1)白斬雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a- r3 Q1 O* W' R8 e
原料︰tvb now,tvbnow,bttvb: ]1 M. ]- S* C" T" [
土雞、蔥、沙姜、生抽
* {9 c9 w2 F, K3 \5.39.217.77:8898做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D n# u! h1 k
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
& R( v2 _3 N1 x1 b特點︰5.39.217.77:88981 x- X3 ]7 X* [) a" e
保持了雞肉的鮮美、原汁原味
8 ], P) C5 V, T& }* d b5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb* b8 b3 O, u% M5 M+ m
2)干炸雞
# B9 v& I3 {5 K7 Q4 d材料︰6 I2 ^' q7 N+ \3 g7 @% f$ k. W; p
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 公仔箱論壇1 d- H1 |: ^, p) E6 n3 n' v2 [
做法︰& E% _. E4 ~! e6 l1 F- P
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
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2 d4 f1 ~# _& U3 \" J$ R公仔箱論壇3)沸油雞
, ?7 l2 x( f$ O1 R9 G3 |材料︰
. B& O/ u" s/ x8 j" Z5.39.217.77:8898雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 tvb now,tvbnow,bttvb; E. r; C* l" j% z" t7 X( P
做法︰/ q& F# }( C7 c' j7 h
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
; b1 ~+ B; `8 i# `+ w+ S4 b$ K0 }tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 D `1 R( o7 \+ x: m
4)鍋燒雞
2 S, C; ^# T- O+ U+ Utvb now,tvbnow,bttvb材料︰
7 K# J- j+ a7 a- w. }5.39.217.77:8898雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
: @2 b. K$ d1 F2 q6 n( e. Y! R做法︰tvb now,tvbnow,bttvb* t% L( H* p* r
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
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8 l# O `4 }- {1 H5)香酥雞 tvb now,tvbnow,bttvb# G/ V# Y' ~6 x, F8 i6 k
材料︰公仔箱論壇4 O# t7 o9 {( z/ l4 U
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
; E b( W. p! e, n5 c做法︰
* ]( c# @# F9 z2 Q3 D* [% a& O5.39.217.77:8898將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 tvb now,tvbnow,bttvb x" z3 I% m% ~1 s0 t; u$ h
. w; Z1 @1 ?! Y7 ~' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6)香菇雞 5.39.217.77:8898& K* z1 ~# C5 P; x$ w# X% B
材料︰5 Y! e/ M9 u( x" f
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
$ n4 g3 N! X+ @" m+ `" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _) g2 i y: A1 T5 r. E/ J: Z0 i, o
做法︰
, f& m2 B- ?( _1 z將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U! D3 q& ?4 U! |
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7)蔥油雞 公仔箱論壇( `& h/ m3 i' d
材料︰
6 F A6 T R% ]& @( {4 o- W; ]7 p5.39.217.77:8898雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
2 q) M/ b' \* e) ~. @# wtvb now,tvbnow,bttvb做法︰tvb now,tvbnow,bttvb. r) Q5 l1 `, o& X" b
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
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# g. N; Q4 E1 F4 N1 L0 Rtvb now,tvbnow,bttvb8)雞蓉
* M) B) ?7 j9 u材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p( E) f% q$ M: r. o
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 9 t2 |, Z8 z8 F% n4 p( A7 f+ N
做法︰
. y: `" b. N; z( M7 t; Q公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
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: S& i1 i% e3 t8 G# F, u) y公仔箱論壇9)雞絲炒雞蛋 1 Z( ?# r1 M, B6 w/ d
材料︰
3 y' z) p" D& z1 p" L雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 7 g5 k8 @ l* r7 o: S. e$ O: c0 `
做法︰
2 m9 Q: a* I' d* M8 i& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I% ]0 b: o3 n% z! O9 A
8 v" u; x- {1 P y5.39.217.77:889810)雲南－－氣鍋雞
7 E9 [9 u7 Q0 {2 c p公仔箱論壇原料︰
7 |0 A7 a4 n# e: \5.39.217.77:8898肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 tvb now,tvbnow,bttvb; w2 n- w0 h" v% {0 g
製法︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W; e0 L6 q5 j1 A- X9 n* o
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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