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4 x: D& D |' m# e9 _材料：
! K7 _5 c$ y; D* P) utvb now,tvbnow,bttvb靈芝菇/牛肝菌/北菇/草菇各 30克、菠菜葉 150克、粟米粒/紅黃椒粒/蘆笋粒各適量tvb now,tvbnow,bttvb* j J% \6 q1 u, `# X5 E, b
2 f$ J0 n5 v: ?; K f& _tvb now,tvbnow,bttvb皮料：
l& i* S) o, C( U$ J& _澄麪/生粉各 100克、熱水 200毫升、菠菜汁少許
. W0 Q6 e w1 X* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 L6 X7 o6 Q1 c+ \2 S: |4 G1 L
調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n `" s8 c9 k6 _* j/ `
鹽/糖/素雞粉/麻油/胡椒粉各少許5 d2 a7 c" s, H
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做法：: @0 ~! j- r$ P6 E
1.先做餃皮，將澄麪與半份生粉拌勻，撞入熱水搓勻，然後加入剩餘生粉搓勻成皮。將半份皮加菠菜汁搓成綠色的菠菜餃皮。
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% a7 E, U0 s) M5 ?公仔箱論壇2.牛肝菌放入鑊烘一烘添香味，然後盛起，再放入鑊用大火隔水蒸 1小時 30分鐘，隔去水。公仔箱論壇: R$ Y9 o) C1 c4 D$ O: y" A% a/ O1 a
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3.將靈芝菇、北菇及草菇汆水後盛起，連牛肝菌一起放入鑊，加少許油及調味料炒勻，盛起攤凉。5 y/ J# G4 \; d$ ]/ R3 y
' o/ {# d( k. _& z5.39.217.77:88984.菠菜葉放入滾水中灼熟後盛起榨乾水，切成小粒，加調味料拌勻。
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5.取約 10克白色皮，壓圓成薄皮，包入 30克菇餡，將邊位封好，掐成四條邊，然後順同一方向，將邊位向內摺，再屈成一個小圓圈，分別放入粟米粒、紅黃椒粒及蘆笋粒，然後放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。
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. M" ]" P# P( ?1 J5.39.217.77:88986.取約 10克菠菜皮，壓圓成薄皮，包入 38克菠菜餡，將兩邊掐實成鳳眼形，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。
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貼士：
# N: x J4 M: f# V) L, I8 l生粉要分兩次下，會軟熟又透明，否則會因淥得太熟而變硬。5.39.217.77:88986 L! q4 k+ _" C$ l5 ^- [8 u1 h# N; d
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發表於 2010-5-21 06:46 AM
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