支 (一支有100毫升)
) H: N! j; J9 Q, M- Q$ h, _' X. m" wtvb now,tvbnow,bttvb細西米(己煲熟) 40克  5.39.217.77:8898' j+ L: M# k7 s* ~' Q7 f+ v& j+ I
海綿蛋糕 1片  tvb now,tvbnow,bttvb7 X( U  ^3 z) w, h+ a4 ~, g/ X3 S
毛士製作
# T8 L+ t) _3 p& D4 C# @0 t6 W0 l1.檸檬汁(或水)和魚膠粉拌勻，用微波爐叮至完全溶解或/隔水煮融。
8 o" |6 B* y  mtvb now,tvbnow,bttvb2.另外淡忌廉加榶打至企先。  
9 f6 M- y0 k. H3 x4 o  k公仔箱論壇3.益力多倒入加入2拌勻。
( F+ x# {: A3 ^2 N5 o' E9 ?0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 再把熟西米上述的混合物拌勻。  
) G+ o2 Q# H6 N1 j- J4 l公仔箱論壇5. 最後加入魚膠水，快速搞拌。 公仔箱論壇0 M7 r  P1 d0 }# H# ]
蛋糕組合
! C2 K) ]- j& X7 f5.39.217.77:88981.9 S$ Y' l" j. u% U. Z
海綿蛋糕放入模內，將毛士溶液倒入模內，雪至凝固即成

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* l3 k4 k# T  ~9 W) S3 n- k公仔箱論壇消化餅8塊
. y* K3 b2 \( b0 ?牛油40克
; F+ Y9 }. z% l0 \$ z5 j. Z# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無糖乳酪 100克
& G- |7 E! [1 X1 Z2 n8 t, a- M橙汁 150 毫升- j4 Z; W6 b! x0 c% i5 E6 l
檸檬汁1 湯匙
' g; {& \7 }* ?' B4 n公仔箱論壇甜忌廉 150毫升5.39.217.77:88985 D) G; H/ B* E7 `" H. n. D. q# f
魚膠粉1 湯匙
2 o; D) j4 f5 ?6 x" j5 M9 Btvb now,tvbnow,bttvb糖 3 湯匙公仔箱論壇7 v. i1 B  A8 d" t- M" `
水150毫升! u0 @  l% ]5 U- Q
橙皮粒隨意 8 Y9 h$ U. K& |6 m5 v/ o0 S
製作過程( R  B; B8 i- F# Q
1.消化餅壓碎加入巳溶化之牛油壓在模底 。
1 J0 G2 O4 q% g. Q/ i+ p2.糖加魚膠粉加水煮溶待涼 。
5 Q% A0 s0 ?- v3. 乳酪加入橙汁和檸檬汁打勻，再加入(2)拌勻 。
' t1 y- Y( q" ?  L3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 打發忌廉至企身，加入巳涼的(3)，拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb: }. X9 D2 q2 s4 F, F
5. 加入橙皮粒 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B7 f; l* E  ^9 I' }
6. 將(4)加在有餅底之模內， 雪三小時即成。  % ]/ c  i8 I" `3 T' o, c7 [: c
5.39.217.77:88985 s$ }/ S) r/ ]2 h# N9 h0 ?
芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~1 f# k% A8 o; |+ [7 `
* R% `/ f7 b  T5 }2 Q% }7 ?! J9 B) _
蛋糕底材料( 6”圓形蛋糕份量）4 \- u! Z% o* \( g# v+ O; X
清蛋糕 1片   
5 e8 A: G! q6 g! s; utvb now,tvbnow,bttvb椰子布丁材料：(4”圓形批或撻模) tvb now,tvbnow,bttvb' n4 ~& k  a% b6 ^+ E: [
鮮奶油 (whipping cream) 30克  
# D4 _  x3 C5 G5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 30克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]3 S1 i& F% M' w' ]
椰汁 60克   tvb now,tvbnow,bttvb/ f. F8 b/ I- T* S( f
砂糖 6克   
3 K: P: Y* ~( Z' `5.39.217.77:8898果凍粉 6克   tvb now,tvbnow,bttvb# Y5 [# F: t4 x5 q6 q5 B2 E
芒果乳酪慕斯材料:tvb now,tvbnow,bttvb- u1 u: W% Y; ~% A0 Q5 Y; ~; N
急凍芒果茸 180克   
* [  t- @: q1 [( c砂糖  40克   
+ P8 ?4 C1 o! G& @' P5 I2 K公仔箱論壇原味優格 (yoghurt) 150克   
! @: Q, {) e+ [3 Y, L+ ~! D魚膠片  8克 (這個份量做出來比較creamy, 如要帶出街或想蛋糕比較結實, 可加多1-2克 )  
- x7 f8 p# e* q9 q  o3 w" S5.39.217.77:8898水 48克  (魚膠片加大了, 水也要按比例加大, 魚膠片1克  : 水 6克 )  
$ s+ Q5 y9 F/ \5.39.217.77:8898鮮奶油  150克    9 j2 [0 m: X0 p3 `+ \' x
芒果jelly黑珍珠鏡面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p5 R2 w) Q1 J
芒果jelly粉  25克     ; \* o$ s, a4 U
魚膠粉 1克     5.39.217.77:8898/ ~  x. G) F& L- O. K1 ~) W
熱水  50克   
9 n% B  P% Y) G4 u黑珍珠 適量    tvb now,tvbnow,bttvb/ [7 m" S9 r7 p: q( I2 h
製作
% P5 L& O9 {6 P1. 椰子布丁 : 公仔箱論壇) G9 ^5 ^' e+ l' [& H( M% v8 g* a/ b
1. 砂糖與果凍粉混合
$ B+ K: G: [& s/ k2 P4 I2. 鮮奶油, 椰汁, 牛奶煮滾
0 N9 F6 \+ ~* r0 S) P( B- ~, z5.39.217.77:88983. 加入已混合好的 (1) 拌勻煮溶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b8 X, ^. G- M8 i/ z
4. 倒入4”模內待涼冷藏備用 # f9 `" u, G5 I+ H# g
2. 芒果乳酪慕斯 :
; S5 L: m% g! j  o, f) B; `tvb now,tvbnow,bttvb1. 鮮奶油打起放雪櫃備用
4 {. y0 G# }- ?3 _5.39.217.77:88982. 芒果茸加糖拌勻 5.39.217.77:8898* v% |! @8 j/ @6 F
3. 原味優格攪拌至滑身(沒有粒粒的意思), 倒入(2)中拌勻
' V: P( p. x9 G9 a  G# a+ Z5.39.217.77:88984. 魚膠片加水浸軟, 隔水加熱溶化 + N& o- [7 g0 u" M0 j, m8 T: A
5. 將溶化了的魚膠水加入(3)中拌勻 5.39.217.77:88986 s- ?2 ?5 r9 x6 Q1 ^0 d* E6 s
6. 將1/3的(5)加入已打起的鮮奶油內拌勻, 再分2次加入餘下的(5), 每加入一次都要攪拌均勻, 便成芒果乳酪慕斯
3 h" k. U+ u1 x, g  Dtvb now,tvbnow,bttvb3. 組合 : 公仔箱論壇. w1 `) o; \; v" @6 {5 Z4 m. X
1. 將1片清蛋糕放在6”圓形mousse圈內 % u" i$ g) H: H: }0 Z/ G
2. 倒入1/2的芒果乳酪慕斯
& f2 l5 n/ T" p5 ?5.39.217.77:88983. 之後將已脫模的椰子布丁放在中間
+ n6 _! T( O7 T4. 再倒入餘下的芒果乳酪慕斯. ((記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
% \. ?& b5 c: F+ y6 l6 Q* T5. 放入雪櫃雪最少1-2小時直至蛋糕凝固 ' D7 s5 N( g0 A/ S' t: Z
4. 芒果jelly黑珍珠鏡面 :
/ i' S; R. P' f& z/ X, G5 m公仔箱論壇1. 將所有材料拌勻, 再隔水加熱至jelly粉完全溶化待涼
0 @+ L/ @4 z( c7 P; \! Z9 j3 `2 }+ K2. 待jelly鏡面涼透後, 取出蛋糕, 將jelly倒下, 再放回雪櫃雪至鏡面凝固, 便可將蛋糕脫模進行裝飾.

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朱古力蛋糕
* H1 E: d& f1 Y' M# y, z( X  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.普通朱古力蛋糕公仔箱論壇: b- ~4 L9 l7 F! \! z
2. 黑森林蛋糕
! o+ I! u* Y/ v( a' @tvb now,tvbnow,bttvb3.朱古力核桃饼- E  p0 M# A  o& O
4. 榛子朱古力饼
+ [& O' r) C% V0 K' N公仔箱論壇5. 特浓朱古力饼
' N9 A, l7 }- S+ }7 U! }6 V" [公仔箱論壇6. 忌廉朱古力卷% o: _, R$ z2 g/ A# v
7. 野杨梅朱古力蛋糕
" i  `8 |% Q2 u1 E, T公仔箱論壇8. 朱古力栗子冻糕
( S, s  J3 `' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 雪山朱古力软心蛋糕
6 S7 n. f# u3 s10. 橙香朱古力软心蛋糕5.39.217.77:8898: W. t9 P5 N. n  A3 R$ Q" H; k
11.MOCHA 芝士蛋糕
) T! a  s9 F# B1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) W# X+ `  R2 W2 L

% f' Y/ W4 R: l8 }. `3 X% E. r公仔箱論壇1. 普通朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~' z+ {/ {4 b" b' o
蛋糕底tvb now,tvbnow,bttvb' i: o* Y) ^; K$ M. _
材 料 : 1/2 杯水
+ M$ q9 g- p1 X; S+ J) u: w+ X公仔箱論壇1/2 杯奶公仔箱論壇& P, Y6 g; `' R( |
3/4 杯糖tvb now,tvbnow,bttvb; D# j( n6 i7 V$ @6 n
2 隻雞蛋公仔箱論壇5 u- Q# f; z6 I( D8 v) ?+ R5 b, b
3/2 杯自發粉tvb now,tvbnow,bttvb8 e8 `& R/ g4 N2 |% z
2 湯匙朱古粉
0 t/ X3 j' T; B! d5 g5.39.217.77:88981/2 杯植物牛油
. \5 G: i+ Z+ h' z5.39.217.77:88981/2 茶匙梳打粉5.39.217.77:88982 q* f6 @/ K' u

