配 料:外皮材料 ：
/ l }8 t: W' V" R' {& Xtvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力 200公克
) m) Y( Q; j, e W; m# x公仔箱論壇白巧克力 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D/ x, e3 @5 q% b0 R
内馅材料 ： 公仔箱論壇) H0 E: G/ c( m/ u5 M
白巧克力 50公克 公仔箱論壇 B2 e/ j }& P) |# a8 x& r
葡萄果酱 30公克
3 A4 ^: Q; j$ O: i9 O0 @1 Z5 l& O柳橙果酱 30公克
1 W$ V; X% @- Y1 ~: Htvb now,tvbnow,bttvb鲜奶油(动物性) 40公克
, A8 ]) W; Y# m+ J) S$ Etvb now,tvbnow,bttvb器具 ： tvb now,tvbnow,bttvb3 S4 \' b- ]6 q; x, U
巧克力模型 1个公仔箱論壇+ a# Q4 T8 u. V1 c( x* [, F; o
% _" W; S4 e0 P操 作:
& i+ J, W5 n+ }0 ~+ }8 g5.39.217.77:88981.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。
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2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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/ G3 W7 `8 z9 j1 I0 X2 U3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。 4 i+ m/ S L# d# D3 F, v9 {
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5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。
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! e/ Z ?& q& [9 ^* \tvb now,tvbnow,bttvb6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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