1)白斬雞 5.39.217.77:88985 `( D3 S) M, I/ S& @9 C& Q
原料︰
, v) U% s& z* Y; {' {% h土雞、蔥、沙姜、生抽
; A) q, t4 J& N8 @' K% n2 t做法︰
, T4 S6 F7 i! j& K- V7 \5.39.217.77:8898燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 tvb now,tvbnow,bttvb) F9 r! ~7 R6 |* y/ ^
特點︰
( _, q' G. D6 R; V+ p5.39.217.77:8898保持了雞肉的鮮美、原汁原味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K. r, t8 q4 ]" |2 I
5.39.217.77:88986 m5 {) Z/ c2 _! v5 I. L
2)干炸雞
1 _+ v6 c) {( q8 U$ Z材料︰+ ~1 i4 ^- B$ U" }- l! w9 [# a
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
0 X7 @) K& q5 W& `+ w5.39.217.77:8898做法︰9 w: P4 n- ^% H( ]0 U
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \2 e) } E8 g! W# j
. ^8 d; R; S5 y' f3)沸油雞 5.39.217.77:88988 Z. W6 f. Z8 s, ?* c% F
材料︰1 p) S a% A) S% r5 K/ P$ k
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
; M ^( G5 c7 H5 C7 T' ?% T/ U做法︰5.39.217.77:88983 z. e5 {6 z$ r% w, s
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
3 s. J* O! a$ y$ c公仔箱論壇. i; g; Y, i4 \
4)鍋燒雞
& f3 r" f3 X# M {材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N! h: ~; @/ m1 G
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 tvb now,tvbnow,bttvb" _8 \2 c3 a; _3 g. p' F
做法︰
' J" \3 p* Q/ P! }, f0 G2 v將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] ' X6 U! u+ x9 J0 e! w
tvb now,tvbnow,bttvb8 |$ g- Q4 i4 Q
5)香酥雞
* ]% v% Z5 e! o# F) C, ^6 u材料︰
- n) Q; d+ }. [. f雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 公仔箱論壇( T- l$ \8 ]5 `$ e, N9 v. r! T
做法︰
* H# _+ v: d& K& c G$ ?將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 5.39.217.77:8898, h: s; ?! q. b8 I
' P$ J9 M. G$ C3 I/ i6)香菇雞
x* `3 Q* m0 Q+ d( n2 L) f* p& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
# x# d9 B5 \% T" R B1 r0 s雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 tvb now,tvbnow,bttvb0 v$ Q N% a: q& y0 V; Z( j) }' ~
8 i( H) w! x% q1 x4 D8 {) ^2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰% b* o# e# u! Q
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j( ]& V) i) r! H
9 G6 W# T$ ]1 Q5 N! t& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7)蔥油雞
+ w3 e" T9 Z/ K材料︰公仔箱論壇# r" z6 {4 [* g# e4 |
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]; O) X8 Z) m1 G; E; I
做法︰
/ N* l0 `6 \7 m/ B" ]tvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
; e$ p! `: f% Mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898& R" {1 G% f( m+ Q5 C" X# D8 W
8)雞蓉
9 o: b9 c$ x5 W1 a% qtvb now,tvbnow,bttvb材料︰tvb now,tvbnow,bttvb2 x0 q: U# _1 L5 E: G
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J) }( K) [$ n( G) l
做法︰公仔箱論壇# h- { }+ B4 @! g
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 6 W& X4 }& l( q+ `4 M4 a: X
0 Q5 P. x; E) l: stvb now,tvbnow,bttvb9)雞絲炒雞蛋 tvb now,tvbnow,bttvb. z2 R, `# W1 c
材料︰
2 Z1 e6 ]1 E9 W: t- m! h雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
( l) x+ i5 z5 `5 ], o& D% O9 f做法︰
9 \* w6 o6 S5 G/ t8 \! C. ?tvb now,tvbnow,bttvb將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
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! P- n% J$ t" k, Wtvb now,tvbnow,bttvb10)雲南－－氣鍋雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y) ~, @1 A6 g2 R
原料︰
& s* Q& T2 X( C/ ?+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 tvb now,tvbnow,bttvb5 K7 z+ k* ~' z3 l; T; o" x: m
製法︰ ! [4 ?% E$ v. V7 ?* B
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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