[中式食譜] 如意吉祥

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材料：5.39.217.77:8898) r5 ?1 N. u( w9 t+ }  O, @2 q
竹笙/蘆笋各 8條、薑汁酒 1湯匙、榆耳 50克、白醋少許公仔箱論壇) d: p) R$ Z, t) W
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調味：
* S2 r$ W7 L9 y5.39.217.77:8898素雞粉/鹽/胡椒粉/麻油/糖各少許、生粉水 1湯匙公仔箱論壇' D1 ?8 r  \8 h1 |9 Q$ i

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" y6 Q3 Y9 `7 i- O# Q7 R做法：
# L5 {8 X( h' |& z- Q1.竹笙加白醋浸軟，放入一鍋滾水中，加薑汁酒汆水，盛起後放入一鍋熱水中汆燙，盛起瀝乾後放入鑊，加素雞粉、鹽、糖及麻油煨 10分鐘至入味。3 |, m  g; b& H- `
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2.蘆笋削去根及頭部的葉，洗淨後放入鑊泡油，放入滾水汆燙，立即盛起浸入已加少許素雞粉、鹽及糖的冰水中。
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; h( K4 a& S4 M$ q* m3.將蘆笋釀入竹笙內，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ @) l4 w" q. d: F5 l- f# A

8 B. x/ @8 ^; d% F8 ~# S6 h0 `. Q5.39.217.77:88984.榆耳浸軟，去掉木碎及雜質，汆水後放入鑊，加素雞粉、鹽、胡椒粉及糖煮 5分鐘至入味，然後埋生粉水芡，倒在釀竹笙中間即成。