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材料：- F$ C: B" u7 o3 E: ?3 i# x/ H
靈芝菇/牛肝菌/北菇/草菇各 30克、菠菜葉 150克、粟米粒/紅黃椒粒/蘆笋粒各適量
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' N; v) G& O% b. J, i6 X6 i+ y公仔箱論壇皮料：
6 ^. X& ?7 [* f$ }5 A+ j+ y" b% G公仔箱論壇澄麪/生粉各 100克、熱水 200毫升、菠菜汁少許
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _; U1 C( F5 Q0 [
鹽/糖/素雞粉/麻油/胡椒粉各少許7 m/ ]1 a. v% P. d2 H
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做法：
: k E9 c5 J/ R# i5.39.217.77:88981.先做餃皮，將澄麪與半份生粉拌勻，撞入熱水搓勻，然後加入剩餘生粉搓勻成皮。將半份皮加菠菜汁搓成綠色的菠菜餃皮。. ?4 @ r T" @% ~, s
3 j& }9 E* h$ f( c# z; v. v$ m2.牛肝菌放入鑊烘一烘添香味，然後盛起，再放入鑊用大火隔水蒸 1小時 30分鐘，隔去水。
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3.將靈芝菇、北菇及草菇汆水後盛起，連牛肝菌一起放入鑊，加少許油及調味料炒勻，盛起攤凉。公仔箱論壇% w, m* P& |* C8 s
# }1 T6 z O' X# V/ E( rtvb now,tvbnow,bttvb4.菠菜葉放入滾水中灼熟後盛起榨乾水，切成小粒，加調味料拌勻。公仔箱論壇; y) S7 g3 T4 r# Q% a X$ c: q1 [
( j. g! Y( p# k5.取約 10克白色皮，壓圓成薄皮，包入 30克菇餡，將邊位封好，掐成四條邊，然後順同一方向，將邊位向內摺，再屈成一個小圓圈，分別放入粟米粒、紅黃椒粒及蘆笋粒，然後放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。2 {: v8 K; r( p7 Y4 f; Z( `
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6.取約 10克菠菜皮，壓圓成薄皮，包入 38克菠菜餡，將兩邊掐實成鳳眼形，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。
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生粉要分兩次下，會軟熟又透明，否則會因淥得太熟而變硬。# r! F% }8 e6 e% J( g4 f
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發表於 2010-5-21 06:46 AM
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