多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚公仔箱論壇- J% Z; z0 Y4 k
魷魚，【英文名】Squid。 / X; z+ `, i  S: J
屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。
8 L" u1 q& }0 }) r( M魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。
) j: p; E  F/ r) l) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。
) I! f( z4 [6 m+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。論補益功效，魷魚也遜於墨魚。 公仔箱論壇+ b8 P$ O* @/ ~) _. y6 b
購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。 公仔箱論壇: S) L/ F1 u5 D5 {( f
反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。
/ V" _3 S; G/ r( ?! j魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。
2 r5 H& A9 N% w+ q4 @$ U" \公仔箱論壇吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。 5.39.217.77:88988 P, h% z9 x2 w5 c
魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。
* H( {7 V) R& y4 _. @5 a
7 N1 |& |7 f4 c! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜
; s0 x: ]! X# V# N1.熗魷魚花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z6 d' {- x4 t2 n9 v. e
材料
4 b% `: C3 z6 \9 {% z% ]$ \公仔箱論壇切花魷魚...........250公克 5.39.217.77:8898- _! E: O. e7 p! ?" q6 B. M
小白菜或小黃瓜.....150公克 5.39.217.77:8898( N( H  V$ ?  O, p: |
水發木耳..............l 杯
( _: q( V" [6 R+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒.................1/2湯匙
7 e% O) E9 k' Ptvb now,tvbnow,bttvb蔥屑.................1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb% y, x, M# u- F
薑汁.................1茶匙 公仔箱論壇+ C6 ]/ G; s2 t6 w. e
淡色醬油.............2湯匙
, G9 V: H( [8 \, z1 p8 R5.39.217.77:8898醋...................2湯匙
0 Q# B8 M$ V  w4 Z麻油.................2湯匙 5.39.217.77:88980 C% G. i8 P# B/ A/ R

' f. \$ |- S5 ^! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
9 L# J6 y  u' e6 o/ u5 f芥末粉.............1湯匙 6 @7 L2 \! n" ~( L7 D
溫水...........1 1/2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c. @, ]5 m( F5 S) O  Z3 Z5 f
胡椒枌..............少許 5.39.217.77:8898) G* t' K9 |9 R+ S  k8 o
5.39.217.77:8898& C/ U) b4 }6 ]. M
作法$ b7 P0 q% k' Q' D3 N
切花魷魚洗淨備用。 ; c& V7 H/ T9 ?$ q& n" i
小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。
4 P# Z+ O5 D5 I/ p  Z公仔箱論壇芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。
$ F" [: E7 d/ C5 S$ {公仔箱論壇水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {, \3 ?" {$ Z% @1 A$ ?
鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。" d; f- M+ N6 h) x8 s8 x4 Y) y
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

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2.五味魷魚tvb now,tvbnow,bttvb3 V, z6 H9 s. i5 `  p' }$ o4 X# r! r1 L$ m
材　料：. z' l6 b# X6 O9 }
魷魚　　　　　二尾　5.39.217.77:88984 U2 }9 T1 A( e% [6 ]/ w
黑醋一匙　　% O& Z. _2 X( r/ E) l& I+ u) i: E
糖一匙半　　
+ }: K- q' O/ N; v% a- b! q8 A5.39.217.77:8898蕃茄醬四匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y! X6 i! B2 g- [6 ]3 d1 i5 [2 b. o
薑末半匙　　
0 z9 L' f% d, a; D& A* n  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒一支切碎0 k' ?- B- z, h9 n6 }0 K6 x& X! E
白醋一匙　　: f5 K( }7 E  H' E
米酒半匙　　; m0 n" Y5 w' x# `& h9 w5 w
蒜六粒6 V% @1 j. [( {7 m; E' ]
蔥三支切碎
6 G8 S# A7 \- [0 C; \: ?2 i4 _5.39.217.77:8898
9 S( T8 V  d0 h! d* x/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作  法：( X0 v* s4 R8 L" d( E
一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。# J2 p0 q6 G2 |# p( \9 C
二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。
3 h" S# _0 o: m' R$ c2 Y& ?4 Stvb now,tvbnow,bttvb三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。公仔箱論壇, j. i7 q" [( r" M; @7 K' S
0 @- n, r0 ]6 p! H: c1 ^
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

