BeiDouChef

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原味麵包甜甜圈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K9 W; y& h) X
【材　料】5.39.217.77:8898* x, ?# b/ ]# z) c
麵糰材料A：
- U+ V; Y0 J' \) o2 u  S) n9 W水        + f- c& p# A! }
518公克公仔箱論壇4 ]& m- r$ n+ X- n0 V
高筋麵粉        
1 b% B& v( t$ M6 F5.39.217.77:8898836公克公仔箱論壇  y  t- g* \' _# }- k4 I
酵母        
2 g% _" x  S- P- M2 G7 c3 j5.39.217.77:889837公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]& s  Z; M5 i# N( K
鹽         * q  M7 L9 `" P
10公克6 V$ f" Z4 j0 v) v0 u5 c/ u
麵糰材料B：
* D/ r, E. G! [5.39.217.77:8898白油        公仔箱論壇8 m$ W8 c& G$ D
125公克
- f. i+ |7 L, J% Z" j% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
1 [: Y% E; I, Q' |2 a7 K/ W公仔箱論壇209公克% E2 g% M) r6 G' F. E; J
奶粉         公仔箱論壇/ _2 a9 z: i0 ?/ V" m: h! f
31公克
+ n8 W+ F" S' x# j% G全蛋        
- A. k3 m% D9 E) z8 z5.39.217.77:889884公克2 G% X' X3 a; k8 U9 O, `9 H/ B" }
鹽        
. R5 B; P+ G) E0 Y# D" dtvb now,tvbnow,bttvb10公克公仔箱論壇4 M- W8 g9 P4 z! r
細砂糖        
$ n2 A6 N9 T- h# }/ }2 E+ |& E( a公仔箱論壇125公克
) W7 D! b% c! X7 w水        
, L* Q" E% L2 `# Y1 P4 x15公克5.39.217.77:88984 m. g- P" W  i, ?
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?0 s& [0 Z9 |' X, t* e
砂糖        / G$ ^$ s4 I& A9 t% J: G$ k
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b! i8 P: o2 G
       
% B4 q! r: o; E【做　法】
- a# n* t" x( r0 B; r* c# @公仔箱論壇1         將材料A混合均勻揉至成糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M4 z: @9 O4 R: Q' f# E
2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。tvb now,tvbnow,bttvb' g% X, u; U. N" n9 ~2 r3 }
3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇* o* v& x5 b3 D" U0 r
4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。& q2 u9 I, B* p2 `
5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。2 l& J' r7 p" `  ~& Q7 N
6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。tvb now,tvbnow,bttvb; }$ D: {5 y' f1 p4 W4 K& x7 t, ?9 D0 _' G
7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
9 m7 a! v) T7 A) w% J4 t# L8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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! t2 l5 a; ~! r2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。普雅乾麵包tvb now,tvbnow,bttvb8 W2 U* z4 S6 j1 N9 z9 Y3 Z3 m9 z
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb0 v4 i) B) X1 G" Y% x
中種麵糰：5.39.217.77:8898" m- t' f# l$ E" m9 A# Y: ]7 a
水        ) [- C* i! R+ b
224公克
' O$ ~2 J1 `3 h: }tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
$ ?8 J+ D" t" a3 u0 W公仔箱論壇374公克; ?# [% {7 }8 e* G; r
速溶酵母        
' ?; K: ^3 B1 e/ E' N公仔箱論壇7公克5.39.217.77:8898. I% w  B- W! b6 }7 [  {5 E8 v
主麵糰：
& O. O0 F, K& u$ \2 m公仔箱論壇鹽        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C3 Q: Q% V+ a- r* Z
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v, G  O% f( w+ V( k3 h8 \- D8 ~
高筋麵粉         9 `3 B/ ^! q* L
93公克
5 z1 h7 R) [8 I* C; l細砂糖        
1 H1 U, y6 A9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19公克
+ c. L( w* P8 C. s" l+ C8 _5 ntvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb4 k1 D% }4 M  {: M: O! Q
23公克
, M2 H. V1 l8 d; B* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
; ^( A/ F3 B8 r' O/ h- F) w56公克公仔箱論壇+ r) N3 {3 p( X
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S5 ^4 ?$ s2 H% W7 k& n
1公克9 p1 i' \6 u6 o1 v9 M8 @% p2 z
橄欖油        
' A' n$ }3 n5 m37公克
  M1 n, e( J+ k7 Z9 y6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夾餡：
: b! z/ C/ j( _( `  x& F  \; S公仔箱論壇榛果醬        - F0 @! ~) |7 g5 b6 M. U
適量
$ G9 o+ L3 u/ U  T/ Y( G# U        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u* F1 S2 w: A, V( N
【做　法】
- [8 P/ O% x/ Q. R公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。9 [7 V6 X4 O+ H' H
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
% z+ o+ T) e7 D- Z: P1 k公仔箱論壇3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
! H# g* i4 Y9 B2 ]3 y) z5.39.217.77:88984         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K7 u, A# Y9 w
5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。! M3 t4 P& q% O( e  v) [
6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
# V. f+ Z' n" y3 s( T* ]$ h; t5.39.217.77:88987         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。5.39.217.77:8898& _: n, {/ F% }
8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。
: N: U- \8 I0 O% i4 W- q  J7 @tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
  ?' \+ C- R  |. q8 J; J5.39.217.77:8898份量：20個

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O1 e" {# w) b
日式菠蘿麵包
+ s; D" g; t# ?& W: [9 x  r* W【材　料】
% v4 M6 B  f2 H+ B8 {中種麵糰：
& M1 L7 K4 E+ l9 n- {水        & I) g" A0 }) z
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W* m4 D7 h) B8 R
高筋麵粉        
5 r$ v3 I" a: y8 R  ?: x6 F; A! qtvb now,tvbnow,bttvb167公克
) H: X2 E. U/ o9 w: q: [新鮮酵母         & ], B' p7 P" p" I; j1 o/ n/ w
10公克
- p& q7 R' T# J" o5.39.217.77:8898主麵糰：
9 ~5 }3 }/ @7 E2 p公仔箱論壇高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i0 p( w5 H) H1 ]/ i5 s' A
167公克
% y5 E# x( W# F9 [4 [( Z公仔箱論壇奶粉        
2 T, ~% R) ]4 ?5 G* F# `' O14公克
9 U1 _* E" Y% ?5.39.217.77:8898細砂糖        
, U5 V8 e" \) e9 ttvb now,tvbnow,bttvb40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J' b' w9 ?5 @# O. h" r
鹽         公仔箱論壇9 `6 B) r# p  k9 q- |/ d
5公克tvb now,tvbnow,bttvb0 N& [: @3 ~& p% k: }
水         3 v$ ~, q# @6 M( q; Z7 G+ }5 q
67公克, N, y, T4 S+ Z/ U( r/ |* O
蛋         5.39.217.77:88980 u; q+ s) W- N9 a; J7 A
20公克tvb now,tvbnow,bttvb7 m6 D/ ?5 _* E% x& L9 x
奶油        
) Y+ @7 t! r! j+ T5 W- `& N40公克
9 e# c: S5 q, I8 o公仔箱論壇菠蘿餡：5.39.217.77:8898: K1 P/ i6 L+ R1 v, |
高筋麵粉       
' Z2 [0 G  D; G4 d, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克
! \7 c% Z2 H* [公仔箱論壇酥油        
$ }0 C4 D! }9 D- }133公克0 \  ~! M3 u" P' Q  ]
全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m" ]+ X% _' ]8 q! ^
83公克
; @) Y- g7 K3 V. O( |  q5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb2 x. V3 [0 d- k; E. l, Q6 p
【做　法】
; S9 F5 L" z2 ^5 I. @5.39.217.77:88981         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb- m- @/ r! g2 w7 q/ V# @
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。, m' M8 k6 x; L
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.77:8898- T# B4 L) h% N9 y/ l
4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
4 @" F6 G5 z3 K' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y2 I" j! w* x
6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。
" s3 M9 f/ G! D% T4 ^( k【備　註】; B: V1 Z2 l7 a) y. ?7 o) f
數量：10個

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5.39.217.77:88985 z9 s3 a- O0 O3 ]
全麥核桃麵包
/ {' {6 c5 A2 S/ z( U" U! F/ }【材　料】+ ~: Z6 K% d1 g7 g
中種麵糰：5.39.217.77:8898' D8 C8 `; |+ U( o, s' P
水       
' G! t! k2 q) [0 S3 ]6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。211公克
. G( h3 X' f2 F7 D0 N高筋麵粉         " {2 T2 N/ R& u0 g
352公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m& r4 C! C  b/ e
新鮮酵母         - W, k* |. t+ W
18公克
# L* p3 D: E  R* ?, a主麵糰：
4 A( W) S1 M4 X* C8 etvb now,tvbnow,bttvb細砂糖       
) C- ]% d' a, Y; c5 [& s12公克1 J3 ^# {5 }4 M- f2 M7 n
全麥麵粉         6 Z# C$ h- U3 u# p" g+ B5 Y7 }
234公克) k4 M5 C# V. ^* U0 e
小麥蛋白質        
. H% B1 A' w% t0 b6 y6 X! A0 J5 X5.39.217.77:889829公克
  T3 b8 e& h" w" Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽        
/ V/ T$ A8 U/ ~8 B6 z! Ktvb now,tvbnow,bttvb12公克
; l* @0 C' }# ~  ~; E# |5.39.217.77:8898水        
  Y1 w2 b: `! }, y$ d; u$ F135公克
2 q% W! _& T4 M) P橄欖油        
* m$ t/ N0 ]( z6 ?59公克
: {$ K. k% ?8 @7 R" i公仔箱論壇核桃        
7 c; r, W' Y, M! r8 F150公克
/ H+ @: R! A" Z* P1 U7 Y' E* _/ z; V       
1 N9 w& \9 l1 n2 e; y【做　法】5.39.217.77:88980 o' Y  ^% I0 t8 w* O
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
3 @0 |7 M  \5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
1 q, @* o) y. _5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
1 P- C  H; k0 w, [8 h. H4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。" r. V: i  k$ u6 p
5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
! I; [7 `% w% q# z( Y' R【備　註】
- t' i4 j* n: R4 x數量：10個

BeiDouChef

9 D2 t1 d) _. _5.39.217.77:8898布里修歐麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?  M- h: q: V/ x& L! c$ t
【材　料】
1 I5 d5 D; A  `5 ?" H3 w1 K, O公仔箱論壇中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb. F$ V* a- I) H$ s& B* Y- o; I5 T5 A
水        tvb now,tvbnow,bttvb, M  g# {; |6 ?# Q
210公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \, s: T, R7 B* a
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb( n9 |% U. c; O( |( o
350公克公仔箱論壇( f4 x6 A3 x8 M- V- |3 A& C0 ?
新鮮酵母         公仔箱論壇# u3 \7 y! n5 O
12公克
1 ~3 a8 f9 _  ~# R# w公仔箱論壇主麵糰：
2 ~- [- ~+ q2 K  z高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb' C: C3 u/ n! R2 c
150公克' g# h* u$ R: F8 ^7 H% D; S3 B
細砂糖         2 ^5 a  h( b- A
50公克公仔箱論壇" b8 [* Y8 h+ e, O0 |* \
鹽        
8 C2 P; B. n. g. `/ b; J& a* otvb now,tvbnow,bttvb10公克0 L( W, ]  w6 @/ s
奶粉        
2 e  F  c/ s5 U# m10公克( S; ]% j$ ]. I9 ^+ G4 M7 |
蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `" U9 V  u7 P) V
90公克
$ Q' q5 U' g* ]- F4 k' F% m水         . |0 R/ C. h* K% a% w, b# U
50公克tvb now,tvbnow,bttvb/ l( A' X; K% Z; U5 i
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb( }3 p. J, w: a0 [' [
125公克tvb now,tvbnow,bttvb# p6 }" W% ?. A
瑪琪琳         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M! I3 F2 g+ R; I
125公克
3 Q( Y1 K4 O; i/ ?% qtvb now,tvbnow,bttvb        . R& _) c! C- O* ^/ ]
【做　法】
) I8 S- c4 n1 N3 F, ]/ v/ u5.39.217.77:88981         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
3 t+ u% ]4 B* _( H+ ~& }5.39.217.77:88982         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
4 l' w8 j, [9 t2 W( n3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
  |0 t  g) n* E公仔箱論壇4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
! s( A" u& T/ ~) {5.39.217.77:88985         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

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3 M+ d1 H' |) M5 d. N+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力布里修歐麵包tvb now,tvbnow,bttvb: i1 M( |0 I7 i' B
【材　料】
6 y6 l1 X5 g  ^- V. f& Z! n中種麵糰：
% P8 e# i) C, ^' ?  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z% q/ D' _' d/ j
210公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _  }7 _+ t) {( [" B9 e( J5 u
高筋麵粉        
8 Y* N0 l5 P% n% f& k5 G  Q350公克
- ^- Q, L) H! O5 v0 c新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `9 k5 p  C/ ?% P; v
12公克tvb now,tvbnow,bttvb; R5 P+ M  a7 u
主麵糰：公仔箱論壇# c7 v$ Y& @2 T' w# ~4 U
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B- Y  a. l. z- y3 L
150公克
2 e! H6 J8 Z8 O7 ^3 |6 o* J公仔箱論壇細砂糖        
/ p/ r8 j, Q9 d; |$ x50公克
8 A# `8 b6 Y0 \, qtvb now,tvbnow,bttvb鹽         % r$ H: u! D* H6 Q
10公克
7 ]# |7 ^( ~- y2 B! t5.39.217.77:8898奶粉         & _+ R! p# ^# q
10公克
+ d5 A- s; {' O2 r- @  F  r公仔箱論壇蛋         7 \9 _3 y" ~. V# F6 V; C+ W
90公克
: D6 O0 a3 B8 l; o5.39.217.77:8898水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n% O( w- K1 O7 V5 g" F0 Q
50公克
' H- H! O& n; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         tvb now,tvbnow,bttvb& j2 @1 ^& H8 j
125公克9 O2 E8 J$ u0 U0 w6 w* F+ M
瑪琪琳        
: d& f! P: X2 q% I+ O125公克
: q8 `3 d# z6 m+ m公仔箱論壇       
% S# l( T7 m8 v【做　法】- |1 F- E7 ~8 v- q! e
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。+ [/ j3 d( {& }6 w
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
, O& x- L* C. d, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
( ?. b9 D! M1 X2 [4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。' y1 k3 V" ^6 V; ^* ?  d' M
5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

0 ]7 ~8 q( f/ q3 n& P  V0 atvb now,tvbnow,bttvb紅豆湯種麵包
* F* b/ L5 J1 M# k) q【材　料】
" }4 h; f1 C" |$ c, n3 Ftvb now,tvbnow,bttvb湯種麵糰：5.39.217.77:8898! t  ^& |; O% Z  e/ F+ I) O- y5 W
水        公仔箱論壇. H3 j; i+ a) Q; D# @
100公克
! H- v) t6 ^$ {- p2 htvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ A6 ~; m* w7 x1 I3 K! J
167公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l6 x* E; ?: t, y. m
新鮮酵母        
/ T8 V; k4 }* r. jtvb now,tvbnow,bttvb10公克
  d, }$ h0 S8 Q' ?' l& K1 _. V- h* xtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb  S  d+ C1 C/ Q) R* n
高筋麵粉        5.39.217.77:88985 W2 K" y5 y: U; i0 ~
167公克' i5 T2 v& f4 }0 E1 w0 a9 F7 J# J( X8 A
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ }" G9 a) }' `4 C
14公克- ]; J0 B; c6 u
細砂糖         公仔箱論壇, O$ @* E9 k9 ]1 l; w1 [
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D7 H5 c7 G. {; c+ }
鹽         5.39.217.77:8898* I7 E: q+ B7 b/ Q$ \# S
5公克
- h  o$ J# s+ t" ~; Y3 Q- E水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O3 [; P5 {" y# P7 T8 S( @: b
67公克tvb now,tvbnow,bttvb5 O3 T' S  z- C$ _5 p& y
蛋        
. I+ V7 [$ n5 K% O# t/ }3 J20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B. D4 j$ J" z9 w  f( v0 @
奶油         公仔箱論壇* l# k) b# M0 ?; P& V& `' x+ E5 o
40公克9 x& ?; @* P( r2 i2 f
內餡：公仔箱論壇3 L' K* u; S/ x8 H( v
紅豆餡       
9 u& w! d. D$ w, x( L9 b, E1 T9 ntvb now,tvbnow,bttvb300公克
" a; l* t5 Z, b5 `, P7 Z! A0 I5.39.217.77:8898       
/ f9 \$ q; Y5 j# V0 ~# itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5.39.217.77:8898- U8 N- ~: Q5 p3 S, k3 W* w# {
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
- @2 g+ h' {7 v/ u- p7 a2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。1 Q1 g: s) H: L, n" N
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
1 h3 ?7 H/ H: P5.39.217.77:88984         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇2 a) [& Z" x6 b5 E- V) w
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。tvb now,tvbnow,bttvb  k+ w/ i6 `  ?. D- r( F
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
8 Z' X6 K3 a# t! z# _% i1 |【備　註】公仔箱論壇( x+ }' U' D  }* U* o$ @0 E1 P
數量：10個

BeiDouChef

公仔箱論壇: J* e6 K( G$ U8 O
布丁湯種麵包
' {. a1 Z+ B5 ]7 ?5 ]5 ^$ n3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
! ^7 K! S+ C, A/ e; \中種麵糰：5.39.217.77:8898: {% H; U# p  _  m
水       
! b) {5 v: |) ]tvb now,tvbnow,bttvb100公克
, S  m; I& Z3 X0 r  m5 w% T& Z5.39.217.77:8898高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 c* W: E* G3 J5 m* K
167公克' S" \7 N" J3 J9 Q% P
新鮮酵母        
/ R5 Q! V2 f2 B$ y6 f公仔箱論壇10公克公仔箱論壇# l' N8 P2 f. E) U: ]$ i
主麵糰：
1 S8 a4 P( Z- P2 Z高筋麵粉        公仔箱論壇7 Y" B! t6 z, O- D
167公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u7 a! m8 v( }) S: Y% z
奶粉         5.39.217.77:88986 c5 ^1 @% t6 c  @! N8 d! J
14公克
) j% n6 O$ E' _8 @6 @5 ?! V0 ?* D5.39.217.77:8898細砂糖         公仔箱論壇" x+ P* `, D! k/ r/ s0 s3 ^
40公克8 Y+ w4 E/ v/ E7 C: @
鹽         ' P* i- \; z# o4 b2 R' D
5公克公仔箱論壇% w  t' M  S# r  C) S, z6 n# R' o- ^
水        
# U4 Z" ~7 U# N5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67公克
2 n# J' ?% E# O蛋        
0 h& O# W+ A- N! E20公克
$ K! J$ c1 y9 k/ i7 P5.39.217.77:8898奶油        
' E4 _  n- i$ E$ o% E6 V6 l5.39.217.77:889840公克
4 N) w, j) I! a+ t/ S! Y9 b/ Z& k2 y( n/ E內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U1 T! }9 d5 ]% m3 {! `2 N8 Q
布丁餡       
4 Y, Z6 T6 L* @, R1 ]適量
4 t& k1 Y( ?+ j% b( T# W) v5 M5.39.217.77:8898        5.39.217.77:8898. z7 o( g# p7 F: Z
【做　法】公仔箱論壇% F- _' z0 h9 A$ Q: ]9 j9 z7 r
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
. p' S' A" V/ W8 g2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。0 y  Q. T+ Z- n
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb& P- D. H6 j" u8 R2 ]$ ^* k
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
/ D& W) A- V% w; y5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。
' ?8 }2 W) Y, }9 C+ M/ `tvb now,tvbnow,bttvb6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

  K$ ~: T( _( s% T/ P  a
牛奶巨蛋麵包
6 L3 }- \! U( v, [' ]3 x. N# o【材　料】公仔箱論壇6 j; w# h3 N1 _- J0 t2 C
中種麵糰：
2 D: t, X+ U# p+ d7 S" M( T水       
* `# M: |; e. v0 T200公克tvb now,tvbnow,bttvb! m, t2 `4 y6 I. c# j
高筋麵粉         5.39.217.77:8898% Y4 i2 K; |9 W
334公克
! ~  W+ O0 }7 b1 t4 \9 L新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb# F; c$ y5 P1 @& L/ h6 \
20公克/ o( g* x" c/ {* M, ]4 Q+ I' _$ ~
主麵糰：
9 Z- H+ e0 T& Z" o6 ~7 V% \公仔箱論壇高筋麵粉        公仔箱論壇+ l9 L2 t' ~9 x% ?1 U
334公克
# P' ]5 s: E% u" R# a( O4 D' \9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
7 h2 N+ r4 w4 v. Btvb now,tvbnow,bttvb27公克公仔箱論壇8 e. I" p) f0 Z2 d% z# ~
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {* ?' |5 t- H
80公克
7 d, A( m7 e' K6 g3 B, M; ]( p2 A鹽        
8 t; a/ @0 {2 A7 C10公克
. ^0 H# g$ k+ u& b2 I! ?水        
- H  J- u6 E1 G4 t4 X公仔箱論壇134公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i) ?7 @4 z! ^% I
蛋        
( {0 t/ v; `# d6 a, a* X5.39.217.77:889840公克公仔箱論壇0 z( Z) r; v' Z4 s: O2 L- \, ^
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O. q8 `) Z# R, ~
80公克
1 ^, P3 S. R% ?! ]tvb now,tvbnow,bttvb       
+ Q# i, z0 U2 q$ q【做　法】
& H8 ^+ |( t& |4 m! \" ?! Ntvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z, B0 J6 b+ d  _1 v; X
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
, h; u! M3 M! Y% f; R3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.77:88983 V, L9 K; `# r- X4 \0 E5 [
4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
* g1 g# b& j2 g: ~& [5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

