[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

公仔箱論壇6 _+ V) i; G- _9 `$ |# ?
公仔箱論壇, l7 V3 Z; e& @" r
芝士蛋糕:
- W0 m4 a' y, H0 K1 r3 r2 d% K公仔箱論壇1.朱古力芝士蛋糕! H1 H: w7 t/ A% j8 N
2. 藍梅芝士凍餅
5 ?6 u( L+ P1 s3 q$ _+ S, Qtvb now,tvbnow,bttvb3. 黑白芝士蛋糕/ u! r( k8 K, M! s
4. 日式芝士蛋糕(3款)tvb now,tvbnow,bttvb/ J7 `6 R& L% g7 F
5. 雙層芝士餅
' [- F7 X1 f3 C2 V  C公仔箱論壇6. 珍珠米芝士蛋糕公仔箱論壇% n. W7 @6 x8 p2 y
7. 綠茶芝士蛋糕
5 B5 c( x( O: d3 n& M( f8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
- C- f' B9 J8 U% Y9. 白利甜酒芝士蛋糕
6 t; G, ]% z+ s' r) W/ L& t' Y1 E5 O公仔箱論壇10. 豆腐芝士蛋糕) [4 w% t( o0 T7 o
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb+ [4 ]9 R( Q: F$ o
12. 芝麻芝士蛋糕
! R( ^9 l4 b: J# Q  Y" ?7 {
! {0 n; f/ L. G2 b1 ~& a0 t( i朱古力芝士蛋糕
) U# y0 x) z0 L/ H" x; m3 Etvb now,tvbnow,bttvb; S* s3 W1 G' }) O
材料:
% `. G; t3 R4 L. }+ b6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力清蛋糕材料*︰
8 S( r' s8 F* |1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 5 個 公仔箱論壇2 }7 t; `/ T3 |' ]" G
糖 75 克 7 w* i5 O3 i. }: R* E& {# v
麵粉 60 克
$ y* a, X; t0 L% g5.39.217.77:8898朱古力粉(無糖) 15克
! }( F- Q% W0 J( Q( h0 e7 M0 A. B公仔箱論壇栗粉 25克
3 R- |: P- k% J公仔箱論壇鮮奶 25克
; B% ]4 U# N" J9 C% F7 G, J1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油/牛油(溶液) 25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R! M' m' B' K- d5 V9 b
芝士餡料**︰
9 N0 e* ]" g2 m忌廉芝士 200 克 5.39.217.77:8898+ X+ q1 r" }5 a0 J. f' I
糖 60 克 公仔箱論壇$ b5 V& J5 y) z7 p% E" M
鮮奶 45 克
5 ~/ J7 @+ x2 h7 m5 c5.39.217.77:8898魚膠粉 1 大匙 . {8 R: F2 q) X; P
檸檬汁 10 克
- C, T9 B9 N) t4 o8 I$ U+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2 大匙
- L3 U% {  ^, a! _5.39.217.77:8898忌廉(打企) 250 克 公仔箱論壇  R7 x* d' L4 m  v9 q" v
Rum酒 適量
3 k+ S& |6 ]6 B公仔箱論壇裝飾
  H& t* K9 X. ?, l+ U/ l公仔箱論壇喜愛的鮮果 適量
) y: p5 G' [1 s8 q8 F( o6 K/ ^用具 tvb now,tvbnow,bttvb  Q9 O2 u) ?" T- y4 U& M. @7 F
15cm圓形模 % }  F6 O' w7 _  R; E
朱古力清蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q( }. l( G' g8 q$ D7 ]
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
5 I" Q3 ]$ S5 J1 S5.39.217.77:88982.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^- A. I6 f' V3 ?
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。( s% L: N" O; _) Z
芝士蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb# a& p% m, @0 b+ J2 v
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 - g9 c9 \$ @# V$ S
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
$ o$ h$ H: ?' u3 c* \2 ~1 F公仔箱論壇3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
+ |8 C6 j5 \2 l7 D5.39.217.77:88984.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。公仔箱論壇1 x4 d9 U, k6 x. Y, L; @
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
) ]' B  h% _! F- ^1 x: g9 y" S5.39.217.77:8898
- c+ ~; [- y* j5.39.217.77:8898[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

carmen_girl

/ n/ \. v" G" S% ]# U3 R7 utvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（7”蛋糕一個） 5.39.217.77:8898# a! T5 N4 [2 X' u# p2 A
無鹽牛油(溶液)  60 克  5.39.217.77:88982 n5 h' W. D- F$ @
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  . w, ]$ ]0 ~& S( y# d3 F
材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m3 O- s7 R  i9 p( K7 ]& j
忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb! a: r. _. M+ V0 K7 W9 \
糖  70 克   # ]  i7 `1 B, R8 g6 x" H
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  + T6 h. D1 I* \  }* ?
水 3 湯匙  
+ c+ ]  Q0 X- I) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋  1隻   
6 S& y: O, @9 }" b! _; g# M" _忌廉  250 毫升  tvb now,tvbnow,bttvb( M7 x+ C% u6 d$ F
酒  1 茶匙   
( ?% V' @; T! {; U5.39.217.77:8898云呢拿油  半茶匙   6 N* |$ m& t! p& ?
藍梅 20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z- x4 g6 K7 y- D' p- _
餅面材料︰ , w8 |3 ?1 F4 K
黑加侖子喱粉  2 湯匙  : F+ ]( i  E% Q% t. m* X: n' g' d
魚膠粉  1 茶匙  公仔箱論壇+ E4 C: M0 c% O
水  150 毫升  tvb now,tvbnow,bttvb+ w2 t+ E% [1 |* a  F. N& I3 R8 N
藍梅 100 克  1 n) [0 Z7 ]/ ?2 o* r: P5 A0 |: Z
裝飾 5.39.217.77:8898% |+ Q9 c8 O! [- W6 p4 B$ ]
發起忌廉  適量   
# G; p: J8 i9 o8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d* V1 @/ t' U1 L
7”蛋糕模一個   ! C' D( [- k" Y. l' `4 p0 I+ C/ s
蛋糕製法: * y6 \+ a3 E. A; U- `
1.
7 V- y: u3 h  ~* u5.39.217.77:8898 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
* }& @! T. c; Y# d- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
4 A* M& k1 T) ]: o9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.tvb now,tvbnow,bttvb# x2 q9 H+ G3 `, w- q- h: C6 H
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 b2 o% f+ |- q- `
  5.39.217.77:8898) q& c* ?9 ?' T4 |6 n
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
; F  d. ^3 I* F" i4 i3 Ktvb now,tvbnow,bttvb　   
" D' e/ F) B/ B; @  p% v8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
- x# n4 e0 e8 k( ttvb now,tvbnow,bttvb5.
2 S7 H! m% D  ]* i1 Q' {( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n( Y( v( m  ^5 K6 M! `! g, g
  
$ S, q3 I8 v2 d5 c" _( O5.39.217.77:88986.
6 W) ]: ]- {: X  m) h4 f6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 - [9 V& X! Y: u, `# \! d* R
  
% Z/ w- }' L; M7 z4 a) m, b7.公仔箱論壇$ S6 }2 O" @* e# [6 C* ^; Y* Z5 Q
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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# F) m6 z+ o6 f0 c1 T* e- [4 r5 Vtvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N: |9 U4 m% z8 g# v
牛油(溶液) 20 克  
) G/ Q1 B) `& x- ]1 v8 Itvb now,tvbnow,bttvb消化餅 75克  公仔箱論壇5 ^6 f' q  q' a0 e- M$ v2 o) X
材料︰ , C0 u  E3 w( ~5 R' W5 j7 w6 |+ `
忌廉芝士 250 克  
& i1 z! z9 E* y2 e! L% @& stvb now,tvbnow,bttvb砂糖  40 克  
5 \  U/ f3 B1 M8 s; @4 ?. A公仔箱論壇蛋 1隻   6 G( h, y2 c: K: K* c& s
黑朱力  30 克  
1 b& h1 [$ e6 H* g: h, C8 P白朱力  30 克  公仔箱論壇; z6 m* z8 k! c
雲哩拿香油  1/4茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a  L& p5 d  y: J1 c
Rum 酒  適量 　
* W0 @& I# V- u7 I% i' \8 S5.39.217.77:8898製法: 公仔箱論壇) X- ?  q6 y7 v  m6 ]$ O7 Y% Q3 M$ x
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。  ]4 B5 k# j! h: Q1 \
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 7 y9 S; F1 K/ r# k& W
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
/ ?0 Q( @6 z: e' u$ i5 A4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 tvb now,tvbnow,bttvb* q: _/ k" @: R; W  p1 M- v
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v' g% o4 s# ^- q. D
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u8 ^1 V* h( C' B* C0 D
材料
- a7 m- l% o7 g+ `# m$ z+ P1 M' O忌廉芝士  250克   
3 t0 M  p8 p8 J0 \砂糖  40克   5.39.217.77:88983 x8 `5 g4 S8 m1 p
淡忌廉  100克   " V7 ], c' F! \$ U+ |) N$ _' k
蛋黃 3個   
) T# S. z" v' O* C5 p# c5.39.217.77:8898低筋面粉  20克   1 B5 |4 N+ Q8 U- K6 R3 j# \0 y
粟粉  20克   
# u, D! }/ B$ _: `' i3 a: D蛋白 3個   
5 X3 j5 Q* I  D1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40克   tvb now,tvbnow,bttvb. S8 I/ H! S6 H
糖粉  少許(裝飾用)   
2 R' i6 ^; q4 x製作
; M0 I4 u& W! ltvb now,tvbnow,bttvb1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
5 c' W4 n$ Z# Itvb now,tvbnow,bttvb2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
- C9 e+ I2 H& ^5 j+ r  D7 B) n& \5.39.217.77:88983.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z% _- U( f! R6 T4 j/ k
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }& I; {/ q* M2 F$ ]3 y
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
& {0 {8 _. @/ `  G0 a  {5.39.217.77:88984 o- ^- O! I6 A  Y% m2 v
5.39.217.77:8898$ S' E" r! ?% I2 T4 e; j  ?
材料（15CM 摸，六人份量） " ]- \* k6 {5 J! ~7 h% Z( x2 [/ X
忌廉芝士 250克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z% N0 p! z& C) O# m
牛油 30克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C* ], g8 o3 ?& p6 v  X: S
牛奶 125毫升 　
' R  W" U) Z% V% n蛋白 2隻 　 5.39.217.77:8898. C- z# W' _/ S& H( ^/ o
蛋黃 2隻 　 5.39.217.77:8898$ C  Z* c, ?$ O& r) p
砂糖 20克＋40克 　
( T: H7 u1 q/ c) W/ Q* Y, d栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
2 N; b5 V% q2 w/ S8 L" L製作過程 5.39.217.77:8898/ F& V) H. ^- a  v2 L  e8 G
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。公仔箱論壇+ B7 c8 b, K1 C  s  N5 W1 P
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
6 g" P, n- {* t$ {  F5.39.217.77:88983.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
* j+ d- Z( U: L  I& ?4 p: G4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
7 W) x, q) ^! Q! a0 {* u6 Itvb now,tvbnow,bttvb6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
: b1 w. V; N/ L6 C* X5.39.217.77:88987. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 & p3 a; ?3 x9 W: A9 e
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。tvb now,tvbnow,bttvb+ e- F1 _  G  [
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
) h/ F* q$ ^' ltvb now,tvbnow,bttvb
3 s1 b5 V4 Q4 i6 T1 K9 m4 htvb now,tvbnow,bttvb7 t9 Z4 Y- z& {; ^% V
材料 (15cm 餅一個份量)︰ tvb now,tvbnow,bttvb+ B% }+ \2 c* k4 c" ^
麵粉 30  克 + b+ O8 V, I1 O1 o4 [
粟米粉 10 克  
2 v; i! K/ A. G  P蛋 2隻  
/ c4 `. ^! p& C8 O4 s公仔箱論壇糖 40 克   
; _8 ~* s$ F) D1 j( ^公仔箱論壇卡夫芝士 2 片  公仔箱論壇/ O6 Q* o9 _7 r. a  Z8 [
淡忌廉 50 克  & c& b$ z% V9 F2 J- X7 h- w
牛油 30 克   
; Q! ?: D1 Z$ b% [* ?6 E  F/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具︰ 8 R# F, c# @/ u& c7 p+ n5 Q
15cm 圓形餅模 一個 5.39.217.77:88984 r$ N/ W, k* r
製作 + N' L7 \, R! i% b, T
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
0 Y% R2 w% {. h' Y8 [2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t8 z5 E/ @, \
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 9 v; W! m0 O4 r, B
4.篩好麵粉及粟米粉。
" o4 C# h- p/ y7 f, `" s- ttvb now,tvbnow,bttvb5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
3 m" ^4 U4 ~# N) X  l( Etvb now,tvbnow,bttvb6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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8 d5 T2 U% |" X9 \公仔箱論壇餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
+ t& k# P2 r: `/ M7 _  H5.39.217.77:8898牛油(溶液) 30 克  
, w+ Z1 N* }  Qtvb now,tvbnow,bttvb消化餅 100克  
+ B! G# u# l$ D, h4 w上層材料(雪既)︰
) R7 B9 q' \2 p* m" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 100 克  5.39.217.77:8898) U# q  x/ d5 s; K: G' A
朱古力 50 克  " Q4 M: ^5 [- b& f* K8 b
忌廉 40 克  
- P- n$ S! N7 ^$ }; H7 z) Itvb now,tvbnow,bttvb忌廉(打起) 100 克  
- u9 }7 k9 L$ ~公仔箱論壇魚膠片 4 克  公仔箱論壇+ v) V) J+ W" i
糖 40 克  
/ D) {1 G" O' `3 G下層材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb& h  @. `0 Z! c
忌廉芝士 200 克  
7 A5 k0 e4 M# Y/ ]* T公仔箱論壇糖 30 克  + p% b+ V! t4 x$ u) z8 b
蛋黃 30 克  
+ M0 m  V0 p( a5 R! D. I- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 15 克  $ Q7 F$ Z) T6 S) ?! P& T0 b
忌廉 30 克  公仔箱論壇+ U; k4 W5 A* A9 k0 q$ |9 d
蛋白 50 克  % `2 G! y# u/ \* ^; m# B7 {7 O$ m
細砂糖 30 克  
2 J1 @' y" i- ?tvb now,tvbnow,bttvb上層製法:
1 j: K1 `. W5 w$ |% y3 Rtvb now,tvbnow,bttvb1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。. f1 F* W& [7 Z
製法:
& ?& J. m" U& P7 {& p; ctvb now,tvbnow,bttvb1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。5.39.217.77:8898& |1 t% J" ]- e4 l- {6 ?/ y3 q
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。$ S% O1 h; m, D) u" _2 u0 C! m/ d) f
3.蛋黃分次加入(2)中。 3 b& Y& O* B- B7 z+ X8 c4 e& M2 X
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
# t2 y- `  K! B" ?4 Rtvb now,tvbnow,bttvb5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。tvb now,tvbnow,bttvb/ _; y( w! E/ F4 ]! `
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
# e  y9 l: i' F5.39.217.77:88987. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
# {! Z" f8 E$ Y/ F# X; K/ }公仔箱論壇8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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公仔箱論壇) w+ F. g( k1 J2 A7 I) k
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 公仔箱論壇: x7 R, @8 B7 b
牛油(溶液) 25 克  
& P; ~+ h( B) a' C消化餅 75克  
