本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 05:23 AM 編輯
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/ Z& ?( X: M4 e; @公仔箱論壇漢堡餐包% Y6 u) `1 n5 Q0 b3 W( H* D
【材 料】
* r; Z- {; W- A' l, T5.39.217.77:88981.蛋 25公克
8 F2 T0 S2 o) u% q7 a公仔箱論壇細砂糖 60公克2 [2 a* L u, e; e8 M- S$ U H0 p
鹽 1小匙
# j8 m* y) \# T4 o4 d& M公仔箱論壇乾酵母 15公克tvb now,tvbnow,bttvb" ?3 l9 D2 {/ o+ K8 Y9 A
水 225公克5.39.217.77:8898/ F, I$ V X, j5 i& I- y
2.高筋麵粉 415公克
; ~ H- m4 u4 n- E8 w' c奶粉 1大匙
) [' X. \" }& j( o* |( |) m3 I" d: ~tvb now,tvbnow,bttvb3.奶油 50公克公仔箱論壇5 @ Z. X/ _2 @1 m4 ]
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb; v2 E; F# g+ ` C
1.將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中(份量內),其他材料(1)一起拌勻至砂糖溶化備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d1 K! a7 z. }; l
2.將所有材料(1)、材料(2)一起揉成糰,麵糰光亮後再加入奶油揉至光滑不黏手,質地鬆軟為止。4 P+ @) Q X! }4 b
3.將揉好的麵糰置於抹油的容器中,蓋上保鮮膜後進行1小時的基礎發酵。
$ w. B: [5 J% e- J, z+ G; [5.39.217.77:88984.基礎發酵完成後,將麵糰分割成每個60公克,滾圓靜置鬆弛10分鐘後,再次滾圓後進行30分鐘的最後發酵。
5 C3 Y8 O Q3 m7 mtvb now,tvbnow,bttvb5.表面刷蛋液,沾上白芝麻後,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約10分鐘即可。公仔箱論壇0 M6 Y' d- m" j8 u' J5 W
【備 註】' A0 p7 F w1 H/ D% V- P
份量:12個
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0 ]$ ^( L8 o: C: s# rtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898( ~* {# q i/ K' w5 Y, T
洋菇蔬菜蛋堡, E6 u- G: c' d( j
【材 料】
/ G+ [8 w0 P9 H* ` Z5.39.217.77:8898漢堡麵包 1個5.39.217.77:8898# J" A( L p" z, g1 G# w
蛋 2顆
! M1 B7 M) I7 C2 A公仔箱論壇玉米粒 5公克
, Y" m5 Y9 [7 S2 f) c- N! r西芹末 2公克
7 b! n; Z6 s/ p" ~5.39.217.77:8898蘑菇片 10公克
3 j$ [# k8 Y! B3 p, uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔末 2公克8 y. d! i1 v1 {1 |9 L; Z( I
蕃茄片 2片8 N; c; q9 r) W; c& u3 t
廣東生菜葉 2片
# R) p' o, e5 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫洋蔥圈 2片% f$ x0 }( W1 m
美乃滋 1大匙8 ?# n# a q8 J" w6 T
沙拉油 少許
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【調 味 料】% F4 A) \- `1 t6 F; Q
鹽 1/4茶匙
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【做 法】
4 u2 i* T% G% S: \4 k# {8 a( X0 E1.將蛋加入鹽打散成蛋液,備用。+ [6 L2 w" L! ~% o- {( Y* ^
2.鍋燒熱,倒入沙拉油,將西芹末、蘑菇片、紅蘿蔔末放入平底鍋內炒香,再徐徐倒入作法1的蛋液略微混合後,以小火烘至熟。
# Y" c: X9 d" f6 ]2 L3.將漢堡麵包放進烤箱略烤至熱,取出後橫剖開,內層塗上美乃滋,放上蕃茄片、廣東生菜葉、作法2的蔬菜烘蛋和洋蔥圈即可。 |