本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 # b8 t3 y7 E& V% Q: I0 E+ ~' `
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) x% O' M5 C2 G. {公仔箱論壇火腿蛋餡三明治
+ X9 U1 V( b, { B1 x- @: cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】( H0 l. b' |. Y. ^, a* T1 E# Q
火腿 45g
6 R; n, C x6 {; [$ Q% R1 N; Y5.39.217.77:8898水煮蛋 1顆5.39.217.77:88987 I" R3 [0 A) [+ ^/ B% d6 }8 E
豆苗 少許
4 u7 W6 S) S* L- J, h2 R美乃滋 20g
6 }. a7 A1 y& {$ |6 ` {公仔箱論壇長型炸麵包 1份
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【做 法】) e s: b( q5 ~* y8 _) L$ w5 I9 u- a
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x: e' L9 P5 q& V: c8 M
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。: [# }: T4 j& l3 |- `5 ?# n
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三明治多拿滋5.39.217.77:8898! T2 N- e6 r5 F: G, @
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb) ?9 f8 R" p3 ^+ f
麵糰材料A:
6 p) A. | D1 X/ G& Z/ TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 518公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D& i- l" ?! w* Z$ @0 ?" |9 [
高筋麵粉 836公克5.39.217.77:8898: g: V, u7 h" V
酵母 37公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @' ^* A. J4 U
鹽 10公克5.39.217.77:88985 K8 X0 S0 ^. \ l
麵糰材料B:
$ {: U. }( e/ ?% ^; t1 \tvb now,tvbnow,bttvb白油 125公克1 s0 H! W( X3 ^' q% W' {" Z; d w
高筋麵粉 209公克tvb now,tvbnow,bttvb; d6 q ^0 U: H/ e
奶粉 31公克公仔箱論壇' x7 D+ t% v3 w! S' A* T5 i; V
全蛋 84公克
% k7 @$ i6 l7 ^9 l* r' itvb now,tvbnow,bttvb鹽 10公克, r$ k) _% o: K" I* `# W$ |
細砂糖 125公克, w# P4 R4 O3 [
水 15公克tvb now,tvbnow,bttvb' j# m4 F( |) ^5 v
裝飾材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 \ ] Z0 B0 I- s
麵包粉 適量
5 W9 C% O0 a; g* wtvb now,tvbnow,bttvb餡料:
6 L2 _8 {! b1 c; T; E) `6 u黑胡椒 少許5.39.217.77:88983 i. U) ]( q& Z; M# | s; b( ^! @
煎過的培根 適量/ A9 i6 B) N: d& b$ w3 ^3 q; s3 J
巴西里 適量
# Y6 t z2 \ j9 R& W: i5.39.217.77:8898沙拉醬 適量
/ }0 r" f" l" q8 l7 k- m2 i起士片 適量公仔箱論壇& Q3 B7 j1 J5 h) z
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @: @+ O0 |+ M' \. k5 n: t6 a
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。* L3 i- S% c5 I6 e, z" \
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
9 W; P3 H' K; k! ^% D# E公仔箱論壇3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
; k) t+ {( ], h5 l# E4 ^! ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
; X" H' b! R1 X5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |