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4 q$ V/ J/ P( x/ q公仔箱論壇朱古力海棉蛋糕材料份量*︰ - x& c: g4 @; y4 Z
低筋麵粉  50克   公仔箱論壇8 n: g% @) m2 C0 |
粟米粉  15克  
) R% R8 m* z# H% q% h  s無糖朱古力粉  10 克  tvb now,tvbnow,bttvb$ _# ]3 |& |0 D, u5 a
雞蛋  3只  
* J/ r5 u5 m" L4 |; \公仔箱論壇白糖  80克  ! L5 O% x) i0 }9 }- L/ P- v
白朱古力薑慕士材料︰ (做一公升容量慕士) , \0 C2 P  J* w# L
蛋黃 75克  (大約5只細蛋黃 or 4只大蛋黃)   
: k: c. ^. s. I糖  15克 9 `9 x9 W% L7 E! ~8 m0 F
鮮奶  125毫升    |; `: [1 w/ W
白朱古力磚  140克 ; w! \5 p( K. e2 m- G
魚膠片  4片  % @7 G( L/ u- J; J5 G' J
薑 80 克  6 {/ v2 C2 d9 E7 }9 g& p
忌廉  350毫升   
# L1 n3 G& \; y2 R! s) ]* @7 k黃色食用色素 3 滴(如不做夾心可省)  : ?  f: J2 n/ P6 v6 u& e0 F
裝飾 ; T$ I; ]0 M  d! M& F
打起的忌廉、朱古力片、杏仁片、銀珠 適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 d. G+ |4 R+ b6 s( r. u: P
用具
( w; o$ ?+ c. m3 x5.39.217.77:8898長半圓筒形模 一個  
4 g' X) h0 e, B6 H* W9 X# ntvb now,tvbnow,bttvb長形模* 一個
& r5 B1 j) i0 o9 x: Atvb now,tvbnow,bttvb蛋糕製法: - ^( Q/ s- ]1 H* L
1.先將低筋麵粉+粟米粉+朱古力粉混合，過篩3次。
# k0 h7 J* m2 `$ y- A+ O. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋+糖混合，打發至變橙黃色呈忌廉狀，將麵粉篩入蛋糊中，輕輕攪伴至無粉粒為止，倒入已塗上牛油的模*中，用180度火焗20分鐘。
$ E  |  J: `9 m+ d; }6 ]5.39.217.77:8898慕士製法:
  y5 O; D: ~* K$ S3 ]公仔箱論壇1.蛋黃+糖混合，打至變奶白色 。3 c! ]5 B1 P" M* u2 T; m
2.鮮奶煲至微滾，離火，倒入(1)之蛋黃糊中，過篩，奶糊回鍋，用細火繼續攪拌，煮至杰身為止，熄火，加入已炮碎的白朱古力，讓它溶化。
' P! ^$ U! w/ g( q. K' xtvb now,tvbnow,bttvb3.薑去皮磨碎，取其汁，薑汁倒入蛋糊中，魚膠片用水泡開，渣乾水，放入蛋黃糊中，混合攪伴 。
9 I7 {3 d% }6 [: ^; `4 q: y4.忌廉打至8成起泡，混入蛋糊中，輕輕攪伴。
% k& y! u( x( ]2 F5 F  v0 A" L5.39.217.77:88985.白朱古力薑味慕士倒入半圓桶型的模中，然後將朱古力海棉蛋糕切至適合的呎吋鋪在慕士上，放入雪櫃雪至凝固
6 L% _, X' I8 k  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.如果想加入夾心，整色整水的話，可以預先將1/3 的慕士加入黃色色素，當倒入模中，先將1/3白色慕士倒入模的底部，然後放上黃色慕士作成夾心，然後蓋上白色慕士，才加上朱古力海棉蛋糕，便成。蛋糕可隨意裝飾切件供食。

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  M" F; K% x/ k/ L" S5 a7 f材料︰ (6 吋蛋糕份量)
" v3 c* x( O5 a# q8 g8 v. }清蛋糕片  1 片  　3 y! v7 p! S. n6 ?# o( k/ }
菠蘿蓉 234克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c4 @- p. b( J$ _
檸檬汁 2 湯匙  5.39.217.77:88982 ~. L  a$ R  u5 K4 y( c: d
水 1 湯匙  
+ L1 e$ Z+ w1 k0 q魚膠粉 1 1/2湯匙  
2 ]: P: p+ n( j4 p/ K0 y' b: {公仔箱論壇幼糖 80克
. }: P/ u8 E$ Q" c7 C3 r( ?1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  1 隻   
' c) `+ V2 E6 {6 p0 @' ]% S, s6 U) r5 q公仔箱論壇忌廉  200 毫升  ( c0 a4 b$ }5 d: v' d6 `
生果( 裝飾用) 適量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N' o; C5 [& ~4 m" [* v4 N0 z* m
菠蘿片 ( 裝飾用) 4片   & W0 x! }# B: f: \. I
做法: 4 P; g) t4 O- q, ~; _( }& @
1.魚膠粉加入檸檬汁及水內， 用熱水坐溶備用。
+ i% N8 d6 b1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉用打蛋器打至企身備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A: \/ G0 O0 t  i) l/ H+ R
3. 蛋加糖坐於熱水中打至忌廉狀，攪入魚膠溶液及菠蘿蓉，分數次混合忌廉中成菠蘿mousse。
  h! E4 K: ?' v- {" ]6 O+ l公仔箱論壇4.  在活底模上，放入清蛋糕片，將菠蘿片切半排在蛋糕模邊，倒入菠蘿mousse，放入雪櫃雪至凝固， 即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A0 J! e$ _+ {* m: I' c
5 a( T' P! @' ]# U$ K
荔枝慕士蛋糕
" E1 o( v1 p- J! Z) t# R5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o/ v6 y8 \5 b9 J& N' l
材料︰ (6 吋蛋糕份量) ( ^8 M6 d) ^+ i" c& P' N
清蛋糕片  1 片 　公仔箱論壇( L1 h/ B- S% u8 |
荔枝肉 200克 公仔箱論壇( f( l. p5 d2 R; o
荔枝汁  20克 公仔箱論壇" \% ?) S" U$ h# M
水 15克
* |# P0 s  b( W7 N. L% z, g/ f檸檬汁 (若荔枝本身很甜才需要)  約1茶匙  5.39.217.77:88983 F$ w8 W+ L8 m$ O% a
魚膠片 2片  5.39.217.77:8898) L4 F; d4 s$ [8 W$ y1 A, d
淡忌廉  120克  
7 t$ j7 S  b: G公仔箱論壇蛋白  30克  
2 Q5 w5 l4 {3 I' V1 J8 `砂糖 15 克  
  C6 n( o  \+ i6 ^9 Q! l) D: Stvb now,tvbnow,bttvb做法:
  w9 V& w2 y3 r. i4 \8 c6 Q1.荔枝肉 + 荔枝汁20g + 檸檬汁用攪拌機打成荔枝蓉備用。
+ `% q) I2 `6 {, n% G7 i# j; L2.砂糖 + 清水同煮至"傑"身；蛋白打至起泡後，慢慢倒入糖水再打至企身備用 (打到用手感覺碗底完全冷卻為okay)。
0 e( L) ~& J$ i! g( k- G5 }3. 魚膠片浸軟，隔熱水座溶，然後加進荔枝蓉內拌勻。
& |7 b7 F7 k  N) g) D- b$ F/ d0 B4. 淡忌廉打起。 9 O" u( Z: H% c- @- g
5. 將荔枝蓉、打起的淡忌廉和蛋白輕手混合。 & A" H4 @* Y' J
6. 組合： 清蛋糕放在模底，倒進荔枝mousse，雪至凝

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! v& }/ ~' g7 @. p* X1 gtvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 7 吋蛋糕一個） ' u8 P: B" Z1 I: I, u2 |( Y
牛油(溶液) 40 克  tvb now,tvbnow,bttvb5 k4 s: e- a7 H" R3 \3 m/ p$ l
OREO 餅 150 克  
5 ]0 V8 R1 @. n) i  b3 f+ c2 U材料︰ 5.39.217.77:88985 [) s! z) g8 Y4 G4 ~8 s$ w
朱古力 200 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb9 V; a7 X" O/ q8 L
幼砂糖 70 克  　 5.39.217.77:8898! I" z5 Y% B) i  R( l; K( X( w7 J
牛油  175 克   　 5.39.217.77:88981 R: V' p/ ^0 x% \4 g2 ~' V' }) Y5 B
水  40 克   5.39.217.77:88986 J9 h2 n" q# }# W! a
蛋黃 2 隻   
% i! P. y. g9 d3 rtvb now,tvbnow,bttvb雀巢朱古力粉  40 克   
' E2 a- z% q: b* t4 ptvb now,tvbnow,bttvb忌廉  450 克  　
8 J8 A; t' ]' U$ W7 A: t5.39.217.77:8898魚膠片  2 塊(大約10克)  8 n, _2 }* X1 H  R
製法: 公仔箱論壇8 t$ o6 J! k6 b" F
1.(餅底):  OREO餅壓碎與室油牛油混合，壓在模底。
% g* I2 B1 u' F! W/ M2 g2.將魚膠片浸凍水後，以熱水座溶。  5.39.217.77:8898" E/ D+ }- B& Z) T
3. 座溶朱古力後加牛油。 5.39.217.77:8898$ o: U" O4 {" W! c; m/ D
4.蛋黃打起至淡黃色。 5.39.217.77:8898) A1 D9 _( ]: U0 t9 ~- L2 E
5.幼砂糖加水至糖煮溶，撞入蛋漿 。
7 ^: l' r5 J) }* y2 k+ v/ F  {9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將忌廉打至8成企身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }' n* C; @* o' N* u
7 將朱古力漿入旦黃後加朱古力粉，魚膠水，最後拌入打起淡忌拌勻，倒進羔盤雪入冰箱。
3 q- F# L9 @  `$ l5.39.217.77:88988.雪至硬身後甩模，食前放室溫10分鐘，以便容易切開 。! i  [1 w) d0 y

) w, R7 l/ ^4 j" \( T公仔箱論壇香檸慕思蛋糕
( @( ~: T8 [% [0 ]$ R( ?. Htvb now,tvbnow,bttvb
* V/ J# Z; k. @$ J5 U2 Y" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料  
" K7 q5 C& y8 U3 m# [( i5.39.217.77:8898清蛋糕  一片  5.39.217.77:8898, B; ]5 F/ g* i4 `7 x6 @7 O3 X0 R
蛋  兩個  
$ n: b' q+ A7 X  e) _  Q) ?tvb now,tvbnow,bttvb栗粉  1 1/2茶匙  5.39.217.77:8898) [- X: U, @, e1 p$ V; K
糖  40克   
! r) n. E% A* @+ a& C: t牛奶  160毫升
8 Q6 S' _7 O0 }* k$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬  一個 (榨汁 )  
5 V7 t7 G5 i% c# ~2 [tvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  2茶匙  
" h5 N$ A& ?) Y) |( c0 r2 N鮮忌廉  80毫升 5.39.217.77:8898: g8 T2 W  H" c$ V/ Y9 B' L$ h3 M
製作
7 Y" {3 s# g' n6 ^! b5.39.217.77:88981.清蛋糕置蛋糕模中備用 。
6 b* o3 r' W; D4 Htvb now,tvbnow,bttvb2.  蛋黃、 糖、 粟粉打勻， 慢火煮熱， 一邊加牛奶煮至稍杰。  
( ]6 T7 B) b# q* P' ^' `% u3.檸檬汁坐熱 / 叮熱, 加魚膠粉拌勻， 加入(2) 中， 拌勻。  & l1 Z9 v* }5 \
4.鮮忌廉， 蛋白分別打起， 和已放涼的(3)拌勻。  
; |' ?5 ^- F0 y7 l4 M' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 倒入蛋糕模， 雪2-3小時。

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% @# q/ A  ]9 b咖啡蛋糕材料(6"蛋糕一個)  
+ W5 f) U: _6 A2 x8 N# W低筋麵粉 50克   tvb now,tvbnow,bttvb: V. N5 x+ A: G5 X  K  y
奶粉 1/2 茶匙   公仔箱論壇1 W" p9 x/ A# j/ C* d+ }& ~
蛋  兩隻   
- E4 B) U: k6 F6 a/ b糖  50克   3 T. Y5 z) P7 G3 T1 O
水 15毫升  
  W. g& G! ?  D; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溶化牛油 10毫升  
1 @- v" o$ R* R# }" ]咖啡粉(即溶)  5克  5.39.217.77:8898) {0 m: ^- D3 }1 h2 k+ s! U) u1 [
慕思部份材料(6"蛋糕一層)  tvb now,tvbnow,bttvb# x! v) m% k$ H  G; a
蛋黃 兩個   
' P, O% P+ l: l* G公仔箱論壇糖霜  20g   tvb now,tvbnow,bttvb/ Y; G# l- x3 u- L7 f$ X: t% p
水 30毫升  
) F% Q! N, p) btvb now,tvbnow,bttvb黑古古力 20克   
% R' h1 z) h. j6 B咖啡粉  1 湯匙   5.39.217.77:8898; f; B3 r5 f0 D% \7 A0 ^+ i0 ]: E# d& q& ~
魚膠粉  1 1/2 茶匙   公仔箱論壇* D9 l- Z5 |& [
淡忌廉  125 毫升  
9 S: L  `: R$ v. q% \: F& ]4 _1 Htvb now,tvbnow,bttvb咖啡蛋糕製作 公仔箱論壇. D; i4 Y$ ^- \9 x) l! K& E. F
1.麵粉、 奶粉先一起過篩兩次， 預熱焗爐170度 。
: ]  M6 I9 Y* L) y" J- p  G/ Btvb now,tvbnow,bttvb2.牛油用熱水座溶， 與咖啡粉， 水拌勻。 " x! K2 r; {- ~2 w4 T
3.蛋+糖坐熱水打至好杰好杰 (打到佢可以寫字而不易消失，用電動打蛋器中速要打10分鐘左右) 。
3 [- \4 ?% b1 U7 ?5.39.217.77:88984.分次篩入麵粉和奶粉， 用手動打蛋器慢慢伴勻 。5.39.217.77:8898) u0 D9 \- x7 g, N) q% \5 i
5.取少許麵糊與(2) 拌勻 。
- N7 ^( @7 Q3 ^. h  H4 X6 轉用刮刀， 承著(5)， 捲入麵糊。 + k6 u) N0 @0 }7 V8 a) z
7 將麵糊倒入模具， 放進焗爐焗25分鐘， 倒扣放涼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q, G: k2 b& v! e" [+ @
慕思製作 : X. Q9 s" C" f/ Y: R* J
1.蛋黃+糖打至淡黃色， 和已座熱水至溶的古古力混合 。公仔箱論壇  M* d) M$ U3 b; n* n
2.咖啡粉+魚膠粉用熱水開勻 。: ?1 W  g7 F# t- O( \! G
3.(1)+(2)， 淡忌廉打起(約7分) 。
- J. A2 [  S+ r4.將一部分打起的忌廉和古力咖啡漿輕手拌勻， 再全部拌勻。
' d. N# r  |1 N% I+ t5.蛋糕橫切兩片， 其中一片放於模內， 倒入咖啡慕思。 5.39.217.77:88985 c3 U9 b9 M/ Y4 L  u
6.雪四小時左右， 脫模

