本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-10-13 02:14 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb; _2 h' M( N( n; G) ^5 j
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中日式 米飯 料理 食譜大全
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" r$ r" Q2 M$ \* O1 c+ stvb now,tvbnow,bttvb茄汁蛋包飯tvb now,tvbnow,bttvb- A+ B2 G) l/ J9 n; I
【材 料】
( r. e7 A- a# t+ I炒飯:
6 M) H2 _* B, y. b0 e; ltvb now,tvbnow,bttvb白飯 220公克
9 E3 F3 X7 O, r$ w5.39.217.77:8898青豆仁 30公克tvb now,tvbnow,bttvb9 r; p3 g5 c+ |/ d! e3 B8 ~ T9 L
蕃茄醬 2大匙
3 W; ?' e5 D0 Y: b8 B3 {* a4 m白胡椒粉 1/8茶匙
. o# p n# H- {0 ?2 H" \) ntvb now,tvbnow,bttvb蛋皮:
( o k/ p" o6 N2 [9 Vtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 2顆5.39.217.77:88981 t4 g. R5 ^' s) I
鹽 1/8茶匙5.39.217.77:8898* x8 a" d( I7 h. ]+ p
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【做 法】公仔箱論壇4 S* _1 j+ N. M- M' o0 F
1.將白飯放入大碗中,灑上約20㏄的水,用大湯匙或用手將有結塊的白飯抓散,備用。% C5 y, L+ i/ p/ K; U
2.熱鍋,加入約2大匙的沙拉油,輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油,轉中火倒入作法1的白飯及青豆仁,用鍋鏟將飯翻炒至飯粒完全散開,再加入蕃茄醬、白胡椒粉拌勻,持續翻炒至飯粒均勻上色後,熄火取出,備用。tvb now,tvbnow,bttvb: @, e: p% ^' V
3.將蛋皮材料的雞蛋與鹽混合打勻,備用。tvb now,tvbnow,bttvb# \& H$ M" Z8 y0 O
4.加熱蛋包飯專用鍋,塗上適量沙拉油,轉中小火倒入作法3的蛋液,均勻搖動鍋子使表面都覆蓋上一層蛋液,凝固煎成蛋皮後,中間包入作法2的炒飯,再倒扣至盤裡即可(食用時可依喜好淋入適量蕃茄醬搭配)。 |