BeiDouChef

; B$ C$ m2 e, [. @, |5.39.217.77:8898鄉村裸麥麵包9 j" M$ S* Z& H4 h
【材　料】
6 M; U5 g2 B3 v! ^% D高筋麵粉        
. u" S( l- G. l1 b/ ~1058公克公仔箱論壇& s5 @: m2 n9 i9 f
裸麥麵粉         公仔箱論壇+ |2 G  Q3 R$ r/ O7 c% F
264公克
( d4 g3 C" ~3 J) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         1 w; j# f; _/ e. Y7 ~. m# g- w
20公克
5 ?; O0 S" L& o5.39.217.77:8898小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G; o- d# y- [) B
66公克
9 c6 @9 I6 f: E4 f公仔箱論壇鹽        
, J$ T  Q9 t; a8 e8 i5.39.217.77:889813公克
. t0 s$ |5 `: a7 y% T" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         - h$ Q: S  U; c  o+ ]% a
3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X4 u2 J5 p5 |' F) j2 f9 K5 G
水         5.39.217.77:88987 i6 ]) H3 J: s4 t0 w6 h
886公克公仔箱論壇6 z6 t8 U: z7 P
裝飾：
1 O8 q5 K- \  n# V公仔箱論壇高筋麵粉       
7 F' Z% \+ {$ g% Z$ K& H8 h) Gtvb now,tvbnow,bttvb適量
+ O: }* C, X. Q7 t, F4 g公仔箱論壇       
( N( n! J8 X% @( X, @5 `* s公仔箱論壇【做　法】! R' k! s( d5 Q9 X) Z2 J
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
+ f8 |1 P5 a8 [* o5.39.217.77:88982         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。4 G  G5 x4 W) U1 V/ h2 B$ E! M
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。5.39.217.77:8898$ Z0 H- o# H; R8 Q# T! K
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。# O* s. Q( j% Y+ s5 `: Z
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
% U2 c& l) h, m# utvb now,tvbnow,bttvb6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
4 \  z! S$ z6 A2 m9 ]- T$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
. j5 a- ?2 a! j+ F9 [1 J& r8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
# P1 x8 Z2 h0 ^$ X# r, A/ n. P【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [7 _1 e& W' o' T+ @4 d
份量：4個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _( G; y: s$ C; q& V8 A7 j
優格蕎麥麵包
: c5 f+ ?" ^0 j& A: jtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】2 q+ g: t2 L) B2 u' \
高筋麵粉         ( C& g  {' V) E: w
643公克
  [0 F! _" Y3 r6 X% }喬麥粉        
; W* q& D9 K# n8 d8 Q! t5.39.217.77:889872公克
) U+ F) k$ I, g  N$ h速溶酵母         5.39.217.77:8898  l# N4 X1 v# G; n% O$ {
7公克
1 S+ Y5 G6 L( m5 n8 w6 \tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
' z6 _& E6 z6 K5 ^7 w6 ^5 xtvb now,tvbnow,bttvb7公克
2 b$ A4 y4 [" `' l% r8 W. u公仔箱論壇細砂糖        
0 i/ t& ^& J. A+ S  D* a  ]# D公仔箱論壇14公克
+ F* |& O9 s  O; f9 B7 {4 r# [優格         5.39.217.77:8898$ b  S# i7 a0 k2 ?9 H- \
29公克
/ u& O. z; W6 Z7 d! E5.39.217.77:8898改良劑        
. A# c6 d; j6 a: Y/ H公仔箱論壇2公克
4 M, N: T; ?7 v4 ]  A* o水        
$ F$ o) W/ t+ l) H% C2 O+ X. y5.39.217.77:8898414公克/ q* k' d, [3 \& i2 f3 m5 l
橄欖油         # I  q. s, v3 m  I; p
72公克
$ K: I# q; R* B( Ptvb now,tvbnow,bttvb       
7 T- S, _) H0 |5 r- g2 T. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
+ T1 n4 u, U* ]# `; {  _0 S; U$ H1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb# Y1 A  U5 ?8 g/ z# ]- i
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb$ T9 s' W- {) l- z6 w/ S0 D
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。公仔箱論壇% Z$ w( X# L4 i* {& x  k& @
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 V/ t% R: P9 e3 E/ V
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。5.39.217.77:8898; X- I9 u( @1 y# c8 d" P; t, ~( o
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇  C% v6 L+ q3 {! ?7 h# W& B8 ?2 t0 F
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
5 o( g! O+ E2 M. }tvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
8 C' n% f6 i" j, R. _- Z【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T7 ~5 b/ W' n4 D) h( L, @: }9 q
份量：5條

