端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。5.39.217.77:88986 f! M1 O. h' L+ U4 J
/ d8 I/ d- s0 {- `tvb now,tvbnow,bttvb美顏花膠黃金糉王$367 h! P3 M# A! M3 t ]& f* N
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咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。4 p/ j4 |2 @. b' L2 H+ K
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1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。 " I8 B2 t1 F" l0 L! L. G
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2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。
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3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。
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足料糉王四十蚊有找tvb now,tvbnow,bttvb+ a! A5 h, v' ^! U
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■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。: a7 \+ H( ?9 w; {; x. X
G! `& @3 r4 E; }. _一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。
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) C& M4 f$ y% D% r- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金牌鹹肉糉$16
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3 G7 U/ m( q( m! Z- N; T最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。
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紫嫣紅相思糉$18tvb now,tvbnow,bttvb' q4 A* y4 [1 T
+ {- I2 [6 e5 U$ |- f7 O; ~5 G公仔箱論壇剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。公仔箱論壇6 E& r1 n% n* Q0 b& c8 i3 {4 {& R2 A, v
5 n0 }$ e. m2 s) C, }: j& V五穀十豆健康糉$18公仔箱論壇; F* S3 c. E% X
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入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。 $ e0 Z; A# w3 x' Y! b
/ v+ U8 t7 V, j4 g& ~2 p) I軟心相思鹼水糉$16& D) D8 I0 v' T! y) P
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軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。
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蛋撻王 (中環砵典乍街)tvb now,tvbnow,bttvb+ b. s) M, t9 s
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大紅蛋黃
( N5 J! f" X$ Z3 utvb now,tvbnow,bttvb上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。公仔箱論壇/ P3 T: z; T0 E2 m2 x! I
) E% y0 \: P3 o1 xtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃鮮肉糉$22
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8 a* K) w, N6 t0 V- {切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。
7 w* G; W1 L2 j6 C: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& w! o. G* H% K! q0 `公仔箱論壇紅豆糉$161 o5 s+ W" y: c* P% E+ `' j2 B% P, j
# q5 A; z/ ^& B: d+ I; ]用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。 公仔箱論壇4 O0 L( i2 k5 B
p( T0 `9 H2 A: C1 n5 V# a$ E" u豆沙糉$18
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+ Y9 ?* S* T: i+ A8 ~" C糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。tvb now,tvbnow,bttvb! ]3 u1 s( n6 W, J
# _& Q# `0 R+ D王家沙 (尖沙嘴圓方); ~8 ]% I+ d3 m; F
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發表於 2010-6-1 06:54 AM
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