材料： / N* [& \3 v3 G& Z' y0 H( U
攪肉 一斤 ! ~4 a. l0 h1 i5 v- l/ \% M
津菜 一斤
9 J- l. {* H7 u7 {- L2 k: b3 g公仔箱論壇蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
- H( r# F! g& v: T5.39.217.77:8898蔥花 一大湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `+ A' F7 B; i% t
紅椒 一隻
6 p J; E1 r' x8 {( [/ stvb now,tvbnow,bttvb原粒蒜頭（蒜子） 十粒
. `" C4 ^% s% J N5.39.217.77:8898薑 三片 ( b2 m/ x; z$ d# D, B# {# o# l
蔥 三棵 公仔箱論壇$ }) Y: F9 @, S
做法：
/ G* F/ {+ e( }% `2 ~$ w1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb i X3 F7 p; l/ Y( q9 `3 _
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
% ~$ W6 T3 m. c3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
" ?8 }/ E, m. Z; S公仔箱論壇4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
$ S! U5 w' V% C& f4 A4 I' \4 z, G! K# E5.39.217.77:88985. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
| 