BeiDouChef

公仔箱論壇! q# {) J- X" A2 I( Q+ d' j" Q
茄汁炒飯' B& y, i) k: ~
【材　 料】
" |' F$ B0 o1 w3 Q' Htvb now,tvbnow,bttvb雞腿肉         20公克
# `* y. k& W# C, l, H9 H9 f/ I9 P5.39.217.77:8898洋蔥         10公克
- t3 v' k5 X  _% ?3 E  H, m公仔箱論壇青豆仁         10公克
9 T3 J) R$ E, j2 t* V  otvb now,tvbnow,bttvb雞蛋         2顆
7 _2 T; \/ W5 F7 q白飯         1碗
/ j5 s2 ~- |0 L! X- f" Ztvb now,tvbnow,bttvb沙拉油         20㏄
% b; g( ]8 L* T3 z【調 味 料】
/ E3 k5 e3 o- ]+ I5.39.217.77:8898蕃茄醬         50㏄
% t$ @6 F( n9 ^7 @& ~: f. f公仔箱論壇鹽         適量& n: W9 K$ X  e& x& Z
白胡椒粉         適量
  b$ z6 V9 R4 D( {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 c4 F9 ?: i/ ~. e0 G
【做　 法】
; r* [! D, O; x1 `. `3 q" \1.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。
( D! w4 t$ [1 s  w6 A/ H& Ptvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1鍋子開大火，待油溫至約80℃時，加入洋蔥丁與雞肉丁炒香，再加入蛋液快炒至略收乾，續加入白飯炒散，接著倒入蕃茄醬拌炒。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y7 h% q; [- m7 r
3.待作法2的白飯與蕃茄醬拌炒至混合均勻時，續加入青豆仁炒熟，最後加入鹽、白胡椒粉拌炒均勻調味即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb& O. f& {1 H' B" G5 _5 F7 r
翡翠蛋炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \/ w5 q  R; I* t8 L0 U  d) Y
【材　 料】公仔箱論壇  y) T' x, v! d; v0 v* P$ V
青江菜         20公克
: n# i$ m3 H! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜         5公克9 G* p( g1 [( l! E* t
中芹         5公克
( C( d$ C" {1 q+ N3 y. U, J5.39.217.77:8898雞蛋         2顆tvb now,tvbnow,bttvb# t* M9 ~- C9 s
白飯         1碗
" |3 J) {# d- Y% g* h* p5 Y& T# ]* Wtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油         20㏄
5 W- I" u" _! v- `& k8 V4 ^( c' d, Xtvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】5.39.217.77:8898+ G* _+ `* t" h' L
鹽         適量tvb now,tvbnow,bttvb. J& i! R) b; w! X+ P
白胡椒粉         適量9 o* Z$ I" h8 O3 y7 S
公仔箱論壇9 i0 `8 m7 C0 X  c7 W  _* s% ]
【做　 法】
3 v! x/ R* ~: x# V+ v' k1.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。" l' M! D  _( M6 J6 P5 t0 h* v
2.將作法1鍋子開大火，待油溫至約80℃時，加入蛋液炒香、炒至八分熟後，放入大蒜碎、白飯一起快炒均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d0 }' u+ h, j
3.待作法2中的白飯炒散，與蛋混合均勻時，續加入青江菜碎、中芹末，最後加入調味料快炒拌勻即可。

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5.39.217.77:8898. h  V. K3 P# S
火腿蛋炒飯公仔箱論壇4 T) s2 q; w) f, D2 E4 E
【材　 料】
  X. W; B& J; ~7 w) t& L7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿丁         30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U, m' w( l/ r6 [
青蔥         10公克9 f# t2 A3 A2 g' {. T$ C
雞蛋         2顆tvb now,tvbnow,bttvb+ I6 M; W+ G7 v6 _" ?! N
白飯         1碗
9 a! o% J' U. ?: C' r. B/ n  D3 Ftvb now,tvbnow,bttvb沙拉油         20㏄
- {9 B' Y1 P8 F3 F【調 味 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `/ s7 h  E1 P9 n$ z9 t
鹽         適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k8 f) k' z' N1 P
白胡椒粉         適量tvb now,tvbnow,bttvb0 z/ X3 D2 E* K) f# W3 T, s5 g
3 s" D& s! J1 z; l/ G
【做　 法】+ ?$ U; d5 _0 d9 ?" z- G
1.雞蛋打散拌勻成蛋液，備用。
3 t; @; m0 }/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。  ]* @5 n3 v4 O! F8 l5 p7 I
3.將作法2鍋子開大火，待油溫至約80℃時，加入作法1的蛋液拌炒，炒至蛋液略乾後加入火腿丁炒香。
. c9 X0 D: H, qtvb now,tvbnow,bttvb4.將白飯加入作法3中拌炒，待白飯炒散與蛋、火腿丁一起混合均勻時，續加入青蔥碎與所有調味料快炒拌勻即可。

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  y3 k* _) o" f; a5.39.217.77:8898滑蛋蛋包咖哩飯
2 P$ V. B6 o5 Y5 ftvb now,tvbnow,bttvb【材　 料】5.39.217.77:8898. |$ j/ d* u6 A* B5 g* G
蛋         2顆
4 \- {# i8 q; S2 v# h& D+ N! h牛奶         15㏄
8 D- q5 G0 x( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         少許公仔箱論壇' l9 m- F. @: m* K6 h
胡椒粉         少許
' v2 r1 T# g5 G奶油         15㏄tvb now,tvbnow,bttvb5 s5 |, l% T8 H! `/ {5 f
茄汁炒飯         1碗" d, \# Y- o8 Q8 q) D& Y
辣味咖哩醬         適量/ X; n  I4 c( h7 r7 Z1 c/ x
巴西里         適量
* m/ E2 N( l4 P' w9 k公仔箱論壇
4 k0 m/ Q3 Q- ?2 t& z1 j【做　 法】
" L: @3 ^  B7 }. f' e" Q3 `5.39.217.77:88981.茄汁炒飯用模型整成半圓形，置於盤中備用。tvb now,tvbnow,bttvb. I) w& u9 E' \- s' w" E
2.將蛋、牛奶、鹽、胡椒粉，一起打勻成蛋液備用。) ~5 |8 U+ @  c6 d
3.平底鍋燒熱，倒入沙拉油，待鍋熱後再放入奶油。7 H4 f  X: F/ c
4.將作法2的蛋液倒入作法3的鍋中，並迅速用叉子打散，待蛋液微微凝固成滑蛋時（注意不可太熟），即扣到作法1的飯上。
# n& f( F; C: @8 @+ b5.趁熱將辣味咖哩醬加到作法4的蛋包飯四周，蛋包中間撒上適量巴西里裝飾即可。

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2 A/ T8 S/ Q1 s4 H6 I* }5.39.217.77:8898招牌蛋包咖哩飯- L& m( g( E" g; W+ h* P
【材　 料】tvb now,tvbnow,bttvb: q8 Z, s+ ~: Y3 v1 B
蛋         1顆
0 G6 `. p5 K7 T7 f' \# A公仔箱論壇鹽         少許7 e  A, T- P8 G* p. r! p. W+ j
胡椒粉         少許
) ~/ k. x8 T0 q/ S: p: X' o& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油         少許
2 o7 g3 l9 X" Y8 v" d+ @! L茄汁炒飯         1碗
, a% J1 T: i# h# B3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣味咖哩醬         適量tvb now,tvbnow,bttvb% }" d$ F" f* I" A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x2 z% ?6 f7 y" I" O
【做　 法】
* [, Z+ J3 c0 j8 h, B1.將蛋、鹽、胡椒粉，一起打勻成蛋液備用。tvb now,tvbnow,bttvb, M$ b- i! s9 s6 e2 r& i
2.平底鍋燒熱，塗上薄薄一層沙拉油。（此時可滴一點蛋液測試溫度，正確溫度是蛋液滴入呈水滴狀，若是蛋液滴下去立刻收縮，就表示鍋太熱，需稍微降溫再倒入蛋液。）4 Z6 ?  j2 m) p/ _% {4 n' o+ K
3.將作法1的蛋液倒入作法2的鍋中，並迅速移轉鍋身，讓蛋液均勻擴散至整個鍋面呈薄片狀，待鍋中的蛋液不繼續流動，蛋餅邊緣脫離鍋身，即可將茄汁炒飯置於蛋餅中。
1 e- z9 v7 T- `4.將蛋皮覆披於炒飯上，再將蛋包飯移盛至盤中，並趁熱取一張餐巾紙用雙手將蛋包飯修整成橢圓形，整形完成後，澆上咖哩醬即可。

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+ M, J$ U+ s: g6 T5 Q  H茄汁炒飯3 C* ?1 ~! I, S; f: R/ F9 p
【材　 料】
7 ~( y4 X3 Z, ]# G  J) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯         1碗
- S3 g  b9 `. A* k8 P! \; }% h% Utvb now,tvbnow,bttvb沙拉油         20㏄
" p# L) [/ m( J: f; l2 c1 p# O+ d5.39.217.77:8898雞胸肉         60公克
* W  r7 u: d0 E) e7 o* d* F4 F" Q5.39.217.77:8898醬油         少許公仔箱論壇  |8 m( f; A$ J
米酒         少許tvb now,tvbnow,bttvb) X0 ?8 E, k" J4 M4 T; O7 B4 I6 S
蒜末         5公克
5 f& T* L( g$ Q, N2 ~  O; `7 vtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥末         1/4顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A% W. V& l; B7 ~
蕃茄醬         30公克
3 |  K2 U1 ]9 C' B5 s6 ]5.39.217.77:8898鹽         少許
& ~0 t0 s$ O' M9 D* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j/ U( U" u( e. B
【做　 法】
% g  p$ K3 Z+ O- x  I3 Ttvb now,tvbnow,bttvb1.雞胸肉切絲，加入醬油、米酒拌勻備用。公仔箱論壇* g$ Z( {( A" Y
2.起鍋，加入10㏄沙拉油，放入作法1的雞絲，炒至肉變白色後盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [0 T1 a! W2 M, q
3.重新起鍋，加入剩餘10㏄的沙拉油，爆香蒜末、洋蔥末，倒入白飯炒勻，並加入作法2的雞絲與蕃茄醬一起拌炒均勻，起鍋前加入鹽調味即可。

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* T! q, C+ _3 w/ F0 B6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滑嫩咖哩蛋包飯
2 Y) {" p% @: v/ Stvb now,tvbnow,bttvb【材　 料】
# Z( N+ y6 p: O3 p9 g% W2 |5.39.217.77:8898滑蛋A：
" ]/ ]  I, A* w2 g5.39.217.77:8898雞蛋         2顆5 p) N3 {4 c' Z6 j  H: j/ C
牛奶         1大匙) Q% P' s: G- f, [3 d& D0 C
鹽         少許
$ `3 f2 @: X2 ^# U公仔箱論壇胡椒粉         少許tvb now,tvbnow,bttvb+ ^! M2 O( Q# {' c
滑蛋B：
: l- ?8 |, m" u3 V7 F) ^' u; K7 b$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         15㏄
) B/ ~" f5 |# Q; M* `- ^其他材料：tvb now,tvbnow,bttvb- p( Z3 N; H' T5 c
茄汁炒飯         1碗公仔箱論壇2 O1 F2 ?8 z1 j- [' J# T
咖哩醬         適量公仔箱論壇, ^0 W# g- w4 D# V! ^& ~
  g# |8 ~$ v7 u/ R' A3 ~
【做　 法】
% k+ ^( D7 [4 i9 k# w5 I8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄汁炒飯盛入碗中壓緊，再倒扣入盤中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# k$ E, [) N9 m" i9 X, U: i6 u# [; _
2.所有滑蛋材料A混合打勻成蛋汁，備用。
5 e7 m" {. S* ^$ N% X1 F4 @3.加熱平底鍋，轉中小火倒入少許沙拉油與15㏄奶油融化後，迅速倒入作法1的蛋汁，再用筷子（或叉子）從蛋的外圍往內側快速攪動，至半熟狀態後即熄火。5.39.217.77:8898) L$ u% t/ ]8 t3 ~* v6 w) k: f
4.趁軟嫩將作法3的滑蛋覆蓋在作法1的茄汁炒飯上，再淋上適量咖哩醬即可。

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* y0 s" o8 D1 b# N公仔箱論壇茄汁蛋包飯
. i* {# h: l! ?! f$ w【材　 料】公仔箱論壇9 T9 B! W2 [0 b
蛋皮：公仔箱論壇; \& l  ]% d$ z, z
雞蛋         1顆公仔箱論壇0 Z5 N) {1 ^5 L2 n4 K0 y+ ^
牛奶         1小匙
0 w1 D. @3 ?4 z鹽         少許公仔箱論壇* M  ^& ?2 L3 M1 u5 c1 d, p
胡椒粉         少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A; Z/ N0 g' C% M. @2 H
炒飯：
5 t+ f9 M4 o4 K$ ]1 A( Stvb now,tvbnow,bttvb白飯         150公克
- T. W7 ~+ ?6 x0 @! I9 o蒜末         5公克( W; [1 H) X" X5 k
洋蔥末         30公克
( {- _8 C2 W( U* G1 C2 r, ?7 q培根末         20公克公仔箱論壇) ~7 ~. j, x. R; R5 x% s; A! T# C
蕃茄醬         2大匙
- w7 d, {5 W2 ^9 f# }1 A" |) X* K鹽         少許tvb now,tvbnow,bttvb; ?0 w  J5 t  j; f# P4 {
胡椒粉         少許
( A0 K7 U. i- u$ F6 B# Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a( w, ~& c/ j3 K( r
【做　 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H! v& I9 ], J
1.熱鍋，加入約20㏄的沙拉油，炒香蒜末、洋蔥末、培根末，再加入白飯與蕃茄醬炒散，炒至粒粒分明後加入少許鹽與胡椒粉調整味道，即為茄汁炒飯，備用。; h( {$ o" h9 i- [4 A& o
2.所有蛋皮材料混合打勻成蛋汁，備用。
2 @5 E3 L. G1 M; U+ a5.39.217.77:88983.加熱平底鍋，轉小火倒入少許沙拉油，並擦拭多餘油份成薄薄一層，倒入作法2的蛋汁，並迅速轉動鍋身，讓蛋汁均勻佈滿整個鍋面，待凝固成蛋皮、且邊緣脫離鍋身後熄火。5.39.217.77:8898& j- k2 s# D3 T+ D. B" p
4.將作法3的蛋皮包入作法1的茄汁炒飯，盛盤後整形成長橢圓形即可。（可依喜好淋上適量蕃茄醬、或加入汆燙過的青豆仁配色）

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* @6 f) i5 u/ `, D: c6 n% h* q# i+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五目炒飯蛋包堡公仔箱論壇+ l. c  P& |3 N4 u  m
【材　 料】tvb now,tvbnow,bttvb% N  v9 T7 B3 B: B/ x7 r( |  L4 B
A.蒟蒻         30公克5.39.217.77:8898' @$ D* o7 I7 y& C& n
紅蘿蔔         15公克/ l1 X- [4 \4 P
牛蒡         20公克
" Z! s) E! B6 a* W: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇         2朵tvb now,tvbnow,bttvb$ M6 B. q' _0 D& I
蘆筍         1隻( ^& [$ I0 ~( c+ F$ [# M8 P' L1 k
B.蛋         1顆
+ V) C1 Y+ N& G) q! E6 A$ d. e8 k4 q公仔箱論壇鹽         少許公仔箱論壇3 E( j2 y) U1 |
胡椒         少許
' h8 e' D/ J! m* kC.蒜         1顆公仔箱論壇; N& e5 i* q4 V8 q$ t$ w) d
D.熟米飯         100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p8 b. u- c8 h- |8 i
F.大亨堡         1個
3 \4 T" W7 l8 O$ q9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】5.39.217.77:8898! S, N, `. ?; g. F/ ~0 _& x
水         50公克
1 G  E% Y8 d% t  s1 }. V5 `! o' ^; S3 A公仔箱論壇糖         5公克. E; o% ~5 D! e( e- R5 k# R
醬油         10公克公仔箱論壇  O+ p5 G0 |" [" U
酒         5公克: }) l5 v3 J0 p4 i3 s" z/ o* L% ^* C
& F- u# E5 p( V8 S' h0 B
【做　 法】
) k. |& E4 U5 E  g8 v( {) ]' `tvb now,tvbnow,bttvb1.將所有調味料混合均勻備用。
% M. U) I# C* Y" V) W2.用刀背刮除牛蒡表面，並將所有A材料切粗丁狀，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T% `* \4 @% G# |# P& }
3.B材料攪拌均勻備用。3 {1 n, p7 g* U: n6 M2 L7 w8 C! ~
4.鍋燒熱，倒入大1匙沙拉油，將蒜切成蒜末炒香後，加入作法2所有材料略炒，再加入作法1的調味料拌炒至收汁後，放入熟米飯翻炒至飯粒顆粒分明，最後加入少許鹽調味，即為五目炒飯。
3 q% k* K. X( v5.39.217.77:88985.取1直徑約15CM的平底鍋燒熱後，抹上少許的奶油，倒入作法3的蛋汁，並迅速移動鍋身，讓蛋液均勻擴散至整個鍋面呈膨鬆圓餅狀後取出備用。
6 }4 W3 z& U+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.大亨堡略烤上色後，塗上奶油，夾入作法5的蛋皮，再將作法4五目炒飯平均舖於蛋皮上即可。