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# A# a  k  ?2 b4 `9 Y7 Y
朱古力海棉蛋糕材料份量*︰ tvb now,tvbnow,bttvb8 t& ~! G* p. o- w7 l) z/ X
低筋麵粉  50克   5.39.217.77:8898/ L0 g8 A  G: N- H  f8 u5 g2 p/ P7 P
粟米粉  15克  
/ r% ~' k; R0 v  h* y無糖朱古力粉  10 克  * ]2 `% i! b  p  b2 v+ X1 ~
雞蛋  3只  # P2 f& C- N# f
白糖  80克  
: y1 ]" }- u, i; G. _tvb now,tvbnow,bttvb白朱古力薑慕士材料︰ (做一公升容量慕士)
% k( Z$ M- K  V3 h+ T蛋黃 75克  (大約5只細蛋黃 or 4只大蛋黃)   5.39.217.77:8898# l& y* ^: l$ E, K: ?
糖  15克 $ F( u  Q6 w8 ]2 K. @
鮮奶  125毫升  
9 |, R; q8 ^' c- v8 r& j公仔箱論壇白朱古力磚  140克
7 V' A$ k1 k! U5 w% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  4片  
4 h! V/ p3 j  S7 y8 J& {6 y9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 80 克  
2 E& D$ |/ m9 F5 Q  ^" e7 ^" G1 }忌廉  350毫升   5.39.217.77:88989 b# `6 O0 d  v; R) T- P# d. N0 g
黃色食用色素 3 滴(如不做夾心可省)  
: @  M2 B' E4 k) M0 Wtvb now,tvbnow,bttvb裝飾
* y& ^6 G: T% Y+ `# q: g0 Ltvb now,tvbnow,bttvb打起的忌廉、朱古力片、杏仁片、銀珠 適量
4 K) |# S8 [$ i1 M1 L- u# b  v4 L公仔箱論壇用具 5.39.217.77:8898& Y* q' ^) _4 e' a( b8 U: n
長半圓筒形模 一個  . j% V/ M$ x7 {; `( i
長形模* 一個
9 a+ B. Z; L. L) _tvb now,tvbnow,bttvb蛋糕製法:
& x5 ]0 x7 y" Q% c5.39.217.77:88981.先將低筋麵粉+粟米粉+朱古力粉混合，過篩3次。
4 A6 ?" o, U& Q: h  g$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋+糖混合，打發至變橙黃色呈忌廉狀，將麵粉篩入蛋糊中，輕輕攪伴至無粉粒為止，倒入已塗上牛油的模*中，用180度火焗20分鐘。 : \% A$ }0 c& Z5 B! I
慕士製法: # _9 P9 J) M  Z' u# a
1.蛋黃+糖混合，打至變奶白色 。tvb now,tvbnow,bttvb- S# M: E3 R$ S5 {8 X
2.鮮奶煲至微滾，離火，倒入(1)之蛋黃糊中，過篩，奶糊回鍋，用細火繼續攪拌，煮至杰身為止，熄火，加入已炮碎的白朱古力，讓它溶化。
, ~8 R* V8 C% A3 }3.薑去皮磨碎，取其汁，薑汁倒入蛋糊中，魚膠片用水泡開，渣乾水，放入蛋黃糊中，混合攪伴 。7 Y" V' C! {" f  s: A
4.忌廉打至8成起泡，混入蛋糊中，輕輕攪伴。
  x; s  d6 n3 y7 q1 R  L. Q) |2 K5.白朱古力薑味慕士倒入半圓桶型的模中，然後將朱古力海棉蛋糕切至適合的呎吋鋪在慕士上，放入雪櫃雪至凝固
3 d3 @0 z; @- h1 D1 m2 |' V( O5.39.217.77:88986.如果想加入夾心，整色整水的話，可以預先將1/3 的慕士加入黃色色素，當倒入模中，先將1/3白色慕士倒入模的底部，然後放上黃色慕士作成夾心，然後蓋上白色慕士，才加上朱古力海棉蛋糕，便成。蛋糕可隨意裝飾切件供食。

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7 \& ^% @2 d  n  dtvb now,tvbnow,bttvb材料︰ (6 吋蛋糕份量)
* [# n0 a" O( R" R, t8 A9 s清蛋糕片  1 片  　tvb now,tvbnow,bttvb) o3 Q& k3 w+ ^' o/ o$ U- L3 c
菠蘿蓉 234克
5 l9 c+ ~8 e+ X) t8 z/ E2 `4 B檸檬汁 2 湯匙  
0 c9 \: _% C5 c0 s; U+ T6 M4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1 湯匙  
: P$ W. C5 N7 k$ i公仔箱論壇魚膠粉 1 1/2湯匙  5.39.217.77:8898, ^* C; `1 }. P9 K
幼糖 80克 公仔箱論壇+ n5 \, o* a. v. [9 O
蛋  1 隻   
+ d* u5 m  D7 ^4 T4 V( \9 m公仔箱論壇忌廉  200 毫升  ' G* o9 E- K$ B2 o% M
生果( 裝飾用) 適量  
2 Y% L  f1 M' ^, `: h公仔箱論壇菠蘿片 ( 裝飾用) 4片   
+ {/ A+ D3 ]+ [7 C. H  ?tvb now,tvbnow,bttvb做法:
1 T/ p: `; e. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.魚膠粉加入檸檬汁及水內， 用熱水坐溶備用。& P# ^: f2 ]0 ^* X
2.忌廉用打蛋器打至企身備用。
$ `, z) u) t. ~! F' E9 ?3. 蛋加糖坐於熱水中打至忌廉狀，攪入魚膠溶液及菠蘿蓉，分數次混合忌廉中成菠蘿mousse。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A* s0 G: \% o) s" B
4.  在活底模上，放入清蛋糕片，將菠蘿片切半排在蛋糕模邊，倒入菠蘿mousse，放入雪櫃雪至凝固， 即可。
( C+ M0 _2 o# s: Y
5 L- `$ Q' a9 c- k% v8 \% h公仔箱論壇荔枝慕士蛋糕4 {5 _: F# k- r; q- i& m  N- k

" p/ A* z7 X6 H6 B; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰ (6 吋蛋糕份量)
% v5 r: V% S" B$ K7 ]5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蛋糕片  1 片 　
$ [2 g9 E. i' B2 B5 u) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝肉 200克
5 R9 V" C& i* s' s; N8 }tvb now,tvbnow,bttvb荔枝汁  20克
, t) E7 E# r4 P# M4 c3 g水 15克
, {3 f& l! l: a# Z# o  Atvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 (若荔枝本身很甜才需要)  約1茶匙  5.39.217.77:88988 p  M7 x$ @" x' F# Z" D6 a
魚膠片 2片  5.39.217.77:8898# N: ^7 z- I4 q+ q4 I/ N3 n
淡忌廉  120克  公仔箱論壇2 w' k9 J) B" i  ?; Y( r& _
蛋白  30克  
6 Y6 N2 u9 t' H1 `! q1 \tvb now,tvbnow,bttvb砂糖 15 克  
' Q( ?5 k1 v: X) ?# r" O做法: tvb now,tvbnow,bttvb6 E1 v) m2 Z! E0 \6 X0 O* ^& p
1.荔枝肉 + 荔枝汁20g + 檸檬汁用攪拌機打成荔枝蓉備用。
- E4 F3 K; n9 J2.砂糖 + 清水同煮至"傑"身；蛋白打至起泡後，慢慢倒入糖水再打至企身備用 (打到用手感覺碗底完全冷卻為okay)。5.39.217.77:88984 a% k% s  H) K2 q% `! h, S
3. 魚膠片浸軟，隔熱水座溶，然後加進荔枝蓉內拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb6 o9 a3 k! w& R) O( Y
4. 淡忌廉打起。
' C- y( f3 _9 b. Q0 L5. 將荔枝蓉、打起的淡忌廉和蛋白輕手混合。
0 Y$ L) r$ Y; e4 D3 M1 H- A1 [公仔箱論壇6. 組合： 清蛋糕放在模底，倒進荔枝mousse，雪至凝

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! j9 C# j. z3 m6 o) ~餅底材料︰（直徑 7 吋蛋糕一個）
# P' z# I" X2 W: K/ f& h, T$ Itvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 40 克  , M& D( W& }' t1 ?5 @) ?4 K
OREO 餅 150 克  
8 p+ z, ]2 H+ |; ]# _, X材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a% v  C  a. U& E5 T/ g
朱古力 200 克 　
$ ^- p. A7 h4 K) r8 a- E! [tvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 70 克  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a$ R+ k7 T. d1 @5 V. N
牛油  175 克   　 tvb now,tvbnow,bttvb1 N5 p4 f% O: L5 e$ T
水  40 克   
3 x7 V: k0 U& p蛋黃 2 隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P! ~7 ]0 g. ~. D
雀巢朱古力粉  40 克   5.39.217.77:8898/ m0 a  d, b0 ?+ f' ~
忌廉  450 克  　 % X; ^0 ]8 W# Z( P: R" |
魚膠片  2 塊(大約10克)  
+ o  f- a8 w' h/ X" T- Atvb now,tvbnow,bttvb製法: / ?: l0 B( Z; d
1.(餅底):  OREO餅壓碎與室油牛油混合，壓在模底。
2 D5 H0 |) W) Y- m- u/ Ptvb now,tvbnow,bttvb2.將魚膠片浸凍水後，以熱水座溶。  
% h( F  U% p7 Y3 J3. 座溶朱古力後加牛油。
  V6 R; q* \9 \4.蛋黃打起至淡黃色。 公仔箱論壇- r3 n/ D1 S) ^( v# M3 U
5.幼砂糖加水至糖煮溶，撞入蛋漿 。
! c; D& r" ]* w1 D/ L, B9 Htvb now,tvbnow,bttvb6. 將忌廉打至8成企身。
, H4 U7 C! l9 ^  p- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 將朱古力漿入旦黃後加朱古力粉，魚膠水，最後拌入打起淡忌拌勻，倒進羔盤雪入冰箱。
* {; r. T4 i9 d$ X7 T8.雪至硬身後甩模，食前放室溫10分鐘，以便容易切開 。
2 E4 f0 g8 G* r& z# r, A公仔箱論壇  b, J( |6 b  U6 t' N" u* k
香檸慕思蛋糕
5 a8 B1 @/ l7 q( m
6 q7 j3 _7 m1 [4 L材料  公仔箱論壇; [- A4 j3 h( X5 j9 ]
清蛋糕  一片  
: p% j- u' U" z/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  兩個  
1 I/ A! {% O8 l& h  B9 \  M公仔箱論壇栗粉  1 1/2茶匙  
$ Y9 n- K$ ], {糖  40克   
4 k+ C- w( c! @0 ?- n牛奶  160毫升 4 P9 [7 e; |$ H1 T) q2 K, r
檸檬  一個 (榨汁 )  
( Y! F& ?) ]* ?4 U! G$ \6 R. j魚膠粉  2茶匙  # ]7 e; H( d- v& M1 l6 K
鮮忌廉  80毫升
8 w( X" ?1 l0 {! g4 u" z5.39.217.77:8898製作 公仔箱論壇% K& B' m  y8 C1 n8 k" v
1.清蛋糕置蛋糕模中備用 。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q! R7 J0 m& Z! f# }4 H2 {: _8 g
2.  蛋黃、 糖、 粟粉打勻， 慢火煮熱， 一邊加牛奶煮至稍杰。  
3 X3 y) }. Q- H" m3.檸檬汁坐熱 / 叮熱, 加魚膠粉拌勻， 加入(2) 中， 拌勻。  6 Q+ Y* P& `& c8 _. K
4.鮮忌廉， 蛋白分別打起， 和已放涼的(3)拌勻。  
& q, P/ X- I  c. n6 ^( F( N5.39.217.77:88985. 倒入蛋糕模， 雪2-3小時。

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! {8 B; ?0 w- P咖啡蛋糕材料(6"蛋糕一個)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G4 `6 a0 F! {# |
低筋麵粉 50克   公仔箱論壇1 ]; r( Q  i) K3 J- e& y1 h
奶粉 1/2 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb1 P4 o2 y0 _$ x2 i9 Y
蛋  兩隻   
7 }, J  s8 R2 ~4 U5.39.217.77:8898糖  50克   
. ]  w# R( j! z3 X/ O* s公仔箱論壇水 15毫升  
. |2 |5 H; c  `! F5 M1 u* X9 T5.39.217.77:8898溶化牛油 10毫升  
/ l0 c5 w: S% L. a: F公仔箱論壇咖啡粉(即溶)  5克  公仔箱論壇7 E/ a5 O% D7 G$ ^4 N  l, ]
慕思部份材料(6"蛋糕一層)  tvb now,tvbnow,bttvb( E& A7 S/ g$ B, |6 j7 [3 q
蛋黃 兩個   
- Q! R& P- G% z# q, C公仔箱論壇糖霜  20g   9 R( Z/ X( h( E" l6 W- L. E1 a
水 30毫升  
1 R4 f& l/ s+ [5 w& t* ^, \' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑古古力 20克   
. ^8 b* A3 ?3 x8 h咖啡粉  1 湯匙   
7 K5 @2 e9 T% o8 w! X3 |. J魚膠粉  1 1/2 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d; q7 P2 q: m7 Z- j  N
淡忌廉  125 毫升  3 d; D) I7 g/ j' K6 Y$ C
咖啡蛋糕製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b5 e* f. I& H) T1 a; m
1.麵粉、 奶粉先一起過篩兩次， 預熱焗爐170度 。tvb now,tvbnow,bttvb0 f2 L1 l& D8 G! U' k0 n; ?
2.牛油用熱水座溶， 與咖啡粉， 水拌勻。
/ D/ z# \5 `- T9 m0 qtvb now,tvbnow,bttvb3.蛋+糖坐熱水打至好杰好杰 (打到佢可以寫字而不易消失，用電動打蛋器中速要打10分鐘左右) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H, S& h& t" s; _# i9 ^1 B4 ~
4.分次篩入麵粉和奶粉， 用手動打蛋器慢慢伴勻 。公仔箱論壇! s3 S7 S9 T3 S2 A! \
5.取少許麵糊與(2) 拌勻 。
9 C( r% Z6 C  U( _% C6 Y( q) |4 S5.39.217.77:88986 轉用刮刀， 承著(5)， 捲入麵糊。 " Y( S2 t% R5 B8 s" w* J
7 將麵糊倒入模具， 放進焗爐焗25分鐘， 倒扣放涼。
6 }5 S1 }2 o+ X: O: Z% [" w* H5.39.217.77:8898慕思製作
, ~3 T& @. U: R公仔箱論壇1.蛋黃+糖打至淡黃色， 和已座熱水至溶的古古力混合 。
) |" k9 u4 H' P" w2 o0 L1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.咖啡粉+魚膠粉用熱水開勻 。
6 l- L( s4 N  Y' M+ b% stvb now,tvbnow,bttvb3.(1)+(2)， 淡忌廉打起(約7分) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b6 |: Z% S) @2 g4 H, e, v
4.將一部分打起的忌廉和古力咖啡漿輕手拌勻， 再全部拌勻。
2 F1 d8 T8 s3 n+ E5.蛋糕橫切兩片， 其中一片放於模內， 倒入咖啡慕思。 5.39.217.77:8898- \% ~( J# l* h$ n; s" R
6.雪四小時左右， 脫模

