BeiDouChef

公仔箱論壇- Y: b7 f# E9 G" I1 c/ N
喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得­以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可­做出美味非常的三杯雞。
8 H: ]" d- l1 h% U2 e! I: S% q5.39.217.77:8898& [! [$ ]+ N9 E' s' x
材料：
- l! W) e7 w& b雞 1隻
, q2 ?1 p+ ]' p! Y5.39.217.77:8898薑 數片
+ [( X) ~. u9 {# m5.39.217.77:8898蒜(略拍) 5粒3 P+ o4 z  W. k0 [% s2 p0 F
葱 1條$ J0 V2 o. v0 d9 r6 ?% P3 \
紅椒 1隻
! X+ Z7 _+ X/ v% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾葱 數粒
9 T. R* @! E5 U. j3 t5.39.217.77:8898九層塔 少許
! d& Z. `5 i7 X% H, Gtvb now,tvbnow,bttvb
: R& r) ]0 h. ^  i調味：  _3 h- L! {. q1 y0 ~5 b
紹酒 1/4杯
* P* L/ ]7 t9 {" K* P% v3 B7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1/4杯5.39.217.77:8898. a9 p. p+ K% Q' R) L
麻油 1/4杯
4 [& a$ A( z" p6 [% z% |5.39.217.77:8898冰糖 少許
* L/ G) h/ i  U& b, ptvb now,tvbnow,bttvb
  u6 p/ N8 @3 o6 d! y5 l$ C& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：# w- m# M3 J' [9 @# w# e
1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放­入鑊爆香。
, Q' s( q  z: E0 b$ r& M2 v2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。
3 t9 N- N. P* y. O  P公仔箱論壇3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。, B# E6 h0 G! K* m& [. S! [
4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。
6 U4 P) @. W1 f! w9 {" v5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。

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9 y  ]: D' f/ w1 f2 g* X4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律­醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。
& e; k' I8 F3 O! w) `) E- atvb now,tvbnow,bttvb- ?* X$ F* \, u0 a7 }% R' s
材料：
6 D, e0 G! }# ^' S8 w8 E/ rBB菠菜(沙律) 1盒3 m) n. c* l5 `! s0 L. \
啤梨 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n9 {2 C$ N/ K1 v. q; q4 r6 T+ n
巴馬火腿 4片
7 z, \- |2 ^. i8 j1 v. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭蜜桃 3-4件
( r# E, X6 T. N3 F2 p" Wtvb now,tvbnow,bttvb酸忌廉 4湯匙5.39.217.77:88982 {% u, k! r0 j. l9 s" j1 I3 }  m
蜜糖 1茶匙5.39.217.77:88980 J2 U- G$ L7 V8 s# a3 o: _# n1 `
薄荷葉 適量
; `3 e/ o: ^2 n. A4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 適量
+ L1 |: Q8 A4 ^$ R公仔箱論壇鹽 少許  v2 ^) R1 W5 T4 o
黑椒碎 適量
9 f' L" ~3 K; X% e巴馬臣芝士 適量
7 A! L, |$ b$ @# u% F, X! y
# R$ ]6 t% B+ l4 Z# y公仔箱論壇做法：
  d2 u5 f4 L+ A' Q1 X4 Q* Y6 a( i' Y1.碟上鋪上BB菠菜。公仔箱論壇* j+ N# p: P' }% o  O
2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。tvb now,tvbnow,bttvb! y$ ?* l8 i+ j
3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。
) m+ g5 G8 |- q3 d. l5.39.217.77:88984.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。
9 h# e" ?1 ?' V* {5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。

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公仔箱論壇; l  N: y3 V7 {) |7 x
外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Br­ownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。
& f7 O3 C6 w2 B' R. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {+ _8 g" n8 e$ H$ J
材料：
8 Z- J+ M2 y# L  o2 w* X$ H5.39.217.77:8898黑朱古力 300克5.39.217.77:8898# Z# J$ n3 n- i) d7 w- ^
無鹽牛油 200克
6 E: Z) k' R- S6 {' c: f& jtvb now,tvbnow,bttvb
3 b0 t$ P$ P/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 3隻0 l! \3 e! J; @( }# p
啡糖 125克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x, G3 X2 x7 j, y: i
肉桂粉 1茶匙
: T/ i% M9 L, x3 P1 W雲呢拿油 1茶匙5.39.217.77:88982 S! w: p& b. y. Q, j
麵粉 100克2 I0 C* C1 F7 w3 F
泡打粉 1茶匙
9 W* S2 W4 [" `/ c- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烘焙用朱古力粒 5湯匙
6 X% U# Q. z9 }3 y2 k, g0 @
3 ^0 P) F) A: W0 d( G. _3 d5.39.217.77:8898做法：
) ?  Z, D; S, D" ^, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將焗爐以180度預熱15分鐘。公仔箱論壇& p# r' R8 G" r) R! @
2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，­攪拌至幼滑，離火，備用。5.39.217.77:88985 e+ {: S% a8 x0 U% L% N# p
3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。. g- E5 A. d! R2 |
4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒­拌勻。公仔箱論壇( z  X/ [1 g' ?, P8 v7 g1 o) N6 X
5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗2­0-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。

