材 料 : 2 斤荵 、薑3大塊/ t# x" W( e0 a( W, }- ?
光雞1 隻 5.39.217.77:8898( w4 H6 \! K5 I. N: [
調味料 : 粗鹽適量
$ ?) w: d3 x+ y9 N2 w( w9 ]5.39.217.77:8898做 法 : (1) 雞洗淨後以粗鹽醃[連內部]，再將1大塊薑及3條葱放入雞內部醃約半日。 : p/ {: z6 K# I, f' C4 ^9 h
(2) 之後將大量葱及用2大塊薑鋪在飯煲底，墊至約二至三吋厚。 5.39.217.77:88986 y) P6 v4 ?7 ~' ^0 m% y. o0 a
(3) 按下煮飯模式，當煮完後再焗多十五分鐘。 , l& u& D: H$ Q D$ P- m* Y
(4) 最後取出雞斬成小件上碟即成。 tvb now,tvbnow,bttvb3 _& z9 D, u3 w/ o& l5 c$ v$ P) o) _/ n
9 b7 H. M! Z7 U9 N8 Btvb now,tvbnow,bttvb小貼士：緊記用粗鹽掃勻成隻雞重要醃耐啲，越醃得耐就越入味。如果覺得粗鹽唔夠味可以改用 [淮鹽] 。用 [淮鹽] 醃雞整出嚟重香呀。另外就係想斬雞好斬啲，就要盡量攤凍小小至斬，咁就唔會斬到蓉蓉爛爛啦。
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發表於 2006-12-23 12:33 PM
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