本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb" b" `; |4 A$ O7 R U3 m
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火腿蛋餡三明治
) X& p- V5 Z0 r# h- FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】8 S" A% u9 V- w1 ?! x: p" b5 Y
火腿 45g
8 O) C% t" }8 T* t1 i公仔箱論壇水煮蛋 1顆tvb now,tvbnow,bttvb# O; ]9 s1 r4 |" W! p
豆苗 少許- f" l, s0 I) l1 }! \1 `
美乃滋 20gtvb now,tvbnow,bttvb# o+ R1 Q, a, d1 Z- z" N
長型炸麵包 1份
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; G& l5 N! f/ W3 K+ d% ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
7 r0 _- f; C' }1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
5 m7 X5 {7 |/ V0 `. Y: ]' p2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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$ j9 y% Z! V% ^0 `: rtvb now,tvbnow,bttvb三明治多拿滋
9 [8 l* F( U1 x! B: O' Z! n; t- O1 W【材 料】
# I5 n2 F4 U' ?+ Wtvb now,tvbnow,bttvb麵糰材料A:5.39.217.77:88980 i: ~) k) R& z7 J9 _
水 518公克
/ M2 e7 M% r" m2 C高筋麵粉 836公克! x. l, I# W- A6 n
酵母 37公克5.39.217.77:8898. j0 `( g9 e1 O) g- Y+ w
鹽 10公克
) w }5 C+ f& s b. f; f% @公仔箱論壇麵糰材料B:
" x& \* @" E: w! }$ p5.39.217.77:8898白油 125公克
8 h1 i/ t) H% N7 T& x高筋麵粉 209公克
* b4 R$ @+ X4 D" L& l奶粉 31公克公仔箱論壇% \ w5 B: u: d; K/ R
全蛋 84公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E# n2 F. e' R8 Y. e/ R3 @! }
鹽 10公克5.39.217.77:8898- C6 s( |8 {; O; x2 n
細砂糖 125公克' m% }. ^6 |) P) L6 y( ?3 x
水 15公克公仔箱論壇- ^1 {' S9 B3 ]. D4 V0 ^/ P: K
裝飾材料:tvb now,tvbnow,bttvb: Y; l$ G) }8 Y4 d2 c/ C* y
麵包粉 適量
& C+ U9 T q3 O3 P6 Y2 M( k/ ?5.39.217.77:8898餡料:5.39.217.77:8898" `( I+ C" |' i$ ?
黑胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G, A: _1 u6 a9 n9 x: N' N1 v
煎過的培根 適量( v9 Q# Y8 x" n0 q: Z3 O6 O
巴西里 適量tvb now,tvbnow,bttvb, R; Z1 x! k- S; \# l4 {1 ]
沙拉醬 適量tvb now,tvbnow,bttvb0 t, I' G1 {3 @( H% x; m
起士片 適量
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【做 法】5.39.217.77:88987 y* ?. q( p9 X# ]( W( \: c' u7 o: j
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇( r$ K/ z) s4 r6 |
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb/ m }6 \- z& W9 T
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
9 K3 F D7 z8 j9 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
3 }9 r* P" Y' F! h5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |