端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。
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' w( I0 ^9 [5 ^1 i美顏花膠黃金糉王$36公仔箱論壇( f# }+ g6 w+ G- t) s
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咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。
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+ u, |# y2 v/ y$ e( j( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。
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2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。( ?$ M N# B' n$ r& ]4 |* D
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3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。
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' y6 j0 W( h, O% I+ o5 M公仔箱論壇足料糉王四十蚊有找
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0 ^6 R1 z. D9 u% t) u) {tvb now,tvbnow,bttvb■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。: }: S3 n. M) T$ {2 h0 W
. l" J0 ?4 x! j! ]1 v1 |8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。
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7 {0 C: R* @& c$ I% y3 Y( A5.39.217.77:8898金牌鹹肉糉$16
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; Y+ A& W+ ]' {/ i% C0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。 tvb now,tvbnow,bttvb" B! m+ Z2 S1 ]; M1 a. x
W3 \' ]* [: o( N$ n; c; \* J& Y紫嫣紅相思糉$18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R: ~: w0 ?/ K" D1 J" t0 a9 X( x
% m3 u+ U1 Y: E4 ~+ [5 H3 j剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。0 Y9 y3 d. t1 l+ S
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五穀十豆健康糉$18
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- v5 l) K& R& r. p) M3 S, s入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。 / n" ~. S9 x3 i: c
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軟心相思鹼水糉$16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a. r7 Y4 t9 X- j: N
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軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。tvb now,tvbnow,bttvb+ R. E2 A j1 _$ d ~1 e4 v
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蛋撻王 (中環砵典乍街)5.39.217.77:8898, v/ O' ~/ I p/ S7 f
) \1 b4 z# M; x6 W3 {3 ]大紅蛋黃8 T1 @/ a4 s% u
上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。
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! J9 M- [6 ]( [( z* f5.39.217.77:8898蛋黃鮮肉糉$22
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( m. e+ ?- r( O: B! [; v) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。 & b `' k' ]8 D l; P& g* I
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紅豆糉$16 P1 [" G) w7 ?$ w
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用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。 tvb now,tvbnow,bttvb+ d! Y( p8 O6 w8 v! k" ?0 c
$ k$ \; p9 X- s8 K; P% ^tvb now,tvbnow,bttvb豆沙糉$18 z6 N5 R. V7 S& }- j: u
) t8 A3 C- [+ |0 o" b" A5 R2 h3 G2 |糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。
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7 z# B) N3 b8 j王家沙 (尖沙嘴圓方)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @6 L/ M4 h; Q# a5 u% ?" T
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發表於 2010-6-1 06:54 AM
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