[中式食譜] 紅燒砂鍋獅子頭

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材料：
9 L% S& @: q% i6 T- S2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪肉　一斤 / M. @0 e* ~7 ~, k3 H$ J
津菜　一斤
! N; p: }2 O2 P& N0 D5 s, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉、薑蓉　各一茶匙
1 {; S* \( ~* \3 p5.39.217.77:8898蔥花　一大湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb* x  }( X: Q8 q3 d  T5 y9 d
紅椒　一隻
# b9 }% t* v. Q% U$ s( u6 m* e, O3 c原粒蒜頭（蒜子）　十粒
, B5 r2 a1 c/ s+ f. c薑　三片
/ }% ^( V9 v5 H, m$ `; l/ J蔥　三棵
# Q3 u. O0 O4 d% E$ r4 }9 Ltvb now,tvbnow,bttvb做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j! b$ l' e3 e& k
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb* x7 }! O8 I5 `) E+ ^; z
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
7 d4 g; Q+ u7 w/ k3 H. A3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 8 H# P, F, A4 j/ g
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 公仔箱論壇- M. T, z. `3 h. @& |" u( [
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。