材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A& U) y% H4 k
攪肉 一斤
7 K* ?3 {5 p( i公仔箱論壇津菜 一斤
]3 M3 j6 X$ p$ r/ P5.39.217.77:8898蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 ( s3 {5 i) P) e$ G, E6 q6 b
蔥花 一大湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb' g; s* x; H: a4 y- k
紅椒 一隻
4 ^7 w6 } w# }4 \% g) F公仔箱論壇原粒蒜頭（蒜子） 十粒
% ?3 Q$ N/ b2 o" X4 R" N3 [薑 三片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w0 \, a& e: X" V
蔥 三棵 9 m3 I2 o/ C; z" ^+ U# V4 v3 K
做法：
4 t a/ |) }, X4 N* I" S" }1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
$ o9 X; R: _( c5.39.217.77:88982. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 3 w M5 Q, h. n4 V. x& f* D L6 y
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 tvb now,tvbnow,bttvb. b- k7 m2 d$ L; q' P/ ]- D
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 公仔箱論壇' A: ]; P3 T1 E0 ~' V3 P. x
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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