用料
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% a, e5 z" x/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨700克，
& I, s7 X! J. d% Y+ M% G8 ^" s, ?花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，
1 \! @& T. y! M% [* q/ e! `tvb now,tvbnow,bttvb姜、蒜適量: S/ }" R) o- C( f0 _+ l6 N
杭椒三個。$ O* E, R3 R6 ~' D+ ]8 e
（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看） tvb now,tvbnow,bttvb: W) o& _9 j% X6 E3 u
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做法
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1 c6 j( N7 B7 t4 Z5.39.217.77:8898排骨斬件，洗淨瀝干水分! I1 ~8 v* R' _& G3 T
姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。
/ S! E% L3 t- B( D7 v1 `+ Z公仔箱論壇冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。5.39.217.77:8898! l) w. J \ q6 J' K
放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。公仔箱論壇8 V9 x) W8 b6 |+ _1 y X( |
放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。
# N5 o9 S% I* g0 m x; ]" Ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g" Y: z5 t8 k" T7 [: c, ]" }
小貼士
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1 `6 E \2 T4 }% ~5.39.217.77:8898排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。公仔箱論壇2 g4 G0 T I! h. v4 }
沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。tvb now,tvbnow,bttvb2 D. i& A- J! a
可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。公仔箱論壇) t# l0 E z( B7 e6 f; r: R" s
蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋公仔箱論壇$ P) W. W# a: Q+ E1 { ~: z
火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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