本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 7 t- j1 R% u) n7 v& s
7 d" t8 t) ?2 L% {$ @4 o7 i TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }- i' ?+ F+ w; P/ c. Y& Z
厚皮披薩麵皮5.39.217.77:8898( i; ^. @" Y4 I( b9 D# k# F
【材 料】5.39.217.77:8898' p3 H9 `& j% |* }! }
高筋麵粉 500公克6 O0 _$ I0 M$ {' ^6 I+ \4 n) A
橄欖油 25公克
3 D/ y" `/ Z! z4 A8 Z! F$ }1 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母粉 4公克: S: u2 ^ @! s( h* T5 [
30℃開水 280㏄
9 a8 n3 {- l$ \, G, [2 h/ ~8 C" t全蛋 100公克公仔箱論壇. x, h6 C& w3 d% a8 r3 G" w
鹽 5公克
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& A; _* j* j7 \6 n, q5 Vtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
; V% T F* Z4 Y, w7 J) b T1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
8 o! N+ k. m, l* X" j4 U9 h' y4 D4 g2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。: }& m: V. @1 ?% t* u H
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。7 i2 y" `( | r2 h9 K) h3 O
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
. V% h- _* \5 I$ @4 U7 r5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
& _1 x; b! P& e0 N" }. |3 xtvb now,tvbnow,bttvb6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
1 i4 B, ^$ V% Z8 K2 k# C9 z7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
- K& ^( [/ h2 k0 s" utvb now,tvbnow,bttvb8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
3 _: V! e$ f0 O; Z公仔箱論壇9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。5.39.217.77:8898 N: ^+ H* {/ l* g8 T) `( o4 T# s
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: Y6 q/ b9 k+ F6 N1 f( }2 Gtvb now,tvbnow,bttvb青蒜香腸披薩公仔箱論壇 g8 a! M# t/ s" Z1 [1 [, y* O- z
【材 料】5.39.217.77:8898& f) N2 H, n0 z# A4 T8 b
厚皮披薩麵皮 1片5.39.217.77:88980 e5 ~6 C. x; f8 @. w
蕃茄醬汁 適量
( _1 U D% k; A& a. O7 q台式香腸 2根公仔箱論壇9 {+ o6 o$ K# F8 o
青蒜 1支& d' }1 B. R I2 V6 T1 V: F
帕瑪森起司 30g公仔箱論壇! J5 m4 k: A- o0 x, A1 r; p
瑪茲拉起司 100g
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【做 法】
2 ], K& c3 F/ E5.39.217.77:88981.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。5.39.217.77:8898( X4 X1 u! }, }$ k
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
5 P: ?" ^4 h1 S! I! O' jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
- H/ v1 D# e/ Q" i0 b0 H6 Z2 q3 d- a4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K- A8 ?5 \. N( K: ^
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
: l* z8 n3 e4 |+ v公仔箱論壇【備 註】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o% J1 a% f& _0 q+ e% Q1 `
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |