本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 02:52 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P5 t) C. T: {7 b) t
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: D! Q) C4 `/ [7 O! C0 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大理石起司蛋糕0 K( z O! Q+ F. P' I9 J
【材 料】
5 i, \* q$ d( b7 I$ q3 |/ U- H5.39.217.77:8898餅乾底:5 m5 u$ ?; |) i! Q2 y9 q
消化餅乾 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X Q% L( \$ |$ U. l0 E9 s3 N
146公克tvb now,tvbnow,bttvb' `2 H" W/ H/ X( f0 f
牛奶 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D0 q7 q2 {4 y* x* m) g
14公克
. }# h/ O# f* ^6 `( Q公仔箱論壇糖粉 + K4 n+ d; o" \$ \; H( k3 V
10公克
& U/ x2 D0 P. r- T( k/ Z杏仁角 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y2 f$ Z5 R- v. t$ V8 e
30公克 _5 s5 K' U& C, u
奶油
' ]8 f. ?) C+ P5 e, C公仔箱論壇30公克
% d' A J" i: h$ m# o9 w$ X公仔箱論壇起司餡:+ w/ R5 E' b! A, D1 w
奶油乳酪
: d* |: h( M* |# h4 }. c" t公仔箱論壇479公克
6 b2 C1 r3 _+ e. K3 J細砂糖 6 f6 a# b. k& Z3 Q8 F8 d
110公克5.39.217.77:8898 m3 Y% u0 }7 i) G" {0 r9 j
全蛋液 , e/ D- ^9 i2 d
239公克
3 O& F' q" k3 _5 N1 Ltvb now,tvbnow,bttvb奶油
/ f! N( ~; @ x! [2 z1 R% o7 C5.39.217.77:889824公克( a! x. e1 }% z! ?, ?0 m& w( i
玉米粉
0 Z6 O, f4 p5 ]4 M5 J3 d) vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19公克
1 j# k( R8 ]# Z7 E" H) _/ j3 I柳橙汁 % _( y5 _+ c5 W! t$ }2 `$ ~
10公克 A0 G# `5 D8 d
可可粉
9 F* N- w; k" R1 @8 G$ V5.39.217.77:889810公克( c1 o3 x5 N4 d: `" V* D
熱水 8 c, U& a1 J. j( ^1 j
20公克tvb now,tvbnow,bttvb0 d# E$ b1 F! ~* `8 O
' w/ E1 H& u2 n J
【做 法】( b v h; E! H% q" Z2 U7 j. }
1 將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。) V: ]5 h3 L( ]- k1 H$ ]
2 將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 o' m: `) Q4 T/ t+ {$ C7 A" s
3 將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p; q; m* ?9 A5 L ^
4 將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。
8 Z8 G0 D9 C* X0 S x' `5.39.217.77:88985 將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。tvb now,tvbnow,bttvb+ J' w2 {6 t1 F+ ?! ~) K- k9 C
6 作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。
- P/ m1 t/ A3 T5 M6 F \% Ftvb now,tvbnow,bttvb【備 註】: r8 B, P: q9 F8 }; S! z
份量:6吋2個
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7 k* g& ^0 ~) d! P" p5.39.217.77:8898咖啡千層派9 T9 V: E4 Y# S1 x
【材 料】
, Y$ \3 c) [" e- [咖啡餅皮:
2 z4 j; w% E/ P/ T; ^2 Z奶油 75公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G7 n% ^, B6 b; ?- h) s
細砂糖 150公克公仔箱論壇8 n+ d/ g- E) t- c
全蛋(1) 245公克tvb now,tvbnow,bttvb! W3 s% u/ b+ E8 w4 U" }# K& W
低筋麵粉 220公克tvb now,tvbnow,bttvb3 W" \% w# N( P8 ^
全蛋(2) 245公克
2 V) a. Y: T8 o2 v: p牛奶 580公克
& u0 f* @9 w6 W4 H2 K" M公仔箱論壇即融咖啡粉 25公克% a1 k s( f, Y- R; _
香草精 少許
' q6 H1 H, ~0 q$ n1 M8 a9 H/ W公仔箱論壇咖啡布丁餡:& X, n8 }% Y4 |1 T7 p
咖啡酒 30公克
: x2 a9 `5 x! @/ o" q9 F" G5.39.217.77:8898鮮奶(1) 500公克
8 ~( J4 b- C, A' ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北海道牛奶醬 18公克5 c# O4 n0 |( K% Z; Q. E( J
鮮奶(2) 85公克公仔箱論壇6 n7 ~6 D" I4 C' ^ }
蛋黃 70公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C! _: |8 H. g/ L
細砂糖 85公克5.39.217.77:88987 C4 |5 i1 V9 z" S$ W" ~ |+ Y3 p
鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb$ D" }1 _5 _+ @: f2 @, c
玉米粉 20公克
: p) J. S# ?7 z9 V8 J- i4 G% N公仔箱論壇低筋麵粉 45公克
, c/ |9 ~/ O) [+ ~ C- g1 ^5.39.217.77:8898奶油 25公克
5 r# B4 H9 _! x- u# c鮮奶油 300公克. N) G1 A; N1 n2 H2 x
$ C1 R) X# O- |; N4 u o2 }( r【做 法】3 Y& m, t+ H: l' \' i/ T
1.奶油隔水融化後,依序加入細砂糖、全蛋(1)與低筋麵粉拌勻至沒有粉狀顆粒後,再加入全蛋(2)、牛奶、即融咖啡粉與香草精拌勻成麵糊,靜置30分以上備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ d: ]2 x) ~7 U: ?) Z0 O/ w
2.取一約8吋大小之平底鍋預熱,表面塗上少許油,倒入一大湯匙麵糊,搖晃平底鍋使麵糊均勻攤平鍋底。5.39.217.77:88985 b7 X, o4 O3 w% U m
3.以中小火煎至邊緣呈金黃色,底下那面出現虎紋,鍋離火將餅皮翻面煎熟,取出後放入盤中放涼,備用。
; ]+ E/ A3 |$ g5 q1 C6 n6 V4.重覆作法3的步驟至麵糊用完,可作約13~15片左右的餅皮備用(一份千層派的份量)。
4 C0 E2 F8 y- k5.咖啡布丁餡作法參照p6,並在加入鮮奶油拌合時一起加入咖啡酒拌勻,即成咖啡布丁餡備用。8 g! W2 H3 e0 Z+ u0 V0 N
6.取一片作法4的咖啡千層派餅皮,上面塗上作法5的咖啡布丁餡,再蓋上一片千層派餅皮,重覆此步驟直到材料用盡。
7 K) p$ K+ _7 U( n' ?5.39.217.77:88987.在作法4的千層派上插上4根竹籤固定,再用刀切開即可。 |