BeiDouChef

( y( A& K% u% m' e
娜塔亞榛果戚風蛋糕
2 @8 `8 j9 w# G8 l" Z" X: `9 Ctvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇  q$ ]3 U3 e9 D
蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U$ _: e6 x" t3 i: d3 |; A0 B
75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N3 s% I+ U  {+ {! P/ n( H( F3 j
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb8 W) v$ l0 r7 x$ I1 B4 I- |. H! m
38公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [3 h. X4 c3 Q8 k
鹽        
' p$ B# A  n9 Y* A) G公仔箱論壇1公克
' o* k: I  ~6 W* k" P, m5 y: Vtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油         # ]$ R5 T0 k, G! G4 p% K
45公克' o: \" h& v- @
橘子水        
1 |. _6 g' G+ b8 ^# W4 s% u% x公仔箱論壇58公克! t& n4 C& t% v$ L' f' m6 ]) }
低筋麵粉        
  b3 z+ m' R+ i' x9 M( R+ otvb now,tvbnow,bttvb75公克
) ~4 X8 I2 i  B; c, t+ x+ \5.39.217.77:8898泡打粉        
6 r  ^+ T. l( c( M( s4 ~# X5.39.217.77:88982公克
& e# \( D7 M  ?+ p# m' Ftvb now,tvbnow,bttvb蛋白        
  D. ?( D) ]0 I9 p% \/ d5 z: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
- y4 z/ Q5 ~- v  ]: s紅糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V/ x* w* @) B
75公克
( |, l) e2 x1 }  J$ U  u3 a) \內餡1：1 H! \- s) J, D# D
白奶油霜        公仔箱論壇% ^6 T) y  q1 O1 C* c5 `3 w
100公克
) h/ H  `2 K, M* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無糖榛果醬        
  W6 M. ]7 T: q8 o3 b6 |適量
; r& I" e8 |6 d8 i3 R5.39.217.77:8898內餡2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e* L/ H; F; u: D
無糖榛果醬        1 ?3 E4 I9 p8 ]$ s, s3 h
50公克
) V8 Z; }  x* r5 `5 N牛奶巧克力        
0 Z0 }/ y$ ]' l  c+ q: S" n5 r7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z' ]! a: w1 R, X2 u1 {( N
玉米脆片         公仔箱論壇8 J: c0 E" W( ?) |- f7 ]3 k2 ~
50公克
' d4 i% @; M' x9 I/ w' w巧克力淋醬：公仔箱論壇! R( u/ m" O% U8 `: u
可可粉       
( D" p' q' e& I! U8 j8 }30公克
) v: [+ H7 Y' s動物性鮮奶油         ! C; g9 Y! c4 l) L- i/ R& r
200公克公仔箱論壇( d1 D/ V9 x. b. m. Q- P9 ]
麥芽糖        
' J; o1 \* [0 q) h/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200公克
, J+ L7 X& G, o0 \* e葡萄糖         - S) ~: _9 X: I( X4 t
175公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h7 W1 i. c3 z9 s% ~" W& r
吉力丁片        
9 P& d) |( k% f6 J5 etvb now,tvbnow,bttvb4片8 l& M8 w  c1 b3 D- [
苦甜巧克力         . A1 k' a  J+ o1 T( |- c; Q9 A! w
200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]6 [+ ~% @) f% Q! n
        0 I/ y, P. g0 {1 L+ i4 |
【做　法】0 s+ D) G" R( Q4 m2 ^. `
1         將蛋黃、細砂糖與鹽，用攪拌器打發至糖溶解，再加入沙拉油、橘子水後拌勻。
' \3 @! K9 n% Z5.39.217.77:88982         作法1中加入一同過篩的低筋麵粉與泡打粉後攪拌均勻備用。
/ ]7 o. h) O- m  q8 ~3         將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入紅糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。' Z- ?( @. C. R% k- x. ^" r
4         從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。公仔箱論壇4 {! w0 j  b1 h; M5 R
5         取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法4倒入，並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
4 h3 ?9 Q6 V3 M2 D% I9 e# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         製作內餡1時，將無糖榛果醬加入白奶油霜拌勻即可。製作內餡2時，將無糖榛果醬和牛奶巧克力隔水加熱融化後，再拌入玉米脆片混合均勻，即為巧克力脆片。5.39.217.77:8898% E9 @  C8 l* {& P( I' A
7         製作巧克力淋醬時，將動物性鮮奶油、麥芽糖、萄葡糖煮熱後，接著加入泡軟之吉立丁片拌勻，再加入可可粉及溶化之巧克力拌勻後，降溫至40℃左右備用。5 w( J2 E3 @. s+ t. X! l2 O
8         將作法5的蛋糕體切成三等份，在第一層抹上巧克力脆片後，再疊上一層蛋糕，表面並抹上榛果奶油霜的，接著再疊上一層蛋糕，並於表面抹上榛果奶油霜後再淋上巧克力淋醬，最後再裝飾巧克力脆片即可。

