材料 :
' _" u2 v& ?) W3 ` e* L$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮羊 腩 1-2斤
1 F- b) {2 r: Ptvb now,tvbnow,bttvb炸枝竹隨意 (可自已炸, 炸好後切段浸軟)
- \) S1 d- X9 J/ l* ?8 V% mtvb now,tvbnow,bttvb馬蹄10粒左右
0 r+ d2 j/ r7 A4 Qtvb now,tvbnow,bttvb冬菇約10 隻
# ^5 s3 P3 s$ N: B8 m2 k8 a r公仔箱論壇薑3舊拍扁
5 V5 l0 F N0 N蔥頭切碎
% b7 C K3 ~) L, D" F0 w蒜5粒
$ x+ w; n! W* o7 f7 j公仔箱論壇南乳1塊
# T6 V5 D: P: s! b7 _! k9 etvb now,tvbnow,bttvb芝麻醬1湯匙 4 f. y3 a! z2 S4 V) P$ I; ?4 ~. X
柱侯醬1湯匙
# A' m) s8 q, H" I- u" G K" x公仔箱論壇
; [# ?& g |$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料份量
9 a1 ~1 r2 s4 p j" ?, E5.39.217.77:8898老抽1湯匙
0 q4 Z; j1 ^ J9 I; d+ i% L5.39.217.77:8898冰糖1小塊
! M1 K# |. L, u1 n; q+ k生抽 1 匙 5.39.217.77:88982 k9 { Y0 _# b N S8 L$ d
胡 椒 粉 少 許
+ f* I1 _) c. F" b& u/ q/ k3 e& V8 M: B4 a* A6 N6 S: u: n
做法 ' d. H: n1 O1 A) A) I7 s, G
1 D0 H/ N( k. x' v公仔箱論壇1.羊 腩 斬件用白鑊爆炒至乾身, 立即倒下凍水至蓋過羊腩, 等再滾起, 倒去污水, 洗淨羊腩, 此過程極為重要, 如唔想羊腩太"蘇", 可重覆此過程2次, 咁d羊腩就唔太"蘇".
; k6 V$ H! Z* Y [* N5.39.217.77:88982.薑拍扁 , 馬蹄削皮拍扁 , 蔥頭剁蓉 ,冬菇浸軟 , 蒜肉剁蓉 .
5 l$ h; f! b5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱二湯匙油爆香蒜蓉, 薑片,南乳,柱侯醬,芝麻醬, 加入羊腩 炒透 , 贊酒 , 加 馬 蹄, 枝竹,調味料及適 量水分, 轉放入煲仔中, 用中火燜煮約十五分鐘, 熄火(記著唔好開蓋)焗佢十分鐘, 再開中火又滾十五分鐘, 又熄火焗佢十分鐘, 用炆焗的手法, 如是者重覆此動作三至四次左右, 記著一直都唔好開蓋睇, 咁d羊腩就會好腍好滑, 唔會"鞋". 5.39.217.77:88981 q& s) n2 w2 @9 L$ ^
4. 最好在最後一次炆焗後熄火焗一晚, 隔一日食再滾起, 就會好入味.如唔知"腍唔腍"可在最後一次時, 用木筷子"督"下d羊腩, 如勉強能"督"入, 就OK喇.. |
發表於 2006-12-27 01:31 AM
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