水晶皮材料:
" g: W0 g; ]( S* s3 ]. x: p1. 澄麵粉90g
; S4 m' k9 y6 ?6 l" \) T" m公仔箱論壇2. 生粉30g6 z* \1 l4 c0 I) l$ `) P
3. 橄欖油15g
P. ?. z4 ]+ O( j5.39.217.77:88984. 粘米粉10g/ L' F8 j8 D& }9 ]8 E5 U! S
5. 滾水160g
$ a( u. g: U2 M0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 糖30g
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1 \4 K3 z) i8 l2 a5.39.217.77:8898皮做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 X0 R; `. V, c& c/ Y( h
1. 將澄麵粉及粘米粉篩勻，倒入滾水，立即蓋上焗5分鐘焗熟，加入生粉搓勻，然後分開2次把糖倒入粉團內，最後下生油搓勻
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2. 將搓好之粉糰分成小粒，把小粒用搓薄成薄皮，包入奶皇球再卦口，放入蒸籠內，蒸5分鐘即成
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! N. P9 E; C$ B公仔箱論壇奶皇餡制作公仔箱論壇: D' o) A. Y1 A: y
1. 麵粉56g
& y) I6 i o- _: M3 b2. 粟粉37.5g
& o/ L. m' n mtvb now,tvbnow,bttvb3. 牛油113g
9 {9 ?' I8 r$ N$ x0 L! i$ Y9 q; a7 U/ X" T4 d5.39.217.77:88984. 吉士粉37.5g
3 @: F1 a" M& f' ztvb now,tvbnow,bttvb5. 糖150g
2 ^: \/ ?6 `- }5.39.217.77:88986. 雞蛋3隻6 S& N6 Q2 a$ E6 I+ R+ C$ _( X! l
7. 椰漿400ml; T6 E$ r8 p5 X
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1. 將麵粉、粟粉、、吉士粉和糖混合拌勻，每次加入雞蛋一隻拌勻，直至把全部雞蛋加入拌勻
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2. 牛油先蒸溶，倒入麵粉糊中拌勻
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/ j+ d0 C/ S! @% g* f* K0 l( E公仔箱論壇3. 將椰漿倒入麵粉糊拌勻
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4. 倒入大盆蒸約20分鐘至熟後要搓滑即可。 |
發表於 2006-12-23 12:40 PM
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