本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 05:23 AM 編輯
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( J2 C% E! i; b) _' NHamburger 漢堡tvb now,tvbnow,bttvb l G0 P8 u4 ]# A* k. n+ k
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漢堡餐包
% J# _: |& }- T: B" f* ^1 @tvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
9 |( f0 Q# k% O! y公仔箱論壇1.蛋 25公克5.39.217.77:8898- C: c- b1 D, J: c. q: O
細砂糖 60公克公仔箱論壇2 _3 @9 N- }, o! P% r
鹽 1小匙公仔箱論壇7 p& n# N2 e$ @% f6 s1 \
乾酵母 15公克公仔箱論壇" b# o5 Q, x5 G4 _6 {
水 225公克公仔箱論壇) H R' N* V2 l( q
2.高筋麵粉 415公克5.39.217.77:8898( D+ J! ]% W! x8 G( S
奶粉 1大匙
0 L) r% j2 b' g3 R( l& |+ q1 y3.奶油 50公克5.39.217.77:88985 h/ |$ k' o/ Q
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【做 法】
9 ^. x+ ~% e( b* L& J4 [$ v1.將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中(份量內),其他材料(1)一起拌勻至砂糖溶化備用。公仔箱論壇 y. O7 y" o# g1 P+ n4 h. R
2.將所有材料(1)、材料(2)一起揉成糰,麵糰光亮後再加入奶油揉至光滑不黏手,質地鬆軟為止。tvb now,tvbnow,bttvb. J+ [/ R& w3 I$ ]( x5 r
3.將揉好的麵糰置於抹油的容器中,蓋上保鮮膜後進行1小時的基礎發酵。5.39.217.77:8898' n- T$ _. d) [2 X6 i
4.基礎發酵完成後,將麵糰分割成每個60公克,滾圓靜置鬆弛10分鐘後,再次滾圓後進行30分鐘的最後發酵。tvb now,tvbnow,bttvb1 a" _1 \/ z5 b; F# X) Y1 M8 [
5.表面刷蛋液,沾上白芝麻後,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約10分鐘即可。
; \5 Y- }6 V) K: E3 m1 G公仔箱論壇【備 註】
7 \6 n! H" }7 h$ \份量:12個公仔箱論壇* ?& Z6 a J! [/ \# l- {
' Z+ s( {" p( \& A
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z+ M: b0 t0 N3 T* }
洋菇蔬菜蛋堡tvb now,tvbnow,bttvb/ W& P. x. {( j& L' j5 c+ V; e
【材 料】5.39.217.77:8898: ~( `% P _" u/ C2 P8 I
漢堡麵包 1個tvb now,tvbnow,bttvb9 |4 f$ b9 t5 m' U# Y$ L' X! M
蛋 2顆, J: ?9 a/ c0 f4 u
玉米粒 5公克公仔箱論壇7 e) m8 {, }5 n
西芹末 2公克
, P/ T2 s. x. c蘑菇片 10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n" z. _" L; L; @: F; D' V j
紅蘿蔔末 2公克5.39.217.77:8898$ y% D o' A( x9 o
蕃茄片 2片
5 j: Q: V5 K6 [9 v廣東生菜葉 2片
' _0 {# p: [% \# N" u3 N5 B紫洋蔥圈 2片tvb now,tvbnow,bttvb" b/ G: p5 p. f& d0 Q
美乃滋 1大匙' @# o b) o- k. i4 W7 y! L
沙拉油 少許
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【調 味 料】
0 d; @- M* X$ o: i0 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/4茶匙
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【做 法】& Y( `, O' S6 a S1 H+ M
1.將蛋加入鹽打散成蛋液,備用。
3 o. w7 j) E, q+ f2.鍋燒熱,倒入沙拉油,將西芹末、蘑菇片、紅蘿蔔末放入平底鍋內炒香,再徐徐倒入作法1的蛋液略微混合後,以小火烘至熟。
% L; a, T" d- V2 u9 [6 z' Itvb now,tvbnow,bttvb3.將漢堡麵包放進烤箱略烤至熱,取出後橫剖開,內層塗上美乃滋,放上蕃茄片、廣東生菜葉、作法2的蔬菜烘蛋和洋蔥圈即可。 |