本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 02:52 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {9 N! P1 ^' ?" E) i& Z9 F
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tvb now,tvbnow,bttvb' H8 ^0 h# G$ a9 U6 J
大理石起司蛋糕
: ]" w! w6 q9 Y1 q1 L4 `8 e6 q1 [【材 料】
4 f$ a0 b* D' |& F; XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾底:
1 A m$ @' w& H: P7 p& Y3 r: b公仔箱論壇消化餅乾
$ w/ O1 U+ q5 m1 h2 F146公克$ x0 x0 ^8 j0 b; p
牛奶 公仔箱論壇5 s; N( h+ v. ^
14公克
- ~! j+ ?6 u* K1 \# K s5.39.217.77:8898糖粉
3 x( Y' h; d B6 S# ~, H5 f' RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克5.39.217.77:88985 k% o3 ?. `& C8 ?' z5 |) }6 b1 c
杏仁角
) y. F1 _7 w2 _2 l; c" e30公克3 S8 V; M. e' ?( l
奶油
: J( P6 R3 {) Btvb now,tvbnow,bttvb30公克9 z9 ?; b( a2 P; U& o6 R3 W* _7 y! H
起司餡:
5 n( v G$ d4 c# h; l) }" H5 H) g5.39.217.77:8898奶油乳酪
5 X/ i+ [3 w$ ]: C5 P, S. t公仔箱論壇479公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s) i6 j9 J6 y& B( p9 M
細砂糖
' ]$ i6 a/ y. Y9 q% eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。110公克
" p$ y6 M* ?3 p( ~4 a" ]. ltvb now,tvbnow,bttvb全蛋液
" @ {; D2 e# @/ w) i1 ]) {239公克tvb now,tvbnow,bttvb o. ^4 o- v- x; b' T
奶油 " _: b* c$ g# m% a
24公克公仔箱論壇- E( H; a1 X4 d- ?) k: P/ n
玉米粉
3 @0 _/ o/ T3 F' m公仔箱論壇19公克
9 Q: G$ X4 M9 V/ Gtvb now,tvbnow,bttvb柳橙汁 1 ]0 S! T' q, |3 \& z8 ^' Q
10公克
8 i9 }/ c2 M# n3 v可可粉
7 q* G4 |8 p* q- o+ q7 _* S' m公仔箱論壇10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y& j! Q5 c- Q8 o# {. h1 p
熱水
. B) t% M: @* X2 @2 x20公克5.39.217.77:88983 B% q3 Z" X# S% Z! }
7 a5 R) ~1 w* QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】公仔箱論壇; V+ J- y; v3 L6 Y# m7 X/ ~- D/ u" j
1 將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
/ D5 L! {9 Q/ eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。5.39.217.77:8898- X9 D; r( N: N6 c
3 將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
% @; @2 o: g2 U4 m3 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。
' P! j2 T- u) N9 q5.39.217.77:88985 將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。
! u8 Y3 s- T, w+ R$ |" s- c5.39.217.77:88986 作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。公仔箱論壇% g1 I. a4 v8 X6 e& M8 {& r
【備 註】
) B; F4 B: x2 ~" g/ \$ s5.39.217.77:8898份量:6吋2個3 ^3 |6 W) q- e0 g8 Z4 K
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) A5 @# ]( {3 s7 F5 L/ G# z公仔箱論壇咖啡千層派5.39.217.77:8898$ R1 w4 n& e; }( o4 s+ M
【材 料】
/ [+ B7 j5 L) a# f0 \* K公仔箱論壇咖啡餅皮:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F& ? q* f6 X/ i
奶油 75公克5.39.217.77:88984 S1 b- l l: g. Y: b
細砂糖 150公克, O7 w( z! l8 T
全蛋(1) 245公克
& f# S q9 M& C1 q! M2 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 220公克tvb now,tvbnow,bttvb% @3 G" O6 d) a* a# e1 L
全蛋(2) 245公克
' M: @1 W$ R9 o+ Y8 L牛奶 580公克5.39.217.77:88982 q$ u: d" \7 D' G @
即融咖啡粉 25公克
' b% w, F/ q U$ s$ H公仔箱論壇香草精 少許) {8 t5 j0 V4 |6 w0 I) y
咖啡布丁餡:
. u" E" E% ~$ o' RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡酒 30公克
8 X; h* z2 \+ r( e v* n; O5.39.217.77:8898鮮奶(1) 500公克tvb now,tvbnow,bttvb- ]1 p% U; H# {1 t
北海道牛奶醬 18公克
* i4 a& }/ {( e9 A( D8 B鮮奶(2) 85公克
: {/ f) V* S' \/ Y- M蛋黃 70公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [8 ?; |5 k8 g0 j
細砂糖 85公克4 D# k' k. a. ` j3 l9 Y1 u( L
鹽 少許
, y8 x8 J' S; y( q公仔箱論壇玉米粉 20公克
& u. Q2 F% ^2 v' \tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 45公克
3 Y+ p6 G! q1 q+ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 25公克
* U# x6 I$ N2 a E鮮奶油 300公克
' d# q+ ^* b! M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! l/ V" z! O( D& x. t! }* C; D {; V
【做 法】; |9 X: b8 p4 K6 U* s
1.奶油隔水融化後,依序加入細砂糖、全蛋(1)與低筋麵粉拌勻至沒有粉狀顆粒後,再加入全蛋(2)、牛奶、即融咖啡粉與香草精拌勻成麵糊,靜置30分以上備用。
/ i* `2 W8 K3 A! j i% \- L+ a2.取一約8吋大小之平底鍋預熱,表面塗上少許油,倒入一大湯匙麵糊,搖晃平底鍋使麵糊均勻攤平鍋底。公仔箱論壇. V2 {: v, c0 \8 A
3.以中小火煎至邊緣呈金黃色,底下那面出現虎紋,鍋離火將餅皮翻面煎熟,取出後放入盤中放涼,備用。
, ^9 A$ A6 t1 Ctvb now,tvbnow,bttvb4.重覆作法3的步驟至麵糊用完,可作約13~15片左右的餅皮備用(一份千層派的份量)。公仔箱論壇( O- S# V4 d2 t4 Z
5.咖啡布丁餡作法參照p6,並在加入鮮奶油拌合時一起加入咖啡酒拌勻,即成咖啡布丁餡備用。5.39.217.77:88987 Z% ` d. R6 s; B5 t/ E1 e; d
6.取一片作法4的咖啡千層派餅皮,上面塗上作法5的咖啡布丁餡,再蓋上一片千層派餅皮,重覆此步驟直到材料用盡。
0 @+ a* {; T7 A1 Z8 Y. `tvb now,tvbnow,bttvb7.在作法4的千層派上插上4根竹籤固定,再用刀切開即可。 |