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材料(6"份量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I7 y4 @9 [: _6 g' H
清蛋榚 一片  　 + i4 E! f3 F5 V. a" @* d2 Q5 h& N
蛋黃 3隻 　 公仔箱論壇! Y" }: b; y! G* |. c& I5 x
細糖 40克  　
4 a4 a" q' G4 p+ i! l公仔箱論壇鮮奶 80毫升 　
# h$ X8 M) f3 k5 y7 E0 C5.39.217.77:8898無糖黑朱古力 40克 　 tvb now,tvbnow,bttvb( w3 W9 u7 W# a/ C
紅茶包 3個 　 5.39.217.77:8898$ k% O2 l* u; Y
魚膠片 10克 　 公仔箱論壇) e) }. K- ?; d" y, R
淡忌廉 250毫升 　 公仔箱論壇1 G' v1 m/ ]0 r* Q' }8 `
製作
+ a* F7 k; V3 O1 f5 |5.39.217.77:88981.蛋黃+糖打至淡黃色
/ h7 z  `$ X( }/ x3 s. E公仔箱論壇2. 將己溶朱古力混合(1)  5.39.217.77:8898( T4 y4 x% l% D0 \) b; B" k
3. 紅荼十鮮奶煮至出味離火待5分鐘除去茶包瀘出60ml奶茶加入魚膠片  
7 ~) ?% V  ~- V4. (2)+(3)  tvb now,tvbnow,bttvb. l8 G6 K  f% ~$ r$ H
5. 淡忌廉打至8成企身  tvb now,tvbnow,bttvb* \% x8 x9 T1 z0 X2 }; s- t
6. 將部份忌廉加入(4)輕手拌勻,再將餘下忌廉全部拌勻  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o0 ^1 }" q  r, J
7. 海綿蛋糕放入模內、倒入慕士漿  
0 S. o# L! f  [8 n( Y1 @, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C$ R/ Y& c4 |
公仔箱論壇+ I8 ~7 X, N. O/ ]4 ]2 ?# n' Y7 f0 `+ S
益力多西米毛士蛋糕8 e2 a2 g! H$ z$ L  W( q. B; |

8 ?  P2 F$ S: q7 v6 ^材料
8 l& x' w7 ^# m, x$ {tvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁(或水) 2湯匙  公仔箱論壇/ ]/ Q( j. Q' c6 D1 e
魚膠粉 1 1 /2 湯匙  
" X2 H0 m8 E9 n淡忌廉 200毫升
# I, ?* u- `0 c9 i: K5.39.217.77:8898糖（可自己調較甜度） 約80克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `. |. l/ K! g# f- B8 U
益力多 3支 (一支有100毫升)
: \5 K+ M- b% G公仔箱論壇細西米(己煲熟) 40克  
  `( a1 a% p+ s$ d: y- o/ Z! s公仔箱論壇海綿蛋糕 1片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J; M7 U6 v% e9 |& q
毛士製作
4 L* u* Z& F- p1 v, R4 Q' g0 S4 i7 Ztvb now,tvbnow,bttvb1.檸檬汁(或水)和魚膠粉拌勻，用微波爐叮至完全溶解或/隔水煮融。
: a; ]7 n5 \/ z* T6 O. M2.另外淡忌廉加榶打至企先。  
, f2 i: M6 c' Q7 n+ a0 x) q* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.益力多倒入加入2拌勻。 ' C' t6 H/ G! M+ a. m0 H: H
4. 再把熟西米上述的混合物拌勻。  ' t5 j% D, O+ M  g2 z( U& ?0 C
5. 最後加入魚膠水，快速搞拌。 tvb now,tvbnow,bttvb9 X) r6 A) s( @, F5 y, z: r6 N( j* A
蛋糕組合
. N# U% S+ ~1 Y+ J5 p5 W, l& A7 A; y1.tvb now,tvbnow,bttvb8 A3 t  ?, i3 S, p
海綿蛋糕放入模內，將毛士溶液倒入模內，雪至凝固即成

