原料：
1 V1 s, H: C. R鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。
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/ v5 V4 n1 k2 q9 R/ M$ ]8 X公仔箱論壇蛋皮料： 蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤
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腌料： 盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。 " J; ^( a3 ^& r) y+ Q- p; N* L
7 q$ k/ i' Y: X+ t, b) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁料： 水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。
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# u0 p7 J+ {3 z! ~1 A; f. q做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ v8 H; i G1 U, T; a1 T& v) j$ u, |& Q
1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。5.39.217.77:88984 ], N9 p5 R! J9 n
2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb3 F& X7 X8 j! m% g/ a9 r7 `
3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用
% U4 k& K- s7 `) z" G. N+ P: s0 Y4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟
1 c+ j B5 p" U( n. @& Z1 h& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成
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P.S:蛋白可以用全蛋黎代替.tvb now,tvbnow,bttvb+ o1 S L6 _8 q0 x- G
正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉.. |
發表於 2006-12-12 06:42 AM
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