[中式食譜] 家鄉煎釀蓮藕餅

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材 料 5.39.217.77:8898* ^9 V1 F( ~$ U4 l. P1 `; e2 A
蓮 藕 ： 一 段 ， 去 皮 切 薄 片 （ 2 片 ， 2 片 一 組 ） tvb now,tvbnow,bttvb+ W* z0 k9 W' Y2 {
（ 蓮 藕 要 揀 長 長 、 幼 幼 的 那 一 種 才 爽 的 。 ） tvb now,tvbnow,bttvb% d! O; {3 z+ S! ]( I) G+ [
免 治 豬 肉 ：适量  3/4 瘦 ， 1/4 肥tvb now,tvbnow,bttvb) F$ u% V( }4 x
蔥：适量
/ w3 T( I1 B0 I) L% t6 ^0 n* j豬 肉 調 味 料 ： 生 抽 、 老 抽 、 麻 油 、 油 、 生 粉 、 水
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烹 調 步 驟 tvb now,tvbnow,bttvb0 N! j' P( C4 T$ m1 Y7 i9 ]
1. 先 將 蔥粒 加 入 免 治 豬 肉 內 。
0 ]+ u, F( e& B5 {2. 像 做 三 文 治 一 樣 ， 將 少 許 免 治 豬 肉 釀 在 兩 塊 蓮 藕 片 中 。
7 n* M' e3 Q1 L! g, e公仔箱論壇3. 預 備 生 粉 一 碟 ， 將 釀 好 之 蓮 藕 夾 撲 上 生 粉 。 公仔箱論壇. G0 G! I4 @% {' V0 ^2 O
4. 用 平 底 鑊 ， 放 少 許 油 ， 慢 火 煎 藕 夾 ， 目 的 是 要 藕 片 及 豬 肉 煎 熟 ， 但 不 要 煎 至 金 黃 及 ， 待 涼 。
+ Y1 A% R$ _% C0 A5. 臨 吃 時 ， 用 平 底 鑊 、 中 火 再 將 藕 夾 煎 多 一 次 至 金 黃 色 ， 這 樣 藕 夾 才 會 脆 。