BeiDouChef

) O! ~0 P- J3 y2 M/ z3 I% B
摩卡起司蛋糕公仔箱論壇- D- f; }8 \  d
【材　料】
/ s3 z% f+ y" |1 j8 f( \5 z公仔箱論壇奶油起司         " ~# |5 T  F, b
500公克tvb now,tvbnow,bttvb2 O7 ]" T' F' C: M
動物性鮮奶油        
6 \/ I6 w8 ^- \9 Q7 B0 h2 Q9 P% W5.39.217.77:8898100公克
( Q1 o+ n# n) Z* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋         ( U9 G9 I( k6 H6 S; M& ]
4個
3 |; D1 S+ w& ~5 u6 m# f/ H玉米粉        
0 V. F1 G, S4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克
+ Y, s, ^1 s7 X8 l2 T; B1 n2 ^蛋白        
4 O( {+ M8 Q. E# f4 a" I4 E. v4個
" ?) L& \8 C! T% Q' c8 |, ]7 \, B; j5.39.217.77:8898細砂糖         公仔箱論壇" j5 e$ o0 S# ]4 Q, Z, B% e0 D! n
110公克! w) q7 Q7 s. J2 C8 F2 \
白巧克力        
. ~9 S6 [' H% g( n) Ztvb now,tvbnow,bttvb100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y  F7 X$ |% c. J2 ?3 S* J
即溶咖啡粉        
0 E% o' A* m6 L8 L$ y! h) N) H" M( u10公克) O$ f/ R0 n! j6 g# a- N0 W
KAHLUA咖啡酒        
8 k0 _/ M. A- W6 r5 |2 S$ i1 S- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
8 Z" \6 N; R9 m0 r6 b2 Qtvb now,tvbnow,bttvb底層餅乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B/ \0 r! t9 V+ u* b6 J1 r
適量
) C( C% p4 {) s0 ]5.39.217.77:8898核桃碎        
1 \) X/ G- D/ Z8 e! Y# [, c適量
2 X) K/ n2 H0 L# l7 Q7 X$ @5.39.217.77:8898        公仔箱論壇1 }" U0 w$ _3 v9 z
【做　法】5.39.217.77:8898: q5 ~% p9 P0 F& u  G
1         將奶油起司以隔水加熱的方式?火煮軟後，陸續加入蛋黃、玉米粉拌勻，備用。
3 _  j/ i0 ^2 c: y4 a; qtvb now,tvbnow,bttvb2         將動物性鮮奶油煮沸後，沖入即溶咖啡粉一起拌勻，備用。公仔箱論壇" o! F/ |+ N4 R) a  r
3         白巧克力以隔水加熱方式融化後，加入作法2中拌勻，再放入作法1的材料一起拌勻。
) g$ ?3 i: W9 \( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         蛋白、細砂糖打發至濕性發泡後，倒進作法3的中拌勻，再倒入KAHLUA咖啡酒拌勻，即為起司麵糊。
. E( `2 C8 l# u" [& N9 z& z5         9吋蛋糕模內先塗刷上一層薄油，將底層餅乾鋪於底層，再均勻撒上碎核桃灑，最後倒入起司麵糊至8分滿高。2 }* l# i, n! p' I$ R4 w6 K
6         將適量的冷水倒入在烤盤後，把作法5的蛋糕模放在烤盤上面，以上火170℃、下火170℃，烤約40分鐘上色後，關掉上下火至150℃再續烤50分鐘即可。
& C8 }* T7 Q) ~5.39.217.77:8898【備　註】
# ]  J$ ?& l$ p$ I份量：9吋蛋糕1份: F- c9 G  V, H8 H, w
核桃碎若經烘烤過後再使用會更有香氣，方法很簡單，先準備好細核桃125公克、細砂糖25公克混合拌勻後，放入烤箱內以上火 200℃、下火 200℃烤約10分鐘，取出壓碎就是很棒的核桃碎囉！

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+ Z& J( F( Z8 O- V/ ^, Y) C( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海綿蛋糕
# p) M3 h. \& d( [) z6 i' \: W【材　料】
  h! p0 a9 `! b. o4 e) \2 r7 Qtvb now,tvbnow,bttvb蛋        
, f# T5 @% M9 i: w; N6 u9 S5個
" I, k5 @( m% [. Q6 r# h- @5.39.217.77:8898細砂糖         5.39.217.77:88987 R9 E. w( l3 f  c$ w" l7 t
125公克
; D+ W# ^4 f6 w- [6 vtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
& x. E# P" }: T$ f5.39.217.77:8898100公克
8 G; @1 z' w& Y公仔箱論壇沙拉油        
# D, k+ V" p3 o  x- b% k8 e30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i& W" o5 p9 @' n
牛奶         5.39.217.77:88986 P$ Q5 {+ W4 X; e* t7 V) N" q
30公克
0 @# T0 t9 l6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
# N* @9 F4 e$ o公仔箱論壇【做　法】5.39.217.77:88987 _0 Z" P. u4 |1 W  j( _: S6 i2 Y4 E
1         將蛋、細砂糖放入容器內，一起打發至呈乳白色。
+ j$ P( g9 ~0 R8 ]2         於作法2中加入過篩的低筋麵粉一起拌勻至無乾粉狀，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" Y, Y7 l. O% B' ?7 q- A$ f0 C  ~
3         取鍋，放入沙拉油、牛奶一起加熱煮成60度溫的。
4 c# v5 {, r5 M$ o6 s4         再將作法3材料倒入作法2中仔細拌勻。
5 g8 a6 h5 ^+ T6 z2 l; m5         將作法4的麵糊倒進8吋蛋糕模中約9分滿，放入已預熱的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烤約35分鐘即可出爐。4 o3 E+ D- V0 E* F2 r. H) [8 M" D% m9 x
6         海綿蛋糕一出爐就立刻倒扣放涼，以免因遇冷收縮。
, M- \& w7 p2 }$ Y- R/ {$ p) y5.39.217.77:88987         待蛋糕完全冷卻，以雙手沿模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，迅速脫模。
. m0 {3 H8 ?6 P( D; f- y【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb1 M$ j# M: s. K7 c
8吋蛋糕1份

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D* j/ Y! Y* r: U
重乳酪起司蛋糕
$ B4 P# j1 E' Y: s# W【材　料】
# b  s1 D( k, o& x公仔箱論壇奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb. ~8 a, a1 l% ?/ H  @# g( Z
750公克tvb now,tvbnow,bttvb8 c8 d5 \, f# _5 |0 p7 c& C
細砂糖         5.39.217.77:8898( O- K% {" F. d$ }( X) {" T
160公克
+ S+ a: P3 m* }; N5.39.217.77:8898蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb% T2 g* \3 X; l( s8 `: ]" R
4個) e9 ?, v. w3 p; n7 f
蛋白         # L  o( V. Q& g5 W5 k2 G# F8 A
4個
1 Q0 u+ _$ s$ j( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草海綿蛋糕        
# P. _( S4 ?7 C  s% ~$ m8吋1片& p: o, k" D% B3 z: O) C+ ?( z' m! E& d
       
5 a7 F6 U; i2 Z0 V8 {' _) O5 {公仔箱論壇【做　法】
6 s: X4 ]" D5 `. S4 j( F: T1 J7 v公仔箱論壇1         奶油起司以隔水加熱的方式室溫軟化後，加入80公克細砂糖攪打至變軟，再加入蛋黃拌勻至無顆粒狀，備用。
& E& J: L! e: \  p& g$ A2         將蛋白及剩餘的80公克細砂糖一起打發至濕性發泡。tvb now,tvbnow,bttvb3 I+ P. o5 T& o  n" w, [  A. k
3         將作法2材料倒入作法1中拌勻，即為起司麵糊。
; V0 |2 k( Q% C  O' Mtvb now,tvbnow,bttvb4         取一個8吋蛋糕模，先在模內塗抹上一層薄油。
) ^: }+ R9 W# Z9 M; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         先將厚約1公分的香草海綿蛋糕鋪於作法4的8吋蛋糕模型底層。% t( m' O$ a* ]4 h# F
6         於作法5中倒入起司麵糊至8分滿並以抹刀整型。9 [/ ~$ k7 K$ n* q
7         再把起司模放在鋪有冷水的烤盤上面，以上火200℃、下火150℃，烤約30分鐘上色後，關掉上火至150℃再續烤90分鐘。
' f* P7 m9 `4 h2 v; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         取出作法7的重乳酪起司蛋糕，待涼脫模即可。
' Q  w- \! M! |) u: [【備　註】5.39.217.77:8898! A; ~  k1 B3 o7 X2 R- i
份量：8吋蛋糕 1份

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( W/ @6 m* B: V' j9 v6 o+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式蒸烤乳酪蛋糕
" `! k+ O& r6 X+ L7 I5.39.217.77:8898【材　料】
$ v. p# Z" A& u) z$ }/ hA.奶油起司        
6 \6 Z" f: _5 l* _1 R- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500公克" B2 W5 x/ z: w* _0 j
　細砂糖        
5 z) R  e6 [. y8 M) A公仔箱論壇85公克8 T7 L8 B$ N) s& E, V5 i
B.奶油        
6 v- W! Q5 p$ \+ [1 e) H5 N5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
8 I( u2 c% J! n; p- p- A6 b　蛋黃        
' ~' t) j: Y! f80公克
5 p1 T+ H  c2 @/ H8 h6 {9 v1 e8 V2 u公仔箱論壇C.蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J- V( S/ ^# r) f4 e
160公克tvb now,tvbnow,bttvb3 O% i3 Y/ i/ Z
　細砂糖         + e+ Z& D5 C$ }' [3 x$ [" U
90公克
" e6 D9 o! y- ]; P) ~       
/ `1 X. d: i+ e5.39.217.77:8898【做　法】
+ J+ {7 ]( i' n: Z公仔箱論壇1         將材料B的奶油以隔水加熱的方式溶化成液態備用。
/ y0 }+ v6 c3 ?, Q1 v: }! U2         取一鋼盆，加入Cream Cheese和細砂糖一起混合後，用隔水加熱的方式一起攪拌至起司糊呈現布丁狀態後取出。tvb now,tvbnow,bttvb9 G% S. P+ _4 Z% X/ ~' w
3         繼續加入作法1已溶化的奶油後，再放入蛋黃一起攪拌至均勻。
0 P5 d, L' z1 }$ Q' u公仔箱論壇4         另取一玻璃盆，將材料C的蛋白和細砂糖分次加入打至濕性發泡。
& {% m! p4 ?1 h$ J5 M- p5         將作法4的材料分次加入作法3的材料中，拌勻後即可裝入8吋固定烤模中。公仔箱論壇+ S; T. J* B( ?! g. T, Y
6         將作法5的烤模放入烤盤中，並在烤盤上注入冷水約1/3滿（即烤模不浮起狀態）後，放入烤箱中以上火150℃、下火150℃，烤焙約60分鐘即完成。

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2 c2 Q3 b2 D" r2 `6 p+ H: b/ v胚芽乳酪蛋糕
6 j5 x% K) _4 x' N" }* m4 H2 ]公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb* _; s5 W8 J: K7 _9 N
底層派皮：
# D$ V( C/ f( c  P- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉       
4 r6 {" F6 {0 z8 W10公克
5 |$ q$ _* g  k) y, N消化餅乾         1 {  U5 S/ D) X% b/ N+ H
150公克tvb now,tvbnow,bttvb* {& E. q' d4 ~8 k
奶油         5.39.217.77:88985 w$ P! W& A7 E( L2 M. _" f5 B
30公克
$ K. H, ^6 n7 Dtvb now,tvbnow,bttvb牛奶        
! p9 v2 T+ [  G; M+ j! q  Z8 [/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克
/ U- U9 e# `! k% o% l( E蛋糕體：* F2 I( K8 R0 w$ K/ Z" C4 I
胚芽        ' v6 V2 f' S! l$ v, ~
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T( D% x0 Y5 ^* _
動物性鮮奶油        
6 G2 p: u: N. ^公仔箱論壇31公克tvb now,tvbnow,bttvb2 k. `7 K; b7 b3 a/ ~
奶油起司        
3 O% H# Q8 U# A( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。314公克tvb now,tvbnow,bttvb' x4 H( N) B) R4 y  w
細砂糖         5.39.217.77:8898, B1 E6 b8 x/ a" o7 Y- ~
63公克
3 Y/ L5 H, ?$ C5 Y- }) K8 n* ~tvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
4 m5 g+ p9 K) _* z. i& [tvb now,tvbnow,bttvb35公克; H, a1 S0 L- A$ p
玉米粉        
9 v) Y& w$ _; [+ q' ~2 `4 |25公克公仔箱論壇' J$ T/ F' b" {, u6 [
牛奶        
9 m9 I  R, {- x+ G: q/ V$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。126公克公仔箱論壇$ R+ F8 I1 N5 k' g" V" p' S
       
2 a4 N5 a- }; }: I: A/ s, B公仔箱論壇【做　法】
- O2 t8 r: ]2 m7 D1         將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式融化成液態；胚芽放入烤箱中烤熟備用。
3 ^5 r( W1 |7 f# J/ n2         取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起放入攪拌缸中攪拌至均勻。1 v9 I9 o) c# s" z
3         取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。
) A' j" B: l# z; S2 B4         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。" M5 O3 V! y* c8 a
5         將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
% w( a3 N0 S5 I: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。tvb now,tvbnow,bttvb+ f' P6 y! B$ u$ e& M
7         在烤模蛋糕的表面上灑上作法1的胚芽後，放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。

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9 K. U- V7 {" V6 @大理石乳酪蛋糕
) |* M5 R' A1 B0 K9 E" f5.39.217.77:8898【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb  g! c$ S0 q" Z) M& c
底層派皮：
6 m. [0 |( K# U糖粉       
/ `% Z+ m2 Q' B% z, P$ A$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
5 P% P! G, c5 q9 Y5.39.217.77:8898消化餅乾         - ~! v! F. ~5 l6 L) J2 y
150公克公仔箱論壇% M- m9 X# G+ i# R0 t: |# x7 H* W
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V+ e: s8 i3 a2 M# d: A, w
30公克
( w4 c4 u7 Y0 j& O/ [& f1 N7 t9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        
% N2 A/ L" k6 ?0 ]1 f公仔箱論壇15公克5.39.217.77:8898% V/ l' _2 B2 X2 w) U6 t5 |' A
蛋糕體：5.39.217.77:88981 m2 u! r6 O+ A/ Y) X" `
牛奶       
$ J; a. {- P; }  F' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。126公克
! Z/ ]1 F: ?# j7 R( ~5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb) X6 N. P0 j" l8 K* H9 o
31公克5.39.217.77:8898! A4 ~+ S# ~$ v4 v4 F
奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb0 P7 `4 @! i0 t: Z
314公克5.39.217.77:8898) z$ p! T' O0 ^4 q  u) s
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u: s+ |/ i7 n# S6 ]
63公克" @2 o# d+ h/ T. ]" O8 w
全蛋        
# z. N8 `' L. ]/ k3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
7 N% c) b2 M% c& y: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉        
; i& h+ b7 x5 W5 r$ K& V25公克
. t) s. }# @( K  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
3 S* N, I3 o3 b0 n# s9 k# Etvb now,tvbnow,bttvb巧克力       
+ l2 ]) H, e1 w; u5.39.217.77:8898適量
9 ^4 X9 W: U: c0 q1 m5.39.217.77:8898       
# ~. ^- }7 E! M" |: G5.39.217.77:8898【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J) T2 h' `; a4 x, d  x9 N
1         將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。
0 |% X) p' C" `+ h, v# y公仔箱論壇2         取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。
& y0 ]: s) G: [3 o3         取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。
2 c' e6 m: ], x4         Cream Cheese以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。4 c5 v2 I! W4 G* [2 C! n, r5 m
5         將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。5.39.217.77:8898. S. c# ~  S0 z! B
6         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的烤模中。7 k, x5 U+ t* z' I" t. i
7         將巧克力隔水加熱溶化後，裝入擠花袋中，在作法6的材料上擠出數條的橫紋線條後，利用牙籤來回勾勒出花紋，再放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可。

BeiDouChef

* r/ o5 a- O( \# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起士蛋糕
, ^  ~) k4 }$ Z& \! }$ A4 }5.39.217.77:8898【材　料】; |4 v) r0 W5 G! u
A.奶油起士         & P0 B+ f- Z% |( W% S
340公克tvb now,tvbnow,bttvb0 \2 D1 n1 y! _
　玉米粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ K. @, g6 r6 K9 `& V5 o: {
20公克tvb now,tvbnow,bttvb3 ]( z* O  z, o& L5 V  S
　細砂糖        
6 @; S5 s5 z: ?& @8 j0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
1 U6 A( Y1 m; G' N4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃         0 {  V" r  {4 @# b6 [# F% U# L1 M/ |
40公克公仔箱論壇+ J0 }# Q4 ^! m7 O
　動物性鮮奶油         0 S4 _. T: w! f9 y1 V1 E1 ?; L! s
25公克tvb now,tvbnow,bttvb( |1 ]) e/ ]+ _3 T+ U4 ^' {
B.蛋白        
# ^  t: R3 P+ z  I% U3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
* K5 C1 k4 V6 @. }2 S　細砂糖        
6 q: F; f# S, H3 `* `! l60公克
5 u! _2 ]8 ]5 K' B公仔箱論壇　塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 V2 g2 c/ g) h& ]+ ^( A
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }5 H: h" P# n, N. K) `' e
裝飾：
: p3 E! `; K" I* d* Mtvb now,tvbnow,bttvb鏡面果膠        公仔箱論壇: h+ M. [6 P3 W, H! H) Z/ Y
適量tvb now,tvbnow,bttvb$ b% U" p& o$ s0 K) T5 |1 l
       
