邊種牛肉唔似牛肉，卻似豬肉，又或者似牛肝？並非 IQ題，而是由日式燒肉放題店引入的刁鑽新品，一款是色澤十足豬肉的牛腹肌；另一款則是包裹住牛肝的牛裏肌，明明是肉，烤後吃，落有牛肝濃香，神奇到極！
1 Z, T1 K0 g# s* L* V: O V. k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X( d E/ G3 z5 y
坊間罕有貴價牛公仔箱論壇$ m* i+ |# M' W' I5 L$ ]* K# S
" R4 X$ a0 T' ~9 w% O4 X( G& M公仔箱論壇LingMan5.39.217.77:8898& u! G$ m5 Z' e
6 u8 u8 c) H4 R" F) E位於銅鑼灣的全新日式燒肉放題店「燒魂族」，首次引入激罕白乳牛仔肉及刁鑽特濃牛裏肌，齋聽名字未必知道是甚麼來頭，其實前者指的是加拿大乳牛的牛腹肌，未戒奶的乳牛仔，本身牛味不算濃郁，但腹位帶一層膜，故肉質更爽，生肉上桌時帶點點淡粉紅色澤，烤熟後呈乳白色，似十足豬肉，入口帶點點牛味，不羶，口感極爽，坊間罕有，因此身價不菲，一公斤賣$200多，屬貴價貨。另一款刁鑽貨為特濃牛裏肌，烤一烤，入口，咦？「有牛肝味嘅？」你的味覺沒有失靈，這肉的味道真的超搞鬼！所謂牛裏肌，指的是包裹住牛肝的肉，一隻牛也不過得那 2至 3公斤的牛裏肌，色澤較一般牛肉深少許，帶牛肝味更有牛肉香，超特別。愛牛肝甘香但又怕了膽固醇的人，也可以放肆地吃，大飽口褔。除了選料刁鑽，烤爐也新奇過人，以紅外線烤爐配易潔板來烤肉，烤爐能於 1分鐘內即熱或降溫，即是傳熱快散熱也快，肉食於極短時間內被烤熟，不易燒焦兼夾油煙少，烤一片和牛不過 30秒，較厚身的一口牛、豬頸肉等也不過 2分鐘，即係話，不用多花時間等， 100分鐘任點任食，時間算是非常充裕了。
. T0 }8 d4 J7 H$ B7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
?# @& p0 i" M3 Q! }
) l2 d+ t5 L$ c U4 R5.39.217.77:8898■紅外線烤爐能快速加熱，傳熱快，烤一大堆肉食也不過數分鐘。以和牛為例，烤至最和味的七成熟，只要 30秒。
+ C; r2 x# h, _0 I+ d( w7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 k; [) m" L) w8 ~# f5.39.217.77:8898 公仔箱論壇% n8 W$ S: Y" ~7 ]2 s8 U
■肉食油份重，好在有大量蔬菜類如香甜菠蘿、粟米、翠玉瓜等中和一下，油膩感全消。
7 q8 r4 U6 S5 P* ^* e; D2 dtvb now,tvbnow,bttvb
9 v: X: V V) @* X0 f2 J! D9 j+ Etvb now,tvbnow,bttvb回本必食 M9和牛花竹蝦
! p: u- F Y/ _0 \食店另供應多款肉食、海鮮及 40多款和食刺身等，回本必吃 M9和牛及 7吋長花竹蝦。 M9和牛來自澳洲，勿以為非日本貨就次一等，實情看得到濃密的油脂分佈，在爐內每面輕烤 15秒，七成熟送入口，同樣有即溶口感，牛味媲美日本和牛。喜歡有嚼勁的，可以選擇一口牛，美國安格斯牛肉切厚粒，每面各烤一烤，封住肉汁，入口甘香，肉汁豐腴，嗜牛者必愛。另一回本必食就是日本花竹蝦，大大隻足 7吋長，肉質爽口彈牙，超美味，街市貨色一斤也叫價近$200，吃多幾隻再加幾片和牛已經有賺。食店作分段收費，最低消費每位$188起，周末五、六人流最多，最好訂位。新張期內，午市套餐推出半價優惠，十零蚊食個拉麪或定食肯定平過茶餐廳！
4 R6 h7 A& S! y6 T6 y5 Jtvb now,tvbnow,bttvb
, P. I V, Q+ @+ }2 ~0 g8 t, W公仔箱論壇白乳牛仔肉
' l% O1 O! U# |3 p6 S9 Jtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb, w$ ~1 A: j S; a9 c5 h1 J
來自加拿大未戒奶的乳牛仔，牛肉味不算濃郁，肉質卻爽口有嚼勁，烤熟後呈乳白色，常被錯當是豬肉。tvb now,tvbnow,bttvb C+ x2 n3 s2 G
$ m7 i1 G1 d9 ?) _) I
特濃牛裏肌! N/ O9 o4 o$ f1 X" ?
