BeiDouChef

+ b7 R: S0 o+ J1 z( {tvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃乳酪塔
- o/ a( w. {' l3 O0 Q5.39.217.77:8898【材　料】
! Q' j7 M5 Q" e7 Y起酥片        
# \2 F( k, |3 z, O0 Mtvb now,tvbnow,bttvb5片
3 K, V& z: U" \& ^# U% Z, K/ n5.39.217.77:8898奶油起司         5.39.217.77:8898$ Q* D& |; f' G; T' E0 O3 c3 M. w
314公克公仔箱論壇# M4 {0 a! D. i' H# @+ z
細砂糖         - e5 K3 C# E- @# P4 B4 i$ a7 x
63公克0 \4 X/ Z5 F' ?9 v" X
全蛋         ; }. P( X: _# V" ^; b. `* X
35公克tvb now,tvbnow,bttvb* A# y4 [* n$ }8 L
玉米粉        
8 U9 `9 E! ?  ]+ I4 U# E25公克7 i$ T' N9 W1 A1 r  U$ O
牛奶         5.39.217.77:8898/ x( O) Y$ r% q+ k  [
126公克9 ^6 F- B1 S, Q8 a+ A
動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l: G$ c$ ~8 K. P: E7 [3 Y7 I
31公克
+ E+ X) L  {  x# d) D2 H8 J水蜜桃片        
! v4 }/ L! A8 }tvb now,tvbnow,bttvb3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K1 v  u; c6 _7 @% \
糖粉        
  O6 [+ Q) W) [! a8 w適量
- ], t; v7 o* Z. {- V公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb: r8 e+ E' C* k' K5 p; o6 u
【做　法】
. ^. Z8 I# O' |! j2 ]0 K5.39.217.77:88981         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。公仔箱論壇* i3 G( B6 {7 n! |
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
3 z- H( k: H7 m$ ]) {公仔箱論壇3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
6 r+ K, p5 y5 W4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B! p; ]5 I% N9 N/ T) H
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
" W3 L9 n1 F& h6 \6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb+ c7 G) }% n7 n& V. @
洋梨乳酪塔公仔箱論壇0 W* f; C& U7 J5 @
【材　料】
# {$ a. h: F8 I# w9 d; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \! H- `2 W# }2 Y' {; `
水       
" W  I8 S' n/ [7 L0 K7 U40公克5.39.217.77:8898- O9 G! d1 l2 e4 Q& K
白油        
0 ?- Z4 @; c2 \, p60公克
. s( q& ~5 J$ Q. W酥油         公仔箱論壇* ^% ^. Z* ]7 n
60公克
# D' J1 h; W) u% h8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
% b# v) q: G0 g1 K$ [tvb now,tvbnow,bttvb93公克公仔箱論壇) H' k4 b& i' u1 K
鹽        
! {& Q7 V* t5 C5.39.217.77:88981公克
7 D$ v" ^1 s$ I5.39.217.77:8898蛋        
3 b8 i; x" s$ D3 W7 l0 v* ]8 A8 c8 O; ?公仔箱論壇30公克% ~* H/ @4 I7 e+ j, i* ?
高筋麵粉        
1 A" p4 ]. g1 }& u! c5.39.217.77:8898133公克  p" O/ U5 [. G' G. k/ |" H% L
低筋麵粉        
  Y  I/ B, u$ D/ T- E133公克* r( D" L6 w0 z$ S4 @1 |
奶粉        
: j  |$ k; J- G3 D6 e) @5.39.217.77:889830公克
2 V' S) \( M8 S) F& C內餡：
/ t6 Z( s$ ^5 @! S9 [2 z牛奶        tvb now,tvbnow,bttvb/ Q, y8 @1 b% P7 F% ~+ Q  }
126公克公仔箱論壇  p7 E% }- T+ m
動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j. E7 p. q4 r/ G" r
31公克5.39.217.77:8898) ?! Q9 y9 r, D' b$ z2 }
奶油起司        
, Y) B4 u$ v5 Gtvb now,tvbnow,bttvb314公克
$ `$ D7 ?2 t! }  g1 @tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         公仔箱論壇& Z6 i: Y3 z3 D
63公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M0 z* `7 @9 \$ X) P( H2 g2 r
全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h5 v9 Q; k! m* }* ~& K
35公克% [2 P5 i+ Y2 q  m! k" g3 i1 V2 }3 z  ]
玉米粉        
2 U9 p, f$ w3 h5.39.217.77:889825公克
+ K9 L+ j0 N* b  P5 \+ }6 G8 U8 @- B公仔箱論壇裝飾：公仔箱論壇2 p  O. F5 q- G( ?' L# Y/ U$ T% S
糖粉        4 q+ c) L1 m- f8 ~
少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p+ V. o5 {- W* d" J
罐裝洋梨        
9 n- d/ S& E6 v+ f( @6 `5.39.217.77:8898數片
- i  _$ W. n. H3 A' \       
7 ~& L- c& C; T) R" Ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】: t; W% ?8 O7 u" c
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。/ `3 u/ n! m! T' M: ]' M
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。5.39.217.77:8898; b6 T7 |. c0 D1 F- k6 j
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。* l" L( R1 |* L* o8 e$ v
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
6 v! Q8 E9 Q$ a公仔箱論壇5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
! d* E3 A4 r4 u7 S8 k公仔箱論壇6         罐裝洋梨取出切數片。
4 G* ]6 m6 k+ z7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f8 i; d, _' H* F6 u
荔枝球塔公仔箱論壇7 Z* n1 [2 I' b2 s1 u' N
【材　料】
, s: w' v) D! l! s( ftvb now,tvbnow,bttvb荔枝果泥         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C  R) Z8 [, h# v& N5 q
133公克公仔箱論壇4 W# K3 \+ A7 h2 Y& q) Q4 {4 r
細砂糖        
& J7 {  V5 G& b- E4 B& otvb now,tvbnow,bttvb67公克5.39.217.77:8898# I- A; K9 `% i' f9 S# `! P
吉利丁片         , s* m+ x7 G8 d0 }: K7 g9 l
7公克公仔箱論壇: Z  U* D/ Q: z/ t5 L- `) F
白蘭地酒        
; N; C0 z1 _2 [, F+ j% C13公克
' p% M4 I  I* ?4 C, W/ z5.39.217.77:8898動物性鮮奶油         % t& B8 s6 s- w9 Y
180公克
4 s. J* I, v1 r6 M5 s9 `, J. Htvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.77:8898( |/ ~; E6 w2 ?3 ^5 X' n) H2 P
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb- t4 J3 d1 B' U, W: i5 V0 @8 Q
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
3 Z2 j" ?, V: [3 q$ n% c3 c. A2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。8 B( u0 ?0 M' \# E6 \
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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/ y" _3 k5 `; x5 c9 K; n; Z公仔箱論壇核桃塔5 ~* l  d* q( A4 L. Q( @8 E4 @+ o# ~
【材　料】
3 k7 m9 o8 b" P/ b+ y  \塔皮1：
; ?+ V0 X& N5 c$ Z白油        $ U/ N5 W& \& Q' c
50公克
/ K, k& G% h- @/ h. n$ D# L# J, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油        
2 j! W8 B  o: Z4 P7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克0 k0 V2 D4 c) m' ^2 W
糖粉        
7 \; m- s+ N, O  K/ l5.39.217.77:889855公克
2 F6 \4 M, ^' f9 Y, O- \/ y! ^( N鹽        
. A# S' s4 `0 E' V* p8 ^5.39.217.77:88981/4小匙
$ y( X  p; X* t3 R. S* k5.39.217.77:8898塔皮2：0 B" f; L; m0 l8 Y! v8 `
蛋       
, v9 K5 L7 K' M, htvb now,tvbnow,bttvb15公克5.39.217.77:88981 G0 D5 j& D, x) d
塔皮3：
7 w# i' @: r! x7 S/ `tvb now,tvbnow,bttvb牛奶        ' [3 J; M% W6 X! u7 Q$ G
120公克公仔箱論壇3 X9 [4 z. R( T3 b  \# `! P
塔皮4：5.39.217.77:8898" L9 {' f( h7 _
高筋麵粉       
& H. {9 e/ e& ~3 O0 C1 z7 C80公克. `, L7 [" A: J# F* K
低筋麵粉         ( K5 z9 j3 R1 [! p6 ?
80公克
( h9 L- V- @5 \' @# L, G2 \餡料1：! [; J  t+ |3 P8 P
細砂糖       
4 x8 p4 t( o# B3 ^1 ^8 ~' w2 l( stvb now,tvbnow,bttvb32公克
4 i( t: v+ J8 e4 @鮮奶油         公仔箱論壇% z1 s' q3 r* W( Y
90公克
2 w) M" Q% }: Z9 ytvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }, U. Y+ Y# S- P: Q8 O
22公克5.39.217.77:8898) R" [6 w" m% y, F& f: K. l% Z- V
餡料2：
- d7 y1 K6 W9 Z3 v+ f- e+ `/ n* E葡萄乾        5.39.217.77:88982 }2 J1 s) }0 b) L
25公克
- F  _9 Y4 M! o8 u1 s1 W' ~1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料3：
1 {$ o6 z$ X* X& ^核桃       
9 i  S. D- P  _* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克公仔箱論壇' |4 ?+ f( X" Z
餡料4：tvb now,tvbnow,bttvb, {! E: t4 n% g5 p# d2 Z6 H3 D
糖粉       
; Z) k( j0 H' B$ z( stvb now,tvbnow,bttvb適量公仔箱論壇$ T; L0 g" k1 P- \* ?
蘭姆酒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w: A0 S3 z4 B. h( ]
適量# f5 {3 |4 @$ N
        tvb now,tvbnow,bttvb6 }$ X6 n- G' g1 j% W3 b& b/ J
【做　法】$ q( d2 K0 T8 v2 Z
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
$ Z% S, m( T- P5 K9 V* t0 c- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。; X% @9 o& y, _6 ?6 }6 U! v$ m
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z" f/ ~3 F4 K2 ?) d: l
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
7 o  r& l6 ^# _$ b5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
) s: F3 F+ k8 O# d% Y6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
5 |5 b  n; E, x" Q% S, h( a【備　註】公仔箱論壇% |- I+ n! Z* Z! _$ n4 K. J& u* a9 k
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。- W3 Q+ D& h  _4 @
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

- ^$ h1 q. K0 T2 N! B8 ]/ m! x蘋果塔公仔箱論壇) E) X1 M" Z' d& c; U
【材　料】
, h/ m0 A1 O8 O0 `5 e; ~% F4 d公仔箱論壇塔皮1：公仔箱論壇8 G# {3 \- ?0 F8 I/ Y! d0 W9 U
白油        公仔箱論壇* `8 n$ [, E; w' ]" \# F9 n6 [
35公克
, X' k8 {2 {' h" }; Q酥油         . c7 O. ^' z# y2 N
35公克
' ~7 z! u6 J$ f9 ~& c  Q0 \6 t5 m公仔箱論壇糖粉        
* z5 p# O. J, d; \6 i( y2 d" t40公克5.39.217.77:88984 V& p* W& u5 K) C6 g; M" w
鹽        
+ I1 v6 k: s2 J. l+ y' Jtvb now,tvbnow,bttvb1/4小匙
, D5 V# c# @- }4 `tvb now,tvbnow,bttvb塔皮2：& ?8 x: E2 v5 Z8 u# l% O
蛋       
5 Y; M8 ~  g- N' w. l( u/ i) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克公仔箱論壇8 _9 u/ L- n* O% `8 c; y! |5 Z
塔皮3：
7 x: _9 ~8 L2 i9 b& J牛奶       
0 ], ^8 A$ r6 B7 [9 ztvb now,tvbnow,bttvb20公克
; A3 k/ @7 I1 \" V( [5 a5.39.217.77:8898塔皮4：5.39.217.77:88982 I9 L& O5 l# p0 i+ N
高筋麵粉        公仔箱論壇& _- T: L$ x* w4 d9 \" |1 e
55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I, R- G- c6 T$ U
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]4 ~9 x9 S  u/ c' {9 J
55公克公仔箱論壇6 O( f1 a8 o# ^
餡料1：tvb now,tvbnow,bttvb9 F' i/ a, Q4 J3 }7 r4 q8 t
奶油        % q( B/ r+ U5 A
130公克tvb now,tvbnow,bttvb# o3 A0 e+ w7 ^- A
糖粉        
  A8 E+ W3 f5 h7 T5 N' d9 v公仔箱論壇130公克
! \% I7 w; O: T* F- R公仔箱論壇餡料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V5 O4 i0 I2 J8 }8 p4 b& a; ?
蛋       
1 \- e* t& J2 e/ n) p2個
: B% _3 ^8 a. B: R) a' [( b公仔箱論壇餡料3：
' o9 `% o  Z( Z公仔箱論壇杏仁粉        5.39.217.77:88985 W7 X  b: {0 w) s" s0 \
130公克
( k4 @+ k. j, Q9 j' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料4：1 e/ G& t5 \% q% A
肉桂粉       
) E! C4 d# Y- n- j! \" D  _3 `4 }4 l1小匙
$ Q; z* U$ a6 |+ C5.39.217.77:8898檸檬皮屑         5.39.217.77:8898/ F- f% Q. T+ J
1小匙
, C7 t2 h: O; Dtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁         公仔箱論壇2 \" D4 H  H/ ^  Q, h! I* \  q
2小匙公仔箱論壇! t: y' Y6 N$ j
餡料5：! n; z: y- f9 b9 p  R
蘋果        公仔箱論壇- N; B/ x, I& c1 |' a0 ?9 `4 g2 {
2個0 G& V( Q- Y* t3 q; K+ R8 R
餡料6：
* u; A5 E/ z$ Atvb now,tvbnow,bttvb奶油       
$ o/ |% i: V8 ?, H公仔箱論壇適量公仔箱論壇7 X) y. }- }' N/ q
       
$ p2 g, O* f, p4 _  p6 D7 s: k【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f, V6 a/ b- H) R1 u" s
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。5.39.217.77:8898' f$ v9 H& n6 Y2 [9 q+ x
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
* R' ]/ s* N- r- q1 j. ~* Utvb now,tvbnow,bttvb3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
$ u, Z7 |6 Y$ Z! N3 _5 o4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。公仔箱論壇' i1 L+ \# p; Z2 |
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。tvb now,tvbnow,bttvb; \4 ^0 b# W4 Y9 N( Z
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
% e# e5 l3 H+ r8 h& S! Q# ?公仔箱論壇7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
, E: I. M% D) G' G8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。公仔箱論壇; g3 @& x* H8 ]) W8 P  Q
【備　註】
) N& `% }7 Q4 _1 ^/ H2 Y; B# C5.39.217.77:8898蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
8 |1 r" m2 D, g; |, s" q* j: K
" L% D6 ^% `2 B6 J* L  }/ {# s5 \6 F( }1 c( Q

) t% E. d- C' M# X/ ~公仔箱論壇核桃高纖麵包公仔箱論壇  x. [$ \* n1 f
【材　料】
/ G8 t; q+ }3 r1 m中種麵糰：
; b7 K+ }1 S/ z9 x$ N, H9 |) h/ H* v高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb4 M! Z- p' M! O( l7 f2 }
954公克0 p+ Y4 a8 V0 q# a+ Q6 `& v2 ~
新鮮酵母         3 w1 C/ s2 _8 |' i# {! d. M: ^( ?
27公克
! `6 p/ V$ w" Stvb now,tvbnow,bttvb鹽        
/ q: y6 E% ?; k- Z- v6 s5.39.217.77:889827公克
$ i6 b3 w8 w$ ~( ~8 A& O* Y: b; |5.39.217.77:8898水         tvb now,tvbnow,bttvb) N% g! c! F* O# E) A* ]
654公克
  e* U* N# q" w* I3 x" e4 w. h1 m主麵糰：
$ @4 R. A* [! A, e9 P! ?/ ^3 d; ^低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb7 _# v4 F! `& P0 N9 o1 L2 X0 Y
954公克
& i( i( v& \* @) V0 H6 ?% z% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb7 f4 _- @, x$ a
68公克
+ O: G* B0 x: g, |新鮮酵母        
, L0 z* A6 ]: _6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克5.39.217.77:8898  \7 A& ~. h6 K+ P$ G
奶油         # q% j: p' {" e" F5 ~
68公克
3 r  {, W, b$ V$ btvb now,tvbnow,bttvb水        
* r2 h: v. I, o0 Y公仔箱論壇150公克
  T& h; B& n4 @9 D; u公仔箱論壇核桃        
$ `, `/ u; W: @( g! }/ ]" @) T! `136公克tvb now,tvbnow,bttvb- }) d6 L5 Z- s' Y1 E" @
油蔥酥         1 c! ]# k5 \/ p  z
20公克
) U. O, w1 _% {9 o9 `  ~荳蔻粉         tvb now,tvbnow,bttvb, a; ~) l. H/ V; N) o% N; N
1公克
5 j8 Q, U' [: {tvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇3 _0 S9 E3 O* @0 u
【做　法】1 v* \# F# c  ~: I% L. N+ y" G# A
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。公仔箱論壇: F( I9 G8 Q0 S: n1 P
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I1 C* Z3 H  D+ ^. [
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
+ d8 S, V! S! J+ ?3 @& b9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。公仔箱論壇: f6 D4 u8 G. D  \6 e2 T
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

' C2 x5 v& d# k1 f菲律賓麵包
2 s* {, S! u$ S# b! h5 F【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb4 [; @& w5 |( C3 O% \$ a* p1 t+ x
1.牛奶        
% S3 F- c0 ]0 W) ]5 {( _& D公仔箱論壇130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p6 c- A( a! D4 Y' F
　蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L2 s' a/ ~9 w5 Q, M+ H/ v6 K
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r( ~" r* Y1 g( }: y' N9 d1 {, X( e
　糖        
+ E5 W/ C3 y6 e1 f5.39.217.77:889880公克
  y- t4 X7 W$ B9 h" _! C! ]3 z4 jtvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母        
! J* ]4 W. u" m, ^  A7 o7公克
: J" S( ^* u1 {( t5.39.217.77:8898　鹽         5.39.217.77:8898# c% w& e& ^7 u' |# X, [
1小匙tvb now,tvbnow,bttvb, A' P5 H! L1 k0 x0 V; \. k
2.高筋麵粉         5 e8 s' h: z- @) v
170公克
4 i& d+ M6 \, J( `# `, k) R& ^$ g公仔箱論壇　低筋麵粉        
% \4 q$ ]0 X/ u# ntvb now,tvbnow,bttvb170公克0 a. }6 P9 H1 l; g7 z0 l9 E
3.奶油        
- |1 k, ]# _, T% Y2 `55公克: T2 l4 I0 Z* V( x( m
        5.39.217.77:8898& _5 f. m3 o4 |7 I0 ~: s+ t. T
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb! c& ^" u# E) A% X+ b3 N
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
/ Q* E* ?- \) |8 k  S' Ntvb now,tvbnow,bttvb2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
+ s3 ~( w' W$ l7 E& Wtvb now,tvbnow,bttvb3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。公仔箱論壇3 ?, D' U) V0 x) V0 c* g
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。tvb now,tvbnow,bttvb. ~2 m0 X& K( @8 w) `4 [
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
$ E5 E+ t3 A6 j【備　註】" Z8 b9 I* F2 x" M7 j7 C- z
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。tvb now,tvbnow,bttvb. f9 s: C' g, _) d
份量：8個

BeiDouChef

; F8 G9 E2 m+ x$ [& T5.39.217.77:8898聖誕麵包
% x& S; t; P- b( Z" Q# u【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j/ b) @: U0 Y# ~8 R# z6 G1 e, S9 q
1.高筋麵粉        
/ X; D% B# s7 k3 @8 c5.39.217.77:8898250公克, \: \8 t9 Z6 V3 t6 B" L
　水         公仔箱論壇, D+ F) E0 A$ |) }. A( ^4 d( Y2 c
150公克5.39.217.77:88988 T  ?5 _  Y' W  l$ R* ?' c; N
　鹽         - o1 e( J3 R! ~- g$ j, ]
1/2小匙; @4 @4 ~( _9 E* M: @4 r% o
　細砂糖         5.39.217.77:88983 O6 S) A- p. a3 b) }% N% T- D
40公克- v$ h7 C0 V& |) @9 Z
　奶粉        
% c2 G/ |, t" P, Q1 o, d% K5.39.217.77:889810公克公仔箱論壇$ P5 c3 d7 F9 d
　乾酵母        
0 Z. M. T1 _' }7 d) ?) j5公克
( M, B0 i8 ?# w1 N9 j$ u2.奶油        
6 X3 j2 \& N& G& r; p/ _/ A30公克5.39.217.77:88989 ?( B9 n% \) T8 U  o, F
3.綜合水果蜜餞        
, l4 W. V5 Z  }) z+ d% x% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。750公克公仔箱論壇* h6 s5 b) t& Q; U- i8 N4 A6 \
       
" v8 ?" I5 M& _  M: L, h" q3 I【做　法】
4 H) w+ N' y" s1 I+ I, p9 z  ltvb now,tvbnow,bttvb1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。% A6 U* q  L3 y% ]  U
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
9 D. m( F0 i. ^% |* \2 D公仔箱論壇3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇! d' a& g+ M2 ~4 o) P0 `
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。公仔箱論壇! P# w6 T- m; C7 @' K. P
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。5.39.217.77:88988 ^% b# d" P. e) K
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
8 ^7 W3 R" J# @3 j公仔箱論壇【備　註】
0 ~; S) m' h* ^  l公仔箱論壇麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
* @3 D2 A3 o8 Y0 ]# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。5.39.217.77:88986 V8 k! P3 e8 X, l  [
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

5 x& U+ G' z" _" y: D
大蒜麵包
) u9 e2 \5 k: P7 ~6 y: ]* l# r/ [0 G【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb* _- g6 w: ^1 C; R* |- V
材料1：
5 @* |$ ]" ^) U0 U# Ctvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
: }' w7 Q6 y3 X- A275公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L& C3 o# [) ^# K% x
低筋麵粉        
3 t. p9 J9 r; [. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克
2 \# H3 Q3 A# F! G8 W6 F! Y  U材料2：
3 B5 r2 J4 b% y4 H5 b乾酵母       
. Q; `+ ]# R# {! ]# H9 ttvb now,tvbnow,bttvb6公克tvb now,tvbnow,bttvb" }! Q& u- T5 h; o' C9 P5 Z( X
水         tvb now,tvbnow,bttvb5 M' t0 y* E" h5 a" d
235公克
; n3 b( T. w( Z( A  f# ]5 q# N0 e7 _5.39.217.77:8898細砂糖        
5 c* n# b! I- q  T+ q% t$ w20公克tvb now,tvbnow,bttvb" [/ s) |4 K1 }! J# E1 x
鹽        
4 J7 C% [- |* H  [0 W9 M公仔箱論壇1又1/2小匙  c4 R6 H' ?9 Z
材料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h7 _2 d" D6 G7 g3 ?7 K9 C6 U6 m
奶油       
% s, q. o) k2 b* ~; @* D8 k. \8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克tvb now,tvbnow,bttvb2 [4 ]+ q  w4 W% G+ ~
餡料：
' l2 A* }" G6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥       
. j1 e6 q2 v1 p! }; _tvb now,tvbnow,bttvb70公克
% P7 s$ e, o. o: M1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
- n% H* w6 i7 q+ d70公克
" a0 S  g, @" ^/ s鹽        
; a' {; S0 Y5 {5 a2 L; Y( w2/3小匙
, I% f6 g+ _0 k% ?# C4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒        
5 l( m6 {4 x2 N公仔箱論壇少許5.39.217.77:8898  w3 T, S4 _5 p6 D9 [5 H
       
