BeiDouChef

/ R# I4 a. H, t$ Z" o2 r
原味麵包甜甜圈
  ^- q6 [2 o/ b. m+ _) b5.39.217.77:8898【材　料】公仔箱論壇( l. G) @; Q) t
麵糰材料A：( w' r+ Z( c& j0 X2 U
水       
3 [5 H& d/ i+ X8 B( G; z/ I* R5.39.217.77:8898518公克
! g) A9 e- @" [. N5.39.217.77:8898高筋麵粉        
( |/ [7 S' @! t5.39.217.77:8898836公克% r* P+ G* i6 x. R
酵母         # u: P& A+ |# V" z7 ~, B0 p+ ~
37公克
% S) @3 R2 u' {2 {鹽        
% q# o) i8 c) ~5 j& ], Ztvb now,tvbnow,bttvb10公克
% N! r/ e* I7 ~+ l" W5.39.217.77:8898麵糰材料B：tvb now,tvbnow,bttvb2 o% b  Q" s9 r7 C
白油        7 L5 j$ I% ?1 w
125公克
. h5 C+ y* m# c* w! X2 ]. K2 k高筋麵粉        
' y- }  T0 n* T) A* i3 f公仔箱論壇209公克公仔箱論壇/ e0 N& W0 z/ U9 m5 j
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb' y+ U5 ]; a5 ^
31公克tvb now,tvbnow,bttvb( S! g% O6 j2 R' Q
全蛋        
* v6 n2 u  P/ y  }5 h/ r84公克
3 Q0 r; V- C% }8 c鹽        
" h! X  i% N( U3 f2 S公仔箱論壇10公克公仔箱論壇; o7 S$ H$ F# }# U1 y1 X
細砂糖         公仔箱論壇, y' G! `9 C/ L- |0 r5 U0 @  f! r
125公克公仔箱論壇' u- a( P% X5 U
水         5.39.217.77:8898; u; N7 @/ h! ]* g
15公克0 H; k: t. @! p3 q4 G
裝飾：5.39.217.77:8898% X7 G; n6 ]1 t+ W
砂糖        7 O! T3 \4 M# F; p9 _
適量
/ i; g9 S, N( k) y7 B- i% X       
7 r7 x, r& K+ N( ]1 w( M) W- B* o" q1 r7 p【做　法】
3 {+ l4 ^6 A4 {6 E公仔箱論壇1         將材料A混合均勻揉至成糰。5.39.217.77:8898( p3 R- Z4 B2 B$ @9 W3 Z* R) T
2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。
; V! f3 V, Q) o2 q/ S8 J/ _) T3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
6 o4 a  o& e5 [% |. p7 q: J公仔箱論壇4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。
6 n3 ^% O. B7 P  a% u5 o5.39.217.77:88985         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。5.39.217.77:8898) E" b6 c1 `: z/ E! [% c
6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。8 F0 u/ u# `% \! k: ~7 g
7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。公仔箱論壇* S/ C: K4 |8 x/ V( q; v( C
8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m9 b9 E8 e$ _, X7 F( y6 D
普雅乾麵包
/ Y  N+ y! r9 E3 o/ W' b5.39.217.77:8898【材　料】公仔箱論壇( a7 {; i3 |5 M6 S( z2 d3 C) t  A
中種麵糰：% W( M  e& I( J% A3 U6 y- V0 ^
水        5.39.217.77:8898) @; O# n, k  F+ H
224公克
' o" Z9 c0 G5 etvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb: V9 k5 D7 d& j# M2 s) D3 D4 p
374公克
4 Q# ^4 ]  C8 \/ b: J( q0 D6 Ptvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         ; D2 [) d4 o3 x: F; y
7公克# D& x1 C  ^0 b5 Q9 r9 Q1 y
主麵糰：
+ g- [) v, P; X. y# n' R8 z5 t+ ?鹽        公仔箱論壇8 _, X; X6 R1 S
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J1 r6 ]% K. n; ]
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 a" F( |0 a1 U* ^
93公克公仔箱論壇- C- C6 X* m8 i9 q
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb6 M. p( R  Q2 R( {9 l) @" j
19公克
* B+ u* R) a+ D1 K; t5 t7 ]5.39.217.77:8898小麥蛋白質        
7 b4 D' p7 }( t! @& N2 q, Y+ t$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。23公克公仔箱論壇5 q1 j3 t) F* P" v' f+ [' N: [
水        
" K& S4 L9 o* ]. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。56公克
; x8 L, ^6 L; j( f" r5.39.217.77:8898改良劑         ; \1 x) I( ^$ d' s/ ]% }
1公克1 w) B  p7 |# G0 R9 d! i- _
橄欖油        
; A1 {  [2 L: b37公克
/ i/ C  q  ~5 ?" a1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夾餡：tvb now,tvbnow,bttvb  g4 \/ Q' O" Y9 j. m# b
榛果醬        5.39.217.77:88983 w# n2 q  b; {! A
適量2 N4 Z, w3 J3 B% e. L) m
        . E5 r1 Y) D1 f6 O& j) {. q
【做　法】
$ G  k- h8 B% J$ s' _1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
8 C- i; j6 }. S  H. c! b7 b+ b) S. @tvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
* g1 J( _+ E% D* V2 y) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。2 g# e- E1 v& x+ p) X) ]% ]
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb- Q3 ?; Q/ m4 h$ I" b- A: A- i& A
5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
" V9 e: l7 K1 Q; p( N# O) u- S公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
8 f; \: C0 B2 U) z9 z8 P+ P5.39.217.77:88987         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。5.39.217.77:88981 H$ L) X6 |6 d7 a
8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。
. j- H9 B/ }( V8 ]6 L公仔箱論壇【備　註】4 g: R- r, y) _4 B0 t
份量：20個

BeiDouChef

/ P* m0 f4 j1 U3 c$ i6 [
日式菠蘿麵包5.39.217.77:8898: F! c- ~$ T7 |3 R+ S& M
【材　料】
0 e: `' f8 l! G8 Y! E) w中種麵糰：
% \. t. o5 P0 f' [5.39.217.77:8898水        * B3 s2 f8 H6 D5 w$ Z  r. M
100公克5.39.217.77:88989 T- s& a" ]. s: s  B
高筋麵粉        
  Y- P! J3 p  u) d' _: ~167公克; V' N% b: W: x/ u4 G
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U6 A3 r  [+ s% Z0 w3 R  @, j
10公克
) T0 e% R1 p* ~/ O1 Y7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
4 X3 D  N, Z' V0 o) t5.39.217.77:8898高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb' {, s( B4 `, s8 e+ E
167公克
' \# ?1 J+ }3 a8 y* s. `: u! V奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 F! }3 D* t$ Z: h* t/ b& j
14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H" y. g9 r+ U2 Y% c/ x
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o2 H: K0 q% h" }* \; T) U5 C
40公克# G* s7 ?& g9 {! H/ D. M% ~
鹽        
7 V. P3 q3 Z% g: K; ]5公克5.39.217.77:88984 m) V+ E3 f. p
水        
7 R% O) o/ G; u- R" f8 ?0 d! ~) Q8 D67公克5.39.217.77:8898* ?: ?. s4 ~5 L* |
蛋        
& z& f1 X, V! f# J20公克tvb now,tvbnow,bttvb! p* J  V' P' i) F
奶油         5.39.217.77:88981 a" y* U5 ~: [1 m/ K* |( M, _
40公克
) e  u& H! {& _" J$ \* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿餡：
6 v# Z# C0 o, M, }公仔箱論壇高筋麵粉        公仔箱論壇) [, {9 H+ s% q# _
250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l8 R: c6 P8 |$ w- ^
酥油        
0 ~- q% D' o7 B0 E8 ?; _5.39.217.77:8898133公克
) b- Y$ y" }1 g/ b5.39.217.77:8898全蛋        
; b9 D+ [4 C! r! @) W# ytvb now,tvbnow,bttvb83公克
( D* f  T4 @1 l4 r2 D* ^7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
! I  v8 t9 Q* ?! O9 H& X/ f公仔箱論壇【做　法】
3 Z, ]' o& f9 h5 S5.39.217.77:88981         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
# ]( f" G4 K6 G( N. u2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇- w0 C! e. n2 \
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e- j/ P* o: t- c. W2 x& y
4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
" F$ J+ K$ A4 L! P" _" o7 }3 l公仔箱論壇5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u( X; \( ]9 f# N+ i( E( h
6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。5.39.217.77:8898* E! x, V) e# c8 F# d+ L6 V% p* |  g
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb; s! D7 M3 r, j4 E3 h0 ^
數量：10個

BeiDouChef

( K- _3 O8 y" J
全麥核桃麵包
# K/ u6 Y5 K& F2 \7 ?公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇2 Q5 C8 {7 w7 Y7 c6 Q5 F
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb0 k5 d$ `  m( N3 h& O3 D* U
水        # `' I/ J6 \! k# M' K3 O) D" j
211公克
6 \: i% y$ P9 m4 D4 Y6 Y高筋麵粉        
  w% M, ^0 V; m公仔箱論壇352公克公仔箱論壇! X2 q) w  ]4 `( ~& u/ ^2 l
新鮮酵母         % M- N6 u9 D) a; Z! x% [# _
18公克5.39.217.77:8898, f0 R0 o9 t% {
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o& _2 F: i8 F$ u
細砂糖        公仔箱論壇  v) F& r1 C& J1 j1 K7 O
12公克
* o2 O' x/ `- H1 {7 x5 n/ L2 ktvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉         5.39.217.77:88988 a4 o" @# s0 Q2 a' w& S1 p' N' b% w
234公克5 {0 D8 {" a9 O5 D8 C: {
小麥蛋白質        
, D! [3 _& Y/ S! J( z) z" |+ jtvb now,tvbnow,bttvb29公克
" Q( M; n. ^0 |3 A公仔箱論壇鹽         公仔箱論壇! Q% t8 B% M& \& \4 }# F3 h; i
12公克
; p- e9 I2 C* ^6 W/ ftvb now,tvbnow,bttvb水        
$ d) N; {! S# ?3 W1 stvb now,tvbnow,bttvb135公克
7 v8 ?4 Y6 k1 }2 m- ztvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         0 n, Y; u% w% S; Z
59公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q9 p! y1 h/ T, y; o
核桃         tvb now,tvbnow,bttvb* w0 j  {" N; L
150公克7 M1 C  J8 V3 S, I% f  R9 M
        * R  {  H+ a( T* F9 r& D" M, e
【做　法】公仔箱論壇* k) q7 P: B1 X" U' z- s
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5.39.217.77:88980 X" D- A% T! @* X  j4 s
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
" e( E3 q0 j. R0 L' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
( c3 A* J& ~$ v5.39.217.77:88984         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。' n6 c+ K" B- O  v/ l# g8 g
5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。公仔箱論壇' z4 O0 h- M" h8 i5 M2 D
【備　註】
" V4 `/ _  w: n5 q數量：10個

BeiDouChef

: H/ U- Q, M4 ^- h; ?% [tvb now,tvbnow,bttvb布里修歐麵包5.39.217.77:88980 ~7 @) i- T5 w* u
【材　料】
; q3 }8 |$ a  \! @) Z( m$ I公仔箱論壇中種麵糰：0 R( I- J, U2 d. A* Q: z
水       
) [+ w$ o. f1 A) L5.39.217.77:8898210公克
8 F, I1 S4 {$ l- |$ T. y高筋麵粉        
1 h" Q, m6 P0 ^0 {5.39.217.77:8898350公克9 K# K7 S; O! Y; S0 `, e
新鮮酵母         公仔箱論壇9 ~3 s5 S( g* r# M7 `9 o4 `; x
12公克0 Z7 p2 l; q' X
主麵糰：
/ ~( Z% s' {# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
5 l) j& W' F5 T' z, S150公克
- v3 K: i, _- W, y公仔箱論壇細砂糖        
6 _3 m! x9 J) X* e' q* \50公克
) y: z( k* p- |8 ^* Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽         5.39.217.77:8898& N) x9 L) }& G% b
10公克
! f% c$ C& s/ D( a) r4 ~( m奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c8 [6 s8 d  z' y* r9 f; {7 E' b
10公克
% }. \5 G# R1 y  r; u& Mtvb now,tvbnow,bttvb蛋        
1 G+ g7 W  Z0 a1 D, B90公克
7 Z" ]7 o6 q7 C6 c& ]2 }公仔箱論壇水        
, X- k. s6 j) L6 O+ h8 t( `' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克tvb now,tvbnow,bttvb$ n4 E$ ~7 @. z
奶油        
8 `, {9 e* E  ?$ _& y( P125公克! q* c7 R! O) b0 `% J( |2 k) D& j
瑪琪琳        
- k6 G/ n. {5 N/ s2 M3 j$ ftvb now,tvbnow,bttvb125公克
. E8 l- O% ~1 v; A4 i8 g5 e公仔箱論壇        5.39.217.77:88985 W7 S  R" y% T/ R* Z
【做　法】
& a. V) {: k7 @0 N! z2 {. u6 D" \/ C公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
& B% Y& s0 }" Z2 Y: z8 x2 y% ftvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77:8898) `7 @# f# J4 T7 Z) w3 t# Z8 _
3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
8 g) i" e3 D5 \& m1 I4 |# `公仔箱論壇4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
6 S, X  X& t1 q) m5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇' H  u" U4 q0 n* X* T- p
巧克力布里修歐麵包5.39.217.77:88988 h9 D0 k1 ?1 s! z( J/ S
【材　料】
4 @: j9 L' e- o/ t中種麵糰：
/ ]% A5 F# e# @, X4 i. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        ) \1 ?! |8 G$ j% a  c
210公克5.39.217.77:8898- ]6 m5 q& P5 o* k- Y: z/ [
高筋麵粉        
" @, |, `$ D+ n. g0 G6 {- |" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。350公克tvb now,tvbnow,bttvb% f+ S4 G% S' H) G: v. x, w
新鮮酵母        
# [. s9 R( {- ~. l! t5.39.217.77:889812公克
  s/ A: ^  w" V* r4 F5.39.217.77:8898主麵糰：
2 }/ i% j5 }( g9 W) q高筋麵粉       
: h  f9 Q- P7 ^8 q% A9 m* ^/ D5.39.217.77:8898150公克
( g, Q2 T0 r5 o( C3 G, \公仔箱論壇細砂糖         5.39.217.77:88981 O$ \. i/ x4 t
50公克
7 N  Z' z+ `5 s1 P2 Y0 z6 V鹽         5.39.217.77:8898  F5 |1 ?: R; T, d+ Y- a0 Y- A
10公克
7 W4 I6 N% @2 F" G4 a* N( i公仔箱論壇奶粉         % X0 l4 E3 Q% A; \/ S
10公克
/ l9 `9 ?. Y+ M# c% T5 j蛋        
& H' I& }+ Y3 v, M: e. s5.39.217.77:889890公克2 e. |% f; w* S( v- e7 T5 C+ Q
水        
5 i& _/ d1 s9 y+ m% a4 s. s$ w8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克0 J- g$ T, w! {8 |
奶油        
( @  p& m0 W# z4 T" Z125公克
) E+ o7 D$ H  B* _& b! ?' [瑪琪琳        
& Q8 a4 Z$ S! O" d9 @$ ^' M$ u" l125公克2 l& c0 S8 b  M% |5 `
       
: B* G6 F& I' N  Q( k7 _公仔箱論壇【做　法】
/ i# M/ V) n# D% Q5 ?7 I. R* Ztvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
1 ^; M2 ^1 h# E/ w0 b7 ?6 Q  }5.39.217.77:88982         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77:8898! N/ T/ L6 q0 a( T- V5 P
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
9 k0 Y/ U/ r  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n' @, j5 X- O9 p- z( Z! a4 F
5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

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紅豆湯種麵包  w( F. e$ i" I' M9 A. v
【材　料】
9 F3 |2 B! |% }9 I1 _% E湯種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb: B0 `! m* _  h1 ^' L
水       
! a" L  m2 E  r0 E% X5 ?+ B" {tvb now,tvbnow,bttvb100公克tvb now,tvbnow,bttvb/ _( s  u$ K! n; I" C
高筋麵粉         5.39.217.77:8898$ F; S4 R  D: Y
167公克
, X# `8 c0 y$ O- `新鮮酵母        
, \6 V; G% ~! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
+ B+ _8 g( w; y: r; R# }+ T' V' H. K5.39.217.77:8898主麵糰：
# Q: ?$ W; e% }* B( ltvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        5.39.217.77:8898! m/ I, `+ O7 }
167公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @- x. U! P) z; q2 M. }' p
奶粉        
  r6 }" J) @" i/ w3 N5.39.217.77:889814公克
& x3 w2 K, O* w細砂糖        
5 {8 {' P) P" I1 y$ |% N# |tvb now,tvbnow,bttvb40公克
/ C! Y! e# v+ g2 h7 ~: D公仔箱論壇鹽        
' q3 T4 F; p7 Dtvb now,tvbnow,bttvb5公克5.39.217.77:88985 f. o2 R1 \8 f' @
水         3 e2 D& |) a. C2 G7 r+ v
67公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u& ~8 r4 o$ l- Q( L# ]
蛋         公仔箱論壇. O- G/ z. u& G& E9 t$ ^# U1 A7 j5 o
20公克
# s8 {$ F2 S  {# G1 G3 p奶油        
; Q4 O5 d  D3 x! `40公克
% I  b- [" }9 K4 c  g2 C" m6 v內餡：
3 n3 _" S3 d+ p: E# T$ e紅豆餡       
, F0 x" h7 m) |# o$ c+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克
% h5 d6 H, i8 ~+ r6 ~2 G, P5.39.217.77:8898        公仔箱論壇4 Z: V; Q  P, p* H! \* v# M
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb# A( B. x0 D( C) Y/ t. ?% ?: V9 W* w0 {
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
0 e; P$ @; k5 M6 W( k5 W4 G/ i5.39.217.77:88982         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。% E  r8 k, I* L1 a4 B
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
* a9 h7 c1 e7 q) |+ }: q5.39.217.77:88984         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
  L: }* W% r! n1 F5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。
/ ~; ~9 b# B; s% v2 x! U& r5 Q2 ztvb now,tvbnow,bttvb6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。# I4 J' v( E3 R2 `
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb, f9 A# k  k, @5 x
數量：10個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb) }' q' I6 i/ l
布丁湯種麵包9 [* K! w) b6 m9 P# A' ], N$ R$ A# @" C
【材　料】
% _5 ]5 \! {: ?2 ~0 r3 D中種麵糰：
9 A/ Q+ b5 \* q5 f, _8 c6 ~% T5.39.217.77:8898水        ! e1 a4 B3 |! @6 i* n+ x
100公克tvb now,tvbnow,bttvb& n* I' W4 a8 V9 s- ]( a# O  ?9 ?
高筋麵粉         + m7 {6 D4 ^$ A# e6 B3 E8 h
167公克4 K  S# z, v5 E0 ~( J
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb5 a1 c' t( r" u
10公克
5 P& Z- [8 U( {, |8 j2 w1 ^主麵糰：  q5 k6 v* V# S/ h$ n! j
高筋麵粉       
# I( P- H: I' ^- e5 X6 i& U; j- l5 n1 N; }tvb now,tvbnow,bttvb167公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T! S5 o3 }2 H! t5 o3 _, E& a
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb) L( [2 m, `3 l0 Q; d) a9 j
14公克; q. \3 d0 t# R- G3 S
細砂糖         公仔箱論壇* k  u% z, _8 ?5 g3 M
40公克tvb now,tvbnow,bttvb+ }# F1 l' j; A6 f
鹽        
$ ^+ Y5 w6 D' S  ?8 I/ W4 p5公克
7 ?! I6 c% P. K* ]# x2 ~tvb now,tvbnow,bttvb水        
% t% ?( u; a# e' O- s8 Z67公克
( o9 h( J  A4 L: l) ^% b公仔箱論壇蛋         5.39.217.77:8898, T+ U; F. e2 h
20公克tvb now,tvbnow,bttvb! J: u0 W% u7 B: e" G' l6 L+ c2 Z0 T- V
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q+ a0 {  K2 z& D" }9 W8 K) S( [7 g
40公克/ O' T" Y% A- H
內餡：  a6 t3 w# K4 }0 E% Y2 L
布丁餡       
+ N! @* _$ b! l; ]9 C( o適量5.39.217.77:8898* S3 x4 A# b4 x" F* p
       
2 L0 u5 Q0 Y" ~6 d+ D【做　法】
4 `5 Y; y3 n$ E8 Z( C6 Y7 T/ l0 Ktvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇/ D, T7 R# ]: @, T( L7 u5 }  Y2 u8 a
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
. r4 G: R( D- J# K# etvb now,tvbnow,bttvb3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇$ Z& n5 i5 ~; r, T9 ~. p
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
" }) ^+ k7 @5 k9 G4 I5.39.217.77:88985         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。
0 T% H( A! `4 n. q$ T0 v" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

- A# n" i, K  D  n2 g3 q牛奶巨蛋麵包
# o& n/ l# g2 M7 z" X0 C( |6 B6 D【材　料】5.39.217.77:8898% G  x' ~7 Z* ]
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @6 H3 u$ I0 ]6 I/ }2 z
水       
4 Y9 ]: `# A% M) M6 h5.39.217.77:8898200公克
& B" [8 f- P/ }& L, S高筋麵粉         5.39.217.77:8898+ y$ P4 ^2 @/ I. x" Y
334公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^: Z; X! U) N, G( Q
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb9 k0 l8 X# l+ `: t. Z. n- a2 h
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O2 d( d9 M7 u1 z9 U$ b$ o; E
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E& E7 f$ T& L. m2 f" O
高筋麵粉       
" |9 C' @8 s4 S) u5 M" K* a* itvb now,tvbnow,bttvb334公克$ o, d# i  u7 T/ {; h  l
奶粉        
2 Z& ]: u4 B8 @# }* h6 S( J27公克2 y! p2 D' \, t. j6 a; ]7 h. Z
細砂糖         公仔箱論壇) k+ S4 e4 b3 w
80公克公仔箱論壇. x( G3 y9 v4 R! i' s
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb+ G: I" Z# ?- w5 r. }' x. D( D
10公克
' Q2 o- u2 Q4 V% O9 n% M: C- f公仔箱論壇水         5.39.217.77:8898! A- \, V' l! }/ z7 a
134公克
$ h$ @0 O, |$ I/ @/ o1 P5.39.217.77:8898蛋        
( m1 Y3 a* \( L1 z" @9 S5 t/ W! vtvb now,tvbnow,bttvb40公克
2 a( b$ g. a6 c6 y公仔箱論壇奶油        
5 P2 l: o1 X, O1 @' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克公仔箱論壇7 u% f0 L% K) N$ ?1 c8 Y+ U# h
        5.39.217.77:88982 B: |; `( Z) k
【做　法】4 C% i- Q  u( m
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。) O& l. H+ O; N3 N" `2 Z
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
8 l0 j' |+ Z( x( y* }1 r; ^5.39.217.77:88983         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
- K' d, H2 O/ ^! ^) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇- s+ w% l3 d8 f( I
5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

5 y$ Q2 P( X- i5.39.217.77:8898歐克麵包& |) D7 c1 u5 ?: j0 a
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k% H7 W5 A# ]# `
中種麵糰：
: d. H5 G7 W( c$ Y! f( d' u水        " x6 ?' Q9 O" h! s$ Y* B
211公克
3 Z" D0 M' F' A" k0 C高筋麵粉         ' q9 R- u' b% h- c6 r. O! L# R
352公克2 _0 v- h& E# e8 a
新鮮酵母         5.39.217.77:8898, y4 q3 K( [; z+ h  H& c' U5 j
18公克
, t. l4 B% M- L! c" ctvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
/ c% F: I( o. P( v. }& Itvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉        $ @+ Z0 R& `/ o/ A
234公克
7 Z7 a5 t  G/ ~* |tvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
4 h1 v  e2 b8 R/ E! K2 M公仔箱論壇29公克tvb now,tvbnow,bttvb' I) z' o- m. P+ e
細砂糖        
% w6 J/ e. o/ N; H公仔箱論壇12公克5.39.217.77:8898- P8 c8 z. k; i* x. p9 f# P
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _: u8 |, Q+ Z" K/ ~
12公克
0 P( D4 J7 j: h8 i- y' h水        
( Y9 m  ^# [6 j, k: M; j135公克
6 }% I5 F3 y; E% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         / E* B& j! z* H4 }6 H$ Q& \7 W; {
59公克
3 O( D6 m6 b! x- P. X" T其他：- O4 `/ z- F; z
蔓越梅        ( |& j  E) K% P) z
100公克5.39.217.77:8898) T) Q& p- ~7 h/ m: e5 f
核桃         5 y& N  [! ]( e: G
100公克5.39.217.77:8898* k1 X& f8 ^& P! c
表皮：
8 c8 o) h3 ?* u. X$ \; T高筋麵粉       
# [# s6 o3 G% u2 a. t  e: b4 Z5 w5.39.217.77:8898300公克
. Z* H& a, Y: Z7 W公仔箱論壇水         公仔箱論壇& l' g1 \  k9 T7 E: U1 s9 k+ C% \7 k- C3 m" E
180公克
4 |" O( D; ?$ n9 d' Q8 Stvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B# l7 S, X" o: Q, P& `8 R
【做　法】5.39.217.77:8898: [8 x* t8 c" c6 o( I  {
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f# y6 |% H2 C
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。1 U$ C! A* J+ ?* z; n: X+ Z' W9 K1 U
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。6 U  B" Q6 h* q8 ^. e$ `9 r( B
4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
' N: g/ R& s; @' T) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。
2 {! ]$ H- L2 H( f+ x5.39.217.77:88986         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

# I7 f2 s- H2 j2 z拖鞋麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~* `/ O' t$ x, p5 _- [4 @
【材　料】
4 E) t: ^- G2 l( _高筋麵粉         ) t( k! e  J- _" q6 o
343公克
' g# z+ c% l: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉        
; `3 k: W- G% n% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。229公克tvb now,tvbnow,bttvb5 b% i$ |" ~' n# c3 G% u: T
快速酵母         7 i4 Y% A0 ^; b  s& N/ L- V
1公克
. K! E' H* V. p' t. k2 ^/ m. Z公仔箱論壇麥芽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j4 q' M! |9 |% W% l
3公克6 ~  H, y8 }0 i9 x  U) Y
水        
" |; f. ^4 a, j9 t$ B9 }9 b$ v5.39.217.77:8898412公克
8 g( P; D7 _; `, @' y鹽        
  f, d. |2 Q* `! N2 Q8 V7 ^5.39.217.77:889812公克
5 |2 a, ^2 ^. V5 f/ p, H7 K8 a, X        + W  D5 [6 b. e+ `
【做　法】
- |! z  W+ U7 Y1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。- Q( {- l( M/ Y# p& Z- c
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。
6 ]5 J4 W5 j, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。- G- |9 `4 o8 ^1 K; N
4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F" n  _- R' K
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。1 x- I$ c* c% r! t5 T. i- C
6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，
5 x/ v, l' x# J1 Y  I8 S/ Z公仔箱論壇7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

