[中式食譜] 石榴鸡做法

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原料：　5.39.217.77:8898+ P" F! b+ k0 A- D% ]
鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。 公仔箱論壇  i% x* s3 K8 I; z+ S$ }

# O8 ^+ F2 R! r- A蛋皮料：　蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤
6 o/ L! S/ }/ Z+ k* M0 T! x- H5.39.217.77:8898匙。 2 B; x9 @7 E) f/ O$ W* B

7 I) N6 V% n( s- K8 p! h5.39.217.77:8898 腌料：　盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。
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/ Z( c3 s+ L; e) J3 [% h/ ^7 E5.39.217.77:8898芡汁料：　水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。 7 n3 n, a# Q# v5 L! H
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做法:
% B& ]- D/ p# ]9 P5.39.217.77:88981. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。* o8 H) k: \* R2 u7 o  G; d- p% f
2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。
4 ?/ R! X$ ^' N0 i2 otvb now,tvbnow,bttvb3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用
' l4 \4 D) \; }: }" b- z公仔箱論壇4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟
- J; c6 {; K' U. C$ \* A$ H$ q9 A5.39.217.77:88985. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成
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P.S:蛋白可以用全蛋黎代替./ u, U$ a) @; b% C
正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉..