1)白斬雞 0 e- |1 c+ Q: ~% L8 Y, t
原料︰
3 k( q- d4 I" C- z* D; M0 U% w土雞、蔥、沙姜、生抽 5.39.217.77:8898" H+ U* X. c V/ A! [$ \
做法︰7 _, V) Q# }% h7 h
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
. N' [2 X) s7 m9 M+ T5.39.217.77:8898特點︰% j" ^5 H! {: v j1 _: e
保持了雞肉的鮮美、原汁原味 / W% t1 }" z. G4 |1 [5 b
公仔箱論壇* o# P2 ^3 P' M! A M/ R3 i" x
2)干炸雞 5 f# K* s, n- p
材料︰
4 J7 S4 p7 \4 }; C/ B公仔箱論壇雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
$ y' G$ W l' _0 l( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
7 W5 M/ S6 e" S6 U5 x0 f- b5.39.217.77:8898將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
$ j" I% f8 y$ @& j3 ptvb now,tvbnow,bttvb
1 K% W$ Z, b! C, Z& c3 g3)沸油雞
. [' h) x1 a" q, f公仔箱論壇材料︰
, I4 |! m- J" g+ ^. V$ y雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 公仔箱論壇; n7 C- m4 x! y
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s6 Q6 C9 x# I5 |
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 5.39.217.77:88987 N7 E- n6 c/ H( x
, n! x- ?% ^- l" j5.39.217.77:88984)鍋燒雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c! s+ ? e+ r' b0 @2 E
材料︰公仔箱論壇3 P# G; A6 b4 f6 Q/ }
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 5.39.217.77:88988 v. t9 ^6 H! V/ ]) |, i O
做法︰ A+ j0 ~$ G, q" X- }; H- l# K8 X
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] 5.39.217.77:8898% a6 j+ _3 \( y" @) q% j) Q
& F! |+ @' a& w: n) j' ~tvb now,tvbnow,bttvb5)香酥雞 5.39.217.77:8898, x# r7 u$ `- N1 K- p
材料︰
* p; [, H' f( ^" ^6 V J雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
, M' n; i$ O6 a$ Q( E: [8 i公仔箱論壇做法︰
9 C2 W5 Q4 S' ?; _1 V& R5.39.217.77:8898將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
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6)香菇雞 tvb now,tvbnow,bttvb5 k: T6 ~% K( Q/ ]
材料︰tvb now,tvbnow,bttvb, r9 D: M7 d/ q6 r/ a5 A
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r" ?& z) {$ S2 \$ g2 r4 M. _) }
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做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _ |6 g4 P+ ~' L6 a
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 9 M K4 [0 m, z- ~: v$ h
# ?) Z9 r1 i0 x/ \3 U) V! k5.39.217.77:88987)蔥油雞
- T) w7 K5 j- c1 itvb now,tvbnow,bttvb材料︰
! Z4 i- _4 I: u" L雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
7 O) z+ I F i$ B8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰" z; M* | {& [
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
- K( s# [# Y2 i% j0 @( K: ~) G1 ^8 Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 d2 |1 u2 k; [3 Z
8)雞蓉
! D& i: x( W; P! _+ x# L h6 ~% ytvb now,tvbnow,bttvb材料︰tvb now,tvbnow,bttvb, f A F. O: `8 t+ k+ e* K8 z
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
7 h' o/ b1 ~7 L, w6 D做法︰
. z$ O# `7 {3 R8 h3 T將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
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8 o t% B) R O& {* a A9)雞絲炒雞蛋
, V; {7 c3 v& C4 ~+ ~7 X& v' Y& j- t材料︰ a& Y8 b/ m5 t7 S# z1 _# w7 \. F: s
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
2 z: w0 Q9 Y J7 F( @6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰tvb now,tvbnow,bttvb4 r; [, v' S$ e) V, D
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
3 Q4 d9 } G: |" ~; R5 Vtvb now,tvbnow,bttvb
. T: C" ^: I/ x* V7 D; W10)雲南－－氣鍋雞 公仔箱論壇9 `8 n* t1 w% r: E
原料︰ ( ?0 y! a/ g/ G& I, t4 E9 G
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
0 k/ \* f8 W' a8 H公仔箱論壇製法︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E+ [& G4 t7 }5 d9 K. o/ p
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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