材料 :
. b; H- P) a7 v" k4 A5 s2 W% G6 r, \' `tvb now,tvbnow,bttvb魚肉 300g 5.39.217.77:88983 h( x. h+ ]8 c: |
澄麵 160g 6 M0 O5 j$ D$ G \ p& V+ k6 j
中筋麵粉 120g 公仔箱論壇- @2 h$ {. h( D% ` D- \0 W. f
鹽 4g
, i( n6 ]3 h' A公仔箱論壇蛋白 1隻
1 H& s8 |$ r: J/ c" u5 ]& T# V1 f! j油 40g
; o* c7 `/ M8 S& N公仔箱論壇生粉(作手粉之用) 適量
; ^/ [* t: T' X5 v) ~
! I% j" z# ]% s$ R& q; z- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ X: S4 E0 Z/ ^3 ?
做法 :
) g( {( ~# m3 M6 ?; N* U, Z3 Q& w% D6 P; t* z5 i
魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。 tvb now,tvbnow,bttvb- a2 C& L: g w9 ?4 _0 S8 ~
將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃
: l! R8 \& i9 B餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~ |
發表於 2007-1-7 12:12 AM
| 