BeiDouChef

: J8 G2 v4 H% ^! B6 T公仔箱論壇鄉村裸麥麵包
: P) z) N9 X2 x( Mtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
/ @- ], X3 Q" qtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 D8 B' K6 ]! J- Z; ^7 ]/ Y. A7 Q, c
1058公克7 M6 K3 a* |  `8 p
裸麥麵粉        
8 A2 W0 l- a" V0 _9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。264公克
: H1 `6 c: O8 N2 t, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         " [) o, A9 U1 `  `+ l
20公克
3 B8 v- V% t6 ^" F( T$ O) l5.39.217.77:8898小麥蛋白質         9 Z2 b* T+ c3 C/ h
66公克
) }# P* G9 B2 G4 g4 [* c鹽        
, N& w( ?6 L9 Z2 x( H9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13公克
. }1 {' I4 |9 u2 v, _tvb now,tvbnow,bttvb改良劑         公仔箱論壇. V' H% m& {5 _9 T  F
3公克
# J/ l: ]6 d* `! n. N& x3 P5.39.217.77:8898水        
; K6 m- p; d6 a! r6 L% _- u# X886公克
' I" s( z3 l+ P5 M! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
9 K/ v8 r) }& ~3 x8 K3 H$ c高筋麵粉       
$ Z% n! H8 D  ]5.39.217.77:8898適量tvb now,tvbnow,bttvb# H& Q6 H+ l2 t1 F* K, D
       
& F  B4 u8 R/ w& W! x1 B公仔箱論壇【做　法】
, Y8 N7 o% ?; z$ l公仔箱論壇1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。- `9 e. T/ d/ h% Q$ Y& w7 _7 S
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。$ h. C' t2 F  `7 q0 J) w
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
9 y: P9 I/ \' X" P8 P7 P% \! B4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。5.39.217.77:8898) W* Q. ~) G/ d0 D
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |# t/ S) Z# l* h( _
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
7 \. b! j8 r( W1 u9 v! q5.39.217.77:88987         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
6 |) J! q: U7 H! ^% L公仔箱論壇8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
. i8 m' s% g, i7 {- g( c$ S6 d2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?8 O; B5 l! D; O
份量：4個

BeiDouChef

5.39.217.77:8898( `) I( E! L( U, m! ^6 \
優格蕎麥麵包
+ e4 p' c6 W: `& h2 J: |【材　料】5.39.217.77:8898' y1 |+ i- l& W( C  y1 ~5 s
高筋麵粉        
$ M! s0 h- H1 A. C% x公仔箱論壇643公克
4 _6 O# f8 H* [3 r, s4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喬麥粉        
- r) e  L. F  k' g) k+ s% ~+ X公仔箱論壇72公克) d9 s2 S$ J% V# Z
速溶酵母        
- X" X, O1 e. s公仔箱論壇7公克6 i7 g7 |6 L$ O- F
鹽        
9 o3 t6 B3 R* H3 G1 m- F" T2 _* |& H4 P公仔箱論壇7公克% L# d; E8 L* R
細砂糖        
* c7 y  X& w% y% `& {0 r- Z14公克
$ @( b3 Q) K: N% G& A) j+ W4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。優格         tvb now,tvbnow,bttvb; H# i( ]) a) J" V4 ]2 `
29公克
; ]; ^$ R4 B. \! p  Rtvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
3 h) M5 x4 x$ s2 K3 F' }4 A& B( `% |2公克
( g/ M$ h2 ^# {6 r; b& u8 R) y水        
9 |4 B+ Q( x! Q公仔箱論壇414公克5.39.217.77:88984 L% J$ s8 n  s- t
橄欖油        
! b8 B! E( _, c5 c2 n5.39.217.77:889872公克公仔箱論壇% o: f# T* A5 L+ c
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K5 s7 b3 n/ a( m
【做　法】
$ d2 N/ ~3 L) F/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
1 f( A" B) O5 |) j% c2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
, \- K; W& a6 W5.39.217.77:88983         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
) o6 p6 P2 [7 h: t4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
- i7 n9 Z; t5 u( k' T5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。- k0 O1 e" Z2 B8 l- j
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
4 A6 N. c: d/ b! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77:88980 s+ c3 p0 d/ K
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
5 q7 l  v* s9 o  t2 r4 \, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
6 K. N1 `# Z* H- H份量：5條

BeiDouChef

+ A, Y0 @9 R, }0 G. a. K
藍莓高纖麵包
$ C' l2 v( W" W+ g, ~9 M公仔箱論壇【材　料】
9 `  ^/ m* @2 p+ ^$ W+ Qtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         4 m% v* }7 t' ~) b6 g
425公克7 m' g3 \" {: {' ?7 a
全麥麵粉         5.39.217.77:88980 `/ g, g3 u, {: M3 P% E+ i6 m
425公克5.39.217.77:8898" A0 ?+ p. L" ^. ]
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb# u4 P3 ~' A4 w# e; [* V. ^. d
11公克
  I* X1 m' B; H, O+ f7 J. T' [7 }1 U* D公仔箱論壇鹽         5.39.217.77:8898; R' w/ s; V( S  d% j1 a' w
17公克
! p' O' I4 d& F% p( Z3 A0 E公仔箱論壇水         * o1 A$ `, l7 [3 }) U# E7 I* U0 C
552公克
  @) [5 ^/ K+ U4 x0 H公仔箱論壇細砂糖        
9 p/ K7 G* C+ e; ^3 W5.39.217.77:889851公克5.39.217.77:88984 h. U% w, z4 G3 Y; }
小麥蛋白質           {2 o% t& w- Z+ X% U
34公克公仔箱論壇% d# L5 S. \: k* k) e* J
麥芽精         公仔箱論壇: O, r9 H4 Z9 G; z& l( r
8公克! z: t, v, {" A4 i
橄欖油         5 L  m+ |' _* v: H. H6 J( f9 M
51公克
9 r; o1 L& ]5 v內餡：5.39.217.77:8898- d) R" y# U7 c8 |3 @; U
藍莓        5.39.217.77:8898) v4 X1 {) G7 {- _- A6 r: Y
100公克5.39.217.77:8898( p' k: ~  E3 R
蘭姆酒        
; C9 Z; d; c: v5 atvb now,tvbnow,bttvb適量5.39.217.77:88981 s- x1 @7 v0 \* ~/ r* u6 B1 r! I
       
3 C) K' F/ v; h/ J【做　法】6 }" W+ f5 J9 M+ }) f9 I
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。# Z2 k0 J& ^! ]: y  q4 r( A0 o: l" A
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
5 r! g0 {7 v" p公仔箱論壇3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。5.39.217.77:88989 ~. U( g( O" l& _
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. S) ~$ N) G2 E5 a1 w' X& ~
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
# L  H7 T' x  Y, T$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
/ X# L* l9 K$ f; O$ d, U7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u3 |9 `1 [! a8 ]% ~( B
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。  X9 O- `/ F3 l: y
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb4 r/ @7 _0 ^/ a+ u  y  x' G
份量：5個

BeiDouChef

% [1 {. i( V! m; ctvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜黑麥麵包公仔箱論壇( N( R- ]' N+ n+ ?3 _
【材　料】
# _/ }/ I5 H6 b公仔箱論壇高筋麵粉        
) }' Y& N* H. ]" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。420公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q  n4 v' `3 c5 l
黑麥粉        
  ^  @- a5 n2 R5 E' Otvb now,tvbnow,bttvb420公克5.39.217.77:88980 h& {2 y% F! L9 T
速溶酵母        
. t' f4 |! Q! L; q7 x8公克tvb now,tvbnow,bttvb& l- y2 L. t1 a
小麥蛋白質         ( M. g+ @& R: e5 c3 m# I
42公克5.39.217.77:8898; ?" E, `! {) N/ K
蜂蜜        
" c' w/ C6 f* }1 Z. o$ d( U34公克tvb now,tvbnow,bttvb$ [+ ]3 W/ e, ]; ]9 t, v# E
鹽        
$ D* Y7 o* K. S* P' i15公克公仔箱論壇& T) I: V* `( t3 Z6 ^
改良劑         % c! l. D+ I! j* b# t) X
2公克
9 t8 Q% `" E% B" e" xtvb now,tvbnow,bttvb水        
6 K7 x; N# \: u9 K: t571公克
9 ?( q1 u& b  t$ }1 F5.39.217.77:8898裝飾：  [  A! M. _' C# a4 ~& A
裸麥粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a: o8 B7 _- j1 ?" `, s
適量5.39.217.77:8898' E* T" R" x& T7 B5 X
        tvb now,tvbnow,bttvb6 o4 M' c& _% x/ P5 }
【做　法】
9 a! A' u) V- l; `' Q8 q1 Y* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
) E7 R3 s; E8 i/ I2 |$ n& S$ X" c5.39.217.77:88982         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。5.39.217.77:88989 j7 H! i6 {2 B
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。5.39.217.77:88985 J: o, v. P4 y3 F6 l
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
6 X& S% e0 F0 ~7 e; G) Y; v3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
5 s9 D; f, s& x2 wtvb now,tvbnow,bttvb6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
3 O; P8 o- n1 @* L) t7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。! u' n+ V) P- @1 D% T2 M' g
【備　註】
/ ^! C4 c6 C- a份量：6個

BeiDouChef

9 n/ c6 g2 q( y公仔箱論壇紅麴麵包公仔箱論壇( }2 M" F; K: A# b# n7 P8 Y/ c
【材　料】
+ R0 M" |0 |9 Y9 P2 h) k中種麵糰：
# y" l3 J3 u% W  I( @6 i, Etvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
" p& q- v% c9 y" `653公克tvb now,tvbnow,bttvb' n" ?6 w! z: d4 R9 G+ K! J% z
速溶酵母         # R' B0 O" _% x2 D2 \1 C3 g, f
9公克
+ W5 Z2 Z% X; m1 z& f4 Y水         tvb now,tvbnow,bttvb4 B2 X; K8 @8 t: O5 a
392公克tvb now,tvbnow,bttvb" M2 y5 l' G) E+ _6 @7 b+ y: S1 m9 H
主麵糰：
) N/ \5 E% r' k% z' _( U: @0 `" Q9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb  l0 Z3 s* H$ P; T: X
47公克& c) n5 O& Y* F3 i7 o
黑麥粉        
' w2 U9 z2 X/ |. v233公克: E% v* A: x+ j, x
紅麴粉        
5 J% ]0 Z4 N4 q. ~8 x$ q3 utvb now,tvbnow,bttvb19公克
# s6 t; H) K: N7 Q' vtvb now,tvbnow,bttvb鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i( Q2 T% L  L, \! h
19公克
6 N4 C' U0 a* w  d- `5.39.217.77:8898小麥蛋白質         # B1 M3 x+ ?0 R+ @* G
47公克
% s; g: T6 e3 n( u# j8 c4 t& s5.39.217.77:8898改良劑        
8 |. P( z0 U4 m* N! l1公克0 G! {. g# C5 F9 V# v4 {) S8 L! E
水        
' {9 B0 C2 l- K" }. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。261公克tvb now,tvbnow,bttvb. U  h5 Y; b8 C+ T% y* ?' V
裝飾：
* ]5 _! Q5 Q' D% U) y% D黑麥粉       
2 \/ _; b9 B( [2 _+ A適量公仔箱論壇5 H' k2 u5 I8 [; u7 c6 x8 d
杏仁角         公仔箱論壇  f' P' [7 b" i
適量
* X" y4 w3 w9 L. e+ @0 ~! O; u4 X5.39.217.77:8898       
) ]9 C! E$ E7 r& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
4 J7 P8 W. U( V# l2 ^* e; I7 ~tvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
5 E5 R$ }3 |$ {. L5 X5.39.217.77:88982         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
1 H; i% e5 Q4 S* G5 a5.39.217.77:88983         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
% h  Z' ^/ x% v/ [7 b5.39.217.77:88984         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
6 D4 a6 A6 C- ?( f" g公仔箱論壇5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
' t% B( @# |: c) N! N" `6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。4 v$ T" m# H. L  y
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F% p+ H9 g4 e# ~4 C+ [6 ], t& ^
【備　註】1 H- k' Z* i8 m7 `/ b9 D1 ?
份量：8個

BeiDouChef

) y! B  d: X) S0 X' W! u0 X公仔箱論壇北歐森林麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o0 X/ c. S/ L$ A
【材　料】
$ F' G" i/ U( x: e0 {2 R* x& y5.39.217.77:8898中種麵糰：
8 B# n  e. i, P4 \1 i9 ?+ Stvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
$ y$ S' N- ?2 N* r( }# G; H' x9 t% d566公克公仔箱論壇4 M* Z  n5 I) B& F1 L' d
速溶酵母         9 O  r' e' `4 v2 K
7公克/ ~6 E' W) J& H# e
水        
9 `7 e# `% l+ |$ ?# B公仔箱論壇340公克
2 N: z  T. r' {, ^" ~: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：8 \* }5 \) X) J, ?/ ?. F  ], i4 J
雜糧粉        5 ~. N. I( j( T' e0 O
71公克
% v. j4 P$ r) x* q3 Y  Q3 m5.39.217.77:8898黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 z6 E  _/ @/ \- }* q
71公克
. N" V( k( \! [% A. q& V( s4 gtvb now,tvbnow,bttvb鹽         5.39.217.77:8898+ q& y) |* X' A" k" C
14公克5.39.217.77:88985 b' I$ N9 G& q
改良劑        
8 L1 W" `7 F1 e0 L4 b1 k' g) X3 p5 e公仔箱論壇1公克
) U  @. V6 i; C6 n, S, Q水        
" F6 W# A7 u/ Z$ T8 itvb now,tvbnow,bttvb49公克tvb now,tvbnow,bttvb' m* g; U% J) \7 v2 v& m
橄欖油         5.39.217.77:88983 t7 F1 R) @; m/ \# Z$ i/ Y. ^2 Q
35公克
$ Z. [! y' D9 f4 l6 k3 G8 U5.39.217.77:8898核桃        
/ R3 s. _; {' ?6 s, \35公克% b2 v$ Z' M2 a/ d  z  D1 Z/ I# S! m
內餡：
* Z) f% A* S6 `4 T9 f; V2 c蔓越苺       
( \. S3 [( Z2 T6 y$ G; b3 `/ Q; M, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x3 C) p- \: Q5 w  l. o  B
葡萄乾        
+ p5 F" b. [7 o2 _" O- Mtvb now,tvbnow,bttvb35公克
+ T6 G' o+ k+ p) \1 ?9 J裝飾：) ?( [: n: e& v1 s" n1 _+ X' j' s
雜糧粉        tvb now,tvbnow,bttvb4 c  z* m8 w! R- ^1 j
適量2 @- q. q6 Y/ f9 c
       
