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茄汁炒飯
& L; V# C' ^* R# t: W公仔箱論壇【材 料】
) e& K) D+ H2 m" R$ q3 l4 Ptvb now,tvbnow,bttvb雞腿肉 20公克
# ~8 x7 s: t6 A, g公仔箱論壇洋蔥 10公克
& ~8 X1 E1 A1 @$ J青豆仁 10公克
8 M4 N& P0 q% p4 {tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 2顆9 ^- Y: m2 H- x. V
白飯 1碗
3 f5 V, \# o1 w) X; M沙拉油 20㏄
2 Y9 p( v/ u" P8 K+ G【調 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb0 _1 u. Y. [' F; ?$ P" ?1 K5 ^
蕃茄醬 50㏄
; \, \; f# Q3 i# Y% |7 ?5.39.217.77:8898鹽 適量tvb now,tvbnow,bttvb- e+ k5 Z% I" V) U A3 E# ~
白胡椒粉 適量
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/ ?) f, J8 o {tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】) Q( b+ u1 n+ E+ z/ a. e. I$ V0 q
1.熱鍋,加入沙拉油(份量外),輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後,倒除多餘沙拉油,接著再重新倒入20㏄的沙拉油。
* _' D/ k7 N8 s/ ?+ s7 J2.將作法1鍋子開大火,待油溫至約80℃時,加入洋蔥丁與雞肉丁炒香,再加入蛋液快炒至略收乾,續加入白飯炒散,接著倒入蕃茄醬拌炒。! @+ u9 N1 V9 r3 b g
3.待作法2的白飯與蕃茄醬拌炒至混合均勻時,續加入青豆仁炒熟,最後加入鹽、白胡椒粉拌炒均勻調味即可。 |