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) W- M, m2 J R( ]; u6 I1 b材料
0 X1 w" S' X7 F/ S. N3 P: Atvb now,tvbnow,bttvb醃製泡椒 5隻、海椒 10粒、蟶子皇 4隻、青椒１ 1/2両、紅椒/黃椒各 1両、蒜片/薑片各 5片、辣椒油/生抽/鹽/生粉各少許、糖 1茶匙、生粉水適量公仔箱論壇! L9 l6 h: W3 K5 G1 a7 t+ l
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做法tvb now,tvbnow,bttvb) d/ V% r k o6 O j
1.蟶子皇切開將肉取出，再將蟶子肉的肚切開，取出內臟，殼留用，然後加生粉、鹽及糖醃蟶子 3分鐘。公仔箱論壇6 }* P: l9 U# T, L
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2.將醃好的蟶子肉放入水略為灼熟，見蟶子肉捲起即可撈起瀝乾水。
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& q; c5 N' V2 h% l$ j1 _7 ]; @公仔箱論壇3.將黃椒、青椒、紅椒拖水後，盛起瀝乾。4.燒熱鑊放入辣椒油，再加蒜片及薑片用大火爆香，加泡椒、海椒、拖過水的蟶子、三色椒炒勻後，放入少許糖、鹽、生抽調味，最後加適量生粉水埋芡後即可上碟。
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挑選蟶子時，可用手指觸碰蟶子頭部，如果蟶子收縮，就表示新鮮。
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發表於 2010-6-3 06:55 AM
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