[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

4 ?& N/ e, L- G! Mtvb now,tvbnow,bttvb
( E& l9 q; @+ s% t3 {3 ^7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士蛋糕:tvb now,tvbnow,bttvb- U7 M+ T, n+ N" c4 x8 `
1.朱古力芝士蛋糕公仔箱論壇; h: y* ]7 I! t& D  j% O+ w6 Z
2. 藍梅芝士凍餅
, H( P* v9 y9 K5 j0 u, S$ B8 X5.39.217.77:88983. 黑白芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _% J7 P* s4 g, f9 i# C+ q
4. 日式芝士蛋糕(3款)
  W1 [. O) J9 t! n) I% z# Q) Y5.39.217.77:88985. 雙層芝士餅
$ q; p8 B( k# I6 z6. 珍珠米芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb2 i, M, E# n% i
7. 綠茶芝士蛋糕公仔箱論壇6 v& l1 L# E: j  O! m& r
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
. {; b& f: f; T: `) Y$ d, xtvb now,tvbnow,bttvb9. 白利甜酒芝士蛋糕公仔箱論壇+ V, d3 v3 [: H( a
10. 豆腐芝士蛋糕/ D0 @2 J$ _  E6 p; v: H
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
" n3 S% G$ N+ K! o: ], \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 芝麻芝士蛋糕
  E: _1 ~' h4 A5 ?, {
6 ^  a8 [, b9 K3 m# p& @公仔箱論壇朱古力芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a2 ]$ {1 ?# I

0 O' ^1 `, j" V6 q5 Q公仔箱論壇材料:9 e& f: x9 T2 W
朱古力清蛋糕材料*︰
- F5 r/ x: n! M  j) S3 c, L蛋 5 個 tvb now,tvbnow,bttvb% D* j) v1 y, d3 Q2 x# f
糖 75 克 公仔箱論壇# ^+ s7 N2 p3 Y  F
麵粉 60 克
; g" e9 x( u1 `朱古力粉(無糖) 15克
) t% L* u7 o; C4 Q# n, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗粉 25克 ' @* K7 _/ w; i! d+ K9 m8 b1 t
鮮奶 25克
- k: X; m" ~! m3 D/ V7 j油/牛油(溶液) 25克 公仔箱論壇, u( n  I% K9 u& A/ [0 P
芝士餡料**︰
$ C4 W" @. }& a5 F8 u+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v3 }7 g1 x# p! F% c5 x4 J
糖 60 克 tvb now,tvbnow,bttvb7 M2 D* L+ Q( m4 f/ }2 K: r" _; @3 V
鮮奶 45 克 公仔箱論壇, c( T7 A7 g1 a. D; C  ^8 w
魚膠粉 1 大匙
9 @/ L8 ?3 L/ f8 g' G3 i9 c檸檬汁 10 克 / ?4 r5 v  r$ |2 }4 p
水 2 大匙 6 b! z5 i" ]3 g  G9 Y' H
忌廉(打企) 250 克 , ~! l6 x) u  ~' E4 S* d7 ?
Rum酒 適量 * q; T$ O$ w) l) O( J; q4 w
裝飾
$ H- L2 R, S9 f$ v$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜愛的鮮果 適量
6 h/ @' v; F! {4 B. x6 S1 @用具
4 w6 X- c2 s; {15cm圓形模 公仔箱論壇! Z, K+ v# ?' |, F5 f- j
朱古力清蛋糕製法: 5 X* s. S6 O! J. a2 m) n" t: O
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。公仔箱論壇. x; q3 R1 Z% h( r4 }1 W
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
% `& J' P9 _: W/ Atvb now,tvbnow,bttvb3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
9 Y; j% r4 v% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士蛋糕製法:
* k5 m* u1 a4 m5.39.217.77:88981.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
, h. }/ ~% O9 X/ x( f+ @& z1 b5.39.217.77:88982.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
' ]; \9 L9 X0 b( ~6 v$ P& o公仔箱論壇3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。公仔箱論壇: C* D/ t; U4 p/ U( h
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
1 h1 h, `, X# l5 x  N: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片! ?9 S4 E  c4 q- ~
tvb now,tvbnow,bttvb- J6 D5 W2 c% r4 c, X. K
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