# \! X6 r1 X( s; k! Q# M+ J9 [歐克麵包7 R# V. g* P8 E6 v
【材　料】4 y* X. f  t; \+ H, B' W# u
中種麵糰：; w: d% T5 N: {  h
水        5.39.217.77:88985 b  O7 i2 \* R2 e; f5 A
211公克
" r) [4 [5 I* Z) `/ P5.39.217.77:8898高筋麵粉         公仔箱論壇7 w4 z6 S# S( @' w0 Q2 M2 D
352公克tvb now,tvbnow,bttvb4 \, ?6 B" }% H! _
新鮮酵母         ! g0 B1 P  f9 Y7 {% s' [# V* r
18公克
' B1 ?# w7 D4 K$ m' o+ Otvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：$ }5 b( z7 C: k/ N' I; V+ A+ R1 J) f" d
全麥麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W, M$ a# n% Z6 j8 u0 m0 J" D: W
234公克
5 i& X7 {3 |8 o& ?0 p$ Otvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
1 `2 h; U$ l/ y0 B公仔箱論壇29公克
6 z# s9 n  |. d* F: B4 `+ x3 w公仔箱論壇細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb. G/ l: \9 N( I8 f: [$ C+ ]% x
12公克: _4 B# M, h. M- _  _/ f
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r% f4 D  f) Z& c3 c2 {. b
12公克公仔箱論壇$ @( l9 _/ W: g6 k- V
水         公仔箱論壇/ A3 a* R6 v. r
135公克tvb now,tvbnow,bttvb- s, u! N. u5 z% r
橄欖油         + z$ L5 D# k! o% y
59公克
- e. l$ m1 G$ E. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他：公仔箱論壇7 X$ b% k0 z8 @4 j) x+ v+ K
蔓越梅        tvb now,tvbnow,bttvb5 H  `; s  r  y" v% E, C3 Y* D1 Q* J
100公克
" D' y! s; m' f  q+ w) w% r  Ztvb now,tvbnow,bttvb核桃         , n* q/ q6 x9 N
100公克
. D- j% Y" J" Ctvb now,tvbnow,bttvb表皮：5.39.217.77:88985 k5 k' |3 L3 S( i
高筋麵粉        4 m6 A) s( M! |6 [" I. l
300公克1 N6 d& L4 k$ K( o3 A
水         公仔箱論壇( o) v+ P/ y+ W
180公克5.39.217.77:8898' U- m8 }+ e3 v* E6 P$ y
        5.39.217.77:88985 q, {; i; D9 J7 A
【做　法】公仔箱論壇" p" L; U2 a8 S7 H4 Z# D7 o7 S
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
) B5 U. Q# {4 Gtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
7 I$ u+ i. F! X+ p# O. }+ b5.39.217.77:88983         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb/ }* l9 o8 Q  U; _% m( j
4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
7 }; K- V- _( C, a7 H% k5 G4 {+ g公仔箱論壇5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。
% P: o  G" e& q4 W' ]' q5 {- y8 {公仔箱論壇6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

# f( u: z, _$ e( z+ e! Atvb now,tvbnow,bttvb拖鞋麵包
+ v% |: _, l& j$ H* a3 F【材　料】
; H8 X" H  N% i9 ~* q' D* l高筋麵粉        
; W$ @9 M7 Y5 U5.39.217.77:8898343公克tvb now,tvbnow,bttvb8 `( B& r  U6 A. `7 J
全麥麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 ~' a3 f) Y2 R, u
229公克5.39.217.77:8898! k) n. k, }# p) I
快速酵母        
7 K+ |$ b+ M' v8 [* X- G" I1公克
* a# E1 j6 z0 H# M麥芽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o) ?4 m5 f8 T; H1 y" S" R
3公克
5 _# t  U" y1 B7 d# v, T水         5.39.217.77:8898. Q9 m. F5 C2 j$ L
412公克! }+ [4 J0 i( X7 ?3 k
鹽        
; E9 r% O2 K+ E1 F; ~5.39.217.77:889812公克
) j- B. d4 A" ]4 y& G* Qtvb now,tvbnow,bttvb       
! w) R: B. Z6 b$ R8 \7 g5.39.217.77:8898【做　法】
2 Z8 h9 m5 o" v1 v$ y( J公仔箱論壇1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
! Z( g  V' v$ Q; y0 @5.39.217.77:88982         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。
0 ^8 R" Q2 l( P8 Ytvb now,tvbnow,bttvb3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。公仔箱論壇# z/ Y" M& i; ~9 H: }& Q. I9 W
4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。
' Q7 z  x0 S5 z$ O9 t- M8 L: u5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。
. X' R7 d) f+ b' |  Q5.39.217.77:88986         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，3 G6 ~! @2 O1 O9 B" w5 K  V4 T/ N- S
7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

