材料：
7 J& ~/ T1 ^+ S( _5 S/ [tvb now,tvbnow,bttvb攪肉 一斤 6 Y; r! {, R( h8 A1 C
津菜 一斤
& j' K( |8 g4 n: K9 @公仔箱論壇蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
3 u' m3 i* u% L# o: v' L( K蔥花 一大湯匙
# B4 p8 ]6 \8 g( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒 一隻
6 X8 F# `+ Q( d4 y4 D. _+ _原粒蒜頭（蒜子） 十粒
( g/ M' U+ f" }' F( z2 G% |7 A7 J公仔箱論壇薑 三片
~* p" ^. ?" ^* o# G4 u( S公仔箱論壇蔥 三棵 ' T5 A$ U2 r! G2 i% g
做法： 5.39.217.77:88980 ~* x' _; D4 b2 w# c3 g" H
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
* C7 Y, e2 `! [# Z* o/ Atvb now,tvbnow,bttvb2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
, ]: y2 R) D) e5 s# U( B! Stvb now,tvbnow,bttvb3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
# |7 Y: {7 ]" m$ d U4 t$ t: l; ]tvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
; V& T" y+ w1 B: a* i0 @2 z5 E5.39.217.77:88985. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
| 