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* V% f+ A5 ~. s1 i' v. D濃情巧克力蛋糕
7 d. j; s; V: {. k) p$ ^  n# y5.39.217.77:8898【材　料】
$ V  Q* R, K+ B% N; [杏仁膏         tvb now,tvbnow,bttvb% z7 }( h  H/ T: {% z
200公克
  U5 T, z) F2 @3 Q9 K6 D7 F/ Atvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         5.39.217.77:8898' _" X, X% E+ R5 N! c
240公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }6 O/ _7 D( S) f; r% }
全蛋         : ?* X" l% N% {  T
300公克- n. }3 t4 Z0 z& P3 d
牛奶         ( R7 g* u6 A; M7 ~2 q( P7 Q  S
200公克
# m- D7 \) ?8 O) R8 ]低筋麵粉         5.39.217.77:8898' `! m6 a: t. Z8 E/ o$ L7 q
300公克公仔箱論壇8 s/ T5 j: H2 B* o: L
可可粉        
, `6 v. @" @2 {8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
% s. a% X% V, ]0 ~8 c0 R5.39.217.77:8898泡打粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k# X1 b. z( v6 X% d
2公克
% l. B6 y( \6 e0 h/ I4 _' F巧克力         tvb now,tvbnow,bttvb0 Q) U2 G/ B; j; r
100公克
6 j5 v; x& q( n8 ]% j9 ^, U7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油         6 Y  X0 G+ Q- d' S8 Q: b( ]
260公克5.39.217.77:8898/ G3 u- O( O7 J3 c
內餡：公仔箱論壇0 ?6 n# y3 \1 t' y: q
鮮奶油        9 ]' r) t0 y, s' o3 U& r
適量
  S7 B& d; o: ]+ X9 g9 Q# p黑櫻桃醬        
, [6 j' L/ M+ z0 v6 L3 c5.39.217.77:8898適量
% u2 S% L: L2 b4 w5 X裝飾：公仔箱論壇* d- O8 w  V4 `3 {$ D2 _: W* Q3 a+ S
巧克力淋醬        5.39.217.77:88984 z8 g  W- i5 Y8 M6 t8 c  B' {
適量
4 p% ^3 t1 S. x手指餅乾        
1 ]$ o! Y+ q. \, t5.39.217.77:8898適量5.39.217.77:8898: p# T3 l  U& L
鮮奶油        
1 K4 Q1 c& s: ~5.39.217.77:8898適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q! v# z8 H  R0 X8 l$ X
軟質巧克力        
. O' X2 a5 s" k; {5 ~, t. ~tvb now,tvbnow,bttvb適量
- V3 r' c! S5 t* s* [( C9 \/ [tvb now,tvbnow,bttvb杏仁果        
6 W9 t' u( D0 f6 u1 [! C! H公仔箱論壇適量
# q2 v$ ~+ s. O9 Z$ |# ^! j5.39.217.77:8898       
) f* G( P5 h. Y+ A公仔箱論壇【做　法】
( }! G& Q2 ]2 f* r9 M5 r: i5.39.217.77:88981         將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。: v; r2 v. j6 q7 D/ x
2         作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
: F. T& x0 v  F5 h) H" ?$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。9 e& u  n* g3 q! ?8 v
4         將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。5.39.217.77:88980 _$ S9 l: O: |4 e( K/ y$ V
5         作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
* N" n) k, f# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
" b, Y+ o9 Y  S: N+ R' `" @7 q5.39.217.77:88981.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
7 u4 v  X" g  z- I* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

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4 k4 n/ x3 o% R. [1 q4 r' R& g5.39.217.77:8898芝麻豆腐蛋糕公仔箱論壇( h6 K% S1 \% j! r# E: b5 m- [
【材　料】
# j4 ^# t* D- G4 ^  B" a' p, \- u" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白         4 a# ^. a1 T, c
250公克公仔箱論壇) d! D5 n3 {  H8 a' g1 e
細砂糖        
; G$ f$ K7 h6 D* u7 R- ?, rtvb now,tvbnow,bttvb90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f/ ]# r( ]; g$ m1 m
低筋麵粉         2 B- R$ Q* q: x2 c
165公克公仔箱論壇9 ^+ U4 `9 k) @" D
乳化劑        
! Y- p# X3 Q7 W. i, f45公克
( [" N9 Y/ q+ p- q- ^3 ttvb now,tvbnow,bttvb豆漿        
8 B& H, @% C9 {. G  t, ?5.39.217.77:8898120公克9 e& c# P0 V; O& j0 l1 u! L' g
沙拉油        
: f! ~! C1 r& e% Y公仔箱論壇45公克
& h3 f+ ^, \8 a4 P/ J: J: c/ a9 Itvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜         5.39.217.77:88984 [& ^" {+ a. V5 s7 D3 A
20公克
: T; \, A9 w( M0 z2 F芝麻奶油霜：tvb now,tvbnow,bttvb2 n+ |) g8 N& a% m
芝麻粉       
/ P: |4 A8 ^# v( n! B/ P200公克
9 m8 K1 c# l2 j% H  T; p白奶油霜         8 G8 m, A8 B- U+ O5 s
適量
  x5 w5 |! O. |+ h. |5.39.217.77:8898裝飾：9 a* t* b* F7 z( Q4 c, \) ~
白奶油霜        ( b1 x6 N( d$ t* e, \' \' X
適量) N8 O7 @4 @  \
熟杏仁角        
; D3 F/ \- s6 T0 n( `# _/ g適量* S4 J+ E5 j0 X& Q# }1 y
        5.39.217.77:88981 S4 y# J1 x+ {9 i
【做　法】' m1 x1 M( x% m3 ^+ ?, e
1         將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。; r! K3 h/ S1 f5 @6 H9 @! H
2         取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇/ e5 o& }/ h- h- p! j) O1 }! v
3         製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
( o1 C: r- n! k+ Ctvb now,tvbnow,bttvb4         將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
+ M3 r! W5 E) h1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb2 N: e" N2 ~* ], A; J0 x* n
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。1 O# N1 J. @0 f) ~- L4 L
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。

BeiDouChef

- g2 S7 V! Q/ V% q' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅果胚芽戚風蛋糕- I7 T' }4 P7 X0 o) |
【材　料】
' X# T  B  Z; \8 a/ n  g0 C2 B, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        
5 D  F( A8 P' Z9 k3 e- ttvb now,tvbnow,bttvb75公克公仔箱論壇/ M. R) M* b% p) c
沙拉油        
9 E; o+ ~: Y7 V/ ^60公克
) t" \3 {; F5 f9 L+ _& m! I5.39.217.77:8898低筋麵粉         % }2 I5 @; B- |' r
150公克
  ~/ w5 a2 |9 K. K- l9 }7 ctvb now,tvbnow,bttvb泡打粉        
7 I) m# M$ C7 u( i/ K0 u( H" Y7 g; q" O2小匙
2 X- `0 O' ], D鹽         ) f, e. m9 {( W$ l; S
2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z4 q9 I- t2 n& w4 b) n; k
烤熟胚芽粉         5.39.217.77:88980 m0 M1 s% ^( [1 Y0 E) k+ g
50公克2 `) M4 [, g8 ~4 ?# T/ s
蛋黃        
2 M0 }4 \3 f0 a( o7 W' i1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克
# {" n- L0 L2 d, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白         * [2 L- D3 E- }& g& w
300公克
$ Q- b2 i: f% X5 w5.39.217.77:8898細砂糖         " H9 P8 q1 l- b
150公克
4 }) ~2 b. w5 Z" H( h5 c內餡：
# i, ~) F! B/ K: p公仔箱論壇咖啡奶油霜       
3 ?  t7 ~" a2 D適量
) u/ t5 _3 U0 c% _+ h3 x* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟碎核桃         5.39.217.77:88980 Y" W2 ^8 Q( c5 ?3 f6 w2 t8 Q
適量
% H* a4 p/ F$ |% l裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb5 a& m! p% B, l  j4 N. I  N- z: j
焦糖胡桃        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u( x  x) s8 h
適量tvb now,tvbnow,bttvb1 |; h+ \! P4 z; {4 B2 q
開心果        
* C" Q5 g" H* S+ F, u9 K: u. u2 f# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
7 F- i- J/ V6 ]* Btvb now,tvbnow,bttvb       
# b' L! |; E% S【做　法】公仔箱論壇1 {4 M7 M# Q  H* P% H
1         將牛奶、沙拉油拌勻後，加入過篩的低筋麵粉、泡打粉、鹽、烤熟胚芽粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻。
9 m& n6 |# S6 K& Y公仔箱論壇2         將將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k  i) e0 |" _
3         從作法2取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。; k$ _. ]/ E) T5 k; e" s, q$ O* F
4         取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，放入烤箱以上火200°C／下火150°C烤約20~25分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。2 D; D6 t7 k7 k2 X( h
5         將蛋糕體切成4等份，在第一層抹上咖啡奶油霜，並撒上烤熟的碎核桃後，以此法一層層重複疊層組合完成後，再將其切成長12公分，寬3公分之長方形；最後於蛋糕表面裝飾焦糖胡桃與開心果即可。