carmen_girl

- V9 r- R& d8 W. I1 \, [/ [  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（7”蛋糕一個） 5.39.217.77:8898& Y8 B: Z7 f, h$ [/ `+ J) |5 l) e
無鹽牛油(溶液)  60 克  ! A6 e4 n( _- N: i4 U. s
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e; z* K% |: h0 M/ f0 B
材料︰
7 K, Y; f" V7 s6 v  F; gtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \7 I2 q/ {6 [
糖  70 克   
1 ~/ z& g4 U( B+ H" d5.39.217.77:8898魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
) Q  y' q8 q+ O: x, H( S( J水 3 湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q% m$ C- B% R5 A
雞蛋  1隻   
, ]$ C) N( P9 Q' e  b* c7 o- q忌廉  250 毫升  4 M* f$ U8 ]" ~. }' y' W
酒  1 茶匙   
: g. s* N4 Q* b( v3 k1 G/ `公仔箱論壇云呢拿油  半茶匙   
. K7 b. ~7 p9 |藍梅 20 克  公仔箱論壇. u0 v, |; ]1 ?+ U1 U3 G
餅面材料︰
. ~: p4 M) F3 _& t, }5.39.217.77:8898黑加侖子喱粉  2 湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb+ e: A( G6 c' _. g5 T/ @4 ^% h9 d
魚膠粉  1 茶匙  
# i8 l7 M3 @, s- C) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  150 毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h- N9 ~  U+ Z
藍梅 100 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]! j2 L6 k% v  c. B8 b4 Z
裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \* ~8 X( F4 [; N. p5 D4 N
發起忌廉  適量   
% S% o, J4 R1 Y0 s4 x9 N5.39.217.77:8898用具 tvb now,tvbnow,bttvb3 R* F  J% B5 E5 L" p
7”蛋糕模一個   tvb now,tvbnow,bttvb) N  a2 |) D& U% T- E' i
蛋糕製法:
. I* r: A" s3 l1.
7 U7 B, B6 u) W  B9 X6 ~# t, qtvb now,tvbnow,bttvb 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
5 a  g7 G9 `4 U* b! v( M  J7 F( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
- x; R6 K3 ^+ v0 k+ u$ P+ T公仔箱論壇2.5.39.217.77:8898! F  d  ~( y' S" y& l8 p4 z8 B
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
! p3 Q. W* l7 N  公仔箱論壇: T4 e9 R. Y& w0 Z, u; ~) @, t
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
& A) s6 y, v' X. m  }2 @" O　   tvb now,tvbnow,bttvb1 _9 L8 i5 L5 @4 _  ^
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  公仔箱論壇# R( m/ N5 |* r: Q. g7 d
5.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e. ^( a* @; j. c: l; `$ }, X
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
3 Q- Q/ t8 b2 Z, X- I8 K& q公仔箱論壇  2 b/ n: z; p, p; g
6.
3 J! ^5 s& L" a) ]4 A7 \公仔箱論壇 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 公仔箱論壇% k8 C5 \$ E7 i  M3 Y# @
  
: t0 @8 p! e. K! {: _& b# s) A) ?7.
. H0 k+ c$ i! t5.39.217.77:8898 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

carmen_girl

+ V. y# ^: T& J$ j4 T4 p
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
1 j9 I/ b1 y) ~, x3 V! t9 s- P: I牛油(溶液) 20 克  公仔箱論壇+ \* A7 I5 V+ ~1 F# C
消化餅 75克  * O- P4 G( \& f9 [# O9 j4 c
材料︰
" v" |$ d! K$ t# u9 w* r" }公仔箱論壇忌廉芝士 250 克  
( N8 D0 ?: [+ q- A& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40 克  
0 ~4 a; j( ^* }" d' H' w/ U* F4 ^蛋 1隻   
+ c3 O' T5 C  L" Rtvb now,tvbnow,bttvb黑朱力  30 克  
0 g1 I$ \# D$ X, g/ ?3 `$ vtvb now,tvbnow,bttvb白朱力  30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r* p2 U7 c- @9 d1 F2 L
雲哩拿香油  1/4茶匙   " @: |/ v, j, G
Rum 酒  適量 　
2 O1 W, J" R7 j4 o, Y5 b" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
$ a6 [/ d3 R* f' p" U' L7 t: _1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k% s, y1 u7 s* a, l+ K
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 1 u, B  G+ c  ?2 X5 }. j
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。tvb now,tvbnow,bttvb' E& \/ B# H; h- H* V4 c
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 ' K8 u7 S5 A6 n$ c' b& A5 }
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
' T, w. @0 F) l6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

( N  x9 W% @5 b- w' w5 J' n  l- h公仔箱論壇材料 公仔箱論壇$ [( F0 P. H1 f' {# o0 }; }
忌廉芝士  250克   5.39.217.77:88981 H! r" p# z4 ?5 s# ^: B
砂糖  40克   ) v( t% r+ Z# ~& I! Z& A! K
淡忌廉  100克   4 H2 o. Q" u, G8 x1 v
蛋黃 3個   ( E5 R# b$ H+ c5 k1 X
低筋面粉  20克   / Y+ U; M4 f# g3 C- k
粟粉  20克   , a1 x# ?- P6 z, ]9 Z$ r. f4 f
蛋白 3個   
9 \+ ]) C9 u: p8 P公仔箱論壇砂糖  40克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V3 l/ N& {8 ]2 q2 e3 b& x
糖粉  少許(裝飾用)   
# W8 t7 E7 \3 g: d$ c製作
# Y9 c- ~: T+ _9 o3 j# q& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。tvb now,tvbnow,bttvb; Q# r1 s( v- Q$ n1 k1 u2 u6 q
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
. X3 O1 V1 f3 `" G7 Ptvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
) u* V) v' E/ u4 o: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。tvb now,tvbnow,bttvb4 q& A) r; I0 [
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
' S- R. L- X, [8 V, h公仔箱論壇
6 g, W3 \( S$ d公仔箱論壇
+ ^& ?3 x! {- v* [2 M' i: E5.39.217.77:8898材料（15CM 摸，六人份量）
, p8 D3 k# o3 P1 P8 D* ], c; P忌廉芝士 250克 　
- @5 f; F) h/ m$ Ztvb now,tvbnow,bttvb牛油 30克 　
7 _, {8 t; @" o( |  f( ~* n+ h7 ttvb now,tvbnow,bttvb牛奶 125毫升 　
, J& Y( V; b6 A6 z蛋白 2隻 　
7 V/ C" z" q1 j) `" v) R公仔箱論壇蛋黃 2隻 　
) y' j6 e/ l: g9 E( @1 P+ F: {公仔箱論壇砂糖 20克＋40克 　 公仔箱論壇* J5 I/ y7 C! o" j1 c7 Q$ L
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
$ _. A- m1 ~6 S! E! h1 K) ~- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程 ) I7 w4 t0 {  H5 A$ {* u
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w9 H: B9 O8 T# P
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
# I2 t! c' \0 }& G公仔箱論壇3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
( C* R5 P6 q' E. J9 @$ j- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @) b. q: y( S: j$ [' }( K
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
/ L' ?' [- A8 C4 C' j5.39.217.77:88987. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H4 J& M& T9 Q% \0 d
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
6 n. G" @) a# X9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。tvb now,tvbnow,bttvb. q. k+ j0 N0 V  B