8 V/ V0 S% x$ Z7 H. O, p公仔箱論壇可可糖
) l8 q+ N) E2 [* ^0 v7 x" n漿材料 : 2 湯匙水tvb now,tvbnow,bttvb" K( g4 b( s, d. C/ o7 `; v
3/4 杯糖霜2 \$ g" x4 S7 I1 v3 D# l* W+ c
50 克植物牛油& L- Z9 ~1 _& g+ C; F. U
2 湯匙朱古力粉
6 \3 m+ m' C9 t3 o$ j公仔箱論壇3 d1 y6 S' j/ }2 z) o/ t0 S
做 法 : (1) 將水、糖、植物牛油、朱古力粉及梳打粉一( }1 [2 x6 A  B$ G) {8 k
齊煮，當煮溶糖時，不要蓋上蓋以中火滾一
% R7 Z% T* w' u+ \' R5.39.217.77:8898陣後，將材料倒入大碗內略為攤凍。
) V: U5 R3 q  u: W* |3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 把自發粉及雞蛋加入大碗內，用打蛋器攪勻，
/ v) g* }4 ~4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒入蛋糕盆內，以 180oC 焗約四十分鐘，焗
. Q! t  i1 p5 Q( o8 X5.39.217.77:8898好後將蛋糕倒出，以底為面。; X# F4 ?! ]# ]
(3) 用兩湯匙水以慢火煮溶植物牛油，用小筲箕
9 G% w% a) V. y1 ~+ w: j5.39.217.77:8898濾至糖霜及朱古力粉攪勻，倒入碗內，蓋上
5 l5 h! [8 h: f/ S2 q5.39.217.77:8898保鮮放入雪柜冷藏至少許硬身，最後用大木2 `; ?& `  `  f8 U; A" d* n
匙攪一會，平均鍋在蛋糕面便可。( [! R2 R* K* W% P/ O
, y+ m" B; V1 x7 \
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:21 AM 編輯 ]

carmen_girl

2.黑森林蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y+ }* o2 g+ E! W& d: [
材  料 :   3  隻雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n  T3 v8 Q, M9 r+ \
           3  安士糖
2 r' l" x& s0 G( |9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。           2  湯匙溫水                                 
4 ~7 ]5 I* C7 A% }" wtvb now,tvbnow,bttvb          1/2 茶匙發粉
. P6 ?2 F: e$ T8 ^+ K2 p+ a2 Q6 X4 h公仔箱論壇          5/2 安士麵粉
6 m/ v7 H* {" d4 T5.39.217.77:8898          1/2 安士可可粉
) {8 o# I. j1 v7 L4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。           1  湯匙牛油溶液5.39.217.77:8898. R0 N: o9 s1 k: v; F7 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @4 t& `) M! f) ]) s' B
餡  料 :   25 ml 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V+ a4 `4 O' A" W# C9 B
           35 克糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H) W  {' H2 J
          750 克鮮忌廉
, ^$ s" f/ M9 B( h) ^          100 克黑朱古力漿
, ?+ `: x, B$ k; R& Otvb now,tvbnow,bttvb          150 克黑車厘子(罐頭)
: E, Q% \- K* [6 s& ~2 \, W1 _% I) Htvb now,tvbnow,bttvb
; o% O3 g! p8 y裝  飾 :  1/4 杯鮮忌廉 (10 安士)
. C, {/ V& F. k# n3 ^! d. F公仔箱論壇           3  安士黑古力 (刨碎)
2 F# @3 s: Z/ `6 `* h; g. ?          車厘子適量公仔箱論壇9 y: K% x& x7 ^
公仔箱論壇% @! k# N( i* Y8 V8 U
做  法 :  (1) 預熱焗爐攝氏 190 度，蛋糕盆墊紙並掃油。
6 M: C( a" c, I2 [5.39.217.77:8898          (2) 雞蛋和糖打成糊狀，篩入麵粉，可可粉和發粉；最後輕輕拌入牛tvb now,tvbnow,bttvb- @1 D" y8 Y- {8 _3 y
              油溶液，倒入八吋蛋糕糕盆，焗廿至廿五分鐘。* k  ]+ W+ ]3 _, z
          (3) 取出待涼，橫切成三片待用。
; ]3 ^' r* m" @! }7 @1 ]- l6 m          (4) 將 500g 鮮忌廉與糖打起，加入黑車子。
1 m4 J3 Z; ^) i& M6 P9 y# H, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          (5) 將黑朱古力漿加水拌勻，再加入餘下的 250g 鮮忌廉，製成朱古公仔箱論壇  ]8 P/ L; s+ ^8 B7 Z
              力忌廉。
5 Z1 j6 {! N3 s" F$ }( [  a3 S公仔箱論壇          (6) 先用一片蛋糕作底，塗上適量朱古力忌廉，蓋第二層蛋糕，再塗5.39.217.77:8898! b; |) s+ I# S' ]+ Q% j
              上朱古力忌廉，最後蓋上頂。; h! X4 N2 W8 o7 c0 y9 \7 o
          (7) 用鮮忌廉鋪勻全蛋糕，撤勻朱古力碎，放車厘子作裝飾即成