; B4 H$ W* R  f4 l7 s! ]9 O' o8 C1 W5 q4 v% r5.39.217.77:8898合桃 1大匙   
8 b( ~; F) I; l, T9 Mtvb now,tvbnow,bttvb材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e4 L) v0 x, d) d+ m- c4 F, O. Q
珍珠米/壽司米  50 克 　
% o0 b2 X4 L  h7 q2 Y# P/ K+ x5.39.217.77:8898豆漿(無糖)  200 克  　
1 w+ Z0 r" N- ]* q' m0 T: ]tvb now,tvbnow,bttvb忌廉 50 克 　 公仔箱論壇/ K$ p8 y- `2 }* Y
忌廉芝士 250 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `; c; W/ Q- X- f5 d
砂糖  70 克  公仔箱論壇; t  q0 Q0 v  o+ t! D
全蛋 1隻   公仔箱論壇; H" E% i, C6 o& ^6 e/ ^4 R) H8 Z
蛋黃 1個 　
( k- }3 B* D! N7 ^; P, r# X公仔箱論壇雲哩拿香油  半茶匙   公仔箱論壇1 V8 u# T4 i& u% b. B
製法:
. t, q4 o2 ]/ ^+ Y5 y5 Ctvb now,tvbnow,bttvb1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb# h+ B3 W  r) b( c
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 5.39.217.77:8898& Q, [: [$ I+ c6 V5 ]
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。/ U" n) C% C6 Y$ b9 s' s
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。1 r5 E$ a- F$ T: j7 {
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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. x' L% L3 u  t+ K' l7 j5.39.217.77:8898材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
2 I5 A' Q6 ^9 S( u" L7 @5.39.217.77:8898忌廉芝士 250克   
& U2 y+ d5 [6 @5 F  A7 A公仔箱論壇鮮奶  125毫升  
# i6 N5 O7 _+ ~/ N0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油  45克  　 / A: l& z4 _, H) D2 ^1 Y
蛋 4隻  　 公仔箱論壇* K. {6 B# {; ?' o  A1 U
砂糖 80克 　tvb now,tvbnow,bttvb9 n/ I/ V0 |4 q" h
粟米粉  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F/ i! v, V0 ?* ^( Q8 ?
低筋麵粉  2 湯匙   　 公仔箱論壇, u7 S3 ]& I3 z+ x4 S0 l
綠茶粉 15克 　 1 c  U, n& Y% R1 w. A% N
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 公仔箱論壇$ J- Z0 q. n& Q8 }# u
rum 酒  1茶匙  　 5.39.217.77:88981 }3 h4 ?& C. e0 [' D( Y4 X& D3 a! A6 o
他他粉 1/4茶匙 　 公仔箱論壇3 }* c; z1 C7 j8 z$ o2 ~7 @% q
製法: 公仔箱論壇& [* K, L7 I: |; ]
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
/ q/ O( c- @" u公仔箱論壇2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
9 G6 u, b2 {5 X& h6 l+ D* W9 [tvb now,tvbnow,bttvb3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 公仔箱論壇7 D* Z8 B3 k: X2 e! n, z
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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) s/ j( A- K4 @: q3 ]9 k( M9 w/ q麵團材料︰ (7吋模份量)
+ N  V: z2 [9 Y- N' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 2 P9 G: s2 I& \/ Z& g5 n5 s
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
0 |0 m. ]& B% Z- R; p糖  160克 ' K, U* H" w: k' `
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 tvb now,tvbnow,bttvb* @! ?' k9 z0 B: g: X0 r# g
蛋  3只  - M6 e; o7 q+ i
粟米粉  2湯匙  
6 j. {- `! ~, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸忌廉 (Sour Cream) 235克  公仔箱論壇: S( C- E+ b3 l& W' l, \8 e
雲呢香油 1 湯匙   
* a0 e: K8 |) l) z2 U藍梅醬的材料︰
2 z+ y1 }( }1 d* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮藍梅 150克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y; h" ^6 D( L7 t( \2 \
糖  2 茶匙  
5 ?  a0 F* q/ N5.39.217.77:8898粟粉  1茶匙   
# s8 I9 g" x  G& `4 G' H( ttvb now,tvbnow,bttvb藍梅酒or kirsch  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb6 d# o" k" V% x$ u- Y9 D$ S# |
做法:
5 y4 D* J2 }0 h: _0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐170度 。
- D0 j" }8 u! \9 Z, ?$ B+ d公仔箱論壇2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 5.39.217.77:88986 i+ F* F9 e  |3 E/ S9 q/ M1 [
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 : k8 q2 |+ `# h7 A5 l* U9 g' x- O
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L6 ^7 J) s5 |3 D+ B
藍梅醬做法:
" q5 b6 e' `3 Z8 {: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
& X; ~' u' q! M3 G8 m% vtvb now,tvbnow,bttvb2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 公仔箱論壇' |% d$ m# q" n, H* d2 e
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
3 P* J0 {) F+ F, Z" h公仔箱論壇4. 可塗於蛋糕面上。

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5.39.217.77:8898' Z  X  w3 ?* d4 f
餅底材料︰(6吋模份量) 6 C8 ]) Y0 f4 I/ j/ ?8 {
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
) i* x3 e* Y/ a. O0 Y公仔箱論壇牛油溶液 35克
* L  [" T2 {4 f/ ^- I& ?9 Y1 Y公仔箱論壇餡料︰ 8 o0 ?6 A  }. P
忌廉芝士 250克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b0 N8 |9 I: O) u4 J9 Z3 M) ?
蛋黃 1隻  
2 r) H( \0 c; q+ j) p* s5.39.217.77:8898甜忌廉 70克  
2 N# f5 f  M& _$ l; U% o0 Y+ G糖 50克  公仔箱論壇- g' @3 G4 b# z7 ]8 D3 J9 U5 e
魚膠粉 2湯匙  
1 z- w+ }6 N1 H, W, V溫水 3-4湯匙 5.39.217.77:8898! R+ X4 U# W3 R; {! Z# u6 o0 p
百利甜酒 60克  
: U! v; q5 q7 B$ `: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾 ︰ 公仔箱論壇" T8 s, [5 G1 u, w# W. N8 `+ A
新鮮藍莓和龍珠果 適量 公仔箱論壇6 @/ B, S" b0 h  X3 T- U
製作
3 [( `* v8 s7 N( u( U3 B# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  5.39.217.77:8898. E& y7 q% t* p
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?. g# \0 A: T* K/ [' |7 N
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 5.39.217.77:8898; `& Q, ~, G* r0 K# |, M* f' a
4.淡忌廉打起至6至7成企身。
3 S9 r6 Z$ U9 p5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  tvb now,tvbnow,bttvb$ }1 a, N. s% `( p: m
6.忌廉加入芝士當中拌勻。
, d: y$ g, H2 l, dtvb now,tvbnow,bttvb7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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/ r1 E; M1 s) z. ~) H. z
材料(6吋蛋糕份量)  $ b  i$ W- _* Z9 Y
忌廉芝士  70克   公仔箱論壇% I) p/ C" \2 f$ R3 x& I. b. G
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
" B7 Z* G5 C8 s- ]$ @公仔箱論壇糖 25克   tvb now,tvbnow,bttvb9 A. |/ I$ T! M$ F( \
魚膠粉  7克   4 z0 G5 k' ~" p1 y
淡忌廉  120克   5.39.217.77:88980 M4 p& W8 h0 V( D5 W9 X
蛋糕片  1片   $ W1 ?- ~9 C$ g. R- e8 w2 f
椰果肉  30克   : O" s) e8 M) i! u6 Z5 S
製作
5 H" q) c# r3 e2 e1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
7 {; v8 ]' {( t, t8 `! u. p, ftvb now,tvbnow,bttvb2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
: W5 i+ {0 }" F9 \6 b9 n' h3 Y. `: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加豆腐入芝士中，打勻 。' ^1 ^8 w: c2 P
4.打起淡忌廉 。' }) c) k/ L7 e3 y
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。2 ^; `3 F" _6 K0 R8 P
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。6 e5 z' S" d+ ~% W* m
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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8 y4 y- ^6 d) Z0 y) q3 C1 g5.39.217.77:8898ricotta cheese 125克   
/ c6 \! U4 R+ x6 _6 B& W  z6 ztvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    tvb now,tvbnow,bttvb1 V, ]! s7 v" |: U; O: A7 ^* }
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
. H4 F3 Q, t, w$ ltvb now,tvbnow,bttvb石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
7 Z  ]: u/ L% {蜜糖  1湯匙   1 J# y3 F9 X; n/ d  D' W
砂糖  15克   
7 U# f' w. L- J2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 9克     ( p" R- Y5 v# g
海綿蛋糕 1片   
5 g* f; _4 x  @! C1 `9 l2 M餅面果凍裝飾材料
' N7 n1 N# Q& A- O5 C4 w; Q, X公仔箱論壇玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   公仔箱論壇( P! O/ j( S5 `
水  120ml (半飯碗)   % k/ y$ i* K0 k7 z
魚膠粉  2小匙   
$ @0 n4 Z1 c: y+ @0 H" S, s' l* Y糖  15克   公仔箱論壇  U! d+ V! B/ Q* A4 ]
製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T# `* Q* }* o
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
9 R2 \- c4 a. q* g3 h5.39.217.77:88982.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 ! B$ y1 O; W6 q% ~# A- ]8 w8 J) H
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 tvb now,tvbnow,bttvb- p4 W* A5 r' c; N+ P" i' I) S
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 公仔箱論壇, B# d5 ^6 L5 y
餅面果凍裝飾製作
# b) F$ \4 Q* m" E* m: R' y0 {8 `公仔箱論壇1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
- ?' Q; S2 v( Y+ f% G, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.; n+ s5 Y. q- S7 w( }8 G1 L

. Q! @/ R  O) t公仔箱論壇芝麻芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K8 {& g$ O9 y2 ^
5.39.217.77:8898- U' a+ R& J7 F- b5 R3 h
材料︰ (15cm圓形模份量)
( e$ H5 y6 ^9 a6 g$ S* j5.39.217.77:889815cm圓形蛋糕 1片  　6 ^4 Z3 ~$ W# Q6 G7 M" b  k! E" x  \
