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" c9 A) ]' B. J' y5 q; |2 k1 h
朱古力海棉蛋糕材料份量*︰ " L9 v1 S- g$ x) |1 V9 m! {
低筋麵粉  50克   1 `/ [/ Q2 u/ |0 Y8 J( f
粟米粉  15克  5.39.217.77:88989 B! A# O3 z; q; I! P4 W* I. L, Q
無糖朱古力粉  10 克    I3 q: I  H' M( K& M
雞蛋  3只  5.39.217.77:88983 Q8 v, k  R- u0 E$ W
白糖  80克  
4 }; `) F  G1 w5 a9 x白朱古力薑慕士材料︰ (做一公升容量慕士) tvb now,tvbnow,bttvb: P2 M6 p! k9 e0 y/ k# h" R* a
蛋黃 75克  (大約5只細蛋黃 or 4只大蛋黃)     e6 ^: [  m- k3 z7 v
糖  15克
9 F+ H+ C0 U- ~5 L- b4 J鮮奶  125毫升    r8 x, T$ B# E# K' z
白朱古力磚  140克
% e; d8 F/ C: C: U魚膠片  4片  0 ]- k; P1 l- }7 T- K# i# g0 |8 m; J  d
薑 80 克  
+ O) v. u3 K) m$ x/ Q忌廉  350毫升   
! [6 t. s- u. q  P4 Y% i' C黃色食用色素 3 滴(如不做夾心可省)  - q2 W& R! f; z/ }1 G
裝飾 5.39.217.77:88984 V* l# S: r; Y% S
打起的忌廉、朱古力片、杏仁片、銀珠 適量 9 x8 X1 c+ q( W5 k7 T8 ]" ?
用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H2 p8 R$ r$ B7 z& y# O
長半圓筒形模 一個  " A& b  o9 R; i3 G- J& v! I3 w3 O
長形模* 一個 / @# T7 p5 z0 Q* ~5 v. C
蛋糕製法:
, M  O% O9 s* U6 \( X1.先將低筋麵粉+粟米粉+朱古力粉混合，過篩3次。
$ J9 ^9 t. ?1 K8 W! q; q0 P5.39.217.77:88982.蛋+糖混合，打發至變橙黃色呈忌廉狀，將麵粉篩入蛋糊中，輕輕攪伴至無粉粒為止，倒入已塗上牛油的模*中，用180度火焗20分鐘。
- d( ?  e8 Z; ~9 T% f) V' `慕士製法: * c! K1 d! ~5 K8 |; v" D
1.蛋黃+糖混合，打至變奶白色 。
; p. V- @3 }5 @& c- f/ K' e2.鮮奶煲至微滾，離火，倒入(1)之蛋黃糊中，過篩，奶糊回鍋，用細火繼續攪拌，煮至杰身為止，熄火，加入已炮碎的白朱古力，讓它溶化。 ; V0 W: v3 J8 y$ T& n' p
3.薑去皮磨碎，取其汁，薑汁倒入蛋糊中，魚膠片用水泡開，渣乾水，放入蛋黃糊中，混合攪伴 。: B0 t  O* r. P
4.忌廉打至8成起泡，混入蛋糊中，輕輕攪伴。
- X4 e* |7 j* |" r! Z' ]+ R0 n7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.白朱古力薑味慕士倒入半圓桶型的模中，然後將朱古力海棉蛋糕切至適合的呎吋鋪在慕士上，放入雪櫃雪至凝固
. A! p- K/ ~9 }1 D6 g" w8 Q6.如果想加入夾心，整色整水的話，可以預先將1/3 的慕士加入黃色色素，當倒入模中，先將1/3白色慕士倒入模的底部，然後放上黃色慕士作成夾心，然後蓋上白色慕士，才加上朱古力海棉蛋糕，便成。蛋糕可隨意裝飾切件供食。

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. R4 N) w! j% D, U) F材料︰ (6 吋蛋糕份量) 0 K# V: A* w! i# e" u0 B" Z
清蛋糕片  1 片  　tvb now,tvbnow,bttvb: B/ z( E8 V- a; `
菠蘿蓉 234克 & p8 i3 p3 V+ b
檸檬汁 2 湯匙  
9 j/ H8 x$ W6 ]: E水 1 湯匙  
2 E! ]! v( y$ E魚膠粉 1 1/2湯匙  ! b3 s. F* A# D4 r
幼糖 80克 + O5 P' C: `4 e! J0 b
蛋  1 隻   
8 Z+ E' r. f, e! G' A! u1 R2 m: r忌廉  200 毫升  
7 [' U! b' G# p8 u) ttvb now,tvbnow,bttvb生果( 裝飾用) 適量  
1 O  O6 J3 l& o/ h! M公仔箱論壇菠蘿片 ( 裝飾用) 4片   
$ d% D+ `$ a# z6 l8 O% }' U% C公仔箱論壇做法:
$ d3 B1 k/ C" M: X" K+ l公仔箱論壇1.魚膠粉加入檸檬汁及水內， 用熱水坐溶備用。
2 t6 Z  {# W' G7 q- ], M1 _5.39.217.77:88982.忌廉用打蛋器打至企身備用。/ ]4 I2 A" _0 D* y( T
3. 蛋加糖坐於熱水中打至忌廉狀，攪入魚膠溶液及菠蘿蓉，分數次混合忌廉中成菠蘿mousse。 " Z% K* g+ M& Q  c
4.  在活底模上，放入清蛋糕片，將菠蘿片切半排在蛋糕模邊，倒入菠蘿mousse，放入雪櫃雪至凝固， 即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r; q$ w7 |" }* V  m
4 j$ [: v# w$ u9 I- z3 B* ^( f
荔枝慕士蛋糕5 ~* {; h/ ]9 e& I

) l  K9 W! `9 o+ \+ w材料︰ (6 吋蛋糕份量) & w3 h9 }2 F2 R4 H( ?. g9 D1 X7 I
清蛋糕片  1 片 　5.39.217.77:8898. ^" V! |; C  q# X  P6 b6 o3 Y
荔枝肉 200克 5.39.217.77:88988 t2 s% o* g' q) I6 c% W% `& D
荔枝汁  20克
" l1 F" X# K# y) t! v3 s  _7 \水 15克 + n! r, f. {& C! g/ H
檸檬汁 (若荔枝本身很甜才需要)  約1茶匙  
! d- e& m- `) q; x3 ?  Wtvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 2片  
+ [" u+ H" Y; b! R4 e2 w5.39.217.77:8898淡忌廉  120克  0 F4 S+ K: D0 _+ y0 |/ n6 e
蛋白  30克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x# |6 e2 c5 U2 ]1 T
砂糖 15 克  ; t, d" l' l) h, q1 X  n1 A$ `
做法:
$ W- R7 `6 n+ p$ `* V9 z( z- ftvb now,tvbnow,bttvb1.荔枝肉 + 荔枝汁20g + 檸檬汁用攪拌機打成荔枝蓉備用。
  ^( y0 K9 B' B$ r& t, L0 k公仔箱論壇2.砂糖 + 清水同煮至"傑"身；蛋白打至起泡後，慢慢倒入糖水再打至企身備用 (打到用手感覺碗底完全冷卻為okay)。
7 Z9 }  l5 ~3 K9 J# n; v3. 魚膠片浸軟，隔熱水座溶，然後加進荔枝蓉內拌勻。
: y& B% P. ?7 ]* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 淡忌廉打起。
+ j1 }2 U- U$ stvb now,tvbnow,bttvb5. 將荔枝蓉、打起的淡忌廉和蛋白輕手混合。 * Y3 N$ L4 z/ m7 I
6. 組合： 清蛋糕放在模底，倒進荔枝mousse，雪至凝