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3. 朱古力核桃饼tvb now,tvbnow,bttvb3 T- O3 i5 L* P0 J) U3 ~
材 料 : 85 克糖公仔箱論壇/ v6 j/ D4 V# \: F. u
40 克粟粉5.39.217.77:88980 E" x; W& z% T2 n8 I- O' i
85 克合桃粒
/ K0 `. P# i: l2 h0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。115 克美國雞蛋白tvb now,tvbnow,bttvb- F1 U  o4 q  M2 }1 D  z2 N8 r
吉士忌廉適量tvb now,tvbnow,bttvb7 T: ~3 D1 b" `" @+ l7 {

2 b/ X- `1 _# U5 e公仔箱論壇餡 料 : 10 克滾水
. `' `" M" \$ Z" R  }9 Y/ y2 [/ D8 ?+ {250 克忌廉5.39.217.77:88981 b# ?- `* Y' ~% ?! G& I" x% L  U
2 克魚膠粉
6 W. q9 v# j& }80 克黑朱古力
* y# t0 N$ h& h2 l; ^0 S7 S% e4 H7 @. Q- M# w# i* [! C1 u
做 法 : (1) 蛋白加糖打起，混合合桃粒及篩勻粟粉，平均TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~) U# q8 {, f/ m+ d, G: z
倒在焗盤上，用 240oC 焗十分鐘便可。公仔箱論壇9 U: m1 D6 b0 }* G8 }- X7 c
(2) 將合桃蛋糕分為四片，塗上吉士忌廉，放在餅! N) m" w5 k! Y% }6 W$ V5 h
圈中央待用。公仔箱論壇7 y4 ~& i( D" ^
(3) 魚膠粉加入滾水拌溶。
+ [; _6 S! t, f4 `* j1 e- Y* }6 rtvb now,tvbnow,bttvb(4) 將溶黑朱古力混合半打起忌廉內，再加入魚膠
3 @( {3 C6 X0 M% b粉水，攪勻後倒入餅圈內，放入雪柜內待凝固。; ?1 f5 N* \  ~) s" H+ j# v! c
(5) 取出後上面放上朱古力片裝飾即可供食公仔箱論壇/ C) O5 q: L: K8 i$ t

8 Y6 Z5 G9 q1 W" `) e# M' k  h
5 v6 O% J5 e. e- m- v* C! C* z- q4. 榛子朱古力饼7 }& t6 h  b+ P3 ]1 B
材 料 : / |+ j+ x: L7 y. ?9 i
85 克糖
9 U. k: d4 t$ Z5 l3 ^60 克麵粉 公仔箱論壇+ b  [  t2 \. N5 z
15 克花奶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r2 e! W# C. I4 S
30 克溶牛油 公仔箱論壇# `; Q1 C8 f# j
30 克幼榛子碎 4
) h+ q8 N; d" X" l2 L$ {4 F# \4 d 隻美國雞蛋
" X# ^, r. ~# c8 `公仔箱論壇餡 料 :
/ V1 @& p) e8 x- [- R# S4 F% e0 C5 j公仔箱論壇180 克忌廉 tvb now,tvbnow,bttvb  j2 m( j0 S& T: L  `/ @5 U
20 克杏仁酒
- H, n3 Y' S7 G8 @7 G; L' y& b5.39.217.77:8898100 克黑朱古力牛油, J5 l0 g( e+ }: a* g$ C- O4 ?
忌廉材料 :
9 `( f5 `5 i$ Z" L+ T3 \/ T& ptvb now,tvbnow,bttvb20 克水tvb now,tvbnow,bttvb$ [2 D6 z/ G4 T- C8 G" u- |- S
80 克糖
& t. Q6 {2 v. W+ ?% H" v5.39.217.77:88981 隻雞蛋
/ @/ q# n! J' W, y+ P! \100 克牛油
6 O+ V/ A2 I& H8 p3 r& l3 \. h6 y' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : tvb now,tvbnow,bttvb! l  _6 @$ b; {+ R
(1) 雞蛋與糖打至鬆散，加入花奶。
2 t* \2 N" C+ ?5 A. \2) 將麵粉篩入 (l) 內，加上榛子碎，攪勻後加上溶牛油。
: e; z( V0 S  O6 I6 R9 v3) 將混合物倒入四方盒內用 190oC 焗約廿分鐘，攤凍後平均剖成四片，將溶黑朱古力及杏仁酒平均塗上四片蛋糕上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s% f" B8 ?& z, @
4) 牛油忌廉做法：將糖及水煮至 l22oC，倒入已打起之雞蛋內，攪拌至和暖後加入牛油，打至軟滑即成。
4 p/ H& B% O9 p7 T(5) 將牛油忌廉塗在餅面上，加上溶朱古力漿，做成雲石圖案。公仔箱論壇" o# X, k  @+ M! \0 n$ T
5.39.217.77:8898$ \% m* ?' \* }' r. H" Z1 @