, Z) M. o4 r6 O$ m: n5.39.217.77:8898【做　法】5.39.217.77:8898- b6 ^, J8 Y3 ^4 {# V/ P
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
* c, o6 o+ \, |4 t* o2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。& X2 l% l% X* f  w+ K
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
; D: l4 ]- s; s% [! ~5 G/ i8 S! B6 b; \4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.77:88981 G; i% I2 d/ _6 C4 Q# o# _
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。9 [; P+ W# h' I9 A, c3 O3 ?. L' o
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77:88988 L9 V' k% ~( T" O1 y/ q
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb7 M: f+ f0 ]0 k8 [
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
' V' q4 k3 z' _+ b& j【備　註】
: k$ D) N- p$ r5.39.217.77:8898份量：8個

BeiDouChef

$ i* {5 z" @1 M堅果麵包) s/ S& E8 z' l( K
【材　料】
% m2 r% \4 u8 B* Z) E; W, ?2 ^公仔箱論壇中種麵糰：0 h( N+ e% q0 Q! N
高筋麵粉        5 ]; S7 V: D) K+ S
671公克tvb now,tvbnow,bttvb* r* g5 B# n+ }; l+ s
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb1 L8 C: }) j. W) _) X; R9 _
8公克
5 a7 m4 s% n/ t. X1 T& V' \水         5.39.217.77:8898, G2 p  |, {; j
403公克8 G$ Z, W$ V; ~3 H- _+ m& L
主麵糰：
2 }) O( ?7 u+ H. l4 }9 O5.39.217.77:8898全麥麵粉        5.39.217.77:8898% }0 ^: ~# S5 l# R0 G& m& f" z
168公克" g/ ~5 {8 u. a2 N/ Q2 @5 P/ i% [
細砂糖        
* I6 b, _3 Z! M: O) H) M: Btvb now,tvbnow,bttvb17公克
, h' U1 D" e% t0 ], x0 ?公仔箱論壇鹽        
# I) Z0 @$ D) C; htvb now,tvbnow,bttvb13公克" Q7 U, C# \7 ^" i( R
改良劑         5.39.217.77:88986 W; x' U- Q2 ^% `: k
2公克
) k3 y1 n' e5 b0 y8 N4 N) t- ?5 B5.39.217.77:8898水        
- V+ _: u/ X5 f! d# o& C6 t; L0 ~- y5.39.217.77:8898201公克tvb now,tvbnow,bttvb1 G/ y% S5 f. ~4 D+ ?
葡萄籽油           N! X- u! o; H' X# v4 P# J
50公克
* p; O/ [. g: f3 K  i$ D& _tvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
. j6 Z# J4 \' |% n; w. W- [8 v- O42公克
& Y5 ^, f( v. f2 K. w9 e& r內餡：
& T3 A- o' ^8 o, I3 E& C, S! g公仔箱論壇葡萄乾       
9 c+ v9 J7 e. X9 M公仔箱論壇90公克0 {4 o6 y; h4 G2 B3 U7 F& `
南瓜子         5.39.217.77:88980 g4 V% z' M8 n! K
90公克) a. {. C/ ]3 `7 s7 R
枸杞        
8 }& @- C% D' P/ l90公克! ~, N$ r; y% q( |' h6 i
核桃         公仔箱論壇, M0 }( n4 r0 q! X
90公克. \: P- I/ c' z  U: G
裝飾：
- {& |1 M3 j' s) e! ^, wtvb now,tvbnow,bttvb麵包粉       
8 C7 z. d: |! b0 @公仔箱論壇適量
9 a+ @/ b( T( Z' L       
9 N) m8 V" I$ C. ^5 k7 K: s9 {# m【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z0 |+ M: i! T( d; R# C# I, n4 y9 i
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
0 x4 E9 Q0 r1 H2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
8 Z2 X; }2 S2 q3 ?% L. [5 O! Q3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。5.39.217.77:8898. D+ [  a0 ?' N3 i7 ]$ P
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb+ N, v7 g" U$ j7 \/ f8 y$ \! t
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
& }! ?" \( o5 i' x0 }3 ~3 _- Q公仔箱論壇6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。& \) W6 d" L4 u0 F3 N
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。; L/ H+ f* T; u  }& O6 a' d, e& R
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
7 y2 v4 h8 C3 w: u) itvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
4 ~6 C) p! G0 @tvb now,tvbnow,bttvb份量：6個

BeiDouChef

7 X  s5 x* o- {' O0 ltvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔辮子麵包
6 \9 _! @' _$ z: Wtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】* L3 Y0 y1 O5 t7 E& U: a
中種麵糰：
/ @8 a% g: ~* j' c  [5.39.217.77:8898高筋麵粉       
: m& {  s1 l3 O8 C  N5.39.217.77:8898471公克公仔箱論壇; v5 Q4 N) I) |3 X. u) c+ g
速溶酵母        
0 e* ]6 M6 S' Q, y9 T$ ~% Q& s6公克: c4 T" J% ?; i- P, D
水         9 @5 d2 n5 n' c5 C; l0 F; n; R
283公克tvb now,tvbnow,bttvb3 `9 m! B3 c. `1 D
主麵糰：
* T! \% d0 C( M% \9 `' F9 G! J! Y0 P公仔箱論壇低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i$ F! Z0 J" _
118公克
5 P8 |6 v& g. `" F& ?1 M! Q紅蘿蔔粉         5.39.217.77:88984 z. W& j7 X" B
18公克
- P' e6 s$ l) p3 q' b細砂糖        
4 ]: U8 v& R6 i. h' b47公克
/ e5 @3 S6 n+ t' e! D4 y6 i5.39.217.77:8898鹽        
, V( C, {1 P; m2 B; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8公克
1 k2 Q* E; ~* g" B/ h( C- s公仔箱論壇改良劑        
6 O0 ?- j# y% u! v+ r5.39.217.77:88981公克0 D. G/ y* a+ B% e0 f" J# V
水        
: ]1 ]" ~, `% ^# Z; q公仔箱論壇41公克
- w2 \9 l5 ~6 Ttvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
8 A0 O; c% g  p" ^3 S! Qtvb now,tvbnow,bttvb59公克
+ i/ W9 o  a  Q7 D5.39.217.77:8898        7 R5 Y( b3 J( d% G: t  r! t
【做　法】
; j; E- h9 K% j0 I* ~6 m1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l+ W/ L- z% q! Q! p  w+ Y
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77:8898# ^$ c6 s, p( Y4 F: Y: n
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。) Z( V/ Q, O* V( T4 a
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇& t7 a' U9 |3 i, c
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
( ]% F. A- D% z: Q3 l1 X/ c1 gtvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。/ A8 s3 I5 e+ C' E& t5 z' g
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
0 O* Z  n/ W. k; ?; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
; t: Q* `' F$ h# C! Z5.39.217.77:8898【備　註】4 W6 }: b8 Y# ~: b% N) T
份量：4個