" E# c& O+ Y! o& k0 H/ stvb now,tvbnow,bttvb
; y' W8 J* y+ N# Ttvb now,tvbnow,bttvb材料 (15cm 餅一個份量)︰ 公仔箱論壇+ p9 e- \5 U/ C- i" T$ P
麵粉 30  克 tvb now,tvbnow,bttvb, B8 |$ ^4 D( S# D3 c/ n
粟米粉 10 克  5 O8 B* k. v* F! m/ l* v6 X2 ?
蛋 2隻  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l3 V7 w. Q6 U1 B# ^% k, n# n
糖 40 克   
  Z; l/ F2 j$ W8 V+ d* ]1 _5.39.217.77:8898卡夫芝士 2 片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q$ n# k- A* P" [4 C! Y
淡忌廉 50 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H* W3 W+ j( a  a  k
牛油 30 克   
8 h( e  W. s2 a公仔箱論壇用具︰
* T- d9 h! u- a& ~. s% r公仔箱論壇15cm 圓形餅模 一個 tvb now,tvbnow,bttvb1 z8 i7 h- a0 ^6 L, ?
製作
- t* n( A5 B6 h9 S4 o3 d5.39.217.77:88981.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z9 v' z. G, b- G) p  G
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 公仔箱論壇5 M, R4 J( Y$ v$ r5 [
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
$ r# N0 w5 l2 ~+ |" k5.39.217.77:88984.篩好麵粉及粟米粉。tvb now,tvbnow,bttvb+ z9 U4 ~7 ~+ }
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
: {* l+ l# b6 D8 a: ?3 a/ Z* }8 j" a( Atvb now,tvbnow,bttvb6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

carmen_girl

! r" x5 Y4 g4 Z2 }
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 公仔箱論壇7 Z6 f2 Y* O  o2 i6 ^
牛油(溶液) 30 克  
) p1 ?! S9 g9 ~% c( m" [  B) Jtvb now,tvbnow,bttvb消化餅 100克  
6 k/ N5 c1 B1 b7 z5.39.217.77:8898上層材料(雪既)︰ ( t" ~) P5 z" r$ s. \% ?: A; p+ V
忌廉芝士 100 克  
1 P" q3 ?. B8 E8 t5 L公仔箱論壇朱古力 50 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v1 g4 ^2 ^# A5 w
忌廉 40 克  
* A' U! [9 {# f& c: F忌廉(打起) 100 克  
" i% |; j* ~! Q' J/ t  T6 [5 a( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 4 克  5.39.217.77:88985 D: Z% P, C+ R0 d' U0 G
糖 40 克  tvb now,tvbnow,bttvb+ Q8 u$ m+ M. K. o- O& t
下層材料︰
7 V. \4 v% d, T6 p公仔箱論壇忌廉芝士 200 克  
' i/ }. ^7 p2 l' H3 P  ftvb now,tvbnow,bttvb糖 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb, q/ q8 I$ U0 T. W. }: z( M
蛋黃 30 克  
* x6 I9 m* J+ t9 \% [: N, `4 }+ `" y5.39.217.77:8898牛油(溶液) 15 克  tvb now,tvbnow,bttvb6 S% A4 T/ C4 q! \* _
忌廉 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w, l+ ^) X6 {: G3 X: ^
蛋白 50 克  8 F. p/ O, }" j9 ]6 }' M5 |2 x
細砂糖 30 克  
: r" Z5 B% X9 U& G/ `) c1 @; X9 P上層製法: tvb now,tvbnow,bttvb3 R( K. ^& K/ j& M  L/ K
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。公仔箱論壇+ L$ o) D: U1 |9 _" E( o
製法:
3 {7 V: `/ b0 K1 z' C: R% U1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
1 N; a7 w3 w9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
" z5 Q- Y- h  Y5.39.217.77:88983.蛋黃分次加入(2)中。
" Z5 n9 x+ c% n* J, U/ `$ Y  W( r; `- V公仔箱論壇4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 % ?( t1 B+ i- E6 I" h, r1 s' Y
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。公仔箱論壇: q; N- ~$ S+ Q0 o! d$ i8 _6 s% O( E6 }
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
) O) i7 \2 N( i- B! N7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
9 P1 k0 ^1 Z/ O5 A' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

carmen_girl

3 s8 u7 ]+ W. c% ^6 J9 i9 X6 G5.39.217.77:8898餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
; p# i6 x/ v% btvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 25 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^2 v2 t6 P4 ]4 W0 ~& O0 t- B
消化餅 75克  
  K  N( V& a( z  V# g合桃 1大匙   
8 f9 j. e6 s, Z* s0 h) w材料︰ 5.39.217.77:8898& s) Q  S  G, ~5 k3 S# M
珍珠米/壽司米  50 克 　 1 F( @6 Z9 U; E% I8 M  P2 |2 L
豆漿(無糖)  200 克  　
2 ]5 Z( j2 c* B' Y% V  D  q- E公仔箱論壇忌廉 50 克 　 公仔箱論壇9 z( r3 N' @  L1 k8 J
忌廉芝士 250 克  . c  }3 K0 m3 o5 }; w. H! _/ m
砂糖  70 克  
3 p( B) [8 Z  m& P3 y& R/ l全蛋 1隻   $ K" K/ v+ j$ f. x% Y/ F8 h7 S
蛋黃 1個 　
- G' U7 o- {; C$ r- E雲哩拿香油  半茶匙   
" y# Z7 \4 m0 s" D5 m製法:
6 I2 r- h1 d+ G5 Z+ L1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
2 I  V; O# \7 J/ @2 d( p" ltvb now,tvbnow,bttvb2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 + U8 C4 Y! r- H3 z/ `
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P0 \7 J$ ?5 w) F
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。0 ]& `1 w; l& o* Q
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

+ u; u6 X) @$ N% N0 k1 ~! w9 htvb now,tvbnow,bttvb材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
8 M7 t4 G$ e/ F忌廉芝士 250克   
' ^/ N' O6 g* m( E2 `鮮奶  125毫升  * @  Q9 h  ^- v" W2 v5 s! i- C, v
無鹽牛油  45克  　 * F, X" ]  P% Z5 p) A
蛋 4隻  　 ( m1 J# }0 J" |2 [
砂糖 80克 　公仔箱論壇* B/ m5 H9 M+ p- m/ W) |$ j
粟米粉  1 茶匙   
& R" j' h1 ]: `0 K% }3 s# Utvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  2 湯匙   　
6 V% V" H, s, }綠茶粉 15克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W/ ]3 u5 q, ?
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 tvb now,tvbnow,bttvb+ K/ I/ Q5 ^4 E; a. n
rum 酒  1茶匙  　
/ V3 b) i& d# \6 wtvb now,tvbnow,bttvb他他粉 1/4茶匙 　 公仔箱論壇6 T$ \- H4 g+ x' F" n+ \3 N2 z2 P2 q0 z
製法:
( X. v3 p  C/ r# y公仔箱論壇1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
" W3 W6 ]: s! ]" Z( o5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
$ N6 d  r+ j$ q! k+ D3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
  i+ x0 F' E% J% a4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

0 `' {+ ?3 P+ E3 R麵團材料︰ (7吋模份量) 5.39.217.77:88984 p0 Z4 X9 R6 q9 H7 h; m! d
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
- W) ^6 ?4 w- S! ~/ @- e5 T9 P5 ktvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 . H. @5 g% u2 Q
糖  160克
8 N; O" v! I, U8 Y) @. |5 @檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
" M$ D" @  }. [$ k1 g蛋  3只  
) C* f7 R* z$ a公仔箱論壇粟米粉  2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L% Q, N9 W+ `) X
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  公仔箱論壇" _: C  y5 }( ?, n
雲呢香油 1 湯匙   5 T! ~: a8 ]0 F1 y; D8 k" ?
藍梅醬的材料︰
, E: @7 X$ _( v; n) t7 t6 E冰鮮藍梅 150克  5.39.217.77:88982 p2 L5 D' {4 l1 w
糖  2 茶匙  
5 g. e5 B+ \" O( p  j2 q粟粉  1茶匙   
+ x: Q* `2 e# y7 ^" Rtvb now,tvbnow,bttvb藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
3 u5 F' G+ W4 ], B做法: tvb now,tvbnow,bttvb: ]* C1 X; z: [! @0 g; e1 T% L
1.預熱焗爐170度 。
0 T0 u% o9 @# N# T) Z公仔箱論壇2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
; j: j0 j. M" K; p7 K3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 8 k9 a! o5 x( y6 O; j: j
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
+ c" d, G4 f) W( J/ E& S藍梅醬做法: tvb now,tvbnow,bttvb8 A% Y4 N& B% [- x2 u
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
6 }. D- t; Z/ p, _2 _+ V. Y% c2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
3 k% L- V% c% {3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  tvb now,tvbnow,bttvb( g- W$ i9 t- N, S% M& M) O6 u
4. 可塗於蛋糕面上。