純芝麻粉  15克
5 G4 ?8 z8 U5 p/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  125克
/ n( w) L! A8 P+ X& k  a# `6 o糖  50 克
' Y3 X2 ]; [* b公仔箱論壇鮮奶  100克 公仔箱論壇2 O0 N; E. z, z0 Q
魚膠片  2.5片  5.39.217.77:8898/ L! N. s2 w& D7 {1 n( F% z) T' e
忌廉 250g  250克  
0 W9 p1 w" r" M* G5 Q8 @% T公仔箱論壇製作:  5.39.217.77:88981 f" t4 w, w' Y6 s
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 5.39.217.77:8898* y2 r8 P( x0 R$ M  e5 C
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。5.39.217.77:88980 j) L  K& P0 }8 B9 k% g: v2 F' C
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
5 E( P" h6 z) ]; M; ztvb now,tvbnow,bttvb4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
% n# c. ^# b5 M: e. ?: Q# W5. 再加入芝麻粉拌勻。 公仔箱論壇( Z% x  q3 `% ?5 x, T
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
0 {" {, ?# Q* X7 z8 J: T5 |: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。5.39.217.77:88988 F- y! w5 L4 K( i

7 i7 ^1 h9 y- ]5 v1 ]/ I, X$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

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慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h- e0 A  I* I: S4 J! S& D
1. 芒果慕士蛋糕
" I' n# o9 z( j5 ^) O3 I公仔箱論壇2.椰子紅豆慕士蛋糕- d6 B, D, U, r: m0 {) O- t
3. 楊枝甘露凍餅
) W! p- J  M9 J+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d0 l8 e& X; W9 Z
5. 士多啤梨慕士蛋糕3 H6 s2 V  Q) g) K. M- \) d) ^& u
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _! b0 t1 @3 k0 V
7. 菠蘿慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c$ j! T/ b( b8 @+ n8 n5 l
8. 荔枝慕士蛋糕
2 ~$ I& c  W) `8 [# r& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 濃情朱古力凍餅
0 q% |% q# @( k5 {3 i3 t. B: mtvb now,tvbnow,bttvb10. 香檸慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O- n3 A- s6 T# ?7 {- _' L8 y
11. Mocha慕士蛋糕: s: M2 K$ L# X/ B8 L2 n$ W
12. 奶茶慕士蛋糕公仔箱論壇* h  b0 g6 d0 @5 {, {- C- s3 D- r
13. 益力多西米慕士蛋糕
* t2 a. u% z1 d$ I14. 橙香乳酪蛋糕
/ Q; I6 |" S1 Z; {$ }& d. H6 |0 Btvb now,tvbnow,bttvb15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
: r1 ]) P$ d; e( M4 |) F+ }tvb now,tvbnow,bttvb
) E. P6 P& ^6 _' w  N$ vtvb now,tvbnow,bttvb芒果慕士蛋糕
& }% F+ @6 O6 q& ]' j& L  m/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J# \: u/ S1 f* s. x9 u
材料
( _" c; p: h! f; H, ^2 X  W5.39.217.77:8898芒果茸  100 克 　 0 E3 w7 G6 Z& l& U" c8 _- R- p
忌廉芝士  100 克 5.39.217.77:8898, [8 M9 R; u8 j7 X* e) A, O/ d
糖  50 克 公仔箱論壇* o# R5 ?" n4 _- r. V7 k5 \# y
蛋黃  3 隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b  c# O6 K3 ?1 V+ {4 i) m' h) ?+ `
魚膠片  3 片 　 : N& A& W3 H; ^( p4 r
檸檬茸  ½ 隻 　 公仔箱論壇- X3 u. m4 M: Z  B' g% d
檸檬汁  1茶匙 　
. a3 Q4 n, y; ]) p3 ~" `5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  200 克 　
2 B& o2 S" y: D7 V5.39.217.77:8898酒  2 茶匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T# W% T& N- K" K* j0 u' F- [
製作 公仔箱論壇# R8 z8 u  g) T% B! f
1. 忌廉打起備用。5.39.217.77:8898% B: M/ U* c. c: o+ n) M/ m8 n/ m6 z
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
* @- h& ?/ [: `& w5.39.217.77:88983. 將魚膠片座熱水浸溶。
. E2 ?6 Q% d; T% C" M+ z; h公仔箱論壇4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。5.39.217.77:8898! C: r( D1 s+ O! i* t
# y- A$ n% |5 [' x' o5 o- h  e
椰子紅豆慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb% [+ T: O, l6 H8 o

8 D4 X2 A/ [5 q5 U/ v* z5 G; c/ x材料（八人份量） " z2 j' d$ {# B& ?4 V% f' a+ D
椰子粉  20 克 （超市有售） 公仔箱論壇8 [% R. T2 w0 J6 _/ \
滾水  40 克  # `) \1 T: p, ?3 B
淡忌廉  130 克  
* i9 K  q7 O6 N公仔箱論壇紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） 5.39.217.77:88983 o7 M' L' A8 \# d+ ]& Y0 h) v
魚膠粉  6 克  公仔箱論壇: X1 ]  C% o7 @! q( p# b
椰絲  適量  
* {1 B4 D* {2 q% S1 h1 h蛋糕片  1 片  
* m; r1 v& ~; u  P2 P* a; t; I7 w3 I蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） 公仔箱論壇/ L2 n! _# ~4 t% o- n0 L
糖  20 克  
* n  \) y' F9 i3 Wtvb now,tvbnow,bttvb用具 tvb now,tvbnow,bttvb( M% g: ^7 d8 v; c
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 5.39.217.77:88982 o$ Z! K$ z: n* y
保鮮紙（包圓形底）  1 張 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U! e/ r2 q/ ^' G5 M! o# [
底盤（入焗爐）  1 個 , @1 p0 D6 f5 y
膠刮  1 個 ( N' i  o/ k8 q; [" P* k
打蛋機  1 部
) `; G' X8 |  R4 F& r; S: T0 Vtvb now,tvbnow,bttvb製作過程
/ |9 r8 G8 e2 |* Z2 M6 C1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
- e& P/ g+ M6 l( D  s9 Q) Q2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
8 P! X' k. g& e/ q3 ~2 A% d0 A" M3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
# {% P4 \0 [# T4 B; i. h) Ltvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \( _: ^0 M( R4 N4 V0 ?$ v
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
# @- _3 q* ^1 utvb now,tvbnow,bttvb6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
$ f: J4 }( x# Q. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
. i# X% d2 Q6 J$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 公仔箱論壇" k. b4 Y- C- |
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4 M! G8 Z- {! n9 e% I5.39.217.77:8898公仔箱論壇4 @& l  r3 ~; U; s
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carmen_girl

- P% h, l5 P& g2 ^9 w; G" x1 w蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） 8 o; d0 f# _% a5 E) J5 }
(A) 材料   ( G4 Q- y% x0 ^
幼砂糖 19 克    公仔箱論壇9 x* ~, O3 y1 O, c# n5 b' {: u
蛋糕乳化劑  2 克  
/ ^1 u* o/ @7 s5.39.217.77:8898雞蛋  1隻   5.39.217.77:8898( A. k% m  o! B. A
(B) 材料   公仔箱論壇$ t5 F/ T3 w! {7 j% m' W
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   tvb now,tvbnow,bttvb( @$ P/ V( O: ^
(C) 材料   5.39.217.77:8898  C# N7 v/ j% @( a5 b  m# T
牛奶  10 克   公仔箱論壇* J" u- @0 Z& @# V2 k8 K" u, D
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   tvb now,tvbnow,bttvb# K, S) ^) t6 F6 ?
慕士料︰  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u7 d/ {  O! y. d( q. E
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  5.39.217.77:88986 Z, Y' \5 h; |' X# F* P
芒果  1個 （切細粒）  
" S# L' R5 ~, c# Dtvb now,tvbnow,bttvb綠西米  30 克   
- I  b; h* L5 ~公仔箱論壇椰漿 25克   
2 N0 Z  n! L( _: Z2 X: ?公仔箱論壇芒果汁200 克  1 D5 U8 M9 u9 p0 _
蛋黃  3 個   tvb now,tvbnow,bttvb; {+ a5 D, W5 Z' j
糖  20 克  
  M8 U! g' {& j8 t7 `tvb now,tvbnow,bttvb甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
4 s9 ]! Z6 S# x! ^tvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  公仔箱論壇1 r/ g: A& T) |) m! k
水  30克   
- t4 d3 V% L( z6 V  h& vtvb now,tvbnow,bttvb裝飾 5.39.217.77:8898& H$ C" `8 j; t  `* Q2 Z
喜愛的鮮果  適量   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q, v' i% J( q  l8 M8 f
蛋糕製法: / V) s# d5 `; O  ?& n7 D
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 公仔箱論壇& X) V& G: {2 n) [
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U7 D9 G, }. O+ I, H
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 5.39.217.77:8898, u& K6 Z) _, s" b9 }# x
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
, D0 R6 M% I: E# I% v' G5.39.217.77:8898慕士製法: 5.39.217.77:8898; {$ P1 P" m% B7 t
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 公仔箱論壇/ i8 O  v0 [* u8 W
2.魚膠片 + 水煮溶備用。
2 z* l3 e6 `, m1 ?5.39.217.77:88983.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
% L9 l3 v* z8 U: ?0 M公仔箱論壇4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
& H# u7 E5 C1 B* y1 {% Z. m5.39.217.77:8898全蛋  4 隻 　
2 P6 U" S+ I. J- m8 u# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 150 克
' V; k6 c$ Y8 x# M! Stvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉  110 克
) F* c% t, W, C6 S% Z公仔箱論壇粟米粉  35 克 tvb now,tvbnow,bttvb; B4 ?- Y7 B0 E" H
(冇糖)朱古力粉  20 克 tvb now,tvbnow,bttvb, U0 ^  _) u: X2 [4 b7 h. A
白朱古力慕士材料  
5 |0 R. U6 i) Z# h2 y9 V公仔箱論壇牛奶  150 毫升 2 R: K9 W  e1 k! @. s4 g: w, B
蛋黃 2 隻 公仔箱論壇+ H4 O/ h$ u! \' B
砂糖  60 克 " W& _+ m6 t: z: q
魚膠片  2 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G) `/ s+ n- U/ T
白朱古力  115 克
) q/ y) G3 O; }2 G$ z0 A5.39.217.77:8898忌廉  350 毫升 　
; ~' ]1 Q  F4 H: f3 o1 c% D6 [* `飾 : i9 z1 A) d' P# g! q3 _& r! J
士多啤梨  1粒 (一開二) 　 公仔箱論壇8 p3 `9 c- o1 ~
蒟蒻粉  1包 　
# E3 w% |' c( J, A. Qtvb now,tvbnow,bttvb用具
+ A( l" Q- b% {9 F# E! _電動攪拌機! a( X6 g( ]& }( W0 k2 ]
打蛋器
  j/ j3 e$ t* L% G" E5.39.217.77:8898直徑18 cm 圓形活底模一個
; |9 Z9 ]- x/ m* I1 T保鮮紙、牛油紙各一張公仔箱論壇5 T, X2 ^# F4 `1 b4 W5 n  R, {

0 T8 Q; o2 R8 P/ @+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕製作 ) I* j, s( s2 h# _
1.  預熱焗爐210 C。
3 a! c/ Z1 @' v7 ]/ G# d4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。tvb now,tvbnow,bttvb' `, D7 y* D; ~& j: n% V) `
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
6 b- n; ~( c1 X. w公仔箱論壇4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。1 Z/ y3 j7 x. n) o' _
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 $ S( k& W$ I$ v1 M; D  R9 ?( _
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
  t$ t" R) U8 z: K! G9 L9 atvb now,tvbnow,bttvb朱古力海綿蛋糕製作
- [  |" r) K1 k' V# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
+ `# N+ S( L& R8 o2 f6 Q% u2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
- Q( R; H: O. Y0 g# G7 V! a9 v$ C; m* htvb now,tvbnow,bttvb3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。3 C0 J5 B5 V6 t8 p3 U; E
組合
* b) b! ?! U3 t, d( b1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。( b* F! {6 O( [: V9 p6 g9 X
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u; U8 B" N+ Q) j8 J: w0 a
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.

carmen_girl

% B5 O/ l- ?3 Q* ]  B公仔箱論壇材料 ( 6 人份量) 5.39.217.77:88985 h, V$ L0 U( F* E3 c
清蛋糕片 一片(直徑15 cm)  
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0 a( r" G# A" a: s4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨300 克 公仔箱論壇8 T5 o+ d6 r9 Z3 O
檸檬汁 3 湯匙
3 q' U3 u! y- w' _) @$ J魚膠粉 1 湯匙
1 h. @+ g: f  X' e& C# X! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼糖　　　 150 克(約3/4 杯)  : v/ m* ~! G/ f8 U
蛋 1 隻 　
- c( \: ]( s, S公仔箱論壇忌廉 200 毫升 　 . s6 F* k2 J) v* @* f' C
櫻桃甜洒 (Kirsch) 少許(隨意可省) 　 5.39.217.77:8898" d8 L; |1 r* W; }: `# }0 u
士多啤梨香精 3/4 荼匙 (隨意可省) 　
6 a% P' ?% o; ^: y飾
9 E# t4 l% x' {" k5.39.217.77:8898生果 多少隨意 　 5.39.217.77:88985 |; t2 E4 P. N9 I- q' I
士多啤梨 100 克 (一開二) 　 5.39.217.77:8898* A5 q/ G$ z3 S9 w, V* V
用具 tvb now,tvbnow,bttvb" V! d7 e1 `* \. ]+ a; W9 F
電動攪拌機
! V4 |# N" Y2 K& B4 t* m  ^公仔箱論壇打蛋器
4 A" \! F4 R* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直徑15 cm 圓形活底模一個
) w. [* v! |' W( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮紙一張tvb now,tvbnow,bttvb' H( n0 o7 y& W4 \& {$ q& _
製作過程
8 m8 z( l# |& M! k: C# |/ N7 g4 t1.  士多啤梨洗淨去蒂，攪拌機攪一分鐘，用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。9 `% I+ d, N' n6 k8 r5 h
2.  加魚膠粉於檸檬汁內，用熱水坐溶備用。  
* e4 O+ V( k! C7 O) L/ C, E# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o. j/ U  ]1 R8 X7 X
4.  全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀，攪入 魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中，放入雪櫃中雪至凝固，可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可 。
! p3 Z& v8 V' I1 R4 f, I5.39.217.77:88985.  鋪保鮮紙於活底模上，放入清蛋糕片，掃上櫻桃甜洒，用 5 粒(飾)的士多啤梨一開二，排入蛋糕模邊，倒入士多啤梨毛士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出，可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可 。