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! O, d- Y* Z: r  x
消化餅8塊
4 D2 Z8 c+ Q, M7 q/ F7 Q/ y: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油40克
1 b; L  C' H+ M: R公仔箱論壇無糖乳酪 100克
# [. ^5 I' {! O+ f: Z! `  [5.39.217.77:8898橙汁 150 毫升
+ r6 V$ y" f( `5 t6 G; ^檸檬汁1 湯匙5.39.217.77:8898$ ?3 f& F4 n$ y0 t# z& c( F; [, I
甜忌廉 150毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I1 d5 q) p1 c; U, p1 }
魚膠粉1 湯匙0 t  R0 y+ P0 q' H+ e$ D
糖 3 湯匙8 Y% i# {2 E  _: N
水150毫升tvb now,tvbnow,bttvb) o+ u# e. Y$ K# ]. `% l+ L* l
橙皮粒隨意
! {9 M" Q" i9 d( m: z3 A- F& P, r# s5.39.217.77:8898製作過程TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }9 k: _, K2 @' x% Y2 }8 X
1.消化餅壓碎加入巳溶化之牛油壓在模底 。0 d( I3 v. I% _  |) B
2.糖加魚膠粉加水煮溶待涼 。5.39.217.77:8898/ a% q4 g: @; o# P. R
3. 乳酪加入橙汁和檸檬汁打勻，再加入(2)拌勻 。
6 M  G8 P3 M$ V+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 打發忌廉至企身，加入巳涼的(3)，拌勻。 # M5 O6 W' Q; `0 I7 t0 h  Z/ e
5. 加入橙皮粒 。 8 j- f# d9 ]& h; s8 @
6. 將(4)加在有餅底之模內， 雪三小時即成。  
& J% c- ]" Z' C* _公仔箱論壇
  D4 h5 ~0 I# \' _芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
  P& m, c* R: P' l' g" m7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 w) K1 r! ^$ {' _- L3 [! e5.39.217.77:8898蛋糕底材料( 6”圓形蛋糕份量）
/ L1 W/ w- ?/ @) D* x4 o& mtvb now,tvbnow,bttvb清蛋糕 1片    ! V; H8 |0 w2 j
椰子布丁材料：(4”圓形批或撻模) % z8 @& D1 l3 i& n/ g( u% G: y
鮮奶油 (whipping cream) 30克  
5 R, Z" C2 ]# a5.39.217.77:8898牛奶 30克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J7 x3 ^9 h8 q% j5 a
椰汁 60克   公仔箱論壇& j5 C8 A" D. A. \
砂糖 6克   
+ g# z* y0 p) p* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果凍粉 6克   
* S" ~3 [, N# P$ c) }0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果乳酪慕斯材料:
) J  J& ]5 Q- O# ~公仔箱論壇急凍芒果茸 180克   5.39.217.77:8898$ r4 n' j; p6 H0 E3 b7 W+ |
砂糖  40克   
, W' L" V# `4 j: R, j2 l公仔箱論壇原味優格 (yoghurt) 150克   
9 g. o# S0 j; F0 L6 e7 s/ J3 s8 L公仔箱論壇魚膠片  8克 (這個份量做出來比較creamy, 如要帶出街或想蛋糕比較結實, 可加多1-2克 )  
6 q1 n" R5 u! Z4 w* _tvb now,tvbnow,bttvb水 48克  (魚膠片加大了, 水也要按比例加大, 魚膠片1克  : 水 6克 )  公仔箱論壇: q. H, [* P& z
鮮奶油  150克    2 j  w3 W& ]) P- g" p  ?! q3 k
芒果jelly黑珍珠鏡面
; E9 o% n: m1 _. r# s9 b$ A9 p芒果jelly粉  25克     
# r+ P/ h% ]" [1 F5 t0 P' ~魚膠粉 1克     tvb now,tvbnow,bttvb% U' j: g! N: E% ^! b, z
熱水  50克    5.39.217.77:8898' w+ c% E' `1 W& D2 l0 w5 n( |
黑珍珠 適量   
9 p* y, w& `3 a. N. x% U$ btvb now,tvbnow,bttvb製作
; U$ s3 v* w; wtvb now,tvbnow,bttvb1. 椰子布丁 :
/ V4 W+ a6 N/ T$ t# r! i" F1. 砂糖與果凍粉混合
+ A) i2 q- y" x2. 鮮奶油, 椰汁, 牛奶煮滾 tvb now,tvbnow,bttvb4 Q, N% @- e: r
3. 加入已混合好的 (1) 拌勻煮溶
0 f; B) q- V, _- q2 k- S公仔箱論壇4. 倒入4”模內待涼冷藏備用
  a$ r. @6 W; S+ \3 btvb now,tvbnow,bttvb2. 芒果乳酪慕斯 :
' \" n4 M. i& s4 q$ j5 ^4 x. m0 w5.39.217.77:88981. 鮮奶油打起放雪櫃備用
* l. ~: s2 `5 Y8 ^+ U9 y( s8 O5.39.217.77:88982. 芒果茸加糖拌勻
( u; ?3 N: F* z; U4 F2 x4 z$ |+ Z公仔箱論壇3. 原味優格攪拌至滑身(沒有粒粒的意思), 倒入(2)中拌勻
6 ~% P. L  W! _& K4. 魚膠片加水浸軟, 隔水加熱溶化
3 \: q8 Q# a8 k5. 將溶化了的魚膠水加入(3)中拌勻 5.39.217.77:8898. l7 ?' X% E2 P: |$ M, ]
6. 將1/3的(5)加入已打起的鮮奶油內拌勻, 再分2次加入餘下的(5), 每加入一次都要攪拌均勻, 便成芒果乳酪慕斯
7 T8 H8 ^$ l- V' \0 H  J6 Q4 ttvb now,tvbnow,bttvb3. 組合 :
4 K1 S. {7 Q( t  R( }& i2 r5.39.217.77:88981. 將1片清蛋糕放在6”圓形mousse圈內 5.39.217.77:8898: C( }$ W' V8 {; V0 j% J1 a
2. 倒入1/2的芒果乳酪慕斯
& ]& \$ ~6 k7 ^! \* q6 ], n5.39.217.77:88983. 之後將已脫模的椰子布丁放在中間
3 s. A; b9 w' @! d. X" A4. 再倒入餘下的芒果乳酪慕斯. ((記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔) 5.39.217.77:88982 P4 R4 a  p* ?+ o* b8 J7 @, d) E
5. 放入雪櫃雪最少1-2小時直至蛋糕凝固 tvb now,tvbnow,bttvb4 K* n3 T8 t# y, r) b9 o9 [
4. 芒果jelly黑珍珠鏡面 : 5.39.217.77:88981 _2 s: j% t8 V; Q' t3 {/ X$ `
1. 將所有材料拌勻, 再隔水加熱至jelly粉完全溶化待涼
& H3 T, l: f5 ?+ xtvb now,tvbnow,bttvb2. 待jelly鏡面涼透後, 取出蛋糕, 將jelly倒下, 再放回雪櫃雪至鏡面凝固, 便可將蛋糕脫模進行裝飾.

carmen_girl

you are welcome, it's pleasure..lol

carmen_girl

朱古力蛋糕
* I/ ^$ V, B( C# D1.普通朱古力蛋糕
4 v) X( v7 E/ s: o* E: R  c+ n2. 黑森林蛋糕
/ v# F" U# m# L/ E4 N/ I* e: `9 R, e公仔箱論壇3.朱古力核桃饼
* H2 e/ s6 F7 l5 A/ j6 T/ a7 _& ^6 I. K4. 榛子朱古力饼
/ x3 c) v! M+ z* \2 w+ k# M. m8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 特浓朱古力饼tvb now,tvbnow,bttvb) |! ?9 P/ X; h
6. 忌廉朱古力卷
# Y9 n9 y" c& V1 L: i! j公仔箱論壇7. 野杨梅朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb" ~. u1 a( m& p$ d$ _$ J
8. 朱古力栗子冻糕tvb now,tvbnow,bttvb8 v8 S9 ~6 n2 H; q3 [! S
9. 雪山朱古力软心蛋糕
& @7 T5 I" X4 M" _: M) w5.39.217.77:889810. 橙香朱古力软心蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r( G# p0 \7 j5 [* U
11.MOCHA 芝士蛋糕
! w( w! z! j; q
/ u5 `% ]- i, u4 h3 k* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 B' F* `  e1 u8 ?0 x
1. 普通朱古力蛋糕
/ M2 \9 n6 P5 }( J4 m: p! t4 O" B; b蛋糕底
7 v( n' g0 p2 s1 O3 k公仔箱論壇材 料 : 1/2 杯水
. c- H1 m2 ^5 j$ E: a4 Xtvb now,tvbnow,bttvb1/2 杯奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N2 p& G* |: {6 m0 B
3/4 杯糖
4 R- v0 T" o+ G3 Y! \1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 隻雞蛋
1 W) W* e! w( M8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3/2 杯自發粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y' i& w3 o& Z7 \1 }
2 湯匙朱古粉
# T6 S* @3 R: Z: v/ Z3 T3 c# X( x. p1/2 杯植物牛油
' U7 H: W8 P1 L0 D5.39.217.77:88981/2 茶匙梳打粉5.39.217.77:8898: Q1 J  m2 Y; u

