多得米芝蓮，令點心專門店越開越多。時至今日，點心又豈止蝦餃燒賣叉燒包，黑松露鵝肝 Wasabi通通都可成為點心配料，實行中西日任 Mix！' N! D! Y* u0 A* b! B+ z% n
8 y6 {4 ~0 J( v0 c中西合併新點子
2 {3 w8 ?, C$ H5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898, F. O5 X& }$ E0 B) ~
點心師傅明哥
( f4 N) v! D) G8 F# ~4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# _4 F6 j4 ?! R公仔箱論壇開業不久的「點好味」把黑松露、鵝肝等外國食材和調味料融入傳統點心裏頭，創作出一系列新式點心。當中最驚喜的莫過於黑松露燒賣，$12就可吃到有「黑鑽石」之稱的矜貴黑松露，抵！餐廳負責人表示：「把名貴食材如鵝肝、黑松露融入點心，除了求創新，亦希望客人能以平民化價錢吃到貴價食材。」雖則離不開噱頭，但無可否認創意、新鮮感十足。餐廳點心師傅明哥亦表示：「傳統點心一定要保留，但在保留的同時亦應加入一些新款式，如港人較為熟悉的西式食材，會較易接受，而且更可以吸納更多年輕食客！」餐廳除了推出一系列新式點心外，亦會保留傳統口味，如豬膶燒賣，以顧及不同人士喜好。細心留意，不難發現餐廳的蒸籠也有四款之多，難道不同形狀的蒸籠，所須的蒸煮時間也不同？明哥指出：「不同形狀的蒸籠純粹用於配合盛載不同形狀的點心，如黑松露燒賣逐粒賣，用較細小的蒸籠盛載就剛剛好。點心本身就是一件藝術品，希望食客品嚐的同時亦可以欣賞點心的造型美態。」食物本來就講求色香味，點心師傅配搭不同的食材，堆砌成一件件賣相精緻的點心，其創意與誠意，絕不遜於一位設計師。公仔箱論壇# h; @3 m3 t# i0 m8 Q! m
公仔箱論壇& R) Q; `5 n9 e; } g
蛋煎糯米雞$12
3 ]1 E3 |" C }3 E. @& c; Z. \6 i5 O% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 C: x. p c) K7 M; `0 ]7 J3 v公仔箱論壇糯米釀入豬肉碎，再沾上蛋漿輕煎，入口蛋味濃郁，糯米軟綿綿得來不失煙韌。
7 q- Q9 Q6 f5 l* G4 J/ I/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~& x" `: U( ]5 G D, Z
鵝肝鮮蝦炸粉果$18
& V8 F6 y5 z1 f公仔箱論壇
* p. ~$ ` E t! |7 e5.39.217.77:8898法國鵝肝切幼粒，混入大白蝦肉，包粉果皮炸至金黃。鵝肝油脂融化在粉果內，每啖都是鵝肝甘香。5 @9 b* p& R" b9 w
2 ^1 K$ d6 r u! w0 M" x; T, Gtvb now,tvbnow,bttvb脆皮西洋菜餅$14
9 |1 h4 q9 E0 I% l, j5.39.217.77:8898
) S) k* k3 D& Q公仔箱論壇難得蔬菜做主角，加分！脆皮由兩層腐皮製成，配以軟腍西洋菜餡，外脆內軟，吃到粒粒豬肉、蝦肉，驚喜處處。
0 q6 E) u9 |8 @) L/ B5 H% z- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {6 y0 y4 y0 x/ t
千島醬網皮春卷$15% S7 N% f6 v2 ]1 ]
 tvb now,tvbnow,bttvb1 A0 N$ O* \1 u( e! I
洋葱、雞肉、蘑菇切粒作餡，用米網包住炸香，伴以千島醬，咬落外層薄脆，口感與食味俱佳。
X/ w+ u! Q# l( H- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t$ ~9 {- \) } F7 @8 |6 G
0 v% u5 z |$ O/ H: m L# H% H, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。春卷就是用上這種米網來包，因為經過煎香，不會過份膨脹，令春卷賣相更見精緻。
: v0 @) Z) {( f# Q5 d0 u; w( b6 G6 Q% Z0 q) u9 l
黑松露燒賣$12/粒5.39.217.77:88983 J4 f. H& Z' P9 F) f4 j- W
6 z0 c7 K( \+ f. U. `5.39.217.77:8898燒賣上一撮黑松露，頗有畫龍點睛之效。蝦肉、豬肉在黑松露香襯托下，更顯鮮味。 ' E* j% T2 y4 U8 b2 M6 N9 r
0 b! N& H+ \# T" Stvb now,tvbnow,bttvb脆皮米網海鮮腸粉$18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _8 S0 M( C# p5 {0 p9 ?- Q
1 k+ L) `; F, `靈感來自炸兩，米網包帶子、鮮蝦、翠玉瓜炸脆後再包腸粉皮，外層滑溜內裏脆卜卜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]' k3 p7 A3 M) I t& V8 [9 `
( I, G0 O: Y6 w! t: Z公仔箱論壇雪影杏汁餐包$18墨西哥包外脆內軟，搣開即傳來杏仁香，杏汁甜而不膩，鯨吞數個也沒問題！tvb now,tvbnow,bttvb9 s" m' h6 w$ U3 J; f. G6 c) t$ d3 D. D
tvb now,tvbnow,bttvb% q% L8 i& m3 q% |
6 b0 s' O( M) w) X9 c$ L- j
. G S4 ^7 q: @+ H+ x2 wtvb now,tvbnow,bttvb - B+ o7 n7 x! ]7 X* U
% @: d9 Y& H2 }6 b0 @7 ^, ]* e公仔箱論壇蒸籠的藝術5.39.217.77:88989 F; N$ ?: B r/ X) i
2 t" W2 `9 j0 f' X8 @1 v公仔箱論壇點心師傅明哥指，不同造型的點心應以不同形狀的蒸籠配合，如鵝蛋形適合盛灌湯餃，方形放牛肉、排骨最夾。
# i9 Z% H4 E7 j. l0 r( W公仔箱論壇
$ u; U( }$ g4 d" _3 itvb now,tvbnow,bttvb
+ [: \$ E9 `7 G5.39.217.77:8898+ S9 Z& [5 t. D0 M* M9 O; v
點好味 (大角嘴埃華街)5.39.217.77:8898! l. f: f% T8 Z; F$ _5 r( i
% z( Y) ]$ ~" r2 _公仔箱論壇左配右搭 Wasabi餃7 N* l \3 H- v2 e
 6 C2 c5 y, ], H3 Q( u7 a! S
: i0 k% T; Z* H' K9 }9 r" [( |) o7 a5.39.217.77:8898另一間新開的點心專門店「點喜來」，佔地兩層，裝潢頗花心思，牆身以 Modern手法呈現喜鵲、梅花圖案，塑造新派中式感覺。點心方面亦然，除了一系列傳統點心，新穎款式亦不少，如山葵海鮮餃，外皮淡淡翠綠色，非常誘人，入口有 Wasabi清香，吃出驚喜！廚房主帥周師傅曾於西苑、美心等擔任點心部總廚，加上餐廳負責人 Candy諗頭多多：「點心本來就是由多種元素組成，既然如此，何不加添多些新元素，試試可否創出新口味來。」所以每隔一段時間便會有 2至 3款新式點心推出，為食客帶來源源不絕的新鮮感。
' M o7 u5 `# T6 B% ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G% s% v) j% [
山葵海鮮餃$185.39.217.77:8898+ d% }% i0 B, ^& s: s# k
$ t- _- I- u" M' ^把山葵磨成細末，混入粉皮與餡料，淡淡山葵清香卻不嗆鼻。
9 E0 m) k3 b: {" x4 m5.39.217.77:8898
' t' D8 ?! C( M# b3 g" i0 R Q公仔箱論壇菠蘿叉燒餐包$14tvb now,tvbnow,bttvb* y( I) P/ `+ K0 }7 R
8 B* |8 j2 \, N0 K2 i3 ]0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外層超酥脆，叉燒餡料惹味非常，絕配！ 1 A& Q0 J" s- Y9 ?% [; B, I: R
tvb now,tvbnow,bttvb7 B% Q3 C$ c L( [0 d- [3 a+ U
XO醬京葱拌麪$16
" k1 P5 H8 G0 {+ c6 c/ h0 o5 utvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898# W, u4 f7 K7 ]: ]3 y
炒粉麪水準亦不俗，像這道拌麪，京葱、葱頭即炸，特別香口。
. i e$ `8 r' E4 N, h m9 I( I公仔箱論壇, }/ U$ M& F# p: O( i1 k
香炸奶黃包$13
7 h& [2 `5 ?) W& D公仔箱論壇
& H; D- v# e4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即蒸再炸，外皮厚薄適中，咬開溢出熱騰騰流沙奶黃餡，香甜濃郁。
3 X" v2 y1 T, I( q' F
$ n1 u4 }0 q% S! Z+ s, d黑糖馬拉糕$12TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P, d2 k% `/ n( p2 f
& P3 J4 A6 y7 _! ]混和數種不同品牌的黑糖而製，味道香濃不過甜。) H* X q' l3 f: e% J
& \( F j. I) U4 m4 _5.39.217.77:8898蒜茸蝦春卷$14
0 ]4 V9 E3 O$ _+ C5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M& B) O) R. q1 G2 J4 h: c, N* H
外層脆卜卜，一咬，蒜香味溢出，配以爽口蝦肉，正！ 5.39.217.77:88980 A! {" T: M; N) R5 N7 v4 E
4 x" i$ Q2 [0 ^; j itvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb* p: c+ l5 g9 k
點喜來 (太子砵蘭街基隆大廈地下)公仔箱論壇3 Z+ V1 z+ `3 q5 d: Y; A( K2 b. \% x
- P) `4 r) o A& vtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-5-23 06:50 AM
| 