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3. 香烤蜜汁魷魚排
: R  K3 Z  |7 g材　料：公仔箱論壇& }* E& S' @/ ?# ~1 L# D1 i: C
魷魚排二片　
' i/ u! f9 H* W: X5 @( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬二片
6 J4 D' N* ?' d# t公仔箱論壇椒鹽或蕃茄醬少許9 p( _: O. ^" [* K
白砂糖二匙　　公仔箱論壇: i% O2 h  H8 `% Q
味素半匙　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m" h. ~4 ?4 a( Y9 @% R8 h; G% d
鹽四分之一匙
/ X/ I. W9 M7 H: s$ S公仔箱論壇蜂蜜半匙　　　5.39.217.77:8898+ a6 D' ~( N. w" z% V8 s
醋、酒少許
% l9 o/ \( s& u$ {tvb now,tvbnow,bttvb- M3 \4 H) Q: t% R; j, I) g
作  法：5.39.217.77:88981 v+ t" L0 E; ?9 w' h8 F) o
一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。
, F0 i+ {5 B3 @2 K9 ]! u: J二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

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4. 鹽酥鮮魷環tvb now,tvbnow,bttvb8 ?* H( X; E1 G* W2 M
材料tvb now,tvbnow,bttvb& j' I3 t) e( Y, e! h' f$ ?
魷魚圈　200公克5.39.217.77:88983 W$ s/ e" B3 L  q' d1 S$ I! b+ G$ C

. S$ F  l0 T  o; X9 U公仔箱論壇醃料
. i4 n7 N- [* Htvb now,tvbnow,bttvb酒　　　2茶匙 公仔箱論壇1 o4 s) z4 G+ v# ?# J" t& C- c
胡椒粉　1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 `: L4 o/ P+ C# A
大蒜　　1粒
2 j3 m3 A- n9 d# X糖　　　1/2茶匙
: f. e, F, b# J& Q/ v$ K) j# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽　　　1/2茶匙 公仔箱論壇: R/ b- p# C0 I  a

* [' |' ^) y) ^7 X8 `' e7 p/ stvb now,tvbnow,bttvb糊料! r5 n# k# ?" j
蛋黃　　　1個  
1 |7 V! E& {# q5 n9 l' p; E, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉　　　2湯匙  
7 G! |* ~. S, A1 m( S; P太白枌　　2湯匙  
. q0 h% |$ G' e: Q, k5 I5.39.217.77:8898水　　　　3湯匙  公仔箱論壇6 T! a' ]: \' x( X& A, f
蕃薯粉　　1/2杯  
1 {/ l) D: v8 }% q' V$ g公仔箱論壇五香鹽　　酌量
3 |  m* o: D) `5.39.217.77:88982 I* o* I' B( C( I* M
作法
  X: k: g# y7 ~- u5 m6 X- @tvb now,tvbnow,bttvb魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  
1 w: j0 Z. E# @4 X5 A- v/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  
, ]8 D. J% s% X- r* x& Rtvb now,tvbnow,bttvb附上五香鹽以供沾食。

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5. 香菇魷魚羹5.39.217.77:8898! T5 R, Z: \% c# V* C, m- I
材料tvb now,tvbnow,bttvb& V# h- Z, p; g; b& j
乾魷魚 ............... 1條
6 {" v: w8 C' \4 ]5 B0 \4 D+ y鹼塊 ............... 1/4塊公仔箱論壇7 i7 ]" A1 o2 U. b
或小蘇打粉 ......... 2湯匙
( ?! `' E/ n. m# ]5 {. U  ?tvb now,tvbnow,bttvb魚漿 ............. 250公克
/ s0 `6 _' g8 q2 J2 J1 }) H0 R香菇絲 ............. 1/2杯公仔箱論壇2 e! [. D4 A$ f# O, o
白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯公仔箱論壇& B/ P8 }$ g( f4 L( s
胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯
) u# S! |2 E1 U. Z) _0 f0 w醬油 ............... 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ ~( |! P1 f6 [& `- ?0 Z
鹽 ............... 1/2茶匙+ }4 r6 e7 A  K7 A9 F3 {
濕太白粉 ........... 2湯匙
9 x, s4 ?7 [) Z/ q1 e5.39.217.77:8898炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、
/ x' V+ n+ r! A( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意
; j9 n7 z1 \/ p
# Y! n( Q: f$ ^. m) m' a* B! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法tvb now,tvbnow,bttvb8 C% U5 g- W7 K3 W2 n1 f& d
1．先將魷魚發泡處理過後備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V/ r/ O4 O$ W3 V( Z
2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。5.39.217.77:8898# K# i/ R) i; T% ?2 h
3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。
8 c/ I* L! s# R2 `7 F  S$ ^* c4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