& Q5 r6 s- U) [* x5 @大理石麵包
2 V  i& ^9 x% k+ |) ^* m1 N5.39.217.77:8898【材　料】
! y+ Z2 g: v; E" \3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E7 P# w2 U& Z# P4 d6 e2 q- k
水        + h( h8 H! q( W. X; q+ g2 w) i  |
210公克
( }, n3 P% N# b0 [9 u+ ltvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         公仔箱論壇2 U3 [7 K: ?/ o5 \  _, Q
350公克. U  p( [% }+ E" `7 r
新鮮酵母        
2 N5 x/ G; U2 V& S  E; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
$ x3 V. U; V1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w: n# m4 D/ P8 S/ h% k* }
高筋麵粉        9 Y* t; x1 ?( T( i+ y# A/ G
150公克公仔箱論壇. X& X1 D( v1 P: g
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k7 h9 Q4 Z$ S1 U7 S. N  g7 b+ x
50公克公仔箱論壇( s. |+ }0 ~: Q9 j. [- u( U
鹽        
; {: _& h& x0 P& M$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
& {6 C* J& N7 R! @- a# t2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
8 K! q: {3 P3 gtvb now,tvbnow,bttvb10公克. a' C' v. h. z" C2 ~
蛋        
" Q$ J2 }6 c0 n3 v; H4 s0 o& b90公克tvb now,tvbnow,bttvb2 _( v7 k" M- D: i
水        
+ n, q) L2 \0 I2 U$ x+ M: |tvb now,tvbnow,bttvb50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _. p; u4 c8 D
奶油        
2 G+ x1 ]1 D) R& E5.39.217.77:8898125公克# u! h3 i" E% _' V8 y& m! o
【調味料】公仔箱論壇$ t# z0 a3 ?5 i; p' v7 V
軟質巧克力片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C) t. M' u, S3 O
300公克9 J- d) H1 M5 P
        : _4 [6 {$ g2 ?% c4 }% o
【做　法】
' h% ?+ @9 f: t+ ]* [1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
3 Y3 u5 d' ~# e$ }. g2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
- z' g( n; A/ E- |1 y) a7 k- u/ ^6 ^' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.77:8898. V  U! q3 |# o2 n) G1 F! X
4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。tvb now,tvbnow,bttvb2 f' S- w, E! `* G! |0 s$ A
5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

0 p& K' v. x0 S. F+ T( `! f' \6 F5.39.217.77:8898起酥肉鬆麵包+ p! O  }! u6 o' W" `
【材　料】5.39.217.77:8898" @* ]+ w, o' ~8 s" `  t
中種麵糰：
0 Y' [6 ^6 P$ W: q公仔箱論壇水       
. i+ t6 u/ c7 d- _9 R; P9 {% e5 {100公克; M$ Z9 ~0 _9 F
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T; L* _1 a2 X% p9 T3 h/ J
167公克
9 c3 ~1 J! t0 y- v" X. T! C新鮮酵母        
4 ?" O, n, `0 l1 }$ l1 ~! Ptvb now,tvbnow,bttvb10公克, i. T/ R; l# @2 W2 p
主麵糰：# Z' E2 K% W! W
高筋麵粉       
8 ~9 _- h) D" W7 L167公克
" S% x* K5 ]/ v2 j/ w7 Y奶粉         # q( ?. R: w+ j
14公克7 p! |7 E+ R' @( k# `
細砂糖         公仔箱論壇6 L  M" P5 r; v$ p9 T$ F
40公克
# y- _: d  D" a! E" k+ r2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
( T. u8 S4 |& h% W- j5公克$ @5 Y6 C% M4 W4 ^
水        
/ k0 N0 M$ _, N5 f4 ]6 Q0 p3 j公仔箱論壇67公克
" J: g7 k/ B- m  ltvb now,tvbnow,bttvb蛋         2 Q! S# M3 T2 U$ n7 N
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B2 f  s# ~$ C1 u# _. k
奶油         公仔箱論壇* O$ _. p5 n; l7 q2 `7 Y; `( U; B
40公克
6 F9 ~( j/ v! ^2 x; k9 Gtvb now,tvbnow,bttvb其他：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r* x. I9 M5 ]- g( A
肉鬆       
- Q0 x6 }0 N, @! s( `4 f6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200公克' g0 u) @) H$ @( A5 e; V  x
起酥皮         5.39.217.77:8898. S' V# u) B' J" d/ i
10片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j+ d& w' c# W1 m+ s% A
       
4 R. _0 w( d* ]& {$ R" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb6 Q* b$ {. N: g2 q, o# I
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
1 V/ B+ _) C- ], ~6 i5.39.217.77:88982         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。: H1 E! p& i; t8 Q' u
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
" Z) v* i/ m8 m4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇/ v$ h# E' e( ]' R, M2 y) e! Y
5         作法4中間包入肉鬆，放入烤盤中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出。, F) A; ~7 K/ Y" B( e
6         將起酥片表面刷上奶水，貼在麵糰上，入爐烤焙，以上火200℃，下火170℃，烘焙約20分鐘即可。6 W1 l7 f: ~3 ^) i
【備　註】) B  G; v! Z5 m$ ?
數量：10個

