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材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩2 A* c1 t7 j! I
( A3 g4 U; C& v1 l- j" f& b: V$ F9 E# h6 n鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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做法： 烤箱170C預熱。
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布丁模中倒入適量的焦糖液。 tvb now,tvbnow,bttvb4 c& N9 f/ F2 H4 z3 L* j3 v4 H
' a) h6 h" y+ d8 j! o. N全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。 公仔箱論壇3 N, z: ?# O* m3 V1 {8 l2 b
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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加入蛋液拌勻。
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+ x Q8 a [& Y& }將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。公仔箱論壇# \, z' b6 L$ k
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# D1 `) G& t% O# i8 w/ w4 L$ G a8 O補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j8 v, i- D( O# w
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m' r0 ^4 P3 j# a) u
7 I" [* W' [0 S( q& O# I9 h公仔箱論壇咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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