本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 公仔箱論壇/ a, i+ c* r: W6 p
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火腿蛋餡三明治
5 Z5 S: {, a! E) ^- d) A: R$ u【材 料】
& }) e" V; K7 v& }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿 45gtvb now,tvbnow,bttvb1 E1 }4 _( ^1 Q$ e Z
水煮蛋 1顆
$ U ^' f0 y# Y0 n% qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆苗 少許
4 k7 u: d) R: I) Q1 g! V5.39.217.77:8898美乃滋 20g
6 r! o1 G/ G7 i- n1 r3 V! J8 e6 rtvb now,tvbnow,bttvb長型炸麵包 1份
0 X W, r h9 M9 `1 p( c& {2 |tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88983 w, y. O4 Z# T" P8 M) T
【做 法】
/ e8 s5 ]( o; {9 y% E1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。5.39.217.77:8898# d4 d; A+ I k. @4 ~
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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三明治多拿滋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q9 J# ]: J2 l9 n
【材 料】
% L3 ^) X% @* U. e8 w6 ^3 o! S* QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰材料A:
4 | J9 Q3 s5 @8 v* k4 d$ v& ntvb now,tvbnow,bttvb水 518公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J6 [$ J* k) D% K6 w( n" t4 z
高筋麵粉 836公克tvb now,tvbnow,bttvb7 W% p" M- c) J" D" Z' a% @
酵母 37公克
! s; |, d% I, H5 v4 V2 ltvb now,tvbnow,bttvb鹽 10公克 i; w4 O, |( B
麵糰材料B:公仔箱論壇% J; a/ k" k, k+ @
白油 125公克
( ~# d) V0 F7 ^- p; V3 M5.39.217.77:8898高筋麵粉 209公克: S. _: S) x1 c
奶粉 31公克
: L& D9 Q2 y! S \' O2 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 84公克tvb now,tvbnow,bttvb9 v) }- h! r/ Y$ I, D
鹽 10公克
8 j% ] X* X- }( L5 z* X' C" G公仔箱論壇細砂糖 125公克
" {+ t' F' O+ g$ k/ O5 \水 15公克5.39.217.77:88986 Q3 n F$ u$ s6 W
裝飾材料:5.39.217.77:8898& Z8 \& S+ I& A8 M, L
麵包粉 適量/ Q; Z' A% K& c. I- o
餡料:
0 y/ N, r: ]8 Z: A, `, n9 k; C0 rtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒 少許
0 H- }1 l) P% V( X# {. E3 z煎過的培根 適量
( ?! R. p$ M0 M. v5.39.217.77:8898巴西里 適量tvb now,tvbnow,bttvb: b; Y' Y- p9 K$ H
沙拉醬 適量3 N* c) F; L* t4 A
起士片 適量
* c+ I+ E" I) E2 y公仔箱論壇公仔箱論壇: P, ~7 b2 a$ X9 K k- h
【做 法】
* f& f7 d: l" q, E% r6 D5.39.217.77:88981.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。: B0 k% t; X& G. [- N& ~# x
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。. W2 a) V/ x+ C$ `8 Q6 w1 F
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。5.39.217.77:88981 V2 R# L+ b( |0 S" a' `
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
% h7 P6 E3 M2 O) I4 m* J公仔箱論壇5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |