1、1克茶葉用1000克開水泡４～９分鐘，濾去茶葉渣；將茶葉水倒入米中，按常規燜制即可，米飯色、香、味、營養俱佳。
6 V: l1 V7 A$ r& a4 @5.39.217.77:8898! E/ C( |" [/ i, K4 @
2、在蒸米飯時，每1500克米加2～3毫升醋，米飯無酸味，飯香更濃，且易於存放和防餿。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {9 N* {' f/ u' {1 u
! I1 S# f: C6 s# ~# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、陳米淘洗乾淨，清水中浸泡２（20分鐘）小時，撈出瀝干，再放入鍋中加熱水、一二湯匙豬油或植物油，用旺火煮開轉為文火燜半" e J: d& k$ r
小時即可。若用高壓鍋，燜８分鐘即熟，米飯不粘鍋，且香甜可口。 tvb now,tvbnow,bttvb7 Q; }/ z z l3 z F4 N
9 A. D) T; T4 |; I O( S, M; j 4、煮陳米飯時，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出來的飯同新米一樣爽口。
4 U, ]; F$ k, m- l3 H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" N2 z9 b& ^! r0 D! w. T# C
5、用秈米煮飯，可在水中加一撮鹽和幾滴花生油，然後攪拌均勻，煮出的飯同粳米一樣好吃。
# W* u0 p. w. Z- Y ?tvb now,tvbnow,bttvb
9 H. g' o6 L& h! N: ]2 v5.39.217.77:8898 6、剩飯重蒸時，在鍋中水裡放入少量食鹽，能除異味。 公仔箱論壇9 K% j6 _: s$ G5 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q; w4 _0 w) ?( @
7、把剩飯煮成稀飯，常會煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水沖一下就可避免。 tvb now,tvbnow,bttvb: r/ P+ O" ?! v/ ~0 H
, d# D. n0 L2 |1 g4 G5.39.217.77:8898 8、炒飯時，在鍋中灑少許酒，炒出來的飯一粒粒鬆散，又鬆軟又好吃。 公仔箱論壇5 M( U' a0 S0 o. w/ u
公仔箱論壇3 O8 P9 g5 f% X. l( }" B+ H# h* _
9、煮飯要用開水，這樣米中的維生素B1可免受損失。 tvb now,tvbnow,bttvb( }( j+ p, C4 x) r0 C% h; e1 M
2 {; l5 J0 V& w& c& ?3 C9 J 10、讓米在鍋內成斜坡狀，高處與水相平，這樣一鍋內可煮出軟硬不同的米飯。
0 |4 F: q1 ], Utvb now,tvbnow,bttvb2 ~0 y; X4 x( K- Z1 A
11、飯燒糊了，取一根長４～６cm的蔥插入飯裡，蓋好鍋蓋過一會兒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c( \1 P# w% z( ]
5 ]8 r! J% r5 J4 W" u6 J* x 12、米飯夾生，用鍋鏟將米飯鏟散，加入2湯匙米酒、白酒或黃酒，用文火略煮一會兒即可。
# X9 [7 v+ D2 U% |( |% A, }公仔箱論壇
; y9 F# ~0 g4 X9 [1 G' u. ktvb now,tvbnow,bttvb 13、電飯煲煮飯：做飯前將米泡10多分鐘，做出的飯好吃又省電；用熱水煮飯省電，又可保持米的營養；在開鍋後拔去電源插頭，大約過公仔箱論壇! O! H; M' z, n
５分鐘，再接通電源；自動跳閘後，燜10分鐘左右再揭蓋；如米太多，跳閘後感到欠火，可在２～３分鐘後再次撳下按鍵。 公仔箱論壇$ n5 e" J8 r0 c+ r5 T! L/ U' w6 m I+ t
5.39.217.77:8898, D) R3 X$ o. T" u! y5 y; M( A
特別提醒一一做飯先浸米，節能好口味 tvb now,tvbnow,bttvb0 Z) E5 f) W1 h! N2 N
# U X/ q G: e# \8 qtvb now,tvbnow,bttvb 將生米加熱水做成熟飯，這是無人不會的事情。而現代科學證明，在這些被人們視為非常簡單的日常生活中，卻處處充滿著學問，即使做飯也不例外。
$ F: u( Z7 C: z6 k) U: Z5 L1 X7 t5.39.217.77:8898
# s7 |" U6 _; b3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原來，生米做成熟飯，是一個物理一一化學過程。實驗得知：同等條件下生米做成熟飯，浸漲過（即吸足水份）的米比沒有浸漲的米，燒的時間節省30～45％，燃料節省30～40％；且飯的口味也特別好。 公仔箱論壇0 F2 m A% Z4 A
6 Y' G) u8 V' p2 ~) k V 實驗表明，米變成飯和吸水的程度關係很大。 m+ B& T2 u n8 o$ h. K
. V0 y: O5 A8 L/ w( ~公仔箱論壇 米的結構緊密，水吸附和滲透到裡面要有較長時間，常溫下需要１小時，50～90℃時15分鐘左右，但生米在100℃左右水中，因外表吸水並變成熟飯，反而阻礙水份向米粒內部滲透，使時間延長。所以，浸漲的大米比沒有浸漲的大米燒飯省時；還因燒飯時間短，可使米粒內外受熱均勻，熟得一致，故飯變得香軟可口。 0 A# A: h. C9 _1 _$ S
* H5 G" w0 T9 x% A7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 其實，先浸漲米後做飯的做法也十分方便，只要吃完飯後將下餐所需的米淘洗後放上水，或放水後到煮飯前再淘洗即可。 |
發表於 2006-12-8 01:52 PM
| 