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0 D% G1 G1 n. Y& u/ i$ X
材料(6"份量）
- L- B. m" w2 |  P8 y清蛋榚 一片  　
' t+ e+ e/ O: g8 O9 `# G& itvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 3隻 　
! J  U/ m" O, u1 N' Y) N+ ?/ H細糖 40克  　
- y/ d# n9 {" E& K; u/ v5.39.217.77:8898鮮奶 80毫升 　
; y& m# [2 R; g2 o7 ~# h( w) Q無糖黑朱古力 40克 　
& y1 ?* w8 {. ~, M# R. Q紅茶包 3個 　
: Y; }8 X- a6 O9 [! m8 }" `1 h魚膠片 10克 　
+ t7 M. e# E; N5 D& c3 F. _tvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 250毫升 　
9 ]" m# T, }9 `' q6 f公仔箱論壇製作 8 \$ E$ l% r4 L
1.蛋黃+糖打至淡黃色
" G' q$ S6 g; c) i5 [# H0 ]2 W2. 將己溶朱古力混合(1)  tvb now,tvbnow,bttvb( o* o6 n+ Y- w" r( Y
3. 紅荼十鮮奶煮至出味離火待5分鐘除去茶包瀘出60ml奶茶加入魚膠片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J9 Y3 V3 N# a3 Z9 a4 p. Y
4. (2)+(3)  
- \+ g0 }: E( R/ y- M5 M, y2 l# vtvb now,tvbnow,bttvb5. 淡忌廉打至8成企身  ) F. S3 p- X, r* A
6. 將部份忌廉加入(4)輕手拌勻,再將餘下忌廉全部拌勻  $ [  v. V+ W) L3 U6 g0 o
7. 海綿蛋糕放入模內、倒入慕士漿  ) e( ?, G2 A) J9 ^2 d1 M$ h* a
5.39.217.77:88988 ~5 e% h$ w5 u, J" P& Y
5.39.217.77:88981 o' V8 [( O( a4 T8 k
益力多西米毛士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb' Q7 W) P6 r/ B( b3 l
公仔箱論壇+ i7 \. R/ y1 V+ w! }
材料 # n* \) D/ h+ s9 t6 [& e
檸檬汁(或水) 2湯匙  5.39.217.77:88987 n, S7 T5 ], \0 z! `2 N
魚膠粉 1 1 /2 湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb* ?. j* U) \/ S( T! Q
淡忌廉 200毫升 * q. \4 I7 M) W5 H/ A0 d5 K7 m
糖（可自己調較甜度） 約80克  5.39.217.77:88988 k! G7 y5 D3 \) }
益力多 3支 (一支有100毫升)
2 X, U, U; _* _; N0 O2 c- y  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細西米(己煲熟) 40克  , C8 n" U- O4 R' Q# u; y
海綿蛋糕 1片  # l# V5 r6 u4 W# l1 P( q
毛士製作
5 m6 n7 _1 K* w0 x9 W" P5.39.217.77:88981.檸檬汁(或水)和魚膠粉拌勻，用微波爐叮至完全溶解或/隔水煮融。
( \' J& D# g. g' q+ \9 a; P8 P* W2.另外淡忌廉加榶打至企先。  tvb now,tvbnow,bttvb" ]/ \' y: X" N1 {
3.益力多倒入加入2拌勻。
% ~) ]9 ]$ ~6 m6 W$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 再把熟西米上述的混合物拌勻。  
9 C# R, r0 ?/ [# P. r5. 最後加入魚膠水，快速搞拌。
- v8 k$ N% N1 U* q9 k$ s+ \公仔箱論壇蛋糕組合 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~  k  u2 E) E* T. E  C! L
1.
. H3 j9 {% R: x* Z# W9 {# s2 _/ z公仔箱論壇 海綿蛋糕放入模內，將毛士溶液倒入模內，雪至凝固即成

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8 H$ ]6 @- O  Y4 _9 B5.39.217.77:8898消化餅8塊
7 d6 e! |& E  }2 L" x. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油40克
, l) z! f: Y  q% y公仔箱論壇無糖乳酪 100克 5.39.217.77:88987 s# P, ?0 [5 {
橙汁 150 毫升
' ]3 s9 V& x5 x. N7 i公仔箱論壇檸檬汁1 湯匙
: V6 Y! Q; m$ V6 }公仔箱論壇甜忌廉 150毫升( @4 j5 H, y: t# |; U
魚膠粉1 湯匙
2 t% n& N. o7 [1 b; u* q3 c公仔箱論壇糖 3 湯匙% t8 k" f" P9 W
水150毫升5.39.217.77:88987 I# }7 N: ^) Q( _* Q
橙皮粒隨意
4 e( a/ }5 A5 Z' T& j製作過程tvb now,tvbnow,bttvb4 Y8 n. W: Q: C: n
1.消化餅壓碎加入巳溶化之牛油壓在模底 。
) c6 k# s; J/ G  k5 z4 T6 n! h2.糖加魚膠粉加水煮溶待涼 。5.39.217.77:8898( H  F: o! Q1 f# w
3. 乳酪加入橙汁和檸檬汁打勻，再加入(2)拌勻 。
. W6 U' y" i. W1 s, d" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 打發忌廉至企身，加入巳涼的(3)，拌勻。
. u/ i$ B, Q1 S. ]$ C( q公仔箱論壇5. 加入橙皮粒 。
5 F3 B% `6 p0 ]: g/ Y8 a9 o: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將(4)加在有餅底之模內， 雪三小時即成。  
$ y+ \1 q4 m/ y2 M' Y/ |  l! _& W+ J0 @! l; o# W! E  U
芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
- D: V1 w; ^  A; z0 b5.39.217.77:8898" d, W7 O& f7 |3 _0 f- N5 U6 S
蛋糕底材料( 6”圓形蛋糕份量）
  z# Q& p" Z  w3 W( Ntvb now,tvbnow,bttvb清蛋糕 1片   
; W# {) X8 g3 K: |tvb now,tvbnow,bttvb椰子布丁材料：(4”圓形批或撻模) 5.39.217.77:88980 H  W3 D/ s6 R' H8 e" u
鮮奶油 (whipping cream) 30克  
9 ~: Z- w* l2 \- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 30克  
" E  ^4 a4 C* b* Vtvb now,tvbnow,bttvb椰汁 60克   
) W5 ]" W1 A& E4 i0 S1 T# b1 J0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 6克   
: o7 O1 n7 u$ b5.39.217.77:8898果凍粉 6克   
- a  B$ x" P, v+ S% K芒果乳酪慕斯材料:% `" {1 Z9 ]: Z4 p, j' i" S: {
急凍芒果茸 180克   
% x: R0 S! Q7 K3 A: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40克   
. B7 a" a2 v& h0 |2 m4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味優格 (yoghurt) 150克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d: J5 I) V) t9 L) i' A5 m( Q
魚膠片  8克 (這個份量做出來比較creamy, 如要帶出街或想蛋糕比較結實, 可加多1-2克 )  
/ ^, {$ k( Y# o2 j# O' d4 A/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 48克  (魚膠片加大了, 水也要按比例加大, 魚膠片1克  : 水 6克 )  " ~: g6 D! Z1 J1 l
鮮奶油  150克   
2 |* L* m) i- E+ W! k. ^9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果jelly黑珍珠鏡面5.39.217.77:8898- o7 Y4 C$ ?3 i9 g- N" a  \
芒果jelly粉  25克     
6 y: c- U- t' m1 s, ]3 x2 x魚膠粉 1克     + L  V: s* g& v5 c7 z
熱水  50克   
3 m  |# u& I7 M黑珍珠 適量   
  \5 Q% x/ n# M9 L  C5.39.217.77:8898製作公仔箱論壇- H1 n7 X6 S$ C) g
1. 椰子布丁 :
- u9 b; l9 x+ s5 ]  c3 M) U0 ]1. 砂糖與果凍粉混合 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h9 r) E$ @9 b
2. 鮮奶油, 椰汁, 牛奶煮滾
* K  x) T% _, k; Y& \& [3. 加入已混合好的 (1) 拌勻煮溶 公仔箱論壇" b4 \0 ^! v  O$ [; j4 j; S
4. 倒入4”模內待涼冷藏備用
5 x( _2 g3 M6 s# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 芒果乳酪慕斯 :
# R1 @( Y+ d, E" U5 D公仔箱論壇1. 鮮奶油打起放雪櫃備用
, Z& w8 X! {2 V- Z+ M公仔箱論壇2. 芒果茸加糖拌勻
; Y/ o. Q/ x2 l( A5.39.217.77:88983. 原味優格攪拌至滑身(沒有粒粒的意思), 倒入(2)中拌勻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w# x# z) H* a- s" ^2 m- \9 Z
4. 魚膠片加水浸軟, 隔水加熱溶化 5.39.217.77:8898* q- o2 y0 @$ @; g, g& z. ~
5. 將溶化了的魚膠水加入(3)中拌勻 8 |% v" J8 R- _( w8 m+ m/ O
6. 將1/3的(5)加入已打起的鮮奶油內拌勻, 再分2次加入餘下的(5), 每加入一次都要攪拌均勻, 便成芒果乳酪慕斯
/ k2 G" K; @3 d% rtvb now,tvbnow,bttvb3. 組合 :
/ M+ I% g6 A1 B! U4 H0 h1. 將1片清蛋糕放在6”圓形mousse圈內 tvb now,tvbnow,bttvb& {: w4 ^( H8 s1 J
2. 倒入1/2的芒果乳酪慕斯
+ `7 R4 V& W6 z* q* T& h; P3. 之後將已脫模的椰子布丁放在中間 5.39.217.77:88988 q% P6 M- y  k8 K) s4 y
4. 再倒入餘下的芒果乳酪慕斯. ((記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔) 5.39.217.77:8898' u$ H  X4 g0 i; k
5. 放入雪櫃雪最少1-2小時直至蛋糕凝固 tvb now,tvbnow,bttvb# M9 p' W0 b3 C! m* u
4. 芒果jelly黑珍珠鏡面 :
6 M( w7 b0 t6 Y6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將所有材料拌勻, 再隔水加熱至jelly粉完全溶化待涼
) F3 @- ?& S$ I) Stvb now,tvbnow,bttvb2. 待jelly鏡面涼透後, 取出蛋糕, 將jelly倒下, 再放回雪櫃雪至鏡面凝固, 便可將蛋糕脫模進行裝飾.

carmen_girl

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carmen_girl

朱古力蛋糕
& D& t: A& [3 a0 y/ t' F公仔箱論壇1.普通朱古力蛋糕
: ]+ Z7 a2 \% [0 t9 ?: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 黑森林蛋糕
0 Q  K- Z/ k5 b3.朱古力核桃饼tvb now,tvbnow,bttvb* B- P& O) g0 ]! D- x+ p( U3 r6 w
4. 榛子朱古力饼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r/ I6 o/ A1 m' K
5. 特浓朱古力饼公仔箱論壇6 Y6 U- w; Y3 N2 P5 c
6. 忌廉朱古力卷
. N& e( m- A- {  s' [- _& c7. 野杨梅朱古力蛋糕
" u( {# ]% m. W8 N* \7 U公仔箱論壇8. 朱古力栗子冻糕; a- a, C. p+ t3 A/ A
9. 雪山朱古力软心蛋糕
& m3 H9 j1 F# F1 ]. ptvb now,tvbnow,bttvb10. 橙香朱古力软心蛋糕公仔箱論壇1 n: Z7 ~8 `. m/ A. }7 I
11.MOCHA 芝士蛋糕
* F' c. |* {( t/ T  @: ~. O公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb" z9 p  Q4 b3 ]! r1 K/ {8 t# {. A+ }

1 ]- e5 l( o6 m/ g. A; h1. 普通朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s. d4 Y0 Z, Z$ S; b
蛋糕底
5 X9 K  n# ~* Q6 ?. b7 W5.39.217.77:8898材 料 : 1/2 杯水公仔箱論壇- D3 J9 a" }" Y; S
1/2 杯奶tvb now,tvbnow,bttvb; m- n+ s6 i. Y
3/4 杯糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X. `! `! }$ \) E+ S
2 隻雞蛋
+ F1 n. n% }! q- Z5.39.217.77:88983/2 杯自發粉5.39.217.77:8898, ?$ U( m" C, C& r7 j, C
2 湯匙朱古粉6 Q: n( \( `4 t6 R6 S6 `, l
1/2 杯植物牛油
& u% L/ J) @/ B. p& n! |$ S5.39.217.77:88981/2 茶匙梳打粉
; i0 G1 B+ F0 W6 b
+ {, q* @! U& r/ Q3 z5.39.217.77:8898可可糖公仔箱論壇* c7 ]2 B8 a5 z8 L
漿材料 : 2 湯匙水5.39.217.77:88988 m$ g8 L# m2 ?. ~6 ?
3/4 杯糖霜tvb now,tvbnow,bttvb5 O7 A6 y. {$ E7 o
50 克植物牛油公仔箱論壇  g! N4 j9 `* A, A! \& G$ }
2 湯匙朱古力粉
8 H  P; u7 [0 F  Z, _) ], O+ W5 }. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 Z5 {5 l- t+ Z/ {, U5.39.217.77:8898做 法 : (1) 將水、糖、植物牛油、朱古力粉及梳打粉一# k3 A; r% f7 n; Y
齊煮，當煮溶糖時，不要蓋上蓋以中火滾一
+ ~* B# x* A6 ?9 e/ rtvb now,tvbnow,bttvb陣後，將材料倒入大碗內略為攤凍。tvb now,tvbnow,bttvb0 \" _1 d( M+ k/ b0 d
(2) 把自發粉及雞蛋加入大碗內，用打蛋器攪勻，tvb now,tvbnow,bttvb( v7 }* c7 F% m
倒入蛋糕盆內，以 180oC 焗約四十分鐘，焗
4 H5 @2 c* O1 E5 N9 H8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好後將蛋糕倒出，以底為面。
# I& ^# v, ^/ N1 R, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 用兩湯匙水以慢火煮溶植物牛油，用小筲箕
5 k. L- J) P% }! N濾至糖霜及朱古力粉攪勻，倒入碗內，蓋上
" D3 X9 K2 p3 \# {1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮放入雪柜冷藏至少許硬身，最後用大木8 e: s, `' S  }* T
匙攪一會，平均鍋在蛋糕面便可。( ^6 Q! \& y# l1 y

, T- M  E* k/ |tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:21 AM 編輯 ]

carmen_girl

2.黑森林蛋糕
. ^$ [; G2 Y$ a) z7 C8 y2 H公仔箱論壇材  料 :   3  隻雞蛋
3 }' Y& M7 h( C3 X* j+ I* D2 X           3  安士糖tvb now,tvbnow,bttvb$ A9 o7 s3 W! a6 M6 Z
           2  湯匙溫水                                 
$ o+ w' m1 Y  M1 {8 V, o) @          1/2 茶匙發粉公仔箱論壇' t1 z! t4 F  E5 `% t
          5/2 安士麵粉4 H: u1 q1 \3 v# ?5 {3 ^* K
          1/2 安士可可粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w! V8 k' m4 I! O' F) c+ I
           1  湯匙牛油溶液
' d, n+ Q2 h/ B: C4 T/ ?+ o: ^6 E  r& ^
餡  料 :   25 ml 水tvb now,tvbnow,bttvb5 M* o$ K3 j3 X) [2 ~2 A# k2 h
           35 克糖2 c" g& O4 \4 U' @# U! K2 f4 d$ ^
          750 克鮮忌廉5.39.217.77:8898- g4 ^5 e9 l; o; S, b
          100 克黑朱古力漿
2 a0 Y+ n& Y0 y, B- k0 _0 f" s公仔箱論壇          150 克黑車厘子(罐頭)
. r: L5 s) h7 I  ~* ^5.39.217.77:88984 ~; f* n; k3 ^
裝  飾 :  1/4 杯鮮忌廉 (10 安士)
# e2 H  W* `# q5 K9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。           3  安士黑古力 (刨碎)
) a0 h% e  |5 _5 j& |公仔箱論壇          車厘子適量
, g. }& H# f9 h3 T8 H7 t. ]
0 A# q1 [1 B2 n) d2 Utvb now,tvbnow,bttvb做  法 :  (1) 預熱焗爐攝氏 190 度，蛋糕盆墊紙並掃油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A- y! X  v0 N/ V- J- ?& A7 u: a3 h
          (2) 雞蛋和糖打成糊狀，篩入麵粉，可可粉和發粉；最後輕輕拌入牛
, W* V$ x6 q' {' O$ t% V% b公仔箱論壇              油溶液，倒入八吋蛋糕糕盆，焗廿至廿五分鐘。5.39.217.77:88985 C6 n2 o  f. L9 R0 n: z
          (3) 取出待涼，橫切成三片待用。5.39.217.77:8898$ a( ^1 T2 x* f+ w
          (4) 將 500g 鮮忌廉與糖打起，加入黑車子。
3 w& T* z+ J; a; n8 `6 I7 D          (5) 將黑朱古力漿加水拌勻，再加入餘下的 250g 鮮忌廉，製成朱古
5 [8 V- ]& r2 {) t# U6 L0 x              力忌廉。
0 a  K, B& v4 D$ L: H$ R3 U5.39.217.77:8898          (6) 先用一片蛋糕作底，塗上適量朱古力忌廉，蓋第二層蛋糕，再塗
4 f6 v6 K* v7 W( ?1 o" htvb now,tvbnow,bttvb              上朱古力忌廉，最後蓋上頂。
  n$ y  x0 C% p9 i0 m9 T0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          (7) 用鮮忌廉鋪勻全蛋糕，撤勻朱古力碎，放車厘子作裝飾即成

carmen_girl

3. 朱古力核桃饼tvb now,tvbnow,bttvb2 D( z2 N$ z/ @; {- C
材 料 : 85 克糖
: L: C9 s) f9 m/ Rtvb now,tvbnow,bttvb40 克粟粉- q% E6 h5 i8 Q+ B  X$ a
85 克合桃粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^, N0 [5 e) Q
115 克美國雞蛋白
! I& y) k5 e) ~/ H! a' N! x吉士忌廉適量公仔箱論壇6 f% g. ]* [, m: f& O( \
tvb now,tvbnow,bttvb0 W2 b, n; I" [0 P& ]
餡 料 : 10 克滾水tvb now,tvbnow,bttvb4 V2 U2 _/ o/ `! A# L" P
250 克忌廉
( O# [9 v7 I  j- @2 克魚膠粉
2 |3 Z9 k: U* u5.39.217.77:889880 克黑朱古力
* g- B5 a+ d4 g/ [/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P' h/ t; E" x" Z- G
做 法 : (1) 蛋白加糖打起，混合合桃粒及篩勻粟粉，平均
, y2 ~: L. D) h! X1 W) M, k$ Q5.39.217.77:8898倒在焗盤上，用 240oC 焗十分鐘便可。0 A( O) j; y/ M! N% r: M
(2) 將合桃蛋糕分為四片，塗上吉士忌廉，放在餅
9 g  B& Q1 I+ E4 T6 V5 b: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圈中央待用。) S8 Z5 Z& {" r. h6 x2 N4 i: p
(3) 魚膠粉加入滾水拌溶。tvb now,tvbnow,bttvb" h: `# V' U+ Q' F. d, ~
(4) 將溶黑朱古力混合半打起忌廉內，再加入魚膠5.39.217.77:88982 B& V) Z" Y: ^! m" D$ d
粉水，攪勻後倒入餅圈內，放入雪柜內待凝固。公仔箱論壇0 v) d  J( D  U0 E! }; W4 l: ?
(5) 取出後上面放上朱古力片裝飾即可供食
% f" n+ u1 z6 n6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k* l) t( U0 z5 A
1 ?8 B( i$ K3 g5 L! L8 ~
4. 榛子朱古力饼# x8 {% {6 Q' B, g. s+ e+ P/ h# ?
材 料 :
; w- p' x  @5 G/ I& F+ X. R4 j85 克糖 1 `$ u0 R2 O0 A( [5 `' k2 }
60 克麵粉
9 J% N3 J% s6 [* F: z5.39.217.77:889815 克花奶
  @+ L( u: L. @9 d- y# a4 \8 U30 克溶牛油
" a; a  n# Y4 k1 I/ m2 Q5.39.217.77:889830 克幼榛子碎 4
# K5 [0 Q+ z' }/ ] 隻美國雞蛋
0 U2 t& g# x* ^5 Y* K! A% O5.39.217.77:8898餡 料 : 8 G5 V- o* [3 K  Z/ T3 a
180 克忌廉 6 u: u7 i5 K+ Q* B
20 克杏仁酒 公仔箱論壇: L- E  g) s$ b! ^$ F
100 克黑朱古力牛油
  K" e9 i" Y, F# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉材料 : * h0 q1 K4 X7 c, l$ P8 O
20 克水. s) n6 ^/ B0 Z! S$ H) |( Z% Z
80 克糖
. V/ G% A6 d9 u) }' q0 e2 S, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 隻雞蛋
, T- Y: O5 a! H4 _: E. \5.39.217.77:8898100 克牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T* Y: q( O" A$ K: N* S
做 法 :
- W7 ~5 O8 ~4 x( T! I公仔箱論壇(1) 雞蛋與糖打至鬆散，加入花奶。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C# M3 W- d  F# d
2) 將麵粉篩入 (l) 內，加上榛子碎，攪勻後加上溶牛油。
! Y: I, |. @3 V& B1 S3) 將混合物倒入四方盒內用 190oC 焗約廿分鐘，攤凍後平均剖成四片，將溶黑朱古力及杏仁酒平均塗上四片蛋糕上。
. V. `" C7 F* D/ V% |4) 牛油忌廉做法：將糖及水煮至 l22oC，倒入已打起之雞蛋內，攪拌至和暖後加入牛油，打至軟滑即成。5.39.217.77:88989 L2 L9 w, t# g8 G  a8 O
(5) 將牛油忌廉塗在餅面上，加上溶朱古力漿，做成雲石圖案。
1 r7 k6 \* P$ C! w2 r3 C; E% F9 u4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p+ E* c- d# G! x; J
公仔箱論壇1 {( T6 V' @0 g- J
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:52 AM ?? ]
$ l- |! V3 o2 k# O2 u$ j5 a+ ?; x& Rtvb now,tvbnow,bttvb7 J5 a4 _5 ^" A# h; ]- }3 r5 E
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carmen_girl

5. 特浓朱古力饼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |# d) k6 W+ m' U( K8 l' j9 g
材 料 : 30 克幼砂糖
# |5 z- O& d' btvb now,tvbnow,bttvb80 克無鹽牛油
  m( K7 z3 `( i7 _. l  r4 v- q  j公仔箱論壇3 個雞蛋 (分開蛋黃及蛋白)
' t0 M6 c. H2 \( ]4 C4 Ltvb now,tvbnow,bttvb150 克 70% 純黑朱古力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X+ L' P' h- \# O
莓子適量
) `, _- J; Z( Y4 f5.39.217.77:8898
& w6 T7 c3 O) x0 M* y! a, z做 法 : (1) 預熱焗爐至 180oC 約十五分鐘。
! s# b9 y# n# L0 Q2 w, L公仔箱論壇(2) 朱古力、牛油用熱水座溶備用。- Q8 Y# o2 ?' @' @. l# X: }9 Q
(3) 蛋黃打至忌廉狀，加入朱古力牛油中拌勻。
5 V/ O- o' D. `+ }" l' F2 v(4) 蛋白打至起泡，分兩次加入幼砂糖打至挺身。
% S* [8 T2 m- ]% v$ G3 |(5) 朱古力糊中加入 1/3 蛋白拌勻，再下餘下蛋白。
9 B: n+ R3 T( t$ i7 e% e2 j% Z) }(6) 倒入焗盤放入焗爐焗約三十五至四十分鐘即可取出放涼，撒些糖粉並伴以鮮果即成。5.39.217.77:8898$ s; M, f1 R7 J+ x! }

& o0 w& l& q9 ]# N/ l1 D7 r3 X
% z) N1 A/ ]1 u! K4 _, C5.39.217.77:88986.忌廉朱古力卷
. x) i$ \: \/ f& i  g/ d: |/ A公仔箱論壇材 料 : tvb now,tvbnow,bttvb6 P9 T8 U. u2 t  O+ G
5 隻雞蛋 ,
( g' w# X1 G9 h9 F. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150 克霜糖 , 5.39.217.77:8898+ c* L: V- H' e* ^: M4 e- ^. C
300 毫升濃忌廉tvb now,tvbnow,bttvb. ~3 ?# v! A/ \% Q( _; x5 ?
5/2 茶匙淨麵粉tvb now,tvbnow,bttvb2 P0 m+ [) D/ [& i1 l' B
10 粒士多啤梨公仔箱論壇. F8 x' n# A' [9 e1 x& z; p' N6 A
3 湯匙朱古力粉
. M- o, n# k1 G; q& T6 S! ptvb now,tvbnow,bttvb1/2 茶匙雲呢拿香料
( ?, Z, e) Z8 C7 n) V+ f( H鹽及霜糖各少許
* i. l8 `% ?& n  |; i& w& b
4 u% B- c, Z2 d% {( i( J  h1 Z做 法 : (1) 將蛋黃及蛋白分開；濃忌廉打勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @2 `% [: ~1 R! f6 d
(2) 預先開焗爐至 180 度，用一個 33 x 33 厘米
3 S1 m$ w6 I9 t% F2 f: P  v% btvb now,tvbnow,bttvb(13 吋 x 9 吋)的蛋糕盆，掃上牛油，然後鋪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _2 y  x( X( r& u6 j
上牛油紙，再輕輕掃上牛油。
. {( S" f% _$ N(3) 用力打蛋白，用另一個碗將蛋黃和霜糖打勻，
8 F4 w  n- @4 Y8 j朱古力粉加入鹽和麵粉拌勻。5.39.217.77:8898: }) H" ?" ]1 p0 {* R* f: O; S
(4) 將混合好的朱古力粉和香料倒入蛋黃內，再一
+ O& @2 c- R% ^1 X2 x9 w起倒入蛋白內，然後全部倒入蛋糕盆，掃平。
2 I4 m& P- u- r! S. c(5) 放入焗爐焗廿分鐘，焗至脹起，用紙把蛋糕倒5.39.217.77:8898$ W9 |9 v$ B4 K5 ~8 a5 @6 w
出來，放在一張牛油紙上，灑上霜糖，修剪四
  k5 q( Y: @/ |# D' L4 l公仔箱論壇邊，用紙把蛋糕捲起來，待涼。8 ^! a/ N- u) H. Q' z* v( n
(6) 將蛋糕攤開，塗上忌廉裝飾，再次捲起來，成
- M1 s) p( n9 [3 s7 ]0 A- Utvb now,tvbnow,bttvb為卷狀，灑上霜糖上碟，在碟邊鋪上士多啤梨4 I# j+ F- o0 V0 E) j
$ I, L' }9 }0 o0 J8 I; t
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carmen_girl

7. 野杨梅朱古力蛋糕
9 B! C1 i6 U# J# z5.39.217.77:8898材 料 : 6 個雞蛋- }+ W& j! G- R% y
(8位用) 2 湯匙砂糖
  l$ `' H# v! V5 {1 湯匙麵粉
1 J6 w* a4 _4 d# @- [& ^! _公仔箱論壇5 安士淡牛油5.39.217.77:88986 E& U6 ~: o# X
1 磅純朱古力
4 t4 k/ h8 [4 q1 S& _$ C  o, Z- c) m- Xtvb now,tvbnow,bttvb
2 V" h4 z5 u* A+ w7 i. g$ A5.39.217.77:8898野楊莓醬 : 2-3 湯匙糖霜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m) Y, F$ _, w. T/ C0 t
3/2 磅野楊莓
2 i" o+ t, n5 ?8 ?+ d5.39.217.77:8898
& a: S3 S4 |$ A' q5 h5 c* e3 T碟邊裝飾 : 3/2 湯匙砂糖
- O8 B: S1 N! [0 s9 R; r' k8 \5.39.217.77:88982 安士野楊莓tvb now,tvbnow,bttvb9 W8 f- ^0 B+ @# `
8 塊小片薄荷
9 H, y  {8 w" h1 x5.39.217.77:889812 安士高脂奶油tvb now,tvbnow,bttvb4 _+ n. x* n7 ~/ g' D1 W$ B
1 H) S$ J. z1 `) L
做 法 : (1) 焗爐預熱至 200oC (400oF)，將一正方形5.39.217.77:8898- o5 g  A) a* \3 i1 V& T. ]6 b
牛油紙對摺 3 次成 8 個三角形，以中心尖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X+ G( K& J) y) x& [8 e2 Y" K9 B2 i5 `! q
角處對著蛋糕盤底中心點放好，用剪刀沿盤5.39.217.77:8898/ h1 W% |$ S7 n3 j( ~
邊剪去突出部份，打開成一個圓形牛油紙。
( {+ x5 h* x! b4 N/ G2 j. w(2) 把蛋糕盤內塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗上
0 `# {7 _# j& m0 f9 y+ }  _tvb now,tvbnow,bttvb牛油，倒進 30-45 毫升 (2-3 湯匙)麵粉，
' U' j4 e3 P% y: p" D/ m' v搖勻後倒出。公仔箱論壇  U) Q5 z' C* Y5 d7 z2 v, L; f
(3) 朱古力切成塊狀，用刀切碎，放在耐熱的玻
1 _6 y; a5 a+ N$ o5.39.217.77:8898璃碗內。5.39.217.77:8898/ ], `3 [7 ]! t( }2 S# P' n
(4) 牛油切碎，加在朱古力中，然後把碗放在一
6 n$ I& s+ e! P/ w4 i% ?鍋熱水上，攪至溶解及軟滑，取出待涼，間
% ^5 F) j, o: C7 H3 @4 @! p5.39.217.77:8898中攪拌一下。
. @* i& m4 q6 _. f- R0 p(5) 分開蛋黃和蛋白，把蛋黃加進朱古力也以木tvb now,tvbnow,bttvb9 K- I! b' j+ f! A# ~
匙攪勻。
: v9 [6 M" S; W* U6 v: wtvb now,tvbnow,bttvb(6) 把蛋白放進金屬碗內，以打蛋器攪打呈直身! ^1 S* c/ ?  Y/ s' f4 y5 @+ N+ c
狀，慢慢加入糖後，繼續拌打 20 秒，成為公仔箱論壇* D; {: ?$ v0 s5 D" E- H3 G
有光澤的糖蛋白醬。公仔箱論壇4 o6 u# u: ^' c5 E9 \$ y
(7) 把麵粉與朱古力攪勻，覆蓋上 1/3 雞蛋白，
) A2 T# |% J7 V  E! @tvb now,tvbnow,bttvb一手以膠刮鏟從下到上攪拌，另一手以以反
; I6 E1 R, V3 q  P; ?5 h時針方向轉動碗，再把其餘蛋白分兩次加入
7 b5 \  k. f" V公仔箱論壇攪勻。
. y+ u8 b6 e9 Y(8) 把粉料刮入蛋糕盤內，把蛋糕盤輕打桌面，5.39.217.77:88983 i2 `; o) A, e9 p# E; b5 o
使粉料表面平滑，除去氣孔，放入焗爐內焗
5 b# U2 j' w/ ]/ o/ Z- l" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20 分鐘至表面結實而內裏鬆軟，取出待涼
  P3 J4 T$ {8 o) t$ _: a後，冷藏約 2 小時。* q- \$ V: q9 M
(9) 把鐵絲架壓在蛋糕面反扣在桌面上，若蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb! e$ ]$ o, l2 r' j1 E
黏著蛋糕盤取不出來，可先把盤身放在熱水
( W2 G6 Q- U1 r1 y& M, L公仔箱論壇中稍熱便成，取出蛋糕後，除去牛油紙，跟公仔箱論壇+ ~3 J7 H9 j1 c* g! ^' y4 M# M
著再取另一個鐵絲架夾著蛋糕倒轉，蛋糕便TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U! r7 B4 }: N7 G, E2 l
可底向下放好了。
8 v2 \2 z5 j2 d7 z4 L* h, p(10) 將野楊莓洗淨，放攪拌機和加糖霜調味並攪
# Y) p3 ]/ J1 x' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拌成茸，用篩除去野楊莓的核。% q7 n- u6 Z) A
(11) 把 300 毫升 (10 安士) 奶油倒進冷卻的玻tvb now,tvbnow,bttvb% I; O# y# O+ t/ R' ?
璃碗內，攪拌至黏稠鬆軟，加入砂糖，繼續' ~3 L, a2 @4 }# U* b
拌打，蓋好冷藏 2 小時備用。
4 M5 k& T  ?2 j(12) 用刀將蛋糕切成 8 個三角形塊狀，在蛋糕
1 Z5 d0 H3 D2 q6 y) P1 l$ |  `6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尖端旁倒上野楊莓醬，用小刀蘸上奶油，在
" Q3 \# p% E" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。野楊莓醬上劃上鋸齒形狀即成; |/ o' g! b7 H( [0 ]' ]
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6 u1 O) {1 y" B1 ]! U! V* m  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.  朱古力栗子冻糕- J& ]! W: R. b' g
材  料 :   5.39.217.77:88983 V" @6 e: {- K' L% y/ c
1  杯酸忌廉公仔箱論壇9 f7 C* r* [7 r, G$ e2 ~1 Z
2  湯匙 Rum 酒
( V# F; X, T) G' q" |: }  1  罐粟子茸 (1 磅)
$ N! Z8 n$ R: W. R8 y公仔箱論壇   4  湯匙室溫軟化牛油
/ a4 b! M. \: `5 ^8 t% Q2 g) s# b     9  安士苦甜朱古力 (以熱水座溶)tvb now,tvbnow,bttvb" V  O" K2 I! f8 ^, ~
tvb now,tvbnow,bttvb9 e* Y% t, {7 m( X" w  u8 r  f
做  法 :  (1) 在蛋糕模內鋪上焗爐紙。% @& _& G4 B5 _0 \6 p
          (2) 混合粟子茸、Rum 酒、牛油及溶朱古力，攪拌均勻後倒入準備好的蛋糕模內。5.39.217.77:8898# A. c2 [1 X+ x' |/ m, U
          (3) 封上保鮮紙，放進雪柜冷藏四小時以上。
* S& j. l2 B- G% S          (4) 從蛋糕模取出，切片上碟，加一勺酸忌廉一起食用冻糕
8 z+ @$ d; j. r. W公仔箱論壇
) {  h$ D% b! h4 ]* ?, V% ^[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:04 AM 編輯 ]

carmen_girl

9. 雪山朱古力软心蛋糕5.39.217.77:88980 g/ P7 a, q% w* C2 R
材 料 : 5 隻雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {. |# G# Y  Z9 S; C# K$ Y
(a)(9 個) 170 克麵粉" a2 x5 u& c' B* H
115 克砂糖8 Z2 N" E8 \% t9 i
1/4 茶匙發粉公仔箱論壇. S8 u  G" u/ f) E6 k
255 克純朱古力
8 C- a7 W2 j9 v- y- J" ~255 克無鹽牛油+ e6 w% ]- O2 N. @

