端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。
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( N, U2 o% {- ?; ^: q, o3 C公仔箱論壇美顏花膠黃金糉王$36
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; H7 p8 U3 |/ I6 \咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。tvb now,tvbnow,bttvb, m! E6 G* g1 l4 y# S
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% [( x( J; J' L) W1 R2 _9 ^公仔箱論壇1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。 5.39.217.77:8898" K. D# k5 a6 |/ S+ C
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2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。
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3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。5.39.217.77:8898% g N# j4 P# }8 K3 @
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- P7 z7 W5 f" A7 F' P# p; Ytvb now,tvbnow,bttvb足料糉王四十蚊有找5 a5 w+ P9 W: R I
8 t$ Q* x H" Z7 x% Y% D8 b2 j) i" P( Xtvb now,tvbnow,bttvb■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。
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一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。 9 [6 x5 P3 `& Y# Y% ~# Q
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金牌鹹肉糉$16
9 ]4 @2 ], J* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 `' r: v( H6 C, j1 k: wtvb now,tvbnow,bttvb最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。 $ _. {) q8 C+ j6 _6 O6 {4 I9 ^0 U
! ]" b1 a' x1 ~) f' h8 |% Q紫嫣紅相思糉$18
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, x* T v+ f R剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k! ^( k! F8 N2 u& W Z- G# Z1 x
/ f7 C; x2 s- u' ?+ Rtvb now,tvbnow,bttvb五穀十豆健康糉$184 I9 s3 B. d! N
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入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。
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, R! _; ^& {% b8 V5.39.217.77:8898軟心相思鹼水糉$16
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軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。& o( w3 f4 Q& |* u
0 d" E& k, W! j) f& B蛋撻王 (中環砵典乍街)) z# E/ P2 i0 y' [; @
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大紅蛋黃公仔箱論壇8 V: A- |) r. J# B7 j* }6 \
上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。
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蛋黃鮮肉糉$22
2 O( M6 J( C" g9 d, J: Z4 t7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' U" R. i# x2 s# `4 h: s- _) C! F' a
切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。 tvb now,tvbnow,bttvb2 y8 f6 S4 I0 r0 u2 G; Z; T
9 M# l6 x7 k# ~- Mtvb now,tvbnow,bttvb紅豆糉$165.39.217.77:8898 v2 O& S1 f, I) m2 K' I
, p# k2 J3 K0 G/ g1 Q/ W用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。
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豆沙糉$18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P9 B& v$ c& ?
# c! f+ E! h& ^# b6 n5.39.217.77:8898糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。0 u2 G: |4 p2 U4 x3 S6 K" `
* d7 ^. H6 C/ Y- w% t8 c9 \9 z王家沙 (尖沙嘴圓方)
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發表於 2010-6-1 06:54 AM
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