端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y: R1 K3 B# V5 q! C
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美顏花膠黃金糉王$36
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% w W5 X5 m- ~* ?7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。
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1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。 , r6 R6 A- p: p8 V
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- @7 l0 A$ g# N" j5 o/ x* w2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。; ?) S: J! R' S% B4 l' ?1 F
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3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。
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足料糉王四十蚊有找
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" ?3 @' n# O |1 A0 u0 @5.39.217.77:8898■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。
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# k3 G, b, w. B/ p1 ]0 {一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。
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$ A& \* w# a6 ~9 z( N. ]2 {5.39.217.77:8898金牌鹹肉糉$16
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+ t2 O5 x+ N9 k2 H$ v3 ztvb now,tvbnow,bttvb最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。 9 k5 \- m% I* M( B4 W/ G
+ X9 r* t+ Z: A/ D5.39.217.77:8898紫嫣紅相思糉$18
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" e G8 C; Z9 O! H: q4 V, ]tvb now,tvbnow,bttvb剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。
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Y! R1 S! l! S& N2 @五穀十豆健康糉$18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K; j) S7 _, X7 E2 z. H- l* f
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入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。 + V8 T. r. m B" S/ G( v, y8 O
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軟心相思鹼水糉$16
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; u; \7 p# d3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。公仔箱論壇3 ]" J! |0 x" O2 J0 A% @+ t, h' \
& x5 M* c8 x) [6 O. Q7 Y8 i7 b5.39.217.77:8898蛋撻王 (中環砵典乍街)
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4 ~9 C! y; B" y. C5 p* ~大紅蛋黃
/ b' b I' ^7 u5 X, ?上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E' Z: n/ g: b7 c) I
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蛋黃鮮肉糉$22
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切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。
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紅豆糉$16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [) u8 c- o" l# z% q( R
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用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。
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豆沙糉$18tvb now,tvbnow,bttvb- e$ j# Y0 W9 ~8 U3 j5 I
6 z% p, T' K0 @. n$ U5.39.217.77:8898糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。
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王家沙 (尖沙嘴圓方)公仔箱論壇3 e$ C9 H s% N @& i
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發表於 2010-6-1 06:54 AM
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