1)白斬雞 5.39.217.77:8898- C) Q/ U+ r4 M2 R
原料︰
3 j4 T$ |. V% Q: ?% i5 ~& ]土雞、蔥、沙姜、生抽 公仔箱論壇# m2 R6 F* H) {2 i/ D' H
做法︰
5 {! S5 c) B+ B% t燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 3 i2 M; p- b: Z1 X# ?1 M' x
特點︰
4 l6 _/ C9 ]# L( K保持了雞肉的鮮美、原汁原味 & U/ o2 O0 `4 o" Z
tvb now,tvbnow,bttvb1 \( R- W* p4 n) R* J- j
2)干炸雞
0 X" Q2 k3 g m+ \1 wtvb now,tvbnow,bttvb材料︰
$ H1 o. w% ]5 b7 K- I雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 2 B$ O6 ^) i) B
做法︰
+ K5 q) C& M9 _ [將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 / b0 {$ a3 j$ z1 W H4 V
* M Q* D2 f: D0 B% _$ \ |2 btvb now,tvbnow,bttvb3)沸油雞
6 s! K7 \0 h8 F" U5.39.217.77:8898材料︰公仔箱論壇2 z& [4 p8 Z9 S+ o
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 公仔箱論壇$ E! L* ?% Y" u* a* o5 X: u
做法︰
* F$ M0 ~1 F6 L將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 2 W* H3 w* O1 c
tvb now,tvbnow,bttvb+ i1 h7 J/ G2 ]9 P n$ ] r6 z# B
4)鍋燒雞 tvb now,tvbnow,bttvb- l0 k9 f1 w; j
材料︰公仔箱論壇7 t& o" b& n0 s: E7 V( l! w5 J
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
7 l# w7 d" f$ e6 _* g, X$ ?8 ~tvb now,tvbnow,bttvb做法︰
2 H3 L/ r+ J5 k* ]. O- {3 d5.39.217.77:8898將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] : v/ D! L J0 Z: X u
* A1 R( \7 e2 ~: q$ s3 n6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5)香酥雞 + N' X S3 R5 q5 n6 v
材料︰! G" ^* P9 b, e2 J, J' C
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 ( m. f N$ K/ Y
做法︰
) L' W0 O/ r/ e7 S+ X2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 tvb now,tvbnow,bttvb0 r. K6 E4 N# Q! H
. B* X; M$ I: `% b公仔箱論壇6)香菇雞
) U% }4 f0 E$ `4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
; [3 e. M& u( p, T, P. j雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 公仔箱論壇! ]1 y& E2 @& l4 I# V8 J& B( I
1 h) L; `. _! Q* _2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
5 B( q# Y" h' o4 L5 H將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
& j# e" k/ h* ]: N2 b* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F' n5 F8 q- F% }) e& i! o1 \
7)蔥油雞
4 r" g$ y# J& H, rtvb now,tvbnow,bttvb材料︰
1 a2 R: q! D1 v$ J9 K# u1 _; K) Q1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 5.39.217.77:8898% d2 c! r* L: e! d- d2 j
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {6 G: B$ Z. Z, f, w$ D. y
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
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8)雞蓉 公仔箱論壇- E- j( i* o9 F" D5 B, R0 t1 U1 g
材料︰
y9 E# v! E3 ~2 m, X4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 ! F0 E; |/ Q' b/ D2 M# l
做法︰tvb now,tvbnow,bttvb+ t6 Z. W. x( i% k0 g+ i2 P
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 5.39.217.77:8898; U; R6 u4 ~4 Z$ v. n: K
, _5 z0 G9 t w- Y9 ?$ @0 a- w& e9)雞絲炒雞蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e0 f3 W" r' h* ]4 u; s5 U+ T( g
材料︰
$ \ e8 E; @, T, k- T! S0 z1 T+ P雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
' e, V5 {& w6 Z) e. _8 [4 }& ctvb now,tvbnow,bttvb做法︰tvb now,tvbnow,bttvb! V9 b, u+ @4 @
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
6 j0 O2 L d- Z0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R; y h- o4 V: h* u
10)雲南－－氣鍋雞
5 k [' ?3 W& f8 }) O原料︰
7 m$ X! x/ S( l4 v u0 c' ]+ a5.39.217.77:8898肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 % F- p# ]7 \% y8 C( }7 C
製法︰
7 f3 T |/ G+ z7 k) u8 g! U" h: n a* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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