9 d# v# @! n+ e4 e/ A9 f. s" i【做　法】5.39.217.77:8898* R% }* R/ N% f/ s2 m
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
* }8 u' g7 d' `3 R' E公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
9 m# r' p0 O; v1 k公仔箱論壇3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
6 h- d5 O2 e# `9 ]7 N4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^% q8 K1 }! B" G- @' W
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。5.39.217.77:8898& L- m: ~0 R  j; G  U
【備　註】
) g2 {; C$ n, W6 atvb now,tvbnow,bttvb份量：5條

BeiDouChef

8 [5 ?$ x6 u+ w! A# [公仔箱論壇法國麵包
1 m9 o4 F% z6 _2 C& _8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
* y+ f0 X2 E- w/ W8 b# o- k, J9 X! Etvb now,tvbnow,bttvb1.乾酵母           Z1 [8 E% b6 F- F5 ?- R
20公克' F0 r* X( g, R3 W# n! l3 u
　水        
, C2 n5 f5 T9 k$ m9 {  _+ ?% Btvb now,tvbnow,bttvb600公克
( m7 t6 [7 Q% @公仔箱論壇　糖         & ]5 {+ a  w, ^) l$ H1 U
20公克
1 z0 g# c* e3 v; q* F2.高筋麵粉         公仔箱論壇0 A- ?! {. z) F- v% s3 x
650公克
* S) j4 ]. {3 ?　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T. s* S  M; ]& X+ G( l
350公克tvb now,tvbnow,bttvb; P' I! S) I/ j8 [$ Z
       
4 b+ R2 X4 ?$ Z" e5 A. i% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
, K$ H: w  l- s6 g! I2 q5.39.217.77:88981         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb, w6 |1 ~+ V, I- v, R7 y
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
% d5 ]# Y7 L# B# b3 Atvb now,tvbnow,bttvb3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
2 u5 s# g1 g# o! d1 Y4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
( {$ R* M+ N+ v; e( b, h5.39.217.77:88985         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
1 c5 V( l, c7 N8 x; X【備　註】
1 d( M$ p6 C) U1 D; B( F" T# wtvb now,tvbnow,bttvb溫度：200℃／時間：18分鐘
, o# @$ r4 {6 Y$ @7 \  P5 p; F+ R份量：4條

BeiDouChef

- K1 \$ T; ~8 w2 }1 f( I! N( A# y菠蘿麵包
: d9 y- O; k" `. B( a( q3 R【材　料】
6 T+ H; ^& Y" p6 k. v! w$ n5.39.217.77:8898材料1：
. g/ w2 N# u$ t5.39.217.77:8898蛋       
0 l, k6 C. u) j: l, a4 N9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
' q1 D+ R; V; {  R公仔箱論壇細砂糖         5.39.217.77:8898. {' [+ P: a9 ~' L( n+ r8 v+ H1 M
65公克
5 l& U5 |: s* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         公仔箱論壇; `8 N2 n8 |6 q9 H& I; e
1小匙
+ Q9 W: ^# f& E7 G乾酵母         # [& L& R: ?! a6 b
12公克
2 ^- A/ a& \2 X' ?. [水        
0 N) z- G7 s& R190公克
$ ~- W$ E$ o8 W! o8 Z+ }  h5.39.217.77:8898材料2：
, c) O  g* f$ s2 [5 U公仔箱論壇高筋麵粉        5.39.217.77:88989 ~1 E" P6 v8 l. _
360公克
; [3 [7 I/ c! ?+ E' [奶粉        
9 T8 ?: y' `7 G& D4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙; f$ c/ q8 B7 j: J' S' X. Q  t
材料3：
. H7 E  Q( [1 [8 D. r5.39.217.77:8898奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _# t  x$ _2 D" w+ d. Q
35公克tvb now,tvbnow,bttvb8 v( V7 i: f0 b7 p
材料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I1 e  E; a8 K2 i
蛋黃液       
' J# I+ u1 H' V2 |適量0 |* e* Q3 G( }1 R) ?+ J' S+ f. `
餡料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T+ b( ]; C% p
奶油        5.39.217.77:88987 S0 V% W! c0 p/ }3 M$ c
60公克
  R" u6 F: T& S1 V' ytvb now,tvbnow,bttvb糖粉         3 s3 _, S/ S3 Z9 C& s" G
45公克
8 s/ W8 y# t) a; n3 O* B2 K2 M( s  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2：
# n, ?) d- l. itvb now,tvbnow,bttvb全蛋       
) N& Z+ ^& `2 m8 c) @0 h15公克
) A- o! O# y0 l, v9 K( v( G$ V蛋黃        
' U, ]- {9 x2 m0 Z5 C" f- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克6 A9 A6 g, |, c- L
餡料3：
. Z3 `/ v- H& b4 b, @低筋麵粉       
( W" E% V, s0 s9 B. g0 d5.39.217.77:889890公克
" g& P5 O6 K. u7 N. J, f奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ p! P$ Z( K% n
1小匙
$ Q" J* D, M0 ^# ?+ E8 V5 I3 t       
$ v( k+ b3 z' F0 y- Y- p; f5.39.217.77:8898【做　法】
! }/ e+ @9 H) Y+ v$ H3 Q) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
5 O8 I, H0 v2 s% v/ I- j公仔箱論壇2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。' A5 {* @- A5 |1 n& R# G& H& F
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。# [  Q5 z) m# [- V2 y
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
  A9 o* [/ V5 T3 z+ p; x5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
  b; S" o: f, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
* i! k7 |- b# B( ]$ A% z! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：10個

BeiDouChef

% u: p, `4 p2 N/ M# H- ~
高纖麵包
& |4 e) x! N5 b$ A公仔箱論壇【材　料】
. n* U2 m9 P7 s2 W/ Y- ]5.39.217.77:88981.高筋麵粉        
+ s5 \- L5 V: W; z  r& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克5.39.217.77:8898) L* u4 G1 g  N9 M. u
　低筋麵粉        
0 [0 W  x4 d1 C) Ctvb now,tvbnow,bttvb230公克
  M1 L' m; r: D8 n* X* u' {5 M公仔箱論壇　雜糧粉        
5 i: _, |) x0 E" b7 d6 v( Mtvb now,tvbnow,bttvb80公克公仔箱論壇  ~8 t5 z: C3 D8 s& g2 P8 C- _6 k* j
2.鹽         ! }/ R' k! d" U; ~
1大匙
, w* ^# q" A# i% Qtvb now,tvbnow,bttvb　水         公仔箱論壇3 T; G" |+ d, F% [& ~6 \
460公克; U5 A: c3 a% f4 R8 z
　細砂糖         2 B# |) O9 R8 [; M! g
40公克- A( C. T% l& [9 N$ U
　乾酵母        
& \$ ~0 |- ?2 A9 T1 D. Ztvb now,tvbnow,bttvb12公克5 r# C2 s. x; ]+ ^' k( f& Q
3.奶油        
2 G3 {# S& r& h; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f' Q7 l/ @" b+ G
4.葡萄乾         5.39.217.77:8898  L! F; \" o* D$ Z+ v
150公克
" Q  V8 I% |5 {/ ~7 L; J+ e- O9 ~5.39.217.77:88985.低筋麵粉         公仔箱論壇; ?* ]4 N) ]; x
適量* I2 j9 I- l5 p" r8 k( s9 h
       
* i+ A/ x" [( a  A【做　法】& W5 B6 [: B3 a+ E
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
4 n( i2 A$ x5 a+ ^5 J% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v! i  w0 w% M' _( k4 C
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
" ^8 m. g7 f# c: V& M公仔箱論壇4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。5.39.217.77:88985 s7 ?5 R( ^. F5 e. W: W7 t* [
【備　註】
6 \5 z$ U: Y& W) C% j9 Q$ l* ktvb now,tvbnow,bttvb份量：12個

BeiDouChef

) c( p1 I- J- Q' t. L) D0 g豪華麵包tvb now,tvbnow,bttvb0 P" y& A- V/ t( Z% e
【材　料】
6 c4 _6 S8 R! ]6 c5.39.217.77:88981.高筋麵粉        
9 x4 \3 m0 B. t% N# g& Y4 Z5.39.217.77:8898460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F( T! L8 s( h
　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t9 T9 P; V  q/ Q* O
230公克
" B5 a, B3 \) J% r公仔箱論壇　雜糧粉        
9 V' k/ ^. E0 M5 H$ O5.39.217.77:889880公克
. y0 \: R6 ?# z* w2 ?) f: H9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鹽        
  M2 Y  J& Q1 b/ A: @5.39.217.77:88981大匙
* P  O% R- X+ `. a! o! o　水         / e! W7 C# d& G/ d
460公克
5 R8 P, X5 t% h1 {* E* `　細砂糖         公仔箱論壇, a. e' J6 o6 K, T
40公克
" _1 ~. @5 R1 ~7 y7 ?5.39.217.77:8898　乾酵母        
& \$ n1 L" k! x, `* V8 A公仔箱論壇12公克! T! ^6 n* y3 `- S! _2 o
3.奶油        
0 R* e1 j: U$ _+ Q4 c公仔箱論壇25公克
$ F1 K9 ~+ G' s' L- I# x        tvb now,tvbnow,bttvb0 D! x- {8 I& i7 n& N
【做　法】5 ~6 p0 ~  G# [- |: j0 y& t; t: B
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
4 |2 E8 C5 W1 y2 K5.39.217.77:88982         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
0 H% O' G" g+ [$ Z7 @4 l- T, p公仔箱論壇3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B$ w9 F- ^" ~7 @) O7 w2 @4 O
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
9 v* L! o4 ^; o1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
" V/ y& z1 Z2 l: P* q/ ]【備　註】公仔箱論壇& Q' a, _! M- G( G; G5 ?
份量：12個

BeiDouChef

公仔箱論壇) ?/ c6 H4 D% x0 v2 R8 q2 f& J' t/ ~# ^
雜糧麵包5.39.217.77:88989 V& t' f$ C7 g- h& q5 V7 F8 p
【材　料】) j% [2 e. V& }
1.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D: f& A  U, D% b' W9 a
460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d7 N7 _- k0 F  A+ M$ N
　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ f  V# M8 Q* g2 a
230公克
9 |; E. `# \, {) K3 ~2 y　雜糧粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W0 z% f! f$ Z& P- Z; l
80公克
: b7 L- g1 i/ v- c' a: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鹽         3 g; s4 ~6 q( W$ f6 o1 k  X( I* Q) u
1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f: N: ?1 [0 K
　水         tvb now,tvbnow,bttvb, m9 x, N9 w+ g' C- U: y3 I  I
460公克
7 @8 @, Z/ e. y9 A2 R7 f　細砂糖        
0 b  d* q4 h6 I4 l: ~2 ~! U公仔箱論壇40公克tvb now,tvbnow,bttvb3 n0 ~* B! E3 l
　乾酵母        
! P- x5 I4 |- O4 ?12公克2 j, O5 A1 ?1 \/ m  r
3.奶油        
( l8 V9 Y, q3 K% m3 _tvb now,tvbnow,bttvb25公克公仔箱論壇( g/ \6 v, O6 c/ q% I) z
4.雜糧         4 o  Z; H7 Z0 n! ~- y, U6 K; o
100公克5.39.217.77:8898% e. f# ^3 ?# d" z& `; D0 r1 I; j
　蛋白        
0 h2 t# M! }$ j& `" \公仔箱論壇適量* Y, z8 F- ~% s9 o1 ~5 B
       
9 K, X% m( R8 ?% ^4 D* q: K( H【做　法】
; Y7 n7 p: O: E1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 t. L' M- W  q
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
* g/ G( i! e/ k% c/ ]1 K0 d( p公仔箱論壇3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。3 o- X3 X6 Z/ h' ~; X1 i
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb% r2 P0 W' ^: s. \4 [/ K- Z/ S; L; ^& v
【備　註】/ V; k; S) z) w& g2 V$ A  L
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
3 O: O6 b+ n2 Btvb now,tvbnow,bttvb
5 g! f! d7 d# i, Q3 W  S  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：12個

BeiDouChef

0 {* O* g8 c" F# w公仔箱論壇螺旋藻多榖麵包
6 a  k6 R( M* s! a0 ^; S. E0 r5.39.217.77:8898【材　料】公仔箱論壇8 y1 {8 u& h5 ^' u8 f, q
高筋麵粉        
: P8 W9 A# G0 C2 u5 r( ~354公克
, e+ V% s% u7 }9 C全麥麵粉        
! F' U9 D% {7 l' i% d% |5 e' s62公克tvb now,tvbnow,bttvb% J1 H4 h* Q% e1 h) t: L1 S- `
螺璇藻粉        
4 S7 d6 A) U$ A6 f: ]7 G公仔箱論壇8公克
5 F6 |+ U% b* o% }* M3 W' u; w/ m速溶酵母        
; h0 O% m3 l$ s5公克
! Q7 K( e+ G/ b0 b1 f! n+ a小麥蛋白質        
" l1 T4 _5 _) Y$ ^# Q$ dtvb now,tvbnow,bttvb21公克
0 N# e. ?  ^+ _9 h+ D8 i4 b0 S" z公仔箱論壇麥芽精        
8 ~# B6 G2 u/ S1 _$ rtvb now,tvbnow,bttvb4公克
  J$ p$ U( F/ b/ p鹽         5.39.217.77:88985 @* m, i$ e: N9 W
10公克" k2 c) Z6 T# I' u4 G
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb, i# {7 X0 W# o3 C7 Z! H8 P
1公克
5 F& W1 b8 q6 Z3 G0 U公仔箱論壇水        
+ F! T' X$ K' y. K' Y0 }0 y2 p$ }) }; m291公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b. a) F& {. t% n3 i& m3 c! }4 W
橄欖油        
  ?- n4 t5 G, A9 C1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。33公克5.39.217.77:88982 y4 G& e% a) w) Z1 e
       
0 ]+ f. a& H+ O0 g* F# f- [# n【做　法】
3 y8 l: {" I6 V" [) a* S4 P3 B) a$ Utvb now,tvbnow,bttvb1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。. X- z: g7 A6 p" d# M2 f
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
7 ^4 J& ?! X' q" R, m4 r* y$ H3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~3 z" c# u, b" r7 B
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。公仔箱論壇) i( w; m$ W$ C2 b9 Y
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) O& K: Q& Q* \7 l
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇( }# r! }% O- U  j. w% P
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
3 G# s( Z1 M2 V, ?3 ^! j5.39.217.77:88988         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。5.39.217.77:8898& m) D  w+ ~! i! y, \8 }
【備　註】
# a: F  {" S) X/ T份量：15個