本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 02:52 AM 編輯 & w7 e ~0 n. r1 S) A( P
8 X" ` p$ K( ] Y+ P4 B/ W, F5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e, ]; I3 n9 o6 a+ L0 |
大理石起司蛋糕) @4 U. \5 J6 h9 L& L4 W
【材 料】
/ n0 n2 q8 q2 I$ ] E3 n. _公仔箱論壇餅乾底:
* L1 n B/ f) l- F4 e! W5.39.217.77:8898消化餅乾
9 d; h1 E" d9 m146公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B5 G% t! L; k% _1 G4 s4 `
牛奶
) I9 T% {" M- m: m- iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克
# C% p6 P3 I o( |% @糖粉
- ^9 p' l1 e% E+ r+ }9 N0 |" k. v7 G% g! |10公克5.39.217.77:8898% ^6 P& g# @- L! V- {
杏仁角 公仔箱論壇- t: }$ W6 p4 B, e+ A
30公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A n( t! |' N+ Q6 [% B/ K3 D
奶油 公仔箱論壇9 K$ c7 _. q5 Z9 R! J0 z
30公克5.39.217.77:8898$ \7 W& U; g7 w& w
起司餡:7 c+ w. X1 t. b7 M0 \; o4 f9 l
奶油乳酪 : n4 a- p. e: D
479公克3 f" }" W, s0 g+ s6 v8 ~/ Q2 p8 I
細砂糖 tvb now,tvbnow,bttvb! e' y8 ?3 O. g& F2 K7 }1 C
110公克
8 H5 U9 d: d2 J$ X全蛋液
7 U# W) ~# u- l. p2 ktvb now,tvbnow,bttvb239公克0 K f% M7 J2 j! S+ t
奶油
- Q) c* n7 `: e公仔箱論壇24公克tvb now,tvbnow,bttvb) ~- d! Q7 q# Q
玉米粉
" `- D, a7 i; wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19公克5.39.217.77:88984 n' q: n$ ?: n7 x
柳橙汁
4 w' O& X+ q2 c10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]* Q, Z7 Z9 x
可可粉
/ x; w( J( k9 t3 o6 g% A/ _: c2 A2 s10公克+ l9 H. W+ }- _ M5 l7 B
熱水 tvb now,tvbnow,bttvb& M4 [+ z" n/ j2 g, Z c3 \7 v
20公克
( Q' j; |) Y- v2 r' G1 u k( x7 ?公仔箱論壇 5 @4 v4 q- S5 f: t: U
【做 法】
' J1 b% `' k+ x3 e+ b! \公仔箱論壇1 將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
; h% s# u( I# K+ W, b2 將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。公仔箱論壇$ M. u. u; y: g4 s; t
3 將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s3 l0 k- } ^2 e
4 將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。
' A8 L% i3 A1 p5 將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。公仔箱論壇# q& `4 B1 n+ O0 Z/ }# H
6 作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。
& d$ R+ ?# j q K5.39.217.77:8898【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb2 {8 N" `7 X7 E6 f$ }' i; w
份量:6吋2個, G* o+ a& F# p- ]4 V6 p
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3 ~' N b$ N x: f6 w
* X5 M; d: Y# e+ W6 Z' ~ ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡千層派
/ c4 [1 V2 x+ G# e( C% @【材 料】
0 A) w5 \$ \. o' ?; Jtvb now,tvbnow,bttvb咖啡餅皮:
- f1 ~( n. D+ _& |$ a, cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 75公克公仔箱論壇1 ^; e/ Y5 F' ^( U) Q
細砂糖 150公克
) y! z7 r& N: d全蛋(1) 245公克tvb now,tvbnow,bttvb" r# b2 y$ ?0 y3 I: u
低筋麵粉 220公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V' ~: f) ^4 {2 E: e' L
全蛋(2) 245公克
V& t0 Z9 l0 H v" L) c3 o- |7 O/ Z/ g牛奶 580公克公仔箱論壇+ U! y/ u" G& A& W2 q% J; l# f
即融咖啡粉 25公克5.39.217.77:8898; w! I% ~1 p9 V( ]; a$ s( ~ {
香草精 少許
, e4 g6 E! q Vtvb now,tvbnow,bttvb咖啡布丁餡:
0 b" C9 M# I, P# L Z7 f$ u8 b公仔箱論壇咖啡酒 30公克) o: @+ M) B) K) n- T' [% v1 ~
鮮奶(1) 500公克
; `! k8 }, [& o3 K' s4 h北海道牛奶醬 18公克
( T# ]9 U4 k/ A& _. [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶(2) 85公克
6 o( b1 i6 [$ \1 W7 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 70公克公仔箱論壇2 c# b& D: n- j) t3 M
細砂糖 85公克tvb now,tvbnow,bttvb& z6 P2 J+ I: O/ a$ p, O$ J K
鹽 少許
0 D, N" p, K5 [8 _6 w- V4 j% G' ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 20公克
; E/ {# C/ p* Y- N& T% x+ K3 `5.39.217.77:8898低筋麵粉 45公克5.39.217.77:88980 @7 X% |4 `' l3 g
奶油 25公克tvb now,tvbnow,bttvb1 O8 {% o2 e4 m
鮮奶油 300公克
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7 A- T0 q+ Z- D3 a) z/ V- xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
1 p1 @/ X( ]3 R/ U9 A5.39.217.77:88981.奶油隔水融化後,依序加入細砂糖、全蛋(1)與低筋麵粉拌勻至沒有粉狀顆粒後,再加入全蛋(2)、牛奶、即融咖啡粉與香草精拌勻成麵糊,靜置30分以上備用。5.39.217.77:8898! Y4 U! J7 [0 t2 U9 L
2.取一約8吋大小之平底鍋預熱,表面塗上少許油,倒入一大湯匙麵糊,搖晃平底鍋使麵糊均勻攤平鍋底。
! w* T j; R" I# K1 g5 k8 [ {: B9 D* Itvb now,tvbnow,bttvb3.以中小火煎至邊緣呈金黃色,底下那面出現虎紋,鍋離火將餅皮翻面煎熟,取出後放入盤中放涼,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X/ T% S, Q1 k" v0 |& l! r
4.重覆作法3的步驟至麵糊用完,可作約13~15片左右的餅皮備用(一份千層派的份量)。
' R7 w4 O2 l' a3 g g: y0 B5.咖啡布丁餡作法參照p6,並在加入鮮奶油拌合時一起加入咖啡酒拌勻,即成咖啡布丁餡備用。- U4 m K0 _3 u3 E/ v/ _3 z
6.取一片作法4的咖啡千層派餅皮,上面塗上作法5的咖啡布丁餡,再蓋上一片千層派餅皮,重覆此步驟直到材料用盡。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i; n0 G# c4 @; I1 _
7.在作法4的千層派上插上4根竹籤固定,再用刀切開即可。 |