配 料:外皮材料 ： tvb now,tvbnow,bttvb* L% f( ]. k& I5 Q8 D, l
苦甜巧克力 200公克
6 h' S( p6 K, L/ b' y6 | W: T4 ntvb now,tvbnow,bttvb白巧克力 200公克
; `4 P+ x, C" W% B# ?. S; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。内馅材料 ：
0 h' h$ `8 C3 btvb now,tvbnow,bttvb白巧克力 50公克 tvb now,tvbnow,bttvb! ]1 a- c# ]; L5 Z
葡萄果酱 30公克
4 O, j4 C7 o, z' X4 k# F- q" R柳橙果酱 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb v1 d/ O% x4 h5 n1 G* p! n
鲜奶油(动物性) 40公克
9 o! S ?/ X+ A# ?* n0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。器具 ： 5.39.217.77:8898% r1 m% ?) |9 M
巧克力模型 1个
- P7 M: W6 r/ M- g6 o% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898! g. O A& P% n3 M
操 作:
( D6 D% }' G$ D* |' ^; n- W1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。 ! l/ F5 M( ?1 {3 _" l
: M6 [$ ^8 N' b% x. l+ I4 e- ~! i2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。 ( Y' J/ x/ g; ]1 L4 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v. B2 ?* q8 g* C3 f0 O
3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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) r7 E4 [4 y. `/ R2 ?, I4 L k$ I4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。
9 ?0 H$ ^( Z9 g3 A6 l0 J' r- L, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 R) `0 y4 Y; G9 [' V) Ntvb now,tvbnow,bttvb5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。 5.39.217.77:8898( H' q3 ?# w) d. b8 b# t7 I
6 S2 `# R3 }- H6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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