BeiDouChef

' B" e8 N/ _9 R! atvb now,tvbnow,bttvb鄉村裸麥麵包公仔箱論壇4 M- e3 e4 V( I6 Q
【材　料】5.39.217.77:8898" r( Z  s0 ^3 l) M
高筋麵粉        
1 M: P+ s, Z! W: G  Gtvb now,tvbnow,bttvb1058公克公仔箱論壇8 l+ j# r/ Z+ a2 M: X3 V/ i( T' R
裸麥麵粉         7 i+ E: p) Y, X/ g4 `, N8 u
264公克
% w/ `# T, R8 g6 M  f9 Y9 `速溶酵母         2 V1 G; l* J8 l& U6 }- y* y  ~, M
20公克公仔箱論壇$ ~! j% u# |; j3 n- h; x
小麥蛋白質         公仔箱論壇3 V6 S3 `" i% r" ^. B) {
66公克
$ l0 D/ [. X$ {- atvb now,tvbnow,bttvb鹽         5.39.217.77:8898, A/ o& B2 c3 {( |
13公克" Y9 G' u4 g0 _* G' z. b
改良劑        
' T4 G) g5 U5 A8 `tvb now,tvbnow,bttvb3公克公仔箱論壇7 ~1 V  K" M. ^+ Y% k, j* o% V
水        
9 H7 U2 A! b+ J* y/ M0 s1 {886公克
2 Z2 ?' S/ X' \% a4 Ztvb now,tvbnow,bttvb裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb) `9 c$ e$ p8 M/ O' L
高筋麵粉        , m  o/ m. _3 y" s! ]
適量
" U9 O3 T, f  j! ntvb now,tvbnow,bttvb        7 \% \( f# v, s. W* g: ]* o
【做　法】
: A& ?$ L) s# G: U公仔箱論壇1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb& J+ f1 t3 d3 j# v9 t; _. {' n
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B$ O' C7 e0 _# g2 V0 n0 D
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
3 D; K( Y4 }) s% K! h. N5 atvb now,tvbnow,bttvb4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇' Z0 a8 r0 C' e0 ^+ F
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S; e8 a1 R% ^, w4 p5 p& x# j
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
) W$ V0 W2 [6 M/ r! X- v# I6 d" t) E7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。4 g* H4 m7 }& F
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
  S" c* T" O0 g' E& f& y. H& r【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F8 c1 o/ k' q
份量：4個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb4 \" L. F7 R& V+ v
優格蕎麥麵包
1 D6 F8 Y. A& ~+ A5.39.217.77:8898【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m" h* _8 f. m! E! e
高筋麵粉        
! l" G, A* f* h, f/ O" n( O/ f643公克
. b) \. |& C9 T9 x+ [" }2 Wtvb now,tvbnow,bttvb喬麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p4 U; A3 T: t) Z. g4 J
72公克
% r! a$ \: R1 e8 S速溶酵母        
( k: q' [; V' F; Btvb now,tvbnow,bttvb7公克
4 e; L0 U1 m2 E  A$ ]6 f5.39.217.77:8898鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n$ e5 o% g( ?5 {7 F
7公克
7 b( t( }0 N8 ^2 Z) \4 Y3 @; X/ E5.39.217.77:8898細砂糖        
& _9 W7 [' W, p$ s% |0 D  J14公克" A& D( Q' ]4 H1 z' ]/ {1 ~
優格        
' v5 Y# q( @" @$ E: O: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。29公克tvb now,tvbnow,bttvb; N1 U2 V3 \$ }% n6 J$ D
改良劑        
. \' f1 t  z+ s: k5.39.217.77:88982公克
% r# }: x: y" c- Z$ o& I公仔箱論壇水         tvb now,tvbnow,bttvb3 f, f- D( E% Q: _* z3 U% k8 P0 V
414公克
. X8 v6 o2 a) x" d3 F橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g4 y2 Q  g( G! ]! f
72公克tvb now,tvbnow,bttvb0 X3 |/ r9 A0 M  d" o
        5.39.217.77:8898, c$ `; L9 a: D) R. H
【做　法】" P- D: _" O* ?2 Y4 ~6 p
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
6 l& X/ ?! w6 q% \0 W0 j2 e0 w+ b2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。/ p+ T% V# ]3 n* @6 d. r
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。5.39.217.77:88983 u% q5 K% q  T) j) _& c' M
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 }3 z) _  v8 @& u' x7 Q2 e
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。; D' S% S* C( _$ Q  E( n
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。/ V6 [; K9 \- X5 ?7 A$ C
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
! d+ T3 r0 v, _* Mtvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。2 |4 i5 j5 C- o6 L0 q, Q
【備　註】5 P- q+ Y- `0 Z: e) S" [
份量：5條