carmen_girl

; g1 g4 X1 b) v& a" y公仔箱論壇餅底材料︰(6吋模份量)
9 t3 m- n& Q7 v( T7 q7 j) {/ ~1 l餅碎(茶餅／消化餅) 60克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y8 C: k& A, c* X
牛油溶液 35克
. W. Q9 q7 {* [$ h0 F8 ?公仔箱論壇餡料︰ 7 P& n1 \8 M0 S+ n5 o; O
忌廉芝士 250克
0 y" I7 m! Y" v8 h1 t& v2 z3 I8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1隻  
5 ?2 n6 y& o/ F+ X3 G0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜忌廉 70克  
9 ~3 a* X; V- J1 H糖 50克  
+ C' y  _& R. }( `. \3 S3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb: I5 [8 w2 G3 S7 o" w; F
溫水 3-4湯匙 % b; E$ G. t7 Q; r; Q3 y& v: }
百利甜酒 60克  
  p  J5 [* x" c7 v5 S- d  p裝飾 ︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S1 H  S% M2 n2 d6 v( s5 \
新鮮藍莓和龍珠果 適量
7 i8 v7 F' ^  L$ Z: a0 B' a5.39.217.77:8898製作 5.39.217.77:88983 U8 ~' H% l& B/ D) ^% L9 G
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  4 o1 g" X1 T9 I' m3 l, u
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 5 R- `. k; [; g. ~. {
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }' y- d! s5 C1 u6 E0 S# H
4.淡忌廉打起至6至7成企身。 ' u/ ^" Z# L& i5 B* d* {& r6 Y4 j9 N. f
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
" X. i! l/ e0 B  y* e! R! [tvb now,tvbnow,bttvb6.忌廉加入芝士當中拌勻。+ l- S' ?9 J2 B3 L
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

carmen_girl

4 s( ~- c8 Q2 N% t* X- ?+ Y5.39.217.77:8898材料(6吋蛋糕份量)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x& l# |6 d9 {9 p0 _" C
忌廉芝士  70克   
  y. X  W& O% v6 Q: Vtvb now,tvbnow,bttvb布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   公仔箱論壇5 a/ j9 I- j) O) h4 o% O6 Q
糖 25克   
2 }- h4 u! ~2 m& A% l* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  7克   
9 u' V" u8 u: ~tvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  120克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i! o7 \. {7 d: F& n$ ?
蛋糕片  1片   公仔箱論壇9 T& c! c5 J+ G8 C5 [
椰果肉  30克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |: _2 j: H) C( _7 _3 T
製作
  e8 M* ~8 X' g  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。5.39.217.77:88981 @8 j* ]/ Q; _3 }+ u$ M" I
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k1 @, L2 o$ _, h7 g
3.加豆腐入芝士中，打勻 。
# Y) ~1 a3 k# S3 Jtvb now,tvbnow,bttvb4.打起淡忌廉 。
- W) @1 V8 N: v7 M# c$ O3 f. V公仔箱論壇5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
# n; W  A4 M6 x" U+ M2 `9 Ttvb now,tvbnow,bttvb6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
' Z2 y  H4 F& Y+ M7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

2 B; I8 o" C+ ], J! h; }5.39.217.77:8898ricotta cheese 125克    公仔箱論壇9 `; M4 \5 p/ S  f4 e2 g9 _9 d; |; @
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    公仔箱論壇; a, y: [. B6 Y) ]$ o: w- ]0 \
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   5.39.217.77:8898* t- v9 i7 P' ?& A7 ^8 L3 A
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
- l+ R. u0 b, z. m  }% d蜜糖  1湯匙   
7 D. g- {, X/ u5 b. y* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  15克    tvb now,tvbnow,bttvb' d1 E" n" Z  J* O3 M- j
魚膠片 9克     
! n- }4 `0 ?& g& a7 A海綿蛋糕 1片   
% V: [7 Y5 R7 D9 R% C1 Z) q% l# g/ T餅面果凍裝飾材料
  J* I9 J3 [1 ~. a- Q1 m玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
8 \$ r/ t- u# k: u# F% _0 `, D. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  120ml (半飯碗)   & {7 G3 |7 g2 p/ ?
魚膠粉  2小匙   5 n+ x0 |( |. W8 _, J( b5 D
糖  15克   公仔箱論壇6 Y" q/ A+ ]$ q1 V0 @
製作tvb now,tvbnow,bttvb% |/ p. N; N2 ^
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 tvb now,tvbnow,bttvb6 z. n5 o, c1 h
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 5.39.217.77:88985 X& h5 t' y2 G) w6 m' \
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
5 `: O3 v: B2 `: h: P5.39.217.77:88984.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
" M$ {- v" n! J: V; W: x6 f. A8 G餅面果凍裝飾製作
7 }2 V# v  L* o; K3 c( W7 q! [  U1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 tvb now,tvbnow,bttvb/ S: j! z, R& Y/ u( o1 n+ l
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.公仔箱論壇( t) @4 ~. B9 A# b$ I. ~$ l
& c+ W3 a( _3 N- T1 L1 s0 Y
芝麻芝士蛋糕
. k' D1 Z7 X6 `* ^) D  a( j) p4 wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88980 O  k4 D$ x" u: ?# `! v* @
材料︰ (15cm圓形模份量)
/ ^6 g' K& Y8 t5 v! k+ o公仔箱論壇15cm圓形蛋糕 1片  　5.39.217.77:8898& @, }: P+ c- f1 L( L& M, @, D/ F' M
純芝麻粉  15克 tvb now,tvbnow,bttvb- Q! P! F2 z0 @% a
忌廉芝士  125克
5 X9 R) a% S, {/ s, g, A9 ?& `5.39.217.77:8898糖  50 克
8 }' |' r3 r! F8 t# I" G/ M- m5.39.217.77:8898鮮奶  100克
% D1 v% B, T4 k' z* H5.39.217.77:8898魚膠片  2.5片  公仔箱論壇/ b3 }7 {4 H' U% O
忌廉 250g  250克  5.39.217.77:8898) \7 ?  `' J/ y- ]3 K
製作:  
- r( \$ Y+ u1 k- H. a  |6 Y公仔箱論壇1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
' L& i4 ^4 ~! R1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
; [6 H2 ?6 V/ A% D3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。tvb now,tvbnow,bttvb( K6 V3 X( {) c% q/ ]1 o$ M. `
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。公仔箱論壇+ [2 H0 m7 E* A; z, @+ e) M6 O
5. 再加入芝麻粉拌勻。
, r& U  Q# m4 H; p+ C. r1 w5 ]. A5 D6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
( N4 u! _: {  G' G* D9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
" }! F6 ^* c* e9 I% t, w- ]5.39.217.77:88980 y9 G- w3 x. t
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

carmen_girl

慕士蛋糕
" b) X$ r4 S/ \$ n9 L5 h0 ^& q1. 芒果慕士蛋糕
* p8 @, U- F' Rtvb now,tvbnow,bttvb2.椰子紅豆慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A4 H8 ?5 p) y* R" g: J# V% \
3. 楊枝甘露凍餅公仔箱論壇2 ]/ ^/ G$ J$ H9 Q
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2) Z  z( Y% f* H
5. 士多啤梨慕士蛋糕/ L+ I2 f! R5 D- Y7 c
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕2 c" \/ P$ k0 h' C: F
7. 菠蘿慕士蛋糕
2 p2 M' E* i: j8. 荔枝慕士蛋糕
  Y- m0 k8 q( V+ K$ H3 Ntvb now,tvbnow,bttvb9. 濃情朱古力凍餅公仔箱論壇" b* P4 K6 k& {8 j* j  z
10. 香檸慕士蛋糕公仔箱論壇5 m7 q; z# O; K: x4 Q8 d! z$ g
11. Mocha慕士蛋糕
: w2 `6 P! z. k& i5.39.217.77:889812. 奶茶慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i) \9 z, ]) ?
13. 益力多西米慕士蛋糕公仔箱論壇/ _$ i  {; e  F# H7 J1 N
14. 橙香乳酪蛋糕5.39.217.77:8898; _4 O6 `, v" V! Y
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕5.39.217.77:88985 s& T& D! t( {6 {& ^) |* V' }

1 Q9 {0 z, c0 w7 z: Q! O, M5.39.217.77:8898芒果慕士蛋糕
% h' b" [4 X, U- \4 \7 L8 a+ @$ h公仔箱論壇
# `3 `/ R. {0 T  ^5 O材料 公仔箱論壇0 A% u2 A6 t1 f* r8 ]
芒果茸  100 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v' R" B  f; a5 Y6 K0 i
忌廉芝士  100 克 公仔箱論壇" p& q( v8 V9 \$ I
糖  50 克
% v6 @" t  i" g8 J* U! R蛋黃  3 隻 　 1 T5 ^/ B+ R2 e- ]  l
魚膠片  3 片 　 tvb now,tvbnow,bttvb- i: j% }4 j# p( r4 s% A
檸檬茸  ½ 隻 　
  i: ^! ?8 ]$ Q& N) J6 d5.39.217.77:8898檸檬汁  1茶匙 　
8 e/ ?; _1 f! w6 ftvb now,tvbnow,bttvb忌廉  200 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U( Q, Q* F; c# G" n7 X
酒  2 茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb5 s9 d1 Z$ @* P- `) @* a! l( C6 {
製作
" O1 Z8 q! \3 x7 ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 忌廉打起備用。
& A* A1 F' A* W2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
  S5 _$ v  J8 m' a8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將魚膠片座熱水浸溶。
1 Y- R; m( C4 |2 q5.39.217.77:88984. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
9 q* X# K' o* W! g( I6 J, Ztvb now,tvbnow,bttvb* [4 v- k% Y1 V! w
椰子紅豆慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F5 J$ R* R) B: K: e& ~
' F/ {. h$ \5 j! R* R: {
材料（八人份量）
3 D( w' t4 e9 K; F/ j5.39.217.77:8898椰子粉  20 克 （超市有售）
% A8 a' P1 B, z, ?- b滾水  40 克    R, f* A9 u% h
淡忌廉  130 克  tvb now,tvbnow,bttvb% Q3 F6 Y1 H0 |, [
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） 5.39.217.77:8898! W: I( e1 r7 W, z
魚膠粉  6 克  
/ q3 d5 H3 U( n% G公仔箱論壇椰絲  適量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {4 G; H2 r& a0 }. \0 F7 p5 z
蛋糕片  1 片  
6 m" h, k& {8 A- e8 @公仔箱論壇蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） 7 |" R" w! K! k" k  b( c. z
糖  20 克  
1 r4 _3 ?+ F; y$ D+ j用具
' C9 A. y$ H+ b; n/ B3 D. A通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
0 t+ k4 p! `! \8 U: j公仔箱論壇保鮮紙（包圓形底）  1 張
! I) r) P1 |+ J- {; s5.39.217.77:8898底盤（入焗爐）  1 個 5.39.217.77:88984 Y. v8 L6 J7 L( S
膠刮  1 個
  R. m! Q+ G6 W1 h打蛋機  1 部 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H5 ~  C/ ?5 Q' f& o6 e" F
製作過程
/ V" U9 T) {) T: T- p  _5.39.217.77:88981.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
& U" \$ c, Y$ ]: Z' G7 T; M  d7 k% j2 H2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
- a5 D+ F1 F5 Q# B+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
* V/ a- k0 o$ P* |+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
& G" i) z/ {( a公仔箱論壇5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
# b/ k. O: Z5 `" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。3 i! W% k& x7 g; [% _* y
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
4 |5 Z( T. J/ e7 q  y1 s! w2 i% Z8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
, D0 }7 H! u, o; y4 o. V/ j公仔箱論壇
2 J: k6 b( b8 f9 @, Vtvb now,tvbnow,bttvb　
5 z9 }( T  W/ h4 s5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb* t: R# x2 D1 B& P% A5 ]
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