BeiDouChef

4 t& ?  a8 N4 h. n) b/ T( ]
奶油雙軟麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c, Q4 Y, q; B! W8 ~. V. z# V+ P
【材　料】
' @3 Y/ `8 R: K5.39.217.77:8898中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]5 A- R1 G3 F2 O
水       
" {2 M% J& g  v5.39.217.77:8898184公克9 ]0 @5 @4 i9 E3 O6 u
高筋麵粉         9 R! q& [5 E9 v% c* a' `
307公克
6 p4 f+ x: s' {新鮮酵母        
% N% O6 i- |4 J) s/ x& F公仔箱論壇12公克公仔箱論壇/ t2 F- n  X8 T+ @  O4 a3 u( b% T
主麵糰：
4 z. {+ x# P0 W; Y, N低筋麵粉        5.39.217.77:8898" s, ?8 w& ^% y7 q. O8 L; M5 C, r
77公克
% ?2 i; ^% P% I" @5 S* m% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖         5.39.217.77:8898& ?( J, g" K5 {* ]1 p
12公克
$ |' j! f5 B: h4 y公仔箱論壇水         5.39.217.77:88989 N/ j( Z% K' R" X7 L9 X
58公克0 H% x+ ^- {' G# I/ w
奶油        
9 z% a" B& q+ a6 O8 B2 F公仔箱論壇12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q3 K& `# s9 |7 R0 D- C
        5.39.217.77:88989 Q3 E" H7 {& _. O% S
【做　法】
* Y2 N6 ]- \+ k: ttvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
% C( p% g# v$ i, n: {, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。0 T7 b; k+ J( p  `7 Z+ T2 c
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，繼續攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。% b( h1 L' E* G+ o  d
4         作法3分割成每個約55公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
- a0 |; r  `7 \8 X# F5         將作法4在次滾圓後，用筷子由中間壓下成兩個半圓，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘取出，麵糰表面撒上一些高筋麵粉，入爐烤焙，以上火170℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。5.39.217.77:8898- c4 t% N3 s# e* ^' f& Z
【備　註】
# T4 Q& K( _* J  L0 |/ B數量：12個

BeiDouChef

6 R1 |( I. @( _8 r9 ^tvb now,tvbnow,bttvb紫米紅豆麵包& J$ w- d5 ?; U9 O: j1 J" R( ]0 u% m
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F2 ~4 Z# M" p; i
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb. ]9 K: f, Y7 t; w' P! J# _  |  z
水        tvb now,tvbnow,bttvb# d0 }. z, T7 x% Y
100公克
" F. }& }4 Y' u' w6 c* h5.39.217.77:8898高筋麵粉         ! s, \- W: Z0 h3 |% Q7 f5 q
167公克
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10公克
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! U* A' @3 W6 E- o( u3 Y: z1 c高筋麵粉        公仔箱論壇2 Z& `. ^" [4 g' R$ O8 ^
167公克
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2 Y% T+ H# j4 p) f: n: e# }14公克tvb now,tvbnow,bttvb* }1 t9 i  a" M: p8 P# ~9 }/ D
細砂         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {0 R2 A# m7 K) g; R
40公克公仔箱論壇9 @& b, E9 O# }/ E
鹽         5.39.217.77:88981 ]& y4 i* }9 t! ^. c
5公克
1 U4 \% f8 d; M5 p: s* z& e' Q水        
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5 `2 ]5 C6 P# g3 K$ M+ b5.39.217.77:8898蛋        
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( J8 T9 Z: x  R5 b5.39.217.77:8898奶油         公仔箱論壇4 p6 R* o" ?6 i. D
40公克公仔箱論壇2 {+ I7 _& t% @7 o. {) }
其他：3 s6 @7 n% B$ h  Y  p$ K' T
紫米        公仔箱論壇1 x7 {( V$ \* ], _7 H
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |7 h  M& s- w, z; K
紅豆餡         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A  f+ U2 W* o3 |. ~6 y
200公克
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【做　法】
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% O5 ?$ `9 P) Q2 G. d8 g2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。; G4 |5 w# p0 V6 P
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至擴展時加入紫米粒，繼續攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb. c' y" O$ d5 S# U' {+ t8 `
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇5 Z8 _, K/ F& Z9 |8 _. [
5         將作法4中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘取出，麵糰表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
1 B8 Z/ M2 W. |6 }/ x& I) P9 X5.39.217.77:8898【備　註】
: U5 p6 Y3 ?; W7 b6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：10個