水晶皮材料:
4 g# J! i. D" A5 J公仔箱論壇1. 澄麵粉90g; Q) a/ [0 M$ X$ |2 C/ `8 Y: R6 |
2. 生粉30g
^1 S2 z- k3 `4 r! J3. 橄欖油15gtvb now,tvbnow,bttvb) ~( v3 L: N; Q9 \9 c
4. 粘米粉10g
: P; [3 c# q3 E6 {公仔箱論壇5. 滾水160g
) y. E e: _, o公仔箱論壇6. 糖30g
8 ~% @" Q2 i$ m* D* G3 Ktvb now,tvbnow,bttvb3 V2 ~; }, ~- w7 j+ T9 Y+ y% m' V }
皮做法:
# E7 N9 K; b' h% V* k; P- W1. 將澄麵粉及粘米粉篩勻，倒入滾水，立即蓋上焗5分鐘焗熟，加入生粉搓勻，然後分開2次把糖倒入粉團內，最後下生油搓勻5.39.217.77:8898: S6 Y/ t" ]$ i; J7 a, {
, V4 s8 S; ? K2. 將搓好之粉糰分成小粒，把小粒用搓薄成薄皮，包入奶皇球再卦口，放入蒸籠內，蒸5分鐘即成
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, R* z" b# y/ V, h) U- wtvb now,tvbnow,bttvb奶皇餡制作4 E3 X3 l7 D' H. [; T. r# S! x+ k
1. 麵粉56g
; j% q9 p8 ` P0 Z: B5.39.217.77:88982. 粟粉37.5g
4 ~! l0 ~' C9 H5 g- \tvb now,tvbnow,bttvb3. 牛油113gtvb now,tvbnow,bttvb+ |- `) i8 K3 }8 {$ O( A% [
4. 吉士粉37.5g
5 a) p' T1 R& M4 j3 N5. 糖150g5.39.217.77:8898: _0 M* i# I' F
6. 雞蛋3隻
" o6 i4 _- Z: X/ \! Q. z& ]( ]7. 椰漿400ml) J- ?+ W& V+ G8 T z1 ] |
% [ d2 J: a$ `4 K2 S8 k" e公仔箱論壇1. 將麵粉、粟粉、、吉士粉和糖混合拌勻，每次加入雞蛋一隻拌勻，直至把全部雞蛋加入拌勻+ u# c* i& w: n: O+ m0 S7 S
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2. 牛油先蒸溶，倒入麵粉糊中拌勻公仔箱論壇6 W3 w& u2 N" H2 G4 s# D
1 ^- R* p' ~; t2 K! O1 ?$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將椰漿倒入麵粉糊拌勻tvb now,tvbnow,bttvb0 ?$ m# \! N n. [4 ?; f. f
5.39.217.77:8898 b1 D& F; X' X9 R5 ~
4. 倒入大盆蒸約20分鐘至熟後要搓滑即可。 |
發表於 2006-12-23 12:40 PM
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