7 R0 |. r3 ?/ `. u" H& e! R$ j
大理石麵包公仔箱論壇: |# d" o; K/ e0 M/ E0 b
【材　料】
6 n% J; p. f; M. c/ v中種麵糰：
0 z( q6 m/ i& k/ q. G公仔箱論壇水        ! m9 n* [1 b- P8 p& ]
210公克
' z$ K/ @" J* E" A( P% }7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         5.39.217.77:8898, n* }5 `; b4 ?! A) x4 b
350公克
! \# ]" w9 z9 ]tvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb1 }* q9 D+ G0 v" a; R- n
12公克" b  p; o6 u% R
主麵糰：
& T+ R9 O2 E) s* O2 V7 V$ V, I2 d' n0 R5.39.217.77:8898高筋麵粉        5.39.217.77:8898( l- u/ U& q$ g
150公克" X- D# i% `" U' a
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P& e& C1 X1 W/ e: C7 z/ t5 `
50公克5.39.217.77:8898- G" L4 N5 ^0 d/ i
鹽        
3 C: B- G) T% @/ ?10公克2 a8 n7 ]; L" q. B
奶粉         # n7 w; z/ h$ _+ j, l. Y
10公克
8 M1 }/ F6 e, P3 t; `9 y' `5.39.217.77:8898蛋        
# e& |; {5 h1 h* q  Q, j2 p90公克tvb now,tvbnow,bttvb3 d# K( y% `/ s. v
水        
! Z2 @" Y* |+ rtvb now,tvbnow,bttvb50公克tvb now,tvbnow,bttvb0 ^* q0 l) f/ ?/ U
奶油        
4 e9 u" A* h$ }125公克
' f' X. o# z% e# G3 U4 J【調味料】公仔箱論壇: F; \: w  }( i; u+ J; Z
軟質巧克力片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e/ l5 t# Z! C2 c0 a' l: e6 V
300公克
6 ~0 f5 Q0 P, Z( `! G. U0 Y+ y5.39.217.77:8898       
& L: n) n/ c: o/ A% |" K0 k5 V( c公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb- N# _% o% T( z8 |. S
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
* k3 Q4 p7 N) q3 T" m! h公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
0 H) X" Q! R$ ~! T+ B- z" h: o+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb$ |$ O! T; U  ]1 U
4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。
" f" ?: x  i3 o" t; ^2 H! M5 z5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

' J! j, Z6 \- ^; \/ `% W5.39.217.77:8898起酥肉鬆麵包5.39.217.77:8898( l( h! u8 C+ _9 w- u
【材　料】
% p- W7 ^" @; f中種麵糰：公仔箱論壇' w' O  G0 ^+ j. V3 X  j1 Y
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X. t" P# v. C" G( Z+ N& D
100公克
% r, R+ ~6 W; g7 ]: Q公仔箱論壇高筋麵粉        
% j6 E" C3 q: y/ J8 ]167公克
8 m5 l6 c3 p( M2 L  x" ~新鮮酵母         5.39.217.77:88985 v" m( l# X$ k) {7 r
10公克公仔箱論壇; n4 [' f% y5 o! ]
主麵糰：
0 A+ s  _9 F2 W  c5 b高筋麵粉        6 M& W' t' A. X9 _$ F4 x- g5 x: H
167公克. v0 x  {3 y+ `0 _1 ?; c
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ v$ M) P! z" ?6 n
14公克
, {& ?& {) [! K5.39.217.77:8898細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb. ^' T+ }& R6 `" u; D/ o
40公克
' x# `& u+ a  i* I& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
& N+ {& e( f+ t& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
5 o7 y" j# B! t- O7 K6 ztvb now,tvbnow,bttvb水         tvb now,tvbnow,bttvb) Z+ x% L: r6 e- w+ n
67公克公仔箱論壇5 M0 c7 |0 c6 ~7 {! O7 y; p/ A! s
蛋        
8 r9 x( `, A  h5.39.217.77:889820公克
4 H) f: C- R' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         : g3 e: z8 N  S9 u# }1 y, w
40公克
" o7 G6 _" \: etvb now,tvbnow,bttvb其他：; \: J( O2 m1 R  [* ^
肉鬆        " X- b: _( |+ X" b! ]3 H
200公克
# J/ L: P6 O( b4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起酥皮        
- r. k- d- g# t; P& W10片5.39.217.77:88983 p( @9 ]5 g1 `
       
6 G+ t- i6 Q1 D& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇0 I% H' ^7 |* m4 ^  E
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇8 L2 i1 y4 O+ k0 k) S+ ]
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇4 b6 y7 `3 a; `0 _( b7 q
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
3 X) G& }& X+ W! Z" y公仔箱論壇4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
+ d0 s. x- H. n* k6 n6 w5         作法4中間包入肉鬆，放入烤盤中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出。
4 j) q/ p% N6 c9 T1 j6         將起酥片表面刷上奶水，貼在麵糰上，入爐烤焙，以上火200℃，下火170℃，烘焙約20分鐘即可。
) a; ?( Z' L) {6 }【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t: I, m5 n, \; ~
數量：10個

BeiDouChef

5.39.217.77:8898: f7 o5 I7 q$ a$ J2 z' P3 f: Q7 N
奶油雙軟麵包- G# R9 t/ m7 d  Y* s2 `) u
【材　料】
" \' ?, O- f) Y中種麵糰：
. Y, E* ]# F8 B2 I公仔箱論壇水       
0 W. h( P& Y2 k8 ]" f* T  U4 vtvb now,tvbnow,bttvb184公克
) b# H6 N$ s, ]& otvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q# V. z% p6 }8 C- _& U
307公克
* [. f3 [7 N% j7 m. V5.39.217.77:8898新鮮酵母         5.39.217.77:88982 t: @" S* M$ c& o" P% K- Q
12公克2 r" A" T! \2 ]# L# @% ]
主麵糰：2 i" Y2 j0 _0 i* L- B# a# U
低筋麵粉       
+ U( Y# k" \1 I- e9 N公仔箱論壇77公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y" X" b" x$ g. P6 J4 L' A
砂糖        
5 s, P$ }6 x/ W: C+ p公仔箱論壇12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k# A% J7 O$ L  t8 [5 \
水        
" E/ }% h# j+ L7 ^& O/ g7 i  g58公克
* n$ V/ }- w9 [( P5.39.217.77:8898奶油         1 Y7 N. U& d6 M" N4 D
12公克
" B2 q* r* M+ {* e0 _       
8 ?# w7 Q  M8 [5.39.217.77:8898【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb& E" j6 G; E5 h& o  I( Y0 x
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y" M; w% Y* u
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77:88987 m+ ]8 _* X, M: r( j" p. q- b
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，繼續攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb# x. Z8 g9 Z% }& r1 q4 L8 h0 _
4         作法3分割成每個約55公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。7 |' l0 E, q/ k" s. u6 Z) F
5         將作法4在次滾圓後，用筷子由中間壓下成兩個半圓，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘取出，麵糰表面撒上一些高筋麵粉，入爐烤焙，以上火170℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。公仔箱論壇, `- ^  {( O6 G) j  n' `
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V  p% k8 W. V$ b; b
數量：12個

BeiDouChef

公仔箱論壇. {3 k4 h1 g( [, ^0 Z* y/ D* k  e
紫米紅豆麵包
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中種麵糰：
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100公克tvb now,tvbnow,bttvb% d" |7 b# p5 `" y. S; @
高筋麵粉        
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# T7 Q+ Z4 u$ u- ntvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         7 g) L8 o  {' v  W! C3 i3 y- K9 R; L
10公克公仔箱論壇" ?* ~7 q$ b* W9 o( b
主麵糰：公仔箱論壇+ g6 [' y9 Y# G; {  W
高筋麵粉        5.39.217.77:8898) C% \" S' a: x' ^+ K
167公克
: y" a+ {/ U+ f' S- O, y; P0 L2 p公仔箱論壇奶粉        
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0 }0 [' T0 B4 L- j+ p. C公仔箱論壇細砂        
- M4 [' G3 Z) X4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克tvb now,tvbnow,bttvb0 C# i; V+ Q5 v
鹽        
% D( g% \5 o$ @8 a* a+ O5.39.217.77:88985公克
% }9 C5 t8 @8 c; |公仔箱論壇水        
5 B0 \7 Q" P" S+ @, _/ y4 `5.39.217.77:889867公克
) @: N+ n1 t( H8 y- ?% h* z' Xtvb now,tvbnow,bttvb蛋        
6 Q: ^6 N3 V* ]: ~1 ~2 W& S0 R20公克/ ^6 [# m8 V$ D' c6 `  @
奶油         ! c  _4 `2 z, ]( b7 U9 k5 z
40公克5.39.217.77:88986 k( W( d& e" a) C8 }
其他：
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' `) L! i1 H7 e' `4 z7 f2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克5.39.217.77:8898* x7 B. J8 N0 ^4 B
紅豆餡        
3 {: ?8 r' z: c. X9 u200公克
" Q: |1 n# v! Y1 e公仔箱論壇        公仔箱論壇3 |- {, p" R# e" g* c% B
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f2 c; h* r9 q' B
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇% G* J% ^8 q5 ~7 R5 Q* W* d
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
6 b; p2 e$ h& K3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至擴展時加入紫米粒，繼續攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。5.39.217.77:88987 O: R) e$ g! w* }. L$ p
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
7 Z# B% ?4 u9 V# z, @8 D5.39.217.77:88985         將作法4中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘取出，麵糰表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。5.39.217.77:8898* i  U, B5 {, q! G% \- B
【備　註】
1 J  A, \' Z# S+ D5.39.217.77:8898數量：10個