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6. 三杯鮮魷
' u6 V+ `0 B9 t材料
: ~: _7 s2 E) y( e# r公仔箱論壇新鮮魷魚　　　2條
, Y# D& I9 A0 m0 w9 k5.39.217.77:8898薑片　　　　　15片
( w( ?/ L  s- E2 r* M3 m公仔箱論壇大蒜粒　　　　10粒
) i3 z0 @) g' R; u0 [* C- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒　　　　2支 / f9 k# u4 G6 ?9 b: c
九層塔　　　　20公克 公仔箱論壇( }* r9 R; S% w. ^1 Y( G
麻油　　　　　1/2杯
2 [2 n9 H5 j0 c) k- M7 e0 }* e5.39.217.77:8898米酒　　　　　1/2杯
' }' ^9 R  V+ J; A醬油　　　　　1/4杯
, l, y7 j4 q; U4 g1 F# B1 ]2 s公仔箱論壇糖　　　　　　1/4茶匙
2 b8 T5 n! |+ N) g0 d5.39.217.77:8898白胡椒粉　　　少許 , }- u* R+ K$ P. q; P0 w
4 ?0 w* c3 K% \
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H. Z- l1 E* R  F2 L* c2 ?) N
魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。
5 b& i" x! Q& f0 i5 u5 \4 J2 Q公仔箱論壇鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚， 公仔箱論壇# y; H7 P, ?" _" v( y9 d  Y% m
大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

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7. 白醋魷魚. J; B9 [* x0 V4 ^& m) o
材料公仔箱論壇7 J/ Q: u) G, ?6 I  c- Z0 K7 K. ?
魷魚 沙拉醬
  w% a* u5 L' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O0 q* S( F' e/ e4 S* V
作法tvb now,tvbnow,bttvb0 \$ W8 Z  r! c5 e$ o  S
魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。
8 |9 y; @! b# b- S! _內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  
+ @9 b  ^+ R/ t8 k5 X水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

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8. 雪菜炒鮮魷
! M$ R; B- ^& i% B! X- ^; Q0 b# \) M7 Y& q3 F  v
材料份量" u1 Z4 @6 M9 C6 {8 A9 u+ C$ w7 T% G
雪 菜 二 兩tvb now,tvbnow,bttvb; ?- e1 d# Y5 k0 n, G
鮮 魷 十 二 兩
% e- T. D, X& d2 `5 w/ qtvb now,tvbnow,bttvb薑 三 片
$ N' g7 m* j2 K7 k蒜 肉 一 粒) t8 [/ ?5 W+ o) r9 `
紅 椒 半 隻
) h4 T( o8 ^# {# \* _5 ?+ ^公仔箱論壇
' t0 e1 e' i' Y, g調味料份量
  P- [) `* a; x% U5.39.217.77:8898糖 半 茶 匙
" E- S% u( O3 J& \生 粉 1 茶 匙
& Z4 `9 j& V+ E" `: z: l& y" r2 ~5.39.217.77:8898水 半 杯
' D0 F, N3 d9 X$ o) p- C胡 椒 粉 少 許
( k& t$ ?) P+ i9 i0 F公仔箱論壇8 e5 |: X. a: W8 a8 g9 @- o& t! Y
公仔箱論壇: j, j- x$ ?2 l
做法
* T, ^3 v; [# z, O! L+ c6 f洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F# i/ _- N* E/ e0 x
鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。
4 b! F, S8 y" f$ r" q- S: W公仔箱論壇燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

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9. 鳳梨魷魚
5 R/ ~$ L  T# w公仔箱論壇材料
7 y) D" A& ~9 [- L4 q) otvb now,tvbnow,bttvb切花魷魚 ................ 250公克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s! A9 `: u- Q5 C9 q
鳳梨 .................1/6個(切片)  
. k" l' Z' f3 A" s9 \9 @& ]tvb now,tvbnow,bttvb蔥 ...................1支(切小段)  公仔箱論壇) b- L9 }  H0 T4 A  ?: k. P* i6 z
沙拉油 .................... 4大匙
- [+ ^8 u- p( n+ C0 w公仔箱論壇9 L5 {4 H3 Z$ {
調味料
3 z9 v- j, `8 {4 ^5 J3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ...................... 1 1/2匙  公仔箱論壇+ ~% M, x- O4 _7 P" {
鹽 ........................ 1小匙    i' N" w: K) j
酒 ........................ 2小匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O% h1 j# ^3 \# y1 Y( m
味素 .................... 1/2小匙
& U# V3 p* r# w& Ttvb now,tvbnow,bttvb
3 w8 [# |. `% \' c作法" b4 a" j. ^5 \: w& k7 q
切花魷魚洗淨備用。  
* m% H4 K. A5 o: l9 N& n* }tvb now,tvbnow,bttvb水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。 公仔箱論壇7 T2 z$ b: {+ V! i0 F! u
油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

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10. 什錦魷魚湯
5 }% p$ O4 s, ^; M6 z& Q1 @3 _) n材料----1
( l/ G5 y. P3 |$ v: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉絲 .............. 2兩
6 o& n# x2 M8 p2 I0 a6 Q筍( 煮熟切絲 ) ... 一只
0 W( b4 j* O- {2 z金菇 .............. 2兩 ( I* N+ K3 K/ S: j$ I  l3 m: {6 C
發魷魚( 切絲 ) .... 5兩 5.39.217.77:8898  D1 ?  x5 Z7 j0 i' J- Q+ ~* ~
材料——2
/ K4 V- _* T$ G1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋火腿( 切絲 ) 　　6片
* d0 E+ G& u' y: k/ X豆苗　　　　　　　12棵
/ U# ?0 S0 K) L材料----3
' z' N0 P6 D8 m9 ?& U$ u: e) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽　　　　　　　1小匙
3 j* g' u2 p0 u" [+ @2 Ptvb now,tvbnow,bttvb味精　　　　　　1/2小匙 5.39.217.77:88982 @) Y/ I6 C5 b1 D
胡椒　　　　　　1/4小匙
' F2 y9 h. @# `/ M酒　　　　　　　1大匙 9 y1 [' [" K9 C5 o* k
材料——4tvb now,tvbnow,bttvb$ z! c" _$ V7 U5 `7 a: r( o0 E1 X
高湯　　　　1大匙
1 L+ Z  s  y$ a) ~太白粉　　　1又1/2大匙 公仔箱論壇, q4 Z8 ?9 }4 B- T8 i
水　　　　　1又1/2大匙 5.39.217.77:8898; K9 F' x# S( ?/ k4 M5 U0 _
公仔箱論壇1 [0 e8 A/ C0 f7 X( V
作法4 P  L% {- g8 ]" d* T
將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。 公仔箱論壇( B2 l( ~8 h5 X% c* l, j2 i# d* H
高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

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II. 墨魚1 @7 [+ F  x5 k& L& f& f+ H
墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae),
" X6 B+ `* b5 Z' K# E5.39.217.77:8898墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。
! \) {; r0 l6 A  n: `* k) w9 o$ E" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。
; t; y  q7 P5 R6 o; r身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。) Q; q/ d( t9 U3 f$ k  e/ Z
烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d# U6 X1 ]! M, w" |
習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。公仔箱論壇& t* m, [- Q6 L5 X
烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V5 x0 e, K9 T9 o
墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  5.39.217.77:8898" s) f( g$ Y; C( k- _6 {, V0 e9 p
一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。 5.39.217.77:88987 Y4 l5 o$ ^0 K
撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。
. ?/ y4 R2 [+ s# b2 i* o7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  
, O. V4 o  a1 w% b公仔箱論壇購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。
' k7 Y# _/ K7 u/ y2 ^% k5.39.217.77:8898墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。
( Q. B2 l, s% B  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。
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菜譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `7 W+ }/ M9 r" [$ ]. m' X
1.  仿鮑花枝
  L& \5 a1 p) O/ s- ~公仔箱論壇材　料：; D* x, J2 k  p$ D% X0 c' p( V$ s
花枝　　　　　二尾　公仔箱論壇  o; i9 B7 b; ?
醬油　　　　　三大匙
% d% \7 k' N' }糖　　　　　　一大匙4 X1 I& s* v; [5 q6 p# B, i7 n4 x
黑、白芝麻　　少許5.39.217.77:8898+ B. r7 W1 W' |, I
         
; _! S1 \2 E. @0 W' w& [- k( A4 s公仔箱論壇作  法
) c& ~' h4 G4 I一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [! T' R  w- L! a
二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q2 m% s& L/ N: C! |% Y
三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。; v  d! z' [1 P2 z' B
四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。5.39.217.77:88985 V: A6 y. Y6 X3 B/ U8 t5 V5 S
公仔箱論壇; S- `$ E1 Q' t6 X& d% L7 O. N
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2. 旺來花枝tvb now,tvbnow,bttvb' ?: y$ l! R" F
花枝                     2尾
/ }9 r3 H2 q* k4 B( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨罐頭                 1罐公仔箱論壇+ v# C( n) B. `' }! y3 i
沙拉醬                   1包tvb now,tvbnow,bttvb3 O: }/ x2 ]$ W9 v, _  b
鹽                       1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {# ?' d# u3 e
蕃薯粉                   3大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 \' R, U: h$ ^5 D' d- w
5.39.217.77:8898! Q* l( v2 B! s" P4 o- w' g
作  法：' T' k  E2 r/ s
1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。
3 Q/ Q; J+ X$ h9 G9 e/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。公仔箱論壇6 K7 Q8 i) l. M5 J
3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。
0 h5 z* T1 O; a# s5.39.217.77:8898! m+ U, B# d- ~1 p
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3. 咖喱魷魚
8 r% J  [$ P3 B9 n# c材料:
$ {. S) u8 T( {7 [% v9 Z5 ?+ X公仔箱論壇已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)5.39.217.77:8898( o& I4 {2 Y) k$ S
淡奶 30 ml
% g* d  o) ~& V5 R# u& q$ F% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱汁 :
8 Y( b. G' \) W" ~9 ~) ^! h, W生薑 2 片tvb now,tvbnow,bttvb5 f9 u, i3 p% r+ S- b/ ^
蒜頭 2 粒4 z5 l4 [6 _4 g* K3 K% M1 \
乾蔥頭 2 粒tvb now,tvbnow,bttvb( ^- F: B9 u* X; t) k
咖喱粉 1 湯匙
6 X5 U: j# ~% C, g6 X- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃薑粉半茶匙
1 j3 e0 O& y! H/ B* n1 w5.39.217.77:8898沙茶醬一茶匙
) R* m+ i& W! ]) m7 u' }2 a糖 2 茶匙
7 c0 f% Q/ v5 G5 [* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽半茶匙1 e: L* S1 \4 F8 ~0 H; e) Z
生抽 1 湯匙
; t# C: M+ P* @. C" v2 s+ }, I公仔箱論壇清水 200 ml( H9 h6 Q9 B: @
做法 :
9 N* X! S7 R( n. T) q9 n1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用 6 _% z3 @3 U( Y4 `, f. Y3 G2 \; v3 a* }
2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用 tvb now,tvbnow,bttvb- D+ t5 S$ U5 C4 g2 W
3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用

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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
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' k, b# Z( S# T5.39.217.77:88981.甜汁三文鱼
% s6 f4 v& \0 }# e; y3 X& k4 ?% R公仔箱論壇操　　作公仔箱論壇5 R. E7 r& c" ]7 @' r7 F( [  @
1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r( K2 g" r) I& n

- p+ W) e- `% H$ v9 c) F3 Q2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
4 b" }, r; G: P. f3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c) X  w/ o% ?( Z; b: t6 Y

6 R8 k- q0 T& g7 t5.39.217.77:8898[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

carmen_girl

2, 香辣豆瓣鱼
: M2 ]4 c5 {8 j" I- s5.39.217.77:8898配　　料:; t) i6 p, b% F" b2 m5 ]# m! p
三文鱼排, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o7 Z- o; ]7 O! y( T- w* B5 U
葱,
7 t, c- ~" h/ q* v& H4 @9 Ytvb now,tvbnow,bttvb姜,
0 D9 r* b& E4 U, W蒜若干,
% v( _( @3 S9 D1 g5 H5 _# ~& O# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒,
: `, ]6 a+ L. q# q公仔箱論壇醋,tvb now,tvbnow,bttvb$ F# b' @( a( g8 A( D4 l
糖,; z8 |4 i/ u! d4 K
生粉, 8 O- }! ^* L/ Q% H  o1 B
豆瓣酱5.39.217.77:88981 Y: O8 d$ d0 P2 d6 g
操　　作
$ X5 K" _) |$ W) b2 A9 w% J" I公仔箱論壇1. 锅里热油, 下鱼排煎一下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {0 O; s* T+ b) x& o
2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘公仔箱論壇( z8 I' [: P) Z5 I1 i0 m
3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱
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5.39.217.77:88982 Y* R: r- h; q7 D7 K+ r1 o* b3 b, q
3. 菠萝三文鱼- j& Q5 }4 l  E* I& G
配　　料:挪威净三文鱼肉800克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F* T  t* g9 n1 k8 ]% e3 Z
油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒
7 ?0 T; F7 d! M/ A8 r公仔箱論壇7 i: Z( R2 c% o
操　　作:
9 M" Q# V* ^) W4 N公仔箱論壇（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v! U5 X6 _0 f! C1 B; ^7 k+ w
（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。. C0 n. [3 s4 ^# L' h3 Q, ~$ s
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中tvb now,tvbnow,bttvb! P1 b3 @& m% X! _& g( a
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