BeiDouChef

; T: L9 q" e% ^% p  E1 h; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓高纖麵包
4 {1 c' b0 ^' l【材　料】
" x9 Y4 e% ~/ b/ k- S9 q8 I+ ]tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
% {! W0 H7 t/ Y! P7 U1 J0 H7 `425公克公仔箱論壇; X: V: p2 T/ r( |/ Z% D9 s
全麥麵粉         ! [1 y1 t; r# Q+ x
425公克
( H# M$ G9 C. b公仔箱論壇速溶酵母         公仔箱論壇. f0 ?! C. y/ e
11公克公仔箱論壇; B0 U4 D2 [  D$ m4 Z
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f3 B4 U8 K9 r7 h# N! _
17公克公仔箱論壇4 Y% y( z4 \3 T9 A- G1 j
水        
) X4 `: m6 O! R, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。552公克5.39.217.77:8898( W1 z/ m" J$ c* u4 U
細砂糖        
0 i0 \! \8 V2 T2 v: H  B7 y51公克
  o% v* E* I: e0 t1 s' h公仔箱論壇小麥蛋白質        
: a  C6 L& M/ B2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。34公克. k; \. Q9 r( w. p1 M: M# F" T
麥芽精        
) R& k) S, }7 i3 ?0 R! r6 f公仔箱論壇8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C; c5 O7 i% h+ w7 k5 N; M
橄欖油         ) W6 p# f( |" I& x; |% [# c' A
51公克
3 k- `  k) K' \! C+ i! u內餡：5.39.217.77:8898. z  J) K8 U, @! ^, h
藍莓        tvb now,tvbnow,bttvb8 T) p) }  c; I" r- y' H8 L) W. c
100公克5.39.217.77:88982 K% p; J& y9 {: [5 p
蘭姆酒         tvb now,tvbnow,bttvb. j# o* A8 M+ ?
適量
7 N3 y! \( g, M  y( Wtvb now,tvbnow,bttvb       
& R2 x& @8 H4 h3 i/ a5.39.217.77:8898【做　法】
5 X1 S7 o6 U  T7 w1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。公仔箱論壇' d! o! b4 D( @0 F8 |6 k- e. a
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇0 R4 Q* y% T4 T' P3 Y3 b, {: O$ [" K
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。' g* w1 H+ p- w  N" c/ I
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。- ^2 m% `+ m  U) l+ ?
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
& Q: k$ [/ ]  G# l% o' d公仔箱論壇6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
+ c8 y/ R# k- o; |tvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
  e9 p9 B6 M& |. r. b8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
! h+ L( B+ X) m【備　註】
# e4 l; ~* R) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：5個

BeiDouChef

! O: I! j, N  Y/ Ytvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜黑麥麵包
! o' J" W* s& A$ B【材　料】
# ~: M( M. I) f公仔箱論壇高筋麵粉         公仔箱論壇9 l- @' V: L2 W
420公克公仔箱論壇" m' b  c4 S' C4 K
黑麥粉         # C, g, s3 x4 b; Z% s* i
420公克
$ D( ]! H& s* n8 ?7 \速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j6 Q4 _& Y# I
8公克
- u/ E& \! i& W3 S" U* o' T小麥蛋白質         # Q: l4 V! A: D! I" r, K0 m% A/ |
42公克5.39.217.77:8898* D3 ?) [( |% b6 f
蜂蜜        
- j5 u8 C% I' @4 e0 m/ m% d7 Y公仔箱論壇34公克5.39.217.77:8898" H" W& a; `1 S5 Z& M, N$ @
鹽        
' h, E6 b! V  C: X2 j4 U15公克5 O5 G( Q: z* Q$ z: Z
改良劑         5.39.217.77:8898  _8 v" Z9 H' e7 g- [0 k
2公克
! c; ^5 E5 A, t# }水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X: Q6 b4 }8 p; P+ M' A
571公克
+ W" o- n0 G# ~3 q5.39.217.77:8898裝飾：公仔箱論壇* L8 n, {* U2 q0 `& g; ]
裸麥粉       
  h3 Y% E: G$ [% Q/ [8 m$ q5.39.217.77:8898適量公仔箱論壇9 V/ C* @- ~# ]; f' m: c& D  n- j
        " r0 u7 y& S4 ?
【做　法】! F1 o. ^; h7 e0 E
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J& @: D  l5 n$ ^1 K
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb3 [* V& T# c2 G/ l, p
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R3 g% A$ M  `5 h( V2 n
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
- e& F% a+ F  G: y2 Otvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77:8898; [- O  O9 @' S2 Q: H) C! _- b5 E
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。  @  G4 `$ ^3 I3 d  z( i
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。& [, O8 w! r# W' T3 O# ^
【備　註】; E5 q8 J7 h7 G/ z* j8 G  c; B3 g+ o
份量：6個

BeiDouChef

9 R  K' M2 m. u( x
紅麴麵包
% n: }' R! h, B0 O) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
9 O/ c; V8 x' K. _5 I  N5.39.217.77:8898中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb6 F# C9 w# S2 O6 e) Z8 n. O
高筋麵粉       
: k! x7 l, g! Q5 T) ~- ]4 o3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。653公克. P# \/ x$ a+ W) A1 P. b" ~
速溶酵母        
' _; A6 g0 m# X4 [1 D( Otvb now,tvbnow,bttvb9公克
# l5 k* ^; X- u' [/ F1 T3 y9 k公仔箱論壇水        
! k4 {0 h/ g" d$ ?/ Q" O392公克6 S) s2 i4 q/ g) X0 K. V- M+ }9 l% n
主麵糰：公仔箱論壇- j+ q% ]% o; U8 f+ Y
高筋麵粉        ( T  P7 _6 y' L+ J
47公克
3 l8 @! p% o, X" d, o9 ]黑麥粉        
+ J$ H" o! j9 j! s* z0 Z8 h233公克
1 A- Y! A/ [) H8 m% y# o7 u5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅麴粉         6 E! u1 O3 S' x0 d4 s* b# o  @
19公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z) L$ o# g6 E2 l
鹽        
* f, J3 [# J: x3 G' u19公克
0 ^. w9 l, m! `- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
; [; C6 r1 Q: mtvb now,tvbnow,bttvb47公克公仔箱論壇5 k9 E5 L7 n: {  c3 w0 y
改良劑         6 V$ s- j/ \6 b  ^& W& J' W
1公克公仔箱論壇; O, u: j* M. n" K
水        
% \: B, V. W4 H- }261公克
: j" H0 u: V. a. f" |" l公仔箱論壇裝飾：
9 y' m( Q) ?# @% a' W; J公仔箱論壇黑麥粉        5.39.217.77:88982 {2 X, \; d7 q: h' G3 S
適量
3 [! U% T, e, S! G9 u: v! @8 Q公仔箱論壇杏仁角        
" E" C( {) K: N% A# C" u# rtvb now,tvbnow,bttvb適量
$ \. d+ ^! s+ v  I) @# R公仔箱論壇       
5 A4 m9 `; j+ o# Q公仔箱論壇【做　法】
5 [' m: T2 [, O6 Q, V公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。: y( j0 ?2 T0 B
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 j. n/ M0 d) Y/ m9 c6 Z
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
8 B4 H' m) }& O) F公仔箱論壇4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇" j1 j' K! e/ J. D1 r
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77:8898/ I: z0 F; u: N7 I4 d
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
0 O' K2 M! P# O6 A7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。& c. V4 S& U7 p- ^
【備　註】
! f' z4 Z: q7 r: X- A* wtvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

1 |6 h: |1 ~0 l0 I0 L
北歐森林麵包
1 `3 _4 y; F% v! r公仔箱論壇【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \  }2 b2 l+ @& X' |
中種麵糰：
7 i2 L0 M) e" y! E5 ~- N8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
$ m) t  _7 X* Q3 w1 l0 C566公克5.39.217.77:8898' w0 c. N9 O( |  S( @
速溶酵母         % S% q# Y. s9 T6 V8 b
7公克tvb now,tvbnow,bttvb  W& A& S5 c0 i7 Z- z. U3 W- F
水        
6 d! C4 o5 C! [340公克
/ L' }" F: Q4 _; f' Dtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
4 T2 i4 v; p3 @; K5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧粉       
1 [1 D* D! r( X: n5.39.217.77:889871公克5.39.217.77:88988 }2 n8 {4 S7 K# w
黑麥粉        
% ~- W- E( v8 A, ^/ W9 o, c* {公仔箱論壇71公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k% y9 V, \. T# A3 k# G( w
鹽        
4 \' Z. D# w/ vtvb now,tvbnow,bttvb14公克2 x4 G6 S- i0 m: P* Y1 x4 B5 E& B
改良劑        
5 G! @  `, t8 ?% m7 R, i8 y, D5.39.217.77:88981公克
5 U4 L7 ^; T9 s, R- x7 ^! k水        
# @. p) {" T% V+ X- U; `. Ztvb now,tvbnow,bttvb49公克
/ O+ }  i$ }$ v+ Y橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C* m# ~+ _- t  ^' U: Z
35公克
7 e/ i9 x0 Z3 o, Y6 c核桃         5.39.217.77:88982 k, e7 u- v) S0 H
35公克
5 D) y9 X" w( D' u% P( b: \1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：公仔箱論壇/ e+ F' h  S% z# w4 j* j& G4 \
蔓越苺        6 f9 y* a; \# a3 q+ d4 N- J
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d3 m! Q0 M" l5 R
葡萄乾         公仔箱論壇3 i  y( R( k* X, `! U2 Z3 i
35公克公仔箱論壇6 d7 H4 B  O9 @# B3 ]( O
裝飾：5.39.217.77:88981 X- P/ K+ P- Y2 i2 Y
雜糧粉        : `( W- O; e% _0 b
適量
9 `" N5 Y5 q! E+ y       
6 `" t0 Y/ R+ w& v公仔箱論壇【做　法】
) @2 w9 @" t* Z3 b! X  M1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H& Q0 {: b, o& b+ r2 }! a8 w$ N
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇7 j, N: Q9 b* e
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }& _1 m  ?: @& j* P1 o
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇0 e5 O5 h% _: V! k6 I
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
1 K  _2 L' V1 ~  D0 I/ Q公仔箱論壇6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  T* r! ]$ P9 E/ c/ y% K
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
( u# F; F' M3 m) J" a7 X% h8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb; G* K5 Y$ x! a$ ^2 }! |
【備　註】3 U! r+ b* A, A+ K0 M+ E
份量：8個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb6 J: t4 [6 ^+ D- }8 p: G* R0 Y
堅果麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r1 E$ b5 k4 g/ _
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I/ d6 R3 o6 j
中種麵糰：
. }) P+ x/ W' N3 p9 R1 u8 A, _2 ^公仔箱論壇高筋麵粉       
3 O8 k0 Z$ D# ]* e) z6 t( `  N/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。671公克公仔箱論壇. Y+ o5 a; P7 V9 s) {
速溶酵母        
- ]5 c6 L. R& s2 P! htvb now,tvbnow,bttvb8公克! }  e/ W  f/ R/ D( D$ [
水        
) Y' G/ v5 k3 u) [: b* m公仔箱論壇403公克+ B2 e4 ]) c2 X* l. R2 u
主麵糰：公仔箱論壇& w: R, h2 c3 N3 |6 |' l. D* ~
全麥麵粉        . a3 F7 u) }2 s  W1 k
168公克5.39.217.77:88989 G) ^2 N' N8 p/ U9 l- P" u+ s8 Y
細砂糖        
, q$ h4 e) J3 _3 o/ R, X17公克公仔箱論壇3 X* ]" u5 C. t& I0 A& S0 l- j
鹽        
5 \' X1 I4 y# i; ^) x5.39.217.77:889813公克
# a0 B& e5 _3 V0 y, N0 e改良劑         6 {4 Q8 |! c9 o8 P% g) q
2公克公仔箱論壇( w- S( G- Z# j+ h3 R5 y8 g
水         公仔箱論壇2 S! p; d' C6 W9 n9 ?
201公克* ~. M* l2 L" L: o2 s: ~+ f9 h
葡萄籽油        
' t, \  h; |+ ]4 e) `) {' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克" S/ ?3 F* c# k4 a1 l' {* W
小麥蛋白質         , a8 b& w' g) a
42公克
& ~, z$ H0 ~+ M; U6 ~' q5.39.217.77:8898內餡：
4 _0 p- o$ [$ M5 Z3 g* d* y5.39.217.77:8898葡萄乾       
( O# o! W8 n, z/ b8 P4 a, Ptvb now,tvbnow,bttvb90公克
* m- R9 ]/ j" _7 o+ B" ltvb now,tvbnow,bttvb南瓜子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U' `# _5 m  {  ]& ]! N: z! h# j0 s9 w3 R
90公克
7 T9 e9 I; f; p8 h; \& L6 X! |公仔箱論壇枸杞         & {- K, B! s& i* u: i
90公克
* x0 n* _2 j( t2 b* i5.39.217.77:8898核桃        
' e, H3 N7 `$ T90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l# K8 \0 T( s! b3 }! I* {
裝飾：. O; l; Q2 `( i
麵包粉       
& k8 U! z1 Y8 S適量
, G( P6 ^& w  l9 r9 [+ ltvb now,tvbnow,bttvb       
9 x/ l( s" R) G9 G, L4 p公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇7 c6 {- W( ?/ `, F2 e4 X
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
! i* @( R  a: q4 |4 v% W2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e0 q- D# C+ k: f
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。/ `* K3 l/ i4 V9 K6 U7 s
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G  d6 I" |7 s5 |6 P
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
# o0 r, D  w3 m0 z2 t+ ~3 j5.39.217.77:88986         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。& Q  R: \# @  r/ Z
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77:8898, u! \; G0 {6 x$ X9 S4 J) Z: w. g
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 a6 u# q  @  N8 O1 x  U) U& d
【備　註】
* f5 w. m/ A, f* F# B份量：6個