( L- @6 ^) r% `. X7 ^# Y4 E. e1 P[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:52 AM ?? ]5.39.217.77:8898; I+ c5 A# k; C! E3 I  U

* o1 ]: s% F% d9 u0 `9 u  g5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:55 AM 編輯 ]

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5. 特浓朱古力饼) q9 c0 Z+ T4 g( b! `7 K3 t
材 料 : 30 克幼砂糖公仔箱論壇' H; w& N! v2 D% L& P% L" l
80 克無鹽牛油' F$ c$ ^: B. c9 X8 W+ c
3 個雞蛋 (分開蛋黃及蛋白)
% t3 Q5 e7 W% D; i' ~公仔箱論壇150 克 70% 純黑朱古力
: H) b( |4 S5 ^2 J) ~, \# {莓子適量tvb now,tvbnow,bttvb+ A6 X5 `( ^9 o' _; F0 {, Q
公仔箱論壇4 `: k2 f- f* L
做 法 : (1) 預熱焗爐至 180oC 約十五分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  u3 H. u4 @* u; ?5 M$ J; m( K- S7 A
(2) 朱古力、牛油用熱水座溶備用。. w+ Y) ^0 {" u8 u
(3) 蛋黃打至忌廉狀，加入朱古力牛油中拌勻。& E6 D: I0 c7 ^) V6 b! V
(4) 蛋白打至起泡，分兩次加入幼砂糖打至挺身。5.39.217.77:8898: E5 H2 [+ `4 C" C' T6 c/ U
(5) 朱古力糊中加入 1/3 蛋白拌勻，再下餘下蛋白。5.39.217.77:88981 n( s  s" V  B
(6) 倒入焗盤放入焗爐焗約三十五至四十分鐘即可取出放涼，撒些糖粉並伴以鮮果即成。5.39.217.77:8898+ \2 E- _, a) g: X! U) Q
tvb now,tvbnow,bttvb. ~, {5 d0 _) [% d% R" Z" n
tvb now,tvbnow,bttvb7 _' w& r2 v2 I
6.忌廉朱古力卷
0 k: l' c- L. atvb now,tvbnow,bttvb材 料 : ' V$ q( u# [; ?0 r' C+ G
5 隻雞蛋 ,
8 K$ r; q5 V- y" U3 c7 ~150 克霜糖 , tvb now,tvbnow,bttvb+ G+ l$ l2 e* d4 w, C8 \9 ]" a
300 毫升濃忌廉
" F/ C$ t" _+ Z2 h3 e+ w. B* k5/2 茶匙淨麵粉
# r' o/ {9 F; p& g, B10 粒士多啤梨" K$ j2 r0 {& f) u6 I, L2 S& A
3 湯匙朱古力粉
! z9 `. u4 b; Q- I& Y1/2 茶匙雲呢拿香料
, y* ?3 r9 T7 o; y' x! S+ n# n鹽及霜糖各少許公仔箱論壇8 d# A8 r/ |! M* k

  y( q( I' M+ d/ b6 C. c做 法 : (1) 將蛋黃及蛋白分開；濃忌廉打勻。
; r- A$ \$ k# y6 T/ U7 ~tvb now,tvbnow,bttvb(2) 預先開焗爐至 180 度，用一個 33 x 33 厘米! E" ^7 k1 f( I  Y
(13 吋 x 9 吋)的蛋糕盆，掃上牛油，然後鋪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v0 J0 E, |) U3 _3 a
上牛油紙，再輕輕掃上牛油。
3 Z1 N7 i, z1 x: Z7 p公仔箱論壇(3) 用力打蛋白，用另一個碗將蛋黃和霜糖打勻，' q8 ^" H& b. m/ [* G( j4 N
朱古力粉加入鹽和麵粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J& B  J- U% \: Q$ |( r
(4) 將混合好的朱古力粉和香料倒入蛋黃內，再一
# Y* x  q3 U( A3 E起倒入蛋白內，然後全部倒入蛋糕盆，掃平。
/ b3 J! \5 t  V5.39.217.77:8898(5) 放入焗爐焗廿分鐘，焗至脹起，用紙把蛋糕倒: x5 r! f! p+ E- C* v
出來，放在一張牛油紙上，灑上霜糖，修剪四! x. f) x* a0 g* E
邊，用紙把蛋糕捲起來，待涼。
4 B* U1 X0 h/ u0 E0 \4 P(6) 將蛋糕攤開，塗上忌廉裝飾，再次捲起來，成
, C# m& O' g! i6 x8 Q; w公仔箱論壇為卷狀，灑上霜糖上碟，在碟邊鋪上士多啤梨tvb now,tvbnow,bttvb( {. _- a" D3 q# W6 J

/ E3 P5 {& m8 j! s0 @公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:59 AM 編輯 ]

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7. 野杨梅朱古力蛋糕
7 u& W: ^7 U; Z  `# }1 m3 G5.39.217.77:8898材 料 : 6 個雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I5 k4 ~, k" [( q  x/ T1 [/ a
(8位用) 2 湯匙砂糖
2 X9 S/ I$ q5 h" Y: N+ T1 湯匙麵粉
$ C; O# C( G* g# ?2 _1 o" N% _+ d8 ^tvb now,tvbnow,bttvb5 安士淡牛油
0 `' E0 w0 S, L' y5 x+ v/ m* c1 磅純朱古力
# R+ F5 A( y' B- W  i% n: E5.39.217.77:8898公仔箱論壇/ _6 n- k# J1 C7 @& e9 W
野楊莓醬 : 2-3 湯匙糖霜
% h, Z( m# Z1 b2 Q3/2 磅野楊莓5.39.217.77:88987 ^- o  F6 w# }4 M( y( T, y

, F: H' R. {" u8 }  [$ S+ b- G" T: G碟邊裝飾 : 3/2 湯匙砂糖2 F0 S) S8 ^! Z) _  ]  l
2 安士野楊莓$ y/ p8 O* a! z1 |
8 塊小片薄荷公仔箱論壇, J: e, d6 B( x
12 安士高脂奶油tvb now,tvbnow,bttvb& Y8 ~5 {$ |2 {" u

2 l5 |7 ]7 P( {2 `公仔箱論壇做 法 : (1) 焗爐預熱至 200oC (400oF)，將一正方形0 m1 ^( m; p) e
牛油紙對摺 3 次成 8 個三角形，以中心尖tvb now,tvbnow,bttvb: a7 N; X9 V! @* x
角處對著蛋糕盤底中心點放好，用剪刀沿盤公仔箱論壇3 {) N( A4 v/ W' \) x+ r* u- g
邊剪去突出部份，打開成一個圓形牛油紙。
, A% t9 Z: k* {  J9 v8 ?; m9 j+ ?- G, q6 Q5.39.217.77:8898(2) 把蛋糕盤內塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @1 }2 G, u' m
牛油，倒進 30-45 毫升 (2-3 湯匙)麵粉，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N( t; C# x8 a8 k1 a5 Q" B
搖勻後倒出。公仔箱論壇; e4 z8 l4 z1 m9 H
(3) 朱古力切成塊狀，用刀切碎，放在耐熱的玻
0 j" M0 ]" g% q5.39.217.77:8898璃碗內。公仔箱論壇* J% {9 C# M) w& k3 `
(4) 牛油切碎，加在朱古力中，然後把碗放在一
- O4 K" ?! b' E/ x: W2 j, j$ @鍋熱水上，攪至溶解及軟滑，取出待涼，間TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I+ Q9 i4 p  `( O' ~& d
中攪拌一下。5.39.217.77:88989 d2 y0 a2 m+ e9 m  K
(5) 分開蛋黃和蛋白，把蛋黃加進朱古力也以木
- F& J: N$ ^2 N+ ~5.39.217.77:8898匙攪勻。' @. {1 T/ s- |
(6) 把蛋白放進金屬碗內，以打蛋器攪打呈直身/ b' P0 C2 z$ [3 @2 ^3 B. s
狀，慢慢加入糖後，繼續拌打 20 秒，成為
- {6 c( X6 J. ?有光澤的糖蛋白醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T/ r, O% T, @* p
(7) 把麵粉與朱古力攪勻，覆蓋上 1/3 雞蛋白，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z* z, f, w9 `9 b; D
一手以膠刮鏟從下到上攪拌，另一手以以反
; u6 \3 A( T' O時針方向轉動碗，再把其餘蛋白分兩次加入. o6 h0 L, H! f
攪勻。
1 Y/ X# Z5 A0 M) Y, B: R. e: {; Z5.39.217.77:8898(8) 把粉料刮入蛋糕盤內，把蛋糕盤輕打桌面，
! M8 z8 e5 p0 O3 G! o* m3 btvb now,tvbnow,bttvb使粉料表面平滑，除去氣孔，放入焗爐內焗公仔箱論壇# v, v$ A6 q9 z9 I  b, a
20 分鐘至表面結實而內裏鬆軟，取出待涼
6 U7 v0 M3 I7 a' ?6 Z, ?6 w, \tvb now,tvbnow,bttvb後，冷藏約 2 小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n5 z1 w2 Y* d7 `4 o3 b# R
(9) 把鐵絲架壓在蛋糕面反扣在桌面上，若蛋糕
  q: u) q- m# v) h+ b3 r3 {! k. Q0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黏著蛋糕盤取不出來，可先把盤身放在熱水& z6 S2 K! ^2 f' y1 c( F
中稍熱便成，取出蛋糕後，除去牛油紙，跟5.39.217.77:8898$ P5 _7 S9 F+ U  ^4 M% C
著再取另一個鐵絲架夾著蛋糕倒轉，蛋糕便
' v8 j6 H! Z$ Z7 g; o可底向下放好了。7 l8 f) I8 n. W. X
(10) 將野楊莓洗淨，放攪拌機和加糖霜調味並攪$ a" {! m* p% _3 x+ l: A7 X7 e
拌成茸，用篩除去野楊莓的核。
" s2 z: w* t' n7 \(11) 把 300 毫升 (10 安士) 奶油倒進冷卻的玻
* H" T% P- ~: J1 w璃碗內，攪拌至黏稠鬆軟，加入砂糖，繼續5.39.217.77:8898$ \& ?) S$ `* @1 `( c
拌打，蓋好冷藏 2 小時備用。
) [5 m# E0 V0 n+ d2 B5 o+ V5.39.217.77:8898(12) 用刀將蛋糕切成 8 個三角形塊狀，在蛋糕
6 M5 v% W% O: m2 K尖端旁倒上野楊莓醬，用小刀蘸上奶油，在公仔箱論壇$ F. a9 h+ f+ l, H. v
野楊莓醬上劃上鋸齒形狀即成) P/ A1 w2 J( I+ N) P3 J7 {

/ ]' c& x% B! G* k5.39.217.77:8898 公仔箱論壇% ]6 t5 r3 @4 m% @
8.  朱古力栗子冻糕tvb now,tvbnow,bttvb. y/ \. i7 Z; n+ C$ n" z
材  料 :   
; I# h7 ^$ }& b6 w! q9 R, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1  杯酸忌廉
4 u2 G& U0 P. O0 @公仔箱論壇 2  湯匙 Rum 酒5.39.217.77:8898, b# v* v- V& {
  1  罐粟子茸 (1 磅)
, ^# E/ h# V' S: _6 O: \# ~5.39.217.77:8898   4  湯匙室溫軟化牛油5.39.217.77:8898- f% U4 T, p$ D1 n  i* g! l
     9  安士苦甜朱古力 (以熱水座溶)5.39.217.77:8898$ l' N4 V, h9 S2 ^/ U$ W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g1 x! e% D, N/ |
做  法 :  (1) 在蛋糕模內鋪上焗爐紙。公仔箱論壇( [! Q/ D$ U: _& |. d- U/ q9 |# z( _
          (2) 混合粟子茸、Rum 酒、牛油及溶朱古力，攪拌均勻後倒入準備好的蛋糕模內。
+ a5 H" P- a0 W: b6 J; K+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          (3) 封上保鮮紙，放進雪柜冷藏四小時以上。公仔箱論壇+ g8 n' q1 T( K4 z( O: @, @3 Q4 P
          (4) 從蛋糕模取出，切片上碟，加一勺酸忌廉一起食用冻糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b9 h' N4 G# h+ L% f

& S4 Z+ z6 ^" x公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:04 AM 編輯 ]

carmen_girl

9. 雪山朱古力软心蛋糕公仔箱論壇1 P% t* n0 b" S3 J) d) |# q7 A
材 料 : 5 隻雞蛋5.39.217.77:88983 F( k4 M7 K5 a: O1 U( R
(a)(9 個) 170 克麵粉公仔箱論壇% F; X: H( R' O: b6 L  I* _" u5 j
115 克砂糖公仔箱論壇0 v( G; A! R* v- A) m. W& ]
1/4 茶匙發粉
; h$ j$ U3 y2 p( ?4 a公仔箱論壇255 克純朱古力
0 ~+ e9 C  v/ j公仔箱論壇255 克無鹽牛油
/ }) U2 r4 _7 A1 d6 o5 [  O
& o+ L7 f, u, @' Q- |公仔箱論壇材 料 : 3/2 個蛋白5.39.217.77:8898) Q, k, Q9 o7 @+ X$ n0 X
(b)(1 個) 100 克砂糖
" f7 K' N0 D& k2 f. x2 c  k% a1 茶匙白醋7 |9 N, K6 S/ n3 L
tvb now,tvbnow,bttvb6 @# ~2 R  g# w) e2 _  ^
做 法 : (1) 先將材料 (a) 的砂糖及雞蛋以打蛋器打至起泡及企身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B$ o) B  o# U7 T
(2) 加入已篩幼的麵粉及發粉拌勻成糊狀。
: w: n* a& Z" _6 |+ y5.39.217.77:8898(3) 牛油及朱古力座熱水煮溶，加入上述麵粉糊拌勻。
! X# \4 E3 w$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 取 9 個餅模，分別於模內掃上一層牛油，再倒入朱古力麵糊，放進
; E  x6 U- n5 g* z預熱的焗爐中，以 220oC 焗 8-9 分鐘取出上碟。5.39.217.77:88984 Q5 `8 k' r# `& d/ L
(5) 將材料 (b) 的蛋白加入砂糖，以打蛋器拂勻，再加入白醋打至企身。/ V% E3 L2 z" y7 Q( y; U
(6) 蛋白放入唧袋中，取一個朱古力軟心蛋糕，於表面唧上蛋白覆蓋，再5.39.217.77:8898, `7 H4 S& U9 ^, s( s5 ]; {
用火熗噴蛋白面至金黃色便可。
) R/ K$ ^- A( ?公仔箱論壇
$ F+ K# z4 Q3 Y8 g* P/ ?5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb! \2 ?1 u+ G$ q# l; r$ x
10. 橙香朱古力软心蛋糕公仔箱論壇1 e6 @- b' |# _0 A" l: D5 Z
材  料 : 230 克糖粉5.39.217.77:8898. U* i2 L  Z) w- Y0 D2 r1 @
        125 毫升橙酒
/ Z$ k5 |. F! {        250 毫升雞蛋
- k" z( y; K/ @+ _1 b- G+ Ftvb now,tvbnow,bttvb        125 毫升蛋黃
* B3 F' l9 U* h" b1 ftvb now,tvbnow,bttvb         8  安士麵粉
" w, f9 e3 V3 V4 x/ |" Ftvb now,tvbnow,bttvb         8  安士朱古力
& Y7 w% M( ]0 o3 k: P2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。         9  安士無鹽牛油
" G- @& h! ]8 Ktvb now,tvbnow,bttvb
! U" H" D2 r$ _# G0 {tvb now,tvbnow,bttvb做  法 : (1) 用篩將麵粉隔去雜質。
, O, W8 I  T, s公仔箱論壇        (2) 將朱古力放在金屬盤內，然後隔熱水煮溶。   5.39.217.77:88985 L( X, S9 }9 S/ G: H
        (3) 當朱古力完全煮溶後，再加牛油煮溶。
/ p+ r5 `! }' k' t( E* p; [. b        (4) 將雞蛋、蛋黃、麵粉及糖粉混合，再加入朱古力溶液攪勻，最後加
' ~) e, n4 t# D4 C/ u  y; z  P            橙酒再攪勻。
2 T, h/ C* F. y3 n        (5) 餅模掃上一層薄無鹽牛油，再灑上砂糖，將朱古力倒入餅模內至七
9 v4 r5 R% r+ Z公仔箱論壇            成滿，預熱焗爐至 200oC，焗約 5-8 分鐘，取出後便可上碟公仔箱論壇1 U/ S" u5 M: r" Y7 ~# R7 D1 d# ?

4 Z: d: _2 c( l. Y; |[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:07 AM 編輯 ]

carmen_girl

11.MOCHA芝士蛋糕
" S" T6 `- A5 Z8 P( \公仔箱論壇饼底:tvb now,tvbnow,bttvb$ m8 q9 L" P' B5 p! ?
麥維他消化餅125克
4 r0 e6 b4 F; C* C* D2 N+ k5.39.217.77:8898糖15克 公仔箱論壇0 \4 v& E) e5 X( U7 m
可可粉10克 & w% N" h8 ?9 Z9 X
生油50克5.39.217.77:8898! I* h* Q, k1 B! x! Q( H
8 g; @. r! N, e  W! ]8 B
内料:tvb now,tvbnow,bttvb# |7 w! J2 k" m
淡忌廉 80克 tvb now,tvbnow,bttvb1 q/ N4 W# [1 C, ?- v
奶30克5.39.217.77:88980 ?: b' x' f8 _# t" Y
黑朱古力 90克
4 i+ a! e5 J5 P# i6 a7 q: c即溶咖啡粉5克
& m" R3 a0 V5 T) a3 x2 L% r蛋黃1個
) o0 l2 p+ d! l% x" {忌廉芝士 200克
, n. n. T" V' Z& J' b糖25克 5.39.217.77:8898' j& {, ~) z- ~( u9 d6 n' @' L
蛋1個 0 D! ~( ?: j% c: w* {  ?$ p) J- A# _

  z3 ^# C/ a( k' r0 G5.39.217.77:8898做法tvb now,tvbnow,bttvb- H& K" L* A$ z: \: J
先將消化餅壓碎, 加入糖及可可粉, 再加入軟牛油混合, 用湯匙將消化餅壓在餅模上, 放入雪櫃備用。 5.39.217.77:8898( ^; c8 \  \( W" B$ R
2.內料方法: 先將忌廉加奶煮滾, 倒入黑朱古力, 力入即溶咖啡粉, 攪拌至朱古力完全溶掉, 最後加入蛋黃。 公仔箱論壇- z9 c! F1 _# _, ?; H8 k6 i
3.將忌廉芝士加糖打至軟身, 加少許蛋白再打至軟滑, 均勻後再加入剩下的蛋打至軟滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l* h& ^7 y) E$ Z7 J* H
4.將 (2) 倒進(3), 攪拌均勻後倒進曲奇餅底內, 放入預熱至160度的焗爐焗20-25分鐘。
/ o# n4 F& e* z9 m1 M# [5.出爐後輕輕將餅模轉動, 使曲餅底與餅模不要黏著, 待涼後, 冷藏兩小時, 然後取出餅模。 5.39.217.77:8898% A" r: g, f5 W6 d2 Z! A
6.喜愛的話, 可加點裝飾。
! G  X8 V5 g8 a: H" k" ~& `; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ ^$ \7 n% _! R4 y* `6 J公仔箱論壇1 E  b5 ^( U8 r3 e$ f

; Q% E# \- t" z公仔箱論壇
9 K" _  ~! A# {& Wtvb now,tvbnow,bttvb[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:23 AM ?? ]

carmen_girl

haha..actually i want to but i've never had chance to go.5.39.217.77:8898' m) t/ l1 b% ]$ d* @: Q: o& d
thx for ur comment.