[中式食譜] 魚皮餃

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材料 : 5.39.217.77:8898' R5 N+ J9 z- ]0 }1 h2 d
魚肉 300g
$ r! B( j; y) z1 [8 X7 K* `澄麵 160g
$ n# X* i: ]$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 120g tvb now,tvbnow,bttvb; P. v+ z" `3 V$ T
鹽 4g
3 S1 F, `  O7 ^  w" l5.39.217.77:8898蛋白 1隻 tvb now,tvbnow,bttvb3 t- w  A4 A- e8 K( ?
油 40g
) c4 k7 x( g5 e# [. dtvb now,tvbnow,bttvb生粉(作手粉之用) 適量
2 w  l& x) D$ g: ~9 t公仔箱論壇5.39.217.77:8898# {. Z9 H6 V" l
公仔箱論壇3 d, O# v: L) b& `$ a# S
做法 :
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2 X; G8 A7 u' m, p4 y魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。 5.39.217.77:8898+ [  K* Z7 [6 H0 q
將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃
/ x8 S4 |# D2 @- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~