BeiDouChef

: }4 f# C1 I) l% N  m* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓高纖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j7 r, T: m! x) \7 |# L
【材　料】
, l% }. J; t, e. m( J: I8 e5.39.217.77:8898高筋麵粉        
( ]: x: x. E( {8 W" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。425公克
4 g6 i8 W$ Z  l/ X9 j4 @9 k* n2 t. f全麥麵粉         * E2 X: t. `1 [2 `# Q3 J
425公克, V2 I& d5 v$ V: D
速溶酵母        
- q" a" v3 G3 v6 f, I公仔箱論壇11公克
' ]. h) Q+ E& @' m# d4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         公仔箱論壇4 k% T& _$ f2 s6 `
17公克& Q7 L- ^# @- ~3 _3 d2 l- W/ i
水        
& e  Y; ]9 C' _3 Jtvb now,tvbnow,bttvb552公克公仔箱論壇( r( x1 J; R* [* T9 G$ e
細砂糖         5.39.217.77:8898- b' o" W! a$ a7 U/ U9 E
51公克3 D) N) V; @- ^3 U3 _  s
小麥蛋白質        
6 a5 c$ J6 h9 L$ z; b+ ]$ }4 j34公克
" D3 C- E: L* @$ q! @2 T- I  d3 @6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽精        
4 O1 h4 L, V% z* ?' s8公克
5 b8 V+ j/ v3 M9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
; O0 r1 H' V% k/ k, I, D公仔箱論壇51公克
5 [+ m  h/ n" K$ y0 w! n3 O7 F公仔箱論壇內餡：5 E: e4 A5 T+ z4 |# g. ~
藍莓        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A1 t) ?. ~& h6 P" S
100公克
% q: v# s3 d& H3 n5.39.217.77:8898蘭姆酒        
+ n5 f8 @7 w6 l9 ctvb now,tvbnow,bttvb適量tvb now,tvbnow,bttvb" p, K1 o6 E  p3 h! h
       
5 z5 `" j# B8 Y" j: Q8 X5.39.217.77:8898【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J2 V9 R$ S! {( z
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
5 L! h" G: a. B$ v/ z- k' y2 Atvb now,tvbnow,bttvb2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
- f8 J- K5 t8 w3 @. R3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。5.39.217.77:8898  R& R( v, W7 e8 ]# \& m# w
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
5 C. z  [& S9 E$ C% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇5 @9 f/ G( c$ e2 q+ T
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
7 S7 o' N1 D  T' f6 G% u公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
  U7 y+ ~2 W" L$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
- I. S8 n* |8 _# U( L! E公仔箱論壇【備　註】: D& c% y/ q, m( P7 ~
份量：5個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P6 x$ z( T2 q9 z  S
蜂蜜黑麥麵包5.39.217.77:88987 N# U+ I2 I$ R7 g
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb+ j$ h0 o: F- o1 p( N+ }/ o
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 }5 ^2 g' \" r3 ], m
420公克tvb now,tvbnow,bttvb" `1 W2 ], s! O& s
黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 _* k. P  I" I
420公克5.39.217.77:88986 q3 Z  }  E1 y$ d7 p
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \. i, a0 l) B
8公克公仔箱論壇: K0 |1 i7 Q% y0 ~; F6 C, l
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb) _; a3 Z7 ~, E
42公克tvb now,tvbnow,bttvb  T1 v6 t/ A4 U1 Q
蜂蜜         2 r; _0 _0 q# `; O
34公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |$ B/ q3 z) s8 |
鹽        
. s: U: f5 q$ S) i) J; i/ K公仔箱論壇15公克  _3 a. |6 ~9 }$ v
改良劑         5.39.217.77:88987 ?" E* l8 \; ?) V) A7 W
2公克
+ U# ?2 ?8 [. F3 W9 ^0 b. [: W5.39.217.77:8898水         公仔箱論壇1 B/ B/ U; E6 N. B9 E  V. c; {$ V
571公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N$ @; Q) V9 l2 J/ z
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb$ \4 U0 F8 s  X  b
裸麥粉        9 H9 B% f& ?1 N3 j. z
適量5.39.217.77:8898% b2 U: v- F/ |6 t2 L) H9 B5 t( Y/ Q
       
