本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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火腿蛋餡三明治TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a6 g8 E: f( e
【材 料】公仔箱論壇& w# H0 T" }* Z7 ?% G. U
火腿 45gtvb now,tvbnow,bttvb# c0 Q/ R6 F5 K6 j6 z; p2 ]9 d
水煮蛋 1顆& b H: U7 f% o+ A8 G- y% X2 J
豆苗 少許, }$ |) g3 ]2 r; ~# O
美乃滋 20g
0 ?$ n& t. r7 m4 F7 O+ ^3 W5.39.217.77:8898長型炸麵包 1份
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: ~- p; _' f( otvb now,tvbnow,bttvb【做 法】5.39.217.77:8898. s) y& F4 H# T) s4 ?6 P3 Q: K" S
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
% N0 f! v/ _, B! b- k, P l) s: U2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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三明治多拿滋
/ \" }# I6 S6 O1 q, BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】公仔箱論壇$ w! `" R) {) \& Q! U
麵糰材料A:
I6 ]# N8 ~; P8 S公仔箱論壇水 518公克: F$ F# A4 Y5 n3 O2 E
高筋麵粉 836公克2 a9 g a# n) G: s; @% W
酵母 37公克
8 S, m4 B9 v% Q5.39.217.77:8898鹽 10公克
& e) } W( I5 B麵糰材料B:
; D0 U' y) q2 t0 v( c$ B5.39.217.77:8898白油 125公克公仔箱論壇* k, R( I7 I+ c( Y
高筋麵粉 209公克
3 O: z0 c! E% p; Dtvb now,tvbnow,bttvb奶粉 31公克
+ t; b; _% l/ i7 `8 D0 c5.39.217.77:8898全蛋 84公克
+ o& ]" ?3 s% E; w2 [8 M' c& C6 d7 {3 {公仔箱論壇鹽 10公克
6 D: Q6 Y% t* e! k: s& L細砂糖 125公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e/ |. d4 q5 N7 }' c
水 15公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O* L2 }5 f+ f% }& |
裝飾材料:5.39.217.77:88981 D b+ j' i6 r1 q
麵包粉 適量, ?$ i" G& V$ U5 b; i& x0 i3 p
餡料:tvb now,tvbnow,bttvb) v. n% f0 |' q+ h* L
黑胡椒 少許公仔箱論壇$ X) _( ^6 I5 I0 u# v- U
煎過的培根 適量
. h) R6 X. {5 [# r巴西里 適量
/ B% a1 b/ x) ]/ _) Y1 m D! C沙拉醬 適量8 D2 ?$ i7 G# {
起士片 適量tvb now,tvbnow,bttvb- J% i+ P# ]% Y/ S+ a
5.39.217.77:88987 B2 @1 x3 w) x+ n5 S( ]
【做 法】
$ i" |8 D/ h3 y6 K6 v5.39.217.77:88981.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& r$ C0 M2 Q9 b% {6 a2 x6 c
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb3 ]( I3 V( Z+ Z
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
5 R( G$ }# D6 q. \( Y( o9 l" I+ o5.39.217.77:88984.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
. J; c! H2 g6 u7 ztvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |