週末去新源裡菜市場採買，想著買隻雞來烤烤應應景。看到禽類攤頭都用中英文寫著「出售火雞」，只只個頭碩大，果然當得起聖誕家宴的硬菜。只是我家老老小小加起來才五口人，這麼大的火雞恐怕要吃好幾天，還是改成咱們中國的三黃雞得了，大小合適剛剛好，一頓吃完還能惦記著下頓，挺好。
$ b1 Z5 i9 L9 e; L2 L4 X6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞肚子裡的餡料用的是蘋果和栗子，這樣能和雞互相借借味。而且蘋果烤過以後別有風味，吃起來有點像罐頭，讓我想起小時候，感覺有點懷舊。要挑小國光這樣酸甜味濃縮的品種，像紅富士這類水份大的蘋果並不適合。
( r8 B- ?) K) V HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
烤雞我覺得是最簡單的，只要把燒烤料調對了，基本就成功了80%。剩下的就是用點兒耐心先醃一晚上，烤的時候每隔20分鐘取出來抹一層調味料，再送進去烤，再取出來抹。看著層層上色，也越來越期待，直到最後鮮艷油亮、香氣撲鼻的烤雞端上桌，儀式感達到頂峰，搭配上新鮮水果，真的一點也不比火雞差呢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `, l* y% j. h3 v; F" L
也許我們買不到火雞，也許我們家裡很少用到西式調料，但是只要家裡有烤箱，也能像我這樣用純中式的調料做出誘人和美味的烤雞來。是不是正宗有什麼要緊呢？中式烤雞照樣也能帶來快樂的節日氣氛，照樣也能讓孩子和家人都喜歡，這就夠了。tvb now,tvbnow,bttvb5 D! d. z" V) [; G7 A
烤起來吧！祝大家聖誕快樂！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k) O& K0 W2 ^% y& N6 K; \1 G9 W
原料：
! S2 N& }/ I% G4 d 兩斤左右重三黃雞1只、南乳（玫瑰豆腐乳）3塊、南乳汁3湯匙、蜂蜜5湯匙、蠔油3湯匙、廣東米酒2湯匙、5.39.217.77:88983 f: y3 o/ s/ F* M
橄欖油3湯匙、小國光蘋果3只、熟栗子20粒公仔箱論壇) P% N9 o4 W( Y* J3 _/ V
做法：
+ `+ `2 n( D, u) d# z/ A
1、所有調料放入碗裡。
# \4 J# S$ r9 }) R) a: v7 R) Xtvb now,tvbnow,bttvb 2、用叉子細心將南乳碾碎，並將所有醃料攪勻。' a2 z4 Q2 @. z1 m9 @" N3 s h' A
3、雞取出內臟洗淨後抹乾，切去雞腳和雞尾部，倒上醃料。+ P7 ~4 W* _4 Y( B
4、將醃料與雞內外揉搓兩三分鐘，使其入味。 tvb now,tvbnow,bttvb! G0 h. S) U. F9 O2 x- ~
5、將雞和醃料一起裝入厚的食品保鮮袋中，把口紮緊。放進冰箱醃製8-12小時，每隔4小時隔著保鮮袋翻動一次" z7 g7 p& D; c6 \
雞身，即使雞肉醃透，又不粘手。
( {5 w P k& a5.39.217.77:8898 6、取出醃好的雞。將洗淨的蘋果去核，其中一隻切成麻獎大小的塊，其餘的每隻切成4或8塊。剝出栗子肉。
& j7 q5 r1 ]( U5 O7 Y/ Q公仔箱論壇 7、將蘋果和栗子在醃料裡拌一下撈出。
3 a2 Q+ b6 l. ^* O% Ttvb now,tvbnow,bttvb 8、將麻將大小的蘋果塊與栗子填進雞肚子裡。# O3 O7 F' R' R
9、用牙籤將雞肚子開口處封上。5.39.217.77:8898( ^5 G$ `. {4 |( P2 Z K' o
10、烤盤內鋪上錫紙，放入大塊的蘋果，雞胸朝上擺入，並在表面刷一點橄欖油。烤箱提前10分鐘220度預熱後，將烤盤放在烤箱中下層，同樣溫度烤一個半小時至兩個小時。這個時長裡包含了中途將雞取出刷料等所需時間。公仔箱論壇9 {9 q$ n1 a, n
11、每隔20分鐘或半小時取出雞，刷上醃料。
& ~$ }, T/ }, U9 M, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 12、送入烤箱再烤20分鐘後，再取出刷料。這樣重複，直至烤至成熟。
' q4 {/ h/ x0 L- n. b( p5 z8 m更多美食攻略TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I% B5 ]7 v% `\" |! c
|
發表於 2011-12-23 05:57 PM
| 