1 b/ }' V' K9 ?) O) N, F
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） 5.39.217.77:8898! A7 D' h. X" i$ h
(A) 材料   tvb now,tvbnow,bttvb' I0 M, H. X* o# o+ D
幼砂糖 19 克    5.39.217.77:8898  t) G& d8 v9 |- Y6 a; V: t
蛋糕乳化劑  2 克  ; G4 K( D/ z% J, F2 l, k
雞蛋  1隻   
" y& W+ k7 s. O/ L$ `(B) 材料   
5 c0 ]4 S+ t) g9 t低根面粉 (或面粉 ) 19 克   5.39.217.77:8898, r7 Y" C& B2 w. l  o" C
(C) 材料   tvb now,tvbnow,bttvb& \" g  |, L& F' B8 M
牛奶  10 克   tvb now,tvbnow,bttvb  ~) ~0 v' C  q3 q$ X" R
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   tvb now,tvbnow,bttvb) U# o/ ]) V; d* `: i. X$ j
慕士料︰  
& X& w, \1 |* t0 R3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I( Q' y. R% ~. G  R& _
芒果  1個 （切細粒）  
: ^8 `  x/ p1 ?' s) k" S公仔箱論壇綠西米  30 克   5.39.217.77:88983 \: y2 z: d' z, n0 t! a* \4 i6 W
椰漿 25克   0 [) p- ]3 |8 P* M; T3 U  ~
芒果汁200 克  公仔箱論壇) y; w8 y. C* ]
蛋黃  3 個   0 \7 G: w& l& z8 G1 L5 j  u
糖  20 克  - P2 t7 M% i9 m4 O7 G1 P. X
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O7 d( p" D) g3 \+ L! N
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  9 d: W& E4 F3 Z2 f& D
水  30克   
9 X9 A7 R3 a+ z裝飾
+ d+ {- ]* a1 \5 X5 ]喜愛的鮮果  適量   tvb now,tvbnow,bttvb, C- r* ?# r; K2 K: b3 j+ r
蛋糕製法:
$ z9 S/ ?3 o4 L; k7 u1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
" s5 m, d% e! @( m2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
- E3 K! a1 L5 j- U3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
2 ]5 N* w7 I+ @/ }) }& N" ^) L( \5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y! s( \+ `( x  X! A# s3 _) `
慕士製法:
- T8 t$ b: L, N公仔箱論壇1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W. t" P/ z. Q6 C! r3 l& `% p
2.魚膠片 + 水煮溶備用。
/ ^. ?5 ~: V. k4 Ftvb now,tvbnow,bttvb3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 5.39.217.77:88981 }% `$ v8 Q$ W/ b/ Z0 G
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

& B6 ?! \% ^& N, G' D, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
& {' S# g9 z9 g. K7 _  C2 z; @( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  4 隻 　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v: h2 _: ?. M9 |
砂糖 150 克
7 O" U# b9 u0 |' y* w中筋麵粉  110 克
, w% U% O, p+ [  m* d1 k9 I! C4 q公仔箱論壇粟米粉  35 克
: E5 Z9 {  t5 ^: s% t+ `5 J5.39.217.77:8898(冇糖)朱古力粉  20 克
7 w' _# p% v; ^1 F/ V: R- o2 X5.39.217.77:8898白朱古力慕士材料  公仔箱論壇. E( `2 }' T  G( ?
牛奶  150 毫升
! X* v4 B5 p+ o* q( P1 `蛋黃 2 隻
( e' ?4 F; y& U砂糖  60 克 5.39.217.77:8898+ q- t: C+ I+ {, [
魚膠片  2 片 7 e  H' ~; _3 I
白朱古力  115 克 . g0 q4 u9 L$ }; A/ S# _0 x
忌廉  350 毫升 　 5 ^& g: z4 p/ B3 n
飾 5.39.217.77:88981 }7 x7 h! t! _( e5 O
士多啤梨  1粒 (一開二) 　
. {1 ~$ H; r! [# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒟蒻粉  1包 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H. u& Z7 p( `7 |8 f( Y
用具 $ K! q8 u: ]7 x( {
電動攪拌機5.39.217.77:8898$ W5 Y! U- @4 ]6 O+ N" W
打蛋器  ~4 e$ [7 q( g" U6 k" C! t
直徑18 cm 圓形活底模一個5.39.217.77:8898* l( X  x6 t+ }( O8 T2 ~9 m
保鮮紙、牛油紙各一張# a6 q4 x% b, U8 Y! A8 ?( x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V0 }) i" l* q; O, h+ c* c
朱古力海綿蛋糕製作
4 Q% [! T8 N. d8 N- i9 z( q: ~1.  預熱焗爐210 C。
" K& g- B* K$ Z3 f2 p3 v/ T公仔箱論壇2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。tvb now,tvbnow,bttvb" U3 a% H9 x( G# o/ d/ ?/ n3 L8 l
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
& B7 N3 w: h# @7 x& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。  c; y2 b- q1 x% E# L% q9 _, J
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 5.39.217.77:88981 }/ \' n; n5 o; ?4 H  N7 I
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。5.39.217.77:88984 I- X2 N# w1 L: ?( {+ W( l; P
朱古力海綿蛋糕製作 tvb now,tvbnow,bttvb: S/ N7 S: ~8 E
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
2 `. g: F  b! g0 T. G/ O2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。5.39.217.77:8898/ H2 f  [0 C5 J9 q
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
% c7 L# X4 V2 e  l組合 5.39.217.77:8898/ |' o1 m, v) m  t! b" g, N
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。tvb now,tvbnow,bttvb4 P- n# C- S5 X+ b9 O! l  l
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
7 b+ R/ Z5 i  I2 E' P: M0 u$ e5.39.217.77:8898想偷懶就去market買d蛋糕片代替.

carmen_girl

2 z5 {& V3 k, s
材料 ( 6 人份量) 5.39.217.77:8898/ R# o7 g( Y% p' N6 ]+ u( m
清蛋糕片 一片(直徑15 cm)  $ ^7 V4 s! D" P" F4 Y2 i" n! f
; P  c" x" o) Y5 ?% q( d6 }1 V# ?4 F
士多啤梨300 克 tvb now,tvbnow,bttvb5 D( e$ N% N1 s( ?# I. z& V: r2 C: v
檸檬汁 3 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb* ?- q1 N) ?0 H
魚膠粉 1 湯匙
# Z. i2 E  z9 R, I; Z  }+ b) D- ~公仔箱論壇幼糖　　　 150 克(約3/4 杯)  
- s6 M) x6 I" P5 w- ?: T# H' d# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 1 隻 　 5.39.217.77:8898$ ^& I. m7 E' u- C* J6 K+ P( q
忌廉 200 毫升 　
/ F- K+ U) M2 k/ ~* m; D/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃甜洒 (Kirsch) 少許(隨意可省) 　 1 d3 A$ B0 F9 i' Y
士多啤梨香精 3/4 荼匙 (隨意可省) 　 3 k+ W: w( `, M3 c+ }' \$ F9 ~
飾
4 z/ w* c* h5 l' W5.39.217.77:8898生果 多少隨意 　
# x- D/ i7 b: q( D3 dtvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨 100 克 (一開二) 　
: p( \3 V: z1 |tvb now,tvbnow,bttvb用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l, w+ p) v% I$ ^  w9 Y
電動攪拌機TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v& s) k' S3 Y
打蛋器
( y: l  c/ [6 Q- Y) G1 q$ c0 O2 [直徑15 cm 圓形活底模一個1 t  q3 C, M  q1 f  r
保鮮紙一張5.39.217.77:8898# L( k4 Z3 V0 e4 o. o9 {/ D
製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb# ?1 u; f! B+ s# k% j, j3 m1 T
1.  士多啤梨洗淨去蒂，攪拌機攪一分鐘，用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。公仔箱論壇% U9 [" g0 a" {. I1 }' {
2.  加魚膠粉於檸檬汁內，用熱水坐溶備用。  ( W9 @% [: p) A5 J" E& a
3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。  5.39.217.77:8898. @: P! p* c4 ]0 G
4.  全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀，攪入 魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中，放入雪櫃中雪至凝固，可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C1 `; p( p! C; O
5.  鋪保鮮紙於活底模上，放入清蛋糕片，掃上櫻桃甜洒，用 5 粒(飾)的士多啤梨一開二，排入蛋糕模邊，倒入士多啤梨毛士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出，可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可 。