不知道大家對印尼菜的認識有多少，大概聽過平日吃的燕窩來自印尼天然洞穴，最近有餐廳舉行印尼美食節，炮製印尼蘇門答臘、爪哇兩大旅遊熱點的菜式。4 I' M: x0 G/ ~. D
8 o; S+ Y& l0 F- t) R' a; htvb now,tvbnow,bttvb蘇門答臘菜辣 爪哇菜甜
- v8 U5 c9 M# V4 P4 Z5 { @ tvb now,tvbnow,bttvb, A# V7 i5 x: q: H" o, I1 g
印尼是個群島國，由眾多不同大小島嶼組成，港人熟悉的有蘇門答臘和爪哇。前者食物味道以濃味和辣稱冠印尼，更習慣下很多香料入饌。至於後者，食物則傾向不辣帶甜。
p5 n% L3 {" Q. U# W) b8 c5.39.217.77:8898
8 A1 k; h! b/ o% D$ \2 m$ Ctvb now,tvbnow,bttvbBuffet嚐盡九款印尼菜tvb now,tvbnow,bttvb# \. N5 N. U5 c
印尼美食節乃由駐港印尼領事館聯同銅鑼灣皇冠假日酒店 Kudos舉辦，於六月九日至八月八日期間推出，全由客席印尼籍大廚負責烹調。 Kudos本身是 Buffet場，故今次餐廳設有 Buffet和單叫服務，食客可以逐碟單叫菜式，亦可以付 Buffet價任食九款印尼菜、壽司、甜品等食物。菜單上共九道印尼菜，都是爪哇和蘇門答臘的地道名菜。泰國菜食得多，但吃印尼菜，單望餐牌弄得記者一頭煙，應如何按次序吃才好？酒店總廚 Heinz建議先吃三寶壟春卷，這道爪哇中部特色菜，裏面有蝦肉粒和免治豬肉，再蘸魚露、片糖和番芫做的汁，開胃非常。接着吃爪哇東部出名的印尼沙嗲串燒，有雞、牛、羊肉供選擇，雞肉用的是雞髀肉；牛羊肉則選背部的肉，全因肉質較彈牙嫩滑，咬下肉汁豐富，伴沙嗲汁同吃，那汁是靈魂所在，用上花生、香茅、薑和洋葱煮出獨特香味，其中的辣味則來自八角。如果是素食者，推介「 Gado-Gado」印尼雜菜沙律，是印尼首都耶加達市必食菜，伴沙嗲醬來吃，因沒有加入八角，此沙嗲醬比串燒的來得甜和少辣，冷吃更爽甜。想吃海鮮？可試蘇門答臘的地道菜式咕哩蝦球或者酸青黃金魚。自問最愛咕哩蝦球，皆因它的汁入口先有椰汁香味，繼而是淡淡的辣味和檸檬葉清香，有層次又滋味！最後是甜品時間，印尼全國均能吃到芒果黑糯米和酥炸香蕉這兩款甜品，當地人甚至當小食，後者在香港更是少見，值得一試。
5 M. F/ w' ?6 ]0 \+ q" E# u
; Y+ i d; u% E
/ w6 B: N* Q/ y$ k; Q# z; R5 g■爪哇（東部）印尼沙嗲串燒$98（六串）牛、羊、雞以供選擇，幾款肉質嫩滑彈牙，最滋味是伴沙嗲汁同吃。( J" b5 F* C( D# o. E- f+ u9 C: D
/ O& v2 F6 h, d! H7 W6 ]; n, L! u% }2 T5.39.217.77:8898
/ o: d5 P4 E6 x- r$ R5 Qtvb now,tvbnow,bttvb■爪哇（中部）印尼炸雞$158 似麥記的炸雞，但更彈牙，較乾身宜點醬同吃。
- C; h* K3 y- Y$ }8 ], g
) t5 g' {$ Z4 F % g8 K6 k9 {. o) U4 Y2 A
■爪哇（西部）香辣炸牛肉$138 牛肉切粒炸香而成，伴香草同吃，香辣惹味。
) }: C4 ]1 G% c) K2 g4 i% J公仔箱論壇
0 T, o0 t/ U2 [. q& t7 r& J5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r& T0 J& N& p: g
■爪哇（中部）三寶壟春卷$88餡料是蝦肉粒和免治豬肉，以秘製汁同吃，開胃非常。
3 L6 T9 c1 a3 W0 b" Ttvb now,tvbnow,bttvb
' d. f ?5 t6 t' o1 J. ^$ W, K
* E0 h: w/ [0 }) I■爪哇（耶加達市） Gado-Gado印尼雜菜沙律$88（四人份量）tvb now,tvbnow,bttvb5 c7 X k, Z# H1 @$ ^& t
6 S5 I+ f6 J5 S; D2 h# ^公仔箱論壇
% t( e& R. s& D* s* i' f8 I5.39.217.77:8898■蘇門答臘（南部）酸青黃金魚$118
' V1 n8 T5 C+ @# L! S8 |
7 j C' }9 W; W7 x公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G2 x+ |$ {7 e' ?( B
■酥炸香蕉$68 將香蕉蘸 麪粉輕炸而成，入口鬆化，香蕉肉熱騰騰香甜十足，灑點肉桂粉，味道更突出。5.39.217.77:8898% y L* f4 T2 o$ [
* B8 Z; q2 O7 k8 d0 X4 k公仔箱論壇
( k3 Z w8 J: y( J- R# e/ a4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N0 p8 a8 z4 C1 |- p6 V! y" Z
Kudos (銅鑼灣禮頓道香港銅鑼灣皇冠假日酒店)
/ B2 v" S3 s8 `' S- T價錢：星期一至四成人$338/小童$238周末及假期成人$398/小童$278
^1 f; o, O q8 ptvb now,tvbnow,bttvb供應時間：自助餐 6pm-10pm/散叫 6pm-11pm（圖片標示均是散叫價） " a' }3 Q8 c2 i
& b! N& Y; N) l2 }5.39.217.77:8898 |
發表於 2010-6-6 06:51 AM
| 