7 t9 w1 w6 f, s! \7 V1 @8 u5 Q+ vtvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 3/2 個蛋白公仔箱論壇: T/ e) D6 q- w5 Y! N. p
(b)(1 個) 100 克砂糖
: D# Z/ W8 p$ S$ k* j, v/ c公仔箱論壇1 茶匙白醋
9 R! k; |4 D; Z$ q# t" _5.39.217.77:8898公仔箱論壇9 K; I9 ]: x% R4 n' F( ~
做 法 : (1) 先將材料 (a) 的砂糖及雞蛋以打蛋器打至起泡及企身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R0 [1 S' I: ]( @  [$ M: ?
(2) 加入已篩幼的麵粉及發粉拌勻成糊狀。
9 ]. }! i+ R1 t- t9 x( {* o) Y公仔箱論壇(3) 牛油及朱古力座熱水煮溶，加入上述麵粉糊拌勻。9 J/ A) `( L. G3 g7 o
(4) 取 9 個餅模，分別於模內掃上一層牛油，再倒入朱古力麵糊，放進
$ {4 a* a7 g. B2 j* D: z- H; X9 D- qtvb now,tvbnow,bttvb預熱的焗爐中，以 220oC 焗 8-9 分鐘取出上碟。tvb now,tvbnow,bttvb  U2 R( b5 h% _% [4 w% [
(5) 將材料 (b) 的蛋白加入砂糖，以打蛋器拂勻，再加入白醋打至企身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V& C% K4 q  ~) F/ w2 \
(6) 蛋白放入唧袋中，取一個朱古力軟心蛋糕，於表面唧上蛋白覆蓋，再公仔箱論壇* T% y+ r% C9 O+ A
用火熗噴蛋白面至金黃色便可。
4 I0 i+ g3 s4 `8 b9 V. J, Dtvb now,tvbnow,bttvb
7 V# h; b, X$ m5 F5.39.217.77:8898 公仔箱論壇9 D: q# J2 S9 m. f; A6 N& e
10. 橙香朱古力软心蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb& e8 o! Y& a' t8 E1 j
材  料 : 230 克糖粉
4 ?# |  F3 [; X8 {/ T( @; h5.39.217.77:8898        125 毫升橙酒
/ }; D, \) @( `, L! V公仔箱論壇        250 毫升雞蛋
0 I$ ]# _; o9 m* `( t5.39.217.77:8898        125 毫升蛋黃
/ V* g1 Q3 N: Q) }3 D1 Ptvb now,tvbnow,bttvb         8  安士麵粉
6 j% c7 Q7 b- B4 j4 M5 C: A公仔箱論壇         8  安士朱古力5.39.217.77:8898( V, [' R) @- Z0 V2 S4 h
         9  安士無鹽牛油5.39.217.77:8898/ m, l# N3 V* r# F! m- h; H

0 [7 O7 P( Q' Z3 C* f5.39.217.77:8898做  法 : (1) 用篩將麵粉隔去雜質。tvb now,tvbnow,bttvb' v; B- c) d' `7 y# ~! c, _  \
        (2) 將朱古力放在金屬盤內，然後隔熱水煮溶。   * P' D! ~4 h7 E' {, M7 M
        (3) 當朱古力完全煮溶後，再加牛油煮溶。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y; k6 k% H2 |
        (4) 將雞蛋、蛋黃、麵粉及糖粉混合，再加入朱古力溶液攪勻，最後加
* O0 D. l- \4 b  o2 y, Y. R/ k            橙酒再攪勻。
2 g/ J/ f& ?7 }, @公仔箱論壇        (5) 餅模掃上一層薄無鹽牛油，再灑上砂糖，將朱古力倒入餅模內至七公仔箱論壇3 _! @/ \# F& \6 h( n
            成滿，預熱焗爐至 200oC，焗約 5-8 分鐘，取出後便可上碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C8 A8 k+ {2 Y6 y
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carmen_girl

11.MOCHA芝士蛋糕
/ F) U9 b" r+ V4 K5 u9 k: ^9 S4 @& R+ Z饼底:
7 I. F* f7 k( O6 C7 K+ p. C  o& B' v$ N/ Gtvb now,tvbnow,bttvb麥維他消化餅125克
2 \3 s$ j/ k+ E0 ~8 M+ M' {糖15克 公仔箱論壇5 Q0 Z- X! V6 {2 P7 Y  e, O$ C
可可粉10克
# k4 ]  x: `% b1 U% ytvb now,tvbnow,bttvb生油50克
2 ^) t- h5 W$ t4 C/ K+ x! U' ]公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# z; D1 Z; H0 z% `% Q$ ?
内料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m3 c/ l6 S+ X" }7 J) w0 n
淡忌廉 80克
! c. M" n/ I$ A: O公仔箱論壇奶30克tvb now,tvbnow,bttvb5 G- q' x$ {- p3 {
黑朱古力 90克tvb now,tvbnow,bttvb" Q4 c7 |6 [3 H  Y
即溶咖啡粉5克 + y( {" O/ n% H, ]* B# y8 P4 G3 y
蛋黃1個
( o7 Z& N0 a' T3 Z忌廉芝士 200克
1 e, u# P6 Y4 u- v# _( v; w糖25克 公仔箱論壇% h8 q, N4 U0 T- c/ C
蛋1個 5.39.217.77:88988 p7 P: o7 T; j3 g/ Z

; o1 _4 T8 d+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
* j, [- v. V3 v( [2 S) b先將消化餅壓碎, 加入糖及可可粉, 再加入軟牛油混合, 用湯匙將消化餅壓在餅模上, 放入雪櫃備用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ S1 ?$ M  X/ t( f
2.內料方法: 先將忌廉加奶煮滾, 倒入黑朱古力, 力入即溶咖啡粉, 攪拌至朱古力完全溶掉, 最後加入蛋黃。
) E+ L) x( }, _7 ]公仔箱論壇3.將忌廉芝士加糖打至軟身, 加少許蛋白再打至軟滑, 均勻後再加入剩下的蛋打至軟滑。 2 X3 Q) |4 x: K* \& L9 ]) c
4.將 (2) 倒進(3), 攪拌均勻後倒進曲奇餅底內, 放入預熱至160度的焗爐焗20-25分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb4 z1 E5 O9 K4 g
5.出爐後輕輕將餅模轉動, 使曲餅底與餅模不要黏著, 待涼後, 冷藏兩小時, 然後取出餅模。
, S8 {7 o/ X6 A2 u' S5.39.217.77:88986.喜愛的話, 可加點裝飾。
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0 ]( }9 D% _* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; r7 K9 G# \/ A2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 x$ E8 S2 B9 y1 q$ O1 K/ l( h
  e5 f' H6 k& b7 @( y! a8 C7 Etvb now,tvbnow,bttvb[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:23 AM ?? ]

carmen_girl

haha..actually i want to but i've never had chance to go.
2 l0 L( A1 n* H4 H' T5.39.217.77:8898thx for ur comment.