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鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H0 P/ O% b) O9 b: E/ {# f
5 m: U9 W2 w: |+ Q" k5.39.217.77:8898蛋皮料： 蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w# x8 c6 ]3 g# O/ G# v2 L
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8 e' o! O, ~6 M$ A/ g9 A 腌料： 盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。 tvb now,tvbnow,bttvb+ P- \& s0 J; K
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芡汁料： 水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb f2 k* H/ \. x, C7 ~& E; ?
1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。tvb now,tvbnow,bttvb6 s, f" I) ]& ?! F$ ^ `
2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。 + Z% t# B, o0 \, k" d* Y/ z% g
3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用
9 [" l# e7 X" Etvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟& B% e: ^2 V9 j% N8 A
5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成
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P.S:蛋白可以用全蛋黎代替.9 w& Y* H h2 p: H& F1 x
正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉.. |
發表於 2006-12-12 06:42 AM
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