: ~( L0 H' y' L/ T0 N, t3 [+ H t; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ c E l) g. R- A+ E, ]* F J
材料
4 Z5 [. ^- V' p0 N1 y# n5 ztvb now,tvbnow,bttvb醃製泡椒 5隻、海椒 10粒、蟶子皇 4隻、青椒１ 1/2両、紅椒/黃椒各 1両、蒜片/薑片各 5片、辣椒油/生抽/鹽/生粉各少許、糖 1茶匙、生粉水適量# ?& U/ ?2 h! w9 B# |
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7 R- D% F0 J6 _% q5.39.217.77:8898做法公仔箱論壇% }: z* J; @5 A Q# Y$ S
1.蟶子皇切開將肉取出，再將蟶子肉的肚切開，取出內臟，殼留用，然後加生粉、鹽及糖醃蟶子 3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 V' ~ W" u. T5 V! M( |
, _1 J/ W7 x) P2.將醃好的蟶子肉放入水略為灼熟，見蟶子肉捲起即可撈起瀝乾水。
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3.將黃椒、青椒、紅椒拖水後，盛起瀝乾。4.燒熱鑊放入辣椒油，再加蒜片及薑片用大火爆香，加泡椒、海椒、拖過水的蟶子、三色椒炒勻後，放入少許糖、鹽、生抽調味，最後加適量生粉水埋芡後即可上碟。
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& f8 x) g# C4 q& e% l5.39.217.77:8898挑選蟶子時，可用手指觸碰蟶子頭部，如果蟶子收縮，就表示新鮮。6 |! u7 E5 V; x O, R0 Q: ?
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發表於 2010-6-3 06:55 AM
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