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糖霜瑞士捲
; e; n6 i( _8 }4 r: a* `【材 料】
& ]: p4 g* O @5.39.217.77:8898基本原味瑞士捲 5.39.217.77:8898$ D: G. {! G5 N' |) T9 Q/ K* I
1份5.39.217.77:88981 \% o" f4 J- x$ R: X7 A: B5 c# S; K
蛋黃
- P5 ?7 o, g% X% k+ I+ F" {公仔箱論壇2顆
2 w/ }1 ^' \6 b- v4 V1 e全蛋 5.39.217.77:8898) D D+ U4 X* D( u
1顆
3 w# L* B" R4 M' o8 H' p牛奶
\! L9 i; L& m, a7 y5.39.217.77:8898350g公仔箱論壇; W; A! p1 R, m, M2 z
細砂糖 ; ?/ x6 n7 C, Z( ?5 b5 R& }1 B M
60gtvb now,tvbnow,bttvb- k: g7 ]8 ~0 \8 f( q5 ~2 e
鹽
7 d( M- H1 f( GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g
7 k: e7 L- W7 y# m& E+ D公仔箱論壇低筋麵粉
6 v! H$ b ?/ F$ w3 g8 K8 g7 z20g1 v( n& u" A3 f7 z' i) Z/ [* E- Z
玉米粉 tvb now,tvbnow,bttvb2 K9 y( h2 f- j. b4 T6 L
15g
. D! ~ N2 `% e7 w1 u, uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油
' A1 x' G# @# m# g9 w9 A; Q4 stvb now,tvbnow,bttvb15g
$ ~# H W/ t! l8 itvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 / k( d1 u0 h# c; R0 G) r/ v
250gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e. S! }3 A" ^8 b- z& E' G5 g, x, `
糖粉 # G6 O. d- B- N" \9 K' N* G
250gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S2 \: S Q% x
蛋白
- W. g( k" p! o) }! G% j! T5.39.217.77:889830g
7 H# S/ p! e7 \5.39.217.77:8898紫色色素
. h5 y2 q9 d0 K* ^" O公仔箱論壇少許
. a4 j ?- V* J- z: C黃色色素
$ ~; U4 ?* }$ D少許tvb now,tvbnow,bttvb$ r4 h: U9 p& m2 r) C1 c6 I
彩色糖粒 ) C) [, e G( x2 R! ^; ?
少許
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+ a' z5 s+ S7 x& q# f% |) c9 V# stvb now,tvbnow,bttvb【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb, M( ~5 ]; z) k; j' o5 C
1 將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻,再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。
" l# q" e. }: X5 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻,再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。
: C( A7 u" ~5 |/ _7 g( t. ^. JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 於作法2中加入鮮奶油拌勻,成奶油布丁內餡備用。公仔箱論壇) [7 E. s0 K# e) o% b* M+ }% \$ [
4 將糖粉過篩後與蛋白一起打發,打至成硬式發泡,取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。 E8 w$ Y* D3 N s; p5 {
5 將花丁固定於瑞士捲上,裁些小張的烘培紙固定於花丁上,作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中,再以花嘴擠於花丁上成小花狀(也可擠成心型作變化)。
8 c" h: g0 ?8 v9 X9 G$ BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心,放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。
. d8 t: U7 z4 w$ n: K7 作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻,再慢慢淋於基本原味瑞士捲上,最後放上作法6的造型糖霜即可。tvb now,tvbnow,bttvb p1 W! o% X7 w" T' H+ ]
【備 註】
7 ?, U4 T! A; ^/ o% y, A7 S5.39.217.77:8898原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體 |