) y2 v* ~8 S9 B4 S# F9 L" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5.39.217.77:88983 d* \% y5 M( `% g1 J
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
, P; _. l! ?7 v: I7 k# otvb now,tvbnow,bttvb2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
! c. H+ H$ u5 V& ]- o5 ]3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。5.39.217.77:88988 d9 e/ o4 K3 m% T8 N( i
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P7 u, `' s5 A& N# M- O' C, b) {
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 H1 E. D! S5 N2 Q3 L
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇- k' e3 [8 r+ B& u' J6 \
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
% d3 [4 i4 P9 L! N【備　註】
& [/ s7 b/ I+ D; t0 Q8 T5.39.217.77:8898份量：6個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb' b1 G& B$ j% L- P$ M8 _
紅麴麵包5.39.217.77:8898! @, J: @7 q; L2 C! x) M
【材　料】5 g" O1 j2 f4 U: e, B/ ^! ~' G5 ]
中種麵糰：5.39.217.77:8898; T1 |  y4 z9 {5 y
高筋麵粉       
8 Q0 @4 T- Y  O% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。653公克
/ b( v) z/ X+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
' G/ |/ B4 p& X+ B4 [2 X  n$ x9公克
" d5 @: f3 G1 Q: p+ @: D1 Y水         公仔箱論壇9 J8 e" u2 U3 Q8 v* A
392公克; i3 t; _+ X- V# W; K/ A6 P
主麵糰：公仔箱論壇' Y* ]8 t* G) v7 p
高筋麵粉       
1 E8 c  @& ^, W% P& c47公克tvb now,tvbnow,bttvb1 M( C& a/ S  f1 Z
黑麥粉         5.39.217.77:88984 _) }8 G. r, c, A' J2 b% Z- M) t
233公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J* `7 T+ a3 R- Y
紅麴粉         tvb now,tvbnow,bttvb* X7 u0 _! T; a) c
19公克
/ f+ D: _3 z8 v+ x4 I0 G! v) P公仔箱論壇鹽        
5 u8 L) `* z9 r2 F3 d. X公仔箱論壇19公克tvb now,tvbnow,bttvb0 I( ^3 h5 V8 K+ r0 _& c
小麥蛋白質        
: Q- A/ l( z' ^# c; U2 v5.39.217.77:889847公克公仔箱論壇; ~5 d! I# E  W' Z2 R- m
改良劑         5.39.217.77:88982 g- H" w- V% L$ f
1公克5.39.217.77:88989 N  X8 \8 g- g& Q
水        
& B, y3 Q, r8 z5.39.217.77:8898261公克
6 W8 e2 J" L9 `) I2 B3 F公仔箱論壇裝飾：公仔箱論壇# M+ Q2 j. `- G
黑麥粉        公仔箱論壇* W0 u1 n4 i  i7 E$ z
適量
% c6 r; g9 F1 K" Y$ {2 I8 u杏仁角        
: g4 M: U' d( x) e/ J* v  X9 @% i# @tvb now,tvbnow,bttvb適量5.39.217.77:88989 T$ V) c( s/ c
        tvb now,tvbnow,bttvb  n- n# t1 l7 m7 }; I; ^6 w  u* v4 T
【做　法】
8 P( V! {. z" S1 P# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5.39.217.77:8898! R4 t7 K4 \9 m  w1 b2 q# t
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 E8 W$ Q" [1 I) m6 l! I! E  n2 M
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇) S6 R! p' V4 Q" j* t' x
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
( Q$ R/ r6 h( O9 u  ^tvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e$ \8 V0 V9 B: k
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
- l' T* u+ i* S6 }, q- k4 M, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb* L2 e6 S" C, d
【備　註】
6 h# u1 m. O: _* J3 I- s& d份量：8個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q3 G( ~4 i# w( Q
北歐森林麵包
* [+ J# f4 q( P" m$ a+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
% I' [0 d' s8 u% m& L# Y" htvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
* A/ u6 ^, u6 n) _5.39.217.77:8898高筋麵粉       
5 X4 g: B9 W* U5 j. K+ A% n- N' q5.39.217.77:8898566公克
1 l  Q8 a1 T3 Y公仔箱論壇速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A# B" T. _8 X5 }
7公克tvb now,tvbnow,bttvb& {# I3 d3 Z5 d
水        
& ?% e3 a0 E9 A3 o/ s; S$ \$ w5.39.217.77:8898340公克
# J  Q$ `1 P1 F/ N0 y: |2 r6 E; c8 \公仔箱論壇主麵糰：
* c; S5 B/ p$ C* r: ?4 i# V8 V公仔箱論壇雜糧粉       
- }: c& Y  R9 U* P$ p公仔箱論壇71公克
9 A  t/ J  u" p' Htvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉        
- {1 w6 T4 Y: V71公克公仔箱論壇( C& l" w  x+ W( Y! [  p1 x( [
鹽        
+ z( o9 O" O; Y3 v( j2 rtvb now,tvbnow,bttvb14公克
, F; |; c# k8 u! f- _  s6 z- Q2 atvb now,tvbnow,bttvb改良劑         $ q5 Z" C- w# V1 ]: a5 O
1公克
$ v. t) p0 a+ T# N& t, v9 I3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         tvb now,tvbnow,bttvb& v" [: Y+ {, J
49公克( }& Y: _! ?9 k- y' t
橄欖油         , l2 j  L6 x! }0 M7 A# Y
35公克
) n8 M. h- A% A, v+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃         tvb now,tvbnow,bttvb/ |- G& E3 u% Z2 [7 g  J
35公克6 m( b$ k% a% K! ]1 m3 ^
內餡：
5 S" Y  E7 X7 F( L, B8 ^% Jtvb now,tvbnow,bttvb蔓越苺       
" ^8 g9 Q- o' S5 N" B& \  d) V" ^35公克
3 I6 y- G. Z  y* _) s葡萄乾        
4 \1 p5 L1 T7 u- r+ N' W1 S5 d; ~% @% E6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克tvb now,tvbnow,bttvb0 Z4 M+ |2 b( I4 _( C# C% @
裝飾：- r$ h: q! [8 b- T; t. h
雜糧粉       
. t6 f; s! a8 j8 Ltvb now,tvbnow,bttvb適量( K* F2 O$ S( e# Q" L$ V' `% b
        ! {$ b4 A: W8 R5 p
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r) s5 M8 Z: M+ @; O
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
/ |% v" q+ Q6 ~. h0 a. ~: A2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。2 P9 n$ d4 b% y+ X- ~* k
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
# s: p7 q3 a% v4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
4 E7 j4 p$ t: ^5.39.217.77:88985         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。/ i3 b8 ?" F& h) _
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。. X4 W- U0 v# Y2 p3 \0 H
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
+ b6 P7 ?/ P( D+ A, f5.39.217.77:88988         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
' x8 f1 O' X) B, g; \- W【備　註】
+ }- V: w" _: A, y6 w+ `! y份量：8個

BeiDouChef

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堅果麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E+ Y6 t: p/ l, }3 Z
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b& {/ J+ @; g
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb# w% s, Z, q- q! Q- N
高筋麵粉       
# V4 o6 e8 g2 _- u+ ^2 p& `/ o6 W- Y671公克
/ g3 u& z3 R. W/ ~7 q$ r速溶酵母        
3 s2 ]  a( k% h. \- t; m4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8公克
/ E0 ~: D5 l# |& @; d0 w# Q6 [tvb now,tvbnow,bttvb水         公仔箱論壇" o4 `% }: f, t
403公克
9 q2 m2 z3 n( @) O$ R主麵糰：公仔箱論壇5 q# Q# b; c) c
全麥麵粉        公仔箱論壇/ X9 M, u- ^2 Z. d% S! a
168公克8 R1 f9 E' K$ L/ H
細砂糖         公仔箱論壇% f4 T7 r' R6 R8 T
17公克tvb now,tvbnow,bttvb+ t' k% M) f* k
鹽        
; C. t% l8 n. g! F* p6 c( E13公克公仔箱論壇9 ]! G% W2 k3 [$ G
改良劑        
; u/ a9 X' N3 I$ o0 m) w+ V2公克tvb now,tvbnow,bttvb8 x& T- _7 b; X: R) ?
水        
3 [1 U, |# y$ i1 o201公克
* |1 }! D2 T% e4 V% e3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄籽油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z; f4 ]6 f! J& Q3 n% p; g
50公克6 b+ B8 n7 s' c
小麥蛋白質        
3 D  E2 c# `- \* H5.39.217.77:889842公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f- _4 Z3 F: p) o* R9 h
內餡：5.39.217.77:8898* V  \4 G0 t" ?: t1 R
葡萄乾        公仔箱論壇9 `% M6 Z5 \1 A% ^6 S3 z" W
90公克5.39.217.77:88986 M/ v1 M4 z1 C6 R: ^
南瓜子        
1 \7 `( n2 a3 C+ L5.39.217.77:889890公克: `: p' p; m. Q# \
枸杞        
; T5 L0 h- x8 @1 _3 R& x90公克公仔箱論壇( P8 q0 x) h+ Y, \5 u7 D
核桃         5.39.217.77:8898* X4 n: B9 [2 V; c
90公克
  X8 d* \' h6 S; |8 O; i& S裝飾：7 l& `* L$ E3 |5 q* ^8 L- a  I
麵包粉       
0 @0 C2 b3 P! ~& j' ktvb now,tvbnow,bttvb適量公仔箱論壇4 e0 \' O3 Z! y8 X* M* J
        ; z5 f. ~4 S0 j: V8 }* w$ n
【做　法】
- M" X! O- h' R! e: L2 K" I1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
* b7 w& q0 J) U; Q+ c) U$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
+ ]8 G4 h5 R$ h0 H$ F# i公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
! F% F( j4 e6 q" @( _- N" H) }7 d公仔箱論壇4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.77:88985 p% z1 o3 n% d3 K. f' s2 {
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。6 C& m7 d. Q; P/ \2 Q4 n2 l
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇/ y1 k% v2 L! y  n1 M/ i0 X
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
  l! w6 S7 w9 w' U公仔箱論壇8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w1 O/ p# z- J" T$ X6 c5 C
【備　註】
5 E1 R) \; U  G* t& q1 W公仔箱論壇份量：6個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb. @) D* c4 h. I( j" r
紅蘿蔔辮子麵包
6 E5 b# T- V  I* N) k) R* G% a. Jtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {9 j8 L+ F+ i' e# p
中種麵糰：
4 z! q1 G7 P  I8 m/ Q高筋麵粉       
: G# b: R" U3 y& Y" n/ ltvb now,tvbnow,bttvb471公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l6 x( X# Q& |' N* D7 Y7 j6 u! h
速溶酵母         5.39.217.77:88985 j% Q: h4 N) }9 _! _
6公克
4 R/ W$ P+ e0 {4 c水        
4 |) q+ f3 G1 N5.39.217.77:8898283公克
# i; p% N( \& p- B8 a0 Z9 l2 {5.39.217.77:8898主麵糰：9 n  }& g5 @' v8 l
低筋麵粉        公仔箱論壇  e2 P& r: }6 Z! z2 ?- y
118公克
7 E9 F$ U0 Q) X5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔粉        
- R/ B8 g% }: R18公克" \: P9 Y1 x6 O. b5 K
細砂糖           `  ~) E( s1 ~
47公克2 g" Z* j; p/ P% ^+ }
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb, v& w/ u9 Y7 ?
8公克
! ?( m4 w- {8 ]改良劑         公仔箱論壇" A" g; H: Z* h
1公克
2 J% y1 `* C1 P$ @6 q( I3 M8 a% e  }5.39.217.77:8898水        
" B* D2 O- e& Z41公克
$ n  B( j4 x" p. K7 a* v$ Z2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         5.39.217.77:88984 d4 {& x5 S! M
59公克
3 v. @, }) M6 d       
, o" C: [( l* a9 r- q" x6 n! F5.39.217.77:8898【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _1 w: U0 {$ A: m0 J9 l1 @) s
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
3 C" P- m( ?) W5.39.217.77:88982         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77:88989 f; f7 V" l& j# c+ Z0 m
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
0 N- W5 D4 }* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
* u. C, Q: Z; [* @5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U9 t# T. i5 S% K
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* U9 ~# I' G: J, O8 V, b
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
, V" H6 J7 a1 n# k& X6 f8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
/ R# Q& J( s5 ~+ e【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb9 }- J5 x* i! m& V. l# x/ Y
份量：4個

BeiDouChef

5 k: R3 n: |) Z% Ltvb now,tvbnow,bttvb五穀雜糧麵包7 o* J( e5 D! a, g. X
【材　料】
* ^& h+ y* c; s2 G5.39.217.77:8898中種麵糰：
0 l1 x/ Q7 G3 c7 X2 o3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
* C: v+ U" O# [1 ?; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。824公克
  Y. T& Z" G! U& n& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb3 n. U! n# u/ r
10公克
) L* t+ p; o% U& C1 b& r2 V! gtvb now,tvbnow,bttvb水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {  _1 R9 @; g6 c! D# x
494公克
4 {  W& r' g$ G! s$ E2 \; v) r6 _5.39.217.77:8898主麵糰：
, L: f' a8 t4 ?$ e; qtvb now,tvbnow,bttvb五穀雜糧粉       
* F5 x/ z0 s2 `( F( a2 i4 l公仔箱論壇103公克
- Y( ?. ~' r( `5.39.217.77:8898黑麥粉         " |" y- S' |" Z! a% y* Y
103公克5.39.217.77:8898" h6 g- @% }9 _$ y. _, L3 n4 _
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x& A' {6 Y- [2 f/ A0 w
51公克
! d' a+ @/ O$ T" e$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楓糖        
" |; B+ P! H6 o$ ]tvb now,tvbnow,bttvb51公克
* |, i, \7 n( |$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
/ r" K" O7 N5 E" J9 u. ztvb now,tvbnow,bttvb19公克
+ `5 q6 S+ f) U2 Q8 F+ u5.39.217.77:8898奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P, y3 _4 r5 A* t/ d
51公克公仔箱論壇8 ?: i. Z  \- N
改良劑        
9 T  g6 A* B9 B5 Q% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
! n9 O8 c9 }! B& Z. l( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         5.39.217.77:8898# x& D0 a9 u1 J8 h1 S  N
175公克
: c3 M- \- B5 i) z1 {  Otvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         " Y2 c" w8 D' Q# \  _/ _% o
51公克tvb now,tvbnow,bttvb* N+ A* ]) h4 d  L" h7 ~# J  d
內餡：
; O- N  j+ A/ a' ^- Q. z7 [葡萄乾       
" g0 L! c5 \" W, J9 _8 Y' H( u公仔箱論壇82公克
$ i, V& C1 E4 [& y# U, y  Ztvb now,tvbnow,bttvb南瓜子         5.39.217.77:88985 n6 w3 L) O: q' I" G
41公克9 Y% j; d) z) H' e6 ~( F8 y
枸杞         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m# `" q9 R" o9 Z
41公克公仔箱論壇7 T, K& r9 a; s- j$ y+ R# {
       
# ^* L. g  y$ s7 d【做　法】: {* _. g0 R& x& n+ V
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l1 z0 |3 w% v; a+ d& V
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇8 F) H+ }( L& X; Q
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb) _! U; o7 |4 w" T3 G
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
' N/ d( f9 t! \* V8 ~3 u2 }* L5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
, `  e! e$ f2 k3 v% c  y2 z" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
; l" i/ C6 z$ V7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb$ x1 s+ R) t8 J3 O( ~
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。8 i. x( Z! H( j7 ^
【備　註】- x# d4 m7 y1 ]8 d8 z
份量：8個

BeiDouChef

+ B" R5 k& @$ {& q6 Ctvb now,tvbnow,bttvb辮子麵包
+ [% l; V" A/ w& ?: Dtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇; Z+ i+ s; C( V
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb- J: X& \' ?/ B9 N5 Y. m. [) H& v7 F1 I
高筋麵粉       
8 _9 H3 a: m2 ]5.39.217.77:8898800公克
1 \  s5 b1 v# h速溶酵母        
' C' F1 H( m& M8 ~3 P$ L& E3 e* ftvb now,tvbnow,bttvb10公克tvb now,tvbnow,bttvb. M( a# R9 [9 u% I
水        
; y; h; W1 {: d' _% w480公克
4 ?+ I# m; l  Q! a$ a- m9 v1 [公仔箱論壇主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb2 h- h6 w1 W* {% v
胚芽粉        # d) H6 M: a  e/ C4 i4 h
50公克tvb now,tvbnow,bttvb6 W: J6 v; m0 i. ~0 X: J1 v
葵花子五穀粉         5.39.217.77:8898& Z- q, I0 N% n6 k7 l
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e+ `( L1 Z3 z0 q) X/ U" F7 ~1 C1 @
楓糖        
1 g4 A0 C( N% K( w6 o) Q5.39.217.77:889880公克
$ q0 a8 Z; B5 D/ q; _7 Ztvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         公仔箱論壇7 H0 q: ~" b! r( W% R8 t
50公克
! h2 r5 f! o/ e: t4 ]: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         5.39.217.77:88989 {0 s6 ~9 b$ F9 `. ]
15公克
% @  B( j1 g4 `6 p公仔箱論壇改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w6 D3 l' [3 N6 U% s% v% d
2公克1 K$ d1 {- Q& L' }7 D( n
水         5.39.217.77:88987 g" M# |5 q: J$ S5 C+ e) y3 R0 D
120公克
% l' O1 @& K  q# D9 B( Q/ S橄欖油        
- i/ ]  C9 @' ^4 Z/ h& p5.39.217.77:889880公克6 L: g& J$ H7 R2 e) P- U4 H* K
內餡：
# g4 o% S  @: C  F黑豆       
9 P4 N! n% i& H150公克
) y- q7 F2 l( Z. c. P7 D, v! K% dtvb now,tvbnow,bttvb松子        
2 \) B( t# V9 v) N1 k+ m+ ktvb now,tvbnow,bttvb150公克
9 R2 e+ T& k, E$ r5 [5 b公仔箱論壇        5.39.217.77:8898. n  i- {% d; I) p  |
【做　法】& Q7 \' w2 |. c8 X8 ~8 S2 |5 H# s5 _
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。4 O+ s# N* U, G3 [5 Y) T
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。2 h1 b3 a& [5 m! |% R7 [  b
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
5 A) ]2 u9 @% v6 R+ Y公仔箱論壇4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l0 W5 N- \" g" W4 D2 V) R
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h. b, M% b& B  h) B; [9 A
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
8 q5 k% O1 b7 U7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。! t; U$ V8 W# Z5 O- V- A7 b
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。* x" ?7 X/ j, \1 q. O2 P) k
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F: T/ W- }5 w) a4 P
份量：5個

BeiDouChef

0 r2 q. H1 r% A! S/ ^
芝麻麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R1 E$ h; N, R3 U. `* b6 F/ q" x
【材　料】5.39.217.77:8898$ K& H, n5 |% i) Y; W- G0 k
直接麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb0 Z% `/ `) W# S$ [
1份5 J( j' T  I8 f, g" i1 t, F+ Y
裝飾：
7 o. u. m: p7 a' j* s黑芝麻       
! x7 ?4 [6 w+ x1 Q2 e) ~. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g" w5 \0 R- G1 y) p
白芝麻         4 E  O  M3 O. k7 m
50公克5.39.217.77:88986 r, S+ E4 X4 o0 \; O
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {2 A. B  V8 G1 m7 H8 E( s
【做　法】
1 L# }2 W% b* |1 q& i$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
0 O: \6 W0 M# t- b+ @0 i. S  E1 b5.39.217.77:88982         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5.39.217.77:8898# _7 ^7 N! @, v% G
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。公仔箱論壇. Y  U' L* g8 a4 w) T! F
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
% E1 P7 r! X  R* O【備　註】
+ Y0 b* @: [- ?* u$ V4 I- z5.39.217.77:8898份量：5個