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5.39.217.77:88980 F/ }; F, G) x- I* y5 P8 y0 s
餅底材料︰（直徑 7 吋蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb/ B( Z( I; k. s7 D1 _! w' B1 o: `! P
牛油(溶液) 40 克  0 L% h/ Q8 G( G2 _8 c7 U; {# B
OREO 餅 150 克  
& g4 E; Z  H, l" }. a, d2 n6 stvb now,tvbnow,bttvb材料︰
. H  E7 ^  k* S- @$ e5.39.217.77:8898朱古力 200 克 　
9 `3 k9 ?- }* s/ i( }) {' }+ v公仔箱論壇幼砂糖 70 克  　 & Y3 h& |! S! Z) ^
牛油  175 克   　
- e; q$ X$ d1 Y: S/ T3 f5.39.217.77:8898水  40 克   公仔箱論壇' N6 a# |7 |4 L4 f
蛋黃 2 隻   
& t/ _: V& Q) A2 P8 p雀巢朱古力粉  40 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M. u# Y) r8 H% U! ~
忌廉  450 克  　
4 L- |% B( K) u- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  2 塊(大約10克)  
& Z) I; u3 K+ _: Ztvb now,tvbnow,bttvb製法:
( h) \7 Y5 a" W/ Stvb now,tvbnow,bttvb1.(餅底):  OREO餅壓碎與室油牛油混合，壓在模底。
8 [* ^; N1 @4 ?4 }$ [2 j1 s公仔箱論壇2.將魚膠片浸凍水後，以熱水座溶。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e+ N$ t3 _! x% B
3. 座溶朱古力後加牛油。
7 \) L; W/ s% i' E4 @2 M$ P, Ptvb now,tvbnow,bttvb4.蛋黃打起至淡黃色。
7 }4 ~, F; T# u1 h1 X* _5.39.217.77:88985.幼砂糖加水至糖煮溶，撞入蛋漿 。
* [& B3 h6 {) Q9 ]2 `6 F公仔箱論壇6. 將忌廉打至8成企身。 5.39.217.77:88987 U/ O4 @% {/ ]* x; p! D% @( W' o
7 將朱古力漿入旦黃後加朱古力粉，魚膠水，最後拌入打起淡忌拌勻，倒進羔盤雪入冰箱。
& \8 c# y& W. r7 Q: o公仔箱論壇8.雪至硬身後甩模，食前放室溫10分鐘，以便容易切開 。tvb now,tvbnow,bttvb0 J8 U& ?0 L) y, R$ }1 |

( f$ Q' I* T/ k7 A5.39.217.77:8898香檸慕思蛋糕/ n# V) w" h) r+ x/ R6 i8 O6 q

3 x5 k( B0 n  Q2 O6 Z  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料  5.39.217.77:8898! l2 W0 X6 |; h- @
清蛋糕  一片  
3 E) _6 n2 E3 U7 J% i2 o* y公仔箱論壇蛋  兩個  
* X* g. e+ O- n, Q7 b  @4 \5.39.217.77:8898栗粉  1 1/2茶匙  0 J2 R0 N$ C) Y7 d& L+ s
糖  40克   3 c* L. P+ l% m) b% A
牛奶  160毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i7 z  j' q! ]5 h5 v0 ^
檸檬  一個 (榨汁 )  tvb now,tvbnow,bttvb( x8 m3 ~+ s2 M& B6 j% a& n  a
魚膠粉  2茶匙  公仔箱論壇+ \1 `5 I  T! H- M6 C: z
鮮忌廉  80毫升
3 Z7 j  p5 Q, \0 u: U; g! o) S' O製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i; u. E; D; O$ o5 x  l4 E4 R
1.清蛋糕置蛋糕模中備用 。
  v; v6 s9 Y: Y3 M% P4 etvb now,tvbnow,bttvb2.  蛋黃、 糖、 粟粉打勻， 慢火煮熱， 一邊加牛奶煮至稍杰。  tvb now,tvbnow,bttvb+ u8 g, g# Z# |  F  O5 D
3.檸檬汁坐熱 / 叮熱, 加魚膠粉拌勻， 加入(2) 中， 拌勻。  5.39.217.77:88982 c7 W8 H3 ^0 z* C
4.鮮忌廉， 蛋白分別打起， 和已放涼的(3)拌勻。  
4 u4 ?: [# n! T! N4 @公仔箱論壇5. 倒入蛋糕模， 雪2-3小時。

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3 t3 g5 c7 U9 b8 x0 V- ]. p咖啡蛋糕材料(6"蛋糕一個)  
3 p2 h6 q! x  R+ A+ U( C9 k5 c# b+ P, u% I5.39.217.77:8898低筋麵粉 50克   公仔箱論壇% Z3 h( C& l( z( j  D0 a
奶粉 1/2 茶匙   $ F7 P; [1 p* t" d% Z
蛋  兩隻   5.39.217.77:88986 N- m4 k! A5 V1 |
糖  50克   0 b0 B% ?$ K2 k$ q7 T
水 15毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y5 q, Z0 Y8 p/ B( V
溶化牛油 10毫升  
6 w/ }% w5 I% V# p; Z咖啡粉(即溶)  5克  
; o) `& l: P, p, V- T* c) x% `3 G, htvb now,tvbnow,bttvb慕思部份材料(6"蛋糕一層)  
+ J; a4 E3 o! u3 A$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 兩個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q4 C! N2 o0 v; m4 f
糖霜  20g   9 n. Q) F' r0 G, M6 a/ [4 k
水 30毫升  5 o/ Y/ Y/ |& x, l6 Y) b
黑古古力 20克   
4 M( R+ x6 F6 B0 f$ f2 F7 R/ I# y5.39.217.77:8898咖啡粉  1 湯匙   
; c0 ^& @3 S$ d# F9 C& `魚膠粉  1 1/2 茶匙   % o5 V4 k8 _( C) ]0 d" Q3 G
淡忌廉  125 毫升  
* Q, b2 k  Q4 _  i! x0 k5.39.217.77:8898咖啡蛋糕製作 5.39.217.77:88981 H: q0 ?; j, k" y9 p0 j0 Q
1.麵粉、 奶粉先一起過篩兩次， 預熱焗爐170度 。tvb now,tvbnow,bttvb# X% t" ~6 z: ]( E* A! W
2.牛油用熱水座溶， 與咖啡粉， 水拌勻。 5.39.217.77:88981 b, ^+ b3 p$ u' m8 b' e
3.蛋+糖坐熱水打至好杰好杰 (打到佢可以寫字而不易消失，用電動打蛋器中速要打10分鐘左右) 。
* H9 ^4 O5 a, ~6 m0 r" a公仔箱論壇4.分次篩入麵粉和奶粉， 用手動打蛋器慢慢伴勻 。
) z% L7 m7 w" v) j1 U7 v5.取少許麵糊與(2) 拌勻 。
* E- x1 e3 p- h$ ltvb now,tvbnow,bttvb6 轉用刮刀， 承著(5)， 捲入麵糊。 , }  F3 O* @% i4 |" ?$ J
7 將麵糊倒入模具， 放進焗爐焗25分鐘， 倒扣放涼。
* }0 A( B% Y" `3 M5.39.217.77:8898慕思製作 6 d7 H! u" Y( e! i
1.蛋黃+糖打至淡黃色， 和已座熱水至溶的古古力混合 。
7 r9 N! Y5 V4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.咖啡粉+魚膠粉用熱水開勻 。
. {9 |' T  |/ v( k4 xtvb now,tvbnow,bttvb3.(1)+(2)， 淡忌廉打起(約7分) 。
5 |' J8 ~& t" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將一部分打起的忌廉和古力咖啡漿輕手拌勻， 再全部拌勻。
% i% f9 H6 _6 t6 ^# Itvb now,tvbnow,bttvb5.蛋糕橫切兩片， 其中一片放於模內， 倒入咖啡慕思。 公仔箱論壇  w, u8 n: Z2 `- n& H4 g8 a
6.雪四小時左右， 脫模

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$ s7 e# x* L# M' ?# d7 N- j. P4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(6"份量）
6 _  g1 i- c; |9 |5 ?  z3 g5.39.217.77:8898清蛋榚 一片  　 $ o7 g: T# t) V$ P/ X! r' a; [) t; x5 a
蛋黃 3隻 　
0 _; S4 z4 b" N2 h' B. r細糖 40克  　
. F, o: t+ a' j' l鮮奶 80毫升 　
% ~+ p+ E  U- T5 {6 ]7 x& }tvb now,tvbnow,bttvb無糖黑朱古力 40克 　 tvb now,tvbnow,bttvb" |4 A1 B( o( f; o2 d3 X/ |# i
紅茶包 3個 　 " j1 g2 t" G8 J/ ]
魚膠片 10克 　
7 b* J- P* P: x( ^5.39.217.77:8898淡忌廉 250毫升 　 公仔箱論壇0 U3 g% t7 d' C0 h$ R7 ?
製作 tvb now,tvbnow,bttvb( s/ w3 m2 w: t- D- F
1.蛋黃+糖打至淡黃色 公仔箱論壇' ?: D- W/ d" ?: i/ B; T( W
2. 將己溶朱古力混合(1)  
& l3 o% i$ W$ l7 z; O1 w; e! {tvb now,tvbnow,bttvb3. 紅荼十鮮奶煮至出味離火待5分鐘除去茶包瀘出60ml奶茶加入魚膠片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b) a: ~* ?5 \. r
4. (2)+(3)  
) I1 C8 S2 J$ Q6 M2 C# F; m5.39.217.77:88985. 淡忌廉打至8成企身  
7 a- D  _6 i$ w; v# D& L公仔箱論壇6. 將部份忌廉加入(4)輕手拌勻,再將餘下忌廉全部拌勻  4 c$ R8 ?$ O9 @7 f$ v
7. 海綿蛋糕放入模內、倒入慕士漿  
5 k* Z9 v4 {* w& y2 ?1 ~0 m5 T$ {/ o; c8 A

" \6 M; e5 P, B  k3 `2 Btvb now,tvbnow,bttvb益力多西米毛士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~  V; M7 g$ S2 d

, A% k' W% e' k( E5 P% Z+ G( B+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 5.39.217.77:8898/ h# m) ~0 Q: e6 a5 U  h
檸檬汁(或水) 2湯匙  0 Z* ?" R2 J6 F& J8 W  C; l, n  f
魚膠粉 1 1 /2 湯匙  公仔箱論壇2 @6 j" J$ Z  j. H; n3 J
淡忌廉 200毫升 公仔箱論壇; H2 C' z& N! p8 ?! \
糖（可自己調較甜度） 約80克  
% W& E/ C1 P9 W% M& w2 I公仔箱論壇益力多 3支 (一支有100毫升)
1 d6 N- [7 J- N3 w6 W. |& x% V: K細西米(己煲熟) 40克  
3 Z, b$ Z. b* y  U海綿蛋糕 1片  
8 H( }9 U. R9 E6 t5.39.217.77:8898毛士製作
. F! m; {4 h" `4 g+ {6 P  i9 ftvb now,tvbnow,bttvb1.檸檬汁(或水)和魚膠粉拌勻，用微波爐叮至完全溶解或/隔水煮融。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `. H4 T/ X; {) {- R# q1 J) A) G
2.另外淡忌廉加榶打至企先。  
1 f, F- R3 \2 Q$ M; W( e) f. R8 m3.益力多倒入加入2拌勻。
) r) o. [. o; `0 t, L/ k. }) Itvb now,tvbnow,bttvb4. 再把熟西米上述的混合物拌勻。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S% a' ^+ N# T8 v0 G
5. 最後加入魚膠水，快速搞拌。 tvb now,tvbnow,bttvb  x0 a  K" D- ^- {" @
蛋糕組合
6 Y( c- E/ [; ntvb now,tvbnow,bttvb1.
4 H+ {2 W& @' {0 s 海綿蛋糕放入模內，將毛士溶液倒入模內，雪至凝固即成

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消化餅8塊 : s  I4 c+ \* d( |& N' a6 E
牛油40克
- A# n; a# A- `+ @$ W2 V, ?tvb now,tvbnow,bttvb無糖乳酪 100克 5.39.217.77:8898+ H; m: E3 w8 g% a7 S# k* x. v' E
橙汁 150 毫升
. Z& M5 O  P$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁1 湯匙
' ^' {4 A9 s7 a5 Z' C公仔箱論壇甜忌廉 150毫升5.39.217.77:8898) E  o9 S9 b1 a2 u8 }; U1 ?
魚膠粉1 湯匙
7 B5 g  F7 G) x, Z5 X: j糖 3 湯匙
3 {- S$ V, R8 v4 F- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水150毫升
' R, E. u8 Z! a' M4 t3 z' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙皮粒隨意 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |  R8 N. `7 z" g; E
製作過程tvb now,tvbnow,bttvb4 G0 d% b  H- L4 y% I2 T' N
1.消化餅壓碎加入巳溶化之牛油壓在模底 。
* q2 M" e& J  I4 x- J6 Q: ~0 n公仔箱論壇2.糖加魚膠粉加水煮溶待涼 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \/ @7 t- b( V4 X' A2 h& d
3. 乳酪加入橙汁和檸檬汁打勻，再加入(2)拌勻 。 5 s% [4 x* n1 x$ Q
4. 打發忌廉至企身，加入巳涼的(3)，拌勻。
5 t$ D2 }- ]# A% M: p9 D5.39.217.77:88985. 加入橙皮粒 。 " P0 `  n1 z  y& \) n3 w
6. 將(4)加在有餅底之模內， 雪三小時即成。  5.39.217.77:88987 q2 M" {/ U7 z; H: r! H: N- t

' K6 \2 c( G) w1 n芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e) \9 e3 l( @1 F. U# v% E. s

" `" \, a2 N* ?! N公仔箱論壇蛋糕底材料( 6”圓形蛋糕份量）公仔箱論壇& z5 L/ _$ `& I: `
清蛋糕 1片    ) C* f4 J8 a$ t1 q8 i7 t; ], F
椰子布丁材料：(4”圓形批或撻模) : ?) c/ D0 o% H
鮮奶油 (whipping cream) 30克  5.39.217.77:88987 _1 V2 y$ ^, D/ r! v8 t6 e3 \. d; n
牛奶 30克  
* g) X8 q( H8 X& i5 i+ G) @+ _8 {tvb now,tvbnow,bttvb椰汁 60克   " `3 p8 q0 ]9 q( z2 q: a  O/ c+ p! L& T( K
砂糖 6克   
1 p6 x% A$ I& }1 ~  Vtvb now,tvbnow,bttvb果凍粉 6克   
# G+ e& Y. Y- Q% x* Q1 l9 w芒果乳酪慕斯材料:
% v5 N, ~5 ?  X9 h急凍芒果茸 180克   tvb now,tvbnow,bttvb' }3 e- m8 }% N/ c- ^9 P, R. O$ {0 c, n
砂糖  40克   5.39.217.77:8898. J, _, i- p" b3 q3 L
原味優格 (yoghurt) 150克     p% P$ a4 t# ?3 ~
魚膠片  8克 (這個份量做出來比較creamy, 如要帶出街或想蛋糕比較結實, 可加多1-2克 )  
! o9 K8 {( ]! M水 48克  (魚膠片加大了, 水也要按比例加大, 魚膠片1克  : 水 6克 )  
! ?0 e  u: N4 B* a, b" }, B. x鮮奶油  150克   
/ @' N, ?8 l: g8 r" I0 ptvb now,tvbnow,bttvb芒果jelly黑珍珠鏡面公仔箱論壇. |; R/ h% e1 |+ J
芒果jelly粉  25克     
( [" U7 Y' k5 Y: W+ M2 _. }魚膠粉 1克     
! i, y% W- O- z  m1 o9 n熱水  50克   
/ G8 E. I  c: _4 |! [; \tvb now,tvbnow,bttvb黑珍珠 適量    . z1 a$ u' _5 [2 R
製作
2 |0 F4 q/ m% N: Atvb now,tvbnow,bttvb1. 椰子布丁 :
% y2 M5 F7 a/ l2 z8 o1. 砂糖與果凍粉混合
3 q2 u! z( O1 x5 G. d, p% ~/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鮮奶油, 椰汁, 牛奶煮滾
) J  i8 Z/ B; ?, E3. 加入已混合好的 (1) 拌勻煮溶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H' N6 E( e* Z/ T5 D
4. 倒入4”模內待涼冷藏備用 9 X# {: K9 N9 m" u% P$ f; M
2. 芒果乳酪慕斯 : tvb now,tvbnow,bttvb+ T! \+ M7 X% i' P" C9 j
1. 鮮奶油打起放雪櫃備用
: p; ], J0 E" R0 Z4 v公仔箱論壇2. 芒果茸加糖拌勻 tvb now,tvbnow,bttvb- {$ |3 ]( S; M+ }# U
3. 原味優格攪拌至滑身(沒有粒粒的意思), 倒入(2)中拌勻 公仔箱論壇3 }/ S4 L# C& u/ }
4. 魚膠片加水浸軟, 隔水加熱溶化 : d: B3 |9 F+ K9 H% [
5. 將溶化了的魚膠水加入(3)中拌勻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q, A6 H! r: P# I4 [
6. 將1/3的(5)加入已打起的鮮奶油內拌勻, 再分2次加入餘下的(5), 每加入一次都要攪拌均勻, 便成芒果乳酪慕斯 5.39.217.77:8898. ]3 g3 J$ O1 @/ G, I% M8 S& E
3. 組合 :
3 R0 {3 ~" W" a公仔箱論壇1. 將1片清蛋糕放在6”圓形mousse圈內 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @2 T& v# l. ^/ |
2. 倒入1/2的芒果乳酪慕斯 " X  T: X3 ?6 Z
3. 之後將已脫模的椰子布丁放在中間 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n0 v. b, l  V3 x0 t: W
4. 再倒入餘下的芒果乳酪慕斯. ((記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔) tvb now,tvbnow,bttvb/ R0 c& C! i7 c; z/ G
5. 放入雪櫃雪最少1-2小時直至蛋糕凝固
# I, |, z& v0 ?4 z7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 芒果jelly黑珍珠鏡面 : 5.39.217.77:8898( u2 _/ P7 C) @4 N1 N& Z, \5 @
1. 將所有材料拌勻, 再隔水加熱至jelly粉完全溶化待涼
) G# c& D7 Y' a  U2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 待jelly鏡面涼透後, 取出蛋糕, 將jelly倒下, 再放回雪櫃雪至鏡面凝固, 便可將蛋糕脫模進行裝飾.

carmen_girl

you are welcome, it's pleasure..lol

carmen_girl

朱古力蛋糕
5 w5 t1 a% H( r. [) B$ w1.普通朱古力蛋糕, V0 r3 a7 c6 H% R
2. 黑森林蛋糕
+ Z9 _5 D2 t# b1 m5 ^3.朱古力核桃饼
' E6 X3 f; p& u% c2 U" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 榛子朱古力饼5.39.217.77:8898* ^9 E: k% W; s6 ]8 e; ]! f
5. 特浓朱古力饼
) a/ g+ d' }6 E( _* f( k6. 忌廉朱古力卷* r3 d2 o+ g: V  h1 a
7. 野杨梅朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb: B: X3 _/ r9 R; h8 n
8. 朱古力栗子冻糕
  k" S6 y4 n  y" x+ itvb now,tvbnow,bttvb9. 雪山朱古力软心蛋糕8 ^+ E. m1 L- i! r$ [2 g( A- C
10. 橙香朱古力软心蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u  R" u/ I: B1 i
11.MOCHA 芝士蛋糕5.39.217.77:8898: @! h6 E  A1 z5 T$ a' H' T1 ?; U

4 R/ z0 Y- I. I- Q5.39.217.77:8898
- \" x% z5 x: Q( w* i8 O' j$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 普通朱古力蛋糕
$ |  c  q4 z, O4 k- y: K) a; _2 V公仔箱論壇蛋糕底tvb now,tvbnow,bttvb: n  M! x$ Z" T8 {+ y
材 料 : 1/2 杯水
: `" W' p! x& e: V9 Y1 r( b6 p1/2 杯奶tvb now,tvbnow,bttvb, d; h- W4 z3 A
3/4 杯糖
4 K6 n" d0 t. n0 J' ~tvb now,tvbnow,bttvb2 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb& e( c( l; v  F* H; B! y5 x
3/2 杯自發粉
6 _6 d  \, e8 B( X6 K+ }" |8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 湯匙朱古粉
$ Z6 @3 a' s2 d4 O: V! e1/2 杯植物牛油5.39.217.77:8898# i% C8 V5 \% l( L
1/2 茶匙梳打粉+ n/ [' K( }& T- s! q

+ O; t3 |* a$ u- b; G可可糖
4 q& w/ R' c8 C  c7 L3 x' U漿材料 : 2 湯匙水
0 ^6 I1 h/ r" J+ g) f公仔箱論壇3/4 杯糖霜5.39.217.77:8898+ }# {( g+ E7 F3 T1 E0 S1 f/ ]
50 克植物牛油
( f. n. O0 P, ^( v公仔箱論壇2 湯匙朱古力粉
. a" a# {( Q- L- @# Ytvb now,tvbnow,bttvb* |& ?" y: ]' {; \2 u7 a5 @
做 法 : (1) 將水、糖、植物牛油、朱古力粉及梳打粉一
0 g) T+ Q. ?+ }9 e# G2 B# Xtvb now,tvbnow,bttvb齊煮，當煮溶糖時，不要蓋上蓋以中火滾一& @6 I( C" r( g) F1 ]
陣後，將材料倒入大碗內略為攤凍。
: `. M3 {$ ?9 `1 i6 ?6 L/ n. M8 K公仔箱論壇(2) 把自發粉及雞蛋加入大碗內，用打蛋器攪勻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R5 T  Y2 r1 r4 f
倒入蛋糕盆內，以 180oC 焗約四十分鐘，焗
. ]& l$ }/ Q0 u' `3 f4 U; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好後將蛋糕倒出，以底為面。4 b" i* V6 Q  E5 b& o
(3) 用兩湯匙水以慢火煮溶植物牛油，用小筲箕
& K! |5 u9 o; l0 h! z! O# ]tvb now,tvbnow,bttvb濾至糖霜及朱古力粉攪勻，倒入碗內，蓋上tvb now,tvbnow,bttvb4 @$ P/ k& I. X9 q1 z  H& u
保鮮放入雪柜冷藏至少許硬身，最後用大木
6 {! Q# Y; I! N: k2 n* C' B, f( D公仔箱論壇匙攪一會，平均鍋在蛋糕面便可。
' }! }$ n- o" }. y% z/ x5.39.217.77:8898
: M1 l- z1 T7 F' U[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:21 AM 編輯 ]

carmen_girl

2.黑森林蛋糕0 ^9 Z& z2 T/ U/ a
材  料 :   3  隻雞蛋! V& t7 r7 L5 _" M
           3  安士糖1 _4 ~  m4 c3 [, W; g8 A5 o
           2  湯匙溫水                                 tvb now,tvbnow,bttvb# `3 f; X8 A2 A+ J% f
          1/2 茶匙發粉tvb now,tvbnow,bttvb& ~9 _+ p. g/ J$ N  c& r
          5/2 安士麵粉
+ D, A0 \4 l, n$ T0 e" C3 F+ V          1/2 安士可可粉
" c* Y+ W+ f8 S  Z; v% W! Itvb now,tvbnow,bttvb           1  湯匙牛油溶液5.39.217.77:8898) [6 |$ A, I+ u5 D

8 @2 N# k' j0 T1 S0 \2 c" b$ v公仔箱論壇餡  料 :   25 ml 水tvb now,tvbnow,bttvb7 q: F( ?& A$ Z
           35 克糖
% ~/ \* A0 A, T- |# a          750 克鮮忌廉tvb now,tvbnow,bttvb) M. J9 r! _8 U; t
          100 克黑朱古力漿5.39.217.77:8898! |2 H) g9 Y. j' |9 b
          150 克黑車厘子(罐頭)公仔箱論壇0 O% V* K# D' p

+ Y& v1 C7 e! |" @3 c& p4 k+ V: o4 Etvb now,tvbnow,bttvb裝  飾 :  1/4 杯鮮忌廉 (10 安士)6 Z1 h$ o: l2 U8 n% Z
           3  安士黑古力 (刨碎)5.39.217.77:8898- l- X0 T- q0 n# T8 s: x
          車厘子適量公仔箱論壇1 j) c, R& c. S# x$ m

1 K3 z" [0 P2 M* L$ C/ ^公仔箱論壇做  法 :  (1) 預熱焗爐攝氏 190 度，蛋糕盆墊紙並掃油。) b0 P  x+ |; a7 o+ a& q% e; G
          (2) 雞蛋和糖打成糊狀，篩入麵粉，可可粉和發粉；最後輕輕拌入牛
* Q* Y* y5 X* e# X# }. ?公仔箱論壇              油溶液，倒入八吋蛋糕糕盆，焗廿至廿五分鐘。9 t, b( S; _0 \1 a% D
          (3) 取出待涼，橫切成三片待用。tvb now,tvbnow,bttvb$ f4 p# V$ x) H4 U
          (4) 將 500g 鮮忌廉與糖打起，加入黑車子。5.39.217.77:8898) j' U4 e+ U% ]) r
          (5) 將黑朱古力漿加水拌勻，再加入餘下的 250g 鮮忌廉，製成朱古5.39.217.77:8898  Q. Y* f4 X- G( p+ L; }& v6 }
              力忌廉。
7 u, y& K/ Z, H+ q% a% `tvb now,tvbnow,bttvb          (6) 先用一片蛋糕作底，塗上適量朱古力忌廉，蓋第二層蛋糕，再塗" d2 |1 h& |% p+ v& J; x+ B
              上朱古力忌廉，最後蓋上頂。
6 C# ]% e  Z; e- x1 F4 e          (7) 用鮮忌廉鋪勻全蛋糕，撤勻朱古力碎，放車厘子作裝飾即成

carmen_girl

3. 朱古力核桃饼% O$ J% v2 C  v! |" i5 Z4 w/ w# W0 B: ?
材 料 : 85 克糖
3 i( K. N. O+ O5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40 克粟粉公仔箱論壇2 }; z( ?5 N/ Q$ v  w
85 克合桃粒
" y7 v! t3 T/ _$ ^* [8 y6 O! c0 v8 j! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。115 克美國雞蛋白
% E# a4 m# ]4 c3 D( F$ s吉士忌廉適量
; I" D. M) |2 h& p9 I; b2 `4 ]7 i
, @5 a( S* R6 t- L- G8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡 料 : 10 克滾水
* V' X& f) ^6 ~2 `! O% n公仔箱論壇250 克忌廉
3 \% j  r) l" N6 P9 S+ v' H" Q公仔箱論壇2 克魚膠粉
2 S& [5 j+ q. ^1 U9 [80 克黑朱古力tvb now,tvbnow,bttvb5 y- k; h. W$ S! W/ V" m: {# K
5.39.217.77:8898- O  ?8 k4 t0 T! G, q3 x: u2 x
做 法 : (1) 蛋白加糖打起，混合合桃粒及篩勻粟粉，平均公仔箱論壇. d9 U7 g& O2 K6 d! M1 A
倒在焗盤上，用 240oC 焗十分鐘便可。公仔箱論壇. m& J9 c: u' G0 \) l! n9 J
(2) 將合桃蛋糕分為四片，塗上吉士忌廉，放在餅. ^. |8 {1 `5 U4 L0 ~
圈中央待用。
; A1 W. a$ a' i+ g' h, ~公仔箱論壇(3) 魚膠粉加入滾水拌溶。
* p0 Z' N( Z8 I5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 將溶黑朱古力混合半打起忌廉內，再加入魚膠5.39.217.77:88985 u$ x  u( f/ q1 X
粉水，攪勻後倒入餅圈內，放入雪柜內待凝固。
( s7 R0 ?! F; O  H5.39.217.77:8898(5) 取出後上面放上朱古力片裝飾即可供食
0 n$ r0 m5 H5 i  b6 @tvb now,tvbnow,bttvb1 v  L2 |; X3 L) V# Y
5.39.217.77:8898* y% O& ~* }6 k# _( A* g: u
4. 榛子朱古力饼
, l! v* C& F4 v! ^. otvb now,tvbnow,bttvb材 料 :
5 c  z9 u5 l% J) }% j/ F85 克糖
$ h+ h6 A7 }3 H+ E: L% ~4 m# F% k公仔箱論壇60 克麵粉
2 K+ j' C2 \5 u, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15 克花奶 " X& s# u. f; d9 e3 ~5 ]0 P" V
30 克溶牛油 0 q( G- h* N' B
30 克幼榛子碎 4公仔箱論壇$ l7 L! y& r/ \* a, x
隻美國雞蛋1 s! \8 [; P$ E' @2 C$ M+ r
餡 料 :
+ m+ |- j6 }% {# I3 W& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180 克忌廉 , ]# t6 X8 |. ?% U7 h; `/ \
20 克杏仁酒
" n8 u; E. s+ q+ y公仔箱論壇100 克黑朱古力牛油
( M) ~; o$ }7 I1 l& s- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉材料 :
% Y( A/ {% F& F- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20 克水
& H3 c$ z# G5 w. N9 L/ s$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80 克糖- W( I( `7 g% p4 K
1 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb+ E% T6 W9 T' j. \. z. A1 v
100 克牛油
( j8 n/ d9 X7 ^! u' y: ?5.39.217.77:8898做 法 :
# N; A% k* A7 s! g; z8 ptvb now,tvbnow,bttvb(1) 雞蛋與糖打至鬆散，加入花奶。 - r$ q4 K- R/ g2 Q/ M9 i
2) 將麵粉篩入 (l) 內，加上榛子碎，攪勻後加上溶牛油。
! ?& E/ o6 w; F公仔箱論壇3) 將混合物倒入四方盒內用 190oC 焗約廿分鐘，攤凍後平均剖成四片，將溶黑朱古力及杏仁酒平均塗上四片蛋糕上。
# l0 {/ O; o, e& t( t5.39.217.77:88984) 牛油忌廉做法：將糖及水煮至 l22oC，倒入已打起之雞蛋內，攪拌至和暖後加入牛油，打至軟滑即成。& U- K  E  {& x$ L0 m. C8 |
(5) 將牛油忌廉塗在餅面上，加上溶朱古力漿，做成雲石圖案。
' D. ?: t6 A2 p  R  Y0 V5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _( c- ~, m# {: ]

8 \% B' ]2 V. k! ?9 [[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:52 AM ?? ]
! N; x! z, a6 w5 v4 K5 v公仔箱論壇
' F/ M! q* \: d9 }公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

5. 特浓朱古力饼
) G7 @- y& _! G1 I; _8 X6 t4 K公仔箱論壇材 料 : 30 克幼砂糖% v- |& g4 ^7 M" Z4 U
80 克無鹽牛油
- M: b( o# t, t$ B  K3 個雞蛋 (分開蛋黃及蛋白)
) I, ?% p  t% {  N) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150 克 70% 純黑朱古力
, y. e9 t+ k+ }9 n2 m/ w- a6 b莓子適量
& [* `& j" i0 [# S- A1 e  `. R公仔箱論壇/ k! c# F( M2 d  Q( l  i
做 法 : (1) 預熱焗爐至 180oC 約十五分鐘。
& @' i, X6 ?6 f' T0 W5.39.217.77:8898(2) 朱古力、牛油用熱水座溶備用。& {7 _6 `: `/ `5 ?$ o5 R3 ]$ H
(3) 蛋黃打至忌廉狀，加入朱古力牛油中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y* d8 d* Y) m" _7 @
(4) 蛋白打至起泡，分兩次加入幼砂糖打至挺身。0 }! g7 {/ c7 [3 F8 D- ]% Z8 W
(5) 朱古力糊中加入 1/3 蛋白拌勻，再下餘下蛋白。公仔箱論壇! B; D/ T. i# j0 E: S
(6) 倒入焗盤放入焗爐焗約三十五至四十分鐘即可取出放涼，撒些糖粉並伴以鮮果即成。/ `& d% W6 D& b4 d4 b0 e5 j% k
1 q! e& a* e) g/ A5 E: S  ~+ y

( m8 c; z# \9 O4 H* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.忌廉朱古力卷
, V# u, \1 A+ K" f. }- Y" T材 料 :
( z; t* y( y) D% q% {) Ltvb now,tvbnow,bttvb5 隻雞蛋 ,
- C: |0 A& J/ P+ p4 @% }tvb now,tvbnow,bttvb150 克霜糖 , 4 A, {7 P) y9 x9 g
300 毫升濃忌廉
: ?3 H* r; [" I' f3 E5/2 茶匙淨麵粉公仔箱論壇; U, \8 @6 H6 Z; A# l% p, ~  P" f
10 粒士多啤梨5.39.217.77:88983 {4 \+ q3 c1 M* R+ ^& ]' z& p
3 湯匙朱古力粉
; o) @" \$ m* e1/2 茶匙雲呢拿香料4 @# U. v- m# D4 ^
鹽及霜糖各少許
( V) N, ~7 ]" O4 j* V, {. u4 }5.39.217.77:88982 D- ?/ L2 z+ Y) a& t
做 法 : (1) 將蛋黃及蛋白分開；濃忌廉打勻。公仔箱論壇; }8 P$ p$ W; G$ r
(2) 預先開焗爐至 180 度，用一個 33 x 33 厘米tvb now,tvbnow,bttvb; K$ {, J9 l3 Z0 n
(13 吋 x 9 吋)的蛋糕盆，掃上牛油，然後鋪4 S/ C  I3 C& \' f' C! I  `& K& q- _
上牛油紙，再輕輕掃上牛油。) q0 L' s, w( J& l
(3) 用力打蛋白，用另一個碗將蛋黃和霜糖打勻，
( P5 h) ]# s+ ], E" b5.39.217.77:8898朱古力粉加入鹽和麵粉拌勻。公仔箱論壇6 u, V( ]* a/ c: r; T0 ~) O. ?/ e* O
(4) 將混合好的朱古力粉和香料倒入蛋黃內，再一TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n: O, f0 f6 |1 |
起倒入蛋白內，然後全部倒入蛋糕盆，掃平。3 q, X9 C4 y) P& W
(5) 放入焗爐焗廿分鐘，焗至脹起，用紙把蛋糕倒5.39.217.77:8898" r, y: T0 p7 S) a
出來，放在一張牛油紙上，灑上霜糖，修剪四1 B) V8 ^; K# i& t( L: C2 g7 `  N
邊，用紙把蛋糕捲起來，待涼。
1 i0 y- f$ ?: S2 X. [公仔箱論壇(6) 將蛋糕攤開，塗上忌廉裝飾，再次捲起來，成
8 g, Q* H2 a' p- V/ a. U( G為卷狀，灑上霜糖上碟，在碟邊鋪上士多啤梨公仔箱論壇5 h! Y- B/ a0 [/ L
5.39.217.77:8898& j1 d) p( |. s: |7 M
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carmen_girl

