金桶肉卷
% g: n" m7 t( ^2 P6 d$ G5.39.217.77:8898公仔箱論壇( e* I S# j" T! Z
主料：鸡胸脯肉300克，鸡蛋8个。配料：韭菜12棵，虾仁80克。
0 M5 @: z4 X1 J7 D) e$ U3 p公仔箱論壇调料：熟豆油500克耗80克，味素5克，盐4克，五香粉5克，淀粉80克。 . @+ n- N/ G3 K/ {: Q
做法：（1）将鸡肉切丝，虾仁制成菱状加蛋清2个，味素、盐、五香粉少许和淀粉等制成/ A1 `- j. k0 B7 A" r" k
馅待用。（2）将4个鸡蛋和2个蛋黄加少许淀粉，摊6张蛋皮。（3）将蛋皮从中间切开，裹tvb now,tvbnow,bttvb: l5 e' Z" ]2 ?( n. v/ O7 V
上调好的馅放入1棵韭菜卷成卷，共12卷。将余下的鸡蛋搅散加少许淀粉制成糊。（4）大: C/ i' u$ { m: E- X5 B- \8 C
勺加油烧七成热，将蛋卷挂匀糊下勺炸熟后改刀装盘点缀一下。 9 O- P# i4 I k: z9 I. B$ {/ ?( m
特点：色泽金黄，外焦里嫩，酥香适口。 |
發表於 2007-3-5 12:20 AM
| 