7 w- b  a/ _/ F! {9 W【做　法】
: I1 \! i* T! q* q, W2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將奶油起士、玉米粉、細砂糖一起攪拌軟化後，再加入鮮奶油拌勻，備用。4 w# V, [9 O4 I# A
2         把材料B用攪拌器一起打發至濕性發泡，再加作法1的麵糊一起拌均勻，備用。
$ F2 z/ t3 I" {3 b3 B5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         準備6個橢圓形8公分的模型，並於每個模型內部均勻的塗上一層奶油後，將作法2分別倒入6個模型中。
& P# P) U" a6 s+ H5 n4         再將作法3放入已預熱好的烤箱裡，並以上火230℃、下火100℃，隔水烘烤約15分鐘後，再將爐門稍微打開並關掉上火，再繼續烘烤約50分鐘後即取出靜置至完全冷卻後才能完全脫模，最後再塗上鏡面果膠即完成。

BeiDouChef

/ L8 ~8 v) T5 c2 _
草莓蜂蜜蛋糕
1 w+ ?, p8 M, Q5 Q6 q" o# f公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇9 P9 C7 H* g9 O2 f& n
全蛋        
. t: o! l# ]" u- x& j0 R; e- j' \5.39.217.77:8898206公克
6 ?- T! p6 d3 y6 |+ z3 Etvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         公仔箱論壇! t" W1 P1 X; |& S) x. K
72公克
+ m. e1 h* l  A6 w3 [: t/ H麥芽糖        
0 h6 e  Q, @- K7 P! [公仔箱論壇10公克
! b+ y2 E: O  n; C% htvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r' r( Q2 V- h+ L7 v
21公克
0 V6 J0 m/ n  @/ Q鹽        
* M( x- O8 q6 v8 M1 H1公克! a* A% c( y: W. P# o8 D3 k
高筋麵粉        
/ R7 n* v9 E) X8 H: h5 v: @0 @5.39.217.77:889834公克5.39.217.77:8898. i2 x; n' J/ ]2 `. l
低筋麵粉        
: C2 m  q. l( V4 ~8 T8 B# p公仔箱論壇69公克
6 Q9 u8 W; F6 Y/ r5.39.217.77:8898乳化劑        
* o$ J8 P/ N/ P# q" u. c* Z5.39.217.77:889810公克: J2 w' I. H, D8 A$ t
奶水        
9 a3 k! c* W+ w2 S6 G  l  D公仔箱論壇39公克
1 t+ @: |1 w% m* Q+ M% z( p/ R0 O: G% q- P& i5.39.217.77:8898沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }$ N; @2 A6 C. j5 d
39公克公仔箱論壇7 O$ H) Z4 A& m3 p
草莓泥         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n$ V5 C( b3 A8 s) q+ B
39公克2 n+ g8 i( s$ K5 b+ ^. c) f
草莓         , h3 o. G1 J& ?! }9 E
15顆
3 f+ m5 _: ~/ i! U5.39.217.77:8898       
' j6 E+ J6 ^4 p" D. Z! Q5.39.217.77:8898【做　法】
' Y3 I5 K2 V2 A" l公仔箱論壇1         準備一個8吋的活動模。9 |* o! N  D+ j9 q5 L3 S4 R
2         將高筋麵粉、低筋麵粉過篩2次以上，乳化劑沾粉備用。公仔箱論壇. g( {7 a; n+ n
3         將奶水及沙拉油拌勻後放入冷藏備用。8 [3 V# m3 P( A4 N8 }7 O
4         將全蛋、細砂糖、麥芽糖、蜂蜜、鹽倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器先用高速將麵糊打至變白，再改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開、稠狀且有流性狀。
' Y# n! u, l" D- K6 ^公仔箱論壇5         將作法2倒入作法5中，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌至光亮且細緻，續將奶水及沙拉油分次加入，拌至光亮且細緻即可。
: R; j# W9 w( G& f& ^' ]2 J* E0 V5.39.217.77:88986         將攪拌缸取下，用括板拌一下看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
: H1 ?! O$ x: D. Y# P5.39.217.77:88987         先取一部份作法6麵糊，與草莓泥拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，拌勻後倒入8吋活動模中，抹平表面後入爐，溫度上火180℃，下火160℃，烤至熟即可。公仔箱論壇* ?) ~& I) ~& a; T5 h
8         蛋糕涼後切成正方形，將草莓切片裝飾在表面即可。& J- }* j6 C1 j1 w, L. \$ p
【備　註】3 e7 }* A& y9 ~. S, A
份量：8吋1個

BeiDouChef

0 i4 b7 N) \, z4 [# ^
皇家巧克力蛋糕
' \+ W% f8 X6 Z0 D- G【材　料】公仔箱論壇2 _8 X: ?! b' [; Q
蛋糕體：4 G+ m' ~# @9 d* k+ v- _1 V% s
全蛋       
/ Y5 Z$ o+ V. t5 i2 m! `公仔箱論壇4個
$ l& u; ^1 c: s. \6 J. K- O- l公仔箱論壇細砂糖        
8 _1 l1 ?5 S1 ftvb now,tvbnow,bttvb90公克公仔箱論壇1 X  u) w7 }% Y
低筋麵粉         5.39.217.77:88987 M$ J% l& o8 N; \; H5 u. I3 Z
72公克公仔箱論壇. d$ t8 Q1 V1 v5 k/ L# L
可可粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ E; \7 M; t' E
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?6 y. e) U7 z5 n1 @4 g9 `( k6 |
蘇打粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c. x3 v9 L2 [3 Y1 K
1.5公克
# t$ l3 a/ r0 s4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶           H/ N' d8 @: K! P3 m# B% G; Y
35公克公仔箱論壇7 ^4 j% b- G5 C" c6 C0 ]
沙拉油        
$ V( Y* `  V! I/ \! x, ^tvb now,tvbnow,bttvb25公克
1 L  v# `$ `/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夾餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s" Y7 J/ q' y0 l- s" b. R
奶油霜        公仔箱論壇4 a6 k) @% A, h, [
280公克
1 T  Y  s8 b. ?; utvb now,tvbnow,bttvb裝飾：公仔箱論壇0 n, ~; x5 O$ E  N2 c; h
黑巧克力        1 e& n$ u# i5 Z7 m3 W
150公克
5 Q5 b6 Z: i9 V; m( {動物性鮮奶油         5.39.217.77:88981 l: i( W* D& U5 d
120公克tvb now,tvbnow,bttvb: q0 [" |" s: m7 ]+ N. t$ {9 ~) a
        公仔箱論壇7 G( b! L. Q: f) A6 ?
【做　法】
0 `: E' N# @- O3 L+ t4 X/ Y7 h5.39.217.77:88981         蛋糕體作法請參閱本書第22頁作法1~2。
) A/ N  k7 Y& V. N$ ?2 H9 ?) Y2         待蛋糕體冷卻後，切成25㎝×15㎝的蛋糕體2片，並於2片中間夾上奶油霜後，並於表面再抹上一層奶油霜，即放入冰箱的冷凍室冷凍約30分鐘。
) G0 s/ H0 U+ ?tvb now,tvbnow,bttvb3         將裝飾用的鮮奶油煮開後，將黑巧克力切碎，並加入碎黑巧克力拌勻並使之完全融化。
6 l9 G7 p- x$ `8 o& M. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         待作法2的蛋糕體冷凍後，即將作法3?至蛋糕體的表面後，再以奶油霜先劃直線再以乾淨的竹筷劃橫線做裝飾，再切成每小塊約3㎝×5㎝的大小即完成。