( n8 P* M6 Q" S4 c4 q2 }3 z" l( A公仔箱論壇刁鑽食材之一的特濃牛裏肌，屬包裹牛肝的部份，落有濃郁肝香，漸漸才滲出肉香餘韻，超搞鬼。 tvb now,tvbnow,bttvb! L k1 w0 e. |3 I7 v/ i
, G, t7 {9 i5 C! O0 S
（左前）梅花肉、（左後）黑豚腩、（右）豬頸肉: y. k q- D" b: h( ]0 q$ Y- C! [
 tvb now,tvbnow,bttvb5 w9 V6 t7 `5 w, x/ N; X
三款均來自日本鹿兒島，以黑豚腩最為爽脆，屬脢頭部份的梅花肉則較軟腍，兩款烤 45秒至 1分鐘即可；豬頸肉甘香爽口，烤約 2分鐘最為 Juicy。tvb now,tvbnow,bttvb! u# {2 Q+ ^4 t1 v; H0 l
5.39.217.77:88988 ^8 k4 ? a3 C8 s
花竹蝦' {3 Q; ~. f4 H4 ]9 w; O# w! J* C
5 ?0 `. ?+ \2 C! T1 H) \公仔箱論壇每隻足有 7吋長，肉爽鮮甜，街市叫價一斤近$200，屬回本必食之一。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A E* e7 q( K! j1 e
6 a4 l4 g% x1 a, O1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刺身拼盤( i% ]/ J# r& M5 R
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r6 m h% t9 v/ D) a* f
同樣任點任食，三文魚、劍魚腩、希靈魚等全是日本入口，當中顏色鮮黃的希靈魚帶魚子爽脆口感。
! x6 B0 Z+ Q8 \ [& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- q& Q: s' k8 Y8 i5.39.217.77:8898五目蟹粥5 d G9 y# Z4 w
9 ?3 @+ O# @: k新鮮花蟹拆肉炮製而成，粥底綿滑帶米香，入口更有濃濃的蟹肉鮮甜味。) n, g9 @" B) S/ J# g0 {
公仔箱論壇* K- S' {* X" r$ R
（左）鹿兒島黑毛和牛、（右前）安格斯一口牛、（右後）澳洲 M9和牛
7 N, q! X* {2 _( @0 ?: F5.39.217.77:8898
$ a* A# i6 r C$ F1 U& G. C2 ^公仔箱論壇三款牛中以 M9和牛油脂分佈最多最細密，牛味更比日本貨來得濃郁，每面輕烤 15秒入口即溶；論口感則以一口牛最有咬口，牛味最濃。
0 V: n( k( K! I, G3 M# M. E5 H/ P公仔箱論壇
$ n. A/ r; N. q) [/ btvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb( w3 n, y1 s, Y; d
U+ U& E9 I0 V9 h' A' b# c5.39.217.77:8898燒魂族 (銅鑼灣記利佐治街金百利廣場)
6 R0 G$ v X$ A, F8 B/ c+ H公仔箱論壇
0 N; N6 H4 i1 y% E# E5.39.217.77:8898 ; E* e: u* I0 f% I6 G
「 100分鐘任點任食」 5:30pm時段$198/位， 7:30pm時段$238/位， 9:30pm後$188/位 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X' c' q _: ^$ u7 G( ~
公仔箱論壇) w/ \) K! f, q# ~- G0 V% h. h* F$ `
|
發表於 2010-5-22 07:00 AM
| 