BeiDouChef

" q. @, W! \4 Y' d" x  S. q五穀雜糧麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U: ]& {+ \7 m* v, [1 B, E. E( ^
【材　料】6 k, E" u% @% m5 P
中種麵糰：
9 j" ?- g) p) {1 D* A* ?* N公仔箱論壇高筋麵粉        0 m9 F2 `3 p7 I1 i
824公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I2 F4 `* H0 }- E0 h
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F% `! h' c5 D" h- q
10公克
# O: y4 V1 H4 I) e) K, ?" o水         9 ^$ h! O9 s6 o9 E1 Z  S% E4 C3 {
494公克( Z: l& V" Z2 U! a8 s3 h$ L
主麵糰：
7 {+ `- O4 ~9 ?6 Q% k公仔箱論壇五穀雜糧粉        公仔箱論壇3 t# R6 j1 ~5 W; u; j2 U5 r
103公克
. W7 o) ?5 E) R# P9 U" R5 ^5.39.217.77:8898黑麥粉        
) H4 t# W: r8 @. g+ C( l9 B% s7 }5.39.217.77:8898103公克
2 e1 k8 ~. U- Z8 y; j8 P+ v小麥蛋白質         公仔箱論壇, m6 b2 o; u% E6 R1 H7 z
51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z. ^$ |% Q- D* G7 A- T' j0 y" Y
楓糖        
9 h1 Y' d# \  K5 s8 F8 s5.39.217.77:889851公克
+ T  k) Q7 M, I鹽        
9 v8 z; n+ o) a$ N: |  u公仔箱論壇19公克
4 ?: a- [+ c- i5 m. J! ttvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
8 N7 y4 [+ }# s9 l+ P公仔箱論壇51公克
6 B: d) q6 U  A+ p3 c1 W改良劑         公仔箱論壇, x; o3 t' S2 X3 Q9 U
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z. P; \" u7 W
水         5.39.217.77:8898/ x' u0 |( m7 S: L) e8 l4 V5 P
175公克
% U6 |% M* D' Q5.39.217.77:8898橄欖油        
1 q3 d  r) ~4 a3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克
/ ], [2 Z9 O6 a, \4 H0 ?公仔箱論壇內餡：
4 n0 f# R3 _9 ^* E葡萄乾        公仔箱論壇" F$ W+ u0 x  W" @% K+ g+ K, O
82公克
9 P) h2 J8 P1 u. c$ \+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜子         2 D& ~$ A/ G' Q- C3 G7 S1 A
41公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p& |+ M' W% J4 P
枸杞         ; m5 u, F: F2 F) E3 N8 v+ D
41公克
* T) Q3 Q1 _- ctvb now,tvbnow,bttvb        + w- r3 c: ]. f$ T
【做　法】
$ {0 r! ^) V6 y, ]; e( E- j( t1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。! O0 Y4 N( E, v1 C& v9 m* O' b
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
( x/ r5 @0 u+ D% E公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
' R7 ^5 ^1 q5 K- f: D: Q' e  Z9 `4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.77:8898: L$ P3 X+ y- P
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。5.39.217.77:88989 p9 D% t! \2 v4 X/ Y: S5 B
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
, a7 w* ~, h% s: U公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
% M( C% B5 i* ]公仔箱論壇8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。5.39.217.77:88988 o  {' r& w- s% e4 v5 ?: Z
【備　註】! _, b# E- Z7 o
份量：8個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb6 g6 o. R% R, g. I0 j: N
辮子麵包公仔箱論壇) f. W6 ~) w8 w
【材　料】
$ I* P# W0 T3 A+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
2 i; v9 [5 P, [$ S高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b# c6 _( ?2 B& P" y( ?* u' }
800公克
8 ~+ S0 e1 _2 u8 T6 g% u3 D0 X  F' M速溶酵母        
$ }8 d5 M" \0 M7 t4 ~7 D& e# J- a+ ?5.39.217.77:889810公克
+ X+ M$ I1 s4 j, p* s. L* I2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C4 H% b6 q  e" O4 q
480公克' H9 T+ q' d8 Z8 a
主麵糰：
9 M; u# _5 I. m0 Z2 \1 d" Ytvb now,tvbnow,bttvb胚芽粉        5.39.217.77:88985 `! \+ O5 w9 L! s8 v
50公克* J; z- E  N( F
葵花子五穀粉        
& m7 q5 G1 ?4 U9 x  R. K8 U公仔箱論壇150公克( g1 o8 d* N, g" P
楓糖        
+ e* z" E3 o6 o/ N  ~, ?80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N! A# _6 p$ [2 Z4 E( g2 U
小麥蛋白質         公仔箱論壇6 O$ j3 \) d( X! g
50公克
! j6 ]3 m( \+ T" ~tvb now,tvbnow,bttvb鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t7 C& v1 o; r8 w
15公克
7 C1 D2 |) ~9 c/ M, ^- c: m$ n. z" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
- ?% |: X& q3 a! N1 E+ {7 Z2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克( F2 L7 ]. v3 M' W" c3 [
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |; E7 m+ L5 u( R7 z
120公克
; H* ]" ]9 C: h$ o* Gtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         5.39.217.77:88982 p2 W* q- d7 j# J, X7 l
80公克公仔箱論壇5 [# W- M+ s  }6 [( R& l
內餡：
. [+ a' x. ^. r1 J黑豆       
3 Y7 j( K) }& j; Y. T* ?( f' x5.39.217.77:8898150公克
+ T7 @( ?- P, Z5 P5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子        
/ m' O0 }$ Q. K3 g' n3 Ftvb now,tvbnow,bttvb150公克
& J! I1 Z. P6 G& D7 W4 j公仔箱論壇        * k4 V( D2 G$ }
【做　法】
- C  k/ ^, V' n0 G1 `$ B  mtvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。6 v$ k3 Y3 D$ _7 p. V9 x* B
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L5 g1 L# X; B* g
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
! E0 }% [- A# w" m9 E5.39.217.77:88984         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
. z( e& f( h- v  C6 H% `; X3 c5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
/ ~3 a" `1 f! b3 N, b6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
6 s' r/ I; C$ L& z/ A公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
) Z" \7 M0 z: n. V5 v- ~/ P" z8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。( S6 i. y3 x8 c+ l/ D9 u" Z$ V
【備　註】
. t. O2 Z6 |" Q1 E# e* z$ e份量：5個

BeiDouChef

& N( x) N% \, q, p7 V7 }' B  v* ~& Q5.39.217.77:8898芝麻麵包
1 _2 {5 o+ K  j3 T7 m( w+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
: A7 a5 \" H* |直接麵糰        
+ O* {% @: q  h. L) G# \' l公仔箱論壇1份5.39.217.77:88987 W2 z  X) X, z( [" y
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |+ n2 I/ g" g& P2 e8 W
黑芝麻       
/ ^. U7 P  k8 {% [公仔箱論壇50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L9 ]: U) x# ?
白芝麻        
& B; v5 W) z" g公仔箱論壇50公克5.39.217.77:8898% N) ~' G+ _- S- o
       
' S6 H7 x0 a$ Y1 ~, l; d5.39.217.77:8898【做　法】3 W% X% C! {' K) P+ P
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。0 W+ m. _# a" K# A: ~& R
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77:8898! C5 g  W& |( v6 u. w
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
' y: d! p4 ]4 k+ H3 b公仔箱論壇4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇$ y5 m: P1 s+ [* w
【備　註】
4 \  p4 v2 ~. q' K, ^( o' {tvb now,tvbnow,bttvb份量：5個

BeiDouChef

+ \% s" ~8 o3 i
蕃茄穀物麵包公仔箱論壇: i1 k$ W3 X. I- n9 R# i
【材　料】- L% U# d. f% D2 P& i# l
發麵麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q* ]  D2 _( j/ E3 |$ d7 l) X: p! V
1份! u- ~8 G7 w; p8 \
蔓越莓        
  Q0 H4 l5 G: \! z. g6 P2 G  u( M540公克5.39.217.77:8898' z2 {( N/ F' Q" H
        5.39.217.77:88983 I& |" E7 C; l
【做　法】$ f  f1 _$ n" L. j
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。7 X# F( s. y2 q) Q/ H9 g
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇/ g) ~+ Z: q* @0 o, u) R
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇: i6 G* p  D' r) A
【備　註】
8 g& W! K; G& V1 U# b. F& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：6個

BeiDouChef

% {! J! S6 ^, y8 N5 d; S, z! }9 e南歐田園麵包tvb now,tvbnow,bttvb. U- g/ {8 `* N2 S( \+ {7 I, V! U
【材　料】
" W. a. ^! d0 i  B* R: @) k公仔箱論壇高筋麵粉         公仔箱論壇) \6 T+ e/ d9 p* {7 ?" V5 h  F- L
416公克( z. }$ [5 e" e/ t: l
全麥麵粉        
9 M# C' c& U& y! r5 k7 i/ n333公克
2 f* H4 ]3 T& V1 u) z2 w8 C$ k5.39.217.77:8898田園粉         5.39.217.77:8898. s+ @) y. L, G0 N- }
83公克) X' p. C/ l% C! r: y% _8 L
小麥蛋白質         1 ^3 ]: i1 D/ h# q) D8 }$ a
50公克
& R& g+ V# Z% R! d  f5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         公仔箱論壇# G$ F: ?$ L# B1 J5 o: I
8公克
* i& w0 T4 |. K: ?鹽         7 A8 A- c! e) o5 L, t# B/ P
17公克
# w, Q+ z, a- N) d$ K; q+ j/ f細砂糖        
+ X3 H' N* V1 B, \6 h: `5.39.217.77:889867公克0 c, Q5 R# C  O6 t
改良劑        
8 C  F4 l8 a3 e9 L& t8 }- Y5.39.217.77:88982公克5 A5 \7 X5 v8 V) \
發酵種麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t1 l( l5 u, t8 ]' j0 S9 `$ Q
250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P9 \9 D# i% T) o- L% @1 v
水        
5 ^/ q1 R+ F5 J* N) X, R公仔箱論壇582公克
% [5 J4 |/ d5 f, m  {) y. U3 o4 [tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         6 n4 Z8 x' s2 U- Y
83公克
/ t* e( u, I3 |" C( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：5.39.217.77:8898& Z) ~( [3 z# V. a7 f0 Y. j# O
果膠        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |0 u) `, b+ a0 R
適量
) w4 H, v" P1 S# z' h公仔箱論壇綜合香草         tvb now,tvbnow,bttvb! L: v- v, P2 {6 i& i
適量% A7 F- }+ A3 ~( y0 s  s; p
       
1 D1 i9 `0 v) E5 x0 ^2 P, v0 `公仔箱論壇【做　法】
( X/ }# R1 V) s. N/ }2 ^. P5.39.217.77:88981         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J7 g4 \: R$ e9 G- C) S$ y7 k2 v
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
; L5 p1 N% \3 }+ T6 y( O) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。5.39.217.77:8898" d/ G2 c  c- S8 R( K) n
4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。4 r+ P3 N5 U" j& n) m$ L" J8 o8 g" a- K
5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
6 S& r% [, _/ j4 p; q3 ftvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約35分鐘，取出放涼後在表面刷上果膠、撒上綜合香草料即可。
# q4 S+ @# l! F2 u; a+ z7 A  {【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K1 l2 M, h/ @: }
份量：6個

BeiDouChef

, Q/ Q& s/ t7 D* P6 @; A! x' X
白松露麵包
8 C, x2 h' l0 `0 |% v公仔箱論壇【材　料】
9 T( D* A8 y. D: w" Z9 C中種麵糰：
/ w5 x, q3 d6 }水       
. ]( U+ v1 Q; K: h125公克) D$ Q, D" @! l8 m2 z8 [% I- Q4 X
高筋麵粉        
8 l$ o! P3 b; C* P7 E; I9 _5.39.217.77:8898208公克* R% B* [( V" g7 v/ t' p
速溶酵母         5.39.217.77:88981 v' S$ C$ ?! e! M3 q! H' D. ^# I6 E+ I
5公克公仔箱論壇! \' J4 z) C# e8 T
主麵糰：5 ~9 l! B' j/ }
鹽       
1 Y2 [# j+ Q  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4公克公仔箱論壇) y/ p# a. m; B! ~; |
高筋麵粉         5.39.217.77:88980 X* p6 j* T6 M( M6 y0 P
70公克
# b" c" I8 ?  }7 F6 o  F3 U細砂糖        
, S" R8 s% C5 M5 }( Z" k5.39.217.77:889814公克
7 @( T, @. ~5 D% S  }2 Ktvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
9 U1 B, ]; q$ J, e" o, c! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克
( T# Z  H! V* v+ c. ]' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
- u+ k& k# N0 V: p公仔箱論壇85公克
  Q- T& T2 D( q- P  o- ctvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
6 T. \' g+ x$ K$ O, F& \! B! D7 C1公克
% r" m6 ~4 I3 x1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
9 N# p- f  T$ o2 L( G9 q, W5.39.217.77:889828公克' P) |) g7 ^" Q3 ~' Q3 y7 I
夾餡：
/ T5 k. L" q( q& i* r" s白松露醬        9 U  i7 E' d5 h- q+ ^# W: U" q
50公克
) \1 P5 j  M% l) e& j/ N  `奶油        
% a8 F- H- ^1 m30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H7 |6 d# n5 D7 {* Q. K3 `! m
乳酪         5.39.217.77:88986 f7 Y+ j1 y8 O* @4 J+ j2 V+ K$ N
30公克公仔箱論壇2 h0 K5 p6 V# t% m5 ~# _
       
  j  T: J6 {, @/ r4 _- Z, V2 X5.39.217.77:8898【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb- }9 Y0 f1 _* t) f. \/ n6 ~
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
. T& |6 a$ h; C/ U: H# b2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。& W3 S" B  X) U3 e0 L
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb: L5 L  D3 G, V6 w4 U" J7 d7 ~4 h
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
) W" b8 c2 G5 ?. \! `* |5.39.217.77:88985         將作法4分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B5 r7 ?+ Y0 D# B
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇" |' v$ h/ c$ A8 q4 Z9 h
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。" E. b* K6 F) X( C
8         將夾餡材料中的奶油和乳酪放入乾淨鋼盆中攪拌至鬆發，再加入白松露醬拌勻，抹在麵包上食用即可。
6 D# {6 [, _# C5.39.217.77:8898【備　註】
- h2 a; E" r# @1 d/ m; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：10個

BeiDouChef

公仔箱論壇* Q% g( f' c" t; J2 L' f3 k' E! ~, d* N
香草海鹽麵包
' k1 B! U7 q2 Z# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
6 @! S9 F; Q6 C4 i- A& X5.39.217.77:8898中種麵糰：
( R3 e/ B. R6 D% v) Q5.39.217.77:8898水        : ?. u" d; e- Z) L
107公克
" T4 p# V' u4 n" X公仔箱論壇高筋麵粉        
1 E+ M5 V1 F, I7 |, ^5.39.217.77:8898153公克
4 Y% A7 x  `/ z4 H7 Z4 F5.39.217.77:8898低筋麵粉        
6 L# T9 b9 T1 j) d/ v25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v) t; N; ^2 ~; u& x$ B
速溶酵母         5.39.217.77:88983 e. q- ^* U) W1 ]
3公克
& d  X# C- [' I9 A* Q! H主麵糰：( F# L" y, N& v. T# A: G8 y
海鹽        公仔箱論壇! a5 w, w0 P  d4 [$ V) S
4公克
$ b7 S0 [9 N4 A# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r% y* L2 e. e( I/ P# r
76公克
4 G% w" s, h: }5.39.217.77:8898細砂糖        
& n# r6 {; |1 u& E5.39.217.77:88986公克( c- z2 O# h8 T& y9 }+ c
改良劑        
2 s) X% n8 E' w& R+ P5.39.217.77:88983公克/ N: N+ z2 F+ v' _$ D3 }* u9 M  F8 G
迷迭香         7 h9 w$ s; S/ D& o5 N' J% P
10公克公仔箱論壇7 V; M0 g( |1 t4 u+ i! q
水         0 X& a+ w7 V0 Y$ z; j  C
43公克
4 b# f1 P- s# l; f  P$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
' h1 Y6 f1 f+ C. d+ T. O0 \( O19公克
, k; U' C7 w4 a$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
7 C( ]( J! _! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
0 U) k  x: \. r/ U. v4 \: m* [1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
8 [6 x9 \& Y# I2 B5 J2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
% f, Y4 g- |  e) [* N4 d7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
( n" v, l: k  y2 m% a* E/ L$ Ntvb now,tvbnow,bttvb4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
1 e# }/ U" L# ]" n; H% M5         將作法4分割成每個約100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; m; d- s- t# r: ^, g- V
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，桿開後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約？分鐘至體積膨脹為一倍大。
/ k- J/ ~9 @5 s- O5.39.217.77:88987         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並在中央直劃上1刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出即可。公仔箱論壇2 D0 x' C& `6 M1 |9 k: N
【備　註】" ~2 @* e' m+ }8 E0 B4 x
份量：4個