BeiDouChef

& e& R: q# m4 i. {# q公仔箱論壇金字塔蛋糕
1 n( A8 j! h- E7 L3 [【材　料】# @3 r4 m6 U% a$ a! a. |' D
A.沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb- M- R/ z( h& Z, _% W
59公克
' Y# t; H$ e7 o/ J4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　可可粉        
( _4 I1 v5 i4 j8 I44公克公仔箱論壇; e; J( L/ R9 C! f
B.全蛋         5 ^: `' z3 c- y0 r+ e  r
622公克
8 V: h1 m3 e/ X9 |% L5.39.217.77:8898　蛋黃        
" n$ C* u8 u' Dtvb now,tvbnow,bttvb30公克
  ]5 n8 U+ \& \$ n公仔箱論壇　細砂糖        
1 s* [) {$ C4 I0 h# J9 A2 Y2 d504公克6 g9 O7 @( n! ]% b8 S1 O
C.低筋麵粉         . j1 x$ o+ ?$ L8 f
297公克
5 x+ P# p0 X0 `; U, L' y公仔箱論壇　小蘇打        
! }) d  v$ ~2 [5.39.217.77:88983公克- R! d: L* \! _; \
D.奶水        
& B# G* `$ o+ g. Q77公克
+ k0 m9 S1 E+ ~4 t! k　奶油霜         5.39.217.77:8898  ~& h- I3 Y/ y( k5 J0 j) W
100公克
  Y, O+ v# w! M/ x# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　巧克力淋醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J8 N7 U+ [$ K- ]( n  d  m1 i
200公克) \2 y! k' G" C  D) C
　裝飾用巧克力片         5.39.217.77:8898' U5 @8 J" b+ D3 |( l- a
10片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g; L2 X* A9 ?" v, o/ ^
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G7 B! C8 K/ Q: E, p) ?3 H$ w0 ^
【做　法】
, b( y2 {& O/ D& M% ]! R# {" _8 I公仔箱論壇1         將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
# R' ~) F  t6 e$ n) V# dtvb now,tvbnow,bttvb2         將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
' ]' b. P# A$ o! h6 j4 s* ^! X, `7 w5.39.217.77:88983         將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
; `* K+ a. Q* m* n7 x  m5 E3 ]4         巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
" _. r% q4 U- J  j: G) p$ F. R公仔箱論壇5         取出蛋糕體，待涼後將蛋糕切成四片，中間抹上奶油霜，再將蛋糕層層重疊，對切成兩個三角形，將兩個三角型合併成金字塔狀，邊緣抹上一層奶油霜，放入冷凍庫冰凍一下再取出，最後淋上巧克力淋醬，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N9 h: E/ [+ }9 A
聖誕樹蛋糕
% o% m  x3 x. Q# K8 W* F公仔箱論壇【材　料】4 s. n7 \8 w, {( _
蛋糕體：
" ~, {% Y# A+ Y5 q( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉       
- u4 g2 d& j8 c) f5 @72公克: ?5 r  O  B) {, _* m
可可粉         % g9 K% Q- @1 P! g. e
15公克
7 G3 l7 a0 o1 A蘇打粉        
2 g; _# d$ L/ t; q公仔箱論壇1.5公克tvb now,tvbnow,bttvb$ g$ a) T# D& [  O2 i# P. F
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb" k# j6 B* M" C, ^3 j
4個公仔箱論壇# P" ~/ Z# c" W5 z  {
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \, v1 [% S# `0 t) T
90公克
# n# Y2 D: r! ^; V9 m1 }公仔箱論壇牛奶        
" z6 ^" C- ~% m+ Vtvb now,tvbnow,bttvb35公克公仔箱論壇1 c  o/ M" e/ I8 L! h
沙拉油         # q1 C2 {+ o1 r# V7 u- E
25公克
9 Z# a) E( |6 ^( \2 H% Y公仔箱論壇奶油霜：
6 C% k3 G: S! i. W6 x白油       
; k" H+ z8 f. F' ^! ~3 H. P公仔箱論壇60公克tvb now,tvbnow,bttvb" z2 g7 f* P; N! D
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb" A( d4 N, q  G' T7 ]+ P( l
100公克5.39.217.77:88989 b: A/ [0 M, ?$ Z/ u; _* ^4 I
果糖         5.39.217.77:88980 h; V- q2 N/ [8 G5 |. n
120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z4 u$ O1 |" v  D9 O
木紋：& z* {" K) ?! i
白巧克力       
% M3 d, r: G7 T; \  ]% G5 ~. o; r公仔箱論壇150公克$ A6 e" j9 W5 p2 g5 U5 P, u
沙拉油        
1 G/ \0 D! M& m+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
( B/ H; c  j! e木紋轉印紙         公仔箱論壇' u- [; c! C0 b# D2 O9 e6 a$ {5 L
2張( P4 p5 j$ Q- x: B9 O
內餡：2 Z4 ?4 V- X3 h! r# m0 b  R
熟碎核桃          {& v. A$ t: X) o$ P
100公克
$ G) y9 E/ g* K" h& R  `/ r" U5.39.217.77:8898       
/ }+ {5 M2 s1 _" @$ q  c【做　法】
4 d- P9 k1 l' e& [, ^9 D' \2 p1         製作蛋糕體：的低筋麵粉、可可粉、蘇打粉一起過篩備用；將全蛋與細砂糖用攪拌器打發至手沾時不滴落，再將過篩的低筋麵粉、可可粉、蘇打粉加入後再一起拌均勻即再加入牛奶、沙拉油一起拌勻。
. N, ]" p3 Y3 U' c& a" V9 K1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         準備一個25cm×30cm的盤子，將作法1倒入盤中?平後，放入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火180℃，烘烤約15分鐘。
/ I* P, Y, U) U) B  C  G# m3         製作奶油霜：將白油、奶油、果糖用攪拌器一起打發即完成，備用。公仔箱論壇  Y% A( V/ u9 c- C0 Z
4         巧克力木紋製作：將白巧克力切碎後隔水加熱融化後，再將沙拉油加入並拌勻後倒入木紋轉印紙上抹平後冷卻即可。9 y! _! G. B3 V- s& F
5         組合：將作法2烤好的的巧克力蛋糕體切成2片，每片為12.5cm×30cm，再均勻地抹上作法3奶油霜後，撒上已烤熟的碎核桃，將蛋糕體捲起呈長條狀，長度30cm。+ K3 a8 U5 G; `  V
6         再將作法4的巧克力木紋上均勻地抹上奶油霜後，包於作法5的巧克力蛋糕卷外面，再切每塊約2㎝寬的大小即完成。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb3 _& |- V" J* b4 p, S* \+ P/ o
原味乳酪蛋糕
" |% I# j+ T! n8 {2 gtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
* L# Q  p1 v. O! v; ?- cA.奶油乳酪        
# e# l! q# s2 W0 @) t" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。400公克
1 h$ F/ c( I2 V+ v0 d' D5.39.217.77:8898　奶油        
2 O" L# [. B9 D) f6 C& }/ j20公克
, Q8 G0 D: o/ U# Y) E% w　蛋黃        
2 e, m# c2 V" ]7 x8 [- N0 ttvb now,tvbnow,bttvb60公克
) D8 a9 J) q( `. A! A+ f: P) O8 [tvb now,tvbnow,bttvb　鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb: E/ Q) F; d# Y* o8 I: p
50公克
4 x! Z- l; f  @( L& |1 n　檸檬汁        
: |5 w( n9 w9 {9 ^1 d5 ?" ttvb now,tvbnow,bttvb30公克# }) q4 g% r6 [+ }2 R6 b* ]2 F
B.蛋白        
7 c" Y6 C# i* X9 k' ?公仔箱論壇120公克
* N. u' N" v) }公仔箱論壇　細砂糖        
( U- k1 U4 [( {$ m" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J+ W2 r6 \. X: R2 U4 e
　塔塔粉         公仔箱論壇/ t, A  m$ Z! s8 D% @, O
5公克tvb now,tvbnow,bttvb0 O1 h. W' `- Q8 K
C.戚風蛋糕        
7 H* M% ]6 f) \6 P/ J9 B公仔箱論壇1片
& l! K* p/ V& T3 ?* ]7 H$ @  Z- ptvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
/ T0 D! s. j! v; \9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油        
! [7 \4 Z, C  U1 U. r& H% z7 C& dtvb now,tvbnow,bttvb適量. M' Q  V; Q; ^  j; P
糖漬紅櫻桃        
1 C9 a, l2 w" O4 Z* {& g, m. Y5.39.217.77:889812粒公仔箱論壇1 ?% O- C: A+ \6 Q
        : E4 w) J2 w, S8 O5 P6 \6 u  A
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb6 }. |1 I1 X& d' n
1         將材料A中的乳酪和奶油於室溫中軟化，放入鋼盆中拌勻，再依序加入其他材料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q* @+ I6 L3 A9 c* y% I' {$ z6 k
2         將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的濕性發泡狀態，再加入作法1中拌勻。' W6 U* f: }; a
3         將烤模抹上1層奶油，放入戚風蛋糕，倒入作法2，抹平後移入預熱好的烤箱以上火230℃、下火100℃隔水烘烤約15分鐘，將爐門稍微打開，關掉上火，以下火100℃續烤50分鐘。
1 b; G, T0 \" U" v+ A4         將作法3取出，靜置至完全冷卻，脫模後移入冰箱冷藏。& L; J4 U) ]" {$ G( S$ \
5         待作法4冰透後，於頂層邊緣間隔擠上少許鮮奶油，並排上糖漬紅櫻桃，分切為12片即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K6 P2 R& ?0 i$ u" P1 @( H1 i! x
草莓蛋糕
" {) m( Z. v5 K8 I) Itvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb" e; z% H& u) D4 b" \
A.低筋麵粉        
# \7 x3 p: z5 u公仔箱論壇90公克公仔箱論壇* Q& M1 ]- e, |& C
　玉米粉        
) [' W2 V0 m! O3 K' Htvb now,tvbnow,bttvb15公克
' M$ ^5 j* f6 O, Q6 u8 j　泡打粉        
: n+ L  z6 x- y; v& D公仔箱論壇3克
0 v5 |0 y" t) a0 i# A" \公仔箱論壇　鮮奶         5.39.217.77:88980 c9 ~! W( d& U$ }; W
60公克
- O+ }& B1 g/ v6 o, F　沙拉油        
7 T% K% @) s" m! {5.39.217.77:889860公克
0 P) y6 o2 W* c$ u  ?4 [5.39.217.77:8898　蛋黃         公仔箱論壇- I' f, r& B: Q
100公克
# B& L! f& V1 R% z公仔箱論壇　香草精         公仔箱論壇- H3 W( I# _! y% h+ S1 @
少許4 o- V  C0 R# c. s
B.蛋白         5.39.217.77:88980 B% t0 K9 }7 ~/ E. Y# f/ A* s
200公克
- C) f2 J: t8 T6 w6 p# n公仔箱論壇　細砂糖        
  t5 P& z& q. f5.39.217.77:8898100公克
( a& q# [; H3 X; Utvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉         5.39.217.77:8898: S# X+ R% Y# @
10公克: L* M* S6 q& S/ ?' t+ t2 D/ B
【調味料】' v( d9 f+ z! ^, T% m9 ]( O
草莓         - F6 Y' S. U  G* j1 @0 F/ k- F. Q
400公克% p, u8 q! z) S2 m  i
打發鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb  b' c& v8 O2 o# S6 M( J
300公克
: I! V% s( {9 u9 @0 btvb now,tvbnow,bttvb巧克力米         4 L  ]! C4 n! I0 D4 Z8 L1 z2 y0 ^
適量5.39.217.77:8898' g4 h8 L; ?% U- N# N/ I$ _, N
       