7. 野杨梅朱古力蛋糕
( P3 q5 S, M1 H3 i材 料 : 6 個雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb7 p5 P5 a4 M' N$ G# b: z/ y
(8位用) 2 湯匙砂糖
3 \* [. n* P% n& u+ N: I" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 湯匙麵粉5.39.217.77:88988 N1 p* y* A7 f, O* {" U+ V
5 安士淡牛油
! w; T9 U4 W' x' A. g7 n6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 磅純朱古力
6 I) G# Q1 o- h! ]4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ g3 `# ^( ^8 C5.39.217.77:8898野楊莓醬 : 2-3 湯匙糖霜公仔箱論壇) D* m" [3 S5 N  W" j, _( s
3/2 磅野楊莓
" ?1 K  ], d. s! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 k& H  C- |6 ~. i8 I& I: H) E* ?" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碟邊裝飾 : 3/2 湯匙砂糖5.39.217.77:8898/ N, L1 l7 L0 d& t  T, m0 U+ l7 C8 ~
2 安士野楊莓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^0 e9 q% {. t  W9 K
8 塊小片薄荷
3 Y% E1 Z; q: v& Q% T3 X: E$ `公仔箱論壇12 安士高脂奶油% b' D* O" u/ y* \
tvb now,tvbnow,bttvb4 @) K! Z1 l1 f' S/ a
做 法 : (1) 焗爐預熱至 200oC (400oF)，將一正方形
; U% ?1 ]" m" C2 q牛油紙對摺 3 次成 8 個三角形，以中心尖公仔箱論壇5 o; p0 E/ U8 ]# Z& m7 z
角處對著蛋糕盤底中心點放好，用剪刀沿盤
% n9 g8 z5 x# `: h$ j邊剪去突出部份，打開成一個圓形牛油紙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A# r( d4 {% ?% Q9 N
(2) 把蛋糕盤內塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗上8 G# I' U" H( S2 ?3 i! W! r% j
牛油，倒進 30-45 毫升 (2-3 湯匙)麵粉，
! _' ^+ D  A* A$ x/ t5.39.217.77:8898搖勻後倒出。
# o# p2 g& p. x; P7 ?3 V5.39.217.77:8898(3) 朱古力切成塊狀，用刀切碎，放在耐熱的玻
# |# w# n  p4 Atvb now,tvbnow,bttvb璃碗內。
. Y. B  v7 l1 S& }(4) 牛油切碎，加在朱古力中，然後把碗放在一
8 B$ A7 [$ }4 C5 D0 n鍋熱水上，攪至溶解及軟滑，取出待涼，間2 J% M5 y" n* h9 A' R1 D$ L
中攪拌一下。
; u( T9 e/ K9 t& ~& g% w% ~  m4 r. O(5) 分開蛋黃和蛋白，把蛋黃加進朱古力也以木, V- v: _+ G" n; B, i5 _- b* i
匙攪勻。公仔箱論壇- t8 W  p2 i7 }8 q" t7 n2 k/ i
(6) 把蛋白放進金屬碗內，以打蛋器攪打呈直身5.39.217.77:88981 Y" {  B( n; X' b8 N4 U, N; v
狀，慢慢加入糖後，繼續拌打 20 秒，成為公仔箱論壇1 {: E$ ~, A% J4 n9 Y; ~( Q  r, G
有光澤的糖蛋白醬。
; a6 x7 J7 U8 X1 m(7) 把麵粉與朱古力攪勻，覆蓋上 1/3 雞蛋白，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [& w, a5 c3 j
一手以膠刮鏟從下到上攪拌，另一手以以反# c, e1 E( x  x8 I  |/ d; W( G
時針方向轉動碗，再把其餘蛋白分兩次加入
: x) m; U+ G1 _; ?7 V5.39.217.77:8898攪勻。
  K. K" I+ F/ U! F. ]4 ~5.39.217.77:8898(8) 把粉料刮入蛋糕盤內，把蛋糕盤輕打桌面，5.39.217.77:8898; _! o8 Y1 W/ e& p* ^
使粉料表面平滑，除去氣孔，放入焗爐內焗公仔箱論壇3 ^7 c: ]1 b: w6 H7 A/ t% @
20 分鐘至表面結實而內裏鬆軟，取出待涼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l9 X$ W/ X# T; N3 v5 [' U7 i
後，冷藏約 2 小時。5.39.217.77:88985 }. K* W( ^: u( a4 ~( o2 q" T
(9) 把鐵絲架壓在蛋糕面反扣在桌面上，若蛋糕5.39.217.77:8898$ l5 W$ p" E% D2 L. z! y/ Z% ?
黏著蛋糕盤取不出來，可先把盤身放在熱水
1 l! @5 b+ S$ W- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中稍熱便成，取出蛋糕後，除去牛油紙，跟
: @! s, S+ Z  Q公仔箱論壇著再取另一個鐵絲架夾著蛋糕倒轉，蛋糕便
: }% p2 L/ Y( l- M' e5.39.217.77:8898可底向下放好了。
  F3 u9 M8 n! u( f2 [7 X& ^# i(10) 將野楊莓洗淨，放攪拌機和加糖霜調味並攪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V* V7 b7 Z4 r6 _8 M9 F
拌成茸，用篩除去野楊莓的核。
' P3 }: K4 t7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(11) 把 300 毫升 (10 安士) 奶油倒進冷卻的玻tvb now,tvbnow,bttvb, d0 I  A( ^1 ~2 r# @9 t
璃碗內，攪拌至黏稠鬆軟，加入砂糖，繼續
* c7 k) A- ^& q/ g9 ^. k公仔箱論壇拌打，蓋好冷藏 2 小時備用。公仔箱論壇4 @* j) z( p- ~( ^
(12) 用刀將蛋糕切成 8 個三角形塊狀，在蛋糕5.39.217.77:88982 {; o% T$ c3 H/ r6 h" V
尖端旁倒上野楊莓醬，用小刀蘸上奶油，在
5 k$ W7 {* ~3 r- w4 u5.39.217.77:8898野楊莓醬上劃上鋸齒形狀即成
8 _/ E, {" e' F& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* C4 J+ Y( C3 \4 K1 n6 N公仔箱論壇
% X0 ?3 ]# v  Z2 A公仔箱論壇8.  朱古力栗子冻糕
# C: r) _6 X! q5.39.217.77:8898材  料 :   0 m) O8 m! l0 p. N4 F9 A
1  杯酸忌廉公仔箱論壇4 ?4 `0 q9 b9 T* L
2  湯匙 Rum 酒
9 q1 G! q1 R4 `( E) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  1  罐粟子茸 (1 磅)" p; G( s" K! ]9 I; K$ w3 O7 R
   4  湯匙室溫軟化牛油
. Q1 p9 t6 t" k! a0 {公仔箱論壇     9  安士苦甜朱古力 (以熱水座溶)tvb now,tvbnow,bttvb/ v& |( s$ p/ j

