配 料:外皮材料 ：
) k! t: V1 e, }6 D4 u苦甜巧克力 200公克 5.39.217.77:8898/ [3 R, @ h# Q0 d
白巧克力 200公克
# {/ Z. {- t' w: ]. e; C4 D5 T内馅材料 ：
/ g4 \' B( m1 p( H" U# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白巧克力 50公克
! H3 w6 v: T& Q, E. p7 M; s葡萄果酱 30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H q+ D) o+ i* p2 i F
柳橙果酱 30公克
$ @" N* H; s4 M6 Ctvb now,tvbnow,bttvb鲜奶油(动物性) 40公克
: X8 M3 r4 W* x. N: ?器具 ：
. |+ A' O4 @+ Z+ ]巧克力模型 1个
- Z, f" ?. ~/ b; E0 \$ x0 F0 `9 s5.39.217.77:8898# P, w6 k! s1 n1 e# X1 V4 X. q
操 作: 6 Q! `+ u8 u" U
1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l' S' \1 [5 x( j- u) P- p5 z
5 `) v8 x: z @; Z2 ~* t% B. I6 k2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。
" }% ^9 p0 W2 e( x( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E) r' L7 `8 X2 V
3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。
$ u+ N: G# b5 F公仔箱論壇 E; D7 p# j) Q& {
4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。 5.39.217.77:8898/ s9 h1 c) i# g, `. E$ U
9 a; J& ?# S$ C0 O2 k2 T2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。
7 N+ v. d7 ~- A T0 C k0 W. p9 M* Qtvb now,tvbnow,bttvb
e. g- q' i: K8 j7 Y! E5 Xtvb now,tvbnow,bttvb6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
| 