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很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。% H/ V1 P3 e: [: s8 G
關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。  J" B* U- S& V# i$ w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _6 h$ U  X$ l5 P' s0 C
材料：
7 V/ k+ V! x1 n7 M1 @雞扒 3塊
8 [0 }& p% W$ q2 N, _- F/ e4 i* p2 _5 `% j0 M& Z
雞扒醃料：
5 i* x. S5 g+ f& m3 ^# Q- _& |tvb now,tvbnow,bttvb蒜茸  1茶匙
/ n1 @5 F: X) V0 |8 u' R公仔箱論壇乾葱碎     1茶匙
8 y, h8 m9 W  y3 F3 f& N5.39.217.77:8898生抽  1湯匙
) }! a# r& {' G7 l鹽     1 1/2茶匙
: e/ W! m9 o; `# w  q公仔箱論壇糖     1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [3 k5 L! ?3 Z2 S3 F( W$ ^
胡椒粉     適量5.39.217.77:8898& H) s% j3 \* m8 |& z

$ o/ v( t; Q, L, T, J  V醬汁材料：5.39.217.77:8898" x6 E# B; ]. f8 j  a. v9 v# }0 ^3 i
乾葱碎     50克5.39.217.77:88987 x7 _  _1 k: j1 s0 E0 z1 f. K
蒜茸  50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z. i0 f  Z# n0 f4 m7 Z
辣椒     2-3隻
" ^2 m' Z* ~/ l8 c5.39.217.77:8898茄汁  3湯匙
% x' B1 {# Z* e9 j" X公仔箱論壇雞湯  半杯
# j0 Q9 b( U3 [* O' \+ a. y5.39.217.77:8898淡奶  150毫升tvb now,tvbnow,bttvb4 g/ @. p) ?, m- c: k
花生醬     2湯匙8 H6 }& r3 S" f' `( ^1 E
雞扒肉汁  適量- V/ G/ A7 g) u
鹽     少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s# d- A3 ~' w) X' l9 ]( |
糖     少許
  W" s8 t# c! o7 x& f( B* H公仔箱論壇辣椒仔辣汁     少許
& D9 L& c5 _7 S7 ^7 m5.39.217.77:8898椰絲  1-2湯匙
" s! P4 a  {# y$ j6 f' }6 f
2 j" n$ T; Q7 W: s7 J$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：9 n6 C( l# C0 ^) Y
1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。
% ?! V& B# ?  {3 ~3 A0 `2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟­，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。* N3 |, }2 w, ?/ k# p. x2 z( x  V! {) c
3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。公仔箱論壇6 ~2 W2 V7 I4 z  P/ V& N
4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣­椒仔調味。
; ^& Q9 v; @6 J4 x公仔箱論壇5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。

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- p$ K& t' h, u. ~韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜­、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。
+ d' n+ N; i& F. Y( g+ U& h
  r; F- I) D1 |+ Z: L  v$ Q" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
* r5 P6 w3 _# f) g" ^/ Z雞湯 2杯5.39.217.77:8898. ?, O" \% l+ h" n& I
水 1/2杯) y2 _& q+ s8 P% d) k, H# ]
韓國辣椒醬 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( L( s7 _0 C! a% D% I
白醋 適量8 t' _5 f+ n7 N2 F+ C/ o
大葱 1條5.39.217.77:88983 K$ p9 {( d8 o  ~* z5 Z
翠玉瓜 數片tvb now,tvbnow,bttvb5 O: p! D1 k0 l3 G( m; a8 q; j/ G$ r
豆腐 1磚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R  k" z+ m4 K, f* y3 Z5 x
蜆肉 適量
, S) y0 n1 N7 E: T公仔箱論壇雞蛋 1隻tvb now,tvbnow,bttvb" ~- _4 \' m- h- D+ g3 O0 t
tvb now,tvbnow,bttvb- `* M' z* O" v
做法：公仔箱論壇8 N; X: L0 I  F5 Z
1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。! O" Z5 J; k6 N
2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。2 j) {' z! ~3 D8 `
3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。
6 p9 s( c  F8 P3 t7 E, J9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。
: ?5 H, v6 A7 {2 {$ |tvb now,tvbnow,bttvb5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。
4 K. d1 P' M! J9 h8 X公仔箱論壇6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。

BeiDouChef

5.39.217.77:88989 P7 Y5 c, p  b9 S7 e
很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢­。/ V! o6 w' {: y. D

  m6 I# ^% H% {% e6 k3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(1 - 2人)：公仔箱論壇) F. n. X  n& y
意大利粉 150g
7 s3 G0 ^: R2 Y虎蝦 5隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [& \  r1 Y2 f( t; [
鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q% b9 B9 o' E0 c5 }, k; y; v% T1 z
黑椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb: S& A7 n0 E  J; G9 O/ }8 _: _
蒜茸 2茶匙0 J( Q4 p; ~) ?. ?; q  i
洋葱碎 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- V; B1 U8 x3 g
冬蔭功醬 2湯匙
2 I( M$ w4 e1 e" I0 [9 {5.39.217.77:8898雞湯 1 1/2杯0 D, @2 d0 g; e7 n) ~) I
忌廉 100克公仔箱論壇+ M5 u" T/ U1 v) p# ]3 E+ ^
魚露 少許
9 G1 ]" A& I# `椰糖 少許5.39.217.77:88985 ^- b+ E4 w6 p3 v4 k6 b1 l5 x
新鮮青檸汁 少許
; x+ V' e; J) u7 r5.39.217.77:8898檸檬葉 2片
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3 {5 A+ s7 W4 X$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇5 H& S) Q& {  B% g
1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B6 R: l- f; }2 {! b! v4 G# h
2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。
6 L! a" H/ g3 A9 J8 A' E% [) m( G公仔箱論壇3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。5.39.217.77:8898$ o7 U. C3 T+ N: F) t6 y7 s% a: G
4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。4 s0 j& L) @+ L$ a
5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉­上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。

BeiDouChef

/ C8 Z" ^0 T( F, b7 _  {* itvb now,tvbnow,bttvb請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。
2 X- i" ?4 l+ F5.39.217.77:8898這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。
; T8 a" W+ m5 V2 h: L公仔箱論壇
5 v" a8 G6 A+ G& \) O! H3 Z公仔箱論壇材料：公仔箱論壇% p$ Q$ E1 T9 p" N: }
雞 1隻tvb now,tvbnow,bttvb5 j2 i3 S* P6 y9 M" i- J7 e/ L
鹽 適量tvb now,tvbnow,bttvb' ?! {$ M$ o! B" a

) t& K$ }' _# v4 G( ?$ D黑椒 適量tvb now,tvbnow,bttvb! F! M& l  b* a8 `* \  \
蒜茸 4-5粒5.39.217.77:8898+ k: \  q' k8 \/ C
tvb now,tvbnow,bttvb4 ]. z. `5 Z! e$ V
馬沙拉粉 1茶匙
0 H9 g1 w& l8 }0 H5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃薑粉 1/2茶匙
$ g' R3 ?- X( \% y公仔箱論壇醋 少許tvb now,tvbnow,bttvb- p' z, Z1 z! |" c4 z
橄欖油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 Z$ M! v( A" m
白酒 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A, I9 z8 [& i0 b  _  \
公仔箱論壇' R$ _4 X. C( i' V% a: @5 W: H' N, R
做法：tvb now,tvbnow,bttvb- }" B/ b% j! B; d4 v3 i
1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。
) w( l% m7 v- q9 `2 U( k7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。4 y5 `4 q. K8 N2 u0 z' Z
3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。
7 @, T( X8 G7 H: j$ Z2 utvb now,tvbnow,bttvb4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。
% M$ }$ |+ ]8 g1 z1 f5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。' K8 R/ i9 A, p3 X. p" f0 Y
6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。

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/ o& V8 B$ M0 m- o- H% g5.39.217.77:8898拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配­搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。
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材料：9 _; ~9 T" g% }# M
意大利粉 150克
; B; e0 ^' Y% s/ B* h! x1 N7 c軟豆腐 1小塊
. R, F# I- ~0 ^# D2 [& ^. ?公仔箱論壇雞湯 1/2杯( O) p$ k( J/ K) ~/ Z  M6 \. p0 t
洋葱 1/4個
8 v" q  ^1 m- d% _$ j% ]+ [! P5.39.217.77:8898蝦肉 5-6隻
. t8 D( `2 t% X' h+ D5.39.217.77:8898鹽 少許
, w' C5 ]' V% s) s0 f5.39.217.77:8898黑椒 少許
6 M+ g, H  f, c( Q# Y$ w5.39.217.77:8898豆漿 1/2杯7 V' B7 D- X9 g( B

  h+ w! Y, i# U' z8 T; b/ E4 U7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
! u& N6 Z. T) D" o/ _1 H) R+ W* B1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。- i( c. B- P( _( T+ c% x6 V4 U+ [
2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。
2 P; ~, w+ U3 B' O! [- r& a3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒­調味，取出 。
5 f% v1 n+ `' }2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適­中的醬汁。: Z7 L9 @( L9 w+ s' X$ ^
5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。