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7 @. A1 I/ _* ~材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量） k1 U! u3 B, L
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做法： 烤箱170C預熱。 % X: F8 `9 s0 m
' a- p$ P3 S1 X& W1 A: S, ^- Ktvb now,tvbnow,bttvb布丁模中倒入適量的焦糖液。 2 J; a, b* v6 f- D! x. z
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。 公仔箱論壇3 g6 J1 Y- }( C5 ?
# E/ U& V0 l# |9 r) N6 a& ztvb now,tvbnow,bttvb咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
2 K+ U* `7 f* \7 U+ D8 q( } s: rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v9 D6 k! P- ~9 S& c
鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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- U0 N! Q2 O; p; K2 N. E1 b6 g! w* v, Z( t公仔箱論壇加入蛋液拌勻。
% C `% U" S) y5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S6 T- S I! r' ]# |: x( s# X: g) u0 m) o
將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& O' Z! E4 L1 r1 l
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7 y1 X2 D3 X( w5.39.217.77:8898補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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, x3 ]: m2 o: k- j, [: ?9 n; A- c5.39.217.77:8898布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。 公仔箱論壇0 ~6 f, ~' J7 t* ~0 e
2 S4 F- S; E" R: g% B咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。 5.39.217.77:8898; R* U, g/ Z* t* _
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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