[中式食譜] 金桶肉卷

mickey228

金桶肉卷
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主料：鸡胸脯肉300克，鸡蛋8个。配料：韭菜12棵，虾仁80克。
4 V9 m7 X7 F# F7 S) ntvb now,tvbnow,bttvb调料：熟豆油500克耗80克，味素5克，盐4克，五香粉5克，淀粉80克。
1 Q$ S1 c% @& _" b6 [; X$ X1 K5.39.217.77:8898做法：（1）将鸡肉切丝，虾仁制成菱状加蛋清2个，味素、盐、五香粉少许和淀粉等制成
0 J* j7 [. Y" s" d% k5.39.217.77:8898馅待用。（2）将4个鸡蛋和2个蛋黄加少许淀粉，摊6张蛋皮。（3）将蛋皮从中间切开，裹
5 y# |; H" v- m* k8 ?; l! y  C上调好的馅放入1棵韭菜卷成卷，共12卷。将余下的鸡蛋搅散加少许淀粉制成糊。（4）大
, a- h: X# ]$ k1 ftvb now,tvbnow,bttvb勺加油烧七成热，将蛋卷挂匀糊下勺炸熟后改刀装盘点缀一下。 tvb now,tvbnow,bttvb  W, c2 T3 D. E* E2 b
特点：色泽金黄，外焦里嫩，酥香适口。