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) u4 }* V9 P7 |( b% R2 X& z8 J* M低脂豆腐蛋糕
$ R$ `$ F0 _- S% K% Q【材　料】& z/ t/ S3 h; |/ o' N
豆漿        
, M$ N+ @3 l7 @4 q$ x# g; F% J' Gtvb now,tvbnow,bttvb60公克公仔箱論壇6 l9 J$ |  a: k1 a: w; V4 ^! w# G0 J
沙拉油        
6 C( s' V2 J  C8 C, P3 j  B# L5.39.217.77:889885公克
/ a. \, [: F! e- `! gtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
6 s5 I# o( ~" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h' z; o( E7 G7 K: f6 |
玉米粉        
/ R2 z" p, J1 T5.39.217.77:889820公克tvb now,tvbnow,bttvb1 V) _0 m& p7 ?! Q( F$ h; ?
蛋白        
, b4 I8 i; {, y% W0 E& S, a7 q& i. \tvb now,tvbnow,bttvb250公克
. u+ K: M: p4 v  d/ F8 E+ V8 W細砂糖         公仔箱論壇6 c  _; V& d6 l0 P3 S" t; y1 H
90公克
, Q0 W2 A$ w1 p0 |1 ^8 ]5.39.217.77:8898內餡：2 D; a1 |: Q" ~; q
紅豆餡       
5 k8 V9 u9 j9 n) E4 U" U9 A* e9 v) l, r200公克
* s$ _3 Y0 V2 m2 X' Y        公仔箱論壇" P! Y: j: j+ b0 O( E4 U# O
【做　法】
: w9 x' _" E! }* O- }1 F5 E5 w( K公仔箱論壇1         將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
* k/ `. K2 [8 i1 ~/ i* N9 F5 Q' [tvb now,tvbnow,bttvb2         蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。tvb now,tvbnow,bttvb' h9 z' X5 C, B. X1 Q+ ]! j. W
3         從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。6 X1 l( S# o0 e/ C( X  {+ L% t
4         取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
9 i" H2 ?' {- D5 {7 Q' }7 P! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g' W- V3 u, _3 \9 P  r7 e
【備　註】! t7 C9 o; Y/ h) O) F
在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

BeiDouChef

9 C3 \7 r- u% c# W$ q公仔箱論壇和風栗子戚風蛋糕公仔箱論壇- }: X; l) D) I; h) g. \9 c9 }- z5 q
【材　料】
; B$ N4 u, z, y, ?  W7 F) q- l* a( x牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb) P# B% H" b8 F  Z1 R0 i$ B  S
60公克5.39.217.77:88984 R; d1 k; K5 B1 d" u
發酵奶油        
$ D5 s! j, M; b3 m" E9 {: E4 g20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }  v; C# S3 {
沙拉油         # W/ H" a2 Y" s1 ?
40公克
; Y7 c( j7 ?% x# l栗子泥         ( G* U5 g* Z( b' I+ J
50公克5.39.217.77:88988 A: r% Q7 i% H+ @" g& W
低筋麵粉        
! ?& p5 L! x# X! o100公克公仔箱論壇. ~+ O6 ~. a# |( w
泡打粉        
  z( n4 ~: Q# |* c* o+ u5.39.217.77:88982公克1 d* g% Y& Z( C8 A6 g2 y
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb7 |3 s- c* T3 i; }- H* A
2公克
# K3 R) y( V! p2 b) T7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃        
+ v. H: f  N& o100公克
% B, y+ M7 U6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         ! n4 g  \: C, P
100公克
, `6 g* U6 w2 x! J蛋白         5.39.217.77:8898, z+ T! R! {) k- ?- F  c
200公克( a- p2 {! X* g: A, S: I
內餡：6 A/ O; @6 s4 B- R/ l) h- b# Q
牛奶       
$ j) C* ^8 _7 x) W公仔箱論壇250公克tvb now,tvbnow,bttvb: Z  k! a4 k/ u! u$ d7 H2 {8 Q2 ?
抹搽粉        
) M& T- t+ |0 ]$ M- J: x5公克5.39.217.77:8898! \2 Z" w. @6 T! d
卡士達粉         % M5 r( s9 Y4 a& b( C
75公克
; w3 W; ~) N" ^  [: R$ o! B3 _5.39.217.77:8898抹茶卡士達：
* P. ]  T. O' U" a( }: L1 Q  p5.39.217.77:8898白蘭地       
! `- G( ]. u4 E, s% \公仔箱論壇5公克公仔箱論壇. M) d% g6 m& Z1 I& A
栗子泥         5.39.217.77:8898/ c: |7 |" o* N+ z. t% P3 M5 j8 ^
200公克
- w3 d% P: E1 k  `6 e2 n7 m動物性鮮奶油        
  f. ]7 Q/ R/ u2 `1 S200公克& H3 O+ p# p* H, V! d/ ^, P
草莓         公仔箱論壇3 \8 w& U" V' L+ U
適量
) i4 {( W9 Y3 i9 M- Y巧克力片         5.39.217.77:8898; v1 E! b% |3 e* L( I, X- ?
適量tvb now,tvbnow,bttvb4 h4 C4 D( G$ x9 v
薄荷葉         5.39.217.77:88989 n/ ^9 V* e" [0 s$ Y
適量tvb now,tvbnow,bttvb$ D8 B1 y9 r, D# [. a2 B" |/ ]) S1 l- J
       
- v. E7 q6 j5 s5 K【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb1 x$ Z" B" V2 F$ b. ?( E/ k
1         將牛奶、發酵奶油、沙拉油、栗子泥溫熱後一起拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻備用。
! _6 [: E* ^, I, q" M$ J0 T2         蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ C' q6 n8 ]( x! @
3         先取作法2中1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入，並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T# ~( X' Q0 W/ {4 n* K. l$ Y7 }
4         取一個乾淨的烤盤，舖上烤盤紙，將作法3倒入並用刮板抹平後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb1 X. ^2 P6 [7 K( @1 P
5         製作抹茶卡士達餡時，先將取50公克牛奶煮溫熱，再加入抹搽粉拌勻，待冷卻後再加入剩餘的200公克牛奶混合，最後加入卡士達粉拌勻備用。
+ T" {5 K6 @3 ^* p6 r: P公仔箱論壇6         將蛋糕體抹上抹茶卡士達餡後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。tvb now,tvbnow,bttvb. q4 i; L( f& g* p
7         將打發後的動物性鮮奶油與白蘭地、栗子泥，用攪拌機混合拌打均勻後裝入擠花袋中，再於蛋糕表面擠出線條，並擺上草莓、自製巧克力片與薄荷葉作裝飾即可。5.39.217.77:8898# f; G2 L4 P8 l) i4 b" b( S
【備　註】5.39.217.77:8898' |; S2 A; n* v% N: e7 U
長30公分／1捲

BeiDouChef

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黑豆抹茶戚風蛋糕
3 W3 O4 p$ T; @; Z5 a% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
6 Y/ `5 m7 a  b# t2 \4 h! M8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水        
% j7 ^5 B- z' R* k公仔箱論壇85公克
8 H6 l& e! G7 Z, K$ ^抹茶粉        
) i* _/ |, z2 N: I. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克5.39.217.77:88988 |7 b, \, |* r
沙拉油         5.39.217.77:8898- @4 @$ e( G) g
90公克
- r0 M) f6 `- W5 q% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P- ^8 W2 \. a
100公克
( A' ]" Y% S; h泡打粉         9 _# k9 g1 p. M0 [; ?) y9 m
2公克
4 m% j  J- S+ n" w. v3 k9 {" T' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
! f  Z- _/ B+ m0 l5 O7 n; Btvb now,tvbnow,bttvb2公克5.39.217.77:8898& E( X7 z3 b5 ?8 T* [2 J5 H
蛋黃         5.39.217.77:8898/ a$ P9 ?/ n8 P5 E0 C7 x. q
138公克
: [8 [) v  |% w" m5.39.217.77:8898蛋白         9 l0 H2 ^' V/ Z# K* [/ f
275公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c7 {' Q7 y2 s( E  I
細砂糖        
" G2 R* E7 L& y0 ~2 z5.39.217.77:8898150公克
+ s: O, O( v& ]/ w& e$ h6 W* Q黑豆         公仔箱論壇  W/ B; F" W2 t0 I( Y( c: a2 f
75公克
! e+ Y+ Y2 _9 B' ~7 `- dtvb now,tvbnow,bttvb內餡：
. m) u* ~( S# J4 p白奶油霜       
+ T9 n/ W4 V6 r0 S1 u9 m+ o( [, X適量
& n0 g9 d. h$ U  n% h+ V3 [裝飾：
  m% K8 a& [( P6 ^- e" v( ]9 Y公仔箱論壇巧克力餅乾屑        5.39.217.77:8898/ Y  Q, H8 h# m( @; P" n
適量
$ _+ G0 _5 H" ]: ]9 _$ H公仔箱論壇       
& r! w9 ?2 a' X【做　法】: z, d4 ?* r2 s+ d; D) V1 T* K
1         將熱水倒入抹茶粉中攪拌均勻，然後加入沙拉油拌勻。
# o( m' m& o; A: D1 G2         作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻後，再將蛋黃加入拌勻。
8 Q( p& u3 s+ {/ @公仔箱論壇3         將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x' K/ a  a$ |8 A
4         從作法3中先取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻，最後加入切碎的黑豆拌勻。) \+ w$ O2 ?# J9 E' K
5         取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法4倒入並用刮板抹平後放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
* E) B! n  M: S3 g7 |0 {% r6 N# A5.39.217.77:88986         將蛋糕體抹上白奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再塗滿奶油霜並均勻沾上巧克力餅乾屑即可。9 W/ H, \4 [: f* _; u
【備　註】
/ i+ k2 J6 h) p; N" \5 m公仔箱論壇1.配方中的黑豆要切碎，以避免蛋糕切片時，整顆黑豆跟著一起剝落。: D6 o  X9 w  u, j5 T; p! s. F
2.可購買市售的巧克力餅乾並將它敲成碎屑狀使用。

BeiDouChef

5.39.217.77:8898  W  ^4 b1 ~, C* G& z* ^
愛爾蘭咖啡蛋糕# b8 R& i9 N! e) V. p
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb, e9 i+ L2 W$ t1 P9 ^
牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb; e4 X8 |( q5 ?) \8 [/ ]' r; s5 V
70公克
0 |9 [9 r8 [4 S/ M# W+ _( @. Q8 n公仔箱論壇細砂糖        
, L. l% u6 _- d4 ~! P公仔箱論壇200公克5.39.217.77:88989 x* R# j# b; A  ?2 O# B; g
水         . L5 ^; s) |, H
20公克
: a: [% Y# d( E# T6 k/ x. s9 x咖啡粉        
: z. z( U0 K: e# i  W9 n5.39.217.77:889820公克
& D+ Q; r/ X0 vtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油         5.39.217.77:8898  r% f! g( s! L: k( M9 W
80公克
. H' v. W- l/ _5 \  Y: Q% ftvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
% i3 i! S7 |0 Z- y- L2 z110公克
0 Y+ Q2 L* k- t. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb: J7 H' n6 P- v) b* C
70公克
3 H6 Q% H7 B8 E$ q1 Q蛋白        
5 x2 b9 Z5 H# ?$ ]: Q公仔箱論壇200公克
& c$ \6 K/ m% O% u7 i9 C/ b5.39.217.77:8898奶油霜：* \6 `  i7 W) N
白奶油霜       
9 h" D/ O" t9 T& Y, n) g" B200公克! a  ?& ?$ [  b, z# V( E( d
濃縮咖啡醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p5 \  |! @8 a; z
100公克5.39.217.77:8898. [& l- O; W" a
愛爾蘭咖啡酒        
& H5 u" g" ]+ ~. H/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克" f9 _1 p2 s+ z* [# `
焦糖胡桃：
! v( ~- M- c) a) c! W6 _/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n, ?$ q9 T" t7 s
50公克
1 N4 w& e/ ?) j  u動物鮮奶油        
( x' d' M7 T/ @* j' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
) n9 J, A* _/ k發酵奶油        
3 m% R" B2 N' s* W1 X0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克
* M8 Z2 E' ~  v4 c& U7 R& ?8 p1 A胡桃        
% `6 c. C8 ?0 ~1 a- G/ n0 m/ [8 T) q; \130公克tvb now,tvbnow,bttvb9 h% N7 f( ]* l6 P! |! \
裝飾2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^$ [% n: ]3 k" B7 c
開心果碎片       
4 Q9 x* O, }: R) x3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
/ A. t7 R6 J2 S2 `& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力         tvb now,tvbnow,bttvb6 \) d" ]9 G8 g# U4 I. z
4片
; N+ f6 U/ z1 U' q* T" n' Y: ]9 Q熟杏仁果         公仔箱論壇( p5 U+ x8 {$ j
適量, v& V$ [" a  I
紅醋粒        
4 i1 A# B4 _- M! U1 Z4 o, L5.39.217.77:8898適量
( O1 P  M$ H3 _# H- }' w7 V        公仔箱論壇" N- X, ^  x9 U- _
【做　法】4 ~$ h: \- n" p
1         將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。5.39.217.77:88987 E' c- w! W1 i
2         將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合9 @3 M6 F# A' M3 P" f
3         作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
- C5 |- P: ~& q1 d; B公仔箱論壇4         將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。tvb now,tvbnow,bttvb# Z7 x) \" k( O9 M1 V" F: U% Q
5         從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
# n7 ]( e& I9 \+ `) R; h$ |! R% P5.39.217.77:88986         取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
) Y# ]; w. Y' r* F9 \1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb. C& k0 n" {& D$ \
8         製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~6 ^: ?, `" f1 V6 k
9         將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z) L+ C, b! ~' [: Z! V5 V) M
【備　註】. N6 B- q2 x7 C* I
長30公分／1捲tvb now,tvbnow,bttvb' N; {& M% S* a1 l
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。- A/ U1 q) v( R- ~
2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

BeiDouChef

8 r5 y+ f# F  v2 E4 s- T抹茶黃金戚風蛋糕; L5 X1 Z4 O1 o* r$ J) [1 j- ^) @
【材　料】& G. ]8 \' }5 l( j6 X! s6 A
黃金蛋糕：tvb now,tvbnow,bttvb; f+ u" i/ K8 T! ^2 p
牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {- o) I  G) K. b
80公克
, b# \% W( K9 F2 B奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T5 Q! E% ]/ o. m4 u
50公克公仔箱論壇/ ?* S) ^/ }/ K% G) H6 o" [
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c0 |: s' v+ w/ S  L$ U* G( C. ?
60公克5.39.217.77:8898$ O6 X5 _  i4 {9 t8 A3 F# Z
玉米粉        
7 N3 Y2 h" O) N10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U& T, H9 y$ S8 |* G- c
蛋黃         5.39.217.77:88981 |/ L; G1 v5 q6 C
110公克tvb now,tvbnow,bttvb+ X' v+ D6 f: h: M
蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb, |8 i/ j+ o$ z: l9 s
200公克5.39.217.77:8898; z& `) H8 a: Z" D0 a/ t4 p
細砂糖        
8 |- h/ F' H, {2 k) A' `5.39.217.77:8898110公克5.39.217.77:8898' o, v0 O8 _9 G5 i5 s$ E
蜜紅豆        
; r) ~& S1 r. Z& p) I0 }公仔箱論壇100公克' S: H7 c1 w5 z0 k- H1 [
抹茶蛋糕：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a1 a* [) I& Z$ ?4 G
杏仁粉        tvb now,tvbnow,bttvb2 y0 X, r. v' \
170公克
+ o$ G' @- Q% H5 J# ~3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
2 o% D0 O4 R1 j' w. s100公克
" C. g9 u' H+ p* p公仔箱論壇低筋麵粉         9 V# I  }. F- t6 U% q+ l  P
30公克tvb now,tvbnow,bttvb4 u3 _% X  W4 ]+ c* K- C/ N0 d
抹茶粉        
3 u, q$ b- a8 Y% B5.39.217.77:88985公克
# ?& {' F0 \: a  X; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb$ `0 w) d6 |$ F5 z  |: X/ c
220公克
) p. Z" L8 A% O; C/ h細砂糖         公仔箱論壇* O7 S1 e, |, `
50公克. J* a- \. o7 W, ~4 `
內餡：
$ b2 W  s  o  k0 z2 H白奶油霜       
% B' j' r  }, D# |5 M' r# R/ C公仔箱論壇適量( q3 [$ u- J( f4 r" p; l* j
裝飾：5.39.217.77:8898- T) d, t" v7 O" g$ C2 [
糖粉        5.39.217.77:8898' _% ?4 Q! ]8 g- k) ^, V8 \
適量5.39.217.77:8898! U5 X7 y0 D( h5 y; B6 X  l4 D
紅醋粒         公仔箱論壇7 ^( @: o* o# n. y: @
適量
( N5 T6 h3 J9 [3 M8 _5 Y$ t        公仔箱論壇0 E8 J/ e4 }4 n+ m9 l. i+ u
【做　法】5.39.217.77:88984 t2 ]( I' @$ o3 X0 i; x5 L, o
1         牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。5.39.217.77:88981 h) U; i+ E: X5 H. _+ m
2         蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。5.39.217.77:88984 I3 C) a  S3 y8 k/ N
3         從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
0 M1 }: |( Y9 ]5 J: J4         取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。8 G. z( e) f) d: A' e; E  S/ J
5         將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
1 r; ], n4 l8 ~" r) e4 e5.39.217.77:88986         蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
6 P$ M/ U# k- Y/ E8 g* q7         取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
8 e5 S7 q' `9 H  n" N8         將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。3 O0 A, @6 V# v* B3 q3 A! P
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k0 k6 \4 `! S  x
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。