BeiDouChef

! a6 }8 J$ x9 L7 i8 h5 H  l5.39.217.77:8898蕃茄穀物麵包
3 \  D$ T4 ~9 V5 e4 {0 q5 m, x【材　料】/ ]6 r; ~; _/ k: P  ]
發麵麵糰         5.39.217.77:88989 E% p6 ]5 s/ v6 r. _6 G* Y
1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c9 t5 W2 m7 h: r* }
蔓越莓         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s4 y4 c( ]$ [* Y. c4 l  P
540公克& z  A. H1 P0 i1 B  @& P9 _& N6 Q5 w
       
. h) [. x/ o" K: x! P  a: x/ A1 w公仔箱論壇【做　法】
6 m8 c2 Z1 g0 O3 m1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
% V" Q$ U1 F  g7 K! Q2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
; p$ A( m6 o3 z3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇% I9 N3 P. i' k, {5 B
【備　註】
2 _6 C. e: _0 }公仔箱論壇份量：6個

BeiDouChef

, c9 \4 [: V3 o1 s* N8 A+ R, E
南歐田園麵包
* j* f. T* S0 l4 ^  X6 Atvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.77:8898) A, y3 h! @" ]7 |9 M' D
高筋麵粉         公仔箱論壇# t1 v5 L' b/ G* x$ I% a- V. C+ J
416公克5.39.217.77:8898/ a7 }6 ]0 U" _- ^; A
全麥麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q5 H# d' b! x" R+ b; v& d
333公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r/ h. w  Z) K' Z/ ^
田園粉        
# f; U1 P4 u# I# n+ W$ @8 f5.39.217.77:889883公克
* b. `0 Y: a1 H# K' o公仔箱論壇小麥蛋白質        
3 q: k2 D' F7 B4 K4 g7 d" u50公克' Z( }: Z/ v6 M3 |# C/ g7 c
速溶酵母         5.39.217.77:88984 g# S4 j& f; d8 W/ B: y+ ^
8公克
9 Z9 r' E8 J+ z) ~" f8 l鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s) _" \  a6 U% c( l. q
17公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a( a* ^/ g% y1 D4 R
細砂糖         5.39.217.77:8898( q8 T0 d; t& P9 y& k/ G
67公克tvb now,tvbnow,bttvb8 l3 f& K8 J7 W5 M- ]* Y; E
改良劑         " A  {! r9 N: h, D8 \3 J3 G
2公克tvb now,tvbnow,bttvb1 B4 I- a, _! b& c! M
發酵種麵糰        
: X' l0 C3 Z9 p公仔箱論壇250公克公仔箱論壇  N7 X6 E2 W' ~# j1 z
水        
& g/ u' B8 A' W# e  m) L公仔箱論壇582公克
, {8 L: h/ _( S/ W  W. Y" u橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb1 y3 Z6 D/ K& m1 U/ o& p# S+ e! C
83公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F" I# P. S0 l2 ?" T
裝飾：
+ ~( s) X' C. |/ c4 R( `2 U公仔箱論壇果膠       
+ }# u7 Q/ E* P' Q  n( k適量
% A6 Q3 J/ }9 W/ Y: R. j綜合香草         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r/ L& A) H) B+ l$ _, w$ Q
適量
2 z4 \! M  f+ a5 y$ B5 A       
6 R: S: a. W+ N/ D1 _# o4 y) h- T( u【做　法】
& z& |: q5 d2 E6 L+ u0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
3 i8 I% ~( C3 Y! O* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
. r& c) r6 S4 z4 a; R, }* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘。
% {2 S: j+ I  Z8 S: C3 p  `公仔箱論壇4         將作法3分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
2 r- Q1 c) T' a; T7 w4 J+ b公仔箱論壇5         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開呈牛舌狀，捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
1 C" S( E/ H2 D# z# O' @tvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約35分鐘，取出放涼後在表面刷上果膠、撒上綜合香草料即可。
' T5 o: D% W1 M3 m3 w6 ~【備　註】
" w# C  ]9 K0 P  A3 r' L( q) {5.39.217.77:8898份量：6個

BeiDouChef

' ^* D2 P- E, o; `  j
白松露麵包
, o5 d( a, e" D% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇* y8 t* s" S! d' s. `; m
中種麵糰：7 o$ E% `" q& i$ e0 W2 q3 F
水       
6 z0 A1 E" d2 K, ]2 B  x; p125公克5.39.217.77:88989 Z2 K- V: E- \. D4 @& p
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb( _1 z/ j  ?5 F7 X5 n, ~) P
208公克
% d4 u# }8 T( S4 w2 @公仔箱論壇速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb( Y. ~3 A7 T4 }
5公克
' G/ O; [  N  `/ X# U8 dtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
6 h2 I. D( ^% j公仔箱論壇鹽       
. m. X: j1 `9 \; ytvb now,tvbnow,bttvb4公克5.39.217.77:8898) c6 l0 U$ ~7 B# `' Q
高筋麵粉        
9 C% g0 K8 f+ n% d" q70公克
2 M$ I  n+ y& n2 w" i2 O5.39.217.77:8898細砂糖         5.39.217.77:88981 l, I! }- g2 N8 ]
14公克tvb now,tvbnow,bttvb$ I' @; }" K& K5 N& x7 x5 e
小麥蛋白質        
  |* o/ E( T/ N1 Btvb now,tvbnow,bttvb18公克
1 U  L0 I. S) ~" l- N2 S5 F0 W公仔箱論壇水        
: j4 J) O8 @  b5 }" |! `2 f85公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y4 }! c6 u9 V+ ?1 s  D
改良劑        
) d% P4 u2 O# i& E1公克
+ B9 W+ d% J% }/ ~+ n8 Q3 P橄欖油         5.39.217.77:88987 M. {% Y5 V) E( k% h
28公克
- P2 w7 x8 C( ~3 }; U( u0 R公仔箱論壇夾餡：
* i3 {% s3 L) g+ p; J; p白松露醬       
  U) A# K' X/ d1 q4 ]  [3 d& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克公仔箱論壇' G5 E+ T4 f- u. ^
奶油         4 Z6 S8 [, a0 T9 s( A: s
30公克
+ x$ ^* F9 _8 _8 v公仔箱論壇乳酪         公仔箱論壇: _$ E! q* |! T; }
30公克# M" j8 W) E. w( ~1 Y9 T5 v5 M6 m
        ) Z# r6 ^0 h% g$ M4 C/ F$ C# r
【做　法】8 b, W; I2 f4 Y& m! S7 i- R* }
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇. ?6 S' [& R8 Y5 m* x
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇" y! f& a; N/ v; _1 x8 m: d
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。" u) r7 z- t: f) ]4 K
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇/ B) S( i$ b5 q3 Z
5         將作法4分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
  L2 d8 v$ x0 J1 H' ?5.39.217.77:88986         將鬆弛好的作法5再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
% }* H- I$ w) r) |7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
+ n- E, I, ~, R( I* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將夾餡材料中的奶油和乳酪放入乾淨鋼盆中攪拌至鬆發，再加入白松露醬拌勻，抹在麵包上食用即可。
8 z* d/ a  G$ }- ~+ \6 b7 W; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p6 s$ h0 s0 I* S
份量：10個

BeiDouChef

' s. b$ H/ T7 N' D; q8 g; G
香草海鹽麵包
! S/ Q  \' k! r7 b7 i( g1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】5.39.217.77:88980 y: l- O1 A- |. L" l6 E: I
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb; t: x! X3 ?1 Q0 ?! q- V* V0 i
水       
, e5 S0 \+ k2 [+ y$ R107公克
# p- H1 y/ h; T/ `  `7 c; h2 ~5.39.217.77:8898高筋麵粉        
4 S* n/ Q8 y! Y! u153公克
% H. Y7 d: O) ?3 t) C低筋麵粉        
( [5 c! B, h! V' Z25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z3 [' _7 P5 S$ x5 A& ~
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb# p& ~. {, |" L8 W7 G' n
3公克
) a" B9 f' y2 p, J! `! Z主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S7 p$ v) p4 _! P" I# J) ^- ]! a$ g
海鹽        tvb now,tvbnow,bttvb: I, t& q1 J9 w1 W
4公克5.39.217.77:88980 ~  \% l7 s( h2 S4 r
高筋麵粉        
. `# [4 }" v/ y* Z/ q! j2 q% S公仔箱論壇76公克( A( ^7 [. e. E2 Y
細砂糖         6 Z" y* g; B4 M- o" v3 M
6公克
0 i# G% c/ q/ ~4 i8 itvb now,tvbnow,bttvb改良劑         5.39.217.77:88985 t# X& M+ ^1 _; D$ f* y
3公克tvb now,tvbnow,bttvb3 [) \5 Q/ x; N1 P
迷迭香         公仔箱論壇& r. z  g0 g+ H/ ^' U8 ]% L
10公克
/ @" o" _! v$ \* ctvb now,tvbnow,bttvb水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i! x$ i, a( [: U+ X% O
43公克8 q( q8 ]2 R9 @0 a+ L3 j. I2 V  c
橄欖油         5.39.217.77:8898+ [; U1 b- c4 N: O
19公克
, f8 V; x1 S1 J! v( D0 K4 E公仔箱論壇       
! q& A( b( F; {2 i' d8 o8 ?5.39.217.77:8898【做　法】
1 z; U3 X3 E% ^tvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。1 J0 v/ [# w2 t, A1 `
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
+ d* q6 h7 B7 w" N9 s& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。% }5 k# G3 l4 S8 D* @! F& `
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇( Z- I& p5 i+ h3 W' s' d$ W
5         將作法4分割成每個約100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77:88984 |; @. p0 W1 m- t) g9 ]
6         將鬆弛好的作法5再次滾圓，桿開後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約？分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇; K5 D/ C0 Q, L. o6 G; s
7         將作法6取出，在表面撒上少許高筋麵粉，並在中央直劃上1刀，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘，取出即可。
/ Q# B( G& J3 f2 \( i7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】" L  X3 t' B2 q8 U* L! G6 g
份量：4個