6 a" }: r! O2 ^# b; z; ntvb now,tvbnow,bttvb做  法 :  (1) 在蛋糕模內鋪上焗爐紙。tvb now,tvbnow,bttvb5 b" u1 k/ C7 v( u$ [! J! \7 W
          (2) 混合粟子茸、Rum 酒、牛油及溶朱古力，攪拌均勻後倒入準備好的蛋糕模內。tvb now,tvbnow,bttvb$ v( p7 F/ ?6 e3 r
          (3) 封上保鮮紙，放進雪柜冷藏四小時以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N: m3 Y) |6 i
          (4) 從蛋糕模取出，切片上碟，加一勺酸忌廉一起食用冻糕
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3 _/ s( o7 U; ?) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:04 AM 編輯 ]

carmen_girl

9. 雪山朱古力软心蛋糕. j. h2 b7 _$ y, k9 U2 y
材 料 : 5 隻雞蛋公仔箱論壇7 x4 G1 ?" ~' W" u; u, y: j- \% z
(a)(9 個) 170 克麵粉
, f5 r( m1 x! Q/ {. W6 ]5.39.217.77:8898115 克砂糖5.39.217.77:8898( y( m5 J; c; n  {9 N" g
1/4 茶匙發粉5.39.217.77:8898* D9 i5 _4 y7 J3 Z
255 克純朱古力
+ o7 Q0 ~( R/ |" B6 B255 克無鹽牛油3 [3 a  O" f/ c" v/ S; t
/ t5 X+ u7 L2 N8 z, U( ?
材 料 : 3/2 個蛋白' i% m3 x* t9 v1 T: X
(b)(1 個) 100 克砂糖 : S& ^/ t. \2 D" y7 s
1 茶匙白醋tvb now,tvbnow,bttvb" x5 o  Z0 w; a& I% T# n8 p

0 T! ?" |2 H" W8 v" |3 Itvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 先將材料 (a) 的砂糖及雞蛋以打蛋器打至起泡及企身。5.39.217.77:8898' F+ Z: U2 ?7 v2 {' D
(2) 加入已篩幼的麵粉及發粉拌勻成糊狀。公仔箱論壇) x7 w+ d: N- k
(3) 牛油及朱古力座熱水煮溶，加入上述麵粉糊拌勻。
# `$ }9 v1 Q/ @7 Y! {# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 取 9 個餅模，分別於模內掃上一層牛油，再倒入朱古力麵糊，放進3 g" X  E6 B  Y. ^0 \7 ?
預熱的焗爐中，以 220oC 焗 8-9 分鐘取出上碟。
% b3 }7 N( ]( \) Atvb now,tvbnow,bttvb(5) 將材料 (b) 的蛋白加入砂糖，以打蛋器拂勻，再加入白醋打至企身。( T4 Z  P$ ?; _$ m* C+ |
(6) 蛋白放入唧袋中，取一個朱古力軟心蛋糕，於表面唧上蛋白覆蓋，再
' M  f0 b% H* @* u" u, t6 t4 K5.39.217.77:8898用火熗噴蛋白面至金黃色便可。
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10. 橙香朱古力软心蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f) T- H" Y+ c
材  料 : 230 克糖粉
% _1 N, u  j; {8 M4 n, Y# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        125 毫升橙酒tvb now,tvbnow,bttvb1 m2 |/ B2 F# [9 R
        250 毫升雞蛋$ r3 Y8 [  |2 m
        125 毫升蛋黃5.39.217.77:8898# M5 t: z/ [! o
         8  安士麵粉5.39.217.77:88982 _( p4 r  J' M/ \. j
         8  安士朱古力
9 z  P3 X8 d4 N  y5 s6 S/ A. K公仔箱論壇         9  安士無鹽牛油
& U& }' J: n: }, W5 Q* w公仔箱論壇
3 ?: b7 z0 c* m' B1 M1 U, Dtvb now,tvbnow,bttvb做  法 : (1) 用篩將麵粉隔去雜質。
) L- x( K' Q! X! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        (2) 將朱古力放在金屬盤內，然後隔熱水煮溶。   
  E# P0 R# C- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        (3) 當朱古力完全煮溶後，再加牛油煮溶。  Q0 m8 q3 ]) y) v* Z
        (4) 將雞蛋、蛋黃、麵粉及糖粉混合，再加入朱古力溶液攪勻，最後加. j& F# ~: E' \0 O# k- v
            橙酒再攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb# C5 i$ P: m9 ~
        (5) 餅模掃上一層薄無鹽牛油，再灑上砂糖，將朱古力倒入餅模內至七5.39.217.77:88984 i0 D3 T, I) q6 x+ d
            成滿，預熱焗爐至 200oC，焗約 5-8 分鐘，取出後便可上碟公仔箱論壇6 q7 B' M* w, R; |9 N

# m+ z4 k# \3 W, ~5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:07 AM 編輯 ]

carmen_girl

11.MOCHA芝士蛋糕
: C: Z1 l3 W5 D0 B2 k0 |tvb now,tvbnow,bttvb饼底:
7 P- Q; Z/ `' N公仔箱論壇麥維他消化餅125克
- l! ?4 e+ V& R! P7 h: F$ H5.39.217.77:8898糖15克
3 }( z) B* j0 K5 v$ Z# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉10克 公仔箱論壇+ G0 P: _2 A2 ?9 V# ?9 J  I' p
生油50克
5 W' Z( P5 \' ~& w0 M5.39.217.77:8898  `; p- |+ O* O9 L3 ~  q
内料:
& k( y% s9 c+ s8 A淡忌廉 80克 tvb now,tvbnow,bttvb/ L; Y" r, _- f' W( V& q  q
奶30克; W: {& z5 ~2 u4 Q. O
黑朱古力 90克
5 d2 n, a+ C2 R/ Atvb now,tvbnow,bttvb即溶咖啡粉5克
5 E* e& D0 q, h7 @7 U公仔箱論壇蛋黃1個 , \* H  y, n4 [* N
忌廉芝士 200克0 ~% \6 i) I$ v# P$ w3 G1 C; h
糖25克
. m9 S# q4 J6 _! E6 ^( g- o8 w- u公仔箱論壇蛋1個
) R: n% R& k0 a5 Ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898' k3 C5 d4 C! P4 G6 j
做法tvb now,tvbnow,bttvb! p3 _  C, D2 J* o9 E; e" b4 n
先將消化餅壓碎, 加入糖及可可粉, 再加入軟牛油混合, 用湯匙將消化餅壓在餅模上, 放入雪櫃備用。
2 v+ r$ k: f: b4 k4 k' ^5 \tvb now,tvbnow,bttvb2.內料方法: 先將忌廉加奶煮滾, 倒入黑朱古力, 力入即溶咖啡粉, 攪拌至朱古力完全溶掉, 最後加入蛋黃。 tvb now,tvbnow,bttvb( i! e% J3 o% v
3.將忌廉芝士加糖打至軟身, 加少許蛋白再打至軟滑, 均勻後再加入剩下的蛋打至軟滑。 公仔箱論壇. _$ g6 q  O/ ]$ M! l
4.將 (2) 倒進(3), 攪拌均勻後倒進曲奇餅底內, 放入預熱至160度的焗爐焗20-25分鐘。
4 l: [5 T1 ]7 u/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.出爐後輕輕將餅模轉動, 使曲餅底與餅模不要黏著, 待涼後, 冷藏兩小時, 然後取出餅模。
0 Q, N0 w, G9 L' Y# u5.39.217.77:88986.喜愛的話, 可加點裝飾。
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  l9 o8 I* p$ g$ ~: |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 s( i  b- ~- b4 U

8 \2 @/ ]9 H+ g# v+ e! X公仔箱論壇
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:23 AM ?? ]

carmen_girl

haha..actually i want to but i've never had chance to go.
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