BeiDouChef

$ Y$ ]3 I! N" Z日式巧克力戚風蛋糕
, e& M$ U: d- v* `  d  e【材　料】
' u9 x" @: r, I( n2 ?/ K7 `全蛋        
. ^3 Z% j2 `, A. D9 L$ P- B10顆公仔箱論壇. L1 f  D3 M/ v4 n- D' X" Z
細砂糖         公仔箱論壇5 h) U' E! U/ g7 _& s  C( t1 L
220公克5.39.217.77:88986 ]% A, Y* [3 m* x
低筋麵粉         5.39.217.77:8898, ?4 ^) r0 r* X! f* o7 V1 L
150公克5.39.217.77:88986 `$ w4 u( Y5 Y# W& y" {$ z
杏仁粉        
/ ^, E7 T& |; q% l' [* x! X+ @50公克
9 w) h, @' y+ d8 Q+ n* ], t% M可可粉         公仔箱論壇# S, _- H* I9 j3 K
80公克2 w) ^5 t$ c: H- K
發酵奶油        
2 Y1 [0 Z7 \# r4 d4 _3 U! h' K200公克
6 ^. O. N% S5 z+ \0 I7 @0 Ktvb now,tvbnow,bttvb裝飾：- `( y. C3 @. z/ b8 S0 }
糖粉        tvb now,tvbnow,bttvb5 b: I- @. G" I3 u1 A% O+ S
適量5.39.217.77:8898" I! W& Q2 i' B% f3 R! i9 f6 K
        公仔箱論壇9 @  I! h# t( N' u: b# B) k
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V, p  W# I' `/ q4 A
1         將全蛋與細砂糖一起用攪拌器打發至濃稠狀，再加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉及可可粉拌勻，再加入溫熱的發酵奶油攪拌均勻。* W- ]( M% J$ O( ?
2         將作法1倒入矽膠耐烤模後放入烤箱，以上火200°C／下火180°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇) w2 c+ i* t0 _, W3 V
3         將蛋糕體撒上防潮糖粉作裝飾即可。
3 K9 V' Z" j/ I' \$ ytvb now,tvbnow,bttvb【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb& X3 r/ t! i& a* z4 k$ R( @
矽膠半圓形耐烤模／12個
  v$ \2 E" s- i3 z& C( o$ A4 L) p1.全蛋與細砂糖打發後，加入粉類材料時只要拌勻即可，切勿攪拌過久，否則會使蛋糕體的口感過於紮實而不夠柔軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \2 L5 x0 ?4 q3 }% [' C* T  E
2.作法1中使用溫熱的奶油可避免消泡太快。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb9 r8 o5 ?9 l2 R% [8 f
鄉村香橙重奶油蛋糕
' M; [7 O7 b7 o/ f* G3 `' ~3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇3 R1 n: p9 [  f! w, J
發酵奶油        
9 i2 P8 H7 J9 p" ]  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克5.39.217.77:8898, |+ l: G1 l1 b8 v
細砂糖         3 g: p8 v! g% s/ b7 c2 E
170公克
& b0 f9 j* p# L, E/ @3 `$ n1 _tvb now,tvbnow,bttvb香草精         : q* ~+ O8 R. R3 w# Y" n" D; v
70公克0 i. c+ C5 E7 C* ?5 v0 n
全蛋         6 x; s4 ]. j& Q1 p0 F, J, F
4顆
- _6 U2 ^* r+ ?- {' i& b; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
' D' f( X& ~6 |8 @1 q! i0 E& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克
$ m- L, f& q+ @+ y$ ~7 j! T公仔箱論壇泡打粉         tvb now,tvbnow,bttvb, W1 [8 K2 u0 ?9 v: Y
5公克2 Z& ~2 w- n2 C
鹽         7 H4 I. r7 t* \; y' x8 P) i
2公克7 _& e' s# I% |3 z9 Z* {6 n
柳橙皮丁        
. p2 l! l) l  K2 W9 z100公克公仔箱論壇; E3 v8 P! b5 X3 m" e- Z# v
蜜汁果         公仔箱論壇+ y1 c! X5 u" d5 Z0 \& e
25公克
4 `. u; V& p4 ?. U- o1 mtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：- g; A9 B: v# P, U. x
香橙片        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W) P- ]$ \2 g& B
2片
3 b$ G9 y: V5 D2 b0 a7 c       
. m: H) t. V: E# L0 ?【做　法】
' n/ [$ N) E  _% L5.39.217.77:88981         將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。7 ?3 o. w* |6 f& I4 @( Y. e$ R% b0 @
2         將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。
& [) d& Z2 \* y6 J! O5.39.217.77:88983         將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

BeiDouChef

6 v- Q1 w) R1 n7 G6 j) `3 Y7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶提拉米蘇
- q9 ?, v4 n9 Atvb now,tvbnow,bttvb【材　料】( H0 {! s( i& y
細砂糖         公仔箱論壇  c( s' u* B- v1 o  w
117公克5.39.217.77:88985 B' ~: E: u" v5 |  v$ F& c
水        
: E; P- z! T  y30公克tvb now,tvbnow,bttvb# A. H9 N7 t# D
蛋黃        
7 d7 z4 Z9 I( o% T1 Q- E+ l3 z5.39.217.77:889860公克- b5 c* t% O  J+ A; g4 l
奶油起司        
* E- d8 {6 s  g  U公仔箱論壇333公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I2 J8 P; I0 q' t3 C
吉利丁片         8 M- z  K. R2 ~: C+ M0 H
15公克
$ M9 b' p+ v9 C5 M, @5.39.217.77:8898檸檬汁        
! W& ]3 Q. k2 s+ v, L5.39.217.77:889825公克
# K' j7 j& Y+ s# ], s9 W5.39.217.77:8898動物性鮮奶油         公仔箱論壇0 [7 P$ |  v+ [" T- e3 n5 {
400公克
8 Q7 }& ]6 N: a2 M2 z# E0 q1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉         5.39.217.77:88982 k7 R/ ?; [0 |8 K+ ^, |
適量' `  i* ~" V: R9 M2 G  ?
彼士裘依蛋糕         + o* ?: Y' O) f7 R
1片公仔箱論壇  _' L1 Q7 C  D$ P( N
酒糖液        
4 A( O7 ^/ b2 X/ @5.39.217.77:8898適量
/ [( k4 o' ?' v. F" w- otvb now,tvbnow,bttvb       
% T% u& ~$ q- |. O+ Q【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~& f, O/ ^" C2 [0 F, O  r
1         吉利丁片用冰水泡軟備用。公仔箱論壇4 _' k8 D% n0 u* M. f
2         動物性鮮奶油打至6分發備用。公仔箱論壇' a/ W. n1 p- C) T$ E: i
3         將細砂糖、水用小火煮滾後沖入蛋黃，一邊沖一邊繼續打發攪拌至完全涼。+ P3 r, H/ z6 c2 T2 I
4         再分次將泡軟的吉利丁片和奶油起司拌勻，再和作法3的材料一起混拌並坐浴冰水上使其稠狀，但要有流性。
9 ~) N8 W. m( m; P5         再加入打至6分發的動物性鮮奶油，即為慕斯餡料。! j0 o, M: Y" U/ H9 g3 j
6         將彼士裘依蛋糕分切成2片，各刷上酒糖液後，取其一片放入方盤容器中，再倒入作法5的慕斯餡料，再放入另一片蛋糕後，再倒入慕斯餡料，並在表面上灑上抹茶粉後，放入冰箱冷凍即可。
8 S4 k! ^0 y% T7 f【備　註】
7 ]4 u7 E1 W( f7 H' N2 w4 w彼士裘依蛋糕製作方式請查詢本站食譜-【彼士裘依蛋糕體】

BeiDouChef

" i! G9 ]! `: U4 C公仔箱論壇伯爵茶蘋果戚風蛋糕
# x/ J" T) s$ X  a4 x' `5.39.217.77:8898【材　料】1 `, s. L+ w/ Z- @5 P( V' u
水         8 e* U, e. o8 h1 g' p: B, s
80公克公仔箱論壇9 w( _8 X0 P. L/ R5 R" J7 x
伯爵茶葉         5.39.217.77:8898, @1 K, Q& P+ ]6 S2 K
5公克# e  ~' i4 w7 t( j  H9 [4 g& [, C5 P
沙拉油         
; Z6 D! T/ U( M& o( Y5.39.217.77:889870公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [9 d, _* a% o* \
低筋麵粉         
9 C0 M7 Q2 M7 b$ A4 B# q! O; ltvb now,tvbnow,bttvb100公克
8 a1 h) N- x* X- H, ?公仔箱論壇鹽         
/ r' ^2 X' B0 g% x2公克
# z/ Q, z$ z: o9 k4 @tvb now,tvbnow,bttvb泡打粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 j$ j5 m' X( p
2公克
2 y' A* Q8 i& F5 j" [公仔箱論壇蛋黃         
& W5 {6 s! S2 O; I3 ^& @' A公仔箱論壇100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A7 z! S# f' P' w# I: l
蛋白         2 g( A7 K$ v( P! y) T2 e
180公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g2 s4 S# A7 C9 L. t' n
細砂糖         5.39.217.77:8898! F! r: h8 H. d) P
90公克
, J2 }8 I$ K: g2 dtvb now,tvbnow,bttvb焦糖蘋果：
4 l& K9 a7 t# W' m蘋果        
1 Y$ L9 j) n& t  e: H& |+ q公仔箱論壇1顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J# E  m0 F! K2 `  o* U5 `+ m6 ]
奶油         
0 F% {' L6 A% W! P; x公仔箱論壇40公克
- P* _" t3 p& U  J4 L+ K公仔箱論壇細砂糖         
9 a$ t( B. T; {; h10公克
2 h+ N! s" t' E: k9 p% O' O% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜         
: s* _) ~- F+ u公仔箱論壇100公克; c. M7 J  x: ~* Z
裝飾：公仔箱論壇  O8 A& t4 ^- N; b( n$ U0 B
蘋果        5.39.217.77:8898* k# y1 m& R' z& {. m% X' {4 Z, n
適量: y3 `/ ^% @+ \( D# u
草莓         
$ @, [6 O: L( c! S* O適量
3 ^; u2 A' E7 r+ u, h3 g; K( Htvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃         : v& E% @2 P( {5 I. f" J
適量4 K4 o+ _5 e0 v* {9 {. p7 j( ]( r
奇異果         5.39.217.77:88987 f# l1 X/ H, ^. s8 L! e+ J
適量
% Y# p3 h* r- g/ ]- v6 ~公仔箱論壇藍莓         5 v2 k2 Y' A% M4 s; i
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q5 z0 P5 Z( R. V$ R
巧克力片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [; T/ m6 H3 d; p/ _5 K
適量
# o- c0 ]% I1 W; g2 m' `8 x, b公仔箱論壇咖啡奶油霜         
+ \; X8 u- r8 d4 o- Q3 L5.39.217.77:8898適量
0 S- V* j( B3 d: p" I0 d- s6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        
$ m% b' e7 u- B, ?) W, B- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇1 @0 D% L0 D2 V9 o' B
1         先將水和伯爵茶煮滾後，靜置5分鐘，待茶葉完全泡開後再將茶葉濾掉。
, v1 ]$ X! ]; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將沙拉油和作法1拌勻後，再加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉與鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
# s/ j( o; `+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。tvb now,tvbnow,bttvb, ^1 X: c$ h, ]# z' [/ H2 ^0 j
4         從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。" Q- x7 X/ k+ r# G4 z
5         取一個乾淨的烤盤，舖上烤盤紙，將作法4倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火200°C／下火150°C烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
5 ]; X! g- L. Z4 ^7 T$ I5.39.217.77:88986         製作焦糖蘋果餡時，先將奶油、細砂糖拌炒至細砂糖焦化，再加入去皮切丁的新鮮蘋果拌炒一下，即可冷卻備用。
" }9 M+ ?4 _( r9 J+ S6 \) \7         將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上作法6，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再依個人厚薄度的喜好切片。在切片好的蛋糕兩端黏附上自製圓形巧克力片，表面擠上咖啡奶油霜後再裝飾各種新鮮水果即可。
( A5 [+ _) F/ S/ B公仔箱論壇【備　註】公仔箱論壇8 ~6 ]7 \' _- u3 b% M! U5 P
1.內餡中的細砂糖和奶油拌炒時，焦糖顏色別太過焦黑，否則吃起來的口感會太過苦澀，進而影響伯爵茶蛋糕體的風味。tvb now,tvbnow,bttvb0 [/ x$ _- J, c
2.可利用市售的濃縮咖啡醬及奶油霜來製作咖啡奶油霜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F4 R- ]' ~; G- h9 K! E
3.裝飾用的自製巧克力片作法是將巧克力溶化後，倒至市售的巧克力轉寫紙上並抺平，待其冷卻變硬後撕下轉寫紙，即成為有紋路的巧克力片了。

