本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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厚皮披薩麵皮
. q9 j& }, c. \4 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】公仔箱論壇8 e' q* B) r# ] ?3 y( J4 _6 ~
高筋麵粉 500公克/ ]; d5 q0 H- ]7 B B* e5 m5 v! d' Z
橄欖油 25公克
) ~5 D. |1 s2 {( Y" u5 A' t/ JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母粉 4公克1 i- g5 t! ?; z2 T$ |
30℃開水 280㏄5.39.217.77:8898 p( f" T& v% v. k( ?* k* M
全蛋 100公克
+ h6 Z, V- w- x鹽 5公克
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【做 法】
0 v" R" X$ i& W6 @5 K1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb' W- h) @ B6 Z+ J, a; e7 \9 g+ m
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
0 B. b. U- N# [& c& \- v9 J! }5.39.217.77:88983.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
6 C1 B+ Z( `2 T/ g: htvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
* k. j0 E# D' C' T- R8 G公仔箱論壇5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。, G5 ~9 z& Y/ v0 H& Q3 L
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。公仔箱論壇3 [7 V$ c- [( V- i* U, b0 }% @) h
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。5.39.217.77:88989 ~+ F- Y8 f+ S- b, v) _
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
4 d4 q9 y$ n( r公仔箱論壇9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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青蒜香腸披薩公仔箱論壇2 g3 g a( g* d9 \) f3 |2 ]9 y
【材 料】
6 e- {0 O9 r# Itvb now,tvbnow,bttvb厚皮披薩麵皮 1片
1 O- G# \# V5 L: e" @1 P) }2 Stvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬汁 適量8 G2 n! H5 d- U! R3 @0 J7 t4 K
台式香腸 2根
% V7 r* P( P9 z青蒜 1支5.39.217.77:8898& ^' T# S" q. M" Z0 C% {) [
帕瑪森起司 30g
/ _, u) E3 i6 c; J) b公仔箱論壇瑪茲拉起司 100g
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7 x+ a% T; n o8 Etvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
* v& W* I& O6 F$ a; y' I- s4 D5.39.217.77:88981.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
" Q0 o ~0 N( r" H7 I8 d; z1 z7 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
: ?) m' p8 k/ {* c3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
) J4 l! Q7 W; {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
* B# r0 y" V# m: u3 x- ^- D0 Z$ E) g公仔箱論壇5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。' G. ?$ A* V% t! ~4 I3 z$ \
【備 註】
9 |2 v1 T6 M7 ^+ D( u. U在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |