[中式食譜] 如意吉祥

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' e" R7 y# Y% q' S8 Y- j8 S5 m公仔箱論壇材料：
1 W& Y0 f- C. `5 Q+ c" ntvb now,tvbnow,bttvb竹笙/蘆笋各 8條、薑汁酒 1湯匙、榆耳 50克、白醋少許
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調味：
( Y: M9 W) C3 |/ Y$ i3 d素雞粉/鹽/胡椒粉/麻油/糖各少許、生粉水 1湯匙5.39.217.77:8898: p% `8 f1 x- w, c; K
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做法：$ T6 i0 S$ m. S- x
1.竹笙加白醋浸軟，放入一鍋滾水中，加薑汁酒汆水，盛起後放入一鍋熱水中汆燙，盛起瀝乾後放入鑊，加素雞粉、鹽、糖及麻油煨 10分鐘至入味。
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  T! O- D3 _" _# ]5.39.217.77:88982.蘆笋削去根及頭部的葉，洗淨後放入鑊泡油，放入滾水汆燙，立即盛起浸入已加少許素雞粉、鹽及糖的冰水中。
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5 C2 q" N5 J4 f  t! ~公仔箱論壇3.將蘆笋釀入竹笙內，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘。
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+ X% R  n( e' F. I$ W公仔箱論壇4.榆耳浸軟，去掉木碎及雜質，汆水後放入鑊，加素雞粉、鹽、胡椒粉及糖煮 5分鐘至入味，然後埋生粉水芡，倒在釀竹笙中間即成。