! A4 v  E: o# c6 o. r6 ftvb now,tvbnow,bttvb可可糖
9 C' [/ A" [$ c8 W; s: B/ H公仔箱論壇漿材料 : 2 湯匙水5.39.217.77:88986 L" V! D: F# r# r+ G0 q+ ~. D
3/4 杯糖霜0 T, n& ~% k7 I* C0 i
50 克植物牛油/ i* T  s5 W- n! t, v9 w
2 湯匙朱古力粉
/ O3 I: n4 o6 O, ~' b2 }5.39.217.77:8898( e$ `9 @( Y1 k  j* F- y9 Q" X
做 法 : (1) 將水、糖、植物牛油、朱古力粉及梳打粉一
' |* H6 G  c% X1 Qtvb now,tvbnow,bttvb齊煮，當煮溶糖時，不要蓋上蓋以中火滾一
' }/ m# K# _7 s4 X3 w; jtvb now,tvbnow,bttvb陣後，將材料倒入大碗內略為攤凍。
* X# \4 P/ ~% W- T: n5 ktvb now,tvbnow,bttvb(2) 把自發粉及雞蛋加入大碗內，用打蛋器攪勻，
9 u( x7 z  `5 t倒入蛋糕盆內，以 180oC 焗約四十分鐘，焗  j2 e0 J" }  o3 ]- ?5 f& X
好後將蛋糕倒出，以底為面。1 e" `& g. ~3 Z$ w4 o( |# ?( l
(3) 用兩湯匙水以慢火煮溶植物牛油，用小筲箕
$ L; ^  I/ f( X- V公仔箱論壇濾至糖霜及朱古力粉攪勻，倒入碗內，蓋上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p, y2 y+ ?( V: ]
保鮮放入雪柜冷藏至少許硬身，最後用大木/ c, \) t6 A/ G3 @
匙攪一會，平均鍋在蛋糕面便可。; L  x! ^9 d& y( j# V$ h$ H0 r; T+ q

; p3 T/ [7 r( `2 G  p公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:21 AM 編輯 ]

carmen_girl

2.黑森林蛋糕! N6 p! J7 A" o! H# k0 g8 I( [' F. Y
材  料 :   3  隻雞蛋
( G" i4 N$ p0 s0 Y7 Q  Z$ g5.39.217.77:8898           3  安士糖5.39.217.77:88986 }9 m- C9 d' ~5 H) B" }6 B
           2  湯匙溫水                                 5.39.217.77:8898' d1 Y" g* k4 A7 F# c! Z
          1/2 茶匙發粉
2 C' B1 `" L7 P4 J* \9 W          5/2 安士麵粉tvb now,tvbnow,bttvb8 o" W+ y& F7 T! b0 J" ]+ f9 {
          1/2 安士可可粉
2 o' B, ~) V* F) l# qtvb now,tvbnow,bttvb           1  湯匙牛油溶液3 l) w1 v8 X5 [" c! ~! p

  ^* [/ H) P4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡  料 :   25 ml 水' J7 |, p1 A% D; }! e7 J
           35 克糖0 W+ w4 a$ S3 Y) H" L; p
          750 克鮮忌廉
) g3 M. x2 A/ a9 N3 N& a4 A7 ]公仔箱論壇          100 克黑朱古力漿
* ~: V% j3 i! A8 e! p* L) U1 r. ~1 p5.39.217.77:8898          150 克黑車厘子(罐頭)' K9 f  }' i- G9 ~6 [9 S
公仔箱論壇9 P$ _; E5 u# B5 H, |
裝  飾 :  1/4 杯鮮忌廉 (10 安士)公仔箱論壇' @5 V- K' J' A3 i+ M, Y( Q
           3  安士黑古力 (刨碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o" p9 B+ A" F/ |# Q
          車厘子適量$ t2 N/ u6 k  L. v9 |+ d

- ?2 B0 m: t# h1 [) _tvb now,tvbnow,bttvb做  法 :  (1) 預熱焗爐攝氏 190 度，蛋糕盆墊紙並掃油。5.39.217.77:88983 n" U" i6 i; t' }
          (2) 雞蛋和糖打成糊狀，篩入麵粉，可可粉和發粉；最後輕輕拌入牛
2 a$ w, H- |' Y& E" t; V公仔箱論壇              油溶液，倒入八吋蛋糕糕盆，焗廿至廿五分鐘。公仔箱論壇" w3 `6 z9 d7 y2 ~' c
          (3) 取出待涼，橫切成三片待用。
5 X& C, e7 N/ K7 E* {8 f- F6 Btvb now,tvbnow,bttvb          (4) 將 500g 鮮忌廉與糖打起，加入黑車子。
9 w$ W% B: B5 r# o. m4 g6 j公仔箱論壇          (5) 將黑朱古力漿加水拌勻，再加入餘下的 250g 鮮忌廉，製成朱古+ M" i1 C% o5 [+ V% Y- @
              力忌廉。公仔箱論壇& J) J& T% q3 T# a* w9 c: b
          (6) 先用一片蛋糕作底，塗上適量朱古力忌廉，蓋第二層蛋糕，再塗# Z4 F+ a, D7 p4 i& H% x( O. v
              上朱古力忌廉，最後蓋上頂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V, r9 b. H' C
          (7) 用鮮忌廉鋪勻全蛋糕，撤勻朱古力碎，放車厘子作裝飾即成

carmen_girl

3. 朱古力核桃饼
# ]" v6 _8 E, f/ b" R% x5.39.217.77:8898材 料 : 85 克糖
8 u3 {1 g+ D- i, e4 \/ ?# ~) J8 r40 克粟粉公仔箱論壇6 i# m- x4 _" \) `  @' ~
85 克合桃粒
  A" p1 l; P' E# w4 |$ B4 \. P5.39.217.77:8898115 克美國雞蛋白公仔箱論壇; ]3 H6 \& m1 M/ ~2 C
吉士忌廉適量
; [  I5 D1 n0 n# B8 ]% Ztvb now,tvbnow,bttvb
; {7 I" ]7 M6 u2 O7 D. v+ r0 G  R公仔箱論壇餡 料 : 10 克滾水公仔箱論壇3 F2 p+ Y( ?( a$ i
250 克忌廉公仔箱論壇: \0 r6 e. N! ]
2 克魚膠粉5.39.217.77:88981 g1 `  I2 {5 X# m. ~: C
80 克黑朱古力公仔箱論壇) d) _+ R! m( L1 C

' V0 e% F' V) Y$ X, F5 V( h1 J& W4 z公仔箱論壇做 法 : (1) 蛋白加糖打起，混合合桃粒及篩勻粟粉，平均5.39.217.77:8898- _( R* W* I2 {; X: Z6 O3 i5 o
倒在焗盤上，用 240oC 焗十分鐘便可。公仔箱論壇; w4 [( @: B9 @3 s" c7 u
(2) 將合桃蛋糕分為四片，塗上吉士忌廉，放在餅3 c/ \: e" r2 B, i9 E$ {
圈中央待用。5.39.217.77:8898/ k" O- w& c! q  @! v. {: e
(3) 魚膠粉加入滾水拌溶。; d0 ^9 E9 S' W- b
(4) 將溶黑朱古力混合半打起忌廉內，再加入魚膠% x( ^/ w! |4 ~, m
粉水，攪勻後倒入餅圈內，放入雪柜內待凝固。tvb now,tvbnow,bttvb5 A& b: ^8 F% x, K7 Y  ~3 t& b5 Y
(5) 取出後上面放上朱古力片裝飾即可供食tvb now,tvbnow,bttvb4 r/ A3 \1 A8 r* l

0 z1 y" V) F+ J' O% c
# i# C" ^: D1 c$ I- P5.39.217.77:88984. 榛子朱古力饼
. c3 k( B, J1 M材 料 : tvb now,tvbnow,bttvb( E; m" J  y4 A" O3 k
85 克糖
- ?& k' M; R, u. ?% _% D# d1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60 克麵粉 # T+ e9 k- }7 h* ]& `" A6 K+ F
15 克花奶 公仔箱論壇6 f" W; W% l) S3 m: ]
30 克溶牛油
" I$ X* [4 ^0 D& @! ktvb now,tvbnow,bttvb30 克幼榛子碎 45 }  T5 K; f/ @0 C
隻美國雞蛋
5 S4 h3 D: N2 g公仔箱論壇餡 料 :
% u- p6 A& V: w4 i2 Y180 克忌廉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i! b- J& M0 n$ q
20 克杏仁酒 公仔箱論壇& s8 n8 w" p" l: J- ?; |
100 克黑朱古力牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y) ]$ x- l* ]
忌廉材料 : tvb now,tvbnow,bttvb3 F, v, K' F& h1 q
20 克水
: }6 g" D( J$ p% L# V0 U; t, ^# @80 克糖
1 _% S+ e! W. p* q$ Ktvb now,tvbnow,bttvb1 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb6 G2 H0 l# I& T" E  f' F2 i7 s
100 克牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |0 h6 N6 }4 Z$ {. H4 l% x
做 法 : 公仔箱論壇' p8 D- W. a9 v( M) F% t
(1) 雞蛋與糖打至鬆散，加入花奶。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a+ G% z$ M7 X
2) 將麵粉篩入 (l) 內，加上榛子碎，攪勻後加上溶牛油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v- p7 l, ~* l5 ^8 r
3) 將混合物倒入四方盒內用 190oC 焗約廿分鐘，攤凍後平均剖成四片，將溶黑朱古力及杏仁酒平均塗上四片蛋糕上。
( t: _8 B, w6 O4) 牛油忌廉做法：將糖及水煮至 l22oC，倒入已打起之雞蛋內，攪拌至和暖後加入牛油，打至軟滑即成。公仔箱論壇$ ]! a: i5 ^# K. h! i8 w
(5) 將牛油忌廉塗在餅面上，加上溶朱古力漿，做成雲石圖案。
1 \- j( |4 p# ]1 A0 ltvb now,tvbnow,bttvb, ^" B( a2 @- w) g! x" B/ Y) B: ]
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:52 AM ?? ]
* a! v) A4 O  c: I& O3 L5.39.217.77:8898
; q% F. e/ Q: s( D% b& b[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

5. 特浓朱古力饼
( A( @5 P" m$ r0 ~- d7 j0 q( R材 料 : 30 克幼砂糖' L" B. l. m3 p* O* k. F& B: [" T4 K
80 克無鹽牛油公仔箱論壇9 a1 ?: \: |" w' n
3 個雞蛋 (分開蛋黃及蛋白)
9 D. O; S4 j+ O" \; H( }150 克 70% 純黑朱古力tvb now,tvbnow,bttvb: M( B( t- p' }9 u4 S# F1 j$ t' W
莓子適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g# |# ]- @" K$ `  l! g+ }

! p( F9 Q% Z1 k; p# i# W! j做 法 : (1) 預熱焗爐至 180oC 約十五分鐘。5.39.217.77:88989 u) S8 D* @+ ~) s9 P
(2) 朱古力、牛油用熱水座溶備用。
- M7 ^" P; I0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 蛋黃打至忌廉狀，加入朱古力牛油中拌勻。
) m0 n3 g' ]  ]% j* x公仔箱論壇(4) 蛋白打至起泡，分兩次加入幼砂糖打至挺身。
# {1 V/ ]+ S0 p' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 朱古力糊中加入 1/3 蛋白拌勻，再下餘下蛋白。
7 _0 q+ l' B* G( q. m2 g(6) 倒入焗盤放入焗爐焗約三十五至四十分鐘即可取出放涼，撒些糖粉並伴以鮮果即成。
; E: G% o/ E9 \- j' ]9 f5.39.217.77:8898) K# S6 ]: e0 r, J7 f6 B

( B9 e/ W, W) p  i5.39.217.77:88986.忌廉朱古力卷5.39.217.77:88988 S( P7 e  W3 x2 L0 D2 I8 c
材 料 : / e7 U! _, g* x* t0 K9 z) A9 t( Q
5 隻雞蛋 ,
, y* K0 H: N- M  W150 克霜糖 ,
" I: i/ f' ^6 w5 [# D  T/ q* p5.39.217.77:8898300 毫升濃忌廉
0 x2 O' U$ m1 ]. |5/2 茶匙淨麵粉
, o4 N! }# q# R  l% ?5.39.217.77:889810 粒士多啤梨tvb now,tvbnow,bttvb* }6 q0 n; r; S( t1 H
3 湯匙朱古力粉
! I, i& n9 u' L& o! \7 Etvb now,tvbnow,bttvb1/2 茶匙雲呢拿香料
3 X" m1 Y: j( _( y( `1 n0 s" J2 [鹽及霜糖各少許tvb now,tvbnow,bttvb- F8 E# d, ]) Z) f8 ?$ [$ g

! M' d0 ^1 }$ i( q% }tvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 將蛋黃及蛋白分開；濃忌廉打勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P  _  o' {; X$ W! m1 U
(2) 預先開焗爐至 180 度，用一個 33 x 33 厘米
: `$ K( T4 {: i(13 吋 x 9 吋)的蛋糕盆，掃上牛油，然後鋪5.39.217.77:8898* h* w$ ]* _3 p* W7 ?! k6 u
上牛油紙，再輕輕掃上牛油。! z) n/ z5 S" f6 b; D
(3) 用力打蛋白，用另一個碗將蛋黃和霜糖打勻，
! u8 l/ y: `2 N( ?6 }! ~: ^" B5.39.217.77:8898朱古力粉加入鹽和麵粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y" w& P  `/ G1 c5 ?
(4) 將混合好的朱古力粉和香料倒入蛋黃內，再一
# Q* b9 W4 G  X8 i9 j" k1 a" l, N4 J公仔箱論壇起倒入蛋白內，然後全部倒入蛋糕盆，掃平。
0 C. |/ T) P4 m- F4 g+ L3 X2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 放入焗爐焗廿分鐘，焗至脹起，用紙把蛋糕倒6 H9 p* ^# G4 r& |& G
出來，放在一張牛油紙上，灑上霜糖，修剪四+ B) |* Z$ L. K- g
邊，用紙把蛋糕捲起來，待涼。
1 X$ u& Y2 s9 o5 b0 Z8 k6 N$ ?/ ~# P5.39.217.77:8898(6) 將蛋糕攤開，塗上忌廉裝飾，再次捲起來，成
+ V/ @& X) k% a2 V& ntvb now,tvbnow,bttvb為卷狀，灑上霜糖上碟，在碟邊鋪上士多啤梨& o; l. a0 Z4 S+ l3 V
公仔箱論壇+ O9 p; s9 o/ A. G. i  j2 h& c% B4 T
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:59 AM 編輯 ]

carmen_girl

7. 野杨梅朱古力蛋糕5.39.217.77:8898( f0 M5 _) E" L: ^5 d8 O' K
材 料 : 6 個雞蛋
+ Y5 J& ?8 t5 Z; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(8位用) 2 湯匙砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E0 Q1 t& r& G; F; Z1 m$ s
1 湯匙麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F& U# n4 a; r, W
5 安士淡牛油
2 r% \, ^; l- F7 k1 磅純朱古力
$ l5 U4 h) j5 ?tvb now,tvbnow,bttvb1 j' [" o# v: Y
野楊莓醬 : 2-3 湯匙糖霜
) R2 Y1 p' Y: z! k$ {# ~2 n3/2 磅野楊莓5.39.217.77:88983 l/ I7 [6 k6 N2 T  [$ C8 @
公仔箱論壇6 d- ^* z" y5 a
碟邊裝飾 : 3/2 湯匙砂糖5 h1 d1 W$ M+ o( v) @6 R
2 安士野楊莓
3 p' t" _4 I& S; ^! n& R' T8 塊小片薄荷tvb now,tvbnow,bttvb: ~( r1 u- w) c: n4 N3 r
12 安士高脂奶油" d7 B2 c5 v' J
公仔箱論壇- H  G) i5 t: p5 U. W* ~
做 法 : (1) 焗爐預熱至 200oC (400oF)，將一正方形tvb now,tvbnow,bttvb( d& \+ V$ c8 D: a( T1 h
牛油紙對摺 3 次成 8 個三角形，以中心尖公仔箱論壇7 p2 \- D& C4 K  C% ]8 e) X
角處對著蛋糕盤底中心點放好，用剪刀沿盤
4 {( T, N% J" U4 W8 L+ m公仔箱論壇邊剪去突出部份，打開成一個圓形牛油紙。3 f/ W: k3 H8 X7 l' L- Y
(2) 把蛋糕盤內塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗上tvb now,tvbnow,bttvb& `2 p% z. ~/ P5 L7 i7 }$ R+ a
牛油，倒進 30-45 毫升 (2-3 湯匙)麵粉，
* s8 R! R* x7 {" Otvb now,tvbnow,bttvb搖勻後倒出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]# N9 J6 G( P+ U
(3) 朱古力切成塊狀，用刀切碎，放在耐熱的玻
7 W0 W/ z, K; P8 S" G璃碗內。tvb now,tvbnow,bttvb1 d8 P9 |8 b6 ~
(4) 牛油切碎，加在朱古力中，然後把碗放在一5.39.217.77:8898# A$ H/ d( a% Z6 y  j" ]7 i- R
鍋熱水上，攪至溶解及軟滑，取出待涼，間
( x5 U3 O& A5 b- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中攪拌一下。
3 J2 s' ~) ~- @( ?9 D3 ^(5) 分開蛋黃和蛋白，把蛋黃加進朱古力也以木( q5 u' L# D9 S- q
匙攪勻。
  ]+ {2 g# U: H* g; `) s(6) 把蛋白放進金屬碗內，以打蛋器攪打呈直身
: K+ q& X" Q  m8 y" x1 i) t9 J/ p/ Z& k' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。狀，慢慢加入糖後，繼續拌打 20 秒，成為公仔箱論壇0 ]  t( |3 u$ h9 I
有光澤的糖蛋白醬。
5 e0 }$ P7 g- }$ _3 Z公仔箱論壇(7) 把麵粉與朱古力攪勻，覆蓋上 1/3 雞蛋白，公仔箱論壇. v8 B$ k' A% o, a, T
一手以膠刮鏟從下到上攪拌，另一手以以反
# N7 r% @+ g  j6 w% h( S4 `- Y  R# V公仔箱論壇時針方向轉動碗，再把其餘蛋白分兩次加入
+ j. H% `1 _2 |tvb now,tvbnow,bttvb攪勻。4 y; d3 Q% A4 |
(8) 把粉料刮入蛋糕盤內，把蛋糕盤輕打桌面，tvb now,tvbnow,bttvb, T- W) s4 n& h5 _# j2 a% \6 A( J
使粉料表面平滑，除去氣孔，放入焗爐內焗
( H6 d2 q# y9 ?+ @% h4 r5.39.217.77:889820 分鐘至表面結實而內裏鬆軟，取出待涼
& j# F9 l0 h4 J/ _9 C: Q/ j, z公仔箱論壇後，冷藏約 2 小時。
3 E& L; W: z: R. _  y(9) 把鐵絲架壓在蛋糕面反扣在桌面上，若蛋糕4 e7 B; Z2 P+ i, u
黏著蛋糕盤取不出來，可先把盤身放在熱水
+ x) j6 \& g$ z- Q! C: y& U+ J2 c中稍熱便成，取出蛋糕後，除去牛油紙，跟5.39.217.77:8898, @* h; R9 x8 _5 T
著再取另一個鐵絲架夾著蛋糕倒轉，蛋糕便
0 X: G! r( n0 H. A( d/ B公仔箱論壇可底向下放好了。/ ^# v; G' V! ?6 ~! [( B9 G: w
(10) 將野楊莓洗淨，放攪拌機和加糖霜調味並攪5.39.217.77:88986 U6 ~- ?- l1 m5 e
拌成茸，用篩除去野楊莓的核。0 ]. J0 F* i% B- V
(11) 把 300 毫升 (10 安士) 奶油倒進冷卻的玻1 k; g! O6 a( s0 ?! r/ Z
璃碗內，攪拌至黏稠鬆軟，加入砂糖，繼續tvb now,tvbnow,bttvb( m2 B9 O2 J: q% p6 B" l8 X9 g9 T
拌打，蓋好冷藏 2 小時備用。
9 ^$ {4 a4 f" w1 M公仔箱論壇(12) 用刀將蛋糕切成 8 個三角形塊狀，在蛋糕# p  S7 `* `3 K% O7 z; ~# G$ N0 a. r
尖端旁倒上野楊莓醬，用小刀蘸上奶油，在& Z: m* k1 y* ~' S- a
野楊莓醬上劃上鋸齒形狀即成公仔箱論壇3 N, c! |, _' d1 t5 f

( J. R5 u( |* T. |+ P% t
% d1 \2 [3 I, P9 q: k* q' P, f公仔箱論壇8.  朱古力栗子冻糕
! M+ H7 E2 T/ B: u+ }2 c& w5.39.217.77:8898材  料 :   
  P1 I& O+ [6 x8 M  K+ S; h6 z/ U$ A& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1  杯酸忌廉' K5 V- \0 c( O3 i, z# X
2  湯匙 Rum 酒
$ u) u, ]' u  T, T! F; |- Z8 _公仔箱論壇  1  罐粟子茸 (1 磅)
; Z; s; j5 d; m8 {" H6 O2 O   4  湯匙室溫軟化牛油5.39.217.77:8898$ L5 P3 A: q( s9 x$ R; G6 Y+ U
     9  安士苦甜朱古力 (以熱水座溶)1 J+ {( h1 b  l" H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p/ o6 t# g  ?1 f  k1 q
做  法 :  (1) 在蛋糕模內鋪上焗爐紙。
4 X  [1 n' k6 I5 P5.39.217.77:8898          (2) 混合粟子茸、Rum 酒、牛油及溶朱古力，攪拌均勻後倒入準備好的蛋糕模內。
! I1 v; ^6 G6 V          (3) 封上保鮮紙，放進雪柜冷藏四小時以上。tvb now,tvbnow,bttvb2 F0 O8 P- s* H# a
          (4) 從蛋糕模取出，切片上碟，加一勺酸忌廉一起食用冻糕
3 ^) B' v2 E7 b. g2 T% z5.39.217.77:8898
! d, C& c7 Z3 b9 z' u# \; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:04 AM 編輯 ]

carmen_girl

9. 雪山朱古力软心蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb% Y. ~5 }* p3 |. ]: U- a( F$ Q3 u
材 料 : 5 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb5 l; l1 X4 c6 ]
(a)(9 個) 170 克麵粉5.39.217.77:8898! ?* e) {4 r# j  \( ?
115 克砂糖
4 n1 p" S, z. P, r8 n公仔箱論壇1/4 茶匙發粉# y# ~2 l* p7 v6 K
255 克純朱古力
2 q3 X+ e( B0 gtvb now,tvbnow,bttvb255 克無鹽牛油
. G% w& v" J6 w7 H! ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `$ N% r6 ]& ^0 x3 E4 X/ \# j
材 料 : 3/2 個蛋白
- d- J# Q) u3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(b)(1 個) 100 克砂糖 tvb now,tvbnow,bttvb! W6 ?- ^# y2 z  \5 k, m
1 茶匙白醋. l" x7 \0 Y# q  d8 m2 f
tvb now,tvbnow,bttvb0 |/ _( S) R) A: v, M
做 法 : (1) 先將材料 (a) 的砂糖及雞蛋以打蛋器打至起泡及企身。
0 H* f, N5 \8 _(2) 加入已篩幼的麵粉及發粉拌勻成糊狀。
$ F) S  v' F3 g7 z  U0 y(3) 牛油及朱古力座熱水煮溶，加入上述麵粉糊拌勻。
* _0 d' i5 ~; [" Btvb now,tvbnow,bttvb(4) 取 9 個餅模，分別於模內掃上一層牛油，再倒入朱古力麵糊，放進
3 p% h4 M' h: W3 g公仔箱論壇預熱的焗爐中，以 220oC 焗 8-9 分鐘取出上碟。tvb now,tvbnow,bttvb- n- D: z  \. ?0 |% k& n% r
(5) 將材料 (b) 的蛋白加入砂糖，以打蛋器拂勻，再加入白醋打至企身。2 t! B0 W, i+ [3 w( K
(6) 蛋白放入唧袋中，取一個朱古力軟心蛋糕，於表面唧上蛋白覆蓋，再tvb now,tvbnow,bttvb$ e" @( s" g, j& \
用火熗噴蛋白面至金黃色便可。
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' @2 E. r1 \  T. @公仔箱論壇10. 橙香朱古力软心蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d# @: p$ t7 W( g/ t- i
材  料 : 230 克糖粉公仔箱論壇3 t/ U& q$ b- g. e/ M% j4 o7 g& Z
        125 毫升橙酒公仔箱論壇, F' l+ O. s! J  _
        250 毫升雞蛋* Y, {# O( J. h$ ?
        125 毫升蛋黃8 C- H4 l( U* o' m' q4 U
         8  安士麵粉
+ s; {* \+ ]- t7 f% ~% R( G- ?tvb now,tvbnow,bttvb         8  安士朱古力公仔箱論壇  k$ S4 h2 r$ o, P5 K
         9  安士無鹽牛油
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做  法 : (1) 用篩將麵粉隔去雜質。tvb now,tvbnow,bttvb, W7 r$ v% V- d; S) N5 V- Y3 u
        (2) 將朱古力放在金屬盤內，然後隔熱水煮溶。   
9 E  s! F0 {3 q& ?$ s% U' n& N        (3) 當朱古力完全煮溶後，再加牛油煮溶。
$ P" O& t7 P- U# atvb now,tvbnow,bttvb        (4) 將雞蛋、蛋黃、麵粉及糖粉混合，再加入朱古力溶液攪勻，最後加
/ M4 x, A8 E0 m! ~6 I. \; k5.39.217.77:8898            橙酒再攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb! u4 b0 v8 B3 a* b4 b
        (5) 餅模掃上一層薄無鹽牛油，再灑上砂糖，將朱古力倒入餅模內至七! n: b( G$ f3 b! w: c! X6 i
            成滿，預熱焗爐至 200oC，焗約 5-8 分鐘，取出後便可上碟
7 u: \7 N3 M' U. Y7 B* Q2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 H9 e, O% O6 t" J0 T$ a5 q- @
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carmen_girl

11.MOCHA芝士蛋糕5.39.217.77:8898' H. ^6 m  f! v; n. s
饼底:
& x! z& y9 R! o& T0 n, jtvb now,tvbnow,bttvb麥維他消化餅125克
* s0 s" V2 L, u: a! c. d/ Otvb now,tvbnow,bttvb糖15克 % `$ L9 H. C9 [9 ]. t5 |
可可粉10克
5 T/ X  g) T: S1 A; g" k& K5.39.217.77:8898生油50克
9 |+ P8 f9 l# V3 s+ G9 ^) l
  e- R' q4 e0 G) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。内料:
: M- A2 n' d8 f0 Ctvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 80克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I+ M" e- w9 Q" C, m
奶30克
. _" m  Y( T3 g& ~2 I6 v9 B% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑朱古力 90克' |7 K: `. e7 m6 [6 i( ~
即溶咖啡粉5克
% p4 B+ q/ W& }9 Z& Y5.39.217.77:8898蛋黃1個 3 Z) c1 x2 {7 g( w( y
忌廉芝士 200克& r5 z% Z: S! y
糖25克 ( p6 h* }! g5 b- X
蛋1個 公仔箱論壇( @7 w$ ]* K7 i
5.39.217.77:88988 w, Q# Z4 R6 Z0 {% j/ J
做法
$ @3 |5 _/ S* U9 K" e先將消化餅壓碎, 加入糖及可可粉, 再加入軟牛油混合, 用湯匙將消化餅壓在餅模上, 放入雪櫃備用。 # ?; S- i  J8 Q. e
2.內料方法: 先將忌廉加奶煮滾, 倒入黑朱古力, 力入即溶咖啡粉, 攪拌至朱古力完全溶掉, 最後加入蛋黃。 tvb now,tvbnow,bttvb4 R% }4 s# u4 B4 {5 j
3.將忌廉芝士加糖打至軟身, 加少許蛋白再打至軟滑, 均勻後再加入剩下的蛋打至軟滑。 $ B/ K7 Z+ P' B' R
4.將 (2) 倒進(3), 攪拌均勻後倒進曲奇餅底內, 放入預熱至160度的焗爐焗20-25分鐘。 . {: ~/ x7 Z2 y( ], R2 n  {- `
5.出爐後輕輕將餅模轉動, 使曲餅底與餅模不要黏著, 待涼後, 冷藏兩小時, 然後取出餅模。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z( ?9 @; H& n6 j6 R  E
6.喜愛的話, 可加點裝飾。
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9 O7 M: m; Q8 _
4 k- r: C9 H+ x% G$ D( n5.39.217.77:88984 ^) r9 S5 m+ n) s# P$ _' G1 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y) T# P6 |+ x6 A& C) S1 v. m
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:23 AM ?? ]

carmen_girl

haha..actually i want to but i've never had chance to go.tvb now,tvbnow,bttvb6 ~. m! ?; ]6 }
thx for ur comment.