[中式食譜] 蝦子柚皮

carmen_girl

材料:
1 `. F  b# ~/ H! v: S3 ^0 l9 L公仔箱論壇柚皮四片、上湯五碗、蝦子一湯匙
0 c. g% `/ X9 f4 E! Atvb now,tvbnow,bttvb制法: 5.39.217.77:88988 Q/ D+ |- T9 S# f& n. ]2 P
柚皮先用浸一小時，撈起後搾乾水份，之後換水再浸，重覆此步驟四五回，直至瀘清苦澀味。 再用湯加少許鹽煮至淋身備用。 正式煮時，先蒸熱已淋身的柚皮，再用一匙油起鑊，爆香蝦子，再落一碗湯，加一湯匙蠔油， 少許麻油，生粉水打芡，淋在已蒸熱的柚皮上面。