BeiDouChef

+ p8 r* _0 x! v) Q
紅蘿蔔辮子麵包
5 Z) d) x1 X4 K! F/ d$ K+ o【材　料】
) Q, K7 K# Q% i4 u' ?3 Rtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
7 a1 `* j3 y% E  }5.39.217.77:8898高筋麵粉       
* m/ L# {0 h3 T4 z- \tvb now,tvbnow,bttvb471公克5.39.217.77:8898% w  p  t6 k, j" L: `# f4 [
速溶酵母        
+ w1 ^' g, c4 V- S6公克
. }' }9 F! a, X水         公仔箱論壇$ P4 H1 y1 q3 Z- f. U6 l2 |  o
283公克tvb now,tvbnow,bttvb: R4 \- D6 B. W9 e
主麵糰：2 A7 P+ C8 W( t. p! x4 o5 V) r
低筋麵粉       
* x: g% }& }+ L; j$ j" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。118公克
: o4 g2 n: v  I( K" M& Z紅蘿蔔粉           k6 q" s5 G9 J8 Y# n
18公克0 V5 b- I4 B$ S9 F
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K5 z- h" P6 |+ v" @
47公克公仔箱論壇4 W' n1 O/ l% p5 Z  ~, U
鹽        
, n4 N/ u$ s2 @( V7 X# \8 C5.39.217.77:88988公克tvb now,tvbnow,bttvb3 B0 v* K' s) ?. k8 t% v
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb: H$ ?* k6 j7 _+ @; R
1公克. P+ h% [- H8 m% n+ m0 f- Q% ~+ k
水        
/ F- y  A( l* |2 n: x4 o8 X- f5.39.217.77:889841公克. G1 l: J( x0 w& S
橄欖油        
* v1 i- L, q+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59公克
* X, ]* b5 O3 [1 t5.39.217.77:8898        7 q9 E/ L7 U: Z
【做　法】公仔箱論壇2 Q- G& ?2 l/ }0 [  P
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
8 _' z* E5 x/ u2 L' m# V2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
) n8 f+ |1 l/ b1 l' J5.39.217.77:88983         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
: J- W3 c0 Q  Q; ~1 w2 a- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。% z0 `% Y% h  _- R
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。' O& W! k" Q; I; d: |
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& g' N+ M, y6 z" ^
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。/ y6 W. I9 m1 I, d, P3 Q4 ]
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。. E! a- Z  C5 g6 V3 T8 A
【備　註】" h' v# ]& ^% g% K% p
份量：4個

BeiDouChef

' V8 l$ Y4 D& q0 R* N5.39.217.77:8898五穀雜糧麵包公仔箱論壇$ O7 r6 s% p/ y/ U& o+ e9 j
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb$ h" N' c  ^4 p& h( g* f
中種麵糰：
+ _+ e( n$ U/ z, R. k/ [高筋麵粉       
4 C6 W% w- o/ @( \3 Z7 D公仔箱論壇824公克
! J/ a! s8 g0 p2 S7 M! L速溶酵母         & @" G8 _" y* s) B) P/ ?& G
10公克
8 L2 V/ c8 F' ~: W水        
4 a9 ]' O4 V- |  w* f) S) I9 Y1 ]1 u5.39.217.77:8898494公克
* b+ ]# y1 J( G6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：5.39.217.77:8898( A& K7 B3 v5 c, x9 @
五穀雜糧粉       
5 s7 r, I; ~9 `$ y$ p103公克
3 _( J, ?& p. O2 c2 O黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v3 Y) }- F- N( l8 F6 ~
103公克
' n, @6 p" _: f* s& [4 Rtvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d2 b8 u2 x/ |: W: Q
51公克tvb now,tvbnow,bttvb) i/ ]& ^& N& X8 b! w2 Z
楓糖         8 m+ V! S# s8 R, ^) E
51公克
) A% \; q% U! g; A7 A1 Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽         : C$ W# w, ^, {$ m
19公克
8 d! O+ P" l" M' t% s0 G: }1 s3 S5.39.217.77:8898奶粉         5.39.217.77:8898: Q/ v5 D' r1 k, i' Y5 m  e- b2 I
51公克
- A8 q8 q: q( rtvb now,tvbnow,bttvb改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w' m5 W' b  i
2公克tvb now,tvbnow,bttvb, x% a/ S/ q. p% X& \
水        
$ _6 F3 d- C2 x  |+ T1 w; X175公克  W1 d) c. s6 u& G
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb6 G8 m" ^5 m% Q9 D" |
51公克5.39.217.77:88988 h/ O9 V$ a1 Q5 _" R1 \* d
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb) x' \& t% I0 j' V
葡萄乾        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W# \6 [; D" |" y. w4 h2 y
82公克, O1 ]4 l/ S7 L4 o, X% q; L" r
南瓜子        
" g. ~0 {* u# |+ x9 v7 F5.39.217.77:889841公克
9 _+ W6 `6 o7 m4 C$ [* b# g5.39.217.77:8898枸杞        
0 F; {* D% p, }6 r% Q! Y- [41公克
# G, Q6 A: f  T9 ]0 A        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z+ V; Z- r; q& ~; Y  @5 w
【做　法】
, u& m  C" M, C  p, m( {; p1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
# |+ N) F) {! Z! N$ V8 U2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
! H" \( L1 S$ U0 g3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。- F) [3 P0 m; B
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
  U/ ^  z. e1 e' L- U0 M( b公仔箱論壇5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
0 V$ h) _6 @# _; X) X) ?. T公仔箱論壇6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
/ v' h( |) B7 P- }0 j% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。$ y% v7 ]+ j; O; E+ v! F: I/ X
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇# y" Y8 r- O6 o1 Q5 z6 C! ]
【備　註】5.39.217.77:8898( R4 b; D6 U, X3 I+ Q, u. [
份量：8個

BeiDouChef

公仔箱論壇% U$ H: u$ f% J; U
辮子麵包5.39.217.77:88980 Q1 I  I" G2 R+ ~  D
【材　料】5.39.217.77:8898& D0 T8 h$ p  w% O! v
中種麵糰：5.39.217.77:8898$ m1 h' R) `$ U4 c8 X
高筋麵粉        公仔箱論壇( w3 l) H  S3 y0 w
800公克* |* U) X2 D  V+ u4 I
速溶酵母        
$ H+ p2 G, k" f- |, G. Btvb now,tvbnow,bttvb10公克  c* j8 L! ]. F8 D8 X" U6 Q2 i
水         5.39.217.77:8898& l1 D5 A  n2 }- G0 [- H
480公克
* j" @! j& b& T! f+ P公仔箱論壇主麵糰：
+ ~; H, B" G6 H# htvb now,tvbnow,bttvb胚芽粉       
/ U) Q. [+ |5 W1 y$ ltvb now,tvbnow,bttvb50公克
! f2 {. y3 [- o6 m6 Z! g葵花子五穀粉        
, p' i0 m% C4 U+ b150公克
5 |* A% H- X! Q7 K5 I楓糖        
: w* A& }; w9 w0 D7 o: z9 e) W, u80公克. H( A4 O% Z# @) k9 }0 N3 n9 ~7 o
小麥蛋白質        
0 F( A0 g8 S+ F" I  f) T; }4 ^50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v8 c5 q6 r& w2 x3 L6 U7 {# I
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb) U. _' d6 u1 ]9 d: x
15公克
& v0 B* r/ ~$ ^7 u; d: x7 N! H! b( R. H8 Y改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb% j* r9 h$ z3 R1 e6 ~
2公克$ t& h) e, @- W( Q: t" A0 f
水         ) V! R4 T' x) \# _1 S, b
120公克公仔箱論壇2 d6 ^+ `, B/ {# h! }. L
橄欖油         公仔箱論壇2 q9 I' m, L& i5 \
80公克
. a7 p5 `- n2 o: [* x; F8 z公仔箱論壇內餡：: {8 I* F( B$ z; h$ R5 }( h
黑豆       
# V2 N0 a6 M. y3 z3 U+ y5 y) c公仔箱論壇150公克
7 K  ?' I, f" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子        
0 B# H$ f& D' Q3 L: ~  q5.39.217.77:8898150公克
: n/ Q% o5 v! N3 B4 f( mtvb now,tvbnow,bttvb       
$ c, `* z5 x2 l# L' I1 j【做　法】# }5 n9 ~5 h0 x& q- _+ Z
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
. Z3 p' y9 M8 v2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。. T; o& Z8 d$ L0 B/ G+ p* X  p
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
7 r# u0 y+ i! K0 t2 L- i1 W. }: ftvb now,tvbnow,bttvb4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
2 U  N( k7 t" a5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
* c$ t9 A2 L) B公仔箱論壇6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77:8898$ l, ~' o6 p3 A+ \6 z
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
" K9 O+ y! ?! R0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。- ~. g/ f& S; Q1 f' V" \
【備　註】: \- Q, j  s" w; B% h( g. o# r
份量：5個

BeiDouChef

' j. t3 x9 b8 |& Z5 t* x芝麻麵包
8 h) I% x9 Y, r/ R7 E公仔箱論壇【材　料】0 Y, z5 v5 P7 M/ T* X9 s7 d
直接麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y3 y7 n( L6 _& O
1份
3 R; d4 ~8 e! j0 v! ^公仔箱論壇裝飾：
6 N/ p( H2 R& ^' o& l) Rtvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻       
/ \; X, `2 J/ ]6 V5.39.217.77:889850公克tvb now,tvbnow,bttvb# I  c  D% Y! F" ]" @
白芝麻         tvb now,tvbnow,bttvb6 R8 T1 R8 w2 o/ S3 q: r
50公克tvb now,tvbnow,bttvb2 o( K4 t1 D9 P
        tvb now,tvbnow,bttvb4 }# w. K8 R- i
【做　法】
+ _( e1 {/ D) J3 qtvb now,tvbnow,bttvb1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。, o' Q% T+ W" J* Z" i) Y
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。6 }$ g$ t* u# d, y/ T# ^
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
& o( O! J# R8 A! i- w! Z' E  z$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。9 p/ F/ ?0 [7 @
【備　註】5.39.217.77:8898$ Z0 h" U1 n2 f. V' q
份量：5個

BeiDouChef

# u2 h7 s3 _5 w  _1 f2 W0 d: c/ q
蕃茄穀物麵包
* Y! b& f5 Z5 o$ Z/ i5.39.217.77:8898【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb# b$ R( W2 \& o+ C
發麵麵糰         + j# X2 `2 D2 l$ u2 B7 E
1份tvb now,tvbnow,bttvb) M( V; i6 j2 f
蔓越莓         tvb now,tvbnow,bttvb5 W0 h' f0 q: \% A
540公克公仔箱論壇* C& \. k- u$ M( d
        公仔箱論壇+ I6 R- ~) O4 H1 L8 S6 |
【做　法】
* i! M; H. }5 q+ D/ }0 U! M7 n1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77:88989 E8 I  B* {4 _  n; J6 j
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb5 U5 T# J! F8 o) O" f4 }7 ^
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。" O" L8 t- \7 s' Y$ g
【備　註】5.39.217.77:8898+ ^7 u6 f' A. H  R6 ~4 k
份量：6個

BeiDouChef

' l4 u5 H2 @6 Y* e! x0 E2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南歐田園麵包tvb now,tvbnow,bttvb& W3 C7 y1 h0 ?, Q: m
【材　料】
! }+ y8 z7 O0 K, ?. J0 W高筋麵粉         0 r- q8 R. r& o* t6 O
416公克5.39.217.77:8898% U. ?9 ^1 }8 F' n% i1 h8 B. j4 m
全麥麵粉        
1 f- \- q# ~; f. r( g8 }& d公仔箱論壇333公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U, w6 ]$ M+ w7 ]
田園粉        
  I' [* `2 Y. }+ q8 e& M83公克公仔箱論壇9 E, {) C8 K4 u1 W9 r. U& Z
小麥蛋白質        
: ?. {. V+ u. p$ e6 ~1 W5.39.217.77:889850公克
4 f" ?9 L- `2 K% k7 x0 o3 K( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
9 Q" x7 a; f7 _( k5.39.217.77:88988公克
8 [5 U7 _7 C4 _0 k; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         公仔箱論壇# h+ e$ `2 ]1 [/ z, \! r# F. y  x  L
17公克公仔箱論壇" E1 ]; G* f- s8 O) O2 z
細砂糖         5.39.217.77:8898' h5 b! p! \" `
67公克tvb now,tvbnow,bttvb3 b! W  o4 b( U, ?+ I0 X
改良劑        
* C8 F, P& Q$ o, ]3 H5.39.217.77:88982公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n  f$ u9 H: H& L) M. e4 G( K; L
發酵種麵糰         公仔箱論壇. k) \7 ~- o9 F0 _7 K( O
250公克公仔箱論壇( M. A; [/ q0 w
水        
" q% b  [1 \. f2 V6 e* e6 R* S5.39.217.77:8898582公克
$ I8 K( k9 j. G6 g橄欖油        
# Z* E' D5 R3 T6 ]7 P3 C5.39.217.77:889883公克
4 @8 r! L4 h; Y# Z# j7 @: p6 ?5 o裝飾：
2 B( ^7 Q" C, c" h5.39.217.77:8898果膠        * d# y$ E, y$ S+ b6 o& ~8 H) c
適量
- x  T( H( z# ^+ M綜合香草         5.39.217.77:8898* E/ o' T) T- |8 W
適量5.39.217.77:88980 @, y+ |2 l  b* g! u5 i
       
1 x/ X( w, F& N* X9 J: H公仔箱論壇【做　法】
" n# I& \4 p: R" o, \% E公仔箱論壇1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
' j: [; d- ]: C2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。' O8 `& F9 x* f, L
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
' I8 ~/ F  }( R0 m9 ?1 P4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 s; z5 J' u, g1 {  m
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
/ _" ?0 k7 ^1 N' b5.39.217.77:88986         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約35分鐘，取出放涼後在表面刷上果膠、撒上綜合香草料即可。tvb now,tvbnow,bttvb; l- U) _! G( ^/ L* ~
【備　註】
  A8 r# d7 h3 \$ q  Itvb now,tvbnow,bttvb份量：6個

BeiDouChef

$ T- b: U* s. a公仔箱論壇白松露麵包5.39.217.77:8898% o. Y, T8 W0 S6 ~
【材　料】5.39.217.77:8898, _5 g. A  N% x( I% Z, _  j
中種麵糰：/ j7 C5 t& M  |5 F( x! K7 s
水        5.39.217.77:8898/ M) ^6 d5 [5 n' I
125公克
1 v# S+ S4 T7 B6 }) Mtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
' c. h$ [1 t! x. `* O6 k) k' q208公克
( q( @4 G9 |) ]3 A速溶酵母         - }' L: S- S1 e" `, R. W
5公克
; e0 x( d! b$ t+ m' B1 ^# ^tvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb6 ]: o4 B2 H- l* C
鹽       
" ?: `2 e0 R2 f8 `- H公仔箱論壇4公克5.39.217.77:88984 ?6 U; @  y. X
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ r0 u- ~8 ]# S
70公克
3 t2 F0 f; U* \, [5 v0 e- Q5.39.217.77:8898細砂糖         + j: S4 H( Z- T
14公克
0 e0 Q' C: @2 |  z8 \2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
- {1 \/ K9 q8 O1 X* S7 o公仔箱論壇18公克
. l4 C; q( h7 F5 g) m" w水        
  g5 t5 X# q- x公仔箱論壇85公克
0 G  h- T  P: D6 ]* k8 P) ktvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
' s- z4 g, i6 Z; q& d1公克& h$ E: T5 v0 ]; K
橄欖油         公仔箱論壇2 ?" x8 I( c6 _: k% d
28公克tvb now,tvbnow,bttvb& G8 j) t- L3 S
夾餡：
/ z7 L. N% W8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白松露醬        : {& s4 q8 c5 H* _) a# @: Q. d) \
50公克tvb now,tvbnow,bttvb) L. L2 c5 R8 @$ M1 `0 n
奶油         5.39.217.77:8898) H9 [( o- ]) _2 G. E9 k: W
30公克
* B1 k) f- C' f; V* Htvb now,tvbnow,bttvb乳酪         公仔箱論壇! B& H' e, g+ }* n* a( F; a$ ?
30公克
% q# R: z9 k& x- _公仔箱論壇        5.39.217.77:88988 h) Z7 k* \8 X( K
【做　法】
! Y( w1 v% k3 stvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。$ H5 i8 W$ Y  G2 h* v' ^
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
. L* e' {4 I5 r3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb' y3 U' N& n0 ]1 x2 l$ t, a% ]
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
% w3 d) f8 C! h/ E. [- ~1 J: B; ]7 N: ztvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 b# ~( Z$ z) D9 X2 C
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a2 z. K+ |; V3 H# [, }) J/ P
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
% d7 W' t2 s* b0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將夾餡材料中的奶油和乳酪放入乾淨鋼盆中攪拌至鬆發，再加入白松露醬拌勻，抹在麵包上食用即可。
) Q) V) O7 y! b' {" @# N5.39.217.77:8898【備　註】公仔箱論壇4 \. I; o+ r6 ?
份量：10個

BeiDouChef

7 ?- \/ f( x" X3 j. u# Ytvb now,tvbnow,bttvb香草海鹽麵包
# M& @* N+ i2 }0 r) Y1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
$ i0 @( j* X1 W6 [. G  y1 |中種麵糰：
5 T( g8 L* J. l' `7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        3 [1 Y8 S: R- D  g; g
107公克
9 |, Q8 c( `5 T, U+ ~3 l: c/ A高筋麵粉         5.39.217.77:8898  m" K+ d, v; W. m: k
153公克tvb now,tvbnow,bttvb' D7 `4 R. X1 l0 A" k
低筋麵粉        
% \8 ]6 N1 C3 m% c2 ^- t) u公仔箱論壇25公克
+ c6 K% h6 u* @, C6 Q* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         % h: C. M# X& p. a7 h: U1 ?
3公克
& `2 ~0 g+ O" d- I( O* B0 X5.39.217.77:8898主麵糰：
  k/ r; U1 t6 `% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽       
  B* \7 R  T# C. T% @4公克1 h& N% w# k* n, x$ `: k, U1 Y
高筋麵粉         7 G: |+ ^8 I1 t) ^6 R
76公克公仔箱論壇" u) |; e. _7 z# {8 w% a" Y
細砂糖         * i6 R# a, b" v0 w% u7 i2 }6 [
6公克
) y: Q  H7 V; h5 N& O改良劑        
( Q* }& c$ F% F% \+ @/ U/ N- ztvb now,tvbnow,bttvb3公克公仔箱論壇" D* }( B$ p% G
迷迭香         1 N5 B+ w5 p( ?+ x) a; M6 U1 A& \& F
10公克
# y$ m! o! Y/ ?1 F公仔箱論壇水         公仔箱論壇9 A. s% V) [: L9 ^' K& ]
43公克公仔箱論壇1 v; |. Z9 o1 e
橄欖油         公仔箱論壇& W- ^; f1 l* ?  O/ I
19公克
1 ?7 z0 f7 M8 M" vtvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇$ b5 @5 n, R7 V" X
【做　法】5.39.217.77:8898% A$ T5 F* M! l5 c# X; S5 j/ U
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
+ k. D) F& f2 V. W; v) Y* V2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  G! C$ |& ^! y9 m8 a
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
+ U* }0 {, r8 Y; k4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
, I+ [% P+ ^: }/ ^/ `- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4分割成每個約100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
& b& L, G. u6 t5 K/ B9 r0 o6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，桿開後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約？分鐘至體積膨脹為一倍大。
, G6 [" G. b8 Y6 n5.39.217.77:88987         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並在中央直劃上1刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出即可。
8 S$ N$ d, g8 J% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |4 M& t+ [* i3 b. ?& ^
份量：4個