) w: H  F3 u0 G5 G) b) [) ]/ a5.39.217.77:8898【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb- Y" j) Q* E8 G
1         將材料A中的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將其他材料A依序加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, z3 {5 o2 w8 |' L
2         將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
1 C+ j4 v9 g. J* P) b: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取1/3作法2放入作法1中拌勻，再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。5.39.217.77:8898( w; D, p! E4 W2 V
4         將作法3平均倒入2個蛋糕模型中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m, A, {3 [, k
5         將作法4取出，倒扣靜置至完全冷卻，脫模後橫切成3片厚度相同的圓片。
& q. h* _2 h- X9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         取1片作法5圓片蛋糕為底，均勻抹上適量鮮奶油（約80公克），均勻排上切塊的草莓（約100公克），再蓋上1片圓片蛋糕，續抹上鮮奶油並排上切塊的草莓，最後蓋上最後1片圓片蛋糕。
/ N) s: Y# _! n/ Y' P7 ]公仔箱論壇7         將作法6表面均勻抹上的鮮奶油，底部邊緣撒上1圈彩色巧克力米，頂層再擠上鮮奶油、排上草莓作為裝飾，每個分切為12片即可。

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公仔箱論壇, s, S. x5 d1 v2 ^# H
藍莓起司蛋糕公仔箱論壇. q) |6 Q5 y, k5 G# u
【材　料】
8 d4 n9 f! i4 Q3 q( x3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶油乳酪        
. w) i8 E0 m+ o9 Gtvb now,tvbnow,bttvb480公克8 |7 M& U- W$ e
　細砂糖        
  t0 X) j- R- X0 O( ]. X3 N80公克
/ `" ]- g. n0 s# z5 U& T9 t0 Z0 ~/ q- ~公仔箱論壇　玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w0 S8 k  G  d0 P7 |7 O
30公克
5 \/ U/ G  e( M1 M. W  V+ p/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　全蛋         公仔箱論壇0 g  |. |& c1 ?+ v& ?, B
80公克
8 O8 F* l2 R; n6 {1 U" B; k2 X8 x5.39.217.77:8898　鮮奶油         公仔箱論壇+ ]; Z5 V: D; t8 t# T
45公克5.39.217.77:8898  o: C, Y9 N) L2 k3 N% Q+ ]
　檸檬汁        
- K; v% z6 \% W+ \% K5.39.217.77:889820公克
, {; p9 y5 @# ^/ v2 k5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.藍莓醬        
; B3 e* u! e, K3 Y1 `) ^5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f6 }4 F; K' A7 ^/ u
C.戚風蛋糕        
# m0 S2 M3 `; Mtvb now,tvbnow,bttvb1片  Q1 T# T; U3 l7 b
        公仔箱論壇7 B* j1 c; |5 f; v+ [7 `$ e- K
【做　法】5.39.217.77:88981 D, q8 z  c$ r/ B2 [) f! M% |
1         將材料A中的奶油乳酪放入鋼盆中拌至軟化，加入細砂糖與玉米粉拌勻，再依序加入其他材料拌勻。
4 T! |5 R: C3 V( E3 t9 N/ l2 m公仔箱論壇2         將烤模抹上1層奶油，放入戚風蛋糕，倒入作法1抹平（須預留約80公克裝飾用）。0 T. G2 _. H4 `( _
3         將預留的作法1與藍莓醬一起放入鋼盆中拌勻，倒入作法2頂層。
, t& Z7 w, M$ J5 G5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3移入預熱好的烤箱以上火170℃、下火170℃隔水烘烤約50分鐘。
/ `' F+ r0 [9 y1 J) P+ C7 Z. I2 _5         將作法4取出，靜置至完全冷卻，脫模後移入冰箱冷藏，待冰透後分切為12片即可。

BeiDouChef

  R$ u/ V' d( i4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡風情戚風蛋糕
% \1 l# f4 L8 a【材　料】
) |+ G3 i; W) n; p, I7 k6 c公仔箱論壇蛋黃         公仔箱論壇3 k8 O1 ]. q' Z3 N& r8 N+ ~
75公克公仔箱論壇( J: x+ s+ O, {4 n9 h# J9 ~
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb( k. L4 }& f' }# ^$ I
18公克
) Z% [2 i1 \$ l鹽         5.39.217.77:88985 Q) c' G( a& d6 B2 O
1公克
; k/ O0 Q- y0 T7 N& b8 R% Ntvb now,tvbnow,bttvb熱水         tvb now,tvbnow,bttvb& h8 y; z) Y& j  J) ~
50公克  @$ C. J! {7 J/ r) ~" Z  ]* G
咖啡粉        
# t1 b2 h- A6 M/ @8 E5.39.217.77:88986公克
& b5 O% g9 \1 M- ptvb now,tvbnow,bttvb沙拉油         2 w3 z1 G' a  }+ n* [
100公克
$ \* h  q3 v) B) N; H. j9 f低筋麵粉         " t- C% _' a% f( E
100公克公仔箱論壇! l" O7 s; x# \2 m7 J7 R; u6 {
泡打粉         公仔箱論壇3 V$ ]' X6 I6 i+ z( c; R$ u  h
2公克tvb now,tvbnow,bttvb5 l) [1 D* W) U% ?+ D  X
蛋白        
' D  R/ Y- h( ^+ v6 \tvb now,tvbnow,bttvb150公克
, ^+ {8 Z2 g# @; L  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
* I8 n4 I4 R$ j9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。62公克tvb now,tvbnow,bttvb$ [9 e  @0 |6 h" X
內餡：
% n! n# M. R) I8 Y* X* D5 {公仔箱論壇細砂糖        tvb now,tvbnow,bttvb8 l$ @! |( K* f8 B$ @
50公克tvb now,tvbnow,bttvb( E  y1 Z. {7 r
水        
  P! m: N& Z: o. S8 r' M8 Rtvb now,tvbnow,bttvb15公克tvb now,tvbnow,bttvb0 V$ S6 c! \/ A( E  a
蛋白         4 C0 a$ J* u& U: Q/ b- [! c; d$ l3 h9 T$ o
65公克5.39.217.77:88982 C( L. \" ?" p# N
發酵奶油        
+ r1 [8 }5 q  G7 v200公克
/ u$ {: M2 A) D5 ?! I) Y7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濃縮咖啡醬         5.39.217.77:8898( f4 X9 q1 d! Z. u
25公克
% O! i1 U2 o1 u9 X& X0 q裝飾：. b; V: l- @) I0 \# i
咖啡奶油霜        5.39.217.77:8898, h* e9 `' ]* w/ n
適量tvb now,tvbnow,bttvb% c# g, Q# ^- J
巧克力薄片         5.39.217.77:8898# b+ D+ N" Y" t/ a
適量
! Z& y( A1 C, {6 Z/ j# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇$ t0 d/ _' r' g. Y
【做　法】
; r# w' \6 m/ w3 M+ y1         將蛋黃、細砂糖、鹽用攪拌器打發至糖溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 g" `/ F1 u1 z2 U! K9 J$ _, i
2         將熱水沖入咖啡粉中拌勻，再加入沙拉油並將三者拌勻。
; ?  a' U0 `& R, Y$ Dtvb now,tvbnow,bttvb3         將作法1與作法2混合拌勻後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉拌勻。
$ \# E' s7 j3 s* i" B7 Q) l$ z公仔箱論壇4         將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
& v" f. z. j# O+ a5         從作法4取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
4 \" v8 B. p: R1 H( S; L' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法5倒入並用刮板抹平表面，放入烤箱以上火190°C／下火150°C烤約20~27分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb% ~; }* s) w. l- P: o  f0 e# @
7         製作內餡時，將細砂糖和水煮至121°C後慢慢沖入蛋白，邊沖邊將蛋白與糖水攪拌均勻，再用攪拌器打至發泡後，再加入發酵奶油及咖啡醬，繼續攪拌均勻。
6 z4 F* R; ]; h0 p$ }+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將蛋糕體分成二等份，中間塗抹作法6為夾心後，蛋糕表面裝飾咖啡奶油霜及巧克力薄片即可。2 F9 R* y9 m) r$ @# t3 r: f
【備　註】
  I* @" `0 J8 ?5 m# i. o  E5.39.217.77:88981.義大利蛋白咖啡奶油配方中，糖與水要確實煮至121°C後，再沖入蛋白，才具有殺菌的效果。
5 [. U0 Y9 Q8 R& U: _, i2.作法7的糖水若沖太快，且未同時攪拌蛋白，則蛋白會因溫度過高而變熟，不易打發。