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脆皮披薩麵皮
+ [' p( ^+ b& ~/ s1 n4 c Xtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
7 f0 r0 B9 X) J4 X& z5.39.217.77:8898高筋麵粉 500g
: _$ m' E9 `8 F/ Q) H) p約45℃溫水 270gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q$ w2 K4 b1 j9 _
酵母粉 4g0 }5 T, \+ a4 B5 u- j, H1 c& y; |
鹽 8g
7 w" h, [4 a! j5 g0 S' o# S6 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 25g
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3 s8 P, V' }9 I( B/ G: S【做 法】5.39.217.77:88984 q. m" U' v0 a/ U9 e* b/ V
1.酵母粉倒入溫水中攪拌。
9 ~9 \4 v9 K9 L2.將酵母粉水加入高筋麵粉一起攪拌。
6 J# o& e8 d) o$ G3 K公仔箱論壇3.加入鹽、橄欖油於作法2中,以刮板混合所有材料成碎屑狀。
) x. `' N+ `7 Q5 E7 P6 p4.以按壓方式揉壓作法3的麵糰,並連續揉成長條型後甩打,增加筋性及口感。公仔箱論壇$ w& x- @& C8 x/ s$ ?
5.作法4的麵糰揉成光滑圓球狀後,蓋上保鮮膜作約40分鐘基礎發酵,待麵糰脹約2倍大就表示發酵完成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y, \& C1 Y% P, g9 n8 e8 p
6.將作法5的麵糰分割成所需要的重量,並分別滾圓後,再蓋上保鮮膜作第二次約25分鐘的發酵。
. e5 S8 z, r7 gtvb now,tvbnow,bttvb7.工作檯上灑上少許高筋麵粉,用手將作法6鬆弛過的麵糰以拍打的方式壓平,並用桿麵棍均勻桿成扁薄圓片形麵皮。
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帕瑪火腿起司披薩1 Y- J1 i: e9 E" j5 I3 |; q
【材 料】
6 U. d9 |6 d5 g! o7 G+ l脆皮披薩麵皮 1片7 k) @+ n# c e% `! {
蕃茄醬汁 適量( g* K* f1 ]5 y6 M) H; _/ S
帕瑪生火腿 6片
( j2 \& R, `$ C& O0 h L" x4 o# E( O瑪茲拉起司 100g
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4 Z- |5 ?/ Q: }【做 法】
* p A" J3 l/ B! N! Q# }; _6 n0 k7 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.瑪茲拉起司刨絲備用。
8 e F$ ~9 Y8 {. e9 C9 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一烤盤,內層均勻刷上薄油,放入薄皮披薩麵皮。
* z/ a$ m- o) v1 }tvb now,tvbnow,bttvb3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再灑上適量的瑪茲拉起司絲。
2 V3 B' `5 {& f4.烤箱預熱200℃,將作法3的披薩放入烤箱烤約12~15分鐘。7 l+ j* G& t- p& O" h* m* d- q& q
5.取出作法3烤好的披薩均勻舖上帕瑪生火腿即可。 |