近期葡菜甚 Hit，有關的餐廳、酒吧相繼開張，有位型仔大廚也跑來分一杯羮，打正旗號出自「神級」名廚旗下，更曾為麥當娜、 Celine Dion、 Bryan Adams等巨星獻技，咩都假，好味至緊要，一道色香味俱佳的火燄葡國腸，已是最佳的示範。
& F- |4 h* [: Q7 ^$ @9 h# b* K8 [! T5.39.217.77:8898
& a* {9 n; ]% n) W# j火辣辣燒住上+ r, K" C% z. J2 T2 f8 m" l7 v5 l
+ I* r4 T6 Y7 C; q# ]! {5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t) H4 c9 \ J
葡萄牙擁有長長的海岸線，面臨大西洋，海產極之豐富，然而東西部的飲食文化不同，東葡以肉食為主，西葡則主打海鮮。以正宗葡萄牙菜作招徠的全新餐廳 Casa Lisboa，就網羅了首都里斯本的著名海鮮、波圖的鮮肉菜式，以及中南部美味的燉燜菜餚等等。就如大家都熟悉的「葡國鹹魚」馬介休，即是經海鹽醃製過的鱈魚，當地人視之為烹調靈魂，大時大節，以及一些主要的葡國菜式均見其影蹤，這兒的馬介休菜式選擇亦甚多，必試香脆薯茸馬介休，選用的馬介休來自北大西洋，味道較濃，加入洋葱、薯茸、雞蛋等搓成圓球狀，炸至金黃，咬開香脆外層，啖啖軟滑薯茸夾雜馬介休的鮮香鹹香。肉食方面，屬餐廳王牌菜的火燄葡國腸，以黑毛豬肉混和多種香草、橄欖等醃製，以豬仔形器皿盛載，上菜時，燃點盆底的白蘭地燒出紅紅火燄，極有氣勢，腸衣燒至甘香微脆，一咬肉汁流瀉，肉味香濃，大廚說這是最能表現葡國傳統的美食之一！此外必試龍蝦海鮮燴飯，用葡國直送的龍蝦，以及鮮蝦、青口、蜆肉等，以番紅花、迷迭香、百里香等葡國香草醃製，由於用上大量海鮮，米飯粒吸盡鮮甜味道，比海鮮本身更是滋味。 公仔箱論壇& w3 |: o$ Q# q2 S4 V1 M& x, x
5.39.217.77:88980 e3 e- D& Z6 s5 \& L' `/ C
 公仔箱論壇1 B& j8 T% g8 x" K9 ]
■藍白花紋瓷磚充滿葡國風情。5.39.217.77:88981 Q3 @1 Q, ^9 I/ {4 d, R
: G0 ? o2 b, C' q
" S* X7 N1 A; s$ D0 R- F■餐廳一角放滿地道葡國食材。
" i4 L5 N5 h% D G5 S6 J' }1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l5 F, ^8 S/ ]# R
% G$ X% k. U# e7 r/ f* [2 r8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g7 ^2 ~: H. ` d' S% ?. Z1 ]
2 x, N2 }9 N% H, ]( m9 Y( m. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F0 E. O0 v4 V1 |
火燄葡國腸$105
4 |$ ^# L4 r5 J0 O, G# B2 F' t0 r公仔箱論壇 ( b; T- P3 X- U( B. G# y. S9 F
以黑毛豬肉及多種香料醃製而成，奉客時更以火燄燃燒上桌，表皮燒得香脆，肉汁豐富。$ e) K/ n9 L5 h0 J9 i$ s: i, Q
4 O% I) ?2 d7 }; W: O
龍蝦海鮮燴飯$390/兩位用
, R. R. G7 ]7 J/ t3 n8 p* x1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb& Y5 x& n) |/ a2 W; R
龍蝦由葡萄牙直送，加入大量海鮮及香料炮製，米飯把鮮甜吸收淨盡，比海鮮本身更吸引！
6 N; n, ?# j8 U公仔箱論壇
! O" [! L0 d* F3 t* @公仔箱論壇香脆薯茸馬介休$100
4 X/ c( k# y- A0 Z
$ `. V6 B9 ]8 w8 Ttvb now,tvbnow,bttvb一上桌已送來陣陣鮮香，馬介休混入雞蛋、薯茸等，炸至外層香脆，內裏軟滑。 tvb now,tvbnow,bttvb' L" a5 i$ y' S7 T3 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o) f# B5 M2 f x
馬介休檸檬大蜆$160
% u/ B: L$ V u0 `tvb now,tvbnow,bttvb 1 X7 X7 L+ B W$ `5 {% _6 g
馬介休加入大蜆炮製而成，配檸檬汁、忌廉等自家秘製醬汁，夠晒鮮香！
% Q1 _, F! q+ l4 d! i g" {& P! f8 O qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; d% z; ^- @, W, p, G8 o3 y# F) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡式烤乳豬$235
0 A# u; a8 E: f# N7 J
. T( m3 S4 Z8 } J, Y `tvb now,tvbnow,bttvb大廚家傳食譜，用上約 3公斤重乳豬，混入香草等醃製後慢烤 2小時，外皮香脆得很，肉質嫩滑汁豐。! C% L5 a5 ?) W6 O
* A# u; `) h& Z# N星級大廚來頭響tvb now,tvbnow,bttvb: M. Q. o4 e8 p. r- W# [
 tvb now,tvbnow,bttvb0 R' x0 I/ e* ~
■行政總廚 Martinho Moniz年輕有型，廚藝亦相當了得。
4 u' l q$ v9 t0 j
4 f) D- v2 Z n& ~* Z公仔箱論壇餐廳專誠請來葡籍大廚 Martinho Moniz任行政總廚， Martinho外表年輕，原來曾與米芝蓮三星名廚 Paul Bocuse的入室弟子 Aime Barroyer合作，亦曾多次奪得葡國廚師大賽獎項，曾為多位名人巨星烹調美食，當中包括麥當娜、 Celine Dion等，實力非凡。名廚、美餚之餘，餐廳以地道葡萄牙風情作設計基調，藍白花紋圖案瓷磚、彩繪碟、木色牆身柱子等都流露出濃厚的葡國地道色彩。
8 a! ^; b% ~1 @# m, g i$ ?. z j5.39.217.77:8898
: M# @, d6 Q8 a9 z" i5.39.217.77:8898Casa Lisboa (中環德己立街)
7 _0 v( A- [6 P# X3 b& Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ D, @& d8 P* R6 g, J" C/ H
 公仔箱論壇- h* ^: n; Z: u- u5 k, \ g7 l
■除以上招牌菜，亦可以$138嘆其 5道菜行政午餐。 |
發表於 2010-5-24 06:50 AM
| 