BeiDouChef

% M) q- P' |) q8 L4 J
巧克力櫻桃蛋糕公仔箱論壇2 k# f8 |: `8 v7 r
【材　料】
- x' L+ s4 d$ a4 @5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉        
$ {( M9 ~. s0 R5.39.217.77:8898300公克
! p6 N. M0 ~! N" p8 X4 O5.39.217.77:8898泡打粉        
" c. {2 u  O$ [5公克tvb now,tvbnow,bttvb: K9 q- p! F( Q, S
小蘇打粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s/ C- V* _. a, v$ R; ?; z1 J
2公克
# X) I7 P1 k5 t3 t, ]" J5.39.217.77:8898奶水         5.39.217.77:88989 _; T3 }) C2 R3 n
280cc
; D" y9 F+ L! ?- P( P5.39.217.77:8898細砂糖        
5 ^5 n; M; Z) t" p- e* b# V* K6 p% ^( R$ ?3 v公仔箱論壇120公克
0 H$ v# }0 O9 ]" k* i' E4 `沙拉油        
3 I5 @9 \6 ]- t2 Z) d0 y: Z5.39.217.77:8898100cc5.39.217.77:8898( S8 K# P5 G: A+ Q' u% X
溫水        
5 ?1 j  m1 ]# }1 [40cc
. @% l7 D3 }$ ]3 D; V$ Htvb now,tvbnow,bttvb可可粉        
. g# m- r# P2 ~! o9 `. n' [) utvb now,tvbnow,bttvb15公克
$ ^1 E9 C+ _0 V+ T' B7 [; G植物性鮮奶油        
, N4 ^: m2 Z" A  v7 s/ u9 L5.39.217.77:8898150公克4 r4 g/ I$ A! V4 U. z3 j# j
藍莓醬         tvb now,tvbnow,bttvb0 p  Z" y7 c' B8 e
100公克
; h+ l$ s# I1 E% a+ d) F* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力晶片         5.39.217.77:8898$ ^7 Y& R3 }0 Z3 S# z
50公克公仔箱論壇1 X: q! `3 F% c" R
櫻桃         tvb now,tvbnow,bttvb% h. y& N7 R2 w" {% W; G! V
適量
0 Z! T7 m) G3 w# J" y8 xtvb now,tvbnow,bttvb       
3 F2 g% {: f8 P7 r+ Q- H9 H- _【做　法】1 v) \& q# R# A6 S% Y& n
1         取一小鋼盆，放入過篩後的可可粉和溫水，以刮麵刀拌勻備用。5.39.217.77:8898) \& T* ~: _  v1 S' Y! t
2         取另一鋼盆，倒入奶水和細砂糖拌勻，再加入沙拉油拌勻。5.39.217.77:8898% @1 m* F/ }) ]  W; }# U
3         將作法1加入作法2中拌勻。/ `3 o" D1 J! O( ], Y" L
4         取中筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉一起過篩後，加入作法3中拌勻成麵糊。: G. ~* R* @1 @, S* ]
5         烤盤舖上烤盤紙，倒入作法4的麵糊，用刮麵刀將表面抹平，放入烤箱以上下火200℃烘烤20分鐘。
" O" k3 V( p9 g2 f& d5 btvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5取出，待涼脫模倒扣後撕去底下的烤盤紙，即為蛋糕體。
# `# \9 X% ^# y& n; f2 N4 y' B5.39.217.77:88987         取另一鋼盆，以電動打蛋器將植物性鮮奶油打至八分發，加入藍莓醬用刮麵刀拌勻。公仔箱論壇) r& Z. C( y7 O: r( b$ d2 v0 ?
8         將作法6的蛋糕體切成15塊小長方形，每3片疊起，每層間用抹刀抹上作法7，上面再擠上植物性鮮奶油，並撒上巧克力晶片，放上櫻桃即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b( I" S+ V3 I  W0 c+ Q% }( ?# z
【備　註】
& l- e( h2 I( a8 g公仔箱論壇數量：5個

BeiDouChef

% }8 L! D5 p% n" v- N" ~+ z# R柳橙馬芬
9 o9 t" H' O( z% G  U# N公仔箱論壇【材　料】
3 j( y: G! C4 ]8 N( W6 Y4 Vtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉        
0 Z- c: a) n. ztvb now,tvbnow,bttvb200公克
( l# f$ ^* m1 i8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 ?1 D( _  f# ^$ ~, e1 N) H
5公克
1 k  n( a/ o3 I6 ]  |1 e+ }$ m6 e* V5.39.217.77:8898奶水        
% O. O$ Q4 u" I: C120cc8 E4 K( v: g( L, m
植物性奶油        
3 T7 y. K5 f; ]9 N5.39.217.77:889880公克公仔箱論壇. e1 m3 x6 c, _5 H) E% p
細砂糖        
" }9 i4 O0 T2 I' B& F$ o! Q5.39.217.77:889850公克5.39.217.77:8898  m2 p% a1 ^7 N7 x2 ~' z
柳橙汁        
3 N3 Z( U! H, n0 \( Q7 x0 W4 Qtvb now,tvbnow,bttvb100cc公仔箱論壇+ ?3 T$ @/ M' g: n# ]+ i* f( _
柳橙果醬         tvb now,tvbnow,bttvb+ H' h0 V( s* P! B. H# j
80公克
6 @) Q/ ]- \) m3 d柳橙皮末        
/ ?! }' J- i" x& }5.39.217.77:8898適量
! ~+ ?- J* f! _) U7 J5 |* |        公仔箱論壇0 k8 L" m9 M5 k4 E" X
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b0 Y7 q: i; M
1         取一鋼盆，倒入奶水和植物性奶油以直型打蛋器拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b, z% b% F7 r  S) C! O$ y
2         將柳橙汁、細砂糖拌勻加入作法1中。
/ i$ Q  h! B. T3 ~" k. r9 s% j3         再將柳橙果醬、柳橙皮末加入作法2中拌勻。
8 t: {6 B0 p' X- W3 |$ J5.39.217.77:88984         取中筋麵粉、泡打粉一起過篩後，加入作法3中拌勻成麵糊。0 l) a! W$ e0 w
5         將作法4的麵糊倒入紙杯中（約八分滿），放入烤箱以200℃烘烤約25分鐘，至膨脹略高於杯，且出現裂痕即可。
" `! X) P5 i' V( Q0 y公仔箱論壇【備　註】
, B# P1 @) a/ ~數量：5個