配 料:外皮材料 ： ' H! ~8 C) f) f5 e" z; g
苦甜巧克力 200公克 公仔箱論壇7 i' M2 N; ?/ ? H& R
白巧克力 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g. S; x8 M" w$ b" ^5 m' K" r2 I
内馅材料 ： ! q2 z' U' p. W) b! s0 @ \6 q
白巧克力 50公克
9 I" Z5 [- L' S7 J) `% z8 c& s公仔箱論壇葡萄果酱 30公克
8 c) u4 I/ p' q6 E9 e; T( Z; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柳橙果酱 30公克
4 k9 M4 u# S- [* m" b/ z4 Y) Otvb now,tvbnow,bttvb鲜奶油(动物性) 40公克 5.39.217.77:8898# E! L" U8 ~/ i: j; Z
器具 ： 5.39.217.77:88981 d$ `7 q* J6 n+ C: Z8 M# m$ A1 _
巧克力模型 1个
$ x7 p1 O& P- l6 w8 S5 V. x& D& J. L5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^0 P+ R; Z/ ~! P' m
操 作: 4 w8 H- ]5 Y1 e t4 ]5 ?
1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。
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2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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8 i5 [' k$ N! j公仔箱論壇3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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: A- v& V, Q. U4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。
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5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。 公仔箱論壇" D) _2 [& f9 }7 j$ Y5 L$ U
公仔箱論壇! {) O$ @( `5 D$ n# o& A
6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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