本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 公仔箱論壇- A5 D7 c8 Z. y2 J7 {/ T( n3 L
* R7 ~3 \+ F+ Q$ M* ]+ R) H' otvb now,tvbnow,bttvb
6 p, P% ?5 c9 V$ G$ r" f$ ctvb now,tvbnow,bttvb厚皮披薩麵皮TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m5 y/ h5 b7 r6 H9 g: P8 X
【材 料】- Q0 i! X- R9 S# @8 k% f# t- m) p
高筋麵粉 500公克, q# u; z0 N" p4 |9 X
橄欖油 25公克
# g+ u( x6 z" Gtvb now,tvbnow,bttvb酵母粉 4公克
/ B$ G0 g( U6 M% ttvb now,tvbnow,bttvb30℃開水 280㏄公仔箱論壇8 k9 P1 K# f9 H
全蛋 100公克5.39.217.77:8898 f- D8 O2 }4 Y3 a$ A: t- @
鹽 5公克5.39.217.77:8898 f! M& v! u! L- `8 a
) V) x: X6 o1 ^4 B, \0 {【做 法】
7 D% D) @9 @9 s, Z, h, N1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U, T# k! f# X0 s* L5 P* Q! y
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
8 n- Y: D4 V* E公仔箱論壇3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。, _' {! h% M" H% a6 u* V. n
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。5.39.217.77:88985 O' P9 q, Z/ z* k: X$ [ H: R. N1 L+ O
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。5.39.217.77:8898- y/ |& |7 M. y1 o4 {
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
; T1 U3 D. l6 c. N8 `% T' A7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
, }: O3 h; E3 q8 K3 F# w8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。# G) g6 \- [* h, ^5 n
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
& [4 Q8 d0 _/ A4 O
. [$ X! t6 I- U( Q7 _: ? {3 c5.39.217.77:8898
+ d2 X6 w$ M2 W; b0 ]/ ^青蒜香腸披薩
) ]" m8 h& k( ?! Q/ u) T公仔箱論壇【材 料】
% A g+ ]+ d E3 Q" Atvb now,tvbnow,bttvb厚皮披薩麵皮 1片
# M/ Q; i' e; Q( {& P& S, mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬汁 適量
8 I! }" n" Z, ^8 \台式香腸 2根
, D0 p* W& C) p. u( q C5.39.217.77:8898青蒜 1支
8 V/ M$ S% s7 b' u }. k1 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帕瑪森起司 30g
: J9 L; {& x3 F6 P+ o5.39.217.77:8898瑪茲拉起司 100g
+ M& {7 o' h/ g! b% i7 T# L
4 }$ j2 u9 ?5 y$ { b5.39.217.77:8898【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb" Y! a+ S, l6 T" M3 j- I* m: f
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。' U: m" I( `2 n
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
3 v9 d1 T3 H' `9 E# H5 j. R5.39.217.77:88983.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。, H5 S+ v7 d8 Y( b/ u/ c
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。公仔箱論壇& @9 V0 R. L3 `2 ]
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
- ?3 o! K. G$ ?( j( A【備 註】
7 L8 [: ?3 _4 `